Терапевт, диетолог Анна Цуканова рассказала РИА «Новости», какие порции этого ореха безопасны для организма и какой вред он может нанести здоровью. Полезен ли арахис для здоровья?
Нормы потребления, калорийность, польза и вред арахиса
Арахис, польза и вред которого до сих пор не дают покоя ученым и диетологам, тем не менее весьма любим обывателями. Соленый арахис из-за чрезмерного содержания натрия приводит к отечности и повышению давления, что вредно для людей с проблемами с почками и сердечно-сосудистой системой. Испорченные плоды или хранящиеся в неподобающих условиях могут нанести вред для здоровья человека. Терапевт, диетолог Анна Цуканова рассказала РИА «Новости», какие порции этого ореха безопасны для организма и какой вред он может нанести здоровью.
Коварный арахис, который надо варить
В чём польза арахиса для женского организма и чем он может быть вреден. Теперь вы знаете, какие несет арахис пользу и вред для организма и как правильно есть этот продукт. Итак, польза и вред сырого арахиса для организма являются неравнозначными. Полезные качества земляного ореха неоценимы для здоровья, если соблюдать умеренность в употреблении. Вред и польза масла из арахиса, мнение диетолога.
Польза и вред орехов для организма
Используется при лечении женского и мужского бесплодия — нормализует баланс гормонов в организме. Помогает в профилактике желчнокаменной болезни. Умеренное употребление земляного ореха предупреждает образование камней в желчном пузыре, облегчает состояние больных. Арахис — южное растение, но его можно культивировать и на территории России. Технология выращивания лишь незначительно отличается от возделывания других бобовых культур — фасоли, гороха. Для женщин Польза арахиса для женщин заключается в высоком содержании аминокислот. Земляной орех делает представительниц прекрасного пола здоровее, благотворно сказывается на внешних данных. Улучшает состояние кожи и волос. При систематическом употреблении небольшого количества земляного ореха улучшается состояние кожи и волос. Вещество биотин способствует укреплению волосяных луковиц — шевелюра становится густой. Нормализует гормональный фон.
Полезно включать его в меню девочек-подростков и женщин во время климакса. При беременности употребляют с осторожностью — не исключено развитие аллергической реакции. Регулирует метаболизм. Входящий в состав арахиса марганец ускоряет метаболизм, при умеренном употреблении помогает похудеть. Действие усиливается свойством очищения пищеварительного тракта от шлаков и токсинов. Для мужчин Польза арахиса для мужчин не меньше. Особенно ценятся следующие свойства. Предотвращение облысения. Биотин нормализует гормональный фон, укрепляет волосяные луковицы — предотвращает раннее облысение. Нормализация деятельности мочеполовой системы.
Регулярное употребление обжаренных ядер арахиса предотвращает развитие простатита, улучшает потенцию, помогает бороться с бесплодием. Набор мышечной массы. Арахис содержит много белка, участвующего в построении мышечных тканей.
Из-за высокого содержания белка больше 25 г арахис рекомендован людям, ведущим активный образ жизни и стремящимся сбросить вес. Полезные свойства арахиса и эффекты от употребления Земляной орех в умеренном количестве оказывает благоприятное воздействие на организм человек. Ниже приведены некоторые полезные свойства масличной культуры: Нормализация желчевыделительных процессов. Укрепление нервной системы, повышение внимательности благодаря содержанию фолиевой кислоты. Нормализация функции кроветворного костного мозга, сердца. Снижение уровня холестерина в крови. Улучшение настроения и повышение тонуса, чему способствует серотонин в орехе.
Выведение вредных веществ из организма из-за содержания большого количества антиоксидантов в семени. Из противопоказаний к употреблению отмечают следующие: болезни вен и суставов особенно — подагра и артроз , разные формы панкреатита, аллергическая реакция, нарушения работы почек и желчного пузыря, Благодаря своим полезным свойствам арахис рекомендовано употреблять людям разной возрастной категории и с различным уровнем активности, однако о возможном вреде для организма так же забывать не стоит. Польза арахиса для мужчин Арахис относится к высококалорийным продуктам, что делает его полезным для мужчин, занимающихся спортом или подверженных частым физическим нагрузкам. Благодаря содержанию тиамина, биотина и рибофлавина снижается вероятность выпадения волос. Незаменимая аминокислота — метионин — способствует укреплению и набору мышечной массы. При регулярном употреблении арахиса заметно повышается потенция. Эффект усиливается, если приправлять обжаренный орех цветочным медом. Входящие в состав макроэлементы, особенно — цинк, значительно снижают вероятность возникновения такого опасного явления у мужчин, как разрастание тканей простаты, и других патологий инфекционного характера. Польза арахиса для женского организма Рассматриваемая бобовая культура полезна для красоты, здоровья и хорошего самочувствия женщины. Употребляя арахис в сыром или обжаренном виде, или добавляя его в любимые блюда, можно привести в порядок волосы, ногти, сделать кожу ухоженной и сияющей.
Земляной орех, помогающий стабилизировать уровень гормонов в организме, оказывает положительное действие на мочеполовую систему.
Кстати, он играл ключевую роль в рационе ацтеков и других местных племен. Но благодаря испанским и португальским исследователям эти орехи распространились по всему миру. Существует много разновидностей арахиса, но чаще всего на рынках встречаются плоды сортов Вирджиния, Валенсия, Испанский, Раннер.
В чём польза и вред арахима Многие из нас любят побаловать себя орешками. Арахис является самым бюджетным вариантом и всегда хорошо подойдёт как перекус по пути или на посиделках с друзьями. Все говорят о пользе орехов, что они насыщены полезными веществами и надо съедать минимум 50грамм орехов в день. А вот в чём польза и вред арахиса?
Стоит ли есть его каждый день?
Из противопоказаний в этот период стоит отметить только личную непереносимость. Также нужно с осторожностью употреблять сырой арахис, потому как на нем могут присутствовать кишечные паразиты. При грудном вскармливании в редких случаях орехи арахиса могут вызвать диатез у малыша. Но чаще употребление арахиса во время кормления грудью приносит пользу: лактация улучшается, молоко становится питательнее; укрепляется иммунитет ребенка; малыш получает кладезь витаминов и полезных веществ. Чтобы не навредить ребенку, нужно есть не больше 2-х ядрышек в день, начиная с трехмесячного возраста ребенка.
Воздействие арахиса на здоровье людей Польза орехов арахис для организма настолько многогранна благодаря богатому составу земляных орехов. Они полезны для малышей и женщин в положении, для людей, активно занимающихся спортом, для тех, у кого много хронических заболеваний, для тех, кто худеет или старается набрать массу тела. Арахис благоприятно влияет на следующие показатели: состав крови; нервную и сердечнососудистую системы; давление. В употреблении арахисов главное — это умеренность. При потреблении больших порций в суставах откладываются соли, на что влияет повышенное выделение мочевой кислоты. В состав орехов входят пурины.
Именно их наличие ограничивает прием при болезнях суставов. А вот бодибилдерам и их мышцам арахис — то, что доктор прописал, ведь влияет на важные показатели: в крови снижается уровень LDL; увеличивается запас сил и энергии; улучшается и разгоняется метаболизм.
Чем полезен арахис
Да, рассматривая вопрос: арахис, польза и вред для организма, следует учитывать. Наоборот, арахис – это неоценимая польза и минимальный вред при злоупотреблении для организма. Белка в арахисе чуть ли не вдвое больше, чем в мясе, и жиры в основном те, что хорошо влияют на здоровье. Польза арахиса для мужчин связана с содержанием в нем биотина (водорастворимого серосодержащего витаминного вещества), который помогает при алопеции, то есть облысении.
Арахис в питании человека
Из-за высокой калорийности потребление орехов с сахаром 490 ккал , карамелью 500 ккал или солью 590 ккал нежелательно людям, имеющим лишний вес. Сколько можно съедать в день Максимальную пользу от продукта можно получить, если употреблять его в умеренном количестве: норма для взрослого человека — от 15 до 20 шт. Лучше всего есть арахис во время завтрака, чтобы организм насытился энергией и потратил ее в течение дня. Какой арахис полезнее — жареный или сырой Положительное воздействие сырого земляного ореха на организм заключается в нормализации пищеварительных процессов, в то время как жареный только усиливает аппетит.
Кроме того в процессе термической обработки арахис лишается большей части полезных веществ. Однако при обжарке или сушке в духовке значительно увеличивается количество антиоксидантов, помогающих выводить из организма шлаки и токсины, а при нарушении условий хранения на зернах не образуется плесень, так как вся влага выпаривается на сковороде. Таким образом, жареные орехи ничем не вреднее необработанных, они просто приобретают совсем другие свойства.
Арахис при похудении Несмотря на высокую энергетическую ценность, земляные орехи можно есть во время диеты. Они способствуют длительному насыщению, благодаря чему человек не ощущает мучительного голода, и поступлению необходимых для организма минеральных веществ и витаминов. Оптимальная доза для худеющего — 50 г зерен в сутки 275 ккал.
Лучше всего есть арахис во время второго завтрака или полдника. Из-за содержания в земляном орехе таких групп витаминов, как РР и В, уменьшается потребность в употреблении других высококалорийных продуктов. Арахис при разных формах диабета У людей, страдающих 1-ой и 2-ой формой сахарного диабета, строгие ограничения в меню.
Арахис с низким гликемическим индексом 15 не входит в список запрещенных продуктов, но из-за высокой калорийности, употреблять его можно в ограниченном количестве: дозировка определяется врачом по показателям содержания сахара в крови в среднем — около 30 г. Разрешено есть сырые зерна, замоченные в воде, обжаренные. Последние полезны из-за содержания в продукте полифенолов, ускоряющих процессы выведения токсичных веществ.
Можно добавлять орехи в выпечку, низкокалорийные десерты, салаты. Опасно для диабетиков есть соленый арахис, а также карамелизированный и шоколадный.
Такое позитивное воздействие обеспечивает наличие в составе ядер ценного компонента — природных антиоксидантов флавоноидов, которые имеют способность нейтрализовать свободные радикалы. Избавляет от «плохого» холестерина «Плохой» холестерин у поклонников арахиса уходит навсегда. Происходит это, благодаря входящим в его состав растительным стеринам фитостеролам, которые очищают организм и обладают сильными противовоспалительными свойствами. Чтобы найти доказательства этого эффекта, ученые провели исследование, во время которого включили его в рацион женщин в период репродуктивного старения после менопаузы.
Через несколько недель оказалось, что уровень холестерина в организме каждой из участниц эксперимента значительно снизился. Предотвращает появление желчных камней Расстройства в работе желчного пузыря — довольно распространенное заболевание на планете. По некоторым подсчетам, от этого неприятного недуга страдает около четверти населения. Как утверждают ученые многих стран, арахис стоит потреблять для профилактики образования желчных камней. Результат добавления его в рацион поражает — вероятность заболеть уменьшается в 4 раза. Объяснение этого эффекта состоит в том, что он, как мы уже выяснили, уменьшает уровень холестерина.
А желчные камни, как известно, — тот же плотно затвердевший холестерин, скопившийся в желчном пузыре. Служит для профилактики раковых заболеваний Ученые из китайской провинции Тайвань в течение 10 лет изучали, может ли употребление в пищу арахиса поспособствовать профилактике злокачественных образований в толстой кишке. В эксперименте согласились участвовать 24 тысячи человек: 12 тысяч мужчин и 12 тысяч женщин. Результат оказался обнадеживающим. Предотвращает возникновение болезни Альцгеймера Американские исследователи из города Чикаго провели эксперимент с участием более 3 тысяч людей возрастом от 65 лет. Обратите внимание, что суточная норма этого важного витамина содержится в маленькой горсти плодов.
Особенности химического состава Эти бобовые полезны и питательны, благодаря уникальному содержанию белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов и антиоксидантов. Среди наиболее ценных компонентов — магний, фосфор, калий, медь, железо, никотиновая и олеиновая кислоты. Питательный белок Арахис почти на треть состоит из протеинов. Употребление его в пищу — отличный способ увеличить содержание питательного белка в своем рационе.
На поверхности арахиса во время хранения в местах повышенной влажности образуется плесень, которая выделяет афлатоксины, обладающие канцерогенным эффектом. Употреблению в пищу такого арахиса в цельном виде строго противопоказано. Арахис, проверенный на высокое содержание афлатоксина, используется для производства арахисового масла, с которого можно удалить плесень. Употребление арахиса в пищу Цельный арахис Цельный арахис может быть сырым или зелёным. Зелёный арахис — это свежие не высушенные семена. Сырой арахис готовят из зелёного с помощью высушивания.
Перед приготовлением пищи сырой обезвоженный арахис необходимо замочить в воде. На юге США вареный арахис часто готовят в солёной воде и продают в уличных киосках. Перед варкой арахис необходимо вымочить в воде. Арахисовое масло Peanut oil Арахисовое масло — жидкое масло, которое получают путём отжима или экстракции. Этот продукт часто используется в кулинарии, потому что обладает мягким вкусом и относительно высокой температурой дымления. Благодаря высокому содержанию мононенасыщенных жирных кислот арахисовое масло считается более полезным, чем насыщенные масла, и устойчив к прогорканию.
Арахис в этом смысле уникален — желудок не растягивает, но насыщает. Кстати, и арахисовую пасту когда-то создали в лечебных целях, в качестве белкового продукта для пациентов, которым трудно жевать мясо.
Поначалу она готовилась просто из вареного арахиса, потом для усиления вкуса стали добавлять обжаренные кусочки, сахар, соль. Слишком часто есть это не стоит. Еще диетологи просят внимательно читать этикетки: если в составе указан маргарин, то это уже транс-жиры , чреватые сердечно-сосудистыми болезнями. Ну и, конечно, соль — она очень часто сопровождает арахис в самых разных его видах и сводит на нет многие его полезные свойства. Например, в земляных орехах вообще-то есть аргинин — способный расширять сосуды и понижать давление. Но заменить арахисом таблетки не получится. А бывают и ситуации, когда арахис может представлять смертельную опасность.
Арахис польза и вред для организма сколько нужно съесть
Но некоторые исследователи считают, что одним из результатов употребления продуктов ГМО стало резко возросшее количество людей со сниженным иммунитетом и различными заболеваниями, в том числе, онкологическими. Аллергены Сейчас известно много случаев появления аллергической реакции на арахис и продукты, в состав которых он входит. Достоверно неизвестно, относится ли он к аллергенам, но он действительно часто вызывает реакции у тех людей, организм которых распознает его, как опасность. Медики считают, что это может быть вызвано изменением его генной структуры. При контакте с ним или при употреблении в пищу, иммунная система начинает активно бороться с «чужаком», и вызывает воспалительные процессы, чтобы от него избавиться. Аллергические реакции на земляной орех могут быть очень тяжелыми, вплоть до анафилактического шока, поэтому употреблять его необходимо с большой осторожностью. Плесень Вред может вызывать даже не столько сам продукт, сколько его неправильное хранение! На складах и в магазинах его транспортируют в огромных полиэтиленовых пакетах, где он и находится, пока не распродается.
А это и недели и даже месяцы. Поскольку хранить его все время открытым нельзя, мешки завязывают.
Это бобовая трава.
Если бы его нужно было отнести в определенную категорию продуктов, то соседями в списке были бы скорее чечевица и соя, нежели миндаль, пекан и кешью. Добывают плоды из земли, отчего и образовалось такое специфическое второе название. Появился арахис в Южной Америке, хотя и по сей день идут споры, так как некоторые эксперты утверждают, что пришел к нам продукт из Африки.
Интересно, что большая часть орешков используется не для употребления в чистом виде, а для приготовления масла, производства шоколада и маргарина. Некоторое время арахис считался пищей бедных. Благодаря стараниям агрохимика Джорджа Вашингтона Карвера удалось доказать, насколько арахис полезен для организма, раскрыть его свойства и вариативность использования.
Было создано свыше 300 видов товаров из этого растения, в числе которых продукты питания, напитки, косметические средства, канцелярские изделия. Общие полезные свойства арахиса Даже людям, которые считают калории, не стоит отказываться от этого продукта. Здесь срабатывает правило «все хорошо в меру».
Небольшое количество земляного ореха можно употреблять хоть каждый день.
Их максимальная концентрация зафиксирована в сырой кожуре, покрывающей ядра. По этой причине учёные рекомендуют есть арахис в сыром виде [25]. Особую ценность представляют: кумаровая и фитиновые кислоты, ресвератрол, фитостеролы, изофлавоны, которые отвечают и за контроль холестерина. Помимо ниацина в арахисе содержится много витамин Е, который также оказывает профилактический эффект в отношении нейродегенеративных изменений, характерных для болезни Альцгеймера.
В одном из исследований приняли участие 4 тысячи человек в возрасте старше 65 лет. Результаты подтвердили, что ниацин, поступающий в организм с продуктами питания, снижает риск снижения когнитивных функций головного мозга [27]. Результатом этого является омертвление части головного мозга, которое приводит к инвалидности или смерти человека. В эксперименте, который длился 15 лет, приняли участие 75 000 человек. Польза для женщин 1 Способствует здоровью кожи Женщины ценят арахис за способность оздоравливать кожу.
В составе арахиса присутствуют ценные элементы — витамин Е, магний, цинк, которые защищают кожу от патогенных бактерий, солнечных ожогов. Дерматологами доказано, что бета-каротин улучшает состояние кожи и придаёт ей сияние. Эффект объясняется высоким содержанием аминокислот и белка, поэтому введение арахиса в повседневную диету гарантирует улучшение качества волос [29]. Сырой или жаренный - какой арахис полезнее? Орехи обычно обжаривают, чтобы улучшить их текстуру и вкус.
Их можно жарить с маслом или без него. Оба вида имеют одинаковое содержание питательных веществ Плюсы обжарки Обжарка орехов изменяет их структуру и химический состав. В частности, это изменяет их цвет и уменьшает содержание влаги, что приводит к их хрустящей текстуре. Сырые и сухие орехи содержат одинаковое количество жира, углеводов и белка. Хотя в жареных орехах немного больше жира и калорий на грамм, но разница минимальна.
Некоторые исследования показали, что обжаривание орехов не приводит к изменению общего содержания жира. Однако полиненасыщенные жиры в жареных орехах становятся более восприимчивыми к окислению, поскольку изменяется структура ореха [30]. Вопреки тому, что вы могли ожидать, в орехах, обжаренных в масле, лишь немного больше жира и калорий, чем в орехах, обжаренных в сухом виде. Это потому, что в орехах от природы много жира, и они не могут поглощать его ещё больше, даже при добавлении масла. Минусы обжарки Высокие температуры и длительное время приготовления оказывают наибольшее влияние.
Когда полиненасыщенные жиры подвергаются нагреванию, как в случае с обжаркой, они с большей вероятностью повреждаются или окисляются. Это может привести к образованию вредных свободных радикалов, которые могут повредить ваши клетки. К счастью, вы можете уменьшить образование этих свободных радикалов, контролируя процесс обжарки. Главное - регулировать температуру и время приготовления. Исследования показали, что, когда орехи обжаривают при низкой или средней температуре, их жиры с меньшей вероятностью испортятся.
Одно исследование показало, что чем выше температура обжарки и чем дольше время обжарки, тем больше вероятность того, что орехи содержат вещество, указывающее на окисление [31]. Сколько можно съедать арахиса в день?
Польза ореха для мужчин Если говорить о мужчинах, то масляная культура поможет им сохранить свою шевелюру как можно дольше. Тиамин, рибофлавин и биотин предотвращают выпадение волос. Высокая калорийность продукта будет на руку спортсменам и мужчинам, работа которых связана с активной деятельностью. Кроме того, метионин в составе способствует набору и сохранению мышечной массы. Регулярное умеренное употребление плодов помогает повысить потенцию. Усилить эффект можно, смешивая их с медом.
Витамины и микроэлементы земляного ореха способны предотвратить развитие простатита. Польза арахиса для женщин Данная культура несет пользу внешнему и внутреннему здоровью женщины. Добавляя в питание жареный или сырой арахис, можно улучшить состояние волос, ногтевой пластины, кожного покрова. Регулярно съедая горсть орехов, нормализуется уровень гормонов в женском организме. Из полезных свойств также стоит отметить улучшение работы органов мочеполовой системы.
Арахис: употребление в пищу, полезные свойства и возможный вред
Арахис повышает устойчивость внутренней оболочки артерий к отложению кристаллов холестерина. Снижая риск развития атеросклероза, арахис также борется с хронической ишемией мозга и инсультами. Обилие магния, меди и антиоксидантных веществ положительно сказывается на уровне артериального давления, благодаря чему орех может применяться для терапии совместно с медикаментами и профилактики гипертонической болезни. Включение арахиса в рацион позволяет снизить риск появления наиболее распространённых сердечно-сосудистых заболеваний. Снижает вероятность образования камней в жёлчном пузыре Работы американских учёных демонстрируют прямую зависимость между частым употреблением арахиса и снижением риска появления камней в просвете жёлчного пузыря у мужчин и женщин. Также подчёркивается уменьшение числа холецистэктомий операций по удалению этого органа на фоне длительного течения жёлчнокаменной болезни. Орех преимущественно предотвращает появление холестериновых конкрементов, обусловленных застойными явлениями в жёлчном пузыре или нарушением работы печени. Арахис предупреждает образования конкрементов на основе холестерина в жёлчном пузыре.
Нормализует работу пищеварительной системы Арахис богат клетчаткой, которая играет важную роль в улучшении пищеварения и поддержании здоровья желудочно-кишечного тракта. Часть пищевых волокон доходят до толстого кишечника практически в неизменённом виде, где служат пищей для дружественных микроорганизмов. В ходе ферментации клетчатки полезными бактериями вырабатывается особое вещество — бутират. Он улучшает обменные процессы в колоноцитах, предупреждая их злокачественную трансформацию. Также клетчатка обеспечивает слаженную работу гладких миоцитов стенки кишечника, что позволяет своевременно выводить его содержимое и снизить риск появления запоров. Арахис, за счёт обилия клетчатки в составе, комплексно воздействует на здоровье пищеварительного аппарата: поддерживает состав микрофлоры, предупреждает появления рака и запоров. Снижает уровень сахара в крови Арахис содержит большие объёмы пищевых волокон и обладает низким гликемическим индексом около 23.
По информации индийских учёных, употребление арахиса не приведёт к резким скачкам уровня сахара в крови он всасывается медленно. Клетчатка и антиоксиданты в составе ореха повышают чувствительность инсулиновых рецепторов на периферических тканях мышечная и жировая к инсулину, что обеспечивает эффективную и быструю утилизацию глюкозы клетками и снижение её концентрации в крови. Орех воздействует на главный патогенетический механизм развития диабета II типа — инсулинорезистентность. Дополнительное преимущество — уменьшение объёма жировой клетчатки, так как избыточная масса тела напрямую связана с высокой частотой встречаемости метаболического синдрома и сахарного диабета II типа. Арахис может использоваться для профилактики и дополнительного контроля течения сахарного диабета II типа. Борется с раком Арахис — уникальный источник изофлавонов, фенольной кислоты, ресвератрола и клетчатки. Все описанные вещества позволяют существенно снизить риск становления раковых опухолей в организме, а также замедлить деление и распространение злокачественных клеток.
Доказана 1 , 2 , 3 эффективность арахиса в отношении рака следующих органов: прямая кишка; молочная железа у женщин после менопаузы ; желудок; пищевод. Однако при приёме арахиса может наблюдаться обратная тенденция. Часто он заражён афлатоксинами, выделяемыми персистирующими на нём грибами. Подобные токсины в несколько раз повышают риск развития рака любого органа особенно — со стороны пищеварительного аппарата. Рекомендуется тщательно выбирать производителя и оценивать внешний вид плодов. Обесцвеченные, сморщенные или покрытые плесенью орехи могут причинить вред. Арахис, при грамотном подходе к выбору, может снизить риск развития многих форм рака.
Для максимальной пользы выбирайте орешки без добавления соли, сахара или других усилителей вкуса. Чем меньше обработки, тем лучше. Органический выбор. Если возможно, отдавайте предпочтение органическому арахису, выращенному без использования пестицидов и химических удобрений. Как хранить арахис Правильное хранение сырого арахиса. Сырой арахис лучше хранить в прохладном, сухом месте в герметично закрытом контейнере. В таких условиях он может сохраняться в течение нескольких месяцев. Хранение жареного арахиса. Жареный продукт, особенно в открытой упаковке, следует хранить в холодильнике или морозильнике в герметичном контейнере для предотвращения прогорклости. В холодильнике арахис может храниться до нескольких месяцев, а в морозильнике — до года.
Защита от влаги и воздуха. Влага и воздух являются основными факторами, которые могут привести к порче орехов, поэтому убедитесь, что контейнер плотно закрыт. Избегайте плесени. Она не только портит вкус орехов, но и может производить токсичные вещества, такие как афлатоксины. Регулярно проверяйте арахис на наличие признаков поражения, особенно если вы храните его в условиях с повышенной влажностью. Соблюдение этих простых правил поможет вам дольше наслаждаться пользой этого уникального продукта, а также обезопасит вас и вашу семью от потенциального вреда. Заключение Арахис — это не только вкусная, но и крайне питательная добавка к рациону, которая может похвастаться множеством полезных для здоровья свойств. От поддержки сердечно-сосудистой системы до улучшения памяти и когнитивных функций — арахис заслуживает места в вашем питании. Однако важно помнить о потенциальных рисках, связанных с аллергиями и правильным хранением, чтобы избежать возможного вреда. Ответы на вопросы Можно ли есть орешки каждый день?
Да, можно, если у вас нет аллергии и вы употребляете его в умеренных количествах в рамках сбалансированного питания.
И часто мелко измельченный арахис как белковый продукт, дающий привкус вкусный, добавляется во многие кондитерские изделия. Арахис может вызывать острую аллергическую реакцию, вплоть до анафилактического шока. Её проявления не зависят от количества, которое попало. Если вы видите, что отекли губы, идёт рвота, необходимо тут же попить воды, опорожнить желудок и выпить антигистаминный препарат. Поможет нам диетолог Ольга Хафизова: "Плесень, кстати, заводится не только в арахисе, но и в других орехах. В других продуктах, которые, в том числе, в земле растут. Если земля заражённая, то и продукт, скорее всего, будет заражённым. Вообще, плесень хорошо убирает такой процесс, как обжарка.
Поэтому арахис перед употреблением необходимо обжаривать.
Антираковый агент [9]. На протяжении 10 лет Тайванские ученые исследовали взаимосвязь между земляными орехами и риском возникновения злокачественных образований в толстой кишке. В эксперименте принимали участие по 12000 мужчин и женщин. Результат приятно удивил ученый мир. А это уже неоспоримая польза для организма. Профилактика болезни Альцгеймера [9]. Ученые из Чикаго исследовали больше 3000 людей старше 65 лет. Оказалось, те, в чьем суточном рационе содержится около 20 мг ниацина, на 70 процентов меньше подвержены болезни Альцгеймера.
Спросите, причем здесь арахис? Ответ прост. Наиболее простой способ получить суточную норму витамина — съедать по горсти орехов в качестве перекуса. Побочные эффекты Помимо аллергии, арахис может вызвать и многие другие побочные эффекты. Причиной большинства из них служит заражение земляного ореха афлатоксином, токсическим веществом, продуцируемым плесенью [10]. Отравление афлатоксином Порой арахис может быть поврежден токсическим веществом афлатоксином. Употребление такого продукта вызывает отравление. Проявляется оно потерей аппетита, пожелтением глаз, болями в печени. При сильном отравлении возможна печеночная недостаточность, цирроз или рак печени.
Риск загрязнения ореха афлатоксином повышается, если продукт хранить в теплых влажных условиях. Наиболее часто эта проблема встречается в земляных орехах из тропиков [10]. Особо активно в этом плане проявляет себя фитиновая кислота. Она содержится практически во всех съедобных семенах, орехах, зерновых и зернобобовых культурах. В арахисе ее состав колеблется между 0,2 и 4,5 процента от общего состава. Фитиновая кислота снижает качество усвоения железа и цинка. Таким образом, регулярное потребление земляного ореха, как ни парадоксально, может вызвать дефицит этих элементов. С другой стороны, не стоит сильно пугаться. Так как при сбалансированной диете и правильном питании фитиновая кислота не способна принести серьезный ущерб организму [10].
Аллергия на орехи Земляной орех — один из 8 наиболее распространенных пищевых аллергенов. По некоторым подсчетам, примерно 1 процент населения планеты страдает непереносимостью арахиса.
Арахис, самый недооценённый продукт питания в вашем рационе!
| Арахис: полезные свойства, характеристики и состав | Вред и польза масла из арахиса, мнение диетолога. |
| Арахис, самый недооценённый продукт питания в вашем рационе! | Если употребление большого количества арахиса является для вас привычкой, вы должны знать, что со временем это может даже вызвать дефицит некоторых минералов. |
| Опасный арахис – это категорически нельзя есть! | Употребление в пищу арахиса полезно для здоровья во многих отношениях. |
| Опасный арахис – это категорически нельзя есть! | Арахис: польза для здоровья. |
Арахис. Польза и вред для организма, сколько нужно съесть
Вкусный орешек нормализует сон, активизирует работу мозговых нейронов, повышает настроение и концентрацию внимания, улучшает память, дарит дополнительный заряд бодрости и энергии. Он помогает бороться с апатией, раздражительностью, меланхолией, нервным напряжением, бессонницей. Женщины, которые ввели в свой рацион арахис, намного быстрее и эффективнее решают поставленные перед ними задачи, чем те представительницы прекрасного пола, которые не употребляют в пищу земляной орех. Арахис полезен будущим мамочкам, так как содержит в своем составе незаменимые вещества для нормального внутриутробного развития ребенка и предупреждения развития врожденных пороков. Почему женщине хочется арахиса? Иногда женщину может одолевать непреодолимое желание ощутить вкус арахиса на языке. В такие моменты представительница прекрасного пола понимает, что за несколько орешков готова отдать не только царство, но и короля в придачу! Почему же иногда возникает такая страстная потребность съесть арахис здесь и сейчас? Специалисты утверждают, что женский организм, посылая такие «вкусовые» сигналы, сообщает о том, что ему не хватает витаминов группы В, дефицит которых вызывает сбои в работе многих систем. Если арахиса под рукой нет и у вас нет возможности сразу же его приобрести, то продукт можно заменить другими орехами кешью, грецкий орех, миндаль, фундук и т. Польза арахиса для женщин после 50 лет Арахис полезен не только молоденьким девушкам и представительницам прекрасного пола среднего возраста, но женщинам после 50 лет.
Продукт обладает ярко выраженным антиоксидантным эффектом. Арахис помогает женскому организму бороться со свободными радикалами, очищает его от шлаков и токсинов, замедляет естественные процессы старения. Он благотворно влияет на состояние кожи, волос, ногтей и зубов, укрепляет костную систему, является отличной профилактикой возникновения и развития злокачественных опухолей, определенных заболеваний мочеполовой, сердечно-сосудистой систем. Арахис нормализует гормональный фон и помогает намного легче перенести климакс, в период которого у многих женщин существенно ухудшается самочувствие.
Несмотря на высокую жирность и количество калорий, его употребление, по-видимому, не способствует увеличению массы тела.
Фактически, наблюдательные исследования показали, что потребление арахиса может способствовать поддержанию здорового веса и снижению риска развития ожирения 22 , 23 , 24 , 25. Эти исследования являются наблюдательными, а это значит, что они не могут доказать причинность. На самом деле, вполне возможно, что потребление арахиса может быть маркером другого здорового поведения, которое способствует уменьшению массы тела. Однако одно небольшое исследование с участием здоровых женщин показало, что, когда источники жира в рационе питания с низким содержанием жиров были заменены арахисом, женщины похудели на 3 кг в течение 6-месячного периода, несмотря на то, что им сказали сохранить свой первоначальный вес 26. Другое исследование показало, что, когда 89 г 500 ккал арахиса добавляли к ежедневному рациону здоровых взрослых людей в течение 8 недель, они не набирали столько веса, сколько ожидалось 27.
Различные факторы делают арахис продуктом, способствующим похудению: Арахис может способствовать уменьшению потребления пищи, так как его употребление позволяет вызвать большее чувство сытости, по сравнению с другими обычными закусками, такими как рисовые лепешки 27 , 28. Благодаря сытности арахиса, люди, похоже, компенсируют увеличение его потребления, потребляя меньше других продуктов 27. Когда эти орехи не пережевываются достаточно хорошо, частично они могут проходить через пищеварительную систему, не усвоившись 27 , 29. Высокое содержание белка и мононенасыщенного жира в арахисе может увеличить расход энергии 29 , 30. Арахис является источником нерастворимой клетчатки, что связано с уменьшением риска увеличения массы тела 31 , 32.
Резюме: Арахис является очень сытным продуктом и может считаться эффективным компонентом диеты для похудения. Польза арахиса для здоровья сердца Сердечно-сосудистые заболевания являются одной из ведущих причин смерти во всем мире. Наблюдательные исследования показывают, что люди, регулярно потребляющие арахис и другие виды орехов, могут защититься от сердечно-сосудистых заболеваний 25 , 33 , 34. В качестве потенциального объяснения этих эффектов обсуждались различные механизмы, которые, вероятно, являются результатом многих различных факторов 35 , 36 , 37. Ясно одно — арахис содержит ряд полезных для сердца питательных веществ, таких как магний, ниацин, медь, калий, олеиновая кислота и различные антиоксиданты, такие как ресвератрол 11 , 12 , 14 , 18.
Резюме: Благодаря наличию многих полезных для сердца питательных веществ, регулярное употребление арахиса может помочь предотвратить развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Два наблюдательных исследования показывают, что частое потребление арахиса может снизить риск образования желчных камней как у мужчин, так и у женщин 38 , 39. Большинство желчных камней в основном состоит из холестерина. Следовательно, было выявлено, что эффект снижения уровня холестерина благодаря употреблению арахисах является возможным объяснением 40. Для подтверждения этих результатов необходимы дальнейшие исследования.
Резюме: Потребление арахиса может снизить риск образования камней в желчном пузыре. Вред арахиса для организма человека Помимо аллергии, употребление арахиса не связано со многими неблагоприятными последствиями. Тем не менее эти орехи иногда могут быть заражены афлатоксином — токсичным веществом, производимым плесенью. Вот чем вреден арахис — возможные побочные эффекты и индивидуальные проблемы: Отравление афлатоксином Арахис иногда может быть заражен разновидностью плесени Аспергилл жёлтый , которая вырабатывает токсическое вещество под названием афлатоксин.
Арахис поможет насытить организм беременной женщины полифенолами.
Эти вещества отвечают за обновление и регенерацию кожных покровов, а также налаживают работу сердца. Растительные жиры, входящие в состав земляного ореха, помогут справиться с выведением желчи без вреда для малыша. Лечит кожные заболевания. Противовоспалительные свойства арахиса лечат такие кожные заболевания, как псориаз и экзема. Жирные кислоты, присутствующие в арахисе, помогают снять отек и уменьшить покраснение кожи.
Арахис содержит витамин Е, цинк и магний, которые придают коже естественный блеск и сияние, кожа как будто светится изнутри. Эти же витамины борются с бактериями, которые вызывают акне. Высокое содержание белка в арахисе способствует регенерации клеток. Богат жирными кислотами. Арахис содержит относительно большое количество жирных кислот, которые важны для нервных клеток головного мозга.
Нервные клетки головного мозга помогают при борьбе со стрессом и с перепадами настроения, что, в свою очередь, предотвращает различные возрастные изменения кожи, такие как морщины и серый цвет лица. Выводит шлаки и токсины. Клетчатка, содержащаяся в орехах, имеет важное значение для выведения токсинов и шлаков. Токсины, находящиеся внутри организма, отражаются на внешнем виде человека. Это проявляется высыпаниями на коже, дряблостью и излишней жирностью кожи.
Улучшает кровообращение. Арахис богат магнием, который успокаивает нервы, мышцы и кровеносные сосуды. Это способствует лучшему притоку крови к коже, что, опять же, отразится на вашем внешнем виде. Защищает кожу. Витамин Е, содержащийся в арахисе, защищает клетки кожи от повреждений, вызванных окислительным стрессом, охраняет нашу кожу от суровых ультрафиолетовых лучей, защищает от солнечных ожогов и повреждений кожи.
Уменьшает признаки старения. Такие признаки старения, как морщины, изменение цвета и снижение эластичности кожи являются одними из самых больших проблем красоты. Арахис содержит значительное количество витамина С, который необходим для производства коллагена.
Арахис: полезные свойства и противопоказания В некоторых случаях арахис способен оказать вред организму. Он известен как сильный аллерген, из-за чего вводить его в свой рацион нужно осторожно. В свежем виде земляной орех содержит ингибиторы пищеварительных ферментов, из-за чего существенно затрудняется усвоение белков, возможно нарушение пищеварения. При неправильном хранении в нем образуются афлотоксины — вещества, оказывающие неблагоприятное действие на работу печени, и плесень, выделяющая токсины. Поэтому при покупке следует обращать внимание на внешний вид и запах.
Злоупотребление деликатесом может привести к накоплению лишнего веса из-за высокой калорийности 585 килокалорий. Если вы решили ввести в рацион, арахис, нужно знать не только его полезные свойства, но и противопоказания.