Почему картошка фри так называется фри — история происхождения названия этого популярного блюда.
最新最全の YSL Yves Saint-Laurent イヴ・サンローランのサンダル
Теории происхождения названия Существует несколько теорий о происхождении названия «фри» для картофеля. Одна из самых распространенных теорий связывает это название с Францией. Согласно этой теории, картофель начали готовить во Франции во время Реставрации период истории Франции, начавшийся после падения Наполеона Бонапарта в 1815 году. В то время гастрономия Франции развивалась, и картофель стал одним из популярных ингредиентов в кулинарии.
Другая теория связывает название «фри» с французским словом «фритюр», означающим жареный. Она говорит о том, что картофель готовили во Франции в довольно простой форме — просто жарили его в масле. Именно такой способ приготовления картофеля и был назван «фритюр» или «фри».
Существует также мнение о возможной связи названия с голландским словом «гаули», что означает поместье. По этой версии, картофель начали готовить в аристократических поместьях, и оттуда его приготовление распространилось по всей Европе. Кроме того, существует теория, согласно которой название «фри» происходит от кляузы «жареный картофель» или «жареный французский картофель».
Со временем кляуза укоротилась, и остался только короткий и простой термин «фри». Какая из этих теорий является правильной — точного ответа пока нет. Вероятно, происхождение названия «фри» связано с несколькими факторами, историческими событиями и культурными особенностями разных стран.
Однако, несмотря на это, картофель фри остается популярным и излюбленным блюдом многих народов. Связь с географией Изначально картофель был назывался «гаули» и считался кормовой культурой. Однако, благодаря своему вкусу и универсальности, картофель быстро завоевал сердца французских гурманов.
Фритюр, смазаный малюткой, стал одним из первых блюд, где картофель стал главным героем. Именно в этих гастрономических условиях и возникло название «фри» по аналогии с уже ставшим традиционным жареным мясом, изначально называвшимся «фриту». Также, следует отметить, что название «фри» имело негативный оттенок в начале своей истории.
Картофель считался «некачественным» овощем, и фразы вроде «сидеть на картошке» или «есть картошку» значили «быть некачественным, худым». Но со временем, картофель стал всё более популярным и уважаемым овощем как в Франции, так и во всем мире. И название «фри» активно использовалось для обозначения жареного картофеля не только во Франции, но и за ее пределами.
Связь с приготовлением Слово «фри» происходит от французской кляузы «гаули», что означает «жарить». Гаули было наименование для поместья или большого имения, где сады использовались для выращивания различных овощей, включая картофель. В XVIII веке картофель начал активно применяться во французской кухне и его фрунзенцы тонкие ломтики стали обжаривать во фритюре.
Так жареный картофель обрел название «картофель фри» и стал любимым и распространенным блюдом не только во Франции, но и во многих других странах. Сегодня фри — это популярное закусочное блюдо, которое часто подают к гамбургерам и другим сандвичам. Теория от аббревиатуры Есть предположение, что впервые картофель фри появился во Франции.
В это время его называли «французский картофель». Однако, с течением времени, название сократилось до привычного «фри». Еще одна теория связывает название с кляузами.
Картофель фри якобы родился на поместье Кляуз, где он стал излюбленным блюдом.
Во всех англоговорящих странах картофель фри называется "french fries", то есть "картофель по-французски". То ли французы первыми догадались порезать картофель в форме палочек и зажарить его в кипящем масле, то ли еще по какой другой причине — история об этом умалчивает. В любом случае название "french fries" плотно прилепилось к этому блюду. Естественно, Америка не является исключением, кроме, пожалуй, одного места — заштатной забегаловки в Северной Каролине.
Настоящий американец Нил Роуленд из города Бофор, штат Северная Каролина, с большим интересом следит за международной обстановкой. Он всегда и во всем поддерживает линию правительства и безоговорочно доверяет лидеру нации. Мистер Роуленд верит всему, что говорят "правильные" СМИ.
Картофель фри стал картошкой свободы прочитано 510 раз Американский патриотизм — вещь особенная и довольно специфическая, проявляющаяся в самых причудливых формах Американский патриотизм — вещь особенная и довольно специфическая, проявляющаяся в самых причудливых формах.
От большой любви к президенту, а также в приступе отвращения к непонимающим великую Америку супостатам обыватель способен сделать практически что угодно. Например, переименовать блюда своего ресторанчика таким образом, чтобы обиделись французы. Во всех англоговорящих странах картофель фри называется "french fries", то есть "картофель по-французски". То ли французы первыми догадались порезать картофель в форме палочек и зажарить его в кипящем масле, то ли еще по какой другой причине — история об этом умалчивает.
В любом случае название "french fries" плотно прилепилось к этому блюду. Естественно, Америка не является исключением, кроме, пожалуй, одного места — заштатной забегаловки в Северной Каролине.
Интересно, что протестанты Северной Ирландии и Шотландии отказались выращивать неизвестный овощ, так как он не был упомянут в Библии. Ирландские католики преодолели это препятствие, опрыскивая клубни святой водой. В 1800-х году картофель стал главным продуктом питания ирландцев. Когда на полях распространился грибок, уничтоживший весь урожай 1840 года, в Ирландии разразился знаменитый картофельный голод. Европейцы сначала думали, что картофель ядовит — ведь он относится к семейству пасленовых вместе с белладонной и помидорами, которые тоже подозревали в несъедобности. В 1784 году граф Румфорд добавляет картофель вместо ячменя в свой знаменитый суп для работного дома, описанный Карлом Марксом в «Капитале». Граф делает это потому, что картофель дешевле и сытнее, но на всякий случай скрывает от рабочих — они могли отказаться от похлебки с картофелем, опасаясь отравления.
Картофель медленно завоевывал признание несмотря на свою репутацию афродизиака — Шекспир упоминает его вместе с ванилью как возбуждающее средство в «Виндзорских проказницах». Относительно легко картофель прижился лишь в Германии и Нидерландах, где население оценило его урожайность и неприхотливость. В Россию картофель привез Петр I, который был страстным новатором и западнофилом. Но как и в Европе картофель приживался со скрипом и по-русски экстремально — с батогами и каторгой. Добровольно его стали сажать только при Екатерине II.
Видео-ответ
- Картофель фри, история возникновения и полезные свойства
- Почему картошка фри так называется
- Почему картошка называется фри история происхождения этого названия
- Традиционные названия
- История картофельного фри
Картошка фри: история создания, приготовление в домашних условиях
Название «картофель фри» пришло в другие страны благодаря быстрой популярности этой закуски и ее предпочтению по всему миру. В англоязычных странах картофель фри называют French fries, и такое французское название еще больше запутывает. Картофель фри (фр. (pommes de terre) frites[1]) — кусочки картофеля, обжаренные в большом количестве сильно нагретого растительного масла (фритюре).
Вкус истории. Фри
Даже в Бельгии большинство людей любили и пользовались французским. Бельгийцы говорят, что в их народе было любимое блюдо, жареная в масле рыба. Однажды были проблемы с популяцией рыбы, а еды практически не оставалось. Людям было нечего делать, они постоянно ели картошку.
Один из сообразительных стариков решил картофель пожарить так же, как и рыбу.
Ее едят с кетчупом, сыром, майонезом и многим другим. Но откуда и как она возникла, и кто ее изобрел? Давайте покопаемся в истории и происхождении этого жареного картофельного чуда, который делает фаст-фуд похожим на божественное благословение для голодных желудков.
История картофеля фри Хотя было много разных утверждений об изобретении картофеля фри, сейчас это перетягивание каната между Францией и Бельгией. Не совсем ясно, какая из этих двух стран является его родиной. Они жарили рыбу, и это составляло их основной рацион. Но в зимние месяцы река замерзала, что приводило к нехватке рыбы и продовольствия в долине.
Поэтому в качестве замены люди часто нарезали картофель соломкой и жарили его во фритюре вместо рыбы. Это привело к изобретению картофеля фри. Теперь вы зададитесь вопросом, почему блюдо называют «французским» картофелем фри, если он был изобретен в Бельгии. Вот такая история.
Чилийский криолло Франсиско Нуньес де Пинеда-и-Баскиан описал, что женщины арауканского племени подавали жареный картофель на обед еще в 1629 году. Правда, он не уточнил, как это было приготовлено, так что это не более чем гипотеза. Откуда взялось название все просто: слово фри — это аббревиатура от французского friture — жареный. Но бельгийцы предлагают свою версию.
Блюдо получило свое название от имени их соотечественника Фрита, который продавал быстрые закуски на улицах. В бельгийском меню В конце 17 века крестьяне долины Маас, расположенной между Динаном и Льежем, ловили рыбу и ели в реке. Они жарили рыбу, и это была их основная диета. Но в зимние месяцы река замерзла, что привело к нехватке рыбы и еды в долине.
Поэтому вместо рыбы часто нарезают соломкой картофель и жарят его. Это привело к изобретению картофеля фри. Теперь вы можете задаться вопросом, почему это блюдо назвали «картофель фри», когда его изобрели в Бельгии. Вот такая история.
Основной рацион местных жителей, проживающих у берегов реки Маас, составляла мелкая рыба, которую они ловили и жарили в масле. Зимой же река замерзала, поэтому рыбы не было, и бельгийцы нарезали небольшие кусочки картофеля в форме рыбки и также обжаривали в кипящем масле. Именно бельгийцы были первыми, кто использовал масло для жарки картошки, что придало ей характерный вкус и хруст. Постепенно этот рецепт распространился в другие европейские страны, включая Францию. Популяризация картофеля фри В середине XIX века картошка фри привлекла внимание французских гурманов. Французы внесли свой вклад в развитие этого блюда, добавляя разнообразные специи и соусы. Они придавали ей изысканный вкус, что сделало картофель фри по-настоящему аристократичным блюдом. С течением времени он стал обязательным дополнением к различным блюдам и настоящим синонимом американской кухни. В то же время это простое и незамысловатое блюдо начало завоевывать популярность по всему миру.
Почему картошка фри так называется? ( она же не бесплатная )
Таким образом, история названия картошки фри насчитывает несколько этапов и связана с Францией и Бельгией. Как бы не называли картофель фри и независимо от того, кто его придумал, на вкусовых качествах блюда это никак не отражается. Всем известному картофелю фри всего 150 лет. Узнайте, почему картошка называется фри и изучите интересную историю происхождения этого названия. Почему картошка фри так называется фри — секреты происхождения названия безоговорочно любимого гарнира!
Почему картошку фри назвали так: этимология
Получается, что он еще и рекламу французам бесплатно делает? Нет, сказал себе мистер Роуленд, не бывать тому! И срочно переименовал это блюдо в "картошку свободы". У нас теперь есть картофель свободы! Сам владелец точки общепита считает, что таким образом он демонстрирует свою национальную гордость.
Кстати, "картофель свободы" - не первое переименование продуктов питания. В далеком 1918 г.
И если иностранец в англоязычной стране сделает заказ: "I would like some free potato", его поднимут на смех и скажут: "Бесплатно мы не подаем", потому что free фри - это бесплатный, свободный. Что касается версий о происхождении картофеля фри, то здесь изложено несколько наиболее правдоподобных. Одним из самых популярных блюд у местного населения была рыба, нарезанная кусочками и обжаренная в масле.
Проблемы с лакомством начинались зимой, когда рыбный промысел был сложен. В 1861 г. Этап пища понравилась всем, а рецепт быстро переняли другие повара и трактирщики в разных странах.
Добровольно его стали сажать только при Екатерине II. Во Франции картофель стал популярным благодаря офицеру французской армии Антуану-Огюсту Парментье, который был взят в плен во время Семилетней войны 1756-1763. Его скудный тюремный рацион в крепости Гамбурга состоял из одной картошки.
Картофельная похлебка пришлась ему по вкусу, и после освобождения герой войны представил клубни королю Людовику XVI и его венценосной супруге, легкомысленной Марии-Антуанетте. Королева стала носить картофельный цветок на корсаже и даже переставала кушать пирожные ради картофельного пюре. Мода на картофель прокатилась по Франции. О том, что для французов увлечение картошкой не стало мимолетным, свидетельствует тот факт, что во время Великой французской революции, примерно 25 лет спустя, королевские сады Тюильри были превращены в картофельные поля. И вот в 1840 году, картофель фри впервые появился в Париже. К сожалению, мы не знаем, имя гениального шеф-повара, который первым нарезал картофель на длинные и тонкие кусочки и обжарил их в кипящем масле.
Блюдо стало сразу же популярно —разносчики успешно продавали его на улицах Парижа как быструю закуску. Картофель фри пересек Ла-Манш и стал продаваться вместе с жареной рыбой в Англии. Эта закуска до сих пор пользуется у британцев спросом. Но истинную народную любовь французское изобретение завоевало в США. Сегодня сети кафе быстрого питания McDonalds, Burger King, Wendy и иже с ними привили любовь к картофелю фри всему миру. Со временем забылось, что картофель фри родом из Франции — его во многих странах стали называть «американской картошкой».
Совсем не обязательно ходить в ресторан фастфуда "МакДональдс", чтобы попотчевать себя и друзей таким блюдом, как Ее довольно-таки несложно приготовить самостоятельно, в домашних условиях. Даже если не имеешь специальных приспособлений например, фритюрницы , для жарки подойдет и обычная кастрюля, а результат труда, так сказать, может превзойти все ожидания и получится даже вкуснее, чем в ресторане быстрого питания. Картошка во фритюре хороша как лакомство для детей и как закуска под кружку пива для взрослых. Можно использовать ее и как гарнир ко многим мясным и рыбным блюдам европейской кухни. Согласно европейской традиции, родина картошки фри — Бельгия. А вовсе не США, как можно было бы предположить.
По данным Бельгийского национального музея, хрустящая появилась уже в 1700 году! В те годы бельгийские рыбаки жарили небольшую рыбку целиком на сковородке и ели. Но когда зимы становились суровыми, и реки замерзали, люди не могли выйти на лов. Тогда они вырезали из картошки различные фигурки рыбок, обжаривали их в масле и ели. В музее также находится коллекция старинных фритюрниц, собранная одним из почитателей блюда, картины, живописующие бельгийские бистро, фото розовых клубней картофеля из Перу, используемых для жарки. Легенда А как же «британские» чипсы и «французская» картошка?
Повара-представители этих стран в корне не согласны с «бельгийской» версией происхождения и всячески оспаривают ее. Однако у бельгийцев есть на этот случай запасная, доказывающая, что родина картошки фри — именно их страна.
Они очень любили жарить в масле рыбу, нарезанную тонкими брусочками.
А зимой река замерзала, рыбы не было. Вот и придумали бельгийцы жарить вместо рыбы картошку. Название «фри» такой картофель получил в честь одного предприимчивого бельгийца по имени Frite, который в 1861 году первым додумался торговать жареным картофелем на вынос.
Тем не менее, во всем мире картофель фри называют «french fries». Виной всему… американцы! Во время Первой Мировой войны американские солдаты впервые попробовали это блюдо благодаря своим бельгийским союзникам.
Большинство из них было из франкоговорящей части Бельгии, ну а раз говорят по-французски, то, ясное дело — французы! Долгое время жареная картошка была весьма редким и ценным блюдом, несмотря на широкое распространение картофеля.
Почему картофель фри?
А своим названием картофель фри обязан некоему предприимчивому бельгийцу по имени Frite, который первым додумался их продавать в 1861 году. Почему картофель фри называется именно так? По утверждению жителей Бельгии картофель фри, или как они его называют «фрит», который является одним из любимых блюд их национальной кухни, был впервые приготовлен в долине Меюсе, недалеко от городка Льеж.
Почему картофель фри называется так?
Почему картошка фри называется именно так история происхождения названия. А картофелем фри называют тот, который устоялся. Вообще, это блюдо называется «French fries», но только в России у него есть свое название. Почему картофель фри так называется история и происхождение названия. Поскольку все вокруг говорили по-французски, солдаты назвали местную жареную картошку French fries, не подозревая, что между бельгийской Валонией и собственно Францией пролегает государственная граница.
Почему картошка фри так называется. История картофеля фри
Она имеет множество вариаций в зависимости от толщины, формы и способа приготовления. Картошка фри остается одним из наиболее узнаваемых и распространенных блюд на всем свете. Зачем использовать слово «фри»? Вы наверняка задавались вопросом, почему картошка фри называется именно «фри». Все дело в том, что это слово происходит из французского языка и в переводе означает «жареный». Картошка фри, или по-французски жареная картошка, стала называться так благодаря тому, что в Франции была изобретена технология приготовления картошки, при которой она обжаривается в глубоком масле. Такой способ приготовления картофеля позволяет получить хрустящую корочку снаружи и нежную мякоть внутри. Слово «фри» стало популярным во многих странах и используется для обозначения пищевых продуктов, готовленных во фритюре. Например, помимо картошки фри, существуют такие блюда как курица фри, рыба фри, мороженое фри и другие.
Они содержат много влаги, продукт плохо обжаривается, получается менее вкусным и красивым. Перед приготовлением картофель должен «вылежаться». Австралийцы не делят картошку, прошедшую кулинарную обработку в жире на категории. Для них он весь — жареный. Никаких чипсов или фри. В разных странах традиции, как следует есть картофель фри, отличаются: французы используют вилку, подают, как гарнир к мясу; бельгийцы предпочитают обходиться без столовых приборов, берут руками и макают в соус; россияне часто едят картошку с кетчупом; в Чили фри — составная часть сложного блюда чоррильяна. Перу каждое третье воскресенье ноября отмечает День сальчипаппы. Это фастфуд из говяжьих колбасок, картофеля фри и капустного салата, политых соусом. В городе Брюгге есть музей Frietmuseum.
Изготавливается, как правило, в специальных приборах — фритюрницах. В США известна как «картошка по-французски» french fried potatoes, french fries или просто fries , а Великобритании и Ирландии — как «чипсы» chips. Картофель-фри придумали 150 лет назад. Возможно, эта версия имеет право на существование. Также из ряда источников может следовать, что картофель «фри» изобрел Леонардо да Винчи. Его однокашник, Америго Веспуччи, по возвращении из своего путешествия в Новый Свет тогда ему уже исполнилось 50 лет! С табаком вышел серьезный скандал Леонардо закурил на заседании Ломбардской ассамблеи, и чуть было не попал в застенки инквизиции , са картофель ученики Леонардо высаживали по его указаниям, получая неплохие урожаи в Италии же, не в России! Известно нечто вроде рецептов из картофеля для поваров, составленных с большой долей вероятности самим Леонардо. Среди таковых есть и рецепт ломтиков картофеля, жареного в сильно разогретом оливковом масле, то есть..
Это блюдо называли фри или пончики из картофеля frites или pommes frites на французском языке. В течение многих лет картофель фри оставался национальным блюдом Бельгии, но в конце 19 века американские солдаты, находившиеся на войне во Франции и Бельгии, впервые попробовали это блюдо и были в восторге от него. Когда они вернулись домой, они начали приносить с собой рецепт картофеля фри, который стал очень популярным в США. Однако, чтобы настоящий картофель фри был приготовлен, нужно использовать свежие картофелины, которые затем нарезаются вручную на тонкие соломки. Большинство производителей быстрого питания используют замороженные картофельные клинья, которые предварительно нарезаны и обработаны специальными добавками, чтобы сохранить их форму и текстуру в процессе жарки.
Кто и в какой стране придумал картошку фри, история ее происхождения
Почему картошка «фри», кто её освободил? Как бы не называли картофель фри и независимо от того, кто его придумал, на вкусовых качествах блюда это никак не отражается. Картофель фри (фр. (pommes de terre) frites[1]) — кусочки картофеля, обжаренные в большом количестве сильно нагретого растительного масла (фритюре).