По её словам, для поддержания здоровья мозга неотъемлемым является употребление глюкозы. Эти данные свидетельствуют о том, что прием фруктозы по сравнению с глюкозой приводит к большей активации областей мозга, вовлеченных в обработку внимания и вознаграждения, и может способствовать развитию пищевого поведения.". И если у такого больного резко понизить уровень глюкозы, то мозг его снова поднимет.
ОПАСНЫЙ БУКЕТ
- Нутрициолог развеяла миф о необходимости сахара для работы мозга
- Что такое Кетоны?
- Названа самая вредная для мозга пищевая привычка
- Что такое Глюкоза?
- УГРОЗА ДЛЯ СЕРДЦА
- Telegram: Contact @OlgaNikolaevaigra
Глюкоза топливо для мозга
Справедливости ради нужно сказать, что мозг способен «раздобыть» энергию не только из глюкозы. Длинные углеводы помогают поддерживать нужный уровень глюкозы: тогда организм расходует её более рационально, по назначению — то есть она идёт на работу мозга, а не на резкий энергетический всплеск. С другой стороны, переизбыток сахара вредит работе мозга, вызывая раздражительность, ухудшение памяти и способности к обучению. Адекватное питание имеет решающее значение для развития человеческого мозга, которое особенно зависит от глюкозы. Специалисты изучили клетки мозга старых мух и обратили внимание, что лучшее усвоение глюкозы компенсирует возрастное ухудшение двигательных функций, а заодно и приводит к увеличению продолжительности жизни, сообщает "Мир 24".
Что такое Кетоны?
- Пища для ума. Чем лучше “кормить” наш мозг?
- Telegram: Contact @OlgaNikolaevaigra
- Глюкоза топливо для мозга
- Пища для ума. Чем лучше “кормить” наш мозг?
- Поиск по сайту
- Подсластить голову. Невролог рассказала, насколько сильно мозгу нужен сахар
Чем питается мозг? — Мифы и реальность!
Рассуждая об углеводах, я не имею в виду пирожные и не советую вам наедаться конфетами. Хотя глюкоза входит в список избранных веществ, способных быстро проникать в мозг, ее доступ все-таки ограничен. В гематоэнцефалическом барьере есть специальные «сахарные ворота», работающие по механизму спроса и предложения: они открываются, когда уровень глюкозы падает, и запираются, когда он в норме. Если мозг активно работает и расходует глюкозу, он получает ее в необходимом количестве из кровотока. Но если мозг чувствует себя сытым и ему не нужно глюкозы больше, чем уже абсорбировано, лишняя порция пасты или мороженого не заставит его работать лучше или хуже — она просто наткнется на закрытую дверь. А вот вероятность, что она отложится на вашем теле в виде лишних килограммов, достаточно велика. Оказавшись в мозге, те минимальные количества глюкозы, которые не были немедленно израсходованы для получения энергии, превращаются в вещество под названием «гликоген» и запасаются впрок. Однако эти запасы гликогена ничтожны. Наш резерв сохраняется при необходимости не более суток. Когда поступление углеводов ограничено обычно это меньше 50 г в сутки, что соответствует трем ломтикам хлеба , запасы гликогена быстро тают, и в результате над мозгом нависает потенциальная угроза.
Но, как всегда, у нашего изобретательного мозга есть еще и план Б. Если вы пытались соблюдать низкоуглеводную диету, то наверняка слышали о кетоновых телах. Если бы мозг сам мог попросить вас его накормить, речь шла бы о глюкозе, а не о кетонах.
Самый распространенный миф заключается в том, что сахар стимулирует мозговую деятельность.
Действительно, при его употреблении можно почувствовать себя более активным, однако только на короткое время. Более того, человек при падении сахара в крови чувствует еще большую усталость, появляется потребность в еще большем количестве сахара. В одном из релизов ВОЗ указано, что полное исключение свободных сахаров не несет для здоровья никаких негативных последствий, — отмечает эксперт. По словам специалиста, лучше свести употребление сахара до минимума.
Снижать его количество нужно постепенно.
И именно к ним головной мозг действительно может «привыкать». То есть, сахарная зависимость — это привыкание к высокому уровню серотонина.
Таким образом, сахар действует на мозг как слабый наркотик. Что еще необходимо мозгу? Глюкоза — отнюдь не главная «пища» мозга.
Энергия из жиров пищи поступает далеко не так быстро, но она обеспечивает «базальный» уровень энергии. Кроме того, жиры крайне необходимы для нормального функционирования мозга, так как являются основным структурным элементом нервной системы и частью некоторых медиаторов и гормонов. Многочисленные глубокие исследования показали, что высокий уровень содержания в крови определенных питательных веществ связан с улучшением мышления и с положительными изменениями в работе головного мозга.
Сюда вошли жирные омега-3 кислоты рыба, грецкие орехи и брюссельская капуста , жирные омега-6 кислоты льняное семя, тыквенные семечки, кедровые орехи и фисташки , ликопин красный пигмент в томатах, арбузах и некоторых других фруктах и овощах , альфа- и бета-каротиноиды красные, оранжевые и желтые овощи , фолаты листовая зелень и витамины группы В и D. В частности, более высокие уровни омега-3, омега-6 и каротина связаны с лучшей эффективностью сети нейронов, а значит, приводят к более быстрому и точному решению. А это жиры, а не глюкоза.
Кроме того, исследования показали, что омега-3 кислоты были связаны с общим интеллектом и межнейронными связями в лобно-теменной сети, регулирующей целенаправленное поведение и внимание, жирные кислоты омега-6 и ликопин — с исполнительными функциями, дорсальной сетью внимания и памятью, витамины B и D — с исполнительными функциями, а каротины — с показателями интеллекта. Влияние избытка глюкозы на мозг Избыток сахара в мозге не только не полезен, а в длительной перспективе, даже вреден.
Подобно алкоголю, вся бремя метаболизма фруктозы падает на вашу печень. Это сильно перегружает ее, повышая вероятность повреждения печени. Фруктоза также способствует особенно опасному виду жира в организме, называемому жировой тканью. Этот тип жира собирается в области живота и связан с большим риском сердечных заболеваний. Хотя сироп имеет примерно такое же количество фруктозы, как тростниковый сахар, он находится в «свободной» форме, которая не привязана к каким-либо другим углеводам.
Потребление продуктов, содержащих большое количество фруктозы - даже натуральных, - это самый быстрый способ погубить здоровье. Вот только некоторые проблемы со здоровьем, которым вы способствуете, когда потребляете большое количество фруктозы: Артрит, рак, подагра и сердечные заболевания Инсулинорезистентность, метаболический синдром, ожирение и диабет типа 2 Повышенные кровяное давление, уровень ЛПНП плохого холестерина, триглицеридов и мочевой кислоты Болезнь печени, особенно неалкогольная жировая болезнь печени Кроме того, несвязанная фруктоза, обнаруженная в больших количествах в кукурузном сиропе, может помешать использованию вашим сердцем минералов, таких как хром, медь и магний. Кроме того, как вы, вероятно, знаете, кукурузный сироп чаще всего производится из генетически модифицированной кукурузы, что чревато хорошо документированными проблемами со здоровьем и побочными эффектами. Однако, вам следует избегать всех источников обработанной фруктозы, особенно обработанных пищевых продуктов и напитков, таких как газировка. Я также рекомендую строго ограничить потребление рафинированных углеводов, содержащихся в зерновых, хлебах, макаронных изделиях и других продуктах на основе зерна, поскольку они разлагаются до сахара в вашем теле, что увеличивает уровень инсулина и вызывает резистентность к инсулину. В качестве общей рекомендации я предлагаю вам ограничить общее потребление фруктозы ниже 25 г в день, включая фрукты. Имейте в виду, в то время как фрукты богаты питательными веществами и антиоксидантами, они, естественно, содержат фруктозу.
Если она потребляется в больших количествах особенно если вы не сжигаете жир в качестве основного топлива , фруктоза из фруктов ухудшает чувствительность к инсулину и повышает уровень мочевой кислоты. Кроме того, обязательно избегайте искусственных подсластителей, из-за связанных с ними проблем со здоровьем, которые хуже, чем связанные с кукурузным сиропом и сахаром. Для оптимального функционирования организм нуждается в оздоровительных животных и растительных жирах. Фактически, новые данные свидетельствуют о том, что здоровые жиры должны составлять не менее 60-85 процентов от ваших ежедневных калорий. Некоторые из лучших источников включают авокадо, кокосовое масло, яйца с местной фермы, органическое масло из сырого молока, сырые орехи, такие как макадамия и орех пекан, холодное оливковое масло и дикий аляскинский лосось. Пейте чистую воду. Питье чистой воды вместо сладких напитков, таких как фруктовый сок и газировка, будет иметь большое значение в улучшении вашего здоровья.
Лучший способ оценить ваши потребности в воде - наблюдать за цветом вашей мочи - она должна быть светло-желтого цвета, а частота посещений уборной должна составлять от семи до восьми раз в день.
Академик Дедов объяснил, почему невозможно защититься от диабета, мало двигаясь
Мозгу необходим не сахар, а глюкоза. Когда для вас источником энергии являются кетоны, это более эффективный вид топлива и для вашего мозга и так же в отличие от глюкозы, это исключает перепады в уровне энергии вашего организма. Этот гормон подает сигнал печени о том, что глюкозы не хватает для нейронов, потому что при падении глюкозы все клетки ждут, а мозг ждать не может.
Пища для ума. Чем лучше “кормить” наш мозг?
Ученые доказали, что сахар действует на мозг как наркотик, меняя химию мозга и вызывая привыкание. По её словам, для поддержания здоровья мозга неотъемлемым является употребление глюкозы. Когда для вас источником энергии являются кетоны, это более эффективный вид топлива и для вашего мозга и так же в отличие от глюкозы, это исключает перепады в уровне энергии вашего организма. Основным топливом для мозга, в отличие от других органов, служит исключительно глюкоза, которую организм добывает из съеденной нами пищи. Это состояние опасно для нервных клеток и мозга: недополучая глюкозы, они не могут правильно функционировать, в итоге возможно даже органическое поражение. Метаболизм глюкозы в тканях мозга связан с функциональной активностью нейронов и глии.
Сахар необходим для работы мозга – миф или правда?
Они не только обеспечивают организм энергией, но ещё и нормализуют работу всей пищеварительной системы. Регулярное употребление меда в разы снижает вероятность развития атеросклероза и последующего инсульта. Черный шоколад. В нем содержится легкоусваиваемые углеводы.
А в какао — флавониды, которые дополнительно стимулируют выработку серотонина. Ещё ученые утверждают, что употребление черного шоколада полезно для работы сердца — улучшается чувствительность синусового узла и нормализуется сердечный ритм. В его основе — пектин его получают из натуральной растворимой клетчатки и сахар.
Только нужно учесть — для мозга полезен домашний натуральный мармелад, а вот тот, который продают в магазинах, нередко содержит в себе ещё и крахмал, и растительные масла. Содержат большое количество фруктозы, фитонцидов и аскорбиновой кислоты которая снижает концентрацию холестерина низкой плотности в крови. А вот спортсменам ещё можно посоветовать есть бананы — для пищеварительной системы они не самые полезные, но после физических нагрузок быстро нормализуют уровень глюкозы и не дают мозгу испытать кислородное голодание.
А чего лучше избегать? А вот от следующих сладостей врачи рекомендуют категорически отказываться, особенно детям у которых избыток простых углеводов приводит к развитию гиперактивности : Фабричное печенье и другая сдоба. С целью экономии и для увеличения срока годности производители в такие сладости часто добавляют маргарин растительное кокосовое масло — они практически не усваиваются и никакой пищевой ценности не несут.
При этом такие десерты имеют в составе только простые углеводы, то есть, расщепляются быстро и приводят к скачкообразному повышению уровня сахара в крови «сложные» — предпочтительны, а «простые» рекомендуется употреблять на завтрак. Шоколадные батончики. Как ни странно, но как такового шоколада в них минимум.
Вместо него используется нуга, подсластители, в основе которых — опять жир. А избыток жира в организме ухудшает кровоток в головном мозгу — капилляры и артерии попросту забиваются атеросклеротическими бляшками. Крем, молочные десерты.
Тоже часто содержат растительные жиры, а ещё антибиотики — с их помощью увеличивают срок годности продуктов. А в качестве углеводов здесь используются подсластители, которые относятся к простым сахарам и повышают уровень глюкозы скачкообразно особенно это опасно при сахарном диабете 1-го типа, когда инсулин вводят с помощью инъекций, а в организме он вообще не вырабатывается. Жевательный мармелад.
Практически всегда в него добавляют вкусовые стимуляторы, а вот сахара — минимум чаще всего — это подсластители. Поэтому энергии из такого десерта получается очень мало, а вот на головной мозг многие консерванты действуют негативно к примеру, Е320, который добавляют для увеличения срока годности, провоцирует накопление в головном мозгу, действует как канцероген и может вызывать рак головного мозга. Интересное видео Советуем ознакомиться с такими видео: Итого, глюкоза полезна для головы только в том случае, если в организме она не в избытке, а также нет дефицита сахаров.
Когда система вознаграждений срабатывает, она усиливает поведение — делая более вероятным повторение этих же действий. При «выбросе» дофамина после употребления сахара человек быстро учится находить больше этих продуктов. Сегодня вокруг нас множество сладких, богатых энергией продуктов. Нам больше не нужно добывать их — они доступны повсеместно. К сожалению, функционально наш мозг все еще очень похож на мозг наших предков, и ему действительно нравится сахар. Так что же происходит в мозге, когда мы употребляем его слишком много? Может ли сахар «перепрошить» мозг? Мозг постоянно перестраивается и изменяется при помощи процесса, называемого нейропластичностью. Это изменение может произойти в системе вознаграждений.
Повторная активация пути вознаграждения с помощью лекарств или употребления большого количества сладкой пищи заставляет мозг приспосабливаться к частой стимуляции, что приводит к своего рода толерантности. В случае сладкой пищи это означает, что нам нужно есть больше, чтобы получить такое же чувство удовлетворения — классическая особенность зависимости. Пищевая зависимость — это предмет спора среди ученых и врачей. Хотя известно, что можно стать физически зависимыми от определенных лекарств, вопрос о том, можно ли зависеть от пищи, когда она нужна для базового выживания, остается открытым.
Гликоген — энергетический резерв, при необходимости быстро мобилизуемый для удовлетворения внезапной потребности в глюкозе физические упражнения , а также в случае, если с пищей ее поступает недостаточно во время поста, например.
Запасы гликогена в печени истощаются спустя 12-18 часов после еды, после чего организм начинает извлекать энергию из расщепленных жиров. Энергетические потребности головного мозга Мозг человека состоит из плотной сети нейронов, или нервных клеток, которые постоянно активны, даже во время сна. Чтобы получить энергию, необходимую для поддержания этой активности, головной мозг нуждается в постоянном снабжении глюкозой. Взрослому человеку с нормальным весом нужно 200 грамм глюкозы в сутки, две трети из которых около 130 грамм требуются конкретно мозгу. Когда глюкозы поступает очень мало например, во время голода , мозг борется за нее с остальной частью тела.
Жестко регулируя поступление своей доли глюкозы, мозг даже в этих условиях поддерживает высокий уровень активности. Это осуществляется с помощью двух основных механизмов: во-первых, путем извлечения глюкозы непосредственно из крови; во-вторых, за счет ограничения ее поставок остальным частям тела. Эти механизмы имеют важное значение для выживания.
Эта проблема была решена учеными Канадского института регенеративной медицины CIRM Онтарио, которые разработали и совместно с NOBELlife выпускают полезный шоколад для диабетиков и тех, кто хочет жить долго на аллюлозе — не повышающей уровень гликемии, но адекватно питающей мозг.
КАК САХАР влияет на ваш МОЗГ
Мозг, словно розовый куст, требует ухода и подкормок. Этот орган продолжает работать даже тогда, когда его хозяин уже решил отдохнуть. Какие же вещества и продукты нужны и не желательны в основе «умного меню»? Как правильно кормить мозг Давайте рассмотрим три основных момента, которые должны учитываться для питания и развития нашего мозга. Белки, жиры, углеводы — как выбирать пропорции? Самая питательная пища для мозга — это углеводы. Поэтому, нужно обязательно употреблять содержащие глюкозу продукты. Это: сахар, фрукты, макаронные изделия, бобы, хлеб.
Но не думайте, что, съев такие «моментальные углеводы», как сахар, вы полноценно накормите свой мозг. Эти быстрые вещества перестают работать так же мгновенно, как и начинают. Обеспечить правильный углеводный баланс для умственного труда можно только углеводами «длительного действия», например, кашей или несладкими хлебцами. Баланс белков — тоже необходимое условие для повышения уровня интеллекта. Они синтезируют адреналин и допамин, которые ускоряют мозговую активность. Важно употреблять натуральные и правильно приготовленные белки: вареное нежирное мясо, рыбу, яйца и растительные белок содержащие продукты. Жиры, безусловно, также нужны организму, но не в том количестве, в котором мы привыкли их употреблять.
Отключите удовольствие, и вы отключите волю к жизни. Но долгосрочная стимуляция центра удовольствия запускает процесс зависимости. Когда вы потребляете... И поэтому вы продолжаете потреблять сахар. Проблема длительного воздействия заключается в том, что сигнал... Таким образом, вам приходится потреблять больше, чтобы получить тот же эффект — из-за толерантности.
И если вы перестанете потреблять [сахар], у вас начнется синдром отмены. Толерантность и синдром отмены являются признаками наркомании. И, будьте уверены, сахар вызывает привыкание. Двенадцать мужчин с избыточным весом или ожирением в возрасте от 18 до 35 лет потребляли продукты с высоким уровнем GI в один прием пищи и с низким GI во второй. Через 4 часа после каждой тестовой еды проводилась томография, чтобы оценить приток крови к мозгу как меру активности головного мозга в состоянии покоя. Исследователи ожидали, что активность мозга будет выше после еды с высоким уровнем GI в регионах, связанных с зависимостью, пищевым поведением и вознаграждением.
После быстрого переваривания чистых углеводов, сахар в крови сначала резко повышается, а затем так же резко падает впоследствии. Может ли переизбыток сахара способствовать болезни Альцгеймера? Хотя инсулин обычно ассоциируется с его ролью в поддержании уровня сахара в крови в здоровом диапазоне, он также играет роль в передаче сигналов головного мозга. В одном исследовании на животных, когда исследователи нарушили правильную сигнализацию инсулина в мозге, они смогли вызвать многие характерные изменения мозга, наблюдаемые при болезни Альцгеймера, включая спутанность сознания, дезориентацию и невозможность учиться и запоминать. Становится все более очевидным, что тот же патологический процесс, который ведет к резистентности к лептину и инсулину, а также диабету типа 2, также может распространяться на ваш мозг. Когда вы переедаете сахар и зерно, ваш мозг переполняется постоянно высоким уровнем инсулина.
В конечном итоге инсулин, лептин и сигнализация мозга сильно нарушаются, что приводит к ухудшению вашей памяти и способности к мышлению. Исследование, опубликованное в журнале New England Journal of Medicine, показало, что умеренный уровень сахара в крови, такой как 105 или 110, также связан с повышенным риском развития деменции.
По словам врача-диетолога Юлии Пановой, нужную для работы мозга глюкозу можно получить и с помощью более полезных продуктов. Такие обязательно должны присутствовать в рационе, и никакого голода в такой ситуации не будет. Кроме того, стоит помнить, что мозг питается не только глюкозой, но и аминокислотами, жирами и т.
Дофамин «взлетает» от употребления сахара С эволюционной точки зрения наши первобытные предки были падальщиками. Сладкие продукты — отличный источник энергии, поэтому мы эволюционировали таким образом, чтобы считать их особенно приятными. Пища с неприятным, горьким и кислым вкусом может быть незрелой, ядовитой или гниющей — то есть вызывающей болезнь. Таким образом, в целях выживания наши мозги выработали систему, которая заставляет нас любить сладкие продукты, поскольку они служат отличным источником энергии для тела.
Когда мы едим сладкую пищу, активируется система вознаграждения мозга, называемая мезолимбической дофаминовой системой. Дофамин — это химическое вещество мозга, выделяемое нейронами, которое сообщает о том, что произошло положительное событие. Когда система вознаграждений срабатывает, она усиливает поведение — делая более вероятным повторение этих же действий. При «выбросе» дофамина после употребления сахара человек быстро учится находить больше этих продуктов.
Сегодня вокруг нас множество сладких, богатых энергией продуктов. Нам больше не нужно добывать их — они доступны повсеместно. К сожалению, функционально наш мозг все еще очень похож на мозг наших предков, и ему действительно нравится сахар. Так что же происходит в мозге, когда мы употребляем его слишком много?
Может ли сахар «перепрошить» мозг?