Мы попробуем разобраться, в чем все-таки заключается разница между таном и айраном и насколько она значительна. Тан и айран, приготовленные в домашних условиях, отличаются по вкусу, в то время как имеют ряд общих полезных свойств. Кисломолочный напиток тан обладает, как и айран, множеством полезных свойств, которые помогают улучшить работу всего организма.
В чем разница между айраном и таном — польза и вред для организма
Тан — армянский напиток, считающийся традиционным элементом кавказской кухни. Он изготавливается из мацони — кисломолочного продукта и воды в пропорции 2:1. Мацони в свою очередь получается путем заквашивания кипяченного натурального молока буйволиц. В тан добавляют соль, специи, травы, измельченную зелень и мелконарезанные огурцы. В некоторых рецептах также присутствует мед. Богатый вкус напитка сохраняется только в первые часы после приготовления.
Рекомендуется употреблять тан сразу же. Допускается хранение в холодильнике, но не дольше, чем 24 часа. Нередко тан употребляется в качестве маринада для рыбы, заправки для холодных супов и основы для теста.
СМИ сетевое издание «Городской информационный канал m24. Средство массовой информации сетевое издание «Городской информационный канал m24. Учредитель и редакция - АО «Москва Медиа». Главный редактор сетевого издания И.
В разных языках и у разных народов точный смысл названия и технология приготовления немного различаются, но общим является то, что это молочный продукт, получаемый при помощи молочнокислых бактерий. Имеет разный уровень жирности см. Башкиры любят утолять им жажду во время покосов.
По вкусу напоминает русскую простоквашу и готовится из кислого молочка верблюдиц и буйволиц.
Молоко сквашивается болгарской палочкой и молочными стрепококками, готовая смесь разбавляется соленой водой. В процессе не добавляются дрожжи. Получается жидкий продукт с зеленью и огурчиками, которые добавляются по желанию. Также рекомендуем: Маслины и оливки — в чем разница? Определения вы теперь знаете — не пора ли поговорить о том, какова разница между таном и айраном?
Давайте рассмотрим принципиальные различия двух напитков, определим, что кислее и обсудим другие параметры! Напиток тан Тан готовится из коровьего цельного молока, в которое добавляется специальная закваска: молочные дрожжи, бактерии кисломолочные, соль, вода. Тюрки и кавказцы за основу тана берут мацони или катык продукты, напоминающие йогурт, полученные в результате молочнокислого брожения. Так же напиток тан можно приготовить из сквашенного козьего, овечьего молока. Такой напиток быстро освежает и утоляет жажду.
Кстати, тем, кто следит за своей фигурой, можно порекомендовать тан в качестве продукта для разгрузочного дня. Так же на полках магазинов вы можете встретить и газированный тан.
Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Тан и айран: что это и в чем разница между кисломолочными напитками, что вкуснее
- Чем отличаются напитки Тан и Айран? | В чем разница
- Знаете ответ? Помогите другим! (без регистрации)
- Айран и Тан. Есть разница, как думаете? - 10 ответов - Форум Леди
В чем разница между айраном и таном — польза и вред для организма
Айран сбраживается из некипяченого коровьего, козьего или овечьего молока с добавлением дрожжевой закваски. Травы и специи в него добавляют редко. Айран может получиться достаточно густым, а тан всегда жидкий.
Регулярное потребление ТАНа предупреждает дисбактериозы, гастриты, колиты, холицеститы, нефриты, аллергические заболевания. ТАН применяется в качестве профилактического средства при эпидемиях и в регионах с неблагоприятными экологическими условиями. Улучшает обмен веществ, активно снижает вес, является наилучшим средством от похмельного синдрома. В быту ТАН незаменим для приготовления окрошки, маринада для шашлыка, выпечки и других блюд. ТОО «Лидер-2010» является единственным правообладателем товарного знака «Рудненский Тан» на вышеупомянутый напиток.
Айран и тан — полезная вкуснятина Когда тебе невыносимо жарко, капельки пота стекают по твоему телу, выпей айран, который прекрасно утоляет жажду в зной. Особенно вкусен охлажденный айран. Состав полезного напитка обогащен витаминами С, Е, РР, а также жизненно важными аминокислотами, микроэлементами и пробиотиками. Истоки появления тана — еще одного традиционного кавказского напитка, берут свое начало с древних времен. Жители высокогорных районов, вложив частичку своей души, с заботой и любовью готовят тан, смешивая жирное натуральное молоко буйволиц с водой. Позволить напитку «звучать по-новому» помогают добавленные в его состав нарубленные огурцы и свежая зелень. Получается воздушный, легкий напиток, в котором чувствуются различные нотки вкуса, но в то же время ярко ощущается единый вкус созвучия огурцов, зелени и молока буйволиц.
Сразу же бросается в глаза богатый витаминный состав тана. Так, кисломолочный напиток заключает в себе витамина РР, А и прочие ценные макро- и микроэлементы. Тан одновременно возлагает на себя несколько задач, связанных с укреплением здоровья, придания организму жизненных сил и тонуса. Тан — суровое противодействие лишним килограммам. Тан способен повышать аппетит. Кисломолочный напиток заметно снижает уровень холестерина в крови. Укрепляет стенки сосудов, делая их более эластичными.
Тан полезно пить при бронхите. Тан и айран считаются лидерами среди кисломолочных напитков, ибо оба они способны даровать чувство насыщения надолго. Айран полезен для человека тем, что он практически полностью усваивается организмом. Благотворно он влияет на желудок, так как улучшает пищеварение, помогая переваривать тяжелую белковую пищу. Как и все кисломолочные продукты , он подавляет рост патогенных микроорганизмов в кишечнике и выводит шлаки, токсины. Вследствие этого, повышается общее состояние здоровья, укрепляется иммунитет, усиливается сопротивляемость организма инфекциям. Содержание витаминов группы В, делает этот напиток хорошим средством для поддержания здоровья нервной системы.
В дополнение к этому, он обладает бактерицидными свойствами, помогая организму бороться с вирусами и инфекциями. Поэтому его полезно употреблять во время эпидемий гриппа. Кроме этого, он повышает приток кислорода в легкие и хорошо утоляет жажду. Тан имеет такие же полезные свойства, как и айран. Но из-за изменения количества соли этот напиток улучшает состояние при похмелье, повышает мышечный тонус. Особо популярен он среди желающих походит, так как улучшает водно-солевой баланс, стимулирует обмен веществ и выводит шлаки и токсины из организма человека. Они придают сил и энергии.
Поэтому особенно полезно их употреблять в весенний период, когда организм ослаблен после зимы. Вред айрана и тана В принципе эти продукты не способны нанести вред здоровью. Польза и вред тана и айрана для похудения и всего организма зависит, прежде всего, от качества продукта Срок годности этих напитков всего несколько дней, поэтому при покупке обязательно нужно обращать внимание на дату изготовления Некоторые производители изменяют оригинальную рецептуру напитков, добавляя более дешевые ингредиенты, которые также делают их менее полезными. Обязательно необходимо проконсультироваться с доктором перед употреблением этих напитков при язве желудка и гастрите.
В нем вырабатывается такой фермент как реннин или химозин, который активно используется сыроделами всего мира.
Сычуг солят, сушат, а затем измельчают. Для получения закваски высушенный сычуг заливают молочной сывороткой. В ней образуется уникальная смесь термофильного стрептококка и болгарской палочки. По отдельности они хорошо знакомы российскому потребителю. Первую используют при приготовлении ряженки, а вторую — йогурта.
Дальше рецепты разделяются. Оседлые народы чаще всего просто добавляют закваску в молоко и ставят его в теплое место. После нескольких дней брожения получается айран. В дальнейшем в качестве закваски можно использовать готовый продукт. Кочевые народы вначале готовят катык.
Для него молоко кипятят, а затем остужают и добавляют закваску. Заквашивается он при температуре 20-40 градусов. При этом трясти и передвигать его нельзя. Чтобы получить айран, катык разбавляют молоком. В Армении есть особый кисломолочный напиток, который очень похож на айран — он называется тан.
Для начала готовят мацун в Грузии — мацони.
Настройки телеэфира Перечень запрещенных в РФ организаций Все права на материалы, находящиеся на сайте m24. При любом использовании материалов сайта ссылка на m24. Редакция не несет ответственности за информацию и мнения, высказанные в комментариях читателей и новостных материалах, составленных на основе сообщений читателей. СМИ сетевое издание «Городской информационный канал m24.
Айран: польза и вред
Для закваски используют стрептококки с болгарской палочкой. Далее его разбавляют до желаемой консистенции водой и солят. Если в напиток добавляют газированную воду он получается газированным. Для приготовления айрана необходимы два основных продукта: молочнокислый и спиртовой. В теплое молоко кладут закваску катык , соль.
В рационе человека они занимают лидирующее место, наравне с хлебом, овощами и мясом, так как славятся не только питательными свойствами, но и богаты на витамины. С самых древних времен людям известна польза кисломолочных продуктов. Азиатские кочевники-скотоводы впервые попробовали прокисшее молоко, и по достоинству оценили вкусовые качества продукта. Чуть позже стало известно о пользе кисломолочных продуктов. Ученные нашего времени подтверждают, что все виды кисломолочных продуктов хорошо влияют на пищеварение, пополняют запасы кальция организма и продлевают жизнь. Ассортимент современных кисломолочных товаров широк.
Однако они отличаются технологией производства и поэтому их можно разделить на два типа: Продукты молочнокислого брожения: простокваша, творог, ряженка, йогурт, сметана, ацидофилин. Продукты смешанного брожения молочнокислого и спиртового : кефир, фруктовый кефир, кумыс, шубат, курунга, бифидок кефир обогащенный пробиотиками: бифидобактериями. Существуют региональные разновидности кисломолочных продуктов, которые готовятся по особой технологии. Среди них «Тан» и «Айран». Тан для здоровья и долголетия Тан — кисломолочный напиток, по традиции является производным другого популярного кисломолочного продукта мацони.
Жители Кавказа любят добавлять в тан укроп и другие травы.
Тан оказывает положительное воздействие на желудочно-кишечный тракт, помогает в похудении и выводит лишнюю воду из организма. В некоторых случаях с помощью тана снимают похмелье. Кисломолочные напитки айран и тан Уже в начале 90-х началась активная продажа тана и айрана. Сейчас напитки, которые мы видим в продаже, значительно отличаются от оригинала. В большинстве случаев отличается сам вкус напитка и его целебные свойства сохраняются. Различие тана и айрана заключаются только в том, что первый напиток производится с добавлением солевого раствора.
Айран и тан оказывают положительное воздействие на организм, как и все кисломолочные продукты. Их свойства схожи с йогуртом — улучшают пищеварение и очищают организм от вредных веществ. Многие люди худеют с помощью айрана и тана.
Консистенция айрана может быть густой, как у сметаны или жидкой, напоминающей кефир, что достигается при его разведении с водой.
Вкус у айрана слегка кисловатый. По некоторым утверждениям, он напоминает простоквашу и сыворотку, но мягче. На вкусовые качества напитка влияет вид молока, который использовался для его получения. Перед тем, как пить кисломолочный напиток айран его рекомендуется взбалтывать, поскольку он имеет неоднородную консистенцию.
Если продукт густой, то его можно есть ложкой, хотя в этом случае он имеет более насыщенный вкус, что не всем нравится. Поэтому перед тем, как пить айран его рекомендуется разводить холодной водой, а также при необходимости можно добавить в него лед. В разных странах может иметь различные названия. Например, в Турции многие туристы сетуют, что при покупке в магазинах продукта с надписью на упаковке Ayran в итоге получают обычное молоко.
Это происходит потому, что данный кисломолочный напиток в этой стране имеет название Sut. Причем в Турции он настолько популярен, что айран включен в меню известных мировых фаст-фудов, и по объему продаж успешно конкурирует с кока-колой.
Что полезнее тан или айран
Считается, что он способен приостановить развитие раковых клеток. Этот продукт является одним из лучших профилактических средств остеопороза. Дело в том, что кальций организмом очень хорошо усваивается с помощью молочных жиров. И то и другое содержится в айране в больших количествах. Именно благодаря ежедневному его употреблению кавказский народ даже в почтенном возрасте не жалуются на суставы и хрупкость костей. Рекомендуется использовать этот напиток в регионах с плохими экологическими условиями, так как он выводит опасные токсины и шлаки из организма и защищает его от свободных радикалов. Полезно применять его спортсменам или при больших физических нагрузках. За счет того, что он способствует нормализации водно-солевого баланса, айран является противоотечным средством и эффективно избавляет организм от излишков жидкости. Айран от похмелья Для избавления от похмельного синдрома рекомендуют смешивать айран с минеральной водой в равных пропорциях и пить небольшими глотками в течение получаса.
Не случайно Тан — это напиток, утоляющий жажду, нормализующий в организме водно-солевой баланс и спасающий от обезвоживания, а Айран — продукт с более широким спектром применения: с ним готовят блюда типа русской окрошки, используют его для приготовления сузьмы что-то вроде сыра. В ходе сравнения двух напитков неизбежно возникает вопрос: какой из них полезнее. Ответить на него — сложнее всего, поскольку у того и у другого имеется огромное число фанатов в том числе и из медицинской сферы , которые станут «тянуть одеяло на себя». Действительно, как Тан, так и Айран обладают солидным запасом витаминов, положительно воздействуют на работу сердца и нервную систему человека, на органы дыхания, используются для профилактики колитов и гастритов, эффективны при алкогольном отравлении, а благодаря своей низкой калорийности стали популярны для снижения веса. Тан или Айран? Выбор — за вами. Похожая статья или рецепт:.
Тан — это абсолютно натуральный продукт. Для его изготовления берется коровье молоко и в него добавляется специальная закваска, которая содержит несколько культур молочных бактерий и молочных дрожжей. Айран традиционно делают из коровьего молока с добавлением соли и воды. Вместо коровьего иногда может быть взято козье или овечье молоко. Особенностью напитка является то, что при его изготовлении катык кисломолочный продукт смешивают с холодной кипяченой, родниковой или минеральной водой и еще добавляют несколько кусочков льда. У оседлых народов этот напиток обычно жидкий и отлично утоляет жажду. А у кочевых - густой, по консистенции напоминающий жидкую сметану. Перед употреблением густой айран разбавляют водой или молоком.
Вот и получается, что айран и тан относятся к кисломолочным напиткам, но отличаются способом закваски, начальным сырьём молоком , консистенцией, количеством воды и соли. Также айран и тан отличаются по вкусу. У айрана более мягкий, чем у тана, вкус. В айране почти не ощущается соль. А тан довольно солёный напиток. В классический вариант айрана не добавляют зелень и специи. В напиток тан очень часто добавляют различные приправы , зелень и даже свежие огурцы. Также он может быть и разной степени жирности всё зависит от жирности катыка. Тан всегда жидкий. В айран не добавляется газированная вода. Айран хорошо утоляет жажду, на его основе готовят холодные летние супы. Так как он несолёный, его можно сочетать с фруктами. Тан может быть как негазированным, так и газированным. Поэтому тан очень хорош для приготовления окрошки, ведь в его составе уже достаточно соли, а газированная жидкость делает окрошку необыкновенно вкусной. Из тана айран сделать невозможно , а вот из айрана получается великолепный напиток — тан. Но, несмотря на такую разницу, и айран, и тан очень полезные кисломолочные напитки. Они улучшают микрофлору кишечника, помогают в борьбе с лишним весом, выводят из организма токсины. Свернуть Предугадать последствия веселого вечера, на котором присутствовали горячительные напитки в неограниченном количестве, не тяжело. Для того чтобы не страдать утром от головной боли, жажды и прочих прелестей похмелья необходимо побеспокоиться об этом заранее. Многие люди решают возникшую проблему, принимая при похмелье кисломолочные продукты. Например, хорошо себя зарекомендовали Айран и Тан. Что они собой представляют, и стоит ли ожидать эффекта от их употребления? Приготовление напитков на дому Если ответ на вопрос: как тан помогает от похмелья? Те, кто хоть раз готовил йогурт дома , легко освоят процесс изготовления тана или айрана. В промышленных объемах эти напитки стали производиться в России только в 90-е годы прошлого века. Но по своим характеристикам магазинные напитки далеко уступают домашним. Это зависит от способа приготовления закваски и рецепта получения тана и айрана. Лучшим вариантом для получения тана или айрана считается покупка закваски — катыка или сюзьмы. Если закваску достать не удалось, нужно следовать такому способу. Катык можно также получить дома. Для начала необходимо прокипятить молоко. После закипания, огонь нужно убавить и выпарить молоко на одну треть. Так как для производства закваски берется неснятое молоко, то катык получится очень жирным. Кочевники продолжали сгущать катык и получали закваску, которая называлась сюзьма. Для этого катык выкладывали в марлю или плетенку и сцеживали сыворотку. Айран На 250 гр молока берется 40г закваски. Подойдут простокваша, не очень кислая сметана или свежий кефир. В кипяченое и охлажденное до теплого состояния молоко кладут закваску — 1 столовую ложку, мешают и ставят в тепло. Необходимо, чтобы температура поддерживалась постоянно теплой, но не было слишком жарко. Через 6 часов напиток разводят солевым раствором или обычной минералкой и пьют. Айран с огурцом Необходимо взять 800 гр. Затем добавить по 1 ч. Ложку измельченных фенхеля и один зубок натертого чеснока. Затем добавляют два измельченных огурца. Напиток можно держать в холодильнике не больше суток. А лучше выпить свежим. Изготовление тана Для этого потребуется купить мацони. Эту закваску разводят в пропорции 1:1 кипяченой водой и подсаливают.
Тан и Айран: что это и в чём их различие
- Польза айрана
- Айран: польза и вред
- Айран и Тан - экзотика кисломолочных продуктов!
- Айран эликсир молодости
- Чем отличаются тан и айран?
- Айран и Тан - экзотика кисломолочных продуктов!
Айран: польза и вред
Айран и Тан отличаются лишь тем, что в Тане присутствует солевой раствор. в способе приготовления. Айран и тан отличаются не только вкусовыми качествами, но и в технологии приготовления и процессе ферментации. Произведенные в промышленных условиях Тан и Айран практически не отличаются друг от друга. В чём отличие айрана от тана. Несмотря на одинаковую основу и наличие полезных веществ, это разные напитки.
В чем разница между айраном и таном — польза и вред для организма
Айран может получиться достаточно густым, а тан всегда жидкий. Тан обладает такими же полезными свойствами как айран, хотя и имеет ряд дополнительных преимуществ. Айран и Тан отличаются лишь тем, что в Тане присутствует солевой раствор. в способе приготовления. Айран в отличие от тана может быть жидким и более густым.
Напиток тан
- Откуда родом напиток и способы применения
- Чем тан отличается от айрана - Домоседка
- Айран и Тан. Есть разница, как думаете?
- Великолепный тан, восхитительный айран… и немного кефира
- Какая между ними разница
- Тан, айран и кефир: в чем разница и как выбирать — Журнал Едадила
Айран и Тан - экзотика кисломолочных продуктов!
Что такое тан Рецепт домашнего тана Разница между таном и айраном Химический состав тана Полезные свойства Противопоказания к употреблению Что лучше пить из кисломолочки. разберемся, что это за напиток, откуда он родом, что входит в его состав, каково его применение и полезные свойства, постараемся понять, в чем разница между ним и таном, а также рассмотрим рецепт приготовления домашнего айрана. В данной статье мы рассмотрим различия между таном и айраном и определим, какой из них может считаться более полезным для организма. разберемся, что это за напиток, откуда он родом, что входит в его состав, каково его применение и полезные свойства, постараемся понять, в чем разница между ним и таном, а также рассмотрим рецепт приготовления домашнего айрана.