Первые грибы появились в лесах Беларуси – весенние строчки и сморчки, один из них можно употреблять в пищу, а если поесть второй, то можно отравиться. И не зря: первые весенние грибы уже появились в московских парках, ещё чуть-чуть — и ими заполнятся леса. В Нижегородской области в Борском районе 5 апреля, а также в Павловском и Арзамасском районах 6 апреля были обнаружены первые весенние грибы — сморчки. Но в любом случае основные наши два весенних гриба это строчки — строчок гигантский и строчок обыкновенный. Прежде чем перейти к перечислению весенних грибов, нелишним будет упомянуть о нюансах приготовления двух наиболее популярных групп — сморчков и строчков.
Старт тихой охоты: в Магнитогорске собирают первые грибы
Современные ученые говорят о гиромитрине — токсине, который содержится в строчке обыкновенном. Варка в этом случае не вполне эффективна и не отменяет токсичность. Врачи говорят о накоплении эффекта, даже если поначалу он незаметен. Гиромитрин действует на центральную нервную систему, печень, желудок, может вызвать тошноту, спазмы желудка и диарею.
Тяжелое отравление может привести к судорогам, коме или смерти. В стране существуют «Санитарно-эпидемиологические требования для организаций, осуществляющих заготовку, переработку и продажу грибов». Там строчок однозначно отнесен к «ядовитым и несъедобным».
Можно есть Конкретно этот сморчок обыкновенный Morchella растет в Наровле на берегу Припяти сразу за памятником отселенным деревням. Там их целая поляна. Сморчок съедобный.
Какие конкретно факторы влияют на концентрацию яда в строчках, сказать сложно — плодородность почвы, вещества, содержащиеся в ней, влажность или температура. Скорее всего, на их токсичность влияет целый комплекс факторов. Замечено лишь, что чем климат теплее, тем больше яда грибы накапливают.
Поэтому дать уверенное заключение, что в России строчок обыкновенный безопасен, микологи не могут. А климатическая граница, за которой строчок становится безоговорочно опасным, лежит примерно в районе Польши. Но, к примеру, в Америке чем дальше на запад, тем меньше в грибах концентрация яда и тем они съедобнее.
На самом крайнем западе строчки вообще считаются абсолютно безопасными грибами. Строчок съедобный Деликатесные строчки, как и большинство грибов, не растут поодиночке, а появляются целыми семьями. Строчок гигантский недаром так называется — размеры зрелого плодового тела нередко достигают диаметра небольшого кочана капусты.
Конец апреля-начало мая — лучшее время для сбора гигантских строчков. Селиться они предпочитают на опушках и под сенью смешанных лесов, особое предпочтения отдавая соседству с поваленными деревьями и березовым рощам. Причем, как правило, — там же, где летом прорастают белые и подберезовики.
Гигантские строчки обладают насыщенным ароматом, бесподобным вкусом и ценятся в гастрономии, что называется, со времен царя Гороха. Гигантский строчок, в отличие от строчка обыкновенного, токсинов не содержит, он съедобен и абсолютно безопасен. Оба вида имеют толстые ножки и шляпки, напоминающие извилины мозга, за что их частенько сравнивают с ядрами грецкого ореха.
Часто растут неподалеку друг от друга, поэтому, собирая их, надо быть предельно внимательным. Отличия съедобных и ядовитых строчков Многие даже опытные грибники не ходят весной за грибами, потому что просто или не знают весенние виды, или боятся их спутать. Но достаточно поставить оба строчка рядом, как различие между ними будет буквально налицо.
Главная отличительная черта гигантского строчка — его размер, он существенно больше токсичного собрата. У гигантского шляпка светлее и имеет более выраженную «мозговитость», а у обыкновенного шляпка более насыщенных оттенков, от коричневого до бордо. Ножка съедобного строчка выраженно толще и практически перетекает в шляпку.
А у строчка обыкновенного ножка обычно имеет сероватый оттенок. При выворачивании из земли ножка гигантского строчка будет сильно запачкана грунтом, настолько, что очистить ее практически невозможно. Этот гриб буквально прорастает сквозь грунт, и земля пропитывает всю ножку.
Особенно славятся зоны в районе поселка Каменка, там к июню можно найти много белых грибов. Опят чаще всего ищут в районе Салаирского тракта, а подосиновики — по обеим сторонам Велижанского тракта. Менее популярное, но также славящееся грибами место — лес за поселком Богандинский, что располагается на Старом Тобольском тракте. Там обычно собирают белые грибы и красные подосиновики. Рядом с деревней Криводаново тоже хорошее грибное место», — рассказывают грибники. Хотя есть и те, кто уверен, что грибы можно найти по любому тракту, главное знать предпочтения каждого вида и уметь предугадывать места, где нужный вид может появиться. Однако не рекомендуется собирать грибы вдоль трасс, чаще всего эти зоны обрабатывают химикатами против вредителей и опасных насекомых. Грибы, собранные в этой зоне могут впитать токсичные вещества и привести к тяжелым последствиям. В Роспотребнадзоре также напоминают, что собирать грибы необходимо в плетеные корзины и срезать их с целой ножкой.
Специалисты предостерегают тюменцев от сбора с использованием ведер, пакетов или мешков, так как грибы быстро в них портятся. Так, в Роспотребнадзоре рекомендуют в день сбора провести кулинарную обработку собранного.
Однако и такие грибы не рекомендуется есть больше 200 граммов в день. Симптомы отравления развиваются спустя 6—10 часов: возникают ощущение слабости, боль в подложечной области, тошнота, рвота с примесью желчи, изредка поносы.
При тяжелом течении на второй день появляются признаки желтухи, наблюдается увеличение печени и селезенки, сильные головные боли, потеря сознания, оцепенение, судороги. Если после употребления в пищу грибов появились признаки отравления, то необходимо срочно вызвать врача. До его прихода рекомендуется постельный режим и обильное питьё. Пить можно холодную воду, холодный крепкий чай.
Первые грибы: магнитогорцы открыли охоту на «шапочки»
Это не очень красивые, но съедобные и весьма вкусные ранние грибы. Читайте самые свежие и актуальные новости из рубрики Общество на Горсайте – Перед приготовлением весенний опенок обязательно подвергают многократной термической обработки из-за отношения к условно-съедобным грибам.
Правила комментирования
- Первые весенние грибы – сморчки, строчки и не только
- Полные вёдра и корзины: ульяновцы ринулись в лес за первыми весенними грибами
- Самые ранние съедобные грибы
- Эксперт рассказал, какие весенние грибы безопасны — Новости Ставрополя и СКФО - NewsTracker
«Сморчки пошли»: в Тюменской области начался грибной сезон
Фото: t. В комментариях уже появились вопросы, где же он был обнаружен. Правда, есть сомнения насчет его съедобности. Со сморчками часто путают грибы этого же семейства - строчки. И на них изображенный на фото похож гораздо больше.
А вот строчки отличаются содержанием опасного вещества гиромитрина, так что в сыром виде они крайне опасны, а к приготовлению предъявляются определенные требования.
Саркосцифа алая вырастает в начале весны и плодоносит с апреля по май. Зимние опята — грибы с желтыми или медово-рыжими шляпками. Они растут с осени до весны. Первые опята появляются обычно в конце сентября — начале октября и продолжают плодоносить во время зимних оттепелей. Часто их можно обнаружить даже под снегом.
Как выяснили микологи, грибница сморчка образует симбиоз с почвенной бактерией, питающейся падалицей яблок. Поэтому их можно встретить под антоновками и белым наливом. В природе много видов сморчков, но в нашей средней полосе в основном растет сморчок высокий раньше его называли «конический». Где растет: появляются на месяц позже строчков в осинниках, на вырубках и пожарищах. Как готовить Все сморчки безусловно съедобны, в них отсутствуют токсины, и отваривать их перед жаркой не надо. Главное правило: не знаешь гриб - не бери! На первый поход в весенний лес лучше напроситься в напарники к опытному грибнику. Не стоит доверять мобильным приложениям по определению грибов по причине изменчивости одного и того же вида: ошибаются они минимум в половине случаев. И эти ошибки могут быть смертельны! Пришла пора благородных грибов: белых, подберезовиков, подосиновиков. Их можно найти как в окрестностях Москвы, так и в лесах подальше от мегаполиса.
Пошли грибы Наш грибной форум отчитывается об успехах: сморчки и строчки уже вылезли, но не так много, как хотелось бы. Но люди не теряют надежды, рыщут по тайным местам. Попутно разжигают холивары о том, какой гриб как называется, можно ли собирать и умрешь ли. Спорят, потрясают старыми манускриптами, в которых все наоборот... Этой войне примерно столько же лет, сколько битве срезателей и выкручивателей. Должен остаться кто-то один. Во избежание путаницы мы будем пользоваться современной терминологией. Не ешь, подумай В руках у девочки как раз свежий строчок обыкновенный Gyromitra esculenta. Девочка умная, есть его не планирует. В то же время, у нас водится еще строчок гигантский, его можно есть после отваривания — если умеешь отличить.
Какие грибы растут весной: самые первые, самые ранние
А весенние прогулки — это лишний повод отправиться всей семьей на свежей воздух, обогащенный кислородом и благоприятным климатом. Кроме того, за несколько часов можно набрать хороший урожай, который подойдет для приготовления вкусных обеденных блюд и закусок. Весной начинается не только сезон грибов, но и клещей. В 2023 году многие врачи предупреждают о мерах предосторожности, необходимых при отдыхе на природе. Закрытая одежда, головной убор и перчатки — входят в перечень необходимого.
Часть 1 Скачать Стробилюрус черенковый и съедобный В сосновых лесах и елях на иголках прорастают миниатюрные грибы, которые сложно собирать. Небольшой размер, напоминающий пятидесятикопеечную монету, осилит далеко не каждый грибник…что уж говорить о полной корзине съедобных стробилюрусов. Как и опята, стробилюрус съедобный прорастает группами. Правда, не на деревьях, а хвойных тропинках и рядом с поваленными бревнами.
Плодоношение: один из ранних съедобных грибов. Плодоносит с середины весны и до начала лета.
Фотографиями урожая жители региона уже делятся в социальных сетях.
Однако многие весенние грибы входят в Красную книгу Липецкой области — сбор такого урожая может обернуться серьезным штрафом и даже уголовным сроком. В начале апреля Госдума приняла закон об уголовной ответственности за сбор краснокнижных грибов и растений.
Далее грибы промывают чистой водой, отжимают. После этого можно готовить еду, отмечают в Роспоребнадзоре. Процедура варки обязательна, чтобы избавиться от гельвелловой кислоты, которая негативно влияет на печень, почки и сердце.
Как различают сморчки и строчки, ведь оба на вид морщинисты? У сморчков есть и шляпка, и ножка. У сморчка конического шляпка остроконечная, поверхность его ребристая, серовато- или буро-коричневая. Мякоть тонкая, упругая, с легким грибным запахом. В разрезе получаются две полые "лодочки": ножка от шляпки отделяется, а плавно переходит в нее.
В начале апреля Госдума приняла закон об уголовной ответственности за сбор краснокнижных грибов и растений. Соответствующий указ подписал президент. Новая статья 260.
Красные чашечки на зелёном мху: в калининградских лесах появились первые грибы (фото)
Однако, продолжает это делать даже в зимние оттепели — особенно в мягкий, тёплый сезон, и особенно в городах — где климат всегда чуток теплее, нежели в лесу. И ничто не мешает ему появиться в марте — когда ещё вовсю снег лежит. Стало быть — в некоторой степени опёнок зимний можно назвать «первым весенним грибом». В своём городе я периодически наблюдаю зимние опята на коре древних тополей. Однажды грибы появились в начале марта. Подробнее о зимнем опёнке и прочих опятах можно прочесть в статье « Опята: летние, осенние, зимние и прочие ».
Трутовик серно-жёлтый Фото 14. Молодые плодовые тела трутовика серно-жёлтого. Автор: Ellywa. Многие при слове «трутовик» первым делом вспомнят здоровенную «летающую тарелку», крепко прилипшую к старому пню или поваленной лесине. Об употреблении в пищу данных грибов и речи быть не может, их остаётся разве что бобру предложить в качестве десерта.
Однако, едва-едва пробившиеся сквозь кору, ещё молодые плодовые тела трутовиков нежны и сочны, стало быть — вполне употребляемы. Но не все, а только отдельные виды, парочка из которых затесалась и в наш весенний перечень. Трутовик серно-жёлтый — один из них. Его плодовые тела чем-то напоминают жёлтое тесто, что вылезло сквозь щели в древесине. Где растёт: появляется на лиственных, реже — хвойных деревьях в мае — примерно во второй половине месяца.
Когда собирать: плодоносит гриб недолго — до конца июня. У нас его редко кто собирает, но кое-где за рубежом он считается деликатесом и имеет прозвище «древесный цыплёнок». Однако, с ним стоит проявлять осторожность: имеются сведения, что гриб, выросший на хвойных деревьях, при употреблении вызывает отравление и аллергические реакции, такой же эффект может наблюдаться при поедании старых плодовых тел. Трутовик чешуйчатый Фото 14. Молодые плодовые тела трутовика чешуйчатого.
Автор: Mycowalt. Он же — трутовик пёстрый, пеструшка. Как и предыдущий гриб — растёт на деревьях, есть его можно, пока молодой. Тем не менее, в голодные годы людям приходилось употреблять в пищу и старые плодовые тела — из них варили бульон. Появляется в мае — ближе к концу месяца, плодоносит весь тёплый сезон — по октябрь.
Коллибия лесолюбивая опёнок весенний Этот гриб начинает список весенних грибов, употребление которых в пищу — дело несерьёзное, либо из-за плохих пищевых качеств, либо из-за откровенной несъедобности и ядовитости. Коллибия лесолюбивая — небольшой гриб с широкой шляпкой и тонкой ножкой. По факту — съедобен, но внешне весьма напоминает ложный опёнок, поэтому его редко кто собирает и заготавливает, разве что — самые опытные и фанатичные грибники. Растёт в лиственных лесах с подстилкой, очень любит дубравы. Плодовые тела выбрасывает весь тёплый сезон — с мая по октябрь.
Навозник мерцающий Фото 17. Плодовые тела навозника мерцающего на трухлявой древесине. Небольшой грибок, произрастающий везде, где есть гниющая древесина. Встретить его можно в разнообразных лесах, а также в парках и садах. Многие грибники хорошо знают этот гриб, но вряд ли кто его собирает: навозник мерцающий невзрачен и мелок его шляпка не превышает 4 см в диаметре , ко всему прочему он довольно быстро превращается в чёрную жижу как и все грибы-навозники.
А некоторые специалисты и вовсе считают его несъедобным. Плодоносит с мая по сентябрь, попадается, как правило — большими группами. Пецица веретёноспоровая Фото 18. Пецица веретёноспоровая увеличено в несколько раз. Автор: Jason Hollinger.
Произрастает в самых разнообразных лесах, преимущественно на влажной суглинистой почве. Первые плодовые тела появляются в апреле — довольно приличными кучками. Пецица веретёноспоровая плодоносит всё тёплое время года — до самого октября. Красивый грибок, на фото выглядит вполне аппетитно, и возможно мог бы быть съедобным, да вот росточком не удался. Диаметр его плодового тела не превышает полсантиметра, в связи с чем он пищевого значения не имеет.
Пецица ярко-красная Фото 19. Пецица ярко-красная — компактная и красивая. Автор: Ryane Snow. Этот ранний гриб, также как и предыдущий, можно встретить в любом лесу, но растёт он не на почве, а на древесных остатках обычно — на старых ветках, погружённых в почву. Особенно обожает он захламленные валежником места.
Плодоносит пецица ярко-красная весь тёплый сезон — с апреля по октябрь.
Эти грибы лучше всего тушить в сливках или сметане. После отваривания их можно отжать, если они были найдены в болотистой местности. Важно помнить, что у некоторых людей может быть непереносимость данного вида. Во время похода в лес главное правило — не собирать незнакомые грибы. Лучше всего идти в компании с опытным грибником. Доверять приложениям при определении видов не стоит, поскольку грибы часто меняются, а программы, соответственно, часто ошибаются. Ранее Госдума приняла закон , предусматривающий уголовную ответственность за уничтожение или незаконный сбор растений и грибов, внесенных в Красную книгу России.
При наиболее тяжких обстоятельствах виновникам может грозить до 9 лет лишения свободы и штраф до 3 миллионов рублей.
Кирилл Гребенщиков грибы собирает уже 25 лет, а именно сморчковые шапочки — около 17 лет. Как правило, на майские праздники их уже нет в лесу. Обычно они растут очень точечно, небольшими группами, но в этом году обильно заплодоносили во многих местах.
Я связываю это с быстрым таянием снегов, повышенной влажностью и резким перепадом температур. Так что, по сроку плодоношения вполне себе в пределах нормы, но по количеству, за 17 лет сбора этих грибов, столько я их еще не встречал. Надеюсь, этот грибной год и для других грибов окажется таким же плодовитым, как и прошлый», — говорит Кирилл Гребенщиков.
Эти грибы я собирал впервые. Узнав, что они уже начали появляться, я решил съездить и увидеть своими глазами. В итоге, я собрал много грибов. Они очень вкусные, особенно в сочетании с жареной картошкой! Лучше всего их искать вдоль ручьев и в низинах", — делится полезной информацией другой грибник, который на этой неделе собрал целое лукошко этих грибов.
Молодой сморчок бередит сердца. Разбираемся, какие весенние грибы можно есть
Весна - 27 апреля 2024 - Новости Екатеринбурга - Оба гриба – весенние, «охоту» на них начинают с конца апреля (в этом сезоне – уже в первую декаду месяца) – когда других представителей грибного царства нет и в помине. Планируя грядки, нужно помнить о том, что грибы не переносят весеннего застоя воды.
Токсиколог: в первых весенних грибах содержится яд
Весна - 27 апреля 2024 - Новости Екатеринбурга - «Лучше всего тушить весенние грибы в сливках и сметане, а не просто жарить на сковороде. Специалисты Роспотребнадзора объяснили нижегородцам, чем опасны весенние грибы. Весна «Еще недели 2–3 сморчки будут»: ученый-биолог — о том, как нижегородцам правильно собирать и готовить весенние грибы. «Традиционно весенние грибы семейства сморчковых, к которым относится и массово повылазившая в этом году сморчковая шапочка, растут в конце апреля. Первые весенние грибы уже на подходе, тем более их урожай в этом году обещает быть обильным.
Весенние грибы 2023: съедобные, несъедобные и ядовитые
"Традиционно весенние грибы из семейства сморчковых, к которым относится и сморчковая шапочка, начинают расти в конце апреля. Весенние грибы напоминают губчатое тело, которое впитывает в себя соли тяжелых металлов, а также выхлопы проезжающих рядом машин. Однако многие весенние грибы входят в Красную книгу Липецкой области — сбор такого урожая может обернуться серьезным штрафом и даже уголовным сроком. Читайте самые свежие и актуальные новости из рубрики Общество на Горсайте –
ФОТОФАКТ. Весенний гриб обнаружили в Себежском районе
Но после долгого ожидания, наконец, появилось первое свидетельство начала сезона. Фото: t. В комментариях уже появились вопросы, где же он был обнаружен. Правда, есть сомнения насчет его съедобности. Со сморчками часто путают грибы этого же семейства - строчки. И на них изображенный на фото похож гораздо больше.
Сезон открыт 23. Саркосцифа австрийская - это сумчатый гриб рода Саркосцифа. Он растет в приболоченных местах, у лесных ручьев, там где много органических остатков - веточек, травы, листьев.
Они еще из-под прошлогодней листвы едва видны. Думаю, что через неделю сморчков будет очень много. Потом отвариваем грибы и пережариваем с картошкой и лучком. Сморчки обычно растут вдоль канав, у нас в деревне Ханёво мы идем за картофельное поле. Эти и все другие грибные места показывал мой отец, ныне покойный.
В любых местах можно найти такие особенности рельефа, например какие-то ямы, где снег сходит позже, и значит, там еще можно найти весенние виды грибов. Так что, я думаю, еще где-то недели две-три сморчки будут. А вы собираете сморчки? Нет, опасаюсь Вообще грибы не люблю Самую оперативную информацию о жизни Самары и области мы публикуем в нашем телеграм-канале 63. А в чат-боте вы можете предложить свои новости, истории, фотографии и видео. Также у нас есть группы во « ВКонтакте » и в «Одноклассниках». Читайте нас где удобно.
Куда едут и идут
- Первые весенние грибы – сморчки, строчки и не только
- Весенние грибы 2023 фото: съедобные, несъедобные и ядовитые (2 видео)
- Специалисты Роспотребнадзора объяснили нижегородцам, чем опасны весенние грибы - Новости
- Первые грибы пошли в лесах Вологодчины - 35медиа
Стробилюрус черенковый и съедобный
- Первые весенние грибы
- Строчок. Не ешь, подумай
- В лесах под Костромой жители собирают первые весенние грибы
- Другие новости
- Весенняя лихорадка: в Самарской области появились первые грибы
Токсиколог Смелова: В грибах весеннего сезона содержится сильный яд
Весенняя лихорадка: в Самарской области появились первые грибы. Лес Ленинградской области расщедрился на несколько видов первых весенних грибов. Весна - 27 апреля 2024 - Новости Екатеринбурга - Лес Ленинградской области расщедрился на несколько видов первых весенних грибов. Телеведущий, автор научно-популярного YouTube-канала о грибах Дмитрий Тихомиров рассказал, где в Московской области можно собрать весенние грибы.В беседе с «Москвой 24». Планируя грядки, нужно помнить о том, что грибы не переносят весеннего застоя воды.