Роспотребнадзор сообщил о случаях отравления нитритом натрия после употребления студня в четырех регионах России. Статья о нитритной соли для чего она используется, о ее применении, свойствах пользе и вреде. Нитритной соли автор видео добавляет из расчёта 9 граммов на килограмм фарша. В Красноярском крае трёхлетний мальчик съел домашнюю котлету и умер от отравления нитритной солью. Фигурант — 36-летний мужчина, признанный виновником отравления ребенка нитритной солью.
В Красноярском крае трехлетний ребенок скончался, съев котлету с нитритной солью
По результатам лабораторных исследований проб продукции установлено превышение максимально допустимого уровня нитрита натрия, подчеркнули в Роспотребнадзоре. В каждом случае ведомство провело расследование, принимаются меры для приостановки продажи указанной продукции.
В Якутии рабочие перепутали пищевую соль с нитритом Новость 28 августа 2007, 19:21 В Якутии рабочие перепутали пищевую соль с нитритом 29 работников вахтового поселка Накын горнообогатительного комбината «Алроса» в Якутии госпитализированы с признаками отравления. Двое пострадавших находятся в крайне тяжелом состоянии. Как показала проверка Роспотребнадзора, причиной отравления стал нитрит, который использовался при приготовлении пищи вместо обычной соли. Нитрит натрия, фото с сайта content.
Мужчина, с целью сохранения цвета и продления срока годности, применил пищевую добавку - нитритную соль, превысив допустимый уровень ее содержания более чем в 100 раз. На следующий день женщина приготовила котлеты из остатков фарша, одну из которых употребил ребенок. После употребления котлеты ребенком его состояние ухудшилось. Мальчика доставили в фельдшерско-акушерский пункт, где он умер через несколько часов, несмотря на предоставленную медицинскую помощь.
Нитритная соль: сколько можно и когда убивает Ямальский врач: регулярное употребление нитритной соли может спровоцировать рак Нитритную соль добавляют в мясные и рыбные изделия. Недавно СМИ облетела новость, что трехлетнего ребенка из Красноярского края убила нитритная соль, которую родители добавили в домашнюю колбасу. Мы поговорили с терапевтом Ямальского центра общественного здоровья и медицинской профилактики Валерией Сапрынской, чтобы узнать, безопасна ли нитритная соль и можно ли применять ее в домашних условиях. Что такое нитритная соль Нитритную соль, в основном, применяют в мясоперерабатывающей и рыбной промышленности при засолке продуктов. Благодаря добавке Е250 колбасу и другие изделия из мяса и рыбы делают более мягкими, они приобретают товарный цвет. Кроме того, нитритная соль препятствует развитию бактерий и инфекций, в том числе ботулизма.
Химическая формула нитритной соли — NaNO2, добавка похожа на кристаллы сахара со сладковатым привкусом.
В Красноярском крае трёхлетний мальчик съел приготовленную родителями котлету и умер от отравления
Чтобы фарш сохранил цвет и дольше хранился, отец ребенка использовал пищевую добавку — нитритную соль. При злоупотреблении нитритной солью возникает риск дисбактериоза кишечника — таково побочное воздействие сильного консерванта. После экспертизы продуктов, которые были изъяты в доме, установили, что причиной смерти стала нитритная соль. Хотя отравление нитритами остается редкой причиной смерти, стоит рассмотреть возможность их применения у лиц с суицидальными мыслями, учитывая их нерегулируемую доступность в Интернете. Нитритная соль. Смысл в том, что для того, чтобы хватануть опасную дозу нитрита натрия придется съесть грамм 200-300 нитритной соли.
Добро пожаловать!
- Как делают домашнюю колбасу и чем она опасна
- Что произошло?
- В Красноярском крае трехлетний ребенок скончался, съев котлету с нитритной солью
- Добро пожаловать!
- Роковая ошибка
- Опасный консервант? Что за нитритная соль, от которой умер ребенок в Сибири
Главное меню
- Что показало расследование СКР?
- Отца из Красноярска обвиняют в смерти 3-летнего сына из-за пересоленной котлеты
- Опасный консервант? Что за нитритная соль, от которой умер ребенок в Сибири | АиФ Красноярск
- Красноярец пойдет под суд за гибель сына от пересоленной в 100 раз котлеты
- Нитритная соль: для чего нужна и какова смертельная доза | Ямал-Медиа
- Жителя Енисейского района осудят за случайное отравление сына нитритной котлетой | НКК
Как избежать отравления нитритной солью
Екатерина Дементьева В Красноярском крае завершилось расследование трагической гибели трехлетнего мальчика. Ребенок съел домашнюю котлету, щедро приправленную нитритной солью, и умер от отравления нитритами. Его отца обвинили в причинении смерти по неосторожности часть 1 статьи 109 УК РФ. Как сообщили в пресс-службе СКР по Красноярскому краю и Республике Хакасия, следователи выяснили, что котлета, которой отравился малыш, была сделана из остатков фарша, приготовленного накануне отцом мальчика.
На следующий день мать из остатков данного фарша приготовила котлеты. Одну из них и съел малыш. Судебно-медицинская экспертиза показала, что смерть наступила в результате острого отравления нитритами. Обвинение было предъявлено отцу. В настоящее время расследование завершено. Материалы направлены в прокуратуру для утверждения обвинительного заключения.
Он должен был храниться в сейфе, потому что в больших дозах это яд. Его разводили в воде и добавляли в мясную продукцию строго по технологии. Тем не менее, были случаи смертельных отравлений по неосторожности". Специалист поделилась мнением, можно ли не заметить «передозировку» смеси в фарше: "Не понимаю, как отец семейства мог переложить в фарш нитритно-посолочную смесь. По сути, это соль. Дозировка нитрита в ней очень маленькая. Если губительное для человека количество положить в фарш, он и блюда из него станут настолько пересоленными, что их станет невозможно есть. Узнать, есть ли излишек смеси, можно как раз по пересолу. Другое дело, если использовался чистый нитрит натрия. Определить на вкус его избыток, и даже наличие в блюде невозможно". Допустимая дозировка нитрита натрия в мясных изделиях измеряется в граммах: "Она подсчитывается в зависимости от концентрации вещества в соли. Допустим, если брать вареные или полукопченые колбасные изделия, там используется регламент по содержанию самого нитрита", - поделилась Лидия Шароглазова. Вопреки распространенному мнению, подвергать тепловой обработке фарш с нитритом натрия можно: "Колбасы с его содержанием проходят тепловую обработку. Но фарш — это полуфабрикат, а в них нитрит не добавляется, так как котлеты со стабилизированным цветом будут выглядеть розовыми, как будто непрожаренными".
Таковы данные, предоставленные отцом и сообщенные в Telegram-канале Главного следственного управления Следственного комитета России по региону, передает РИА Новости. Согласно версии следствия, в ноябре 2023-го года супруги приготовили домашнюю колбасу из мясного фарша, добавив к нему специи. Мужчина, с целью сохранения цвета и продления срока годности, применил пищевую добавку - нитритную соль, превысив допустимый уровень ее содержания более чем в 100 раз. На следующий день женщина приготовила котлеты из остатков фарша, одну из которых употребил ребенок.
Последние новости
- Лента новостей
- В Китае казнили воспитательницу детского сада Ван Юнь, отравившую 25 детей нитритом натрия
- Верхней Пышме нашли тела трёх детей - малышей ошибочно накормили нитритом натрия Форум Страница 1
- Сообщите свою новость
Яд на ужин
| Как делают домашнюю колбасу и чем она опасна | По версии следствия, родители малыша приготовили фарш, добавив в мясо нитритную соль для сохранения срока годности. |
| Нитритная соль - страшная химия | Пикабу | «Мы здесь рассматриваем и криминальную сторону появления нитрата натрия, потому что он был смешан с обычной солью», – приводит объяснение Онищенко РИА «Новости». |
Нитрит натрия: как распознать отравление
Аноним 167 автор сегодня произошла трагедия: по последним данным, в одном из частных домов найдены тела четырех детей, еще четверо детей и один взрослый — с признаками сильного отравления неизвестным веществом: "с пеной у рта" В многодетной семье, в которой воспитывались 8 детей от грудничков до подростков, по предварительным предположениям медиков, обед вместо обычной соли посолили нитритом натрия. В итоге, четверо детей скончались.
По версии следствия, муж и жена делали из фарша колбасу. Чтобы сохранить у мяса цвет и продлить его срок годности, мужчина использовал нитритную соль. По незнанию добавил слишком много.
С опасностью должна бороться нитритная соль это обычная поваренная, смешанная с консервантом нитритом натрия — и автор вопроса её добавляла. Да и, судя по описанию, в данном случае был, к счастью, не ботулизм, а пищевое отравление.
Что же могло к нему привести? Мы попросили технолога, ремесленного колбасника и шефа колбасного производства Алексея Пенкина проанализировать то самое видео из Интернета, которому следовала наша героиня — и недочёты нашлись. Нитритной соли автор видео добавляет из расчёта 9 граммов на килограмм фарша. Но Алексей говорит — этого мало! Кстати, а точно ли это вещество так успешно борется с бактериями? Чтобы проверить, мы взяли три порции фарша — в одну не стали добавлять нитритную соль, в другую положили из расчёта 10 граммов на килограмм мяса — столько кладут на колбасных производствах и на эту цифру ориентируется наш эксперт, а в третий бухнули аж в пять раз больше нормы — просто для опыта.
Делать так дома не надо. Нитрит — вещество не безвредное. Например, в Якутии в 2007-м от него пострадали более тридцати рабочих: они перепутали консервант с обычной поваренной солью. А в 2022-м из продажи отозвали партию студня, в который положили зашкаливающе много нитрита натрия, и были даже погибшие. В 2023-м в Красноярском крае трагедия произошла при домашней готовке: мужчина, руководствуясь советами из Интернета и разговорами с соседями, сильно превысил дозировку нитритной соли. И, может, всё бы и обошлось, но из оставшегося после набивки колбасы фарша он слепил котлеты, и ими насмерть отравился его трёхлетний сын!
Он умер всего через несколько часов. Ещё раз — это было многократное превышение дозировки. И если такого не допускать, то нитрит, наоборот, делает колбасу более безопасной — не давая размножаться микробам. Характерно, что взрослые ели то же самое, но для них эта концентрация нитрита натрия оказалась не опасной. Вообще, механизм интоксикации такой.
Оказалось, что во время приготовления фарша 36-летний отец, чтобы увеличить срок хранения, добавил нитритную соль, но переборщил с консервантом: он решил добавить «на глаз» и на 2 килограмма фарша добавил 85 граммов специи. На следующий день мама трехлетнего малыша решил приготовить котлеты. Жарить данный фарш, поскольку из-за соли в нем при данном процессе выделялись токсичные вещества, уже было нельзя, но супруга мужчины не знала, что он добавил нитритную соль.
При этом родители, после приготовления котлет, тоже попробовали по чуть-чуть, и с ними ничего не произошло. Результат медицинской экспертизы показал, что мальчик погиб из-за отравления нитритами.
В Якутии рабочие перепутали пищевую соль с нитритом
А Роспотребнадзор принимает меры "направленные на приостановление реализации указанной продукции". Напомним, что нитрит натрия — это соль азотистой кислоты. Он обладает антибактериальными и антиокислительными свойствами, поэтому применяется при производстве пищевой продукции как консервант и, побочно, как фиксатор окраски.
При вскрытии трупов эксперт бюро судебно-медицинской экспертизы выявил объективные признаки отравления токсическим ядом, действующем в основном на кровь. Взятые на анализы биообъекты от трупов были направлены на химическое исследование для установления отравляющего вещества. Через два дня из этой же Огнёвки в Усть-Коксинскую ЦРБ поступил ещё один мужчина, который на следующий день, не приходя в сознание, скончался. При исследовании его трупа эксперт установил идентичность признаков отравляющего яда. А судебно-химическое исследование выявило в органах и тканях всех трупов смертельные дозы нитрита натрия, а также малые дозы алкоголя.
На упаковках нитритная соль обозначается как E250. В чистом виде нитритная соль запрещена. Тогда как допустимо не более 0,6мг на кг веса. Для ребенка это оказалось фатальной дозировкой, - сказала Вера Бондарчук в беседе с " Южным федеральным ".
Возможны судороги мимической мускулатуры. И в тяжелых случаях, вплоть до комы - это нарушение сознания. Далее необходимо принять сорбент. Это, например, активированный уголь.
В Красноярском крае трехлетний ребенок скончался, съев котлету с нитритной солью
Статья о нитритной соли для чего она используется, о ее применении, свойствах пользе и вреде. Ребенок съел домашнюю котлету, щедро приправленную нитритной солью, и умер от отравления нитритами. В Красноярском крае 3-летний ребенок умер от котлеты, которую отец в 100 раз пересолил нитритной солью.
Верхней Пышме нашли тела трёх детей - малышей ошибочно накормили нитритом натрия
Наш Красноярский край. Поэтому отравления нитритами возникают, как правило, при ошибочном употреблении их вместо соли. Трёхлетний ребёнок, который умер Красноярском крае в ноябре, отравился домашней котлетой с нитритной солью. Венгеровский районный суд Новосибирской области признал владельца суши-бара Суши Хауз в Татарске виновным в массовом отравлении посетителей заведения.
В нескольких регионах России зафиксировали случаи отравления магазинным холодцом
| Как делают домашнюю колбасу и чем она опасна // Новости НТВ | Наш Красноярский край. |
| Нитрит натрия — свойства, токсичность, меры предосторожности | Оказалось, что отец во время приготовления фарша превысил дозу нитритной соли в 100 раз. |
| В Красноярском крае трехлетний ребенок скончался, съев котлету с нитритной солью | Мужчина добавил в мясо нитритную соль, чтобы колбаса сохранила цвет и долго хранилась. |
| В нескольких регионах России зафиксировали случаи отравления магазинным холодцом | Правмир | Отравления нитритом натрия – это либо ошибочный приём его в пищу, либо нарушение технологии изготовления пищевых продуктов. |
| Отравления в четырех регионах: на прилавки страны попал губительный для здоровья продукт | Главная новость Важная новость. В Тульской области нашли ядовитый студень с нитритом натрия: в стране уже зафиксированы летальные исходы. |
В нескольких регионах зафиксировали случаи отравления холодцом
Наш Красноярский край. Хотя отравление нитритами остается редкой причиной смерти, стоит рассмотреть возможность их применения у лиц с суицидальными мыслями, учитывая их нерегулируемую доступность в Интернете. В Красноярском крае трёхлетний мальчик съел домашнюю котлету и умер от отравления нитритной солью.
Эксперты объяснили, почему 3-летний мальчик насмерть отравился домашней котлетой
В Якутии рабочие перепутали пищевую соль с нитритом Новость 28 августа 2007, 19:21 В Якутии рабочие перепутали пищевую соль с нитритом 29 работников вахтового поселка Накын горнообогатительного комбината «Алроса» в Якутии госпитализированы с признаками отравления. Двое пострадавших находятся в крайне тяжелом состоянии. Как показала проверка Роспотребнадзора, причиной отравления стал нитрит, который использовался при приготовлении пищи вместо обычной соли. Нитрит натрия, фото с сайта content.
Как оказалось, допустимый уровень ее содержания был превышен более чем в сто раз. На следующий день мать ребенка приготовила из этого фарша котлеты, одну дала съесть ребенку.
Судебно-медицинская экспертиза установила, что малыш скончался от острого отравления нитритами. Уголовное дело направлено в прокуратуру, где будет решаться вопрос об утверждении обвинительного заключения и направления в суд.
Трехлетний сын насмерть отравился котлетами 16:40, 18 января Происшествия В Красноярском крае трехлетний ребенок скончался от отравления домашними котлетами. Причиной стал мясной фарш со стократным превышением консерванта. Продукт готовили дома, и 36-летний отец мальчика стал обвиняемым по уголовному делу о причинении смерти по неосторожности. Подробности 18 января сообщает Следственный комитет региона. Инцидент произошел в одной из деревень Енисейского района.
И человек умирает от его недостатка — гипоксии. Как правило, умирали маленькие дети, как и в данном случае, потому что у них маленькая масса тела и смертельная доза нитритов для них гораздо меньше, чем для взрослых. Скорее всего, поэтому и в данной трагедии погиб только ребенок, а не родители», — предположил Алексей Буеверов. Ранее мы подробно писали о трагедии, в том числе о том, что когда ребёнка доставили в фельдшерский пункт, у него посинели губы. Мальчик перестал дышать примерно через два часа после попадания в ФАП.
Посолил котлетку. Почему нитритная соль убила ребенка, а не родителей?
| Нитрит натрия — свойства, токсичность, меры предосторожности | Главная новость Важная новость. В Тульской области нашли ядовитый студень с нитритом натрия: в стране уже зафиксированы летальные исходы. |
| Нитритная соль: сколько можно и когда убивает | Экспертиза установила, что мальчик, который умер на севере Красноярского края после того, как родители накормили его котлетой, погиб в результате отравления нитритной солью. |
| В Красноярском крае 3-летний мальчик умер из-за нитритов в домашней котлете | Бытовые отравления нитритами возникают при ошибочном использовании нитрита натрия вместо пищевой соли. |
| В Китае казнили воспитательницу детского сада Ван Юнь, отравившую 25 детей нитритом натрия | Главная Новости Общество Ребенок и котенок насмерть отравились котлетами с нитритной солью. |