Растапливать мёд можно на водяной бане, в мультиварке, микроволновке и т. д. Поэтому возникает вопрос, можно ли растопить мед в микроволновке?
Можно ли растопить мед в микроволновке. Как растопить мед: доступные способы. Банка в теплой воде
Микроволновка наносит непоправимый вред составу меда Почему же нельзя греть мед в микроволновой печи? Наши исследования показали, что при в микроволновой печи происходит очень быстрый нагрев, за несколько секунд мед просто «выплевывает» из сосуда. Кроме того, можно растопить мед на пару и попробовать. Разогрейте в микроволновой печи на средней мощности.[1] X Исследовательский источник Поместите емкость с медом в микроволновую печь.
Почему мед засахаривается и как правильно его растопить
Можно ли растопить мед в микроволновке? Кроме того, можно растопить мед на пару и попробовать. Чтобы растопить мед в СВЧ-печи и при этом сохранить все полезные компоненты, необходимо переместить его в темную стеклянную емкость и поставить в микроволновку.
О правильном нагревании (растапливании) засахарившегося меда
Почему нужно выбирать только зрелый мед. Объясняет пчеловод Допустимо ли использовать мед в выпечке? Мед можно использовать в выпечке вместо обычного сахара, кроме того, он придает продукту определенный цвет, вкус, аромат. Однако, надо понимать, что в процессе выпечки мед утрачивает свойства живого продукта. Но есть и польза от использования меда в выпечке, так как он является подсластителем. Вместо сахарозы используются легкоусвояемые углеводы фруктоза и глюкоза , природные ароматизаторы и красители из меда липовый, гречишный, подсолнечниковый и др. А вы нагреваете мед?
Перед нагреванием меда в микроволновке, убедитесь, что стеклянная посуда для использования в печи и имеет соответствующую маркировку. Нагревайте мед на низкой мощности и коротких интервалах времени, чтобы избежать перегрева и уничтожения полезных свойств продукта. Периодически проверяйте температуру меда после каждого интервала нагревания, чтобы избежать его перегрева и огневых рисков. Остерегайтесь горячего меда! Он может причинить ожоги. При работе с расплавленным медом используйте защитные перчатки. Итак, можно растопить мед в микроволновке, используя стеклянную посуду. Однако, следует соблюдать осторожность и управлять процессом нагревания, чтобы избежать поломки посуды или перегрева меда. Безопасность использования микроволновки с медом Стеклянная посуда является наиболее безопасным вариантом для нагревания меда в микроволновке. Однако, необходимо помнить, что стекло может нагреваться в процессе работы микроволновки. Поэтому, при использовании стеклянной посуды для растапливания меда, рекомендуется держать руки в защитных перчатках или использовать кухонные прихватки. Для безопасности, рекомендуется разогревать мед в микроволновке с использованием низкой мощности и короткими интервалами времени. Такой подход поможет избежать перегрева меда и неприятных последствий. Не рекомендуется нагревать мед в микроволновке без стеклянной посуды. Металлическая посуда или контейнеры с металлическими элементами могут вызвать искрение и повреждение микроволновки, а также быть опасными для здоровья. Растапливание меда в микроволновке может привести к его перегреву и образованию горячих пузырьков. При открытии дверцы микроволновки, эти пузырьки могут внезапно взорваться, что может привести к опасным ожогам.
В кастрюлю большего объёма на дно положить рассекатель или сложенную в несколько слоёв хлопчатобумажную ткань как при стерилизации банок с домашней консервацией и налить воду. Погрузить в большую кастрюлю ёмкость с засахаренной массой таким образом, чтобы не было касания стенок двух сосудов. Кастрюли поставить на плиту газовую, электрическую. В процессе нагревания содержимое необходимо перемешивать, так мёд обладает низкой теплопроводностью. При помощи солнца Получить сладкое лакомство необходимой консистенции поможет солнце — для этого следует поставить тару с мёдом в зону прямых солнечных лучей. Использование лимона Данный метод достаточно эффективен, однако является затратным по времени. Лимоны содержат большое количество лимонной и аскорбиновой кислот, которые действуют на сахара, переводя их в жидкое состояние. Как сделать загустевший пчелиный продукт снова жидким: вымытый большой лимон нарезать нетонкими ломтиками или кружочками; поместить ломтики в тару с засахаренным лакомством и оставить на время, пока не начнётся процесс плавления; верхний слой полученного текучего мёда будет кисловатым, но при перемешивании вкус «выровняется» и вновь станет сладким. Такой способ позволяет не следить за температурой при растапливании. Размягчение в тёплой воде Стеклянную банку со сладким продуктом следует поставить в раковину, предварительно закупорив сливное отверстие, и набрать горячую воду. Как растопить? Как правильно растопить, чтобы получился жидкий мед, не потеряв полезные вещества? Нужно выбрать один из способов и подготовиться. Процедура требует подбора температуры и подходящей емкости. Но выбор тары зависит еще и от технологии растапливания. Посуда из пластика не подходит. Материал может вступить в реакцию с пищей и в организм попадут вредные вещества. На водяной бане Растапливание на водяной бане — это излюбленный способ домохозяек. Для этого тара помещается во что-то большего размера с горячей водой. Ставить на огонь нельзя. Чтобы сохранить как можно больше полезных веществ, лучше поставить тару на металлическую сетку — подставку, устанавливаемую на дно или над кастрюлей. В стеклянной банке Как растопить мед в стеклянной банке? Этот способ подходит, в период отопительного сезона. Для этого нужно взять литровую банку и поставить ее возле батареи. Время от времени тару нужно поворачивать, чтобы нектар полностью расплавился. В микроволновке Еще один способ — это использование микроволновки. Но можно ли греть, таким образом, мед? Чтобы он не растерял все полезные свойства, растапливать нужно в посуде из термостойкого стекла не больше двух минут при мощности не более 600 Вт. В сотах Если мед хранится в сотах, его также можно расплавить при помощи микроволновой печи или водяной бани. Предварительно поделив их на несколько частей. По окончании процедуры нужно собрать мусор и воск, который поднимается наверх при перетопке. Многие интересуются, как же сохранить мед как можно дольше жидким. Именно в сотах он долго сохраняет свою консистенцию. Без потери полезных свойств Растопить засахарившийся мед можно разными способами. В лимоне содержится витамин С, который помещается в тару с нектаром, где и происходит процесс таяния. В результате получается сильное средство от простуды, скарлатины, ангины, ОРЗ и других. В летнее жаркое время баночку можно поставить под палящие солнечные лучи. Но, предварительно тару нужно обмотать полотенцем, ведь ультрафиолетовые лучи вредны для меда. Декристаллизатор имеет сплошную греющуюся поверхность, поэтому по сосуду равномерно распределяется температура, быстрее плавя продукт. При этом полезные вещества не успевают испариться. Почему мед засахаривается и как это сказывается на его качестве? Майский, каштановый, греческий, клеверный, акациевый сорта более длительное время сохраняют первоначальную консистенцию и остаются жидкими, в то время как вересковый одуванчиковый, подсолнечниковый, рапсовый и донниковый подвержены более быстрой кристаллизации. Чтобы уяснить, что процесс образования осадка является нормальным и естественным, необходимо обозначить причины его появления: основная причина, из-за которой нектар будет сахариться, заключается в его химическом составе, а именно в трех основных элементах — фруктозе, глюкозе и сахарозе. Именно глюкоза склонна кристаллизоваться и засахаривать продукт.
Делаем это с промежутком примерно через одну минуту два раза. Лучше будет, если кружку с медом извлекать из кастрюли, чтобы было удобнее мешать и заодно придать ей устойчивости. Если меду не более года, то вам понадобится всего примерно десять минут для того, чтобы его растопить. После этого жидкий продукт желательно охладить и поместить в стеклянную банку, плотно закрыв крышкой. Поставьте ее в прохладное место. Не рекомендуется еще раз растапливать натуральный засахаренный мед. Необходимо как можно быстрее его использовать, иначе он не будет таким полезным, как ранее. Растапливаем мед в микроволновке Многие гурманы и просто любители натурального пчелиного труда исключительно в жидком виде, но не желающие тратить свое драгоценное время на приготовление водяных бань, часто спрашивают, как растопить мед в микроволновке. На самом деле, это довольно простой выход. Микроволновая печь, а в народе - микроволновка, очень быстро, с помощью мощных волн может разогреть любую еду или жидкость в считанные минуты. Достаточно только нажать на нужные кнопочки - и процесс запустится. Но вы должны помнить, что мед теряет все свои свойства при температуре нагрева выше шестидесяти градусов.
Мед в микроволновке
Также должен быть навык обращения с кастрюлей горячей воды — от пара запотевают очки, даже пластиковые и деревянные ручки могут сильно нагреться и обжечь. К тому же от любого неосторожного движения кастрюли сдвиг по конфорке вода может плеснуть на руки, лицо или в мед, что недопустимо! Сам процесс простой — вода во второй емкости равномерно прогревает первую с медом. Лопаткой можно шевелить массу, сдвигать от стенок, перемешивать со дна. Важно строго следить за температурой — вода не должна кипеть, в среднем 65-75 градусов, мед не нагревать выше 40 градусов. И прогрев должен быть с поэтапным увеличением температуры, не резкий. В целом, мед на водяной бане хорошо и быстро растапливается, легко регулируется температура нагрева. Минусы: не подходит для пластиковых емкостей, из дерева, тонкого незакаленного стекла; мед легко перегреть; нужна определенная ловкость. Если мед в стеклянной банке, на дно первой кастрюли можно положить кухонное полотенце, чтобы обезопасить стекло от трещин. Только узнав, как правильно растопить мед на водяной бане и подготовившись к процессу, можно начинать эксперимент!
Топим мед в микроволновке Можно просто поставить баночку или креманку в микроволновку и запустить на несколько секунд 10-30 режим разморозки или просто разогрев. Мед станет жидким, будто только что собранный с ульев. Однако у этого метода есть несколько серьезных минусов: работает только с малыми объемами, до 200-300 граммов; прогрев будет неравномерный; разогрев только в стекле или жаропрочной посуде, рекомендованной для микроволновки. Прежде как начать растапливать мед в микроволновке, стоить быть уверенным, что она хорошо работает именно в режиме разморозки. Достаточно положить замороженный кусок мяса и включить разморозку, а потом посмотреть, насколько равномерно оттаял кусок. С помощью электрической грелки Пожалуй, лучший способ справиться с густым медом — разогреть его электрической грелкой. Учитывая, что севший загустевший мед — это нормально и естественно, многие пасечники сталкиваются с этой проблемой. Через пару месяцев самые жидкие сорта меда начинают оседать, кристаллизоваться и их затруднительно реализовать — тяжело разлить по таре и предложить покупателю.
Мультиварка Итак, мы уже поведали вам о том, как растопить мед на водяной бане, в стеклянной банке и микроволновой печи. Последний, не так часто используемый, но имеющий место, метод — это мультиварка. Да, и в ней можно изменить твердое состояние меда на жидкое. Важно, что для плавления меда подойдут лишь те мультиварки, которые оснащены специальными температурными датчиками. Помним, что высокая температура, а также ее перепады губительны для полезного продукта пчеловодства. Устанавливаем любой режим мультиварки. Главное, чтобы температура готовки в этом режиме не превышала пятидесяти градусов. Можно выложить мед прямо в чашу, а можно просто поставить небольшое блюдце с засахаренным продуктом на дно мультиварки. Как предотвратить засахаривание меда Чтобы не искать способы и рецепты, рассказывающие, как растопить мед, можно просто соблюдать некоторые рекомендации по его правильному хранению. Процесс кристаллизации существенно замедлится, если вы будете хранить пчелиный продукт при температуре не выше четырех градусов. Чем ниже температура хранения меда, тем дольше он будет в жидком состоянии. Конечно, до замораживания доходить не стоит. Чтобы центры кристаллизации не формировались вообще, рекомендуется хотя бы раз в неделю мед перемешивать. Этот нехитрый способ поможет сохранить нужную консистенцию продукта на долгие месяцы. В уже засахарившийся мед не рекомендуется добавлять воду. А вот несколько столовых ложек теплой водички, добавленные в жидкий продукт, помогут сохранить его в нужной консистенции. Среди всего разнообразия сортов меда старайтесь отдавать предпочтения тем, которые в своем составе содержат минимальное количество глюкозы. Такой продукт и без дополнительных «вливаний» будет жидким долгое время. Мед в сотах Находящийся в сотах мед очень редко становится засахаренным. Но если такой момент все-таки произошел, то не стоит искать способы растопить продукт. Опытные пчеловоды советуют просто нарезать соты на небольшие кубики. В результате у вас получатся вкуснейшие и полезнейшие медовые конфеты. Они будут очень сладкими и совершенно натуральными. Если вы приобретаете мед на рынке поздней осенью, зимой или ранней весной в несезонье , то всегда интересуйтесь у продавца, почему мед жидкий, подвергался ли он плавлению. В это время мед просто обязан уже быть в твердом состоянии.
Как известно, вода обладает большой степенью теплопроводности, поэтому мед разогреется быстро. В работе также потребуется тара из стекла. Как разогреть мед в стеклянной банке на «водяной бане»? Берется большая кастрюля. Помещаем в нее банку с пчелиным продуктом. Наливаем холодную воду и ставим на медленный огонь. Важно помнить, что вода не должна попасть в банку с медом во время растопки. Большой огонь использовать не следует. Не допускайте резких температурных изменений и скачков. Помните, что температура не должна подниматься более 40-50 градусов. Не допускается сильное кипение жидкости в кастрюле. Мы же просто распускаем мед, делая его более жидким, а не собираемся варить сладкое лакомство. Солнце Как растопить мед в стеклянной банке, если во времени вы совершенно не ограничены? Ответ прост - используем природного «помощника» - солнце. Безусловно, времени на распускание пчелиного продукта потребуется довольно-таки много. Да и не каждый день солнце достаточно ярко светит, чтобы стать природной батареей. Зато при таком методе вы точно будете уверены, что температурный режим не был нарушен и ничто не повлияло на витаминный состав меда. Лимон Следующий метод поведает о том, как растопить мед в домашних условиях, да еще и сделать его более полезным и вкусным. Для данного рецепта потребуется один крупный лимон. Действия будут следующими: Лимон моется под проточной водой и нарезается на мелкие кусочки. Нарезайте лимон в глубокую тару, так как после нарезки его придется тщательно мешать. Растертый в кашицу лимон смешивается с необходимым количеством засахаренного меда. Ждем некоторое время. Наслаждаемся полученным полезным и очень вкусным лакомством. Кстати, подобную медово-лимонную смесь рекомендуется употреблять в периоды сезонного обострения простудных заболеваний. Для иммунитета это лучший помощник в борьбе с гриппом. Микроволновая печь Пожалуй, один из самых популярных вопросов: «А можно ли растопить мед в микроволновке и как это делать? Бытует мнение, что делать это категорически запрещено. Якобы микроволны губительны для меда и вытягивают все полезное, чем богат пчелиный продукт. Но на самом деле все не так устрашающе, как выглядит. Для работы с микроволновкой, как известно, требуется специальная посуда. Никакого пластика и никаких рисунчатых тарелок! Исключительно стекло или керамика хорошего качества. Накладываем в тару необходимое количество сладкого лакомства и помещаем в микроволновую печь на пару минут. Как растопить мед без потери полезных свойств, используя микроволновку? Во-первых, не передерживайте продукт. В зависимости от мощности агрегата, а также от количества меда в тарелке время плавления будет варьироваться от одной до двух с половиной минут. Рекомендуется каждые тридцать секунд проверять состояние продукта. Не допускайте закипания или перегрева меда. Мультиварка Итак, мы уже поведали вам о том, как растопить мед на водяной бане, в стеклянной банке и микроволновой печи. Последний, не так часто используемый, но имеющий место, метод - это мультиварка. Да, и в ней можно изменить твердое состояние меда на жидкое. Важно, что для плавления меда подойдут лишь те мультиварки, которые оснащены специальными температурными датчиками. Помним, что высокая температура, а также ее перепады губительны для полезного продукта пчеловодства. Устанавливаем любой режим мультиварки. Главное, чтобы температура готовки в этом режиме не превышала пятидесяти градусов. Можно выложить мед прямо в чашу, а можно просто поставить небольшое блюдце с засахаренным продуктом на дно мультиварки. Как предотвратить засахаривание меда Чтобы не искать способы и рецепты, рассказывающие, как растопить мед, можно просто соблюдать некоторые рекомендации по его правильному хранению. Процесс кристаллизации существенно замедлится, если вы будете хранить пчелиный продукт при температуре не выше четырех градусов. Чем ниже температура хранения меда, тем дольше он будет в жидком состоянии. Конечно, до замораживания доходить не стоит. Чтобы центры кристаллизации не формировались вообще, рекомендуется хотя бы раз в неделю мед перемешивать. Этот нехитрый способ поможет сохранить нужную консистенцию продукта на долгие месяцы. В уже засахарившийся мед не рекомендуется добавлять воду. А вот несколько столовых ложек теплой водички, добавленные в жидкий продукт, помогут сохранить его в нужной консистенции. Среди всего разнообразия сортов меда старайтесь отдавать предпочтения тем, которые в своем составе содержат минимальное количество глюкозы. Такой продукт и без дополнительных «вливаний» будет жидким долгое время. Мед в сотах Находящийся в сотах мед очень редко становится засахаренным. Но если такой момент все-таки произошел, то не стоит искать способы растопить продукт. Опытные пчеловоды советуют просто нарезать соты на небольшие кубики. В результате у вас получатся вкуснейшие и полезнейшие медовые конфеты. Они будут очень сладкими и совершенно натуральными. Если вы приобретаете мед на рынке поздней осенью, зимой или ранней весной в несезонье , то всегда интересуйтесь у продавца, почему мед жидкий, подвергался ли он плавлению. В это время мед просто обязан уже быть в твердом состоянии. А если он жидкий, то его либо топили, либо добавляли вещества, не приносящие никакой пользы организму.
Количество повторений зависит от объема продукта пчеловодства. Внимательно следите за продуктом, когда он размягчится, попробуйте его перемешать. Если мед в банке на водяной бане стал жидким и с легкостью отделяется от стенок емкости, его можно снимать с плиты. Не рекомендуется ставить посудину с нектаром непосредственно на огонь, так как температура нагревания должна быть равномерной, а плавление продукта — медленным. Микроволновая печь Микроволновая печь — это незаменимая «помощница» на кухне, которая может использоваться не только для приготовления пищи, но и для растапливания засахарившегося меда. Как плавить мед в микроволновке: Пересыпьте продукт в пластиковую емкость, предназначенную для СВЧ-печи и включите режим размораживания. Нектар будет плавиться долго, но в итоге приобретет равномерную, эластичную консистенцию без комочков. Поместите пластиковый контейнер с медом в микроволновку, включите минимальную мощность и оставьте продукт на 2-3 минуты. Этого вполне достаточно для того, чтобы мед полностью расплавился. Не рекомендуется растапливать мед при высокой мощности микроволновой печи. Он быстро станет жидким, но утратит практически все полезные свойства. При желании микроволновую печь можно заменить мультиваркой, с помощью которой можно сделать даже старый, прошлогодний мед более жидким и эластичным.
Что будет с медом при нагревании и можно ли это делать?
Тару постоянно вращайте, бочками обращая к свету для равномерного топления. В СВЧ-печи Самый быстрый вариант подтопить мед — это отправить его в микроволновку. Существует мнение, однако, что под воздействием нагревания в СВЧ в меде разрушаются ферменты и аминокислоты, и он утрачивает уникальность свойств. Банку с продуктом нужно поставить на круг в микроволновке на 30 секунд в режиме размораживания. Процедуру следует повторить несколько раз, постоянно помешивая вязкую субстанцию. Растапливание происходит неравномерно, поэтому необходимо размешивать массу, доставая до дна сосуда. Растопить мед в СВЧ-печи В духовом шкафу Сделать мед снова светло-желтым и приятно льющимся можно в газовой или электродуховке. Нужно взять поддон с водой и поставить в него банку с медом. На 40 градусах продукт томится, пока не станет мягким.
Время регулируется в зависимости от объема материала, из которого сделана посуда и ее объема, от которых зависит, в свою очередь, скорость нагрева воды. Помешивайте мед, пока он не превратится в мягкую, податливую массу. Декристаллизатор Декристаллизатором, или медогрейкой, называется профессиональное устройство для нагревания пчелопродуктов. Пасечники приобретают аппарат для придания меду товарного вида и для удобства перетаривания. Устройство может равномерно растопить мед, не давая ему потерять полезные качества в процессе. Медогрейка оснащена датчиком, который подает сигнал о завершении процедуры. Если пропустить сигнал, то мед будет прогреваться и дальше, утрачивая пользу и вкусовые качества. Если вы заметили, что с момента откачки меда минуло около трех месяцев, а продукт по-прежнему отличается текучестью, то с ним что-то не так.
Может, его уже прогревали продавшие вам люди? А может, он изначально разбавлен? Декристаллизатор Как плавить мед: правила Сперва нужно выбрать оптимальный способ нагревания.
Как сделать загустевший пчелиный продукт снова жидким: вымытый большой лимон нарезать нетонкими ломтиками или кружочками; поместить ломтики в тару с засахаренным лакомством и оставить на время, пока не начнётся процесс плавления; верхний слой полученного текучего мёда будет кисловатым, но при перемешивании вкус «выровняется» и вновь станет сладким. Такой способ позволяет не следить за температурой при растапливании. Размягчение в тёплой воде Стеклянную банку со сладким продуктом следует поставить в раковину, предварительно закупорив сливное отверстие, и набрать горячую воду. Как растопить? Как правильно растопить, чтобы получился жидкий мед, не потеряв полезные вещества?
Нужно выбрать один из способов и подготовиться. Процедура требует подбора температуры и подходящей емкости. Но выбор тары зависит еще и от технологии растапливания. Посуда из пластика не подходит. Материал может вступить в реакцию с пищей и в организм попадут вредные вещества. На водяной бане Растапливание на водяной бане — это излюбленный способ домохозяек. Для этого тара помещается во что-то большего размера с горячей водой. Ставить на огонь нельзя.
Чтобы сохранить как можно больше полезных веществ, лучше поставить тару на металлическую сетку — подставку, устанавливаемую на дно или над кастрюлей. В стеклянной банке Как растопить мед в стеклянной банке? Этот способ подходит, в период отопительного сезона. Для этого нужно взять литровую банку и поставить ее возле батареи. Время от времени тару нужно поворачивать, чтобы нектар полностью расплавился. В микроволновке Еще один способ — это использование микроволновки. Но можно ли греть, таким образом, мед? Чтобы он не растерял все полезные свойства, растапливать нужно в посуде из термостойкого стекла не больше двух минут при мощности не более 600 Вт.
В сотах Если мед хранится в сотах, его также можно расплавить при помощи микроволновой печи или водяной бани. Предварительно поделив их на несколько частей. По окончании процедуры нужно собрать мусор и воск, который поднимается наверх при перетопке. Многие интересуются, как же сохранить мед как можно дольше жидким. Именно в сотах он долго сохраняет свою консистенцию. Без потери полезных свойств Растопить засахарившийся мед можно разными способами. В лимоне содержится витамин С, который помещается в тару с нектаром, где и происходит процесс таяния. В результате получается сильное средство от простуды, скарлатины, ангины, ОРЗ и других.
В летнее жаркое время баночку можно поставить под палящие солнечные лучи. Но, предварительно тару нужно обмотать полотенцем, ведь ультрафиолетовые лучи вредны для меда. Декристаллизатор имеет сплошную греющуюся поверхность, поэтому по сосуду равномерно распределяется температура, быстрее плавя продукт. При этом полезные вещества не успевают испариться. Почему мед засахаривается и как это сказывается на его качестве? Майский, каштановый, греческий, клеверный, акациевый сорта более длительное время сохраняют первоначальную консистенцию и остаются жидкими, в то время как вересковый одуванчиковый, подсолнечниковый, рапсовый и донниковый подвержены более быстрой кристаллизации. Чтобы уяснить, что процесс образования осадка является нормальным и естественным, необходимо обозначить причины его появления: основная причина, из-за которой нектар будет сахариться, заключается в его химическом составе, а именно в трех основных элементах — фруктозе, глюкозе и сахарозе. Именно глюкоза склонна кристаллизоваться и засахаривать продукт.
Чем больше глюкозы содержится, тем быстрее станет увеличиваться плотность продукта. И наоборот — если содержание глюкозы невелико и в основном преобладает фруктоза, мед сохранит жидкую консистенцию на более длительное время; Засахаренный мед попадание большого количества пыльцы в тару при сборе нектара также ускорит процесс засахаривания. Дело в том, что помимо самих кристаллов глюкозы пыльцу обволакивают и другие мелкие частицы, попавшие на нее при сборе — все это оседает на дно. Осадок в данном случае будет иметь зернистую структуру; температурный режим. Поэтому если поместить его в холодильник, очевидным итогом станет то, что через непродолжительное время он превратится в твердую белесую субстанцию, по своей консистенции напоминающую свиной жир. Если не хочется, чтобы лакомство быстро загустело, хранить его в холодильнике не рекомендуется. Если его собирали в жаркую летнюю погоду, продукт загустеет быстрее, а если погода стояла холодная и дождливая, то наоборот.
Перед тем как узнать это, ознакомимся с вариантами лакомства, которые можно использовать в работе: белый, лучше всего использовать для украшения кондитерских изделий, добавляя в него красители можно получить самые разные оттенки; молочный, получается не очень жидким, тягучим; десертный, позволяет получить более густую консистенцию, что как раз подходит для создания надписей; натуральный черный, считается универсальным; пористый, используется реже всего, так как плохо поддается тепловой обработке.
Выбирать тот или иной вид плиток необходимо в зависимости от желаемого результата. Например, для создания помадки для торта лучше всего подойдет молочный шоколад, а вот для создания надписей на нем — десертный. Далее, наконец, рассмотрим, как растопить шоколад в микроволновке. Можно растопить шоколад в микроволновке следующим образом: необходимое количество плиток поломать на кусочки; натереть кусочки на крупную терку и выложить в емкость; поставить сосуд в микроволновую печь и установить среднюю мощность; следить, чтобы шоколадная масса стала однородной, после чего выключить устройство. Время растапливания шоколада для торта будет зависеть от его количества в емкости — чем его больше, тем больше понадобится времени. Если в микроволновке нет поворотного круга, мисочку придется время от времени поворачивать вручную. Как растворить сливочное масло? Можно ли растопить масло для торта в микроволновой печи?
Стоит отметить, что делать это нужно осторожно, чтобы не допустить неравномерного прогревания. Пошаговая инструкция выглядит следующим образом: разрезать масло на как можно большее количество кусочков, которые должны покрыть всю тарелочку в микроволновке — это обеспечит более равномерное разогревание; накрыть емкость с маслом бумажным полотенцем, которое убережет внутреннее пространство от образования жировых пятен; установить минимальную мощность печи примерно на 10 сек; размешать масло в емкости и, если оно полностью не расплавилось, включить прибор еще на 10 сек; продолжать действия пока не удастся добиться полного растапливания; тщательно перемешать получившуюся смесь. Если в процессе растапливания получился белый осадок, это значит, что процедура длилась слишком долго.
Не рекомендуется еще раз растапливать натуральный засахаренный мед. Необходимо как можно быстрее его использовать, иначе он не будет таким полезным, как ранее. Растапливаем мед в микроволновке Многие гурманы и просто любители натурального пчелиного труда исключительно в жидком виде, но не желающие тратить свое драгоценное время на приготовление водяных бань, часто спрашивают, как растопить мед в микроволновке.
На самом деле, это довольно простой выход. Микроволновая печь, а в народе - микроволновка, очень быстро, с помощью мощных волн может разогреть любую еду или жидкость в считанные минуты. Достаточно только нажать на нужные кнопочки - и процесс запустится. Но вы должны помнить, что мед теряет все свои свойства при температуре нагрева выше шестидесяти градусов. Поэтому если в вашей микроволновой печи есть возможность понизить мощность до средней величины, то лучше сделайте это, иначе вы получите в конечном счете абсолютно бесполезный продукт, который будет только носить название «сладкого янтаря». И все-таки, как растапливать мед?
Для того чтобы он полностью стал жидким, достаточно всего 30 секунд. Но если натуральный продукт сильно засахарился, то хватит одной минуты. Другой вариант Как растапливать мед?
Что будет с медом при нагревании в микроволновке. Смотрим под микроскопом
Рекомендуется каждые тридцать секунд проверять состояние продукта. Не допускайте закипания или перегрева меда. Мультиварка Итак, мы уже поведали вам о том, как растопить мед на водяной бане, в стеклянной банке и микроволновой печи. Последний, не так часто используемый, но имеющий место, метод — это мультиварка. Да, и в ней можно изменить твердое состояние меда на жидкое. Важно, что для плавления меда подойдут лишь те мультиварки, которые оснащены специальными температурными датчиками.
Помним, что высокая температура, а также ее перепады губительны для полезного продукта пчеловодства. Устанавливаем любой режим мультиварки. Главное, чтобы температура готовки в этом режиме не превышала пятидесяти градусов. Можно выложить мед прямо в чашу, а можно просто поставить небольшое блюдце с засахаренным продуктом на дно мультиварки. Как предотвратить засахаривание меда Чтобы не искать способы и рецепты, рассказывающие, как растопить мед, можно просто соблюдать некоторые рекомендации по его правильному хранению.
Процесс кристаллизации существенно замедлится, если вы будете хранить пчелиный продукт при температуре не выше четырех градусов. Чем ниже температура хранения меда, тем дольше он будет в жидком состоянии. Конечно, до замораживания доходить не стоит. Чтобы центры кристаллизации не формировались вообще, рекомендуется хотя бы раз в неделю мед перемешивать. Этот нехитрый способ поможет сохранить нужную консистенцию продукта на долгие месяцы.
В уже засахарившийся мед не рекомендуется добавлять воду. А вот несколько столовых ложек теплой водички, добавленные в жидкий продукт, помогут сохранить его в нужной консистенции. Среди всего разнообразия сортов меда старайтесь отдавать предпочтения тем, которые в своем составе содержат минимальное количество глюкозы. Такой продукт и без дополнительных «вливаний» будет жидким долгое время. Мед в сотах Находящийся в сотах мед очень редко становится засахаренным.
Но если такой момент все-таки произошел, то не стоит искать способы растопить продукт. Опытные пчеловоды советуют просто нарезать соты на небольшие кубики. В результате у вас получатся вкуснейшие и полезнейшие медовые конфеты. Они будут очень сладкими и совершенно натуральными.
Для распускания лучше всего использовать именно стекло или керамику. Если у вас засахарился целый бидон и достать его ложной невозможно, то и в такой таре топка вполне допускается. Нельзя плавить в пластиковой посуде. Это может привести к попадаю пластика в продукт или появлению неприятного запаха. Еще один важный момент - это температурный режим.
Если температура будет выше, кристаллическая решетка разрушится полностью. Сахар превратится в карамель, все полезные свойства исчезнут и появится вредное, токсичное вещество оксиметилфурфурол. Также нежелательно смешивать несколько сортов. Если у вас большое количество меда, нуждающегося в растопке, не торопитесь плавить его весь. Возьмите то количество, которое можно употребить за непродолжительный период времени. Как растопить засахаренный мед Итак, мы подобрали посуду, определились с необходимой температурой. Часто продукт хранится в стеклянной банке, поэтому сначала рассмотрим, как растопить загустевший мед в банке. Самый простой, быстрый и понятный способ - это водяная баня. Для организации процесса нам понадобятся две кастрюли разного диаметра, вода и термометр.
В кастрюлю большего диаметра наливаем воду и ставим туда вторую кастрюлю. Они не должны соприкасаться. Наливаем воду во вторую емкость. Ставим посуду с медом. Когда вода нагрелась-выключаем плиту на 20-30 минут. Если необходимо - повторяем нагрев позднее. Для распускания 300 г продукта потребуется 40-50 минут времени и два нагрева. Процесс можно ускорить, не наливая воду во вторую кастрюлю. Банка ставится в одну кастрюлю с водой.
Необходимо предусмотреть подставку для банки, чтобы избежать перегрева продукта от горячего дна кастрюли. Из-за быстрого нагрева внимательно контролируем температуру воды. Банка возле батареи или на солнце Более медленный, но гораздо щадящий режим - это просто оставить емкость возле батареи, обогревателя или на солнцепеке. Этот способ как раз и научит вас, как растопить мед в стеклянной банке. Ничего сложного. Единственная условие - регулярно поворачивать банку для равномерного нагрева содержимого. Время такой процедуры от 8 часов до нескольких дней - в зависимости от температуры. Но этот способ подходит тем, кто живет в очень солнечных местах и может оставить емкость с продуктом на очень длительное время под прямыми лучами света. Банка в теплой воде Наполняем любую подходящую емкость кастрюлю, таз, ванночку горячей водой и опускаем туда банку.
Ждем расплавления. Только не забываем выдерживать и поддерживать нужную температуру.
Пример такой «структуры» - темный налет на зубах, предваряющий и сопутствующий кариесу. Не будем вдаваться в дальнейшие малоприятные подробности, скажем лишь, что дефензин-1 способен разрушить биопленку и открыть путь иммунным клеткам или антибактериальным препаратам к патогенам. Именно по этой причине биологи из Словакии решили проверить, сохранится ли данный белок в мёде после воздействия на него микроволн. Затем они распределили мёд по мензуркам и обработали различными способами. Часть образцов нагревали до 45 и 55оС в течение 8, 24 и 48 часов, а остальные подвергали воздействию микроволн различной мощности непродолжительное время от 10 до 180 секунд. Изменения в антибактериальной активности тестируемых образцов сравнивали с нерастопленным мёдом. В качестве «подопытных» выступили две бактерии — синегнойная палочка и золотистый стафилококк. Бороться с первой должна была перекись водорода, а со второй — дефензин-1, так как оба химических вещества различаются принципом своего действия на патогенные микроорганизмы.
Если оба возбудителя заболеваний погибнут, значит, перекись и дефензин справятся и с другими бактериями, схожими по строению с «подопытными». Самая низкая антибактериальная активность в отношении обеих протестированных бактерий была обнаружена в образцах, обработанных в микроволновке при мощности 400 Вт 50 секунд и 800 Вт 30 секунд. Эти образцы за столь короткое время нагрелись до высоких температур — порядка 80оC, что привело к разрушению дефензина-1, глюкозооксидазы и, соответственно, исчезновению перекиси водорода. Что касается медов, нагреваемых до 45оС традиционным способом в декристаллизационной камере , то их антибактериальная активность осталась практически такой же, как у необработанных образцов. Те же пробирки, которые нагревали до 55оС, показали худшие результаты.
Нельзя разбавлять засахаренный продукт водой. Нельзя смешивать между собой несколько сортов. Именно при такой температуре растворяются кристаллы глюкозы. При более высоких температурах образуются токсические вещества.
Во время плавления продут следует периодически размешивать, так как он характеризуется низкой теплопроводностью. Не стоит добиваться полной прозрачности меда, достаточно его размягчить. Растопленную сладость быстро охлаждают. Долго хранить растопленный продукт не рекомендуется — лучше побыстрее использовать, так как он может забродить. Нельзя топить лакомство слишком часто: оно потеряет свои свойства, вкус и аромат. Для хранения лучше всего брать стеклянную посуду. Чтобы «жидкое золото» сохранило все полезные вещества, необходимо знать, как растопить мед и строго придерживаться правил. В противном случае он превратится в обычную сладость, не обладающую лечебными свойствами. Методы плавления меда в банке Известно несколько несложных методов они не займут много времени плавления этого вкусного продукта пчеловодства, позволяющих сохранить его полезные свойства, приятный вкус и несравненный аромат.
На водяной бане Прекрасно сохраняются аромат, вкус и витамины, если топить «сладкий янтарь» на водяной бане. Мед высыпают в миску, которую помещают на кастрюлю с кипящей водой. Лакомство начнет медленно плавиться, не закипая и сильно не нагреваясь. Можно также поставить банку прямо в воду, подложив под нее металлическую сетку, чтобы стенки емкостей не соприкасались. При этом следует ставить банку сперва в холодную воду и постепенно ее нагревать, чтобы не допустить растрескивания стекла. Желательно приобрести термометр, чтобы не пришлось определять температуру воды «на глаз». Если вода нагревается до 50 градусов, то газ отключают минут на 20, а затем снова продолжают процесс. Чтобы избавиться от необходимости контроля температуры воды, рекомендуется топить «жидкое золото» не на водяной бане, а на паровой. В этом случае банку ставят в миску, а миску в кастрюлю с водой.
Можно также банку с лакомством поставить на металлическую сетку, установленную над кастрюлей, наполненной водой. Этот метод более медленный, зато он не позволит сладости перегреться. Но солнечный свет разрушит все витамины и минеральные элементы. Чтобы не допустить этого, необходимо переложить сладость в светонепроницаемую посуду или чем-то обмотать банку. Возле батареи Растопить мед можно, поставив на несколько часов банку с ним возле батареи или другого обогревателя. Если источник тепла слишком горячий, то банку размещают на некотором расстоянии от него 10-40 сантиметров , чтобы она не взорвалась. Емкость и батарею накрывают одеялом. Периодически банку следует разворачивать, чтобы она равномерно прогревалась. Поэтому лучше использовать этот метод в дневное время, а не ночью.
Длительность процесса зависит от количества растапливаемого лакомства. В теплой воде Если вы не сильно спешите, то можно поместить банку на несколько часов в горячую воду. Продукт постепенно растопится и к утру приобретет необходимую консистенцию. Но следует учесть, что если поставить банку в горячую воду, то она лопнет. Поэтому нужно сразу налить в посуду теплую жидкость, а затем постепенно подливать горячую. В микроволновке Растопить мед в микроволновке можно за несколько минут, сохранив все витамины и минералы. После звукового сигнала таймера «жидкое золото» переливают в холодную посуду и хорошо размешивают, чтобы масса стала однородной. Если оставить «сладкий янтарь» в микроволновке на более продолжительное время, то его структура изменится, и, следовательно, он не сможет принести пользы. Не стоит топить продукт пчеловодства в духовом шкафу.
Из-за очень высокой температуры он теряет не только полезные свойства, но и вкус. В бане Тем, у кого есть баня, можно для плавления воспользоваться этим помещением. Баню хорошо натапливают и ждут, пока воздух немного охладится. Затем заносят бидоны, заполненные сладким продуктом пчеловодства, и оставляют до полного остывания помещения. Таким способом полностью растворить лакомство не удастся, но оно станет более вязким и мягким. С помощью лимона Эффективно растопить мед можно при помощи лимона благодаря наличию в нем в повышенной концентрации аскорбиновой кислоты.
Можно ли растопить мед и как это сделать? Можно ли мед топить в микроволновке
в микроволновке не рекомендуют, модет перегрется, закипеть если не уследишь, а на подогреве всегда одинаковая температура, мне кажется проще. Растопленный мед в микроволновке сохраняет большую часть своих полезных свойств, поскольку процесс растопления происходит в сравнительно низкой температуре. А уж использовать микроволновую печь, совсем плохо, есть мнение, что она воздействует на структуру пищи. Растапливать мёд можно на водяной бане, в мультиварке, микроволновке и т. д. Но если иного способа нет, то и в духовке можно растопить мед.