Еда - 27 апреля 2024 - Новости Перми - Но если мяса слишком много, печень оказывается перегруженной, аммиак не успевает распасться и попадает в почки. В мясе содержится много белка, витаминов группы В, различных минералов, поэтому необязательно отказываться от него полностью, ведь на потенциальный вред мяса влияет ряд факторов. Употребление красного мяса может быть связано с повышением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака, однако полный отказ от этого продукта также нежелателен.
Мы попросили диетологов назвать самое вредное мясо. Вот что они ответили
| Вред мяса: научные факты и исследования. Вред мяса для организма человека | Что происходит, если есть слишком много мяса: ответы специалистов. |
| Вред мяса для организма человека, 6 мифов и их разоблачение | В мясе содержится много белка, витаминов группы В, различных минералов, поэтому необязательно отказываться от него полностью, ведь на потенциальный вред мяса влияет ряд факторов. |
| Статьи лечебно-диагностического центра Доктора Дукина | Мясо есть надо, просто не надо злоупотреблять им. В небольшом количестве оно полезно хотя бы для нормальной работы мозга, а для детей животные белки необходимы для роста. |
Что произойдет с организмом, если есть слишком много мяса?
Врач объяснила, что ресторанное блюдо из сырого мяса тартар, как и стейк с кровью, — это сырая говядина, которая содержит много железа и повышает гемоглобин. Вред мяса для организма человека с точки зрения физиологии. Мясо переваривается долго – до 5-7 ч. Поэтому есть его лучше днем, а не вечером.
10 вещей, которые произойдут с вами, если вы едите слишком много мяса
Порхаю теперь как бабочка, - говорит Вика. Например, содержание того же кальция в кунжуте в разы больше, чем во многих других продуктах. А, скажем, витамин B6, которым богато куриное мясо, есть в картофеле, бананах, капусте и моркови. Но если вы очень боитесь, что не получите полный набор витаминов и минералов, купите в аптеке соответствующий комплекс - и живите спокойно! Что касается веганских продуктов, то их в магазинах хватает. Правда, цены пока кусаются. В выходные могу полдня простоять у плиты, чтобы приготовить что-то вкусненькое. Научилась делать даже мороженое из аквафабы - это отвар, что остается от бобовых. Пока единственное, что доставляет мне дискомфорт, это подковырки со стороны родни, которая продолжает наставлять меня на путь истинный, да и друзья пробуют "перевоспитывать", но я не сдаюсь. Я счастлива в своем мире, где никого не ем.
У любой диеты, а веганство - это своего рода диета, поскольку идет отказ от определенных продуктов, в долгосрочной перспективе больше минусов, чем плюсов. Слабый иммунитет, рассеянное внимание, постоянное чувство физической утомленности - это далеко не весь список симптомов, не позволяющих жить в привычном ритме и испытывать при этом удовольствие. Иногда заложниками такой диеты становятся дети, причем буквально с пеленок. После грудного вскармливания, которое не противоречит принципам веганства, мамы переходят к веганскому прикорму. В рационе - каши, бобовые, орехи, льняное масло, овощи, фрукты. Такой тип питания - для физиологически и анатомически сформировавшегося организма, ведь нужный белок сложно получить в необходимом количестве из растительной пищи, - подчеркивает эксперт.
Ваша кожа и волосы могут пострадать Когда вы едите много мясных продуктов, очень вероятно, что ваш рацион не содержит питательных веществ.
Витамин С реже встречается в продуктах животного происхождения, а это значит, что его необходимо брать из других источников, так как он играет важную роль в формировании коллагеновых волокон коллаген — это белок, влияющий на структуру кожи, волос, ногтей и костей. Пасерелло отметила, что ее пациенты удивляются тому, насколько улучшилась их кожа после сокращения продуктов животного происхождения и перехода на растительную диету. Специалисты рекомендуют включать в свой ежедневный рацион темно-зеленые овощи. Есть риск чаще болеть Если вы часто простужаетесь, вы можете подумать о еде. Если вы на кето-диете, вы, вероятно, не едите много фруктов, а они содержат витамин С. К счастью, вы можете получить необходимые питательные вещества из овощей, таких как брокколи и перец. Затруднения со стулом Мясо почти не содержит клетчатки.
Обычно мы получаем клетчатку из фруктов, овощей и цельного зерна. По мнению специалистов, среди первых признаков нехватки клетчатки могут быть запоры, а также дискомфорт и боль при прохождении стула. Добавьте в свой рацион больше полезных углеводов, таких как цельнозерновые продукты, фрукты и овощи. У вас могут быть проблемы с сердцем Клетчатка препятствует поглощению холестерина организмом, тем самым защищая сердце.
Бездумное следование этой моде может иметь серьезные последствия. Растительная пища не содержит ни одной из важных аминокислот, синтезировать которую наш организм не в состоянии.
Эта способность может восстановиться лишь в третьем поколении вегетарианцев. Наиболее заметные последствия дефицита этой аминокислоты - симптомы шизофрении, проявляющиеся в обострении «неординарных способностей» и рассказах о космических пришельцах. Кроме того, ее недостаток снижает нормальную агрессивность - способность активно бороться за лучшее место в жизни. Активность половой функции зависит от условий жизни. При крайне неблагоприятных условиях она блокируется - бессмысленно производить потомство, когда собственное выживание под угрозой. Наш организм не знает ни о наших доходах, ни о курсе валют и "оценивает" ситуацию по составу питания.
Дефицит животных белков, как и длительное голодание, расценивается им как тревожный сигнал, и сексуальная активность отключается.
Хотя бы потому, что все уже давно известно, — говорит член-корреспондент НАН Беларуси, доктор медицинских наук, профессор, заместитель директора по научной работе РНПЦ онкологии и медицинской радиологии имени Н. Александрова Сергей Красный. Конечно, в колбасе, сосисках и беконе много всевозможных добавок, обладающих канцерогенным риском. Это тоже известно. А ведь даже сосиски и колбасы могут быть разными: если для их изготовления используются качественные ингредиенты, никакого рака они не вызовут.
Главное, чтобы вместе с этими продуктами человек употреблял много овощей. Благодаря действию витаминной продукции наш организм не усваивает потенциально опасные вещества. Хотя, и это стоит признать, с продуктами из переработанного мяса многие часто едят картофель фри. Еще один важный нюанс. Есть омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которые являются противоопухолевыми и содержатся в овощах и морепродуктах, а есть омега-6 полиненасыщенные жирные кислоты, которые, наоборот, вызывают злокачественные опухоли и содержатся в красном мясе. Когда человек потреблял меньше мяса, соотношение этих кислот было 1:1.
Теперь соотношение 1:10 в пользу омега-6. И это соотношение необходимо сместить, ведь мы сами провоцируем у себя опухоли. Ученый приводит статистику, которая не может не беспокоить. Как и во всем мире, заболеваемость раком толстой кишки в Беларуси растет. А это практически 4,5 тысячи новых случаев рака толстой кишки за год. И связано это с тем, что люди часто едят фастфуд, считает ученый.
Конечно, доходы семьи диктуют и рацион многих граждан. Но, на мой взгляд, лучше съесть кусочек хорошего мяса, чем большое количество колбасы, сарделек и сосисок. Да и мясо мясу рознь. Жирную свинину лучше заменить говядиной, курятиной, индюшатиной или крольчатиной. Важно и то, как готовится мясо. Идеально, если этот продукт вы варите или запекаете.
Если же решите жарить, то не нужно держать кусок на сковороде и в духовке до коричневой корочки. Пережаренное мясо опасно своим канцерогенным эффектом. Вообще увлекаться жирным мясом, сосисками, колбасами и беконом не стоит еще и потому, что даже однократный прием большого количества жирной еды может вызвать приступ острого панкреатита, расстройство пищеварения или нарушение функции печени. Что же делать? Менять рацион! Исследователи разных стран единодушны в том, что избыток жира увеличивает шансы заболеть раком толстой и прямой кишки.
Причем развитие рака толстой кишки связано с питанием даже в большей степени, чем с действием канцерогенов.
Отказался от мяса, алкоголя и нашел формулу сна: «Моя жизнь — это сплошной эксперимент»
Повышенный риск образования камней в почках Избыток белка может повредить почки. Белки, которые можно найти в продуктах животного происхождения, содержат пурины — азотсодержащие соединения, попадающие в наш организм через пищу. Продуктом их метаболизма является мочевая кислота. Большое количество мочевой кислоты увеличивает риск образования камней в почках. У большинства людей не должно быть серьезных проблем с расщеплением белка, но следите за потреблением белка, если у вас есть проблемы с почками.
Вы можете набрать вес Наше тело зависит от белков для наращивания мышечной массы, но слишком много из них может иметь нежелательные побочные эффекты: если вы едите больше белка, чем вам нужно, он позже откладывается не в виде белка, а в виде жира. Вы должны потреблять ровно столько белка, сколько необходимо вашему организму. Риск рака увеличивается Исследования показывают, что употребление большого количества красного мяса может увеличить риск развития колоректального рака рака толстой кишки. Всемирный фонд исследований рака и Американский институт исследований рака в 2018 году обнаружили, что употребление более 0,5 кг красного мяса в неделю может увеличить риск развития рака толстой кишки.
По данным Американского института исследования рака, регулярное употребление мясных продуктов может сделать вас более уязвимыми к раку желудка и прямой кишки. Ученые предполагают, что это может быть связано с насыщенными жирами в этих продуктах. Попробуйте заменить говядину, свинину и мясные продукты птицей или растительными белками, такими как бобовые.
У людей, которые отказываются от мясных продуктов, явно выражен дефицит мышечной массы, а также железа, витамина В12 и цинка. Восполнить их нехватку с помощью растительной пищи невозможно, потому что эти элементы, содержащиеся в ней, очень плохо усваиваются. Его нехватка может приводить к накоплению токсичных соединений, а также к анемии, потере баланса, онемении конечностей, утомляемости и ухудшению памяти", — подчеркнула Лаушкина. Мясо — это еще и источник железа, которое очень хорошо усваивается. Оно является составной частью многих ферментов и белков, которые необходимы для обменных процессов, для утилизации токсинов, холестеринового обмена и превращения калорий в энергию. Также железо помогает иммунной системе организма справляться с агрессивным воздействием извне.
И красное, и белое мясо богато цинком, а этот элемент участвует в синтезе белков и ДНК. Цинк необходим для роста и восстановления мышц, способствует заживлению ран, помогает иммунной системе бороться с бактериями и вирусами, улучшает пищеварение и регулирует выработку гормонов. Оксана Лаушкина диетолог-нутрициолог По словам специалиста, в мясе содержится и легкодоступная форма магния, нехватка которого наблюдается сейчас у каждого второго. Оно богато незаменимыми аминокислотами, такими как лейцин, лизин и метионин. Эти белки не синтезируются в нашем организме. Поэтому единственная возможность их получить — это пища, в том числе и мясная.
Производители пока в основном иностранные, но вскоре ситуация изменится: ученые из Института мясо-молочной промышленности НПЦ НАН Беларуси разрабатывают новомодные рецептуры продуктов на основе отечественного растительного сырья.
Специалисты ставят цель, чтобы веганская колбаса содержала белок, жир и другие элементы и не уступала бы по физико-химическим и питательным свойствам натуральному аналогу. Кстати, веганская продукция весьма недешевая: ролл с фалафелем - 12 рублей, салат "Цезарь" - 15 рублей, пачка пельменей с брокколи - 9 рублей, песочное пирожное 650 грамм - 45 рублей, полкилограмма бутербродной колбасы - 20 рублей. Некоторые производители уже поняли, что спрос на такие продукты устойчивый, и начали выпускать целые линейки эко-продуктов для вегетарианцев и веганов, в том числе икру, пасту, соусы и паштеты из морской капусты. Их покупают также аллергики и верующие, соблюдающие пост. Давно присматривалась к веганам, во многом разделяла их идейные воззрения, но переломным моментом стал документальный фильм Шона Монсона "Земляне" о жестоком обращении с животными, где показаны жуткие сцены со скотобоен. Я была в шоке от увиденного: кровь, боль… Не могла ни есть, ни спать. Каждый день задавала себе вопросы: как человек разумный может быть глух к мучениям животных, зачем эксплуатирует их, чтобы получить себе пропитание, если существует много других способов насытиться?
Она признается, что в самом начале веганства очень не хватало салата оливье и драников. Да и организм не сразу привык к новому режиму питания. Но это быстро прошло, я стала ощущать необыкновенную легкость в теле. Порхаю теперь как бабочка, - говорит Вика. Например, содержание того же кальция в кунжуте в разы больше, чем во многих других продуктах. А, скажем, витамин B6, которым богато куриное мясо, есть в картофеле, бананах, капусте и моркови. Но если вы очень боитесь, что не получите полный набор витаминов и минералов, купите в аптеке соответствующий комплекс - и живите спокойно!
Что касается веганских продуктов, то их в магазинах хватает.
Как отметил врач, проявления зависят от того, какой орган подвергся поражению. Получается, что пострадавшие в Забайкалье могли съесть заражённое мясо ещё в начале или середине июня. И тем, кто также ел ту медвежатину, но у них пока не проявились симптомы, стоит уже сейчас обратиться в больницу», — отметил Хухрев. Врач добавил, что если в течение двух месяцев с момента употребления в пищу заражённого продукта человек не обратился за медицинской помощью, то не исключён и летальный исход. Также врач добавил, что степень тяжести зависит от количества съеденного заражённого мяса.
Как сообщало ИА Регнум, 3 июля в селе Куанда Забайкальского края девять человек обратились за медицинской помощью после употребления мяса медведя. К утру 4 июля количество обратившихся в больницу возросло до 11.
Сколько мяса едят в мире и полезно ли оно для организма?
Три года он не ест мясо, каждый день делает зарядку и замеряет показатели сна. «За последние 5-10 было много рекламы о том, как насыщенные жиры в сырах повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний. В исследованиях было задействовано более 100 тысяч человек, в рацион питания которых кроме мяса включались и другие продукты.
Что будет, если каждый день есть красное мясо
Мясо медведя может быть безопасным для человека, только если прошло тщательную термическую обработку высокими температурами, иначе есть риск. Еда - 27 апреля 2024 - Новости Воронежа - Многие исследования показали, что даже после устранения ряда факторов, влияющих на развитие воспаления, потребление мяса было связано с увеличением hs-CRP. Многие из нас продолжают есть мясо, несмотря ни на что. Мясо переваривается долго – до 5-7 ч. Поэтому есть его лучше днем, а не вечером.
6 мифов о вреде мяса и их разоблачение
Кроме того, вегетарианцы часто испытывают дефицит витамина B12 и цинка, жизненно важных для иммунной системы и защиты кишечника. В настоящее время большинство людей знает о важности жирных Омега-3 кислот для хорошей работы мозга, управления холестерином и сияющей кожи. Веганы получают это соединение из семян чиа и грецких орехов, в отличие от жирной рыбы, на которую полагаются мясоеды. Проще говоря, их тела не могут правильно использовать питательные вещества, которые они едят, из-за отсутствия разнообразия и животных продуктов в питании», — заключила диетолог. Не диета, а этические нормы Диетолог и доктор медицинских наук Михаил Гинзбург пояснил «360», что нормы веганства и вегетарианства не столько диетологические, сколько этические. Придерживаясь такого питания, люди, в первую очередь, преследуют моральную цель «никого не убиваю», а не физическое оздоровление. При этом не стоит путать вегетарианство и веганство — это разные модели питания. Если в первом случае, организм все же получает животный белок, то во втором — нет. С этой точки зрения, вегетарианство менее вредно для организма, поскольку менее дефицитно.
Особенно это выражено в детско-подростковой группе и у беременных или кормящих женщин. Веганство может быть вредным, если у человека есть хронические заболевания, он подвержен частым бытовым или производственным интоксикациям, когда у него возрастает потребность в полноценном питании», — сказал он. Но в некоторых возрастных группах, отметил диетолог, оволактовегетарианство, напротив, может оказаться полезным. Этот принцип питания допускает употребление в пищу не только продуктов растительного происхождения, но и молока и яиц. Он может подойти людям старше 50 лет, которым врачи советуют уменьшать количество красного мяса в рационе. Кроме того, при вегетарианстве люди придерживаются относительно рационального режима, который редко бывает высококалорийным. Поэтому оволактовегетарианство может считаться оздоровительным режимом питания для старшего поколения. Оно было бы еще более полезным, если бы эти люди разрешали себе есть морскую рыбу.
А если человек учится, то список ограничений может быть более детализированным и более обоснованным», — добавил Гинзбург. Лишний вес Врач-диетолог Ольга Перевалова сообщила «360», что точка в споре, что же полезнее для здоровья: есть или отказаться от мяса, до сих пор не поставлена. Долгожители встречаются как с одной, так и с другой стороны.
Продавцы на рынке вам такого не расскажут! RU О мясе ходит много разных страшилок. Якобы из-за него мы и стареем быстрее, и вес набираем, да и вообще оно приводит к раку и преждевременной смерти. Но если знать меру и не объедаться до отвала мясом каждый день, то ничего страшного с вами не случится. А если кто-то сомневается, то может всегда обратиться к врачу и спросить, можно ли ему есть мясо и в каких количествах.
Мы тоже, кстати, обратились к врачам. Только совсем по другой причине — хотели расставить каждое мясо по своим местам: от самого полезного к самому вредному. Крольчатина Крольчатина не часто оказывается на наших столах, и совершенно зря. Это низкоаллергенное и нежирное мясо, которое по количеству белка превосходит курятину. В крольчатине много полезных витаминов, минералов и других элементов, зато солей — минимум. А скрытой соли мы и без того съедаем куда больше, чем надо. Хотя химический состав крольчатины как и любого другого мяса зависит преимущественно от возраста животного и его кормления, она в любом случае считается абсолютно диетическим продуктом. С крольчатины рекомендуют начинать вводить мясные продукты в рацион маленького ребенка, она разрешена даже в строгих диетах, показана беременным женщинам, кормящим матерям.
Какое мясо и сколько надо есть каждому из нас? Почему не стоит связываться с продавцами, которые предлагают парное мясо? И какие мифы об этом продукте давно пора забыть? Программа «НашПотребНадзор» ответила на эти вопросы. Ученые сходятся в том, что мясо птицы — самый безопасный выбор. В нем меньше калорий и больше белка, оно медленнее переваривается, а за счет этого дольше сохраняется чувство сытости.
Кстати, доказано, что железо, которого больше в красном мясе, подавляет гормон, контролирующий чувство сытости. Поэтому свинины и говядины мы часто съедаем больше, чем хочется. Плюс в них много жира, который является природным усилителем вкуса.
Якобы из-за него мы и стареем быстрее, и вес набираем, да и вообще оно приводит к раку и преждевременной смерти. Но если знать меру и не объедаться до отвала мясом каждый день, то ничего страшного с вами не случится. А если кто-то сомневается, то может всегда обратиться к врачу и спросить, можно ли ему есть мясо и в каких количествах.
6 мифов о вреде мяса и их разоблачение
И теперь не говорите, что вы этого не знали. Теперь это ваш осознанный выбор. Это вы приняли такое решение — убивать свой организм вредной мясной пищей и мешать крови спокойно двигаться по сосудам. Виноватых нет. Только вы. Польза зелени А вот, например, в Китае, в одном из районов, где люди едят в основном растительную пищу, ни один человек не умер от сердечно-сосудистых заболеваний! А знаете какое количество человек было проанализировано научным исследованием? Сто тысяч!
И ни одного случая смерти от болезней сердца и сосудов! Ни одного! Что еще нужно?! А почему это так? Кроме вреда непосредственно самого мяса, есть еще кое-что. В каждом животном есть продукты его жизнедеятельности, которые регулярно выводятся из организма. В момент убийства животного все, что не вывелось, остается, и вы это с успехом съедаете.
Это вредные, ядовитые вещества. Это раз. Обработка мясных продуктов химическими веществами. Перечень канцерогенов поистине огромен. Вы же не думаете, что мясо на самом деле красного цвета, который вы видите на прилавках магазинов. Мясо неприятного серого цвета, особенно учитывая то время, которое оно пролежало после убийства. Животные болеют.
Для того, чтобы они не болели их массово пичкают лекарствами, антибиотиками. То есть вы едите мясо либо больного животного, либо нашпигованного химией и антибиотиками. Иначе никак. Гормоны роста и другая химия для ускорения роста. Ведь время — деньги. Чем быстрее животное вырастет, тем быстрее его можно превратить в мясной продукт и продать. Вред мяса огромен.
В высокоразвитых странах уже многие доктора пришли к осознанию этого факта. И очень часто именно переход пациента на вегетарианскую диету являлся единственно возможным способом выздоровления. Но процесс будет тормозиться, потому что в мясной промышленности крутятся суммы с таким количеством нулей, что вы и представить себе не можете. В современном цивилизованном обществе сердечно-сосудистые заболевания стоят на первом месте среди причин смертности. Сегодня существуют тысячи примеров преображения жизни и кардинального улучшения здоровья людей, отказавшихся от мяса. Вред употребления мяса и развитие раковых заболеваний. Все, о чем я сказал выше, имеет прямое отношение также и к риску заболеть раком.
Как вы думаете, сколько человек в России умирают от рака каждый месяц? Это 300 тыс. Очень распространен рак молочной железы среди женской половины населения. И это не удивительно. Ведь в мясе огромное количество гормонов, крайне опасных для человека. Гормональный баланс женщины нарушается и это может стать толчком в развитии рака. Многие другие виды рака возникают из-за чрезмерно высокого количества белка, который мы получаем в животной пище.
Вся химия, лекарства, антибиотики — все это причины возникновения рака. Вы регулярно принимаете антибиотики, вы над этим задумывались вообще когда-нибудь. Это кстати, как считают многие доктора, в будущем может стать проблемой при лечении антибиотиками раковых опухолей. Потому что организм за это время может стать устойчивым к их воздействию. Кстати, вот вещество, которое замедляет разложение мяса и меняет его цвет на привлекательный для вас, называется азотисто кислый натрий. Последние исследования доказали прямую зависимость между употреблением этого вещества и раком толстой кишки человека. Этим вредя мяса для организма человека не ограничивается.
Заболевание очень распространенное, и количество заболевших растет бешеными темпами. Диабет уже диагностируют даже у детей! Существует множество исследований, которые доказывают связь между диабетом и употреблением мяса. Это относится к диабету 2-го типа. Избыточное количество жиров приводит к тому, что клетки становятся не восприимчивы к естественно вырабатываемому инсулину, так как находятся в так называемой жировой оболочке. То есть инсулин просто не может добраться до клеток. Переход на диету без мясных продуктов эту проблему решает.
В мире, в большей степени, наверное, в США существует огромное количество практических подтверждений, когда люди излечивались от сложных заболеваний путем перехода на растительную диету. Результаты бывают просто невероятные и абсолютно неожиданные. Почитайте литературу, поищите в интернете работы известных специалистов в области здравоохранения на тему питания.
Если кровь есть на мясе или в нем, это не очень хорошо, значит, забой был неаккуратный, такое мясо быстрее испортится. Красный сок, который вытекает из мяса средней прожарки, — не что иное, как вода плюс белок миоглобин, который и придает красный цвет мясу.
Мясо — неподходящая для человека еда, человек, как потомок обезьян, должен питаться растениями Современная антропология утверждает, что тот факт, что предки человека несколько миллионов лет назад начали употреблять в пищу мясо крупных животных, обусловил быстрый рост их мозга и в конечном счете то, что человек стал человеком очень интересно об этом рассказывает антрополог Станислав Дробышевский. Человек — не хищник, а всеядное животное, и может есть практически все что угодно. Питаться мясной пищей просто более эффективно, потому что она легче для пережевывания и переваривания и более калорийна стоит подчеркнуть, что имеется в виду приготовленное мясо, то есть термически обработанное, не сырое. Безусловно, можно обеспечить полноценное питание и без мяса хотя такое питание не рекомендуется детям и беременным и кормящим женщинам , но это вопрос личного предпочтения — есть или не есть мясо. Сырое или непрожаренное мясо есть небезопасно Если мы говорим о целом куске мяса, то мясо стерильно внутри.
Болезнетворные бактерии находятся на поверхности и легко уничтожаются в процессе термической обработки, так как снаружи температура обычно экстремальная сковорода, гриль, кипящая вода. Поэтому, если вы жарите стейк, лучше оставлять его полусырым внутри — так сочнее и вкуснее. Если же мы говорим, например, о тартаре, то есть о сыром рубленом мясе, заправленном соусом, то его лучше всего есть свежим, «из-под ножа», причем из-под чистого ножа и сразу после нарезки. Для пущей безопасности мясо, которое должно быть съедено сырым, предварительно замораживают, заморозка останавливает деятельность бактерий и убивает возможных паразитов. Перед приготовлением мясо нужно помыть Наши мамы и бабушки учили нас мыть мясо.
Сергей Вялов — кандидат медицинских наук, гастроэнтеролог, гепатолог. Баранина Эксперты обращают внимание на то, что баранина — достаточно чистое мясо. Зерном баранов не накормить, они всегда едят траву. К тому же у молодой баранины нет специфического запаха. А если употреблять ее в больших количествах, это может привести к нарушениям работы щитовидной железы — из-за низкого содержания йода в баранине. Кроме того, постоянное употребление баранины может вызвать нарушения в работе желудка особенно при повышенной кислотности и кишечника при склонности к застойным процессам. Другой неприятный момент — жир в баранине более тугоплавкий, чем у других сортов мяса, что требует большего количества пищеварительных ферментов. Поэтому баранину не рекомендовано употреблять при панкреатите. Свинина К сожалению, свинина оказалась на самом дне мясного рейтинга. Давайте сперва посмотрим на то, чем она может быть полезна, а потом перейдем к «ложке дегтя».
Свинина — самое жирное а значит, и самое вредное мясо. Но в свинине предостаточно насыщенных жиров, от которых быстро толстеют. Кроме того, в больших количествах свинина нарушает липидный профиль крови, что плохо для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
Искусственное мясо против ГМО Фото: Скриншот видео Рен тв К слову, традиционное животноводство в больших масштабах также имеет свои минусы - например, увеличение выбросов углекислого газа и дефицит воды. Сократить производство натурального мяса мешает страх перед ГМО. Научное сообщество убеждает, что это перспективная и вполне безопасная технология. Однако риски и неопределенность остаются. До сих пор нет исследований, которые на 100 процентов гарантировали бы отсутствие побочных эффектов в долгосрочной перспективе.
Человек может оказаться в ситуации, когда чужеродный ген будет способен встроиться в наш организм и привести к внутренним сбоям. Котлеты из искусственного мяса - уже реальность наших дней. Экологам нравится, что процесс обходится без изменения генов и убийства животных. Полезная всеядность Фото: Pixabay По словам врача-эндокринолога Вадима Крылова, нам жизненно необходимы белки и животного, и растительного происхождения. Они все богаты протеином и аминокислотами, но лишь в животных белках есть весь структурный состав незаменимых аминокислот, участвующих в построении клеток. О необходимости получать определенное количество мясного продукта свидетельствует наличие резцов в зубной формуле человека. Правильное питание без излишеств - тот вид топлива, который дает возможность безотказно работать телу. А всеядность, в свою очередь, сэкономила нашим предкам время для творческой и трудовой деятельности, способствующей развитию мозга.
Еще больше о том, как устроен этот мир, самые интересные факты и истории смотрите в выпуске программы «Как устроен мир» с Тимофеем Баженовым. Подпишитесь и получайте новости первыми Читайте также.