Фото: телеграм-канал "Новости Москвы" В здании с ресторанами на Цветном бульваре произошло возгорание. Новости Москвы и Московской области. Правила комментирования| Реклама третьих сторон Архив статей.
17 ноября ресторан Folk продолжает цикл автобиографичных гестов Folk&Talk
о вечерам – в четверг, субботу и воскресенье и гости ресторана могут наслаждаться живым выступлением фолк-трио «Крапива»: девушки в народных костюмах задают настроение вечера. Смотрите видео онлайн «В Москве загорелся ресторан 4» на канале «NEWS-FACTS» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 3 декабря 2022 года в 22:04, длительностью 00. «Грузия по-чистяковски» — так бы я обозначила новый ресторан Folk, который открылся на Цветном бульваре, дом 2, в начале марта. Новости Москвы и Московской области. Правила комментирования| Реклама третьих сторон Архив статей.
На Цветном бульваре загорелся ресторан “Folk” Прислали через | Новости Москвы
1 марта день рождения празднует Folk – флагманский проект молодой ресторанной группы Folk Team, придуманной Дмитрием Романовым и Вениамином Ивановым. Фолк, Москва: просмотрите 7 объективных отзывов о Фолк с оценкой 4,5 из 5 на сайте Tripadvisor и рейтингом 1 991 среди 15 509 ресторанов в Москве. Новость в соцсетях. Рестораторы Дмитрий Романов и Вениамин Иванов открыли собственный проект Folk после пяти лет совместной работы в холдинге Lucky Group. Ресторан Folk загорелся в центре Москвы на Цветном бульваре. фоторепортаж на
Оставить заявку
- Добро пожаловать!
- На Цветном бульваре горит ресторан «Folk»
- Владельцы Folk Team: «В начале 2024 года мы открываем два новых ресторана в Москве»
- Ресторан Folk на Цветном бульваре и винный бар Piri Piri на Петровке
- Написать комментарий
- Интерьер и атмосфера
Компания «Алтэк» — новые горизонты для команды Folk Team
Если добавить обновлённое летнее меню с изысканными блюдами на гриле или свежими морепродуктами из собственного аквариума, то вечер претендует стать незабываемым. Кстати, морепродукты привезены из разных континентов для истинных гурманов. Кроме того, Hoffmann Terrace славится уникальными гастроужинами, на которых приглашённые шеф-повара из разных уголков России совместно с шеф-поваром ресторана предоставляют разнообразные кулинарные изыски. Например, в прошлом году в ресторане провели захватывающий гастроужин, посвящённый морепродуктам и рыбе.
Организовали пространство на террасе и порадовали гостей эффектным шоу — Maguro Show японское шоу по разделыванию тунца : шеф-повар разделывал и готовил перед гостями пятидесятикилограммового тунца прямиком с острова Шри-Ланка в «прямом эфире».
Адрес: ул. Малая Бронная 20а Бранч у печи: гастроли «Яблоки печем» 26 и 27 ноября этнические бранчи Folk продолжит самый колоритный ресторан Красной поляны — «Яблоки печем». Впервые в своей истории «Яблоки» выезжают на гастроли, чтобы приготовить в печи Folk томленую полбу с тартаром, деревенские пироги, домашние драники и другие блюда по семейным рецептам основательницы ресторана Геры Митрош и ее команды.
Уютное патио с большим каменным столом у дровяной печи на выходные станет сердцем ресторана. С 9 утра и до 15 шеф-повар «Яблоки печем» Андрей Хохлов будет запекать здесь томаты в душистой сванской соли, которые нужно есть непременно с поджаренным луковым хлебом, ароматным маслом и бальзамическим уксусом. Печь песочные киши с уткой, грибами, кедровыми орехами и пармезаном и фирменные пироги с наливными яблоками. На два дня меню необычное меню завтраков Александра Лощинина в Folk дополнят хрустящие драники с яйцом пашот, слабосоленым лососем и сметаной по рецепту бабушки Нины, мамы хозяйки ресторана.
И полба от шефа, приготовленная на манер ризотто с пармезаном и тартаром из говядины. А для бодрости и тонуса на выходных вместо кофе — компот из созревшей в Сочи к концу ноября фейхоа. Когда: 26 и 27 ноября 9:00-15:00 Адрес: Цветной б-р, 2. Дух путешествий, завтраки и кофе: Flor и Civil устраивают воскресный бранч В воскресенье, 27 ноября, в ресторане европейской кухни Flor пройдет бранч вместе со specialty-кофейней Civil.
Шеф-повар Игорь Аликов и шеф повар ресторана Flor проведут совместный бранч и соединят в одном меню популярные позиции для завтрака от Flor и Civil. Civil — specialty-кофейни в центре Петербурга с европейским меню, в котором ключевой акцент сделали на завтраки, а в небольшом и емком меню уместили и горячие сытные позиции. В Civil готовят specialty-напитки, разливают вина и коктейли, а в собственном экспериментальном цеху занимаются ферментацией продуктов, которые активно используют в меню и на баре. Flor — европейский ресторан, вдохновленный путешествиями к океану, где меню — авторская интерпретация блюд с португальским характером.
Адрес: г. Санкт-Петербург, улица Рубинштейна, дом 14. Не только пицца с лососем и трюфельный бургер: в МО новый шеф-повар Летом 2021 года создатели легендарного «Симачева» открыли новое заведение на Петровских линиях — бар-ресторан МО. Это место бережно отнеслось к наследию прошлого и больше года работало по проверенной формуле предшественника «вечеринки до утра и та самая пицца с лососем».
Но осенью 2022 года в игру вступил новый шеф-повар, который готов доказать, что танцы и реки игристого — далеко не единственные причины приходить в МО. На один вечер он интегрирует свое special меню в формат Sangre Fresca, а гости смогут познакомиться с его взглядом на мексиканскую кухню. За напитки и настроение неизменно будет отвечать команда El Copitas Bar.
Одни сразу вознесутся в поднебесную на 12 и 13 этажах в пространстве «Облако 53» — там расположится лаунж с террасами и панорамным видом на город для гостей с категорией билетов special — и начнут оттуда сошествие в пряную сутолоку улиц, где вся жизнь вынесена наружу. Другие сразу погрузятся в кварталы, кишащие гадателями, торговцами фальшивым люксом, благоухающими специями лапшичными лавками, каллиграфами, уличными гимнастами и, конечно, шпионами под прикрытием. Дальше — красные фонари шанхайских клубов 1930-х, а потом этаж тишины, требующий выйти из зоны комфорта и заглянуть внутрь себя, и конечно храм вечности. Там души встречаются и бесконечно друг в друга влюбляются и умирают, а после смерти снова друг в друга влюбляются. Дресс-код вечера — невозможные сочетания, ничем не скованная фантазия. Европа пляшет канкан с Азией, уличная практичность соединяется с изысканностью вечерних туалетов, изящное сочетается с ужасным все-таки речь идет о Хеллоуине.
Беспроигрышным дополнением гардероба станут, разумеется, китайские элементы и важнейший для китайской культуры ярко-красный цвет. Начало в 22:00. Билеты можно приобрести по ссылке. Адрес: 3-я ул. По предварительной регистрации до 22:30 билет можно приобрести за 100 рублей. Правда, их количество строго ограничено. Адрес: Blanc, Хохловский пер. Это дичь, корнеплоды, грибы, облепиха, хурма», — размышляет на тему шеф-повар ресторана Андрей Шмаков. Именно эти ингредиенты стали основой новых блюд, в которых сочетаются знакомые вкусы русской кухни, современные гастрономические тенденции и изящные подачи.
Адрес: Театральный проезд, д. В течение трех недель в ресторане будут подавать сет «Сибирский экспресс» от бренд-шефа Луиджи Маньи, который поддерживает концепцию фестиваля, посвященной русской кухне. Сет «Сибирский экспресс» из 4 блюд, как тот самый поезд из волшебного путешествия по Северному полюсу, предлагает «прокатиться» по российским регионам — кладезям гастрономических редкостей. Начинается все с кренделя — старинной выпечки, которую любили на Руси и не только. Крендель, он же витая булка в форме буквы «В», как описывал ее историк В. Похлебкин, часто появлялся на страницах русской литературы и отчасти стал метафорическим символом. Адрес: ул.
Бар возглавил шеф-бармен Руслан Мингазов. Коктейли в карте самые разные — с кордиалами из ткемали, фейхоа и тархуна, с травяными ликерами, лимонным курдом, маком и халвой. Карта поделена на разделы: Dairy, Fruits, Nuts, Herbs, которые рекомендуем хорошо изучить заглянув в Folk. За интерьер отвечает архитектурное бюро Static Aesthetic, которое сделало пространство атмосферным и уютным. Встречает гостей печь и большой каменный стол, рядом — большой бар с низкой стойкой для шумных и веселых вечеров.
Открытие: Ресторан Folk — актуальная этническая кухня
По данным канала, на месте работают экстренные службы. О пострадавших не сообщается. Telegram-канал «Говорит Москва» со ссылкой на департамент транспорта сообщает, что автомобилистам посоветовали объезжать место задымления. По данным канала «Осторожно, Москва» , дептранс Москвы ограничил движение у места возгорания до одной полосы из трех.
Предварительно, сгорела система вентиляции. Площадь возгорания и остальные подробности случившегося пока уточняются.
Telegram-канал «Говорит Москва» со ссылкой на департамент транспорта сообщает, что автомобилистам посоветовали объезжать место задымления. По данным канала «Осторожно, Москва» , дептранс Москвы ограничил движение у места возгорания до одной полосы из трех. Здание, в котором произошел пожар, было построено в 1958 году и выставлено на продажу за сумму, превышающую 500 млн рублей. Ранее в сети появилось видео, в котором запечатлено возгорание на московском рынке «Садовод», а также эвакуация персонала и посетителей.
Открытая кухня и много-много огня — от печи до хоспера и мангала-робаты — основа основ национальной кухни и главный принцип comfort food. Тартар из говядины с солеными лимонами и маслом на грузинской аджике и запеченный баклажан с узбекским каймаком и фисташками. Сибас, как большая долма, завернутый в виноградные листья. Один — сибиряк, все детство проводивший в Ташкенте. Другой — наполовину иранец, почти десять лет проработавший в Сочи на границе с Абхазией. Сегодня вместе сушат душистые травы, маринуют и ферментируют. Варят свой наршараб, ткемали и сацебеле. Закатывают в банки абхазские лимоны и дикие сливы, расставляя их на полки по сторонам дровяной печи.
В Москве на Цветном бульваре загорелся ресторан «Folk»
В студии Дмитрий Романов, со-основатель ресторанов Folk и Amber, а в прошлом операционный директор Lucky Group, одного из крупнейших ресторанных холдингов. Ресторан Folk — совместный проект Дмитрия Романова, Антона Пинского и Владимира Чистякова. Первое место, куда я отправилась завтракать после 3-х месяцев отсутствия в Москве – стал ресторан Folk.
Музыка зимой
Новости, аналитика, прогнозы и другие материалы, представленные на данном сайте, не являются офертой или рекомендацией к покупке или продаже каких-либо активов. Зарегистрировано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций.
Сейчас пришло время опытных людей и профессионалов. Сейчас все гораздо жестче: проекты годами работающие в режиме «около нуля по прибыли» уже не могут существовать. Уверен, что мощно будут развиваться проекты форматов fast-food, так как в них перейдет публика из ресторанов среднего ценового диапазона. Нам тема фаст-фуда неинтересна, так как мы в ней не эксперты. Мы больше про люкс и креатив. А вот рестораны среднего ценового сегмента 1500-2000 рублей скорее всего будут стремительно закрываться в течение лета и особенно осенью.
Сейчас даже у сильных игроков некоторые проекты сворачиваются, потому что нет возможности тянуть неприбыльные рестораны дальше. Цены в ресторанах постепенно вырастут, но люди к этому адаптируются. Другое дело, что существует глобальная проблема с поставками алкоголя, но тут мы можем рассчитывать только на параллельный импорт. Насколько успешен этот тренд? Открытия в других странах в основном, Дубай и Турция вполне успешны, так как позволяют рестораторам зарабатывать свободно конвертируемую валюту, что в нынешних условиях помогает повысить устойчивость бизнеса. Если говорить о региональной экспансии внутри страны, то я считаю, что это движение достаточно слабое. Часто не учитывается экономика региона, местная аудитория, нормы рентабельности и т. Тот же Борис Зарьков в свое время анонсировал захват Санкт-Петербурга и что?
Он давно отказался от этой идеи. А если даже близлежащий Питер московским рестораторам захватить не удалось, то, что говорить о других городах. Скорее наоборот, региональные рестораторы, обладающие определенными компетенциями, насмотренностью и напробованностью, придут в Москву со своими проектами, как тот же Антонио Фреза.
Предполагается, что пожар начался в подсобном помещении. Спасатели уже приступили к тушению огня. Все посетители были оперативно эвакуированы.
Бежевый цвет несмотря на свою нейтральность способен выполнять в интерьере самые разные задачи: подчеркивать задуманную аскетичность, создавать фон для ярких блюд или служить аллюзией на текстуру хлеба. Показываем три проекта, в которых бежевые тона...
Отдельного внимания заслуживают зона низкого бара и открытой кухни — дань актуальным трендам в ресторанной и барной культуре. В зоне печи хотелось создать ощущение гостеприимного патио, как принято в культуре востока.
Оставить заявку
- Московский ресторан получил «Золотую пальмовую ветвь» ресторанного бизнеса
- Афиша Рестораны
- Оборудование в проекте
- Пожар в здании с ресторанами на Цветном бульваре в Москве потушили
Читайте также
- На Цветном бульваре откроется ресторан Folk | Новости Арендатор ру коммерческая недвижимость
- На Цветном бульваре загорелся ресторан «Folk» — на месте пожара идет эвакуация
- Ресторан загорелся в центре Москвы
- Регистрация
- Folk — яркая дружба в мегаполисе
Новый ресторан Folk на Цветном бульваре
| Посетители ресторанов эвакуированы из-за пожара в центре Москвы | Был в этом ресторане несколько раз, сегодня решили позавтракать по деловому. |
| Компания «Алтэк» — новые горизонты для команды Folk Team | Винная карта ресторана оживет и заговорит голосом шеф-сомелье Дарьи Верещагиной, которая собрала и записала увлекательные истории вин из раздела Coravin. |
| Рецензия на самый яркий ресторан этой весны — Folk – The City | По предварительным данным, пострадавших нет, сообщили РИА Новости в столичном МЧС. |
Folk — Номинация «Рестораны» — премия «Сделано в России — 2023»
| Музыка зимой | Предложить новость. |
| В Москве на Цветном бульваре загорелся ресторан «Folk» — «Важное в Витебске» | Ресторан Folk по адресу Москва, Цветной бульвар, 2, метро Трубная — узнать подробнее, +7 495 189 88 88. |
Этнопост в Folk
фоторепортаж на 1 марта день рождения празднует Folk – флагманский проект молодой ресторанной группы Folk Team, придуманной Дмитрием Романовым и Вениамином Ивановым. ресторан этнической кухни Folk. За основу меню ресторана Folk была выбрана кухня Кавказа с вкраплениями Средней Азии и Ближнего Востока: микс грузинской и арабской кухни. Новым этническим бранчем 18 и 19 февраля Folk празднует свой первый день рождения. В марте 2022 года на Цветном бульваре открылся ресторан Folk, совладельцем которого стал шеф-повар Владимир Чистяков, известный по проектам BURO Tsum и Grace Bistro.
Московский ресторан получил «Золотую пальмовую ветвь» ресторанного бизнеса
День рождения, приуроченный к началу весны, предлагают отмечать жарко и по-южному. Есть салат с кавказским песто и чеченской брынзой, тартар из лосося с маслом аджики, цыпленка с узбекским лимоном и травами, ньокки с томленым козленком и айвой — все меню Folk звучит как отпуск на море.
Основу вкусов формирует не только готовый крепкий алкоголь, но и новаторские авторские дистилляты на ряженке и мацони. Яркость усиливают кордиалы из ткемали, фейхоа и тархуна. Ну а интригу задают те ингредиенты, что балансируют на грани еды и напитка — насыщенные травяные ликеры, лимонный курд, мак или халва. Многосоставные рецептуры барменам удается воплотить в виде абсолютно прозрачных жидкостей леденцовых оттенков, которые дополнены эспумой, крупным кубиком льда, ломтиком соленого лимона или каким-нибудь одиноким листком.
Все чинно, строго, крайне лаконично. Убедительная иллюстрация того, что и барная карта с национальным акцентом не обязательно должна удивлять непосредственностью и отзываться на следующий день болью в голове, но вполне может отвечать самым современным коктейльным течениям: локальности, прозрачности, легкости. Не иначе, алхимия. Завтраки Завтракать вне дома — устоявшаяся московская привычка. Но то, что делают в Folk по утрам, — из ряда вон бесконечных яиц бенедикт и порядком надоевших веганских тофу-омлетов.
В меню завтраков тут тоже логично вторгается печь: тонкий пузырчатый лахмаджун с мортаделлой и сыром, только что снятый с огня, гораздо соблазнительнее всех разом утренних бутербродов. Кашу тут варят из цельных зерен овса и снабжают кардамоном, чей задорный аромат помогает взбодриться на раз-два-три после самой бурной ночи. Фольклорная тема звучит, но без излишнего надрыва: можно взять, к примеру, затейливую иранскую яичницу с матбухой на блестящей сковородке или пухлые капкейки на мацони с красной икрой. К ним так и просится бокал с пузырьками, и нет ничего невозможного — помимо всего прочего, в Folk предлагается начать свой день бокалом просекко или бургундского кремана. Но главное, завтракать у мерцающей пламенем печки за большим коммунальным столом — как портал в другую реальность, создается счастливая иллюзия, что тебя приняли в большую и дружную южную семью.
Идеальное начало дня, заряжающее нескучной едой и необходимым сегодня всем позитивом.
Фото: Светлана Цыганова «Золотую пальмовую ветвь» ресторанного бизнеса получил ресторан Folk. В ресторане представлена современная этническая кухня Кавказа и Средней Азии. Столичный ресторатор Антон Пинский тоже был отмечен на премии. Он стал «Ресторатором года» по версии премии «Пальмовая ветвь».
Принимаем к оплате: Ваш запрос на анализ принят!
Как только ваш запрос будет обработан, вы получите письмо со ссылкой для просмотра анализа. Проверка через смс на номер телефона На ваш номер телефона выслан смс код.
Ресторан Folk на Цветном бульваре и винный бар Piri Piri на Петровке
Облицовка внешней стороны барной стойки напоминает массивы Кавказских гор. Стеклянные полки с напитками выполнены из фактурного стекла, что воссоздает образ горного водопада. Кухня в ресторане представлена двумя зонами: основная открытая кухня и зона приготовления у печи. Здесь было важно создать равномерное общее освещение для комфортной работы поваров, для этой цели использовали светильники WOODY.
У нас в ресторане есть и азиатские моменты, и восточные. Я давно вынашивал такую концепцию, когда неожиданно возникло это помещение на Цветном бульваре. На него многие рестораторы смотрели, но боялись брать, так как здесь не самая проходная локация со сложным трафиком. Я решил, что надо переломить ситуацию, поэтому мы будем строить на Цветном гастрономический кластер. Идея проста — ты приехал сюда, пошел в «Горыныч», не попал, пошел в Folk или Probka, вкусно поел и хорошо провел время.
Я искал сильного партнера с хорошей репутацией и возможностями для дальнейшего развития проекта и обратился к нему. Он человек непростой а на таких позициях простых и не бывает , но мне с ним комфортно работать. Он помогает развивать бизнес своими ресурсами, я своими. Вы коллабитесь с сильными игроками, не боясь потерять свое имя, а под каждый проект собираете различные команды. Тот же Чистяков у вас не бренд-шеф группы, а лишь один из партнеров.
По формату это напоминает антрепризу, труппа которой начинает строить свой гастротеатр-кластер на Цветном бульваре... Мы действительно создаем ресторанную компанию одной улицы. Мы хотим развить Цветной бульвар и сделать его мощным центром притяжения для гостей. Наша ресторанная компания название пока не придумали, но скорее всего будет типа Folk Team — это я и мой бизнес-партнер Вениамин, который тоже работал в Lucky Group и был там финансовым директором. Мы все вместе создаем и решаем.
Пинский — это наш стратегический партнер, который активно участвует в проекте, но не в микро-менеджменте. Не будет никаких электрических плит, и все будут готовить на открытом огне, на теппане и т. В проекте с нами будет работать очень сильный шеф Миша Самонов, с которым мы работали еще в LuckyGroup. Там он был бренд-шефом по суши всей ресторанной группы. Делаем проект тоже с Пинским.
Получится небольшое классное место максимум на 40 посадок с дизайном от сестер Сундуковых. Третий проект будет тут же, за стеной от Folk. Хотим сделать небанальную Францию, более интересную и съедобную, чем классическая версия.
В зале гостей встречает патио с печью, в которой горит огонь и печется хлеб, а также открытая барная станция, где готовят напитки и кофейные спешелы. В летнее время пространство ресторана расширяется за счет уютной террасы. Концепция — comfort food, но без привычных хачапури и хинкали в меню.
Информация о файлах cookie хранится в вашем браузере и выполняет такие функции, как распознавание вас при возвращении на наш сайт и помощь нашей команде в понимании того, какие разделы сайта вы считаете наиболее интересными и полезными. Strictly Necessary Cookies Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings. Включить или отключить файлы cookie If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences.