Сегодня я с вами поделюсь рецептом тонких и ажурных блинчиков на кефире с кипятком и дырочками, по которому они у вас непременно получатся вкусными и аппетитными. Благодаря кипятку блины получатся тонкими и ажурными и не будут рваться во время выпекания. Если в блинах не появляются дырочки, значит тесто было замешано не правильно. Если говорить о блинах на кипятке, то они получаются очень нежными, тонкими, мягкими, ажурными.
Блины на кефире тонкие с дырочками
Если сковородка будет недостаточно разогрета или где-то не промазана маслом, то блины будут прилипать к ней. Вылить половник заварного теста в центр сковороды и небольшими наклонами сковородки распределить его по всей поверхности. Жарить блины на каждой стороне до румянца, вовремя переворачивая и снимая их со сковородки, таким образом, чтобы они прожарились, но не подгорели. Первый блин можно попробовать и добавить сахар или соль в тесто по вкусу. Этап 3 — Украшение блинчиков: Блинчики нужно промазывать сливочным маслом, укладывая их горкой, друг на друга, чтобы они не слиплись. Можно подавать к чаю вкусные тонкие блинчики на кефире со сгущенкой, медом или сметаной, посыпав сахарной пудрой, вместе с фруктами. Либо завернуть в блинчики красную рыбу, икру, прожаренный мясной фарш и другие начинки. Можно сделать творожно-сметанную заправку, хорошо перемешав 400 грамм творога, 200 грамм сметаны и 3 чайной ложки сахара. Воздушные и нежные тонкие блины на кефире с дырочками готовы!
Но если вы добавите гашеной соды мало, то предполагаемого эффекта не будет. Главное — не переусердствуйте, чтобы не появился содовый привкус. Просеивание муки снижает вероятность попадания в тесто мелких частиц, помогает обогатить кислородом, она становится рыхлой и податливой. Оставить тесто на расстойку. Рекомендуется оставлять на час, чтобы пузырьков образовалось побольше.
Оставьте основу на столе на 20 минут. Смажьте сковороду растительным маслом. Разогрейте ее на среднем огне. В тесто добавьте кипяток и растительное масло. Обязательно перемешивайте массу. У вас должна получиться жидкая масса. Приступайте к выпеканию. Набирайте в половник немного теста и лейте его с одной стороны на сковороду, при этом вращательными движениями старайтесь полностью распределить основу по всей поверхности. Если остаются пробелы в блине, подлейте туда немного основы. Количество набираемого в половник теста зависит от диаметра сковороды. Следите за тем, чтобы блины получались довольно тонкие. Выпекайте блин на одной стороне не более 40 секунд. Затем переворачивайте и с другой стороны пеките около 5 секунд. Блины складывайте стопкой и каждый из них промазывайте сливочным маслом. Начинки для заварных блинов Подавать на стол «пустые» блины, тем более на масленицу, как-то скучно. Наверняка вам захочется пофантазировать с разнообразными начинками. Основное правило здесь такое: если само тесто нейтрально по вкусу, наполнитель может быть практически любым. Принимайте во внимание и консистенцию начинки. Если блины тонкие и ажурные, жидкая или тающая при тепловой обработке начинка в них не удержится. Здесь нужно что-то более плотное. Начинку можно и не заворачивать, а поступить следующим образом. Разогретую сковороду смажьте маслом, посыпьте зеленым луком или рублеными яйцами, либо положите кусочки рыбы, грибов, налейте тесто и дальше пеките, как обычно.
Первый блин получается неудачным в связи с недостаточным прогреванием сковороды, в результате тесто может прилипнуть, неравномерно пропечься. На Древней Руси первый выпеченный блин отдавали бедным и инвалидам в знак почтения памяти усопших. Идеальные ажурные блинчики с дырочками получаются только при соблюдении пропорций и последовательности добавления продуктов в замес. Рецепты приготовления тонких ажурных блинчиков Все основные компоненты чаще всего имеются в холодильнике. Планируйте еженедельное меню, которое позволяет делать закупку продуктов заранее. Включите в рацион блинчики и покупку всего необходимого для их готовки. Блины являются калорийным блюдом. На каждые 100 г приходится от 150 до 190 ккал. Употреблять блинчики лучше на завтрак, чтобы дать организму заряд энергии на весь день, а также за счет умственной и физической активности израсходовать полученные калории без вреда фигуре. Классические молочные блинчики Для рецепта нужны самые наиболее часто использующиеся продукты. Замес не вызовет затруднений даже у новичков. Для однородности блинного теста и исключения образования комочков используйте миксер или венчик.
Пошаговый рецепт приготовления
- Самый удачный рецепт заварных блинов на кефире с кипятком. Нежные, ажурные, с дырочками
- Блины на кипятке — пошаговый рецепт тонких блинов с дырочками
- Блины на молоке и кипятке – рецепт «Три стакана»
- Секреты приготовления ажурных блинчиков на молоке с кипятком
- Блины на кипятке — 16 рецептов
- Ажурные блинчики на молоке с кипятком — рецепт с пошаговыми фото и видео + отзывы
Как приготовить блины румяные и с дырочками: 15 классических и необычных рецептов
Как приготовить блинчики с дырочками на молоке и кипятке Лайфхаки ниже помогут Вам испечь тонкие ажурные блинчики с дырочками. Разделим их на две группы, связанные с приготовлением теста и выпечкой блинов. Итак, секреты приготовления теста для тонких блинчиков с дырочками на молоке с кипятком следующие: Ингредиенты для блинчиков должны быть комнатной температуры, поэтому достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. Если Вы забыли достать молоко из холодильника, слегка подогрейте его. Белки отделите от желтков и взбейте до крепкой пены. Взбитые белки добавьте в конце приготовления теста для блинчиков перед добавлением кипятка. Благодаря взбитым белкам тесто получается очень воздушным, а сами блинчики на взбитых белках — очень нежными.
Муку в тесто лучше просеять — так Вы избавитесь от комочков в тесте для блинчиков. Кипяток помогает приготовить тонкие заварные блинчики на молоке с дырочками. Растительное масло в тесте позволяет получить более нежную текстуру. Кроме того, если Вы добавите растительное масло в тесто, возможно, смазывать сковороду маслом Вам не придется. В самом конце приготовления теста добавьте соду, она придаст пористость и воздушность блинчикам. Так как в тесте не используются кисломололочные продукты, соду лучше «погасить» в столовой ложке уксуса или лимонного сока.
Здесь нужно знать меру или пользоваться теми пропорциями, которые я прописала в ингредиентах. Оставьте тесто отдохнуть на 10-30 минут, чтобы оно в работе было податливее и эластичнее. Бытует мнение, что при выполнении этого условия лакомки на сковороде никогда не порвутся. Шаг 5.
Сковороду раскалите очень хорошо, смажьте растительным маслом и убавьте огонек. Только после этого, вылейте поварешкой по поверхности посуды тесто. И распределите его таким образом, чтобы оно раскатилось полностью по всему дну сковороды. Делать легче всего это, используя вращательные движения рукой по часовой стрелки.
Соприкасаясь со сковородой, тесто слегка зашипит и сразу же появятся пузырьки и конечно же дырочки. Как только края изделия начнут золотиться, переверните на другую сторону. Продолжайте выпекать до готовности. Затем снимите со сковороды и по желанию можете смазать еще сливочным маслом.
Если вы новичок, то переворачивайте обычной лопаткой или специальным приспособлением для блинов. Можно поэкспериментировать и подбросить, как шеф-повар в ресторане. Шаг 6. Вот такой в итоге красавчик у меня получился.
Как видите он одновременно, и пористый, и имеет дырчатую структуру. Если же хотите, чтобы была поплотнее структура блина, то в тесто вносите меньше воды. Сковороду иногда можно смазывать растительным маслом, если видите, что «солнышки» начинают прихватываться к сковороде. Шаг 7.
Вот такие вкусные блины на молоке заваренные кипятком получились у меня. Из них я могу сделать блинный торт со сметанным кремом или просто так накормить свою семью. А также люблю еще фаршированные блины с разными начинками.
А вообщем, чем больше в массе будет воды, тем больше дырочек. Но опять же, не переборщите, иначе не сможете блин перевернуть со сковороды.
Здесь нужно знать меру или пользоваться теми пропорциями, которые я прописала в ингредиентах. Оставьте тесто отдохнуть на 10-30 минут, чтобы оно в работе было податливее и эластичнее. Бытует мнение, что при выполнении этого условия лакомки на сковороде никогда не порвутся. Шаг 5. Сковороду раскалите очень хорошо, смажьте растительным маслом и убавьте огонек.
Только после этого, вылейте поварешкой по поверхности посуды тесто. И распределите его таким образом, чтобы оно раскатилось полностью по всему дну сковороды. Делать легче всего это, используя вращательные движения рукой по часовой стрелки. Соприкасаясь со сковородой, тесто слегка зашипит и сразу же появятся пузырьки и конечно же дырочки. Как только края изделия начнут золотиться, переверните на другую сторону.
Продолжайте выпекать до готовности. Затем снимите со сковороды и по желанию можете смазать еще сливочным маслом. Если вы новичок, то переворачивайте обычной лопаткой или специальным приспособлением для блинов. Можно поэкспериментировать и подбросить, как шеф-повар в ресторане. Шаг 6.
Вот такой в итоге красавчик у меня получился. Как видите он одновременно, и пористый, и имеет дырчатую структуру. Если же хотите, чтобы была поплотнее структура блина, то в тесто вносите меньше воды. Сковороду иногда можно смазывать растительным маслом, если видите, что «солнышки» начинают прихватываться к сковороде. Шаг 7.
Вот такие вкусные блины на молоке заваренные кипятком получились у меня.
Распределить тесто равномерно по всему дну сковороды. Шаг 7 из 9: Жарить блинчик вначале с одной стороны на среднем огне. Вот такие мелкие дырочки получаются во время выпекания.
Шаг 8 из 9: Когда блин зарумянится снизу, перевернуть его и жарить до золотистости с другой стороны. Блинчики получаются тонкими, но переворачиваются легко. Готовый блинчик переложить на тарелку.
Тонкие заварные блины на кефире с кипятком с дырочками
Кефир с яйцами ставлю на самый малый огонь, и нагреваю до температуры 50-60 градусов. При нагревании смесь постоянно перемешиваю, чтобы кефир не свернулся в хлопья, а яйца не сварились. Когда смесь достигнет нужной температуры, снимаю ее с огня, добавляю в кастрюлю 300 грамм просеянной через сито пшеничной муки. Размешиваю тесто, оно по консистенции должно получиться таким, как для обычных оладий. Отставляю тесто в сторону, пусть оно отдохнет. В это время довожу до кипения воду в чайнике, и отливаю ее 1 стакан. В горячую воду всыпаю соду, хорошо размешиваю ее.
Просеивание муки снижает вероятность попадания в тесто мелких частиц, помогает обогатить кислородом, она становится рыхлой и податливой. Оставить тесто на расстойку. Рекомендуется оставлять на час, чтобы пузырьков образовалось побольше. Неправильная консистенция. Смесь должна быть похоже на жидкую сметану.
Оставьте настояться на 15—20 минут. Благодаря кипятку блины получатся тонкими и ажурными и не будут рваться во время выпекания. Перед жаркой добавьте в тесто растительное масло. Выпекайте обычным способом. На раскаленную сковороду, слегка смазанную растительным маслом, наливайте тесто и сразу распределяйте круговыми движениями по всей площади тонким слоем.
Важно, чтобы молока в тесте на блины было ровно столько, сколько нужно. Если его будет много, блинчики порвутся, мало — выйдут толстоватыми. Жарить блины по бабушкиному рецепту следует на хорошо разогретой сковороде, смазанной топлёным маслом. Им же нужно промазывать и сами изделия. Блины на кипятке с молоком Обязательно смазывайте маслом, если хотите, чтобы блинчики оставались вкусными. Вам понадобятся: яйца — 5 штук;.
Блины на ряженке
Если хотите именно дырявых, то этот рецепт для вас. Как видите, весь набор продуктов перед вами, все подготовила, и можно приступать к процессу приготовления. Вы можете добавить пакетик ванильного сахара, обычно они продаются по 8-10 грамм, или готовить без него. Шаг 2. В глубокую миску я вбиваю 2 яйца, затем всыпаю соль и сахарный песок. Если будете фаршировать блинчики сладкой начинкой, можно не класть. Я взбиваю все электрическим венчиком, обычно делаю ручным, но сегодня, решила испробовать свой новый прибор. Проверку прошел отлично.
Можно взбить миксером. Шаг 3. Кефир рекомендую подогреть, так тесто получится лучше и дырочки в выпечке обеспечены. Так как его хорошо погасит сода. Вливаю весь и сразу. Шаг 4. Всыпаем просеянную муку, и замешиваем венчиком разбивая все комочки.
Муку кладите всю и сразу. Попробовав этот рецепт, вы перестанете готовить по другим, потому что он замечательный.
Переворачиваем блины удобной лопаткой. Подавать блинчики нужно горячими, с пылу с жару сразу к столу. Начинки же могут быть разные, как сладкие, так и сытные. Но самая бесподобная подача пылающих блинов — с холодной сметаной!
Это нужно, чтобы изделия не прилипали при переворачивании. Блины будут жариться и не прилипнут даже без смазывания маслом. Но в этом случае дырочек будет меньше. На толщине блинчика это никак не отразится. Снова налить порцию теста и испечь следующее изделие. Аналогично испечь их все. Складывать горочкой один на один, не боясь, что они прилипнут. Напротив в таком виде они не пересохнут и дольше останутся горячими. Из двух стаканов воды и стакана муки получается 8 блинчиков диаметром 22-24 см. Если этого хватает, то замешивайте тесто в предложенных пропорциях. Если не хватает, то пропорционально увеличивайте количество компонентов. И так, давайте подробнее выделим главные моменты успеха: Замешивайте тесто в правильных пропорциях. В готовом виде оно получается достаточно жидким. Используйте блинную сковородку. Или проведите обработку поверхности средством против жира и сделайте прокаливание. Перед наливанием порции теста, каждый раз перемешивайте его, чтобы взбалтывать гущу со дна с жидким остатком сверху. Наливайте тесто на раскаленную поверхность сковороды. Чем меньше нальете теста, тем тоньше получится изделие. Если хотите, чтобы на поверхности было много дырочек, каждый раз смазывайте дно и стенки тонким слоем масла. Для новичков лучше брать сковородку с меньшим диаметром. Изделия будет легче перевернуть и снять. Выполняйте действия по шагам и у вас получатся нежные, аппетитные блинчики. Будут они тоненькими, а имеющиеся дырочки вы не сосчитаете даже с помощью всех членов семьи. Видео о том, как готовить тонкие блины с дырочками на кипятке Когда училась готовить блины, стояла у плиты и смотрела, как это делает мама. Она у нас мастерица. На чем бы не готовила их, получались они тонкими и нежными. Тесто научилась замешивать быстро. Усвоила, что на стакан муки добавляем два стакана жидкости. Но вот с наливанием теста в сковородку не сразу получилось. Тесто получалось как у мамы, а вот толщина страдала. Но потом ухватила ее технику и теперь выходит, как надо. Посмотрите в этом коротком видео, как это делается. Кстати, подскажу еще один момент. Если замесили густоватое тесто и оно при наливании растекается по поверхности сковородки тяжело и лениво, добавьте чуточку воды. Если же, напротив, тесто получилось настолько жидким, что разлетается в клочья от воздействия с горячей поверхностью, то подсыпьте муку. Только размешайте ее до исчезновения комочков. Иначе все они проявятся на готовом изделии.
Частями добавлять в смесь 250 миллилитров кипятка и хорошо перемешивать. Получилось заварное тесто. Добавить в тесто 2 столовые ложки подсолнечного рафинированного масла, для того чтобы блинчики не прилипали к сковородке. Заварное тесто должно получиться однородным и жидким, как нежирная сметана. Если тесто получилось очень жидким, то в него можно добавить немного муки, а если очень густым, то его следует разбавить кипятком. На слишком жидком тесте блины будут рваться на сковородке, а на слишком густом - они получатся слишком толстыми. Этап 2 — Жарка блинов: Выставить средний огонь на плите, хорошо разогреть сковородку и смазать ее равномерно подсолнечным маслом. Если сковородка будет недостаточно разогрета или где-то не промазана маслом, то блины будут прилипать к ней. Вылить половник заварного теста в центр сковороды и небольшими наклонами сковородки распределить его по всей поверхности.
Блины на молоке с кипятком — тонкие с дырочками
Готовый блинчик перекладываем на тарелку и сразу же смазываем с помощью кисточки растопленным сливочным или топленым маслом. Кстати, моя бабушка никогда сразу блины не смазывала маслом. Но после того, как все они были готовы, она их складывала вчетверо и окунала полностью в растопленное масло. Потом она складывала их обратно на сковороду, в которой пекла, и оставляла на теплой плите еще на некоторое время. Конечно, калорийность тут зашкаливала.
Но и без всякой другой добавки, вроде сметаны или варенья, они просто таяли во рту. До того они вкусные были, просто не описать! Блины подают к столу со сметаной или любой сладкой добавкой. А можете воспользоваться советом, как делала моя бабушка.
Рецепт вкусных блинов на простокваше без яиц Еще хочу рассказать вам, дорогие читатели, как приготовить блины на простокваше, но без яиц. Ведь такая ситуация тоже встречается, что яйца, которые обычно встречаются в рецептах, как назло, закончились.
Отставляю тесто в сторону, пусть оно отдохнет. В это время довожу до кипения воду в чайнике, и отливаю ее 1 стакан. В горячую воду всыпаю соду, хорошо размешиваю ее. В густое тесто вливаю небольшими порциями горячую воду с содой, хорошо перемешиваю массу. Получилось заварное тесто на кефире, в него вливаю растительное масло. Тесто прикрываю крышкой, а затем кастрюлю укутываю полотенцем. Оставляю тесто в теплом месте на 30-40 минут.
Возьмите кусок сала со спичечный коробок, наколите его на вилку и, хорошо разогрев сковороду, обильно, медленно смазывайте её, так чтобы сало начало таять, и чтобы пошёл аромат. Не только для улучшения конечного результата. Сам процесс — восхитителен, он улучшает настроение и приносит счастье! Возьмите половинку картошки, наколите его на вилку, обмакните в растопленное топлёное масло и, притормаживая! Берите тесто с небольшим запасом, чтобы удобно было заполнять сковороду. Дайте ему 15-20 секунд, и только потом поправляйте. Так получаются самые красивые в мире блины. Только не берите для этих целей нерафинированные растительные масла.
Добавление соды. Но если вы добавите гашеной соды мало, то предполагаемого эффекта не будет. Главное — не переусердствуйте, чтобы не появился содовый привкус. Просеивание муки снижает вероятность попадания в тесто мелких частиц, помогает обогатить кислородом, она становится рыхлой и податливой. Оставить тесто на расстойку.
Тонкие заварные блины на кефире с кипятком с дырочками
Тоненькие, ажурные блины с дырочками на молоке и кипятке подаем сразу же, пока горячие. Яйцо — 2 шт., молоко — 200 мл, крутой кипяток — 100 мл, мука — 100 г, сахар — 2 ст. л., растительное масло — 1,5 ст. л., соль — щепотка. Шаг 1 из 9: Молоко влить в глубокую миску, добавить яйца, соль и сахар. Шаг 2 из 9: Перемешать молочно-яичную смесь венчиком. Тонкие блины с дырочками на молоке без соды на Масленицу 2022. Приготовление вкусных тонких блинов на молоке с дырочками начните с того, что в подходящую для замеса теста плашку разбейте заявленное количество куриных яиц. 2 яйца, 1ст. молока, 1ст. кипятка, 1ст. муки, 4ст. л. растительного масла, соль, сахар (опционально). Такой рецепт хорош тем, что блины можно приготовить из минимального количества продуктов. Всего из такого количества получается 12-14 блинчиков.
Тонкие блины на кипятке с дырочками
Кипяток 150 мл., молоко коровье 300 мл., мука 200 гр., яйцо куриное 1 шт., масло растительное 3 ст. л., сахар-песок 1 ст. л., сода пищевая ½ ч. л., соль 1 щепотка. Тонкие заварные блины на кипятке с дырочками испечь очень легко. Приготовление вкусных тонких блинов на молоке с дырочками начните с того, что в подходящую для замеса теста плашку разбейте заявленное количество куриных яиц. Хочешь узнать способы, как приготовить вкусные тонкие блины с дырочками на молоке? Яйцо куриное 2 штуки, молоко 250 миллилитров (любой жирности), кипяток 100 миллилитров, мука пшеничная 7 ст. ложек, сахар 2 ст. ложки, масло растительное 1,5 ст. ложки, соль 1 щепотка. Подготовьте указанные ингредиенты. Тонкие блинчики с дырочками на воде с кипятком.
ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ ХАЛВА — ДОМАШНЯЯ, БЕЗ САХАРА
- Тонкие блины на кефире с дырочками пошаговый рецепт с фото
- Заварные блины на кипятке, молоке и кефире – 5 классических рецептов
- Тонкие заварные блины на кефире с ажурными дырочками
- Блины на Масленицу 2024. Все секреты | Еда на любой вкус
Блины на простокваше — рецепты тонких блинов с дырочками
Пошаговый рецепт блинов с дырочками на дрожжах. Благодаря кипятку блины получатся тонкими и ажурными и не будут рваться во время выпекания. Блины на кефире с кипятком — ажурные, тонкие, в дырочку. сковорода должна быть очень горячей. Мука — 240 г, сахарный песок — 2 ст. л., соль — 1 ч. л., молоко — 1/2 л, растительное масло — 4 ст. л., кипяток — 300 г, яйца куриные — 4 шт. Шаг 1/4. Шаг 1/4. 1. В большой миске смешать миксером яйца, соль, сахар.