Недавно приобрела себе новую сковородку и мне порекомендовали купить к ней кулинарную силиконовую лопатку.
Секреты использования силиконовой лопатки и кулинарной кисточки
В основном из-за способности дерева впитывать жир и влагу. По этой причине для жарки мясных продуктов, овощей и приготовления соуса они не подходят. Проблемы могут возникать и с мытьем. Жидкости проникают вглубь материала, остатки пищи прилипают к поверхности, поэтому древесина может повреждаться из-за агрессивной чистки. Их нельзя надолго оставлять в воде и нужно обязательно протирать насухо. Такие лопатки не используют во время готовки на открытом огне. Металл Этот материал считается одним из наиболее подходящих для готовки на сковороде или гриле.
Рекомендуется выбирать изделия из нержавеющей стали, поскольку она не деформируется из-за высокой температуры или кислот, например уксуса в маринаде. Кроме того, они не гнутся под тяжестью мясных блюд.
Нейлоновая лопатка. Плюсы: нейлоновые лопатки достаточно жесткие и прочные, чтобы осилить все, что вы достаете или переворачиваете. За ними несложно ухаживать, так как открыт доступ к посудомоечной машине. Минусы: нейлоновые лопатки, оставленные на сковороде, могут легко плавиться из-за своей низкой термостойкости.
И они не экологичные. Поделиться с друзьями: Вам также может быть интересно.
Как выбрать лопатку для разных задач Не случайно в кухонных наборах присутствуют шпатели разных форм и типов.
Для разных блюд требуются разные лопаточки, что может привести к разным результатам. Лопатка с прорезями хороша для жарки, поскольку не препятствует выходу масла и жира из блюда при его переворачивании или снятии. Прорези могут быть вертикальными или диагональными, их ширина и длина могут варьироваться. Твердая поверхность необходима, когда пища очень деликатная и ее нужно поднимать гладким инструментом.
Твердый инструмент также поддерживает более тяжелые куски. Модели с круглыми отверстиями подходят не только для сковородок, но и для глубоких кастрюль. Это позволяет легко переворачивать и перемешивать пищу, а также вынимать готовые куски мяса или овощей. Отверстия позволяют стекать излишкам жира, бульона или сока.
Если рабочая часть имеет небольшое углубление, то ее можно использовать как ложку-лопатку. Специальные лопатки для вока различаются по размеру и форме — у них всегда удобная длинная ручка и широкая рабочая поверхность. Такая форма обусловлена особым характером приготовления пищи в воке — продукты приходится постоянно перемещать со дна на стенки. Для спагетти была изобретена специальная лопатка в форме ложки с краями в виде лапши.
Фото: Zyliss С тех пор, появилось не так уж много вариантов решения этой проблемы, из которых наиболее популярными стали деревянные лопатки , и те же "запретные" металлические, но покрытые слоем того же тефлона. Позже появились более безопасные и менее капризные покрытия для посуды - керамические, и вроде как кулинары могли бы вернуться к временно отложенным лопаткам из нержавейки. Однако, производители полимеров, проведя серию экспериментов с разными целями и в разных местах, выяснили полезные для дизайнеров кухонных аксессуаров свойства нейлона и силикона. Фото: Zyliss А значит, самое время прояснить это и для пользователей. Кстати, по данным авторов "Википедии", нейлон впервые был синтезирован в 1935 году, в лаборатории американской компании DuPont. Силиконовые и нейлоновые лопатки и ложки - это полимерно похоже По внешнему виду и физическим свойствам, проявляемым в обычных бытовых условиях, не так уж просто отличать полимеры друг от друга. Но если не пользоваться химической терминологией, то просто сравнив нужные на современной кухне свойства материалов, можно кратко сказать, что силикон превосходит нейлон.
Грести лопаткой
Да, кухонные силиконовые лопатки и другие аксессуары, сделанные из силикона, отлично подходят для использования при работе с горячими поверхностями. Силиконовые лопатки довольно уверенно вошли в наш быт и стали неотъемлемой частью кухонного инвентаря. Силиконовые лопаточки удобные в применении, за ними легко ухаживать. Кухонные силиконовые лопатки для сковороды — плюсы и минусы. Силиконовая лопатка относительно недавно появилась на рынке кухонных аксессуаров, но сразу завоевала сердца кулинаров. Купить лопатки для кухни силиконовые по цене от 40 рублей со скидкой за бонусы от СберСпасибо на Мегамаркет. Реальные отзывы покупателей.
Секреты использования силиконовой лопатки и кулинарной кисточки
С углублением — лучший выбор из представленной подборки. Такие лопатки снабжены удобными ручками и наконечниками, которые позволяет набирать в них не только вторые блюда, но и некоторые виды первых, вроде мяса в подливе. При этом, такие кухонные приборы сделаны целиком из силикона, содержа в своей основе лишь небольшой металлический каркас. Таким образом производители удешевляют изготовление данных изделий и тем самым делают их более доступными. Как отмыть силиконовые лопатки? Одним из главных опасений покупателей остается то, что столь мягкий материал, как силикон, будет очень нелегко отмыть, не повредив его структуру.
К счастью опытные владельцы знают несколько способов как очистить кухонные силиконовые лопатки и кисточки, сохранив их целыми: Использовать лимонную кислоту, смешав ее в глубоком тазу в расчете 1 ст. В данный раствор следует поместить силиконовый прибор не менее, чем на 15 минут, после чего достать, протереть и высушить. Обезжиривающий гель для посуды и сода помогут убрать с лопатки следы пригара, если таковые образовали.
Модели с круглыми отверстиями подходят не только для сковородок, но и для глубоких кастрюль.
Они также подходят для переворачивания и перемешивания пищи во время приготовления и для удаления готовых кусков мяса или овощей. Излишки жира, бульона или сока могут стекать через отверстия. Если в рабочей части есть небольшое углубление, его можно использовать в качестве сита. Специальные лопатки для вока различаются по размеру и форме — они всегда имеют удобную длинную ручку и широкую рабочую поверхность.
Такая форма обусловлена особым характером приготовления пищи в воке — пища должна постоянно перемещаться от дна к стенкам. Для спагетти была изобретена специальная лопатка в форме ложки с краями в виде лапши. С его помощью готовые спагетти можно легко извлечь из кастрюли. Это еще проще, если вы используете специальную сковороду для пасты.
Для лазаньи используется плоская лопатка трапециевидной формы без прорезей. Эта насадка позволяет легко подавать кусочки лазаньи на тарелках, не боясь, что с них стечет жир. Для омлета хорошо подходят длинные трапециевидные или прямоугольные лопаточки с прорезями. Длинный рабочий край помогает аккуратно переворачивать тонкий омлет, а прорези позволяют маслу стекать.
Омлет легче переворачивать, если его поверхность слегка изогнута. Край должен быть слегка скошенным. Квадраты универсальны, но больше подходят для крупных кусков мяса и рыбы. Треугольная форма с углом также хорошо подходит для рыбы.
Для блинов вам понадобится кухонная лопатка с тонким краем, чтобы вы могли легко поднимать тонкие блины. Аналогичная посуда используется для приготовления блинов и омлетов. Существуют также декоративные модели для жареных яиц с ручкой в форме жареного яйца. Поскольку длинная ручка не требуется, кастрюли для этих задач имеют низкий бортик.
Большие кулинарные лопатки предназначены для извлечения пирогов и хлеба из формы для выпечки или камня для выпечки. Обычно они круглые, но могут быть и квадратными. Силиконовая лопатка Силиконовая лопатка — это современный аксессуар на рынке, который уже стал популярным и востребованным среди ценителей посуды благодаря своим многочисленным преимуществам. Эргономичная форма, которая совершенно не скользит в руке, легкий вес, невозможность нагрева и мягкий без царапин контакт с любой поверхностью покрытия — вот основные преимущества этого силиконового «чуда».
Он изготовлен исключительно из пищевого силикона, который устойчив к температуре до 280 градусов и чрезвычайно прочен. Настоящий пищевой силикон не имитация должен быть идеально гладким, без запаха например, резина и не должен иметь белых разводов при сгибании. Обращайте внимание на маркировку и внимательно читайте инструкции.
По характеристикам. Для посуды из чугуна и нержавеющей стали Металлическая лопатка даёт возможность переворачивать тяжёлые продукты, обладает оптимальной жёсткостью для переворачивания и прижимания продукта. Лопатку с короткой ручкой удобнее контролировать. На фото: железные лопатки Matfer — простая и с перфорацией. Для посуды с антипригарным покрытием Пластиковая лопатка Край должен быть тонким, чтобы было легко подцепить продукт, должна быть в меру гибкой жёсткой, чтобы продукт было несложно поднять, не должна быть слишком толстой, иначе ей можно повредить форму продукта, не должна быть слишком тонкой, иначе продукт не получится поднять, должна быть термоустойчивой, чтобы процесс не сводился к приготовлению исключительно низкотемпературных блюд. На фото: лопатка пластиковая Matfer Exoglass. Силиконовая лопатка многие виды обладают высокой термоустойчивостью.
Должна быть достаточно толстой и твёрдой, чтобы смешивать тесто, должна быть достаточно гибкой, чтобы снять крем или тесто со стенок посуды, должна быть широкой и тонкой, чтобы было возможно подцепить продукт с поверхности. На фото: лопатка силиконовая Matfer «Эльвео» 46 см, 35 см и 25 см. Деревянная лопатка Лопатки с косым краем удобны для очистки дна посуды от остатков пищи, а с закруглённым — для очистки высокостенных сковород. Лопатки из бамбука хороши, но недолговечны и со временем начинают расщепляться, лопатки из бука — одни из самых прочных.
Попробуем разобраться в том, какие модели силиконовых лопаток лучше всего подходят для выпечки, а какие лучше вовсе не приобретать для своей кухни. Односторонняя лопатка. Удивительно, что на современном рынке все еще попадаются столь неудобные модели кухонных приборов. Главный минус такой лопатки заключается в крайне неудачном асимметричном расположении наконечника, чей край выходит в одну сторону от ручки. Из-за этого пользоваться данной лопаткой очень неудобно, ведь набирать пищу со сковородки приходится лишь односторонними движениями.
Кроме того, вам потребуется постараться, чтобы кусок мяса или овоща тут же не свалился со столь неустойчивой поверхности. С заостренным краем — куда более продуманная модель силиконовой лопатки для сковородки с прочным защитным покрытием на днище. Благодаря заостренному, пусть и с одной стороны, симметричному наконечнику вам будет проще загрести пищу с плоской поверхности и не выронить ее в процессе. Однако существенным минусом остается низкая надежность таких моделей лопаток.
Какую кухонную лопатку для сковороды выбрать
Силиконовая ручка из неплавящегося силикона и широкая ласточка устойчивы к температуре до 600 градусов по Фаренгейту и не отслаивают, не скалывают и не влияют на вкус еды. Легкость использования: Силиконовая лопатка обладает хорошей гибкостью, что позволяет легко и удобно перемешивать продукты в сковороде. Силиконовые лопатки премиум-класса Ovente созданы для того, чтобы стать вашим универсальным кухонным инструментом при приготовлении любых блюд, таких как приготовление, выпечка, смешивание и украшение. Легкость использования: Силиконовая лопатка обладает хорошей гибкостью, что позволяет легко и удобно перемешивать продукты в сковороде. Многие покупают эти лопатки для того, чтоб не царапались сковородки с антипрегарным покрытием. Силиконовая кулинарная лопатка Paterra моя помощница, радует глаз на кухне: **Ее я использую всегда для нанесения крема на торт и по бокам, она наносит крем идеально, за счет своей гибкости, крем не на поверхности.
Безопасна ли силиконовая посуда
Если не пользоваться подобными лопатками из силикона, то ваша новенькая тефлоновая сковорода или казанок быстро придут в негодность. Хорошая термостойкая силиконовая лопаточка также необходима для приготовления на плите и защиты кастрюль и сковородок с антипригарным покрытием. Силиконовая лопатка «Настоящему мужчине» на формовой подложке, 17 х 36 см. Силиконовые лопатки довольно уверенно вошли в наш быт и стали неотъемлемой частью кухонного инвентаря.
Лопатка для порядка: лучшие варианты для антипригарного покрытия
Лопатка Marmiton силиконовая 22.5*5см в ассортименте. Лопатки кулинарные. Жарила сырники, решила использовать силиконовую лопатку, чтоб их перевернуть.
Секреты использования силиконовой лопатки и кулинарной кисточки
Даже после длительного контакта с водой они не утратят целостность и функциональность. Большую популярность в последние годы набирают лопаточки с силиконовым рабочим полотном. Оно имеет высокую степень мягкости, схожую с древесиной, и превосходные показатели износостойкости. Кроме того, такие модели абсолютно безопасны при взаимодействии с силиконовым покрытием сковород, легко очищаются в посудомоечной машине и не требуют особых условий для хранения. Помимо классификации по типу материала, кухонные лопатки, представленные в этом разделе сайта Vazaro, отличаются друг от друга стилем и формой.
И пользуюсь очень успешно. Мою не в посудомойке. КроНа деревянной лопаткой Я подзабросила все свои деревянные лопатки с тех пор, как одну из них, после жарки котлет, сгрызла моя собака. Конечно же котлеты жарила я, а то по тексту можно понять двояко. Держу в хозяйстве только одно «весло» для ручного замеса, ибо силикон не выдерживает моих упражнений с тестом. Галина456 не выдерживает моих упражнений с тестом. А у меня насадки у миксера не выдержали моих упражнений, поломались наполовину потом почил в бозе венчик у блендера, счас начались мучения, насадки скрежещут, но пока держатся, каждый раз вздыхая, глядя на меня и говоря, мы уже никакие. Чучелка Wiki, Ну вот да, получется, что именно от привычных стиля готовки и востребованных блюд. У меня вроде и кисточек навалом, и мисочек всех калибров, а вот заветный-любимый этот стакан стоит на рабочей поверхности всегда. Я еще и масло всегда переливаю в специальную бутылку для мала.
А, ой, у меня ж баклажки с маслом 3-5л, я вспомнила сама задумалась пока писала — накой фиг я масло-то переливаю?? Anchic Ната, а слабо из 5-литровой баклажки сразу на сковороду? Wiki Переливать я тоже любила одно время Накупила всякие баночки для соусов, кетчупов, майонезов, масел... Молоко еще из коробки в специальную бутылку с коровой переливала. Потом решила, что даром мне это не надо, мытьё лишнее. Если уж захочется эстетики, так можно на стол в соусниках всё это дело подать. Оставила только бутылку для масла одну, наливаю туда пахучее подсолнечное деревенское масло. И то только потому, что поставляют мне его в здоровенной баклажке и поэтому я его храню на летней кухне. А домой отливаю в мЕньшую бутылочку. Да и с ним скоро покончу, скажу, что больше брать не буду.
За эту зиму использовала ложек пять наверное, заправляла квашенную капусту. А в моей Альтере и литра то нет, чего его переливать туда-сюда? Чучелка Ната, а слабо из 5-литровой баклажки сразу на сковороду? Да че-то как-то слабо. Испанцы хотя бы продумосы — там две крышечки на банке в 5 л — для налива и для доступа воздуха. Поэтому оно хоть льется по-человечески ну, если забыть про то, что сама банка 5 кг весит. А у итальянцев трехлитровки с одной крышечкой и плюется оно неслабо при наливе.
Для разного применения можно ограничиться деревянным черенком. Он ремонтопригоден и доступен.
Изготавливается из разных пород — сосна, ясень, береза, осина. Худший вариант — сосна, лучший — осина или ясень, умеренный — береза Также при выборе деревянного черенка надо обращать внимание на сучки. Из-за них массив быстро ломается Ручки также бывают телескопическими, чтобы их можно было складывать. Но эта функция не так полезна, когда на кону большой объем работы. К тому же частые нагрузки изнашивают механизм складывания. Деревянная лопатка Лопатка из дерева универсальна. Она считается экологичной и совершенно безопасной, благодаря своему натуральному материалу. Может «работать» с любыми покрытиями посуды, не царапая и не травмируя их. Но имеет небольшой срок годности и быстро теряет форму начинает «ворситься» из-за частого контакта с жидкостью.
Поэтому в процессе использования аксессуар нежелательно надолго оставлять в воде и мыть в посудомоечной машине. Дерево прекрасно впитывает запахи. Учитывая это, изделие необходимо сразу после применения споласкивать от остатков пищи. Еще один существенный минус: деревянные лопатки имеют стандартную форму и не всегда удобно располагаются в руке, что не скажешь об изделиях из других материалов пластик, силикон. Еще один недостаток: их рабочая поверхность сплошная, без отверстий и прорезей для стекания масла и жира. Если изделие дало трещину или покрылось темными разводами, значит пришло время заменить на новое. Дерево является хорошим «хранителем» различных микробов и бактерий, поэтому при покупке выбор желательно делать в сторону тщательно отшлифованной модели. Дерево Деревянные лопатки — натуральные, безопасные и не травмируют тефлоновое покрытие, за что полюбились многим хозяйкам. Экологическое происхождение сырья практически избавляет вас от вероятности купить некачественный продукт, в отличии от пластиковых аксессуаров.
При всем этом, минусы такой лопатки довольно существенны: она быстро разбухает от воды, деформируется и «ворсится», поэтому ее нельзя забывать во влажной еде или наполненной водой раковине, а также нельзя мыть в посудомойке. После мытья всегда вытирайте лопатку и просушивайте, это продлит срок ее жизни. Некоторые хозяйки предварительно пропитывают деревянные лопатки растительным маслом, так они служат дольше. Если все же появились следы гниения и лопатка потемнела, протрите ее раствором перекиси водорода и ополосните — это улучшит ее состояние. Кстати, лопатки из некоторых сортов дерева, например из бамбука, меньше поддаются гниению, но стоят в среднем дороже. Кроме воды, дерево хорошо впитывает жир и запахи. Эту проблему можно решать, переодически споласкивая лопатку в горячей воде с уксусом Еще одно важное правило: не оставляйте лопатку неподалеку от открытого огня или в нагревающейся посуде Пластиковая лопатка Практически на любой кухне можно встретить пластиковую лопатку. Многообразие форм узкие, широкие, с отверстиями, без отверстий , размера и цвета не остается незамеченным у хозяек — их с удовольствием покупают. Вся информация о виде материала всегда есть на этикетке изделия.
Это может быть пищевая пластмасса или полипропилен. Оба материала являются безопасными при контакте с горячим, подходят ко всем видам покрытий посуды.
Нужно просто принять как должное, что еда может приставать. Однако есть и особенность - овощи прилипают намного реже, чем мясо и рыба. Какую сковороду использовать Оптимальный вариант на все случаи жизни - сковорода с антипригарным покрытием. Специальный слой препятствует подгоранию пищи во время жарки, в результате чего блюда получаются более сочными и вкусными.
Бытует мнение, что такую сковороду не нужно смазывать маслом. На самом деле не помешает добавить несколько капель продукта для вкуса, а вот разогревать его до максимальной температуры не нужно. Если вы пользуетесь чугунной сковородой, к ней нужен другой подход. Обязательно смазывайте поверхность растительным маслом и хорошенько его прокаливайте. Продукт заполнит все поры в материале и образует защитную пленку, которая будет препятствовать подгоранию еды. Стальная посуда - самая сложная в использовании.
Металлическая поверхность прогревается быстро, но неравномерно. Хоть смазывай маслом, хоть не смазывай, продукты все равно пригорят. Как избежать прилипания пищи Существует несколько секретов, которые помогут избежать неприятного пригорания. К алюминиевой сковороде практически всегда прилипает еда. Дело в том, что материал - пористый. Продукты забиваются в мельчайшие пустоты и пригорают к поверхности.
Чтобы избежать недоразумения, налейте в сковороду растительное масло и присыпьте солью. Главное - не забыть, что продукты уже подсолены, и не переборщить с приправой. Яблочный уксус Чтобы еда не пригорала на пористых материалах, перед приготовлением нужно «запечатать» поверхность. Еще один продукт, который справится с этой задачей, - яблочный уксус. Налейте немного средства на раскаленную сковороду и дождитесь, пока жидкость полностью испарится. Далее добавьте масло и приступайте к обжариванию пищи.
Сливочное масло Маслянистые продукты заполняют поры и облегчают процесс жарки. В качестве аналога растительного масла можно использовать сливочное. Отрежьте кусочек размером с чайную ложку и смажьте им сковороду. Хорошо раскалите поверхность, а затем выкладывайте продукты. Во время приготовления используйте деревянные, пластиковые или силиконовые лопатки, поскольку металлические могут оставить микроцарапины. Также не рекомендуем есть прямо из сковороды, пользуясь при этом ножом и вилкой.
Так вы рискуете испортить защитный слой. Правильный уход Посуда с антипригарным покрытием требует бережного ухода. Ни в коем случае не трите сковороду металлической губкой. Если по каким-то причинам пища пригорела, наполните емкость для жарки теплой водой и добавьте несколько капель жидкости для мытья посуды. Поставьте сковороду на плиту и кипятите воду 10-15 минут. Загрязнения отойдут сами собой.
Останется лишь охладить сковороду и протереть губкой. Обжаривайте продукты небольшими порциями. Да, готовка растянется на дольше, зато блюдо получится нежным и с аппетитной корочкой. Также перед приготовлением рекомендуем промакивать продукты бумажными салфетками. Вы уберете излишки влаги, которая при жарке вызывает шкворчание. Пергаментная бумага На случай, если ни один из способов не решил проблему, воспользуйтесь пергаментом.
Вырежьте из бумаги круг по размеру посуды и застелите им сковороду. Сверху залейте пергамент маслом, разогрейте поверхность и выкладывайте продукты для обжарки. Если в процессе готовки еда все же прилипла, не паникуйте.
Почему стоить выбрать силиконовую лопатку и в чём её плюсы
Из-за большого веса изделия, при неловком движении, можно поцарапать или разбить стеклокерамику. Электрическая Стоит обратить внимание на днище изделия, оно должно быть толстым. Желательно чтобы диаметр днища совпадал с размером конфорки Иначе происходит перегрев сковородки, который приведет к деформации изделия и повышенное потребление электроэнергии. Подойдет для всех изделий из металла.
Изделия из нержавеющей стали лучше приобрести с двойным дном — это сэкономит время на готовку и не деформирует сковороду при перегреве. Сковороды с двойным дном делают комфортнее процесс приготовления еды, поскольку обладают повышенной теплопроводностью. Алюминиевую сковороду лучше выбирать из массивных литых моделей.
А эмалированный металл обязательно должен быть с толстыми стенками и днищем. Выбор рукоятки В былые времена для сборки героини темы целевому контингенту предлагались только деревянные черенки. Теперь инструментальный сегмент расширился, и традиционный лесной массив потеснили: Алюминий — делает рабочий предмет легким, прочным и нержавеющим; Углепластик — его рукояти не такие прочные, как алюминиевые, но тоже легкие и устойчивые к коррозии; Пластик — облегчает и удешевляет конструкцию, но плохо справляется с нагрузками; Сталь — существенно утяжеляет приспособление, но делает его прочным.
Спрашивается, какой лучше держатель, если все они имеют свои плюсы и минусы? Обычно перечисленные рукоятки продаются вместе с клиновидными окончаниями. По этой причине выбирать данные модели надо, руководствуясь сложностью грунта и общим рабочим планом.
Экономить не стоит ни на режущей части, ни на рукояти. Для разного применения можно ограничиться деревянным черенком. Он ремонтопригоден и доступен.
Изготавливается из разных пород — сосна, ясень, береза, осина. Худший вариант — сосна, лучший — осина или ясень, умеренный — береза Также при выборе деревянного черенка надо обращать внимание на сучки. Из-за них массив быстро ломается Ручки также бывают телескопическими, чтобы их можно было складывать.
Но эта функция не так полезна, когда на кону большой объем работы. К тому же частые нагрузки изнашивают механизм складывания. Деревянная лопатка Лопатка из дерева универсальна.
Она считается экологичной и совершенно безопасной, благодаря своему натуральному материалу. Может «работать» с любыми покрытиями посуды, не царапая и не травмируя их. Но имеет небольшой срок годности и быстро теряет форму начинает «ворситься» из-за частого контакта с жидкостью.
Поэтому в процессе использования аксессуар нежелательно надолго оставлять в воде и мыть в посудомоечной машине. Дерево прекрасно впитывает запахи. Учитывая это, изделие необходимо сразу после применения споласкивать от остатков пищи.
Еще один существенный минус: деревянные лопатки имеют стандартную форму и не всегда удобно располагаются в руке, что не скажешь об изделиях из других материалов пластик, силикон. Еще один недостаток: их рабочая поверхность сплошная, без отверстий и прорезей для стекания масла и жира. Если изделие дало трещину или покрылось темными разводами, значит пришло время заменить на новое.
Или — рядом — лопатка, вернее, две. А, нет, три… Для него, прошедшего армейскую подготовку, лопатка может быть только одна — саперная. Но деваться некуда: для начала нужно хотя бы узнать, какой именно нужно пользоваться. Если вы мужчина, и пытаетесь использовать лопатку для сковороды с антипригарным покрытием, знайте — у вас нет права на ошибку: малейший скребок по дну чем-нибудь тверже вареной сосиски будет расценен супругой как саботаж. Но обвинений в неаккуратности можно избежать. Работая с антипригарной сковородой , придерживайтесь следующих — в общем, довольно простых и логичных — правил: Антипригарное покрытие крошится от ударов. Вывод: лопаткой по нему бить не надо; Антипригарное покрытие боится царапин. Вывод: лопатка не должна быть чересчур жесткой, чтобы не повредить его. Прогресс, идущий широкими шагами, кормит нас завтраками, приготовленными на «идеальном антипригарном покрытии» - но до дела пока так и не дошло.
Удобно перемешивать все, что жаришь и тушишь, бережет антипригарное покрытие. А при приготовлении теста лопатка вообще выручает. Во-первых, аккуратно перемешивает, особенно актуально для приготовления нежной выпечки, такой как бисквиты, крема. Во-вторых, лопатка гибкая и выскребает все до капли из миски.
Шеф-кондитер Людмила Букина разогревает специальную пленку, отпечатывает на ней узор силиконового молда так называют форму для выпечки и украшений , потом пленку нужно обмазать слоем белого шоколада и дать остыть. Останется только склеить лепестки между собой и украсить торт. Выглядит волшебно, но безопасно ли это? Немецкие ученые проверили 14 силиконовых форм разных производителей. Исследователей интересовало, испаряются ли в воздух и проникают ли в продукты метилсилоксаны — вещества, которые могут содержаться в подобных полимерах, при попадании в организм они способны провоцировать развитие опухолей и негативно влиять на фертильность. Проверки проводились по 16 показателям при обычных духовочных температурах от 188 до 230 градусов. В итоге оказалось, что образцы без марок производителей установить не удалось выделяли в десятки раз больше вредных веществ, чем остальные формы, а в некоторых случаях европейские нормативы были довольно сильно превышены. Другая группа ученых замерила, выделяется ли что-то вредное из форм конкретно китайских производителей.