Выходит, гамбургер — просто переселенец, которому не везло у себя на родине, за то он как следует развернулся в «стране неограниченных возможностей»? История любимого блюда, или Чем гамбургер отличается от бургера. В отличие от этого, гамбургеры готовятся с использованием говяжьего фарша, который обычно состоит из более дешевых кусков, таких как чак, кругляш и вырезка.
Гамбургер отмечает день рождения: история и рецепт популярного фастфуда
| Гамбургер — Рувики: Интернет-энциклопедия | Чем отличается бургер от гамбургера? |
| Гамбургер отмечает день рождения: история и рецепт популярного фастфуда | определил, что отличие гамбургера от чизбургера заключается в следующем. |
| Гамбургер и бургер в чем разница | Готовим бургеры дома и разбираемся, в какую категорию стоит отнести это блюдо на самом деле. |
Чем гамбургер отличается от бургера?
Гамбургеры обычно продаются в ресторанах быстрого питания, закусочных, а также в специализированных и элитных ресторанах. Существует множество международных и региональных вариаций гамбургеров. Этимология Гамбургер с салатом Термин «гамбургер» первоначально произошел от Гамбурга , второго по величине города Германии [4] ; однако определённой связи между блюдом и городом нет. В результате обратного словообразования термин «гамбургер» в конце концов стал самостоятельным словом, которое ассоциируется со многими различными видами сэндвичей , похожих на гамбургер с мясным фаршем , но приготовленных из разных видов мяса, таких как буйвол в бургере «Буффало», оленина, кенгуру, курица, индейка, лось, ягненок или рыба, например, лосось, но даже с сэндвичами без мяса, как в случае вегетарианского бургера [5]. История [ править править код ] Поскольку варианты этого блюда подаются уже более ста лет, его происхождение остается неоднозначным [6]. В популярной книге Ханны Гласс «Искусство кулинарии просто и легко» в 1758 году был приведен рецепт «гамбургской колбасы», в котором предлагалось подавать её «жареной с поджаренным хлебом под ней». Похожая закуска была также популярна в Гамбурге под названием нем. Сообщается, что гамбургский стейк подавался между двумя кусками хлеба на пароходе Hamburg America Line, который начал свою деятельность в 1847 году. Каждый из этих случаев может означать изобретение гамбургера и объяснять его название.
А гамбургер — это вид бургера. Кто изобрел гамбургер? В 1900 году 27 июля американец Луи Лессинг начал продажу первых гамбургеров: говяжий бифштекс он поместил между двумя булочками, добавил листик салата и соус, пишет mir24. Лессинг считается создателем гамбургеров. Но известно, что и раньше на ярмарках продавали свинину и говядину в булочках — для удобства. Какие еще бывают бургеры? Чизбургер — это бургер, в который добавили ломтики сыра; Чикенбургер — бургер, котлета в котором приготовлена из куриного фарша или филе; Фишбургер — тот же знаменитый бутерброд, но с рыбной котлетой. Как сделать гамбургер в домашних условиях?
Сколько стоит самый дорогой гамбургер в мире? Самый дорогой гамбургер в мире продали в 2017 году на благотворительном аукционе в Дубае за 10 тысяч долларов. Деньги передали фонду по борьбе с раком груди, сообщает Интерфакс со ссылкой на издание Gulf News. Где и когда приготовили самый большой гамбургер в мире? В 2017 году в немецком городе Пильстинг приготовили самый большой в мире гамбургер весом 1164 кг, сообщает РИА Новости. Предыдущий рекордный гамбургер, информация о котором зафиксирована в Книге рекордов Гиннеса, весил 914 кг. Самое важное - в нашем Telegram-канале Смотрите также.
Котлету делают из фарша, измельчив говядину, свинину, курицу, индейку, рыбное филе или овощи на миниатюрные части. Обжарка происходит на гриле — это может быть как сковорода с рельефным дном, так и решетка над открытым огнем. Чизбургер 45 По составу закуска близка к гамбургеру. В чизбургере ингредиентов немного. Все та же булочка из мягкого теста с кунжутной посыпкой, котлета, овощи, соус. Отличает блюдо лишь дополнительный ингредиент — ломтик сыра. В гастрономических заведениях в разных уголках мира можно попробовать чизбургеры с самыми разными сырными составляющими: чеддером, гаудой, фетой, швейцарским и американским сыром, «пеппер джек» и другими мягких сортов. Ломтик обычно квадратный. Он слегка плавится при контакте с горячей котлеткой, что придает ему аутентичные вкусовые качества. Пропитка из соуса делает блюдо сочным и чрезвычайно аппетитным. Особенности подачи В любом варианте исполнения пара котлета-булка подается в горячем виде.
Гамбургер гамбургер разница
| Чем отличается Бургер от Гамбургера? Каким должен быть хороший бургер | Гамбургер был запатентован в 1900 году. Бургер обязательно нужно есть горячим, иначе он потеряет свою текстуру. |
| Разница между бургером и гамбургером: чем отличаются два аппетитных сэндвича? | В мире существуют тысячи рецептов бургеров, но самым востребованным из них является именно гамбургер. |
| В чем отличие бургера от гамбургера | Чем отличается бургер от гамбургера? |
| Чем отличается гамбургер от чизбургера? | Таким образом, бургеры вызывают у людей приятные воспоминания и ассоциации, что делает их еще более привлекательными. |
| Чем отличается бургер от гамбургера и чизбургера | Гамбургер гамбургер разница. Отличие гамбургера от чизбургера. |
День гамбургера: рассказываем, как и когда придумали символ фастфуда
Многих интересует вопрос, чем отличаются бургер от бутерброда? Гамбургер и бургер разница. Отличие бургера от гамбургера и чизбургера. Гамбургер — вид сэндвича, состоящий из рубленой жареной котлеты, подаваемой внутри разрезанной булки. бургер-это сокращенно от гамбургер. Чем отличаются бургер, гамбургер и чизбургер?
В чем разница между бургером и гамбургером
Отличается ли современный гамбургер от своего предка? Первые гамбургеры Лассена мало чем отличались от своих потомков: разрезанная напополам пшеничная булочка, лук, листья салата, томатная паста или кетчуп и говяжья котлета. Единственная разница — кунжутом булочки посыпать стали только в начале 1960-х. Тогда диетолог Уэсли Пондс прикинул, насколько жирный и тяжёлый гамбургер может быть опасен для человеческого желудка. И предложил посыпать булку кунжутными семечками, которые улучшают пищеварение. Но именно этот ресторан сделал гамбургер популярным во всём мире.
В 1948 году в Сан-Бернардино, штат Калифорния, братья Макдональд придумали, как поставить производство гамбургеров на поток и ещё больше ускорить и удешевить их производство и подачу. Они ввели систему самообслуживания на прилавке, кухня была переделана под массовое производство и работала по принципу конвейера. Они же начали использовать систему франчайзинга. А потом уже и двигателем глобализации.
Если любите полностью прожаренное мясо — жарьте дольше, но это уже будут не бургеры. Готовый бургер выложите на горячую тарелку и дайте ему постоять и дойти 1-2 минуты. Не больше! Не прикрывайте бургер ничем — ни фольгой, ни крышкой. Если у вас есть возможность поставить готовые бургеры в духовку при температуре 60 градусов, это будет идеально! Если вы жарили бургер на сковородке, эту минуту используйте для приготовления соуса: плесните на сковородку немного бульона, вина или бросьте кусочек сливочного масла. Как только жидкость дойдет до кипения или масло растает и начнет пахнуть орехом — соус готов! Выкладывайте бургеры на тарелки, поливайте сверху соусом и немедленно подавайте. Бургеры не переносят ожидания. Подать одновременно много бургеров возможно только если в вашем распоряжении большой гриль или несколько сковородок. А булочка? А вот булочка совсем не обязательна! Возьмите вкусный хлеб , лучше домашний. Нарежьте его ломтиками, намажьте хлеб сливочным маслом, обжарьте хлеб на сковородке или в духовке и выложите на него бургеры. Это очень вкусно! Булочка, причем специальная для бургеров — это прекрасно. Если умеете печь — испеките такие булочки по рецепту Американской Кулинарной Академии , они получаться совершенно аутентичными. А можно использовать , только не забудьте приплюснуть булочки после того, как скатаете их в шар, чтобы они больше подходили для бургеров. Простор для фантазии. Дополните бургеры всем тем, что считаете нужным. Кетчуп, маринованный огурчик, листовая зелень, помидоры, маринованный лук, картофель жареный и печеный, капустный салат и так далее. Гамбургер, эта булочка с котлетой, легко заменит сытный обед. Американский гастроном и предприниматель Луи Лессин г положил традиционный немецкий бифштекс между половинками горячей булочки , добавил лист салата и соус. И продал это блюдо как самое удобное для еды на ходу. Благодаря немецкой составляющей этот американский бутерброд получил название гамбургер. А 27 июля празднуется день рождения этого символа американской кухни. До всемирной известности гамбургеру пришлось пройти долгий путь. И массовую популярность он приобрел в середине 20 века, когда за дело взялись братья Макдоналд. Об этом рассказал нам Кирилл Мартыненко, бренд-шеф ресторанов «Торро Гриль» : Бургеры — это общее название для круглых булочек с котлетой внутри, и разными другими дополнениями. Обычно котлета жарится на гриле и добавляются свежие и маринованные овощи, соусы. Для гамбургера основные ингредиенты — это котлета, булочка с кунжутом, листья салата, овощи и соусы. Чизбургер — это тот же гамбургер, но тут есть еще и ломтик сыра. Именно благодаря этому он и получил свое название, ведь английское слово cheese переводится как «сыр». Сыр в чизбургере может быть разный: гауда, гройер, фета, чеддер, голубой сыр, пеппер джек, американский и швейцарский сыры. То есть и чизбургер, и гамбургер — это бургеры. Только один с сыром, а другой без. И если гамбургер — сочная котлета , зажатая между двумя кусками пухлой булочки, сэндвич — это два или три ломтика хлеба и разнообразная начинка — мясо, рыба, сыр или грибы, а также различные свежие и маринованные овощи, пряные травы или джемы и варенье. Также в отличия можно записать и то, что сэндвичи в основном подаются холодными, в то время как бургеры — всегда горячими. Фирменный бургер Торро Гриль Кирилл Мартыненко, бренд-шеф ресторанов «Торро Гриль» 2 говяжьих котлеты 1 пшеничная булочка или булочка бриошь Голубой сыр.
Приятного аппетита! Бургер стал более демократической версией: и мясо сортом пониже, и сама котлета обжарена минимум до полуготовности. В таком виде бургер завоевал прочную позицию, но все же еще не числился в общемировых трендах. Все изменилось, когда американцы додумались разрезать булочку и вложить котлету в нее, дополнив овощами и соусами. В таком виде скромная котлета победно шествовала по миру, пока её репутацию не угробили массовым промышленным производством. Однако бургер, приготовленный дома, ничего общего не имеет с промышленным убожеством, кроме названия. При условии, конечно, что это «правильный» бургер: вкусный, ароматный, сочный, с поджаристой корочкой и розовой серединой. Если у вас получилось приготовить именно такой бургер с первого раза, то вы — кулинарный гений. Мои первые бургеры получились недостаточно хорошими, потому что тогда я не знала того, что знаю сейчас. Я, разумеется, поделюсь своими знаниями, но только вы сами, анализируя свои ошибки, придете к нужному вам результату. Покупаем мясо. Бургер — это мясо нетто. В отличие от котлет, в бургеры не добавляют хлеб и прочие добавки, которые придают мягкость и впитывают соки, поэтому важно купить правильное мясо. С моей точки зрения, телятина, несмотря на ее мягкость, еще не обладает выраженным вкусом, поэтому я предпочитаю молодую говядину. Мясо должно быть свежим и выдержанным в идеале , при отсутствии такового — замороженным один раз методом быстрого замораживания и медленно размороженным в холодильнике. Для бургеров не используют высокосортные отрубы антрекот, вырезку и т. Идеальным мясом для бургера является кострец и верхняя часть лопатки, в которых волокна достаточно тонкие и хорошее соотношение мяса и жира. Можно использовать и шейную часть, если убрать всю соединительную ткань и жилки, а также лишний жир, если он есть. Можно использовать фальш-филе и вайсбартан, но в этом случае обязательно нужно добавлять жир! Постное мясо для бургеров не годиться. Жир, растапливаясь во время нагрева, смягчает мясо, кроме того, именно в жире сосредоточен вкус и запах. В некоторых кулинарных книгах написано, что в постный фарш для бургеров вместо жира можно добавлять сливочное масло или костный мозг. Сливочное масло я могу одобрить только в том случае, если вы любите слабо прожаренное мясо, иначе пока ваш бургер прожарится, масло вытечет и сгорит. Готовим фарш. Если вы умеете рубить фарш ножами, то это прекрасно. Я не умею, но у меня есть кухонная техника , которой я пользуюсь. Фарш для бургеров никогда не измельчается до состояния пасты. Слишком мелко смолотый фарш дает плотную и сухую котлету, вкус которой описывается словом «вата». Слишком крупно смолотый фарш приведет к тому, что котлета распадется во время обжаривания. Степень измельчения мяса вам придется подбирать самостоятельно. Все мясо было смолото в мясорубке с решеткой с крупными дырочками. После чего мясо было тщательно отбито, чтобы у него появилась вязкость. Мясо не отбивалось. То же самое, что в п. Мясо после обработки как в п. Мясо было порублено в комбайне ножом. Мои выводы: — самый удачный вариант: смолоть мясо крупно, а затем его немного порубить ножом, причем все равно как — вручную или в комбайне. Это самый быстрый вариант с хорошим результатом , особенно для недорогого мяса. Для комбайна нельзя использовать мясо с жилками, их нужно предварительно тщательно убирать, а мясо мелко нарезать, это требует больших затрат времени; — крупно молоть можно только мясо из тонковолокнистых отрубов.
Это невероятно вкусный и сочный бургер с двумя котлетами. Между ними спрятан кусочек расплавленного сыра, который придает блюду нежности. Рисовый бургер популярен в странах Азии. Вместо классической булочки для этого блюда используют прессованный рис. Фишбургер создан для тех, кто не любит мясо или хочет попробовать что-то новое. Вместо классической мясной котлеты, здесь вы найдете рыбные нагетсы. Чикенбургер очень похож на классический гамбургер, но вместо свиной или говяжьей котлеты, здесь используют куриные нагетсы. Веджибургер — это вкусное блюдо для вегетарианцев, которые не хотят отказываться от удовольствия. Он готовится с использованием эко или веган-продуктов. Гриль бургер понравится тем, кто любит все поджаристое. В дополнение к котлете, сюда кладут бекон и, конечно, соус. Этот список можно продолжать бесконечно, ведь в каждой стране появляются новые виды бургеров, а многие рестораны пытаются создать уникальный рецепт блюда. Но факт остается фактом — бургеры нравятся практически всем и каждый сможет найти для себя подходящий вид. Поехали: Самый большой бургер весил 914 кг. Приготовили его в штате Миннесота.
Что такое гамбургер, как и из чего его делают, какие отличия от чизбургера?
В основном бургеры бывают: гамбургер, в состав гамбургера входят, мясная котлета-гриль, специальный соус, листочек салата, помидоры. Гамбургер или бургер — это еда. Значит вопрос «чем гамбургер отличается бургера» отпадает. Гамбургер — то самый традиционные прародитель всех бургеров, изобретенный Луи Лессингом в 1900 году. Гамбургер или бургер — это еда. Стоит заметить, что родиной гамбургера считают не только немецкий город, но и его американского тезку.
Чем ресторанные бургеры отличаются от домашних и как сделать самостоятельно правильный фастфуд
с начинкой (мясо, сыр, помидор) и.т.д. Тем, что бургер - из Бурга, а гамбургер - из Гамбурга. В отличие от гамбургера, бургер может включать такие ингредиенты, как сыр, бекон, грибы и яйца. чем ресторанное исполнение отличается от фаст-фудного?
Чем гамбургер отличается от бургера?
Соусы для бургеров Поговорим о бургерах? Сочных, толстеньких, сытных. О тех, у которых из разреза кокетливо выглядывает слегка расправленный ломтик сыра. Или о тех, кого распирает вверх, вниз и во все остальные мыслимые и немыслимые стороны от огромной говяжьей котлеты с поджаристыми боками. О тех, внутри которых прячется целая корзина свежих овощей и хрустящих салатных листьев. Или о тех, «шапочка» которых заботливо присыпана кунжутом или любыми другими ароматными зернышками. Поговорим о бургерах, которые неизменно вызывают аппетит, даже если вы ели всего пару часов назад? О бургерах, которые не нуждаются в рекламе, а манят одним своим фактом существования — основательного и даже брутального? О высоких, скромных, маленьких, больших, веганских, овощных, рыбных, сырных, простых, изысканных, ресторанных, домашних?
Кстати, о последних. Если вы все еще живете в параллельной реальности, в которой всевозможные бургеры относятся исключительно к классу фаст-фуда, сообщаем: пора выбираться из личного Каменного века и сознанием переселяться в иную эпоху. В ней сложные бутерброды ведь бургер — не что иное, как разновидность бутерброда, согласны? Времена, когда слова «гамбургер» и «чизбургер» были исключительно прерогативой «МакДональдсев» и прочих «БургерКингов», давно остались в прошлом: люди, хоть как-то интересующиеся кулинарией, знают, что сегодня это слово можно встретить в меню самых дорогих ресторанов. Рецептами домашних бургеров обмениваются подруги и виртуальные знакомые в Интернете, а из разряда фаст-фуда эта еда давно перебралась на несколько ступеней выше, став полноценным блюдом — интересным, сложным, вкусным и даже местами полезным. Итак, что же такое бургер? Бургер — общее название для всех сэндвичей, которые готовятся на основе булочки ни в коем случае не ломтиков хлеба — это принципиальное различие , разрезанной вдоль пополам. Внутри непременно должна быть котлета сразу мыслим шире, дамы и господа, котлета — это не только нечто овально-зажаристое, что ваша бабушка готовила из покупного магазинного фарша , а котлету, как даму благородных кровей, обязательно должна сопровождать всевозможная челядь — помидоры, огурцы, латук, айсберг, лук, соусы, сыр и прочая публика.
Этимология слова «бургер» Этимология слова «бургер» довольно любопытна. Сам гамбургер hamburger встречается во многих европейских языках — примерно в таком звучании он существует, например, в Швеции или Голландии, а родился он в значении привычной всем булки с котлетой только в конце 19 — начале 20 столетия, когда начала активно, стремительно и бурно развиваться индустрия фаст-фуда. В 1896 газета Chicogo Daily Tribune напечатала слово hamburger в новом значении, и ни у кого не возникло вопросов и сомнений, что речь идет не о немецком городе от которого и произошло название сэндвича , а именно о еде. Считается, что это незначительное событие и стало официальным днем рождением слова «гамбургер». Кстати, таким же макаром в 19 веке в английском языке появились и «франкфуртеры» — так изначально назывались хот-доги. Спустя некоторое время впрочем, довольно непродолжительное американцы, любители упрощать все, что можно и нельзя упростить, разбили слово «гамбургер» на ham ветчину и, собственно, burger, чью этимологию определить в данном случае невозможно. Между прочим, американцы были в данном вопросе категорически неправы, ведь изначально, да и в большинстве случаев теперь ветчина не имеет ничего общего с бургерами, однако, из песни слов уже не выбросишь: видимо, в ближайшие десятилетия, а вероятно, что и столетия, придется нам жить с этимологическим недоразумением — словом «бургер», корни которого никак не связаны ни с булками, ни с котлетами. С легкой подачи американцев английский язык, а вместе с ним и русский методом полного заимствования , быстро пополнился новыми словами — фишбургерами, чизбургерами, чикенбургерами и прочими разновидностями фаст-фуда.
Кто на самом деле придумал гамбургер? С этимологией разобрались, давайте теперь попробуем понять, кто же впервые придумал готовить булочку с котлетой, сдабривая ее кетчупом и горчицей. Впрочем, особой ясности в этом вопросе нет — историки, жуя бутербродики, яростно спорят и не соглашаются друг с другом. Некоторые считают, что прообраз гамбургера наблюдается в меню кочевых племен, живших на территории современной России и Украины — спрятанный между двух кусочков хлеба кусок мяса был удобной и сытной пищей для людей, не привыкших сидеть на одном месте, не имевших дома и разъезжающих по степям в постоянных поисках чего-то лучшего.
Между ними спрятан кусочек расплавленного сыра, который придает блюду нежности. Рисовый бургер популярен в странах Азии. Вместо классической булочки для этого блюда используют прессованный рис. Фишбургер создан для тех, кто не любит мясо или хочет попробовать что-то новое. Вместо классической мясной котлеты, здесь вы найдете рыбные нагетсы. Чикенбургер очень похож на классический гамбургер, но вместо свиной или говяжьей котлеты, здесь используют куриные нагетсы.
Веджибургер — это вкусное блюдо для вегетарианцев, которые не хотят отказываться от удовольствия. Он готовится с использованием эко или веган-продуктов. Гриль бургер понравится тем, кто любит все поджаристое. В дополнение к котлете, сюда кладут бекон и, конечно, соус. Этот список можно продолжать бесконечно, ведь в каждой стране появляются новые виды бургеров, а многие рестораны пытаются создать уникальный рецепт блюда. Но факт остается фактом — бургеры нравятся практически всем и каждый сможет найти для себя подходящий вид. Поехали: Самый большой бургер весил 914 кг. Приготовили его в штате Миннесота. На приготовление гиганта потратили 30 кг бекона, 18 кг сыра и более 20 кг лука и салата.
В зависимости от того, какие именно ингредиенты были использованы, и определяется вид бургера. В мире встречаются сотни вариаций. Однако наиболее популярной разновидностью бургера считается гамбургер и чизбургер. Давайте разберемся, чем они отличаются друг от друга. Гамбургер Гамбургер — самый популярный вид бургера. Его основу составляет разрезанная пополам булочка с кунжутом и рубленая говяжья котлета. Выбор овощей и заправки вариативен. Каждое заведение придерживается своей рецептуры. Однако наиболее популярны сочетания кетчуп-горчица, лук-огурчик, салат-помидор.
Определение гамбургера и бургера Гамбургер — это закуска, которая обычно состоит из говяжьей котлеты, ломтика сыра, свежих овощей и различных соусов, таких как кетчуп или майонез. Гамбургер обычно подается в плоской булочке. Бургер — это разновидность гамбургера, который может включать в себя любой вид мяса — говядину, свинину или курицу. Бургеры могут также содержать различные виды сыра, овощей и соусов. Бургеры могут быть поданы в плоской или пухлой булочке. Гамбургеры и бургеры являются популярным выбором для быстрого питания и ресторанов, предлагающих завтраки, обеды и ужины. Главные отличия гамбургера и бургера Во-первых, различия заключаются в используемом мясе. Гамбургеры обычно готовятся из говядины, в то время как бургеры могут быть приготовлены из разных видов мяса, таких как говядина, свинина, курица или рыба. Во-вторых, гамбургеры и бургеры имеют разные виды начинок. Гамбургеры предлагают более классический набор начинок, таких как листья салата, томаты, лук и сыр. Бургеры, с другой стороны, могут иметь более разнообразные и экзотические начинки, такие как гуакамоле, карамелизированный лук или ананасовый кольцо. Третье отличие — это форма и размер булки. Гамбургеры обычно делаются с булочкой без семечек и имеют более сжатую форму, в то время как бургеры часто готовятся с булкой, покрытой семечками, и обычно имеют более объемную форму. И, наконец, последнее отличие — это способ подачи. Гамбургеры обычно подаются просто, без дополнительных соусов или декораций. Бургеры могут быть поданы с различными соусами, такими как кетчуп, майонез, горчица, барбекю и др. В итоге, хотя гамбургеры и бургеры могут быть схожи по своему основному изготовлению, их главные отличия находятся в мясе, начинках, форме булки и способе подачи. Это позволяет каждому блюду иметь свой уникальный вкус и стиль, чтобы удовлетворить самые изысканные вкусы гурманов.
Чем отличается гамбургер от бургера подробный обзор и сравнение
Американцы называют монголов, поскольку они наиболее знамениты и указывают дату — примерно 800 лет назад. Но кочевники также и тюрки, к которым, между прочим, относятся и гунны хунну , которые покорили Европу задолго до появления на исторической сцене монголов. Главное — это еда кочевников. Во время долгих переходов у них не было возможности готовить «стационарные» блюда, поэтому кухня в основном состоит из продуктов длительного хранения.
К таковым относится и вяленое мясо. Кочевники срезали тонкие его пласты, кто конину, кто говядину, и клали под седло. Во время скачки оно отбивалось и вялилось под воздействием тепла лошади.
Получался своеобразный бифштекс, а он, как известно, и есть основа любого бургера. Но вот Европа узнала о нем, похоже, действительно через монголов и народов, входивших в их империю. На этот счет существуют две версии.
По одной из них рецепт такого бифштекса привезли в Гамбург русские купцы. Это вполне вероятно, достаточно вспомнить, что Новгород Великий вместе с Гамбургом входили в Ганзейский союз. По другой — его узнал немецкий торговец уже в XIX веке во время путешествия в Азию.
Выложите комок фарша на пленку, прижмите сверху, чтобы расплющить фарш равномерно. Широким ножом прижмите фарш по окружности, чтобы придать ему форму ровного диска. Приподнимите край пленки и, широкой лопаткой или ножом, снимите котлету и переложите ее на доску или поднос, смазанные тонким слоем растительного масла. Если у вас есть кольцо нужного диаметра и высоты, то ваша производительность будет гораздо выше, вам не понадобится делать лишних движений. Жарим бургер. На гриле, на простой сковородке или специальной сковородке-гриль — не имеет значение. Я жарила всеми тремя способами.
Гриль дает приятный запах дымка, но душистый сок и жир, капающие на угли, радуют, в основном, обоняние, сгорая на углях. Жаренье на сковородке позволяет все стекшее с мяса оставить в семье превратить в чудесный соус и полить им готовый бургер. Сковородка должна быть раскалена очень сильно, чтобы корочка на бургере образовалась как можно быстрее. Не перегружайте сковородку, расстояние от бургера до бургера должно быть не менее 5 сантиметров. Например, на квадратную гриль — сковородку с диагональю 30 см или на круглую сковородку диаметром 28-30 см помещается 4 бургера, на маленькую сковородку с диаметром 15 см — один, на круглую сковородку с диаметром 26 см — три бургера. Перед тем, как положить бургер на гриль или на сковородку, смажьте его с двух сторон тонким слоем растительного масла, чтобы корочка появилась быстрее. Сковородку можно дополнительно промазать растительным маслом, но не рекомендую добавлять его слишком много, это испортить вкус.
Время обжаривания. Если вы любите слабо прожаренное мясо — жарьте на сильном огне по 2-2,5 минуты каждую сторону. У вас получится румяная корочка и красное, практически сырое мясо в центре. Если вы любите средне прожаренное мясо — жарьте на более умеренном огне, по 4 минуты с каждой стороны. У вас будет хорошая, толстая корочка и розовое мясо в центре. Если любите полностью прожаренное мясо — жарьте дольше, но это уже будут не бургеры. Готовый бургер выложите на горячую тарелку и дайте ему постоять и дойти 1-2 минуты.
Не больше! Не прикрывайте бургер ничем — ни фольгой, ни крышкой. Если у вас есть возможность поставить готовые бургеры в духовку при температуре 60 градусов, это будет идеально! Если вы жарили бургер на сковородке, эту минуту используйте для приготовления соуса: плесните на сковородку немного бульона, вина или бросьте кусочек сливочного масла. Как только жидкость дойдет до кипения или масло растает и начнет пахнуть орехом — соус готов! Выкладывайте бургеры на тарелки, поливайте сверху соусом и немедленно подавайте. Бургеры не переносят ожидания.
Подать одновременно много бургеров возможно только если в вашем распоряжении большой гриль или несколько сковородок. А булочка? А вот булочка совсем не обязательна! Возьмите вкусный хлеб , лучше домашний. Нарежьте его ломтиками, намажьте хлеб сливочным маслом, обжарьте хлеб на сковородке или в духовке и выложите на него бургеры. Это очень вкусно! Булочка, причем специальная для бургеров — это прекрасно.
Если умеете печь — испеките такие булочки по рецепту Американской Кулинарной Академии , они получаться совершенно аутентичными. А можно использовать , только не забудьте приплюснуть булочки после того, как скатаете их в шар, чтобы они больше подходили для бургеров. Простор для фантазии. Дополните бургеры всем тем, что считаете нужным.
Это повод поговорить о том, что бургеры состоят из, мягко говоря, ингредиентов не лучшего качества. Вот и рождается тот миф, что все бургеры вредны для здоровья, но на самом деле вредны только те, которые собраны из плохих ингредиентов: дешевого мяса, замороженных овощей и булок, которые могут храниться вечно.
Влияние и деньги Но дело не только в качестве. Дело еще во власти и влиянии. Если взять нашу планету в целом, то ты увидишь, что рынок фастфуда, несмотря на свое разнообразие, достаточно монополизирован. Есть пять-шесть гигантских корпораций, которые держат за горло всю отрасль. То же самое происходит в пивной индустрии и музыкальной. Чертовы монополисты, которые могут позволить себе выпускать негодный продукт.
Но даже если они сделают что-то хорошее, ты всё равно будешь думать, что здесь что-то нечисто. Причина проста и понятна - у них есть конкуренты, которые хотят отжать часть рынка на себя. Это могут быть как другие корпорации, так и государственные структуры. Например, корпорации, которая продает энергетические батончики или занимается здоровым питанием , выгодно, чтобы о бургерах думали плохо. Компании, которая заточена под спортивный инвентарь, также это выгодно. Выгодно это «доброе дело» и различным фитнес-организациям, которые, о боже мой, тоже хотят заработать деньги.
Но никто из этих агрессивных особ толком и не знает, что такое бургер по своей сути, и почему его можно есть. Что такое хороший бургер Окей, ты согласишься с нами, что все домыслы насчет бургеров, которые породило твое больное воображение, ложны и не обоснованы. Но как тогда отличить хороший бургер от плохого? Как отличить настоящий бургер от его жалкого подобия? Здесь надо быть внимательным, а начать следует с самих основ. Если говорить об истории, то никто точно не знает, когда появился гамбургер.
Теорий множество, но самая распространенная рассказывает о том, что рецепт этого незатейливого блюда появился в среде немецких эмигрантов, которые прибыли из Гамбурга в США. Об этом наверняка ты и сам знаешь. Но развивать новомодную тему начали только в 1921 году, когда в Канзасе появилась компания White Castle, фирменным блюдом которой и были гамбургеры. Люди удивлялись цене, за которую продавались бургеры - цена держалась на уровне 5 центов 25 лет, вплоть до 1946 года. Уже в это время американский биохимик и физиолог Джесси Ф. Макклендон изучал пагубное влияние гамбургера на организм человека.
Что такое чизбургер? Чизбургер — это гамбургер с добавлением сыра, как правило, Чеддера — ароматного, легко плавящегося, тянущегося. Определение блюда кроется в названии, где: «Чиз» английское «cheese» в переводе означает «сыр».
Бургер — это сокращенное название гамбургера. Традиционно ломтик сыра кладут поверх мяса перед обжаркой, чтобы он расплавился.
Что такое гамбургер, как и из чего его делают, какие отличия от чизбургера?
| Гамбургер и бургер: подробное сравнение и различия | Гид по Китаю | Главным отличием бургера от гамбургера и чизбургера является его размер и насыщенность. |
| Бургер и сэндвич — в чем разница и сходство? | Отличие бургера от гамбургера. Гамбургер и бургер разница. |
| Чем отличается гамбургер от бургера | У бургера и бейгла снаружи чаще всего пшеничная булка, при этом у бейгла — с дыркой в середине. |
Чем отличается гамбургер от чизбургера и от бургера
Главное отличие гамбургера от остальных бургеров — это отсутствие каких-либо специфических добавок. В чем разница бургер и гамбургер Бургер – это общее название блюд, для которых. У бургера и бейгла снаружи чаще всего пшеничная булка, при этом у бейгла — с дыркой в середине. В мире существуют тысячи рецептов бургеров, но самым востребованным из них является именно гамбургер.
Чем отличается бургер от гамбургера и чизбургера
Отличие бургера от гамбургера и чизбургера. Гамбургер и чизбургер отличие в Макдональдсе. История любимого блюда, или Чем гамбургер отличается от бургера. Почему бургер называют бургером? Бургер – это сокращение от слова «hamburger». Еще одно отличие между гамбургером и бургером связано с основой начинки. Как правильно — гамбургер или бургер?