Белую спаржу следует готовить дольше зеленой, ее варят в течение 9 минут после закипания. спаржа с сыром, фасолью, с луком, пошаговое описание готовки. Работать с замороженной спаржей совсем не сложно, но некоторые нюансы все-таки имеются. Готовьте замороженную спаржу в духовке, на сковороде или во фритюрнице, чтобы получить хрустящую текстуру и карамелизованный вкус.
Как и сколько варить зелёную и белую спаржу
Как готовить замороженную спаржу: основные правила. Придется приспособиться: варить на медленном огне, вынимать аккуратно. Сколько времени варится спаржа? Сколько времени варится свежая и замороженная спаржа? Сколько варить спаржу. Время варки спаржи зависит от возраста растения и его цвета.
Как разморозить и приготовить замороженную спаржу
Как применять замороженную спаржу. Замороженные стебли варят, жарят и запекают. готовить спаржу не более 5 минут, а никак не 15! Как готовить замороженную спаржу Спаржа – одна из самых полезных овощных культур для нашего организма, содержащая в себе уникальный состав витаминов и.
Как готовить замороженную спаржу
- 2. Жареная спаржа
- Сколько варить замороженную зеленую спаржу в кастрюле
- Полезность спаржи
- Как приготовить замороженную спаржу
Сколько по времени варить замороженную спаржу?
По истечению времени сразу бросаем спаржу в ледяную воду, так спаржа сохранит зеленый аппетитный цвет. Спаржу натираем на слайсы или режем тонко ножом. Повара оставляют верх ростков спаржи нетронутыми, так блюдо будет выглядеть эстетично. В миске соединяем оливковое масло и винный белый уксус. Размешиваем и добавляем перец, тмин, соль, сахар. Чеснок мелко рубим и добавляем в миску. Перемешиваем получившийся маринад.
Продолжайте варить суп 20 минут или пока овощи не станут очень нежными. Добавьте петрушку и смешайте с помощью ручного блендера до однородного состояния. Приправить солью и перцем. Разогрейте духовку до 200 градусов. Положите бекон на противень и запекайте в течение пяти минут, переверните бекон и запекайте еще пять минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Разрежьте на кусочки и отложите в сторону. Разлейте суп в теплые миски и добавьте немного хрустящего бекона. Разрежьте зарезервированные спаржевые копья пополам вдоль,затем нарежьте на полдюйма и добавьте несколько кусочков в каждую миску, чтобы закончить. Восхитительная спаржа с яйцами всмятку, каперсами и бульоном из костного мозга Время приготовления: 35 минут.
Этот шаг можно пропустить и заморозить аспарагус целиком. Стебли или их кусочки положите в дуршлаг и опустите в кастрюлю с кипятком. Закрыв крышку, побеги бланшируйте на протяжении 3 минут. Потом дуршлаг на несколько секунд опустите в ледяную воду. Лучше всего, если это будет холодная вода с добавлением кубиков льда. Извлеките овощи и ждите, пока не стечет вода. Побеги высыпьте в контейнер и плотно закройте крышкой. На контейнер наклейте этикетку с датой заморозки и уберите в морозильную камеру. Если стебли замораживаются целиком, до бланширования желательно связать их в пучок при помощи простой нитки и поместить в воду вертикально, чтобы их кончики чуть высовывались из воды. Так побеги проварятся более равномерно — ведь их основания более толстые и плотные, чем кончики. Если аспарагус не бланшировать, он потемнеет в морозильнике и частично утратит вкус. Без последующего погружения в ледяную воду овощ рискует оказаться переваренным, а цвет его поблекнет. Замораживать аспарагус в пакетах, без контейнеров, не рекомендуется, так как он становится хрупким и может поломаться при контакте с прочим содержимым морозильной камеры. Хранить продукт допустимо до 10 месяцев при температуре от -18 градусов и ниже. Как приготовить Размораживать спаржу ни в коем случае нельзя: из-за этого она лишится не только вкуса и текстуры, но еще и витаминов из-за потери влаги. Если обдать стебли кипятком, это будет аналогично эффекту разморозки. Поэтому перед приготовлением аспарагус нужно промыть исключительно водой комнатной температуры, а далее сварить или пожарить. Если стебли были заморожены несвежими, при разморозке они в любом случае получатся вялыми. В такой ситуации из них будет оптимально приготовить крем или суп. Сварить Варят аспарагус на плите, в пароварке или в мультиварке.
Поможет справиться с этой задачей обычный кухонный нож либо овощечистка Перед употреблением спаржу нужно правильно приготовить Белая спаржа более грубая в отличии от зеленой и чистить ее пагоны нужно практически всегда. Как и в предыдущем описанном варианте, нужно отрезать грубые корешки, прочистить головку, а сам ствол тщательно очистить от кожицы. Правильно снимать кожуру по направлению от середины ростка к низу до тех пор пока не появится сочная сердцевина. В этом процессе главное не побояться срезать много, ведь если Вы почистите не достаточно тщательно, потом придется повторно очищать от грубой кожуры уже сваренные ростки. Интересное о спарже Одно из самых главных свойств, которым славится спаржа — способность быстро и эффективно очищать организм от токсичных веществ. Еще овощная культура снижает уровень раковых клеток в организме и является прекрасной профилактикой онкологических заболеваний. В растении содержится практически весь комплекс витаминов и такие ценные минералы, как калий, марганец, селен, цинк, магний, железо, медь. В спарже присутствуют аспарагиновые, никотиновые и фолиевые кислоты, тиамин, токоферол, ретинол. Все эти элементы участвуют в обменных процессах нашего организма и необходимы для его полноценного функционирования. Спаржа является отличным диетическим продуктом. Она низкокалорийна и при регулярном употреблении налаживает пищеварение, избавляет от запоров.
Как варить спаржу – 3 простых способа
Варить спаржу 3 - 4 минуты , на пару 5 минут. Спаржа Хорошо промыть спаржу под струёй холодной воды. Очистить спаржу от ненужной кожуры, от пленки и грубых мест - острием ножа. Белую спаржу можно почистить только в области верхушки, а зеленую спаржу чистят с середины и до основания стебля. Отрезать корешки. Основание спаржи всегда срезается, примерно на 1-1,5 см. Лучше обмотать пучки спаржи ниточкой, чтобы овощи одновременно сварились.
Никогда не размораживайте ее в микроволновой печи или под проточной водой, так как это может повредить структуру овоща и лишить его витаминов и минералов. После размораживания спаржу следует промыть в холодной воде. Это поможет удалить остатки льда и снежной корки. Сварите большую кастрюлю воды и доведите ее до кипения. Добавьте щепотку соли для придания овощам изысканного вкуса. Помогите сохранить зеленый цвет спаржи, добавив в кипящую воду немного лимонного сока. Этот прием также поможет сохранить большинство питательных веществ. Теперь спаржа готова к варке и Вы можете приступать к приготовлению вкусных и питательных блюд из этого замороженного дара природы. Приготовление спаржи Спаржа — это питательный и вкусный овощ, который можно приготовить различными способами. Один из самых простых способов приготовления спаржи — это варение. Для начала необходимо выбрать свежую спаржу. Часто спаржу продают в замороженном виде, что позволяет сохранить все полезные свойства овоща. Если вы используете замороженную спаржу, то перед варением ее необходимо разморозить. Для этого можно положить спаржу в кастрюлю с холодной водой на несколько минут. Когда спаржа разморозилась, можно переходить к следующему шагу — варению. В кастрюлю с кипятком нужно положить спаржу и варить ее на среднем огне около 5-7 минут. Время варения зависит от толщины и желаемой степени мягкости спаржи. Если вы предпочитаете более мягкую консистенцию, то можно увеличить время варения. Когда спаржа готова, ее нужно аккуратно извлечь из кастрюли. Чтобы сохранить яркий зеленый цвет спаржи, рекомендуется положить ее в холодную воду после варения на несколько минут. Затем спаржу можно подавать на стол, добавив при желании соль, перец или соус. Спаржа идеально подходит как гарнир к различным блюдам, а также может использоваться в салатах или пасте. Насладитесь вкусным и полезным блюдом из спаржи! Варка в кипящей воде Варение замороженной спаржи — простой способ приготовления этого зеленого и питательного овоща. Для начала, нам понадобится большая кастрюля. Шаги по приготовлению: Наполните кастрюлю водой и поставьте ее на огонь, чтобы она начала кипеть. Добавьте замороженную спаржу в кастрюлю с кипящей водой. Варите спаржу в течение 3-5 минут, или до тех пор, пока она не станет нежной и хрустящей. При варке спаржи важно следить за временем, чтобы не переварить овощ и сохранить его яркий зеленый цвет. Подготовленная спаржа будет нежной и ароматной. После варки спаржу можно подавать горячей или охлажденной, в зависимости от ваших предпочтений. Она идеально подходит для добавления в салаты, гарниры или можно просто наслаждаться ей отдельно. Варка на пару Варка на пару — один из самых популярных способов приготовления зеленой и питательной спаржи. Этот метод сохраняет вкус и текстуру овощей, а также сохраняет большую часть их питательных веществ. Чтобы приготовить вареную на пару спаржу, следуйте следующим инструкциям: Подготовьте замороженную спаржу, разморозив ее заранее или используя разрешение замораживать перед использованием. Налейте в кастрюлю небольшое количество воды и принесите ее кипению. Положите спаржу в паровую корзину или на паровую решетку и поместите ее над кипятящейся водой. Если у вас нет паровой корзины или решетки, сможете использовать кольца из фольги, чтобы поднять спаржу над водой. Накройте кастрюлю крышкой и варите спаржу в течение примерно 5-7 минут, или пока она не станет мягкой и хрустящей. Время варки может различаться в зависимости от толщины спаржи. Откройте кастрюлю и осторожно извлеките спаржу с помощью щипцов или вилки. Подача: Подайте вареную на пару спаржу горячей или остудите перед сервировкой. При желании можно приправить спаржу солью и свежими травами, добавить лимонный сок или оливковое масло для добавления вкуса. Ваша вареная на пару спаржа готова к употреблению! Она будет идеальным дополнением к вашему обеду или ужину. Наслаждайтесь ее зеленым и свежим вкусом, получите полезные питательные вещества и наслаждайтесь этим вкусным овощем!
Спаржа под сыром Отличный рецепт, если у тебя действительно много спаржи. Приготовление: Зачисти кончики спаржи и привари ее 2 минуты в кипящей воде. Смешай сливки со специями и тертым сыром, и подогрей до растворения сыра. Выложи спаржу в форму, залей сливками и отправь на 10 минут в духовку при 180 градусах. Спаржа с соевым соусом Фото: yummly. Тебе понадобится: 450 г спаржи, 1 ст. Приготовление: Привари спаржу в соленой воде около 3 минут. Смешай на сковороде все остальные ингредиенты, слегка прогрей и сразу выложи спаржу в этот соус. Готовь еще 2 минуты. Спаржа с яйцами в духовке Фото: za. Тебе понадобится: 500 г спаржи, 8 яиц, 150 г твердого сыра, 30 г сливочного масла, специи. Приготовление: Смажь форму сливочным маслом, выложи спаржу и посыпь специями. Аккуратно вбей сверху яйца, чтобы они равномерно растеклись. Посыпь тертым сыром и запекай все в духовке 20-25 минут при 200 градусах. Спаржа с грибами в сметане Фото: koolinar.
Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Сколько и как варить спаржу
Сколько минут по времени варить спаржу замороженную, сухую и свежую? Варите ее 2-3 минуты для тонкой спаржи и 4-5 минут для более толстой. Как и сколько варить спаржу зеленую, белую, мини? сколько минут по времени варить спаржу замороженную, сухую и свежую? Прежде чем выяснять, сколько варить спаржу, для начала нужно как можно больше узнать об этом необычном продукте.
Спаржа замороженная
Спаржа — низкокалорийный овощ, поэтому он рекомендован при диетическом питании. Для заморозки подходят только молоденькие стручки зелёного цвета. Они должны быть настолько мягкие, что створки можно разрезать ногтём, а мелкие зёрна находятся в стадии молочной спелости. В недозрелых лопатках стручках отсутствует пергаментный слой, и практически нет волокон, которые делают стручки грубыми и неудобоваримыми. По этой причине блюда со спаржевой фасолью выходят вкусными, нежными и питательными. Идеально для заготовки использовать собственный урожай с грядки.
Вскипятите кастрюлю с водой для бланширования спаржи Приготовьте ледяную баню Пока вода кипит, заполните большую миску кубиками льда и водой. Вам нужно будет погрузить спаржу в ледяную ванну, чтобы предотвратить ее переваривание после того, как вы закончите бланширование. Приготовьте ледяную баню для завершения бланширования Сварите спаржу Положите кусочки спаржи в кипящую воду. Установите таймер на три минуты и дайте спарже готовиться. Когда время истекло, немедленно удалите спаржу из кипящей воды. Если у вас есть несколько кучек спаржи, нарезанных разными размерами, бланшируйте каждую кучу отдельно. Если ваша спаржа тонкая или толстая, отрегулируйте время приготовления соответствующим образом. Тонкая спаржа — тоньше карандаша должна бланшироваться в течение двух минут, а толстая спаржа — толще маркера должна бланшироваться в течение четырех. Вареная спаржа Охладите спаржу Поместите бланшированную спаржу в ледяную баню сразу же после извлечения ее из кипящей кастрюли с водой. Оставьте ее в ледяной бане на три минуты или столько же времени, сколько потратили на приготовление. Охлажденная спаржа в ледяной бане Высушите спаржу Переложите спаржу на сухое полотенце и высушите кусочки. Если вы не высушите спаржу полностью, она перемерзнет в морозильной камере. Плохо высушеная спаржа перемерзнет в морозилке Заморозьте спаржу Выложить кусочки спаржи на противень Расположите кусочки в один ровный слой так, чтобы кусочки не перекрывали друг друга. Накройте противень куском полиэтиленовой пленки. Пропустите этот шаг, если вы не возражаете, если спаржа слипается. Просто поместите спаржу в морозильник и заморозьте. Кусочки спаржи на противене Заморозить спаржу за один час Поместите покрытый противень в морозильную камеру, чтобы заморозить в течение одного часа.
Поставить кастрюлю с содержимым на огонь и довести до закипания. После того как вода закипела, следует уменьшить огонь до среднего. Варить 3-4 минуты. После того как спаржа сварилась, нельзя ее оставлять в воде. Готовность спаржи можно определить, проткнув ее зубочисткой, которая должна легко и свободно войти в овощ. Торой способ варки спаржи - заложить спаржу в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варить 4 минуты. Как варить спаржу на пару Выложить очищенную подготовленную спаржу в контейнер пароварки.
Можно также разрезать фасоль на несколько более коротких частей. Чаще всего фасоль доводят до мягкости, при этом она остаётся плотной, с лёгкой хрустинкой. Чтобы она получилась именно такой, варите столько, сколько указано в рецептах ниже. В зависимости от способа варки на приготовление свежих бобовых уйдёт от 5 до 15 минут, а замороженных — от 3 до 10. Если готовить стручки немного меньше, они получатся аль денте и останутся ещё более хрустящими. Чтобы наверняка сохранить красивый оттенок, сразу после приготовления можно опустить бобовые в ледяную воду на несколько минут. Такой способ хорош для приготовления салатов, ведь с яркими стручками блюда будут намного аппетитнее. Но учтите: чем дольше она готовится, тем более тёмной становится. Исправить это холодной водой не выйдет.
Преимущества замороженной спаржи
- Как готовить замороженную спаржу
- Как приготовить замороженную спаржу
- Интересное о спарже
- Как готовить спаржу зеленую замороженную: секреты сохранения полезных свойств
- Как и сколько варить зеленую или замороженную спаржу
Как правильно разморозить замороженную спаржу
- Как и сколько варить стручковую фасоль
- Как варить спаржу?
- Как разморозить и приготовить замороженную спаржу
- Как разморозить и приготовить замороженную спаржу
- Сколько по времени варить замороженную спаржу? - Ответы на женские вопросы и не только
Как заморозить вареную спаржу на зиму
| Спаржа замороженная: как приготовить, вкусно - лучшие способы | Спаржу не часто встретишь в кулинарных шедеврах обычной семьи. Многие привыкли варить не спаржу, а более привычные и известные на вкус продукты. |
| Как и сколько варить стручковую фасоль | Приготовление: Нарежь спаржу кусочками, залей кипятком и вари минут 10. |
| Сколько варить спаржу | Спаржу варят 5-10 минут. |
Сколько варить спаржу
| Как варить спаржу – 3 простых способа | Спаржу не часто встретишь в кулинарных шедеврах обычной семьи. Многие привыкли варить не спаржу, а более привычные и известные на вкус продукты. |
| Сколько варить замороженную спаржу | Сколько времени варится свежая и замороженная спаржа? |
| Чем хороша замороженная спаржа и как её правильно приготовить | готовить спаржу не более 5 минут, а никак не 15! |
| Спаржа замороженная рецепты приготовления вкусно | Кроме того, не варите спаржу слишком долго, иначе она станет мягкой и серой; всего три минуты-это все, что нужно этим стеблям, чтобы стать нежными и хрустящими. |
Как заморозить спаржу, а после приготовить ее?
готовить спаржу не более 5 минут, а никак не 15! спаржа с сыром, фасолью, с луком, пошаговое описание готовки. Статья о замороженной спарже: как ее сделать и зачем бланшировать, как потом приготовить: пожарить на гриле или сковороде, сварить в кастрюле, с помощью пароварки.
Способы приготовления замороженной спаржи
Сколько минут по времени варить спаржу замороженную, сухую и свежую? Сколько варить замороженную зеленую спаржу в кастрюле. Варят спаржу на пару в течение 10-20 мин. Как готовить замороженную спаржу с луком. Белую спаржу следует готовить дольше зеленой, ее варят в течение 9 минут после закипания.
Как приготовить спаржу свежезамороженную
А еще спаржа — эффектный и неожиданный ингредиент запеканки. Спаржа сочетается с большинством продуктов: Низ стебельков готовится чуть дольше, чем нежные верхушки. Свежие побеги ставят в кастрюлю вертикально. С заморозкой такой прием не «прокатит». Придется приспособиться: варить на медленном огне, вынимать аккуратно. Вот основные принципы варки: Не размораживайте кусочки.
Если они оттаяли, не отправляйте их снова в морозилку. Вы не отравитесь, но пользы будет мало. Опускайте в кипящую воду, а не в холодную. Не допускайте длительного нагрева. Солите в конце варки или перед подачей.
Готовьте под закрытой крышкой, чтобы избежать распада витаминов.
Запах травянистый или отсутствует. По вкусу они напоминают орех, только мягкие.
Сходства с капустой брокколи, которое отмечает ряд авторов, я не уловила. На этом прощаюсь. Надеюсь вам понравится спаржа замороженная — как приготовить ее, я рассказала.
Почти так же, как фасоль или брюссельскую капусту — ничего сложного. Пусть у вас все получится! Кулинарные секреты Важная особенность спаржи — верхняя более нежная часть варится быстрее, чем упругие стебли.
Поэтому для того, чтобы она не разваривалась, стебли связывают пучком и варят стоя в узкой кастрюле таким образом, чтобы не погружать верхнюю часть в кипящую воду. Для приготовления будет достаточно и того пара, что образуется при кипении. Вкус только улучшится, если в воду во время варки добавить дольку лимона и щепотку сахара.
Чтобы спаржа сохранила сочный ярко-зеленый цвет и была хрустящей, рекомендуется сразу после варки ненадолго залить ее холодной водой. Эту же хитрость можно использовать при приготовлении других зеленых овощей — стручковой фасоли и брокколи. До того, как удалить нижнюю часть, попробуйте надломить стебель.
Отрезать нужно именно там, где он надломится — в этой части спаржа становится жестковатой. При размораживании замороженная спаржа теряет значительную часть полезных свойств, поэтому при приготовлении ее нежелательно размораживать. Спаржу нельзя готовить в микроволновке — стебли провариваются неравномерно, ухудшаются вкусовые качества.
С чем сочетать Спаржа — это универсальный овощ, который может являться как самостоятельным блюдом, так и входить в состав супов, салатов, начинки для несладкой выпечки, быть отличным гарниром к мясу или рыбе, а маринованная спаржа — необычная и пикантная закуска. Как приготовить Существует множество рецептов, в которых в том или ином виде присутствует спаржа. Благодаря ее универсальности, можно не только использовать готовые рецепты с кулинарных сайтов, но и экспериментировать самостоятельно, добавляя спаржу в уже привычные блюда, изобретая свои собственные блюда и новые сочетания.
Можно ли замораживать повторно Нет, от повторной заморозки продукта лучше воздержаться. При первом помещении в морозильник после правильной обработки бланширование, а потом ледяная вода побеги потеряют только одно качество: перестанут аппетитно хрустеть. При попытке же повторной заморозки они станут неприятно водянистыми и утратят как полезные, так и эстетические свойства.
Читайте также: Лучшие рецепты морковно-творожной запеканки Как в детском саду Итак, замороженная спаржа станет весьма полезным продуктом на кухне любого дома, чьи обитатели заботятся о своем здоровье и стройной фигуре, а также любят оригинальные блюда и кулинарные эксперименты. После того, как аспарагус извлекли из морозилки, его можно будет сварить или пожарить за считанные минуты, а потом употреблять в качестве самостоятельного блюда, гарнира, ингредиента салатов и выпечки. Главные нюансы заключаются в том, чтобы правильно подготовить овощ к заморозке, не размораживать перед приготовлением и не убирать в морозильник повторно.
Спаржа отварная: просто и вкусно Приготовить отварную спаржу сможет даже новичок. Замороженную спаржу положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и оставить на 5 минут, чтобы стебли размягчились. Затем поставить кастрюлю на плиту, довести до кипения и варить в течение 2-3 минут, вынуть шумовкой или слить через дуршлаг.
Этого времени вполне достаточно, чтоб стебли приготовились и стали нежными. Если спаржу переварить, появляется характерная горчинка. По желанию можно дополнить блюдо тертым сыром, сливочным или сырным соусами.
Спаржа: иные рецепты Для перехода на следующий уровень если на предыдущем вы собрали все возможные бонусы можно брать в арсенал рецепты ресторанные, с участием ризотто и томленных в чесночном соусе белых грибов, и черной трески под рябиновым соусом, и мильфея с мясом краба, мраморной вырезки и выдержанной горгонзолы. К сезону молодой спаржи столичные рестораны подготавливают разные — кто кого переплюнет — тематические меню, в которых рагу из спаржи, сморчков и речных раков соседствует с закуской из спаржи с трюфелями, перепелиной грудкой и подливой из лобстера; запивать все это предлагается свежевыжатым спаржевым соком, а завершает обед десерт — вроде штруделя из спаржи с сыром или спаржево-клубничной паннакоты. Спаржа зеленая на сковороде Еще один легкий и интересный рецепт в копилку любителям спаржи.
Побеги предварительно очистить, вымыть и подсушить. Разогретую сковороду сбрызнуть оливковым маслом, растопить в нем немного сливочного.
Если спаржа требуется для супа-пюре, то варить ее нужно дольше, не превышая 20-минутного предела, чтобы сохранить ценность овоща. Затем перетереть через сито или измельчить блендером.
При термической обработке в мультиварке потребуется 25-30 минут — для белой спаржи, для зеленой — 15-20 минут. В пароварке спаржа будет готова примерно за 20 минут. При таком способе не получится сделать овощ настолько мягким, чтобы использовать его, как пюре, даже если продлить время приготовления, при этом только потеряются полезные вещества. Как варить спаржу на пару и в мультиварке?
Мультиварку при отваривании спаржи можно использовать как кастрюлю. В этом случае компонент обрабатывается при открытой крышке такое же время, как указано выше. Оптимальным режимом будут «Суп» или «Варка». Но лучше воспользоваться функцией «На пару».
Тогда подготовленные овощи выкладываем в специальную корзинку, а в чашу наливаем воду. Продукция обрабатывается при закрытой крышке в течение 15-20 минут, если это зеленая спаржа, 25-30 минут, если белая. Время может быть незначительно скорректировано в зависимости от особенностей заготовок и мощности прибора. Варка на пару позволяет максимально сохранить полезные компоненты в составе овоща и проварить его равномерно.
Перед тем, как проводить манипуляцию, стручки нужно натереть мелкой солью. Вариантов обработки может быть два: В пароварке. Заготовки выкладываем в чашу не пучком, а распределяем равномерным слоем. Можно добавить немного специй или сбрызнуть изделия лимонным соком, тогда их вкус еще сильнее раскроется.
Продолжительность обработки составляет около 20 минут для зеленой спаржи и 30 минут — для белой. В процессе варки следует оценивать степень готовности продукта с помощью зубочистки и корректировать время при необходимости. В дуршлаге.
При таком подходе кончики овоща будут доходить до готовности намного быстрее, чем стебли. Из-за этого заготовки проварятся неравномерно, а какие-то части вообще лишатся вкуса. После доведения изделий до готовности их не оставляют в кипятке.
Жидкость сразу надо слить, иначе компоненты станут слишком мягкими. Несмотря на то, что по вкусу белый и зеленый сорта спаржи практически не отличаются, время их приготовления существенно разнится. Готовую спаржу принято сдабривать сливочным маслом. Этот компонент не только раскрывает вкусовые качества продукта, но и сохраняет текстуру их стеблей. Чтобы проверить зеленую или белую спаржу на готовность, ее нужно попытаться проткнуть острым концом зубочистки. Если он легко входит, то продукт готов.
Как правильно варить спаржу в кастрюле? Приготовление спаржи начинается с обязательной обработки. Заготовки промывают под холодной водой, очищают от плотных пленок в зависимости от сорта. Если продукт не будет нарезаться порционными кусочками, его собирают в пучок и связывают ниткой. Далее действуем по одной из схем: В кастрюлю достаточного размера наливаем воду, выставляем в нее пучок спаржи. Стебли должны находиться в жидкости, а верхние части — снаружи.
Добавляем в соду соль около чайной ложки на 1 л. Ставим емкость на сильный огонь и доводим содержимое до кипения.