Да и веганы имеют обширный выбор, включая сейтан (пищевой продукт из пшеничной клейковины, производное глютена), тофу (соевый творог), чечевицу, нут (бараний горох), многие виды бобовых, полбу, спирулину, киноа, овес, дикий рис, зерна, семена и орехи. Многие веганы убеждены, что животноводство вносит немалый вклад в ухудшение экологической ситуации за счет выброса парниковых газов, вырубки лесов под кормовые культуры, загрязнения воздуха и воды.
Я — веган, но веганство двояко и противоречиво
Существует несколько типов таких диет. Согласно определению Вегетарианского общества британской благотворительной организации , вегетарианец — это человек, который не ест мяса, птицы, дичи, рыбы, моллюсков и побочных продуктов убоя животных. Вегетарианские диеты содержат различное количество фруктов, овощей, злаков, бобовых, орехов и семян. Включение молочных продуктов и яиц зависит от типа системы питания. Лактовегетарианцы не употребляют в пищу мясо и яйца, но молочные продукты присутствуют в их рационе. Ововегетарианцы отвергают любую пищу животного происхождения, кроме яиц.
Снижение риска заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Не забываем о подтвержденной врачами пользе веганской «диеты» для сердца и сосудов. Гармония с собой и окружающим миром. Влияние выбора на окружающих. Если вы думаете, что ваше решение стать веганом не повлияет на ваше окружение, то это не так. Даже самые закрытые интроверты среди веганов с удивлением обнаруживали последователей в рядах родственников или коллег. Минусы веганства Необходимость продумывать рацион.
Данное условие актуально не только для веганов, но для человека с любым рационом питания, но именно веганы чаще других следят за здоровьем наше личное наблюдение и питаются более разнообразно. Сложность проживания веганов в России. Принято считать, что веганство актуально только для жителей теплых стран, с большим количеством произрастающих на их территориях фруктов и овощей. Но и в России веганам прекрасно живется. Самой большой проблемой для нас на сегодня являются малое количество веганских кафе, ресторанов и точек питания, и высокая стоимость импортных фруктов и овощей. Это незначительные мелочи — мы уже проверили развенчиваем мифы в разделе веганских рецептов.
Непонимание родных.
Соня Пожидаева, 20 лет «Переход на веганство добавил в мой лайфстайл новые полезные привычки» Я веган уже два года, но с молочки ушла шесть лет назад, потому что из-за неё у меня появлялись высыпания на коже. Я редко ела говядину, баранину и свинину — просто потому, что мне никогда не нравился вкус этих продуктов, — и чаще делала выбор в пользу курицы и индейки.
Со временем я поняла, что хочу более чисто питаться: по своей натуре я очень добрый человек, и мне постоянно жалко животных. Так я перешла на веганство. Я родилась на Кавказе, и у нас в семье всегда был культ еды — мои родители несколько раз в неделю готовили мясо, но для меня это очень тяжёлая пища и я часто жаловалась им на тяжесть и изжогу.
После перехода на веганство у меня улучшился метаболизм, наладился режим питания, ушли отёки, кожа стала чище и я похудела на несколько килограммов. Однако с детства у меня пониженное давление и низкий уровень гемоглобина, и, когда я перешла на веганство, ферритин упал ниже плинтуса, периодически появлялись звёздочки в глазах и слабость, сыпались волосы, кружилась голова от недостатка жиров и витаминов B12, B5, B4. Поэтому я начала дополнительно принимать витамины — железо, омегу, группу витаминов В, стала есть гораздо больше бобовых, чем раньше.
Это позволяет мне чувствовать себя хорошо. Переход на веганство у меня совпал с депрессией, причём сильной, которую я лечу до сих пор с помощью антидепрессантов и нейролептиков. Я не знаю, связано ли это, но я читала, что после отказа от продуктов животного происхождения у некоторых людей появляется предрасположенность к депрессии из-за того, что организм перестаёт получать важные микроэлементы.
Я перешла на веганство осенью, а весной меня начало крыть, и это продолжается до сих пор. Чтобы стабилизировать своё психологическое состояние, я общаюсь с психотерапевтом. Когда я перешла на веганство, родители не сразу приняли мою позицию.
Но со временем, увидев серьёзный настрой, они стали относиться с пониманием к моему выбору. Последние полгода я живу с молодым человеком и котом, которые едят мясо. Теперь у меня на плите всегда стоит две сковородки с одинаковым блюдом, но в одном есть мясо, а в другом его нет.
Объём работы увеличился в два раза. У меня на кухне всегда есть растительное молоко, тофу, нутовая мука, свежие овощи, грибы. Ещё на моей кухне всегда можно найти соевый сыр, множество специй и круп вроде киноа и полбы — и авокадо, на котором я буквально живу, потому что это полезные жиры, а когда ты веган, получать жиры гораздо сложнее.
При переходе на веганство я стала тратить больше денег на еду хотя бы потому, что я очень люблю сладкое, а всё сладкое — не веганское и мне приходится искать полезные альтернативы вроде raw-батончиков, сухофруктов, healthy-десертов и натурального шоколада, а это всё стоит дороже. Зато теперь я внимательно читаю составы на этикетках. Обычно тема веганства сопряжена с zero waste, именно поэтому в мою жизнь пришёл минимализм, я стала чаще избавляться от старых ненужных вещей и отдавать их на благотворительность.
Я также начала сортировать мусор, заниматься йогой и практиковать медитацию. Переход на веганство добавил в мой лайфстайл новые полезные привычки. Наталия Герасимова, врач — диетолог-терапевт «На веганстве можно чувствовать себя благополучно при условии, что рацион будет разнообразным» Первое, что нужно сделать при переходе на веганство, — исключить у себя хронические заболевания.
Человек, который меняет стратегию своего питания, должен понимать, что он здоров и готов к этому, потому что такое изменение требует от организма напряжения адаптивных свойств. Если есть хронические заболевания, может произойти срыв адаптации — и хроническое заболевание перейдёт в острую фазу.
В плане самочувствия всё осталось как прежде. Я изначально подошёл к веганству ответственно и сделал свой рацион сбалансированным. Самое главное — нужно дополнительно принимать витамин B12, потому что на веганстве человек получает все необходимые аминокислоты и прочее, кроме B12. Мне кажется, тренд на веганство в Россию ещё не пришёл, потому что люди, которые придерживаются растительного питания, сталкиваются с огромным осуждением со стороны, так как большая часть населения нашей страны не задумывается об эксплуатации.
Однако родители и друзья восприняли адекватно моё решение перейти на веганство. Некоторые знакомые даже взяли с меня пример и стали более осознанно подходить к своему питанию. После перехода на веганство я стал тратить больше денег ,но это с веганством не связано — тогда просто повысился мой доход. А когда доход повышается, повышаются и нужды. У меня есть собака, и сейчас она перешла на веганский корм — он стоит дороже, чем обычный. В этом плане траты увеличились, но не сильно.
В этом плане траты тоже увеличились, но не сильно. Многие люди подвержены стереотипу, что веганство в России — это очень сложно и дорого, и я какое-то время тоже так думал, пока не попробовал сам стать веганом. На своём опыте я убедился, что это легко и совсем недорого, если, конечно, каждый день не покупать драконий фрукт. У меня на кухне всегда есть тофу, растительные стрипсы и филе, соевое мясо и фарш, овощи, фрукты, постный майонез, овощные котлеты из «ВкусВилла» и брокколи. Когда я только перешёл на веганство, я переживал, что не смогу жить без сыра, и эта установка очень часто встречается среди людей, но во многих магазинах сейчас можно найти веганский сыр — и это неплохая альтернатива. А вообще, окончательное решение перейти на полностью растительное питание я принял, когда поехал в Петербург на свадьбу своих друзей.
Целую неделю я питался в веганских заведениях, а в конце поездки понял, что за всё время пребывания в Питере ел только растительную пищу. С того момента я на веганстве. После перехода на веганство у меня не появилось новых спортивных увлечений вроде йоги или бега, из полезных привычек у меня уже были частичная сортировка мусора и разумный шопинг. Растительное питание — это лишь часть веганской культуры, веганство — это отказ от эксплуатации животных: отказ от походов в цирки и зоопарки, от одежды, ради создания которой эксплуатировались животные, отказ от бытовой химии, которая тестируется на животных, и переход на этичные марки вроде екатеринбургской «Дом солнце». Я перешёл на веганство исключительно по этическим соображениям и очень этим горжусь. Важно осознать, что сейчас рынок позволяет воспроизвести вкус твоих любимых блюд без вреда для животных, да и никакого морального права наносить этот вред у нас нет.
Животные — не ресурс. Катя Лямина, 23 года «В один момент я осознала, что хочу съесть мясную котлету» В общей сложности веганом я была три года. Мой первый опыт перехода на растительное питание произошёл в возрасте 16 лет, в период пубертата, когда моя жизненная энергия била ключом. В те времена на YouTube была популярна блогерша Анна Сомна — именно она продвигала веганство. Я была очень впечатлительным подростком и погрузилась в эту тему с головой, так как она меня зацепила. Разные фильмы вроде «Землян» также оказали на меня сильное эмоциональное воздействие.
Отличия вегана от вегетарианца
- Ответы : в чем смысл веганства?
- ✔ Веганство | +1 — Проект об устойчивом развитии
- 1. Нормализуете свой вес
- Виталий Кузьмин, 23 года
- Международный день вегана проводится 1 ноября - Парламентская газета
#пронауку: 8 аргументов в пользу веганства
Веганство: минусы Минусом можно назвать дефицит у веганов некоторых витаминов, минералов, которые содержит только или преимущественно мясо, рыба, молочный продукт: витаминов А, D, В12, полиненасыщенных жирных кислот, железа, кальция, цинка. Особенно, если пища не сильно разнообразна: веганам необходимо обязательно есть каждый день бобовые, цельнозерновые продукты, растительные масла, орехи, овощи, фрукты. Например, основной проблемой веганов является дефицит витамина В12. Этот витамин наш организм получает только из пищи животного происхождения или из БАД: он синтезируется бактериями толстой кишки животных. У человека такой синтез тоже идет, но в толстой кишке не происходит всасывание в кровь, поэтому «домашний» витамин В12 человек не использует. Научные исследования не подтвердили возможность получения необходимого количества В12 из водорослей. При недостатке В12 развивается анемия, неврологические нарушения, поэтому его употребление с пищей или добавками обязательно для организма.
То же касается дефицита железа. Его гемовую форму, которая быстрее усваивается организмом, содержит животная пища. В растениях есть железо, но оно усваивается медленнее. Улучшает усвоение железа растительной пищи витамин С при одновременном приеме. Рекомендации по переходу на веганскую диету от Genotek Как стать веганом без вреда? Веганами не рекомендуется становиться людям с хроническими заболеваниями, детям, беременным, кормящим женщинам.
Перед переходом на веганское питание, необходимо проконсультироваться с врачом. Врач расскажет, можно ли вам следовать таким строгим ограничениям питания, как это скажется на здоровье. Перед переходом также рекомендуется сдать ДНК-тест и узнать свои генетические особенности, отвечающие за усвоение витаминов, риски заболеваний.
Учёными было доказано, что незаменимые аминокислоты синтезируются в организме веганов исследования академика Уголева , также нет проблем у веганов ни с кальцием, ни с железом, ни с витамином В12. В книге приводятся результаты самого масштабного в истории человечества исследования связи питания и здоровья. Экология - это веганство - О прямой взаимосвязи разрушения экосистемы Земли от производства мяса и молока. Веганство приоритетно в спасении планеты Исследование ООН 2010: Пересмотр принципов мирового сельского хозяйства и сдвиг в сторону вегетарианства должны стать главными приоритетами в защите окружающей среды , наряду с ограничением использования ископаемых видов топлива.
Продукты животного происхождения играют в данном случае важную роль, потому что более половины мировых посевов предназначаются для питания животных, а не людей. Существенное снижение нагрузки на среду возможно только при существенных изменениях в образе питания во всем мире, а именно — при уходе от продуктов животного происхождения. Джанет Сейлем Janet Salem из Программы ООН по окружающей среде UNEP считает, что доклад должен напомнить жителям городских районов о том, что вырубка лесов под нужды сельского хозяйства, которая разрушает среду обитания животных и растений, обусловлена их выбором продуктов в супермаркете — как бы далеко от них ни были эти леса. Будь веганом, потребляй меньше топлива, чтобы спасти планету.
Они исключают убийство животных ради еды, а также их эксплуатацию человеком. Главное, чем отличаются веганы от вегетарианцев — моральная позиция. Она предполагает отказ от любой животной пищи, включая продукты секреции, например молоко, пчелиный мёд.
По принципам веганства нельзя использовать меховую и шерстяную одежду, изделия из кожи, рога и кости. Рыба и морепродукты также не употребляются. Веганство — это весьма специфический рацион, со значительной нехваткой белка. Чтобы избежать проблем со здоровьем, сторонникам веганской философии необходимо принимать витамины группы В, D, препараты железа и кальция.
Звуки природы постепенно исчезают на планете 22 апреля Постепенное исчезновение звуков природного мира вредит планете. То, что когда-то было симфонией, теперь начало превращаться в жуткую тишину, и по предупреждению экспертов, вскоре симфония звуков планеты может прекратиться в просто «акустические ископаемые». Этот день был провозглашен на 63-й сессии Генеральной Ассамблеи Организации Объединенных Наций по инициативе Боливии в 2009 году.
Более 50 государств-членов ООН поддержали эту идею.
Виды вегетарианства, чем отличаются и что едят
Текст сообщения: "Интересно читать о спортсменах вегетарианцах и веганах, так как одним из аргументов моих родителей как раз-таки является то, что такие люди не могут быть крепкими. Это они так намекают, чтобы мой муж вегетарианец вернулся к мясу. Ещё говорят о том, что на этой почве могут быть проблемы с тем, чтобы иметь потомство. Я сама не вегетарианка, хотя образ жизни мужа определено влияет, мясо в рационе стало супер редким явлением, но я, видимо, ещё недостаточно информирована, чтобы осознанно сделать «зелёный шаг». Главным аргументом и страхом родителей в отношении того, что я перестану есть мясо, является то, что я не смогу иметь здоровых детей.
Некоторые ученые считают веганство одной из разновидностей орторексии со всеми присущими этому заболеванию характерными особенностями. Они указывают на то, что веганы тратят много времени и сил на контроль за своим питанием. Такая озабоченность обычным повседневным процессом иногда плохо влияет на душевное спокойствие человека. Плюсы веганской диеты Как было сказано выше, веганы реже умирают от сердечно-сосудистых заболеваний. Среди них намного меньше людей с избыточным весом и ожирением. Веганы в среднем чаще придерживаются здорового образа жизни в целом, который включает в себя не только питание, но и физическую активность, медитативные практики, активную социальную позицию и т. Веганские продукты имеют низкий гликемический индекс, поэтому оне не приводят к скачкам уровня глюкозы в крови. Овощи и фрукты богаты клетчаткой, антиоксидантами и минеральными веществами. Цельнозерновые продукты содержат растворимые волокна. В целом, это обеспечивает хорошее пищеварение. По мнению некоторых ученых, именно употребление пищевых волокон играет одну из главных ролей в похудении на веганской диете. Недавно было доказано, что веганская диета может помочь пациентам с диабетом 2 типа и диабетической нейропатией, которым необходимо избавиться от лишних килограммов. У людей, худеющих с помощью принципов веганства с дополнительным приемом витамина В12 , потеря веса составила в среднем 6 кг за 20 недель в контрольной группе, питавшейся как обычно, этот же показатель равнялся всего 1 кг. Кровоснабжение конечностей веганов заметно улучшилось, а боли стали значительно слабее. Добавим, что это далеко не первое исследование, демонстрирующее, что расставание с лишним весом у веганов идет успешнее, чем при других диетах. В другом исследовании сравнивали диабетиков, которые придерживались диеты, рекомендованной Американской диабетической ассоциацией, и веганского рациона. У веганов также был отмечен более низкий уровень холестерина и больший похудательный эффект, по сравнению с контрольной группой. Куда пойти вегану в интернете? Одна из наиболее посещаемых площадок в Рунете, посвященных вегетарианству и веганству. Сайт предлагает своим посетителям не только статьи на соответствующие темы, но и новости, рецепты блюд для вегетарианцев всех видов, сыроедов и др. Сообщество в социальной сети ВКонтакте. Объединяет почти 70 тысяч человек.
Кальций Проблем с уровнем кальция не испытывают лактововегетарианцы, так как в их рационе присутствует достаточное количество молочных продуктов. Но в случае непереносимости молочных продуктов при лактазной недостаточности такая диета невозможна. Веганы в этом плане более уязвимы и должны контролировать уровень кальция. Помимо молочных продуктов, кальций находится во многих растительных продуктах. Темно-зеленые овощи брокколи, китайская капуста, бок чой, репа, петрушка, шпинат , бобовые, кунжут, миндаль, соевые продукты. Витамин B12 Содержится только в продуктах животного происхождения, поэтому всем вегетарианцам, независимо от типа диеты, показан прием добавок витамина В12 под контролем лечащего врача или употребление витаминизированных продуктов. Особое внимание за уровнем витамина В12 следует уделять беременным, кормящим женщинами, пожилым людям. Вегетарианцы могут удовлетворить потребности в альфа-линоленовой кислоте ALA с помощью таких пищевых продуктов, как льняное семя, семена чиа, грецкие орехи, рапсовое и соевое масло. Уровень ЕРА и DHA в крови вегетарианцев ниже, чем у мясоедов, поэтому недостаток можно восполнить с помощью веганских добавок из морских водорослей. Как известно, достаточное потребление омега-3 коррелирует со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Вопрос о целесообразности обязательного добавления добавок с ЕРА и DHA в рацион остается открытым, так как риск сердечно-сосудистых заболеваний у вегетарианцев примерно на четверть ниже, чем у мясоедов, поэтому неясно, будут ли добавки EPA или DHA еще больше снижать этот риск. Йод Для исключения риска недостаточности йода, необходимо регулярно употреблять в пищу йодированную соль или добавки с йодом, морскую капусту. Влияние вегетарианской и веганской диеты на желудочно-кишечный тракт. В 2018г было опубликовано интересное исследование, в котором приняли участие 1209 анонимных взрослых добровольцев из Польши 886 человек и Соединенных Штатов Америки 323 человека. Вегетарианской диеты придерживалось 702 человека, а веганской 365 человек. В контрольную группу вошли 142 человека, которые не использовали никаких диетических ограничений. Использовался опросник по демографическим данным, социально-экономическому статусу, хроническим заболеваниям и желудочно-кишечным жалобам. Добровольцы соблюдали диету в течение минимум 1 года, после чего был проведен анализ их состояния здоровья и сделаны следующие выводы: У вегетарианцев и веганов наблюдался меньший индекс массы тела ИМТ , чем у группы со стандартным питанием.
Споры о вреде и пользе В исследовании 2016 года ученые Оксфордского университета сравнили смертность среди тех, кто ест мясо, и вегетарианцев и веганов. Оказалось, что среди вегетарианцев менее распространены избыточный вес и ожирение. У них ниже риск развития ишемической болезни сердца по сравнению с невегетарианцами. Однако данные о вероятности инсульта оказались неоднозначными. Согласно другому исследованию ученых из Оксфордского университета, вышедшему в сентябре 2019 года, у вегетарианцев она выше. Также установлено, что у людей, отказавшихся от мяса, меньше риски развития диабета, дивертикулярных заболеваний и катаракты.
«Лучший веган — живой веган»: как я перешла на веганство (и нужно ли это вам)
Веганы должны потреблять больше белка, чем лакто/ововегетарианцы, так как белок из цельного зерна и бобовых имеет более низкую усвояемость, чем белок животного происхождения. Но я убеждена, что лучший веган — живой веган. Потому что у него есть силы и желание бороться с несправедливостью, распространять свои идеи, находить единомышленников. Он приготовит бабушке веганский торт, убедив ее, что и без яиц еда может быть вкусной. Таким образом, мы видим, что хотя веганство и является довольно строгой формой питания и предполагает отказ от большого количества продуктов животного происхождения, меню вегана вовсе не такое однообразное и скудное, как кто-то может предположить. Веганы должны потреблять больше белка, чем лакто/ововегетарианцы, так как белок из цельного зерна и бобовых имеет более низкую усвояемость, чем белок животного происхождения. Что такое веган, веганство и веганские диеты? Веган — это человек, соблюдающий диету, в которой не употребляются мясо, рыба, птица и молочные продукты.
Чем веган принципиально отличается от вегетарианца: отвечает диетолог
| Веганы и вегетарианцы в чем разница | Образ жизни и питания веганов и вегетарианцев | Польза веганства. Многие веганы утверждают, что они отказались от мяса и ряда других продуктов из-за того, что не поддерживают жестокое обращение к животным. |
| • Веган • Vegan • Новости – Telegram | Сомнительно, что веганы победят и в такой стране, как США: судя по феномену Трампа, местное население, особенно жители сельской глубинки, в массе своей достаточно консервативно. |
За или против: истории людей, которые попробовали веганство
1 ноября ежегодно, начиная с 1994 года, отмечается Всемирный день вегана (World Vegan Day). Что такое веганство? Веганская диета исключает любые продукты животного происхождения, включая яйца и молочный ассортимент. Веганы получают белок, жиры и другие питательные вещества из бобов, орехов, цельнозерновых продуктов, растительных масел, овощей и фруктов. Что такое вегетарианское питание. Но я убеждена, что лучший веган — живой веган. Потому что у него есть силы и желание бороться с несправедливостью, распространять свои идеи, находить единомышленников. Он приготовит бабушке веганский торт, убедив ее, что и без яиц еда может быть вкусной. Таким образом, мы видим, что хотя веганство и является довольно строгой формой питания и предполагает отказ от большого количества продуктов животного происхождения, меню вегана вовсе не такое однообразное и скудное, как кто-то может предположить.
Реальные и мнимые опасности веганства
Веганы — это люди, которые отрицают абсолютно любые продукты, имеющие животное происхождение. Веганы не употребляют еду животного происхождения, включая молочные продукты и яйца, а также продукты, в составе которых есть компоненты животного происхождения, например, фруктовые желе на основе желатина. Среди плюсов веганства: Пища веганов отличается натуральным происхождением. Международный день вегана (World Vegan Day) — праздник, появившийся 1 ноября 1994 года, когда Веганское общество (Vegan Society) отмечало свое веган было образовано Дональдом Уотсоном (Donald Watson) из первых трех и последних двух.
Что такое веганство и как на него перейти?
| Для чего глобалисты придумали веганов? » АПН - Агентство Политических Новостей | Год только начинается, а важные новости о веганстве, экологичных разработках, ЗОЖ и правах животных приходят со всего мира. |
| Веган суть: причины, преимущества и недостатки, рекомендации по переходу на веганство | MyVeganClub | Британский гонщик веган Льюис Хэмилтон официально стал самым успешным пилотом в истории «Формулы-1», побив рекорд Михаэля Шумахера. |
| Веганство — Википедия | Веганство популярно в Израиле, где от 4 до 5% населения составляют его последователи, что делает это государство страной с самым высоким в мире количеством веганов на душу населения. |
| Реальные и мнимые опасности веганства | Кроме того, некоторые веганы утверждают, что отказ от продуктов животного происхождения благотворно сказался на их весе, и многие исследования напрямую подтверждают, что можно переходить на веганство для похудения и ожидать при этом неплохих результатов по сбросу. |
| Для взрослых — здорово, для детей — опасно. Врачи говорят о плюсах и минусах веганства | Пикабу | Кто такой веган? Как стать веганом, что едят веганы, а также почему веганы не едят мёд узнайте на сайте |
Вегетарианство: плюсы и минусы
Польза веганства. Многие веганы утверждают, что они отказались от мяса и ряда других продуктов из-за того, что не поддерживают жестокое обращение к животным. Выясняем, откуда появился всемирный хайп на веганство, и как этот популряный образ жизни влияет на защиту окружающей среды. Некоторые веганы считают, что в веганстве главный аспект – это здоровье. Что такое веганство? Кроме того, некоторые веганы утверждают, что отказ от продуктов животного происхождения благотворно сказался на их весе, и многие исследования напрямую подтверждают, что можно переходить на веганство для похудения и ожидать при этом неплохих результатов по сбросу. Что такое веганство? Веганство – более строгая форма вегетарианства. Веганы не употребляют и не используют любые продукты животного происхождения.