В нашем интернет-магазине Вы можете купить оригинальную коломенскую пастилу, сделанную по старинному русскому рецепту начала XVIII века. Смотрите видео онлайн «Елена Дмитриева:«Сохраняем образ женщины, которая готовила пастилу».
Коломенская пастила
Коломенская Пастила – Купить в интернет-магазине! Просмотр и загрузка Коломенская пастила(@pastila_factory) профиля в Instagram, постов, фотографий, видео и видео без входа в систему. Кроме пастилы, в Коломне есть фирменные калачи! Магазин Коломенская пастила по адресу Московская обл, г Коломна, ул Посадская, д 13А, как добраться, цены,, номер телефона, рейтинг, график работы.
Коломенская пастила
Гендиректор ООО «Коломенская пастила» Елена Дмитриева рассказала, как регион поддержал расширение производства компании. Смотрите видео онлайн «Елена Дмитриева:«Сохраняем образ женщины, которая готовила пастилу». В МУЗЕЙНОЙ ПРОГРАММЕ — чаепитие с КОЛОМЕНСКОЙ ПАСТИЛОЙ с широкой дегустацией сахарных и медовых пастил. Магазин Коломенская пастила по адресу Московская обл, г Коломна, ул Посадская, д 13А, как добраться, цены,, номер телефона, рейтинг, график работы. Производство и модный музей пастилы в Коломне создали никакие не жены олигархов, а две обычные женщины. Яблочная пастила в сувенирных коробочках с видами Коломны будет, несомненно, приятным воспоминанием о поездке в наш старинный город, а также прекрасным подарком для Ваших друзей, коллег и близких.
Угроза сладкому бренду. «Коломенская пастила» может лишиться поставщика яблок
Официальный интернет магазин ООО Коломенская пастила. Выгодно, с быстрой доставкой во все регионы РФ. Просмотр и загрузка Коломенская пастила(@pastila_factory) профиля в Instagram, постов, фотографий, видео и видео без входа в систему. Коломенская пастила, интернет-магазин в Москве, Центральный административный округ, Таганский район, Таганская 13 ст3, +7 (968) 579-20-85. Музейно-туристический комплекс «Коломенская пастила» получил премию Правительства Российской Федерации, сообщает пресс-служба Министерства культуры Московской области. Просмотр и загрузка Коломенская пастила(@pastila_factory) профиля в Instagram, постов, фотографий, видео и видео без входа в систему.
Коломенская пастила - никому не известная вкусняшка :)
Коломенская пастила без сахара в ассортименте, фото — Музейная фабрика пастилы (Московская область, Коломна, Полянская улица, 2). Надо признать – пастила в Коломне, воскреснув из 18 века, стала главной «фишкой» и достопримечательностью Коломны. В рамках проекта «Музейная фабрика пастилы в Коломне» будет проведена реконструкция заброшенного здания фабрики XIX века и закуплено современное оборудование. Коломенская пастила — один из традиционных местных видов русской пастилы.
О компании
Большинство гостей приобретает сувенир - коробку коломенской пастилы, варенье, травяные "исторические" чаи или испеченный из крупичатой муки твердого помола калач постный белый хлеб традиционной формы с "ручкой". Эти продажи обеспечивают музеям жизнь и развитие, а Коломне - репутацию одного из популярных туристических центров. Вот только денег, которые успешно "работают" сейчас, хватало не всегда. В свое время пришлось побегать в поисках инвесторов, участвовать в конкурсе на гранты частных фондов, договариваться с городской администрацией об аренде площадей. Творческий голод В сувенирной лавке Музея исчезнувших вкусов сегодня есть, из чего выбирать. Тот самый первый рецепт, найденный в пыльных библиотечных архивах, - теперь один из тридцати трех. Среди богатства сладостей - кондитерская линия, посвященная русским писателям. Есть, например, любимая пастила Льва Толстого, рецепт которой нашли в записях его жены Софьи Андреевны.
В книге кулинарных рецептов, которую она скрупулезно пополняла и даже собиралась издать, под номером 151 значится: "Пастила Толстых". Этот рецепт коломенские предпринимательницы реконструировали вместе с Государственным музеем Толстого. Недалеко от Коломны есть усадьба Даровое, в которой 7 лет своего детства провел Достоевский, - рассказывает Никитина. Мы сделали эти два сорта".
Подробную информацию можно узнать на официальном сайте , по телефону. Для уточнения местоположения, где находится, как найти и проехать, - используйте карту и вид улицы.
Посмотреть график работы , похожие компании поблизости.
Которое получают при запекании яблок, и потом удаляют кожу и семена, перебивают их в пюре. А потом взбивают миксером с добавлением белков и сахара.
И раскладывают слоями и просушивают. Все, пастила готова. Яблоки самые дешёвые фрукты, особенно в сезон.
Их море. Белков не особо много надо. Сахарный песок, наполнители и электроэнергия для взбивания и просушки.
Такой проект: музей пастилы, фабрика пастилы, красивая упаковка. Все очень мило. Сами кафе очень крохотные, люди туда стоят в очередях.
В кафе цены еще выше. Прошедшим летом, был урожай на яблоки. Я решила поискать в интернете рецепт натуральной коломенской пастилы.
А потом взбивают миксером с добавлением белков и сахара. И раскладывают слоями и просушивают. Все, пастила готова. Яблоки самые дешёвые фрукты, особенно в сезон. Их море. Белков не особо много надо.
Сахарный песок, наполнители и электроэнергия для взбивания и просушки. Такой проект: музей пастилы, фабрика пастилы, красивая упаковка. Все очень мило. Сами кафе очень крохотные, люди туда стоят в очередях. В кафе цены еще выше. Прошедшим летом, был урожай на яблоки.
Я решила поискать в интернете рецепт натуральной коломенской пастилы. Сделала сама за один вечер, получилось два противня для духовки.
Коломенская пастильница
На Пасхальной неделе — «Праздник праздников»! В течение года программы в музее меняются, и здесь будет интересно и познавательно даже тем, кто посещает Коломну не в первый раз. График программ определён на год вперёд, но если договориться заранее, то по групповой заявке вам расскажут именно о том, что вам интересно услышать. Каждый проект рассчитан на час, максимальное количество людей — 45. При желании можно заказать экскурсию-квест. Сейчас в «Коломенской пастиле» проходит программа «Модный телеграф», которая завершится 16 мая. Туристам рассказывают о том, что в XVIII-XIX столетиях говорить о чувствах было не принято, поэтому был изобретён «модный телеграф»: знаки показывали с помощью мушки, веера, цветов, табакерок… Об этих элементах целой культуры, изобретённой влюблёнными, гости узнают, пробуя медовую пастилу, яблочную рыхлую с клубникой, пирожные «Сливочная Венера», апельсиновую смокву, апельсиноваую с нероли эфирным маслом цветков померанца и не только. Со 2 по 5 мая, когда будет идти Пасхальная неделя, в музее пройдёт программа «Праздник праздников», где расскажут о коломенских пасхальных традициях. Об украшении стола писали в журнале «Дамский мир», и посетители смогут узнать об этих советах и угоститься семью видами лакомства: классической с кедровым орехом, белой палочками, в малиновой глазури, муфтовой с миндалем и другими. С 17 мая по 18 июля основным музейным меню станет «Пастила нехороша без тебя, моя душа».
К праздничному столу можно будет купить колбасы и другие мясные деликатесы, разнообразные сыры, молочную и рыбную продукцию, кондитерские и хлебобулочные изделия, овощи, зелень, мёд и пастилу, варенья и соленья. Для наших аграриев это возможность продвижения и сбыта своей продукции", - отметил министр.
Попробуйте на вкус ретроспективу вкусов Пастилы, ведь на нашем музейном производстве мы воссоздали десятки старинных рецептов, и нам не терпится с вами поделиться плодами трудов наших. В запасе у нашего уникального чичероне столько удивительных историй и старинных забав, что их хватит на многие вечера. Не менее 2х часов.
Гостей ПМЭФ угощают пастилой, приготовленной по рецепту 1786 года. Конечно, нам известен этот бренд — это наши последователи. Еще в XIX купец Прохоров приезжал в Коломну, знакомился с производством для создания в Белеве фабрики, нацеленной на массовый рынок. В этом и есть принципиальная разница между Коломной и Белевом. Коломна — это город традиций.
Музейная Фабрика Пастилы пастила
Музей спроектирован в соответствии с современными мировыми стандартами — и предлагает посетителям интерактивную экспозицию экспонаты можно не только осмотреть, но и увидеть реальные процессы производства пастилы, как это происходило в XIX веке, и даже попробовать самому провести какую-либо операцию самом. Музейная фабрика относится к категории «живых музеев» и представляет уникальный для России формат знакомства с национальными культурными традициями. В этом состоит ее инновационная составляющая. Кроме того, музей рассчитан на работу с разными социальными группами. Для людей с ограниченными возможностями разрабатываются адаптированные программы. Например, возможность потрогать руками экспонаты и самому сделать пастилу для слепых людей является самым эффективным способом познания предмета и процесса.
Она предполагала появление в исторических зданиях музеев, гостиниц, ресторанов и других туристических объектов. Это оживляет город». К работе над стратегией активистки вскоре привлекли еще несколько неравнодушных жителей Коломны и стали проводить обсуждения развития исторического центра на базе благотворительного фонда «Коломенский кремль», который появился в том же 2005-м. По словам Дмитриевой, на одной из встреч в 2007 году основательница фонда Ольга Милославская предложила провести в городе «большой проект, чтобы заявить о себе и своей концепции». Она же порекомендовала позвать в команду культуролога Наталью Никитину, которая в 2006 году устроила в соседнем Воскресенске громкий фестиваль «Парк на один день» вокруг старинной усадьбы Кривякино. Никитина, как и Дмитриева, родилась в Воскресенске и ездила в Коломну на учебу — в музыкальное училище. После него она устроилась на работу в музыкальную школу в Воскресенске, но к концу 1990-х решила сменить профессию. С подачи мужа она поступила в Московский университет культуры и искусств и получила два диплома — по менеджменту в социальной сфере, которая казалась ей полезной, и модным тогда «связям с общественностью». Впоследствии она также выучилась на менеджера в сфере культуры в Шанинке. В 2004 году Никитина устроилась специалистом по охране памятников культурного наследия в архитектурное управление администрации Воскресенского района и занялась восстановлением местной усадьбы Кривякино, построенной в конце XVIII века. Обветшалое здание относилось к памятникам федерального значения, но деньги на реставрацию не выделяли. И неизвестно, когда маленькая усадьба Кривякино поднялась бы вверх этого списка», — утверждает Никитина. В 2006 году она прописала концепцию фестиваля «Парк на один день» на территории парка Кривякино. Он должен был продемонстрировать ценность места и его истории. Под этот проект Никитина смогла получить два гранта — на 700 000 рублей от благотворительного фонда Владимира Потанина и на 250 000 рублей от правительства Московской области. Все временные сооружения и предметы создавал основатель арт-парка «Никола-Ленивец» Николай Полисский. О фестивале тогда написали федеральные СМИ, приехали сотни туристов. По мнению Никитиной, это помогло обратить на памятник внимание федеральных властей и запустить восстановление территории. Вскоре началась реставрация приусадебной территории. Наталья Никитина Фото Анастасии Замятиной После фестиваля Никитина стала директором региональных проектов Национального фонда «Возрождение русской усадьбы», а в 2007-м задумала еще один более масштабный проект — «Усадебные сезоны». Она планировала проводить фестивали наподобие «Парка на один день» четыре раза в год, но, по собственным словам, не нашла поддержки у мэра Воскресенска Юрия Слепцова. Как раз тогда на нее вышла Ольга Милославская, и Никитина согласилась помочь ей и Дмитриевой с фестивалем в Коломне. Не на один день В январе 2009 года в Коломне планировали провести шестой этап кубка мира по конькобежному спорту. За год до него Никитина и Дмитриева решили устроить в городе тематический фестиваль «Ледяной дом». Город согласовал их идею, вспоминает Дмитриева, и они начали подготовку. Активистки решили во время фестиваля реконструировать жизнь Коломны XIX века. Для этого они, среди прочего, перечитали исторический роман «Ледяной дом» Ивана Лажечникова и наткнулись в нем на описание особой коломенской пастилы. Они решили создать тематический уголок в доме, где родился и вырос Лажечников. Там переодетая в героиню книги дама в кокошнике должна была угощать яблочным лакомством всех желающих. Старинный рецепт коломенской пастилы партнеры нашли в Российской государственной библиотеке, в одной из поваренных книг XVIII века. Выяснилось, что коломенцы делали пастилу иначе, чем в других регионах России: местные не просто сушили протертое яблочное пюре, а взбивали его с сахаром и белком, затем запекали смесь в русской печи и несколько дней сушили на открытом воздухе. Ни одна из фабрик в радиусе 100 километров от Коломны не взялась за небольшой заказ, рассказывает Никитина. Поэтому экспериментировать над пастилой пришлось самостоятельно, на домашней кухне. Спустя несколько недель партнеры арендовали небольшой кондитерский цех площадью 50 кв. Воспроизвести старинный рецепт оказалось непросто: яблоки упорно не превращались в воздушную массу, пастила плохо сушилась. Получить продукт, который бы соответствовал коломенским стандартам, Никитина и Дмитриева смогли только спустя пять месяцев постоянных экспериментов, за шесть дней до запуска фестиваля. Уголок с пастилой произвел фурор. После фестиваля к предпринимательницам, со слов Никитиной, обратился ректор Коломенского государственного педагогического института Алексей Мазуров — он просил встретить с пастилой губернатора Московской области Юрия Громова занимал этот пост в 2000—2012 годах. Затем, благодаря сарафанному радио партнеров пригласили на выставку «Культурная реальность Подмосковья» в «Крокус Экспо» и попросили изготовить 200 упаковок пастилы в подарок именитым гостям, рассказывает Никитина. Все экскурсии там строились вокруг продукта — гости пробовали разные виды пастилы под рассказ экскурсовода. А после могли купить пастилу в музейной лавке. Пастилу ручной работы продавали за 350 рублей за коробочку. На запуск партнеры потратили около 3 млн рублей.
Изначально это было семейное производство купцов Чуприковых — знаменитой династии, подарившей России новый десерт — пастилу и основавшей фабрику по ее изготовлению. После революции фабрика закрылась. Музей и производство после почти векового перерыва открылись вновь в 2011 году. С тех пор это одно из наиболее посещаемых туристических мест старого города. Помимо фабрики, комплекс включает в себя музей пастилы, сад и кафе, где можно ее продегустировать, а также экспериментальный театр с уникальным репертуаром из спектаклей по произведениям отечественных авторов эпохи XIX века. При прогулке по историческому центру Коломны обязательно стоит посетить музейную фабрику и погрузиться в мир старины и русских традиций. Коломенская пастила. Весь антураж в ней сохранен в неизменном виде, даже сотрудники одеты в костюмы XIX столетия. Они и являются проводниками в мир истории и культуры.
По традиции пастила подавалась как «заедка» к чаю. Чай в Коломне любили пить травный. Сбор трав испокон веков был еще одним местным промыслом. А все потому, что Коломна как город приречный находилась в окружении заливных лугов с разнотравьем. Сегодня мы воссоздали традиционные коломенские травные сборы, сохранив их старые местные названия, и теперь в нашем кафе можно «откушать чаю» «От нервов» и «Молодильного», «Для настроения» и «От хандры», «От усталости» и даже «От всех бед». Музейная фабрика Уникальность нашей музейной фабрики пастилы в том, что это и музей, и производство. С одной стороны, это мемориальное пространство дома купцов Чуприковых, владельцев пастильной фабрики, в котором развернута экспозиция открытого пастильного производства по традиционным технологиям, с другой стороны, — это реальное производство пастилы, расположенное в цокольном этаже здания. К сожалению, в доме почти не сохранилось подлинных предметов, кроме разве что двух фотографий последнего владельца дома и фабрики Петра Чуприкова. Обустраивать Музейную фабрику, открытую в 2011 году, пришлось собственными силами. Мы старались найти как можно больше утвари и мебели того времени в старых купеческих домах Коломны. А то, что отыскать не удалось, восстанавливали по рисункам и чертежам, найденным в архивах. Но все-таки главной нашей задачей является работа с нематериальным наследием. Реконструируя вкусы коломенской пастилы и других традиционных сладостей, мы помогаем туристам погрузиться в атмосферу прошлого и попробовать исконный вкус русского сладкого стола. Фабрика находится в бывшем доме купцов Чуприковых, входя сюда, ты попадаешь в пространство, наполненное уютным запахом яблок, свежеиспечённого хлеба и лаванды. Путешествие в историю В конце XIX в. Особенно горячая пора наступала на фабрике в августе: увеличивался штат рабочих, мастерские работали на полную мощность. Продолжая традиции, в августе 2016-го мы открыли мастерские Варенья и Конфект и столетие спустя предлагаем нашим гостям приготовленные по старым рецептам разнообразные варенья, желе, сиропы, ягодники, шербеты, конфекты, как называли в старину цукаты. Команда У нас все производство ручное, а для него нужно много людей. На этом маленьком клочке земли, всего в двух помещениях работает 56 человек. И это только штат, а есть еще привлеченные сотрудники, которые находятся здесь непостоянно. Наш бизнес вовлекает очень много людей, дает рабочие места, поэтому «Коломенская пастила» — это еще и важный для города социальный проект. У нас нет людей с абстрактной работой. Каждый человек имеет узкую специализацию — и в этом ценность. Но самым главным критерием для нас являются даже не знание и опыт хотя это тоже важно , а внутреннее состояние, с которым человек находится здесь. Наш принцип: не приходить на работу в плохом настроении.
Музей пастилы в Коломне
О небольшом музее-фабрике еще несколько лет назад никто и не слышал. Теперь говорят и за пределами России: в Британии скоро появится его филиал. Пастила - традиционная русская сладость. Этот высушенный в печи десерт из взбитого ягодного или яблочного пюре был популярен в дореволюционной России. В ХIX веке не было пастилы вкуснее коломенской - на известном лакомстве обогатилась не одна местная фабрика. Но с приходом к власти большевиков предприятия были экспроприированы, производство прекращено.
Вкус был забыт, а фирменный рецепт - утерян. Никак не ожидали, что это окажется так востребовано. Не думали этим заниматься". Средневековые консервы Традиционный коломенский рецепт сладости Наталья обнаружила в библиотечных архивах. Вместе со своей подругой Еленой Дмитриевой они принялись изучать исторические документы.
Выяснилось, что пастилу делали еще в XV веке, она была своеобразным "средневековым консервом": после высушивания могла храниться долго, не плесневея и не теряя вкусовых свойств.
Организовала акцию «Парк на один день» в 2006 г. Старый парк, в котором когда-то располагалась усадьба писателя Ивана Лажечникова, хотели превратить в современный.
Никитина с архитектором Николаем Полисским восстановили его облик: главный дом, беседки, качели, арки сделали из ветвей. В таком виде парк простоял всего один день, но Никитина смогла убедить власти города отказаться от идеи сооружения безликого сквера. Бизнес-план из романа В конце концов мэр Воскресенска перестал поддерживать Никитину.
Тогда Никитина нашла новое место приложения сил. Задумала проект «Ледяной дом» в Коломне — центральную площадь превратили в деревянный городок, ставший местом зимних развлечений. Уже тогда Наталья научилась находить источники финансирования для хороших дел, получив грант от фондов Владимира Потанина и губернатора Подмосковья Бориса Громова.
Работая над проектом, она познакомилась с Еленой Дмитриевой, владелицей компании — производителя стройматериалов «Водтехсервис». Так возник их тандем. Выпекать пастилу, совсем не похожую на ту, что выпускают сейчас, предпринимательницы начали благодаря роману Лажечникова «Ледяной дом».
Тогда в Коломне намечался чемпионат Европы по конькобежному спорту, и Наталья подумала: хорошо бы поставить такую даму в кокошнике, чтобы угощала гостей сладостями с дореволюционным вкусом: «Написала пресс-релизы, что пастила будет, а где и как ее производить, было не понятно». Ручная работа Отыскав старинные рецепты, новоявленные кондитеры попытались разместить заказ у маститых производителей сладостей, в том числе на столичной «Ударнице» и местной «Коломчаночке». Однако везде им отказали с формулировкой: «Под чужими брендами и по чужим рецептурам ничего не делаем».
До чемпионата оставалось три месяца, пришлось все делать самим. Женщины принялись экспериментировать на собственной кухне, сверяясь с рецептами журнала «Садоводство» за 1897 г. Испекли яблоки, долго взбивали в миксере.
Пытались использовать готовое яблочное пюре из металлических бочек, но оно не взбивалось. Оказалось, нужны свежеиспеченные фрукты.
Мы будем неспешно говорить обо всём, что нам интересно: о древней и новой истории, о нашем городе, об искусстве и литературе, о великих людях, что ходили по этим улицам и заглядывали к нам в окна: об императорах, писателях и поэтах, о музыкантах и о простых обывателях, о которых нам тоже есть что порассказать.
Попробуйте на вкус ретроспективу вкусов Пастилы, ведь на нашем музейном производстве мы воссоздали десятки старинных рецептов, и нам не терпится с вами поделиться плодами трудов наших. В запасе у нашего уникального чичероне столько удивительных историй и старинных забав, что их хватит на многие вечера.
Мероприятие продлится до 17 июня. По традиции в нем участвует делегация Московской области, которая подготовила на эти дни обширную деловую программу. Все те встречи и договоренности, которыми мы в прежние годы здесь заручились, сегодня уже в большинстве своем дают результат в виде налогов в бюджет и рабочих мест. В этот раз планируем подписать 36 соглашений на сумму свыше 150 млрд рублей, в том числе и с рядом зарубежных партнеров», —рассказал губернатор Московской области Андрей Воробьев.
☀ Коломенская пастила представлена на ПМЭФ-2023
К Пасхе мы готовим большие и нарядные пастильные куличи из нескольких слоев яблочной пастилы, переслоенных сливочной тянучкой, облитых сливочной помадкой, обсыпанных тертым миндалем, украшенных буквами ХВ из ягодной смоквы и на старинный манер - пышной гофрированной розой. А еще Вас ждут шоколадные яички из пастильного щербета и пасхальные коробочки в праздничной тематике. Всё это чудо можно будет заказать до 30 апреля 2020 года с бесплатной доставкой по всей России!
Более 150 студентов, преподавателей и сотрудников вуза сели за парты, чтобы сдать экзамен на историческую грамотность. Вместе со всеми диктант написала ректор... Масштабное двухнедельное событие организовала коломенская картинная галерея «Дом Озерова» совместно с университетской кафедрой музыки и изобразительного искусства. Пленэр объединил 19 известных российских художников из... Приглашаем коломенцев и озерчан присоединиться ко Дню добрых дел, чтобы совместными усилиями сделать наш общий дом чище, зеленее и комфортнее.
Затем взяли в аренду еще одно помещение, которое рядом находится, также его отремонтировали, сделали музейный сад. Там же открыли летний театр, ему уже 10 лет.
Мы играем спектакли 4 раза в неделю. Соседние корпуса нашей фабрики до недавнего времени были заняты муниципальной службой, которая обслуживала коммунальное хозяйство. Там хранилась техника. Сейчас для неё нашли другую площадку базирования, и старинные корпуса нам передадут уже в текущем году. Знаковый для нас момент, переломный!
Недаром прикорнет в конце смены новичок Ваня на старинном сундуке возле печки. Вот тут-то и начнется настоящее волшебство. Вы станете свидетелем этого невероятного действа, которое продолжится в Малиновой гостиной, где коломенская пастила откроется вам другой своей стороной — ароматами, вкусами, их оттенками и сочетаниями. Также, Вы узнаете о верном спутнике коломенской пастилы — караванном Кяхтинском чае из Поднебесной. Это случится в зеленом палисаднике перед магазином Колониально-бакалейной торговли во время трагикомической сценки конфликта супружеской пары, в которой Он — страстный любитель чая, а Она — поклонница кофею. Разрешением конфликта станет фокус «Сальто-мортале куриного яйца», проделанный супругами согласно инструкции на обороте винтажной обертки детского молочного шоколада «с опытами».