Однако, время ещё есть, сезон берёзового сока продлится вплоть до середины мая, пока на берёзах не распустятся почки. Сок нужно брать с тех берез, диаметр которых 25 см и больше.
В Новосибирской области начался сезон сбора березового сока
В первые дни сбора берите сок с берез, растущих на опушках. рассказывает старший мастер Алтайского лесхоза Дмитрий Яковлев. На протяжении 10 лет берем березовый сок, ни одна береза не пострадала.
Сроки начала сбора березового сока в 2024 году в Подмосковье и в других регионах
Березовый сок содержит множество полезных веществ и стабилизирует обменные процессы и гормональный фон, артериальное давление, нормализует работу печени и почек. В апреле начинается сезон березового сока. При этом, некоторые рекомендуют собирать сок даурской или черной березы, которая больше распространена на юге Хабаровского края. Нельзя трогать березы, диаметр ствола которых меньше 25 см. Из-за сбора березового сока совсем молодые деревья могут погибнуть.
Полезен ли березовый сок
В этой статье вы узнаете, когда нужно собирать березовый сок, какой он на вкус, можно ли его детям и беременным женщинам, и можно ли замораживать. Сколько березового сока можно пить ежедневно, чем он полезен, когда противопоказан — читайте в статье. Обычно березовый сок добывают и пьют в апреле.
Сезон сбора березового сока стартовал в Подмосковье
Смотри видео Доброе утро онлайн бесплатно на RUTUBE. Спросили экспертов, чем полезен сок берёзы, может ли он навредить и как его собирают в промышленных масштабах. Березовый сок имеет смысл собирать лишь в начале весны, когда он активно начинает циркулировать по дереву. С одной березы можно брать не более 1-2 литров сока. 11 апреля на Руси отмечали Берещенье: в этот день чествовали березу и пили березовый сок. Березовый сок не подлежит длительному хранению, поэтому перерабатывать или выпивать его нужно в первые 2-3 дня по окончании сбора.
Когда собирать березовый сок и как это делать, чтобы не отравиться
Он полезен для всего организма. Во-первых, восстанавливает обмен веществ. Во-вторых, придаёт сил и бодрости, приводит в норму давление. В-третьих, это кладезь витамина С. Ещё совсем недавно каждый мог насладиться этим напитком. Сейчас же производство берёзового сока сократилось.
Теперь найти натуральный продукт затруднительно даже в супермаркетах. Именно поэтому многие предпочитают добывать сок самостоятельно. Оказывается, это несложная процедура.
Сезон подсочки приходит, когда ночью устанавливается плюсовая температура - в этом году в Могилевском лесхозе начали собирать сок в 20-х числах марта, в прошлом - из-за разбушевавшегося Хавьера только в середине апреля. Обычно подсочка продолжается 20 дней - до первых листиков на березе. Как только появляются листики, сбор сока прекращают - опять же чтобы не испортить дерево, или, как говорит Михаил Михайлович, не превратить его в дрова. Березовый сок стекает в пакет по желобу. За сезон от одной березки можно собрать от 20 до 140 литров сока в зависимости от диаметра дерева и размера кроны. Чтобы пакет наполнился березовым соком, нужно несколько часов. Нас встречают лесники - помощники лесничего - это он самый главный на участке и именно он следит за тем, чтобы сок собирали по всем правилам.
В каждом дереве делается надрез под углом 30 градусов длиной 10 сантиметров и глубиной 2 - 4 сантиметра. В надрез вставляется желобок, по которому сок стекает в огромные 40-литровые пакеты. Чтобы пакет полностью заполнился, нужно от нескольких часов до нескольких суток: чем теплее на улице, тем быстрее бежит сок. Оптимальная температура для сбора сока - 10 градусов тепла. Наполненные пакеты снимают с деревьев, несут - иногда несколько километров - к дороге, где ждет грузовик с огромной бочкой на несколько тысяч литров - в нее сливают сок. Тащить тяжелые 40-литровые пакеты приходится в руках - это ведь не воображаемые березовые плантации, а обычный лес, по которому проехать на машине не получится. Для сбора сока эти пакеты используют только один раз, но потом не выбрасывают, а собирают в них мусор, оставленный в лесу любителями шашлыков и вылазок на природу. Лесники рассказывают, что пакеты с соком часто воруют. Лесники делают обход и проверяют пакеты с соком каждый день. Мне наливают свежего сока в крышку от термоса - в лесу достаточно прохладно и лесники греются горячим чаем.
Сок прозрачный, как вода, и очень вкусный.
И теперь каждую весну иду на знакомые места, к любимым березкам, — делится опытом пензенец. Но не каждое дерево может щедро поделиться витаминным напитком. Опытные сборщики обычно «кладут глаз» на взрослые деревья. Ведь чем старше береза, тем пышнее ее корневая система и, соответственно, тем больше сока дерево может дать. При диаметре ствола 24 см, за сутки набирается примерно 4 литра, а если 40 см — до 9 литров. Николай Петрович замечает, что при походах в лес важно не забыть место, где набирается сок. Часто ориентирами служат упавшее дерево или гнездо птицы поблизости. Некоторые сборщики прикрепляют ленточки или оставляют приметные только им вещицы.
Но нередко случаются и неудачи, на месте полной бутыли оказывается пустая емкость. Значит, кто-то опередил хозяина и присвоил добычу. Дрель, бутыль и трубочка Николай Осипов вспоминает, что раньше напиток обычно собирали в стеклянные банки, бидоны и даже кастрюли. В последние годы любители перешли на удобные пластмассовые бутылки. Сборщик березового сока со стажем говорит, что технология сбора сока нехитрая. В стволе дерева сверлом проделывается отверстие диаметром до 25 мм, вставляется полипропиленовая трубочка и … процесс пошел. Некоторые используют систему от медицинской капельницы. Есть и более примитивный способ, этакий «туристический вариант»: на коре делается треугольный, а сверху горизонтальный надрез. В этом случае жидкость сверху будет стекать по древесному желобку прямиком в приготовленную емкость.
Ножом или топориком отсекают конец побега. Ветку помещают в пластиковую бутылку. Бутылку и ветку скрепляют между собой проволокой. Бутылка начинает наполняться соком с ветки. Можно одновременно разместить несколько бутылок на разных деревьях. С помощью желобов Желоб — приспособление, специально изготовленное из пластика, металла.
По форме напоминает английскую букву V длиной 15-20 см. В коре делают надрез небольшой глубины, в котором высверливают отверстие нужной формы. В него вставляют желоб под углом 45 градусов. Жидкость стекает по нему в емкость. Как собрать дождевую воду про запас Практичная система емкостей и приемников поможет собрать дождевую воду про запас для полива огорода, стирки, помывки, других хозяйственных нужд. Сбор осадков позволит сэкономить электроэнергию и… Капельный способ Используется медицинская система капельного действия.
В коре просверливается отверстие. Место сверления очищается от остатков коры и древесины. В него вставляется конец капельницы без иглы. С противоположной стороны по гибкой трубке стекает сок. К концу трубки прикрепляют пакет. Трубочками Аналогичен способу использования медицинских капельных систем.
Высверливается отверстие, в которое вставляется металлическая трубочка небольшого диаметра. Отверстие должно находится на расстоянии 40-50 см от земли. С другого конца сок капает в подготовленную тару. Малый поперечный размер трубочки минимально нарушает целостность коры.
БАШКОРТОСТАН 24
- Врачи рассказали, как правильно пить березовый сок
- Когда можно собирать березовый сок?
- Сезон сбора березового сока стартовал в Подмосковье - МК Московская область
- Как правильно собирать березовый сок
- Когда собирать березовый сок в Подмосковье в 2024 году: даты, признаки сокодвижения и правила сбора
Как и когда собирают березовый сок
Запасаясь вкусным напитком, не стоит забывать и о самом дереве. Чтобы не навредить березе , следует соблюдать такие правила: «Стачивать» живительный сок можно только у взрослых деревьев — молодым березкам он и сам нужен для роста. Минимальный размер ствола березы, с которой можно взять сок, должен иметь 20 см в диаметре. На таком дереве допускается сделать только одно отверстие. У более взрослых и крупных берез на каждые 10 см диаметра ствола можно дополнительно делать еще по одной дырочке, но не увлекаться, иначе дереву будет сложно залечить много ран. Отверстие лучше делать наискосок с наклоном вниз, на уровне не более 50 см от земли, используя для этого дрель с величиной сверла до 10 мм — такие ранки заживают быстро и почти без следов. Глубина проникновения — от 2 до 3 см.
Кору в выбранном месте предварительно нужно снять. В проделанное отверстие вставить желоб и подставить под него тару.
Альтернативный метод кустарного сбора — медицинская инфузионная система для внутривенного введения лекарственных растворов. В этом случае в просверленное дрелью отверстие в коре вставляют пластиковый наконечник системы. Присоединенную к нему трубку опускают в емкость для сбора жидкости.
За сутки с одного дерева можно получить 2 литра натурального продукта. Если взять больше, береза может погибнуть. После того как тара наполнится, «рану» на теле дерева нужно закрыть, чтобы оно не засохло. Прорезь замазывают глиной, воском, затыкают сухой веткой или мхом. Энергетическая ценность Свежесобранный березовый сок — продукт углеводный.
Энергетическая ценность напитка в 2 раза меньше, чем у лимонного сока — 8 ккал против 16 ккал. В березовом соке содержатся: Макроэлементы. Натрий, калий, магний, кальций — основные компоненты аптечных минеральных комплексов , предназначенных для поддержания здоровья. Кремний, медь, алюминий, марганец, фтор, никель, железо назначают в форме растворов или таблеток. Например, Ферлатум — антианемический препарат трехвалентного железа.
Витамины В1, В3, В6, В12. Как лекарственные средства и биоактивные добавки к рациону, витамины группы В выпускаются в виде монопрепаратов или в сочетании с другими действующими веществами. Аскорбиновая кислота. В аптеках — Витамин С vitamin С или Аскорбинка. Дополняют состав березового напитка дубильные вещества, сапонины, глюкоза, фитонциды, эфирные масла, а также важные для организма органические кислоты яблочная, молочная, лимонная.
Врач рассказал, когда можно начинать собирать березовый сок Врач рассказал, когда можно начинать собирать березовый сок 2 08 апреля 2023 Березовый сок — вкусный и полезный напиток, который богат витаминами А, В, С, железом, калием, кальцием, марганцем. Врач-эндокринолог Арсений Русанов рассказал, что лучшее время для сбора березового сока — это весна. Однако в каждом регионе страны свой климат, поэтому точное время зависит от географического положения. Эксперт отметил, что на юге России собирать березовый сок можно уже с конца февраля, а вот в Сибири — только с середины мая, но в этом регионе дата также зависит от того, какая погода доминирует.
Добывать сок березы в промышленном масштабе придумал знаменитый нарком снабжения СССР Анастас Микоян, сделав березовый фреш модным и популярным национальным напитком. В наше время сбор березового сока - узкоспециализированный бизнес, ориентированный на небольшую группу потребителей. При этом в жидкости довольно много марганца, а его избыток негативно влияет на организм. Кроме того, несмотря на то, что аренда лесосеки для сбора ста литров березового сока обойдет самое меньшее в 90 копеек, у такого бизнеса низкая рентабельность из-за короткого сезона сбора сока от трех недель до 1,5 месяцев. А консервация делает продукт бесполезным и сладким, при этом дорогим напитком. Процесс сбора также довольно трудоемкий: помимо оформления аренды леса, нужно забраться подальше от цивилизации — избегать больших дорог, сельхозугодий с их агрохимикатами и промышленных предприятий.
Есть определенные правила для промышленной заготовки. Вести заготовку березового сока можно на участках спелого леса не ранее чем за 5 лет до рубки.
Главные признаки сокодвижения
- Как собирать березовый сок: время сбора, как правильно собрать без вреда для дерева, приспособления
- Как и когда правильно собирать березовый сок - Толк 14.04.2022
- Врач рассказал, когда можно начинать собирать березовый сок
- «На глубину не более двух сантиметров». Эксперты показывают, как правильно добывать берёзовый сок
- Сроки начала сбора березового сока в 2024 году в Подмосковье и в других регионах
В чем польза березового сока
- Когда и как собрать берёзовый сок: рекомендации и полезные советы
- В России стартовал сезон сбора березового сока |
- Сезон берёзового сока: как собирать, где хранить и зачем пить
- Березовый сок: где взять, сколько стоит, зачем пить