3 марта на Костромской сырной бирже при поддержке Ассоциации сыроделов региона пройдет «Вкусная пятница» от Россельхозбанка. поделился впечатлениями замглавы Костромской области Юрий Маков в рамках церемонии открытия новой сыроварни. Она – сыровар. Частенько приезжала на Псковщину, а конкретно в Гдовский район отдыхать, а несколько лет назад перебралась сюда из Северной столицы окончательно. Хозяйка Костромской избы поведает вам все свои секреты!
Архив новостей
- Материалы с меткой «сыровар» — Новости Костромы
- В Костроме открылся Дом сыровара в отреставрированном здании IXX века - МК Кострома
- «Воскресенский сыродел» в Костромской области запустил новый цех
- Новости | Костромские сыроварни
- Знакомьтесь: книга «Костромские сыроделы Комиссаровы»
- Главное сегодня
Реставрация и сыр
Отрадно, что профессионалы при этом высоко оценили вкус костромских сыров. Сырный сомелье Александр Крупецков, глава жюри конкурсов «Лучший сыр России» и «Лучший сырный сомелье России" и многократный судья международного конкурса World cheese awards так комментирует итоги фестиваля: "Я поверил в то, что Кострома - сырная столица России. Среди образцов сыра, которые мы оценивали в рамках конкурса, были костромские сыры, которые можно попробовать только здесь. Они никуда не экспортируются, а это значит есть куда расти". Отметим, что костромичи, которых удивить сырами тоже не просто, тем временем в течение двух дней пробовали новые вкусы, оценивали оригинальные предложения и делали вкусные покупки.
Бренд-шеф ресторана «Сыровар» Антон Рубцов подчеркивает, что костромский сыр производится из молока костромской породы коров, которое обладает уникальными характеристиками и делает сыр самым нежным и вкусным. Налоговые поступления также увеличились на треть и составили 367,8 млн рублей за 7 месяцев 2023 года. Это будет Вам интересно.
Гастрономические подарки Соберем индивидуальные или корпоративные подарочные наборы. Мы варим сыр ежедневно Всегда в наличии более 80 наименований сыров. Экскурсии на сыроварню На экскурсии мы познакомим вас с основными секретами сыроварения в собственной сыроварне. В финале экскурсии вас ждет дегустация популярных сортов от наших сыроделов с дополнением лучших сырных аккомпанементов.
Предприниматель поделился своим опытом создания сыроварни как туристического объекта в историческом здании в центре города. Он также отметил, что сырная кухня может и должна быть разнообразной и нескучной и привел в пример свое производство сырного мармелада, мороженого, кофе и сырных стейков. Фестиваль собрал владельцев сыроварен из Иванова, Углича, Ярославля, Ростова, Москвы, руководителей мастерских и музеев сыра, представители городских администраций Золотого кольца. В рамках круглого стола они обсудили вопросы, которые сегодня актуальны для региональных производителей сыров. Были затронуты темы: сыроварня как объект туристического маршрута, мировой опыт локальной гастрономии, особенности работы местного производителя с региональной хорекой и развитие гастрономического туризма на Золотом кольце.
Архив новостей
- Архив материалов
- Знакомьтесь: книга «Костромские сыроделы Комиссаровы»
- Архив - это не вчера. Архив - это сегодня.
- Пальмовая ветвь 2021, выбор гостя в номинации «Классика жанра»
- Обратите внимание
- Архив - это не вчера. Архив - это сегодня.
Буйские сыры вновь завоевали медали на конкурсе молочной продукции
29 марта в банкетном зале ресторанного комплекса “СЫРОВАР” встретили новый модный сезон в компании прекрасных девушек Костромы, Ярославля и Иваново. Костромские сыровары наращивают производственные «мускулы» В Буйском районе продолжается реализация инвестпроекта на местном сыродельном заводе. 25 апреля 2024 года под председательством руководителя Управления Россельхознадзора по Владимирской, Костромской и Ивановской областям Светланы Пантюхиной состоялось. Перспективы развития отрасли губернатор обсудил на встрече с ведущими производителями Костромской области. Смотрите видео онлайн «В Костроме открылся ресторан «Сыровар»» на канале «Блины с шоколадным сиропом» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 23 ноября 2023 года. В Костромской области созданы два медчата: «Кострома.
В Костроме открылся Дом сыровара
| Регион окажет поддержку костромским сыроварам. | Справка: Костромская область. Костромские сыровары подтвердили качество своей продукции на престижном Всероссийском конкурсе. |
| Буйские сыры вновь завоевали медали на конкурсе молочной продукции | Дом костромского сыровара начал свою работу в этом году. |
| Ко Дню любителей сыра в Костромской области открылась сыроварня ТИЧИНО | Что-то прочли в книгах, что-то выпытывали у костромских сыроваров, что-то подслушали на экскурсиях в сыроварнях по всей России. |
| Новости | Костромские сыроварни | Костромские сыровары наращивают производственные «мускулы» В Буйском районе продолжается реализация инвестпроекта на местном сыродельном заводе. |
| Регион окажет поддержку костромским сыроварам. | | На первом этаже гостей встречает сыроварня с открытой демонстрацией производственного процесса и лавкой вкусных сувениров, приготовленных костромскими мастерами. |
ПРОДЭКСПО-2023
КОСТРОМСКИЕ СЫРОВАРНИ: сайт, контакты, адрес, телефон, описание, E-mail, сфера деятельности | Каталог выставки ПРОДЭКСПО-2023. сырной столицы России, итальянские секреты, уникальную рецептуру потомственных сыроваров и свежее натуральное молоко. Праздник его величества сыра отмечают в Костроме. На фестиваль съехались производители и фермеры со всей страны, а также охотники за лучшими сортами. производитель молочной продукции в Костромской области.
Грант «Агростартап» помог молодому фермеру из Костромского района открыть крафтовую сыроварню
Хозяйка Костромской избы поведает вам все свои секреты! Костромские сыры снова на высоте! Ресторан «Сыровар» по адресу Кострома, проспект Мира, 4, показать телефоны. Сыровар, ресторан: адреса со входами на карте, отзывы, фото, номера телефонов, время работы и как доехать. Подробности массового заражения сальмонеллезом в Волгореченске узнал Как нам удалось узнать, речь идет о сыроварне «Волжанка». За первые пять месяцев 2023 года в Костромской области произведено 2,2 тыс. тонн сыра, что на 10% превысило предыдущий показатель.
Презентация Книги " Костромские сыроделы Комиссаровы"
| "Боговарово. Костромские сыроварни" на Фестивале сыра в Костроме 2023 | Видео | Чтобы моцарелла была несоленая, а рикотта нежная, итальянские специалисты проводили мастер-классы для костромских сыроделов. |
| В Костромской области открыли новую сыроварню | объясняют они выбор очередной профессии для миниатюры. |
| Костромские сыровары подтвердили качество своей продукции на престижном Всероссийском конкурсе | В этом году костромской «Сыровар» занял 35 позицию в списке лучших заведений общепита Центра России. |
ПРОДЭКСПО-2023
В круглом столе принял участие владелец Ремесленного дома из Иванова Павел Кабанов. Предприниматель поделился своим опытом создания сыроварни как туристического объекта в историческом здании в центре города. Он также отметил, что сырная кухня может и должна быть разнообразной и нескучной и привел в пример свое производство сырного мармелада, мороженого, кофе и сырных стейков. Фестиваль собрал владельцев сыроварен из Иванова, Углича, Ярославля, Ростова, Москвы, руководителей мастерских и музеев сыра, представители городских администраций Золотого кольца. В рамках круглого стола они обсудили вопросы, которые сегодня актуальны для региональных производителей сыров.
Средства пошли на приобретение и монтаж оборудования. Глава региона Сергей Ситников посетил цех в день открытия. Губернатор отметил важность развития молокопереработки внутри Костромской области.
Всего за 2021 год хозяйства региона выпустили 21,5 тыс. А практика показала, что у предприятий, которые сами перерабатывают молоко, рентабельность в значительной степени выше.
На нашей сыроварне трудятся опытные профессионалы, работавшие на Макарьевском сыродельном заводе. Келарь — это должность монаха, ответственного за хранение монастырских продуктов. Именно поэтому наша сыроварня носит название «Келарь» — она тесно связана с Макариево-Унженским монастырём.
Но самое эффектное — раковина-фонтан перед входом в кабинки: конструкция из зеркал, кранов и крупной общей чаши, тоже структура медного цвета. На ней значится, что «реставрация памятника архитектуры проведена в 2023 году ресторатором и отельером Метельковым Алексеем Александровичем». Сначала мы подумали — надо же, в кой то век указали реставратора! Ан нет, только ресторатора.
Обратите внимание
- Семья из Костромской области открыла собственную сыроварню
- Буйские сыры вновь завоевали медали на конкурсе молочной продукции — Газета "Буйская Правда"
- Музей — «ВокзалЪ» Кострома Сырная»
- В Костромской области открылась авторская сыроварня
- Суд наказал костромское кафе за массовое отравление сотрудников сыроварни
Фестиваль сыра в Костроме посетили более 35 тысяч костромичей и гостей города
В этом году костромской «Сыровар» занял 35 позицию в списке лучших заведений общепита Центра России. Знакомьтесь: книга «Костромские сыроделы Комиссаровы». Костромские сыровары наращивают производственные «мускулы» В Буйском районе продолжается реализация инвестпроекта на местном сыродельном заводе. Массовое заболевание сотрудников сыроварни связывают с некачественной работой столовой на предприятии. «Самая большая костромская сырная тарелка» от сыроделов Костромской области пришлась по вкусу гостям праздника.
Дом сыровара открылся в Костроме
Всероссийский фестиваль «Сыр. Мир» в этом году объединил около 300 сыроваров со всей страны, в том числе из негласной сырной столицы — Костромской области. В рамках фестиваля состоялся конкурс на лучший сыр России. На суд жюри свою продукцию представила 141 сыроварня. В Подмосковье производители привезли 482 образца сыра. Сыры оценивало авторитетная комиссия, в составе которой 50 экспертов молочной отрасли из России, Швейцарии, Франции и Италии.
Многие частные сыроварни хотят и готовы развиваться как туристические объекты. В костромском фестивале сыра приняли участие более 50 лучших сыроделов России. Гости праздника смогли попробовать сыры и молочную продукцию на дегустациях, а сырные сомелье как эксперты выбрали самый лучший сыр с наиболее богатым вкусом.
На первом этаже гостей встречает сыроварня с открытой демонстрацией производственного процесса и лавкой вкусных сувениров, приготовленных костромскими мастерами. Она создана в рамках президентского нацпроекта «Туризм и индустрия гостеприимства». Средства федерального бюджета направлены на приобретение холодильных камер для сыроварни, витрин для сырной лавки, специального оборудования для экскурсий и мастер-классов.
В ресторане открыта детская зона для ребят разных возрастов с возможностью проведения детских и семейных праздников. Планируется собственная анимационная группа, авторские профессиональные программы. Также в сырной лавке для туристов планируют проводить экскурсии, дегустации и мастер-классы.
Особое внимание было уделено рассмотрению успешных примеров развития сыроварен как туристических объектов. Один из участников круглого стола — Павел Кабанов, владелец Ремесленного дома в Иванове.