Торговый дом «Нефтьмагистраль» приобрел сеть кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых». Карты У сети кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых» в конце марта сменился владелец. В ближайшие полгода планируем открыть еще 6 новых лавок с нуля», – говорит Дарья Ерохина, операционный директор «Кулинарной лавки братьев Караваевых». «Кулинарная лавка братьев Караваевых» — московская сеть городских кафе, основанная в 2008 году.
Продана известная московская сеть кулинарий "Кулинарная лавка братьев Караваевых"
"Кулинарную Лавку Братьев Караваевых" на Тверском бульваре могут закрыть на 90 суток за работу без системы проверки QR-кодов, сообщил журналистам главный РИА Новости. Инспекторы Объединения административно-технических инспекций (ОАТИ) Москвы выявили нарушения санитарных норм в кафе "Кулинарная Лавка Братьев Караваевых" на Тверском бульваре. Владельцы кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых» Евгений Каценельсон и Игорь Моисеев продали бизнес торговому дому «Нефтьмагистраль». В среду, 4 мая, стало известно о смерти бывшего совладельца сети столичных кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых» Владимира Лякишева. Торговый дом «Нефтьмагистраль» приобрел сеть кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых».
Братья Караваевы
Московская сеть кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых» теперь принадлежит оператору заправок “Нефтемагистраль”, сообщает РБК. Кулинарная лавка «Братья Караваевы» на станции метро Шаболовская, одна из самых лучших, среди всех остальных в сети. Владимир Астапкович/РИА «Новости». Торговый дом «Нефтьмагистраль» приобрел сеть кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых». «Мы хотели работать в формате “Братьев Караваевых”, где за небольшие деньги клиент может купить свежий комплексный обед, который будет по качеству схож с ресторанным», — объясняет Валерий. Вы наверняка уже слышали о Кулинарной лавке братьев Караваевых!
Загадочная разлучница
- Братья Караваевы – Telegram
- Бизнес по-братски
- Командный дух
- Братья Караваевы 2024 | ВКонтакте
Вакансии компании
- Любовь и ненависть Владимира Лякишева: как прошли последние дни жизни ресторатора
- Чего не изволите: как я перестал ходить в «Братья Караваевы»
- «Нефтьмагистраль» купила «Кулинарную лавку братьев Караваевых» - АБН 24
- Главное сегодня
- Бизнес по-братски
- Продана известная московская сеть кулинарий "Кулинарная лавка братьев Караваевых"
РБК: владелец АЗС "Нефтьмагистраль" приобрел "Кулинарную лавку братьев Караваевых"
Ведь у вас есть посадочные места, как в кафе. Реализация такой концепции возможна за счет того, что у нас абсолютно все делается на вынос. Конечно, первое, что ассоциируется со словом «кулинария» — это заведения, которые давным-давно были популярны в Советском Союзе, где огромные тетеньки в накрахмаленных фартуках готовили мясо, салаты и пирожки, которые далеко не всегда выглядели достаточно аппетитно. Однако у нас в лавке под словом «кулинария» подразумевается скорее европейская концепция подобных заведений, где все сделано намного изящнее и вкуснее, если можно так сказать.
В Европе вообще очень развита культура «еды на вынос», наверное, потому, что готовят там намного реже, а магазины домашней еды — отличная альтернатива необходимости стоять за плитой. Мы попытались эту европейскую концепцию кулинарий перенести на московские реалии, и она действительно пошла, просто потому, что за вполне приемлемы деньги люди, которые много работаю, получают возможность питаться по-домашнему. Лавка «Братьев Караваевых» — первое заведение такого типа в Москве.
Как видите, даже при наличии посадочных мест нас сложно назвать кафе в чистом виде, у нас тут хлеб, выпечка и никаких официантов. Кстати, качество — это основной показатель, за который мы боремся, и который выделяет нас среди конкурентов. Продукты у нас всегда проверенные, а еда свежеприготовленная.
Поэтому людям, уставшим от огромного количества московского фаст-фуда, приятно приходить к нам и при этом они тратят не на много больше времени. Кстати, мы единственная лавка, где есть специальное предложение для студентов: им, при предъявлении студенческого билета, полагается чай в подарок. Это связано с тем, что в этом районе много учебных заведений.
Готовите прямо здесь? У нас свое производство, поэтому определенная часть продуктов подготавливается там, потом транспортируется, а уже непосредственно в лавке мы делаем завершающие штрихи в приготовлении блюда. Некоторые блюда привозят уже полностью готовыми.
Это, в первую очередь, касается выпечки и кондитерских изделий, так как у нас нет возможности производить их на месте. Или это только кажется? За последние полтора года, с момента как я работаю здесь, открылось пять новых заведений сети, в июне будет запущено еще одно и плюс после ремонта возобновит свою работу одна из старых точек.
Такой рост сети вполне объясним популярностью концепции в целом.
Попросите лояльных сотрудников конструктивно написать, что им нравится в компании и что можно улучшить. Это важно, потому что поток однострочных отзывов, где описаны только плюсы, вызывает у людей недоверие. Если нет — только на Dream Job. Официальный ответ покажет, что вам важна любая обратная связь, и вы заинтересованы в улучшении условий труда и рабочих процессов в компании. Открытость к диалогу оценят и соискатели, и авторы отзывов.
Сделать это можно во вкладке «Отзывы» в личном кабинете на Dream Job. Напишите на employers dreamjob. Теперь соискатели видят отзывы на странице компании и в вакансиях. Если считаете, что страница была здесь раньше, но исчезла, — напишите в службу поддержки.
В 2019 г. Лякишев вышел из бизнеса, а в мае 2022 г.
Рядом с предпринимателем обнаружили зарегистрированное на него ружье. РБК пишет, что, согласно данным на сайте, в Москве действуют 42 заведения «Кулинарной лавки братьев Караваевых».
По словам жены бизнесмена, в последнее время он часто выпивал. Журнал «Афиша» называл Владимира Лякишева наряду с ресторатором Евгением Каценельсоном одним из создателей сети «Кулинарная лавка братьев Караваевых», кафе «Рынок и общепит» и ресторана «Старик и море». Компания также специализируется на ресторанном бизнесе.
Новости партнеров
- Кулинарная лавка братьев Караваевых: отзывы сотрудников о работодателе
- Погибший сооснователь "Кулинарной лавки братьев Караваевых" жаловался жене на любовницу
- История успеха : Дарья Ерохина, директор кулинарной лавки «Братьев Караваевых»
- Владелец Нефтьмагистрали купил «Кулинарную лавку братьев Караваевых» - Москвич Mag
- Владелец Нефтьмагистрали купил «Кулинарную лавку братьев Караваевых»
- «Кулинарная лавка братьев Караваевых»
Продана известная московская сеть кулинарий "Кулинарная лавка братьев Караваевых"
Новым учредителем является компания «Нефтьмагистраль», которая много лет успешно работает Московском регионе на рынке розничной и оптовой поставки бензина и нефтепродуктов Владельцы компании Нефтемагистраль - Александр Ерастов и Наталья Ерастова в равных долях По итогам 2022 года Нефтемагистраль продемонстрировала выручку в размере 52,6 млрд руб. Факт сделки по продаже бизнеса «Кулинарной лавки братьев Караваевых» и то, что купить бизнес решила компания «Нефтьмагистраль» сообщил в разговоре с представителем РБК источник, близкий к одному из совладельцев сети, возможно, бизнес-брокер, сопровождавший сделку, но без подробностей, так сумма сделки остается неизвестной. До конца марта 2023 года известными общественности учредителями сети кулинанарий являлись Евгений Каценельсон и Игорь Моисеев они владели в равных долях ООО «Селена». В разговоре по телефону Евгений Каценельсон уклонился от комментариев, возможно, что он уже находится за границей и для него сейчас начинается новый этап бизнес-карьеры и жизни в целом. Что такое «Кулинарная лавка братьев Караваевых» и чем знаменита эта компания? Сеть «Кулинарная лавка братьев Караваевых» много лет работает в Москве в рамках концепции городских кафе, в которых заказ блюд и напитков происходит посетителями за линией раздачи кулинарии и выпечки. Сеть представлена исключительно в Москве и исключительно внутри Садового кольца. Сеть насчитывает более 40 точек.
Но уже через два года Лякишев покинул бизнес, а в конце весны 2022 года его обнаружили застреленным из принадлежащего ему ружья на балконе дома в Москве.
Еще одно самоубийство миллионера: сооснователь «Кулинарной лавки братьев Караваевых» покончил с собой Череда трагедий продолжается. На этот раз счеты с жизнью свел Владимир Лякишев. Сначала в Москве расправился с семьей, а потом и с собой Владислав Аваев, а затем в Испании убил родных и себя Сергей Протосеня. Не успели россияне опомниться после двух зеркальных трагедий, как 4 мая появились сообщения о еще одном суициде: по данным Телеграм-канала «112» , в Москве был найден мертвым 45-летний бизнесмен Владимир Лякишев, являющийся сооснователем «Кулинарной лавки братьев Караваевых».
Это заслуга базового образования Евгений окончил Московский институт радиотехники и электроники. Так что, наверное, секрет успеха в том, чтобы каждое утро вставать и делать свое дело, не привлекая к этому лишних людей. Я и сам на раздачу могу встать при необходимости.
Команда должна знать, что ты не просто дома на диване сидишь — ты сам все умеешь. Уважать тебя должна. Управленцы мои, например, могут приехать в Италию, ко мне домой, жить у меня, я им обеды буду готовить. И на работе то же. Если директор кафе жалуется, когда у него что-то не получается, я приезжаю, встаю рядом и наблюдаю, где ошибка. Или можете заехать просто на обед и попутно сделать замечание официанту? Но это не значит, что я целыми днями только и делаю, что слежу за своими ресторанами. Обычно заезжаю на две-три точки в день, не больше.
Людям надо давать свободу, оказывать доверие. Если я человеку не доверяю — мне с ним разговаривать не о чем. А чтобы бизнес развивался без твоего активного участия, надо вырастить хорошую команду. Моей уже 15 лет, за это время я расстался с одним руководителем, и то по своей вине. Каждый проект существует на собственные средства. Более того, даже владельцы ресторанов, я и мой партнер Игорь Моисеев, никогда не едим в своих заведениях бесплатно. Зато ресторан получает ровно столько, сколько заработал. А новые проекты я открываю на личные средства, скажем так: на долю прибыли, которую я получаю с каждого ресторана.
А в интервью Олегу Тинькову уже в 2011 г. К 2016 г. Почему вы изменили мнение? В 2014 г. Но в итоге остался недоволен форматом и ограничил развитие двумя заведениями, хоть проект и вышел финансово успешным. На месте своего же «Скромного обаяния буржуазии» открыл ресторан южной русской кухни «Чагин». В этом октябре запускаю второй спортбар «Лига пап», но здесь все просто: подвернулось хорошее помещение, почему не сделать в нем востребованный формат? Это не просто бар с плазмами, подключенными к «НТВ-плюс».
Во-первых, помещение разделено на зоны, чтобы гости могли смотреть не одно выбранное нами событие, а наблюдать за тем, что происходит одновременно, по собственному выбору. Во-вторых, это звук Dolby Surround.
У меня был очень короткий срок, чтобы постичь гранит местной науки и местной кухни. Затем здесь произошла реорганизация, и я стала директором заведения. Почему это «магазин»? Ведь у вас есть посадочные места, как в кафе. Реализация такой концепции возможна за счет того, что у нас абсолютно все делается на вынос. Конечно, первое, что ассоциируется со словом «кулинария» — это заведения, которые давным-давно были популярны в Советском Союзе, где огромные тетеньки в накрахмаленных фартуках готовили мясо, салаты и пирожки, которые далеко не всегда выглядели достаточно аппетитно. Однако у нас в лавке под словом «кулинария» подразумевается скорее европейская концепция подобных заведений, где все сделано намного изящнее и вкуснее, если можно так сказать.
В Европе вообще очень развита культура «еды на вынос», наверное, потому, что готовят там намного реже, а магазины домашней еды — отличная альтернатива необходимости стоять за плитой. Мы попытались эту европейскую концепцию кулинарий перенести на московские реалии, и она действительно пошла, просто потому, что за вполне приемлемы деньги люди, которые много работаю, получают возможность питаться по-домашнему. Лавка «Братьев Караваевых» — первое заведение такого типа в Москве. Как видите, даже при наличии посадочных мест нас сложно назвать кафе в чистом виде, у нас тут хлеб, выпечка и никаких официантов. Кстати, качество — это основной показатель, за который мы боремся, и который выделяет нас среди конкурентов. Продукты у нас всегда проверенные, а еда свежеприготовленная. Поэтому людям, уставшим от огромного количества московского фаст-фуда, приятно приходить к нам и при этом они тратят не на много больше времени. Кстати, мы единственная лавка, где есть специальное предложение для студентов: им, при предъявлении студенческого билета, полагается чай в подарок. Это связано с тем, что в этом районе много учебных заведений.
Готовите прямо здесь? У нас свое производство, поэтому определенная часть продуктов подготавливается там, потом транспортируется, а уже непосредственно в лавке мы делаем завершающие штрихи в приготовлении блюда. Некоторые блюда привозят уже полностью готовыми. Это, в первую очередь, касается выпечки и кондитерских изделий, так как у нас нет возможности производить их на месте.
Бизнес по-братски
Это огромная машина — сейчас будет уже 30 ресторанов. Я могу взять фуру кальмара, 20 тонн, совершенно по другой цене. И рестораны мне не конкуренты ни в каком виде. Я построил огромный завод, 5000 квадратных метров, и могу в августе наморозить тонны кабачка, а потом под Новый год «Караваевы» начнут торговать супом из кабачка по такой цене, по которой никто больше не в состоянии. Я беру лосося по цене ниже, чем закупают логистические компании. И вот поэтому я могу затевать такие проекты, как этот, — потому что у меня есть возможности. Но ты ведь в 2000-е делал изящные кафе — «Курвуазье», «Дантес», «Скромное обаяние буржуазии». Новиков — тоже герой нулевых — сейчас, например, открыл совместный проект Brisket BBQ с бородачами Тардатьяном и Ливси. Тебе не интересно было бы вступить в какую-то творческую коллаборацию с представителями нового поколения рестораторов?
У меня есть моя команда, мы понимаем друг друга — и все, этого хватит. У меня прекрасные отношения со всеми в отрасли, но главный принцип жизни — я ни от кого не завишу, я абсолютно свободен. У меня же нет инвесторов. Есть я, а больше никого. И франшизу мы не продаем. У меня просят ее в день раз сорок, но получают отказ. Мне смысла нет во франшизе; надо будет где-то поставить ресторан, я сам это и сделаю. Когда у тебя есть большой завод, то зачем тебе франшиза?
Москва еще настолько не охвачена, что «Караваевых» можно открывать на расстоянии двух километров друг от друга, и они будут успешны. Когда-то, конечно, придет время идти на окраины — IKEA уже зовет, например. Того же «Дантеса» ты закрыл. Ну а «Дантес» — ну что «Дантес»?
А вы знали, что изначально еда для космонавтов представляла с собой таблетки? Но позже ученые поняли, что еда — не просто набор калорий и микроэлементов. Все блюда обезвожены, достаточно просто добавить воды. Как проходит прием пищи в космосе? Космонавты пристёгиваются к стульям с опорами для бёдер и ног и едят из намагниченных подносов, используя вилки, ножи и ложки.
Прокомментируйте новость Тело экс-владельца кулинарной лавки обнаружила его жена. В Москве нашли тело сооснователя и бывшего владельца сети ресторанов «Кулинарная лавка братьев Караваевых» Владимира Лякишева. Его обнаружила жена на балконе 16-го этажа дома, где они проживали. Как сообщается, бизнесмен был найден мертвым еще 1 мая. Супруге Лякишева Светлане пришлось подняться на балкон технического этажа одной из высоток на проспекте Вернадского. Там она и обнаружила тело мужа. Супруга поспешила вызвать полицию. По предварительной информации, Лякишев в последнее время не раз заявлял близким о планах покончить с собой.
Супруга поспешила вызвать полицию. По предварительной информации, Лякишев в последнее время не раз заявлял близким о планах покончить с собой. При этом предсмертной записки он не оставил. Жена пояснила правоохранителям, что несколько дней назад супруг уже пытался наложить на себя руки из-за ссоры с любовницей. По словам женщины, муж дал той в долг 300 тыс. Этот обман бизнесмен переживал очень тяжело, пояснила Светлана. Она также сообщила в беседе с журналистами, что в последнее время муж серьезно злоупотреблял спиртным, и каждый раз, выпивая, начинал говорить о самоубийстве. После таких заявлений Светлана на всякий случай спрятала упаковки с патронами подальше.
«Нефтьмагистраль» купила «Кулинарную лавку братьев Караваевых»
По его словам, бренд «востребован, узнаваем и любим жителями Москвы », поэтому новый владелец планирует также запустить программу лояльности и организовать доставку. Приобретение бизнеса «Кулинарной лавки братьев Караваевых» в «Нефтьмагистрали» связали со стратегией компании по развитию на рынке общепита и увеличению доли нетопливных продаж в структуре выручки «за счет создания качественного продукта — вкусной еды и сервиса для питания и отдыха на АЗС «Нефтьмагистраль» по доступной цене». Рынок ИТ-услуг в России: оценки, тренды, крупнейшие участники. Обзор и рейтинг TAdviser 298.
Сеть представлена исключительно в Москве и исключительно внутри Садового кольца. Сеть насчитывает более 40 точек. Но уже через два года Лякишев покинул бизнес, а в конце весны 2022 года его обнаружили застреленным из принадлежащего ему ружья на балконе дома в Москве. Выручка компании за 2022 год составила 782,6 млн руб. Почему компания - владелец сети АЗС купила сеть кулинарий? Торговый дом «Нефтьмагистраль» известен с начала 2000-х годов как крупный игрок на рынке поставок нефтепродуктов оптом и в розницу. Развитие сети АЗС началось еще в 2005 году, когда «Нефтьмагистраль» представила потребителям свою первую АЗС с одноименным брендом — и на середину 2023 года сеть состоит из более, чем 100 автозаправочных станций в Москве и Московской области.
Чтобы сделать свои АЗС более привлекательными компания начала расширять ассортимент услуг, и логично, что услуги продажи готовых блюд и напитков тоже стали интересными с точки зрения увеличения привлекательности сети для автовладельцев. Владелец автомобиля конечно приедет заправиться, поэтому надо использовать этот момент и предложить дополнительные услуги, которые можно оказать на одной площадке.
В 2005 году "Нефтьмагистраль" открыла первую АЗС под одноименным брендом. На сегодняшний день сеть насчитывает около 100 автозаправочных станций в Москве и Московской области.
Компания также развивает на своих заправках сеть "Магбургер" и ранее анонсировала развитие городских кафе-кулинарий, отмечает РБК.
В 2005 году "Нефтьмагистраль" открыла первую АЗС под одноименным брендом. На сегодняшний день сеть насчитывает около 100 автозаправочных станций в Москве и Московской области.
Компания также развивает на своих заправках сеть "Магбургер" и ранее анонсировала развитие городских кафе-кулинарий, отмечает РБК.
Образцовый общепит
«Кулинарную лавку братьев Караваевых» основали в 2008 году рестораторы Евгений Каценельсон и Владимир Лякишев. «Владельцы «Кулинарной лавки братьев Караваевых» думали о продаже бизнеса большому холдингу уже давно. Найденный мёртвым бизнесмен Владимир Лякишев, который являлся сооснователем "Кулинарной лавки братьев Караваевых", уже пытался покончить с собой неделю назад. «Кулинарная лавка братьев Караваевых» — московская сеть городских кафе, основанная в 2008 году. В Караваевых есть небольшая особенность поведения сотрудников, которая после десятой попытки вывела меня из себя, и я полностью разочаровался в их подходе к агрессивным продажам (да, и такое бывает в забегаловках).
Каценельсон и Моисеев больше не «братья Караваевы»
Сеть "Кулинарная лавка братьев Караваевых" представляет собой формат городских кафе, где размещена линия раздачи кулинарии и выпечки с кофе-машиной. Московская сеть кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых» теперь принадлежит оператору заправок “Нефтемагистраль”, сообщает РБК. теперь МЫ Братья Караваевы и друзья. Чтобы знакомство с «Братьями Караваевыми» прошло еще приятнее, воспользуйтесь выгодными предложениями. «Кулинарную лавку братьев Караваевых» основали в 2008 году рестораторы Евгений Каценельсон и Владимир Лякишев.
РБК: «Нефтьмагистраль» приобрела сеть кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых»
| Чего не изволите: как я перестал ходить в «Братья Караваевы» | У сети кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых» сменился владелец. |
| Погибший сооснователь "Кулинарной лавки братьев Караваевых" жаловался жене на любовницу | В Москве нашли мертвым сооснователя «Кулинарной лавки братьев Караваевых» Владимира Лякишева. |
| Бизнес по-братски | «Владельцы «Кулинарной лавки братьев Караваевых» думали о продаже бизнеса большому холдингу уже давно. |
«В Израиле нет форшмака и рыбы фиш»: владелец «Караваевых» о «Шуке» и шакшуке
В одном из домов на проспекте Вернадского в Москве на балконе 16-го этажа нашли тело бывшего совладельца «Кулинарной лавки братьев Караваевых» Владимира Лякишева. Вы наверняка уже слышали о Кулинарной лавке братьев Караваевых! Учредители «Кулинарной лавки братьев Караваевых» совершили сделку по продаже своего бизнеса компании «Нефтьмагистраль». Чтобы знакомство с «Братьями Караваевыми» прошло еще приятнее, воспользуйтесь выгодными предложениями. В конце марта 2023 года у сети кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых» сменился владелец, выяснил РБК. – Поэтому шеф-повар «Братьев Караваевых» – француз Мишель Эван?
Лавке «Братья Караваевы» пригрозили закрытием за работу без QR-кодов
Со временем компания на фоне высокой конкуренции в топливной рознице начала диверсифицировать бизнес: одного качественного топлива уже было недостаточно, для того чтобы удерживать конкурентное преимущество на рынке — монопродукт становился мало кому интересен, «сейчас в первую очередь мы продаем эмоции», пояснял совладелец «Нефтьмагистрали» Александр Ерастов. В результате на заправках стали развиваться не только сопутствующие топливу бизнесы, но и нетопливные сервисы: магазины, мойки и аптеки, а также кафе. Кроме того, за последние годы в России значительно выросло число людей, путешествующих на машине всей семьей и нуждающихся при этом в качественном питании — особенно на трассе». В 2012 году «Нефтьмагистраль» открыла на заправке первый ресторан «Магбургер». Сейчас заведения под этим брендом занимают заметную долю на рынке фастфуда в столице и Московской области. В 2019 году «Нефтьмагистраль» запустила производство продуктов и кофе под брендом «Гурманика», который объединил в себе кулинарию, готовую еду, выпечку, кондитерские изделия и мясные и замороженные полуфабрикаты. Помимо этого компания планировала открыть еще 60 точек кафе под брендом «Гурманика», но уже отдельно от заправочных станций. Заместитель гендиректора по маркетингу и рекламе «Нефтьмагистраль» Ирина Ложкина ранее делилась планами по развитию формата городских кафе-кулинарий, в котором размещена линия раздачи кулинарии и выпечки с кофе-машиной, наподобие «Кулинарной лавки братьев Караваевых». РБК направил запрос Ирине Ложкиной. В «Нефтьмагистрали» РБК уточнили, что покупка «Кулинарной лавки братьев Караваевых» соответствует стратегии ее бизнеса — увеличивать долю нетопливных продаж в структуре выручки «за счет создания качественного продукта — вкусной еды и сервиса для питания и отдыха на АЗС «Нефтьмагистраль» по доступной цене». В компании планируют развивать бренд «Братья Караваевы», в частности реализовать программу лояльности и запустить доставку.
Еще одно самоубийство миллионера: сооснователь «Кулинарной лавки братьев Караваевых» покончил с собой Череда трагедий продолжается. На этот раз счеты с жизнью свел Владимир Лякишев. Сначала в Москве расправился с семьей, а потом и с собой Владислав Аваев, а затем в Испании убил родных и себя Сергей Протосеня. Не успели россияне опомниться после двух зеркальных трагедий, как 4 мая появились сообщения о еще одном суициде: по данным Телеграм-канала «112» , в Москве был найден мертвым 45-летний бизнесмен Владимир Лякишев, являющийся сооснователем «Кулинарной лавки братьев Караваевых».
Лавка на Шаболовской старается всегда поддерживать свой стандарт. Чистота зала, красота витрины, отзывчивость, поддержка и помощь персонала, как друг с другом, так и с гостями. Приходя в этот коллектив, ты понимаешь, что на тебя не все равно, каждый может объяснить тебе то, чего ты не понимаешь, сможет помочь и поддержать тебя, как в том, что связано с работой, так и в том, что происходит в личной жизни. Еще один немаловажный плюс данного коллектива, так это то, что ко многим ошибкам ребята подходят с юмором, а не с агрессией, что придает более дружественную атмосферу в коллективе. По мимо нашей лавки, хочу выразить огромную благодарность нашей управляющей.
Ведь что такое «Караваевы»?
Это огромная машина — сейчас будет уже 30 ресторанов. Я могу взять фуру кальмара, 20 тонн, совершенно по другой цене. И рестораны мне не конкуренты ни в каком виде. Я построил огромный завод, 5000 квадратных метров, и могу в августе наморозить тонны кабачка, а потом под Новый год «Караваевы» начнут торговать супом из кабачка по такой цене, по которой никто больше не в состоянии. Я беру лосося по цене ниже, чем закупают логистические компании. И вот поэтому я могу затевать такие проекты, как этот, — потому что у меня есть возможности. Но ты ведь в 2000-е делал изящные кафе — «Курвуазье», «Дантес», «Скромное обаяние буржуазии». Новиков — тоже герой нулевых — сейчас, например, открыл совместный проект Brisket BBQ с бородачами Тардатьяном и Ливси. Тебе не интересно было бы вступить в какую-то творческую коллаборацию с представителями нового поколения рестораторов? У меня есть моя команда, мы понимаем друг друга — и все, этого хватит.
У меня прекрасные отношения со всеми в отрасли, но главный принцип жизни — я ни от кого не завишу, я абсолютно свободен. У меня же нет инвесторов. Есть я, а больше никого. И франшизу мы не продаем. У меня просят ее в день раз сорок, но получают отказ. Мне смысла нет во франшизе; надо будет где-то поставить ресторан, я сам это и сделаю. Когда у тебя есть большой завод, то зачем тебе франшиза? Москва еще настолько не охвачена, что «Караваевых» можно открывать на расстоянии двух километров друг от друга, и они будут успешны. Когда-то, конечно, придет время идти на окраины — IKEA уже зовет, например. Того же «Дантеса» ты закрыл.
Лавке «Братья Караваевы» пригрозили закрытием за работу без QR-кодов
| Владелец Нефтьмагистрали купил «Кулинарную лавку братьев Караваевых» | У сети кафе «Кулинарная лавка братьев Караваевых» сменился владелец. |
| Каценельсон и Моисеев больше не «братья Караваевы» | Братья Караваевы теперь часть ТД Нефтьмагистраль! |