Говядина (грудинка) — 500 г, фасоль кинди — 0,5 ст., свекла — 2 шт, картофель — 4 шт, капуста белокочанная — 0,5 небольшого вилка, морковь — 1 шт, лук репчатый — 1 шт. Борщ с фасолью — классика жанра, если хочется, чтобы первое было сытным. За счет бобов фасоли борщ получается еще более насыщенным, а если убрать из рецепта мясо и бульон, то он получится постным, но, тем не менее, все еще сытным и вкусным. Фото к рецепту: Постный борщ с квашеной капустой, фасолью и грибами. Подаем наш густой домашний борщ с консервированной фасолью, дополнив свежей зеленью и/или сметаной.
Постный борщ с чёрной фасолью
Все овощи нужно ложить с небольшим интервалом в 5-10 минут, чтобы они успели дать свой аромат, в такой последовательности: лук, чеснок, капуста, перец, помидор, морковь и свекла. Обязательно свеклу последней, так она меньше теряет свой цвет при варке. Шаг 4 Нужно подождать, пока закипит борщ и тем временем подготовить сухую зелень. У меня это только укроп. После закипания добавить зелень и томатную пасту, 2 полных с верхом ложки. Можно попробовать борщ и если нужно досолить, положить лаврушку и духмянный перец, а также влить подсолнечное масло. Шаг 5 Подождать, пока закипит, а затeм выключить. Борщ готов, но все равно ему нужно немного времени, чтобы настояться, так минут 15, не меньше. Можно поддавать к столу со сметаной или майонезом.
Шаг 2 Утром фасоль промыть в холодной воде, залить 3 литрами воды и варить почти до готовности. Когда фасоль почти сварится, добавить тертый корень петрушки или пастернака и варить до готовности.
Шаг 3 Свеклу вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Залить свеклу 2 стаканами холодной воды, добавить уксус или лимонный сок, довести до кипения, уменьшить огонь.
Закладываем томатную пасту, перемешиваем ингредиенты. Вливаем пару-тройку половников воды, тушим овощную зажарку под крышкой до мягкости главного ингредиента борща — свеклы около 20 минут. Тем временем в закипевшую воду опускаем очищенный картофель, нашинкованный некрупными кусочками.
Следом загружаем порубленную достаточно тонко капусту. Варим бульон без добавления соли 15-20 минут до мягкости овощей. Если предпочитаете борщ с хрустящей капустой, добавляйте ее в кастрюлю немного позже когда будет готов картофель. К овощному бульону добавляем свекольную зажарку, которая сразу окрасит отвар в насыщенный красно-оранжевый цвет. Так как фасоль мы используем консервированную, загружаем ее в кастрюлю с борщом уже в конце приготовления, предварительно слив лишнюю жидкость.
Если томат покажется слишком кислым, добавьте немного сахара, это улучшит вкусовые качества борща. Курицу отделите от костей и кожи. Нарежьте или поделите руками на волокна. Пока отложите мясо в сторону. Картошку очистите, нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в кастрюлю. Верните ее снова на плиту.
Поскольку у меня был «старый» овощ с грубой текстурой, я положила ее в борщ сразу. Молодую капусту лучше класть в борщ в конце, чтобы она сохранила форму, не разварилась. Как только содержимое кастрюли закипит, пересыпьте в нее измельченную капусту. Пусть блюдо готовится без вашего участия 10-15 минут. Готовую свеклу немного остудите и очистите. Крупно натрите. Чтобы свекла при варке борща не потеряла цвет, смешайте ее с незначительным количеством кислоты — лимонным соком или натуральным уксусом.
Борщ на зиму с фасолью в банках – самые простые рецепты
Борщ на зиму с фасолью без свёклы – вкусный и полезный рецепт консервации в домашних условиях. это очень вкусный и сытный вариант любимого первого блюда. Используй фото-рецепты борща с фасолью в этом разделе, чтобы приготовить мясной или вегетарианский сытный обед. Рецепт постного борща с фасолью можно готовить в пост или как вариант для тех, кто не употребляет в пищу мясо. Часто в блюдо кладут богатую белками фасоль, тогда борщ по вкусу и питательности не уступает сваренному на мясе. значит это просто такой у них семейный или национальный рецепт.
Борщ с консервированной фасолью
Как готовить Перед тем, как начать готовить заправку для борща, важно замочить фасоль на ночь в холодной воде. На следующий день нужно сливать старую воду, промыть фасоль и отправить ее вариться до мягкости. В это время можно подготовить овощи: помидоры нужно промыть, разрезать на половинки и измельчить в блендере или мясорубке. Морковь нужно очистить и натереть на крупной терке, а лук и сладкий перец — нарезать полукольцами. Все овощи нужно поместить в большую кастрюлю, добавить соль и сахар, тщательно перемешать и довести до кипения. Затем нужно убавить огонь и варить овощи еще 15-20 минут. Когда овощи будут почти готовы, добавляем в них проваренную фасоль и уксус, хорошо перемешиваем и варим еще 1-2 минуты.
Через часик сменить воду на чистую. Потом через час снова сменить воду и уже варить фасоль до готовности. Остудить фасоль нужно полностью, перед тем как слить жидкость.
Готовый бульон процеживаем мясо предварительно вынимаем и снимаем его с костей , нагреваем, пока не начнет кипеть. Кладем картошку, ждем закипания, варим на малом огне. Минут через пять пробуем картошку. Если она стала немного мягче, то самое время класть капусту. Готовим еще минут пять, добавляем обжаренные лук и морковь, полосочки сладкого перца, лавровый лист, перемолотые черный перец, кориандр. Готовим на небольшом огне. Если овощи стали мягкими, но еще сохранили упругость, то кладем тушеную свеклу. Затем добавляем в почти готовый борщ вареную фасоль. Томим на минимальном огне пару минут, выправляем на соль, кладем при желании немного красного острого перца. Чеснок чистим, меленько рубим, кладем нож плашмя, раздавливаем чеснок. Чисто вымытую зелень высушиваем на полотенце, мелко рубим. Закладываем в борщ с фасолью. Томим пару минут, выключаем огонь, даем борщу протомиться еще минут двадцать. Раскладываем мясо по тарелкам, заливаем борщом.
Шаг 4 из 9: Приготовить заправку для борща. Овощи очистить. Лук и болгарский перец нарезать, морковь и свеклу натереть на крупной терке. Разогреть растительное масло. Обжарить в сковороде сначала лук и морковь до мягкости, затем добавить болгарский перец и немного обжарить все вместе. Затем добавить свеклу, все перемешать, приправить солью, перцем, добавить пропущенный через пресс чеснок и лавровый лист. Обжарить все вместе примерно 5-7 минут.
Постный борщ — 7 пошаговых рецептов с фото
Постный борщ с фасолью: рецепт Ингредиенты: два с половиной литра воды, 300 г консервированной фасоли, 300 г капусты, пять картофелин, луковица, болгарский перец, свекла, морковь, три помидора, четыре ложки растительного масла, ложка лимонного сока, чайная ложка сахара, соль, черный молотый перец. Свеклу и морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте на кубики среднего размера, лук и перец — на мелкие. Очистите помидоры от кожуры и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Выложите туда морковь и готовьте овощи около пяти минут. Добавьте перец и обжаривайте содержимое сковороды еще около трех минут, затем уберите овощи на тарелку. Если необходимо, снова добавьте в сковороду масло и около двух минут обжаривайте свеклу.
Натираю свеклу на крупную терку. Лучше все приготовить, нарезать и натереть, а потом начинать готовить, чтобы не отвлекаться на нарезку. Не обязательно тереть н терке, можно взять овощерезку или комбайн, или натереть на корейской терке. Всыпаю тертую красную свеклу. Отцеживаю воду с фасоли, и высыпаю фасоль. Я отварила у меня вышло 950 гр. Перемешиваю борщевую зажарку с фасолью, свеклой и помидорами. Добавила соль и сахар, все по вкусу, можно меньше или больше, я люблю ее делать ее чуть сладковатую. Но вкус у всех разный.
Желательно брать свеклу темную, и без белых прожилок. Сладкую или нет, это уже такое, иногда, какая есть. Добавила томаты пропущенные через мясорубку, и 1 стакан воды 250 мл. Так как сок у меня вышел уж очень густой. Если томаты сочные, воду можно не добавлять. Если овощи не сочные. В том числе и томаты, у меня вышел очень густой томат. Я добавила стакан воды. Но если помидоры сочные, можно воду не добавлять.
Или как вариант, взять 1. Также, по вкусу или желанию, можно добавить чеснок и перец.
От сорта фасоли зависит время её варки. Я использовала белую сухую фасоль. Она варится довольно быстро. Как вариант, можно использовать консервированную фасоль в томате или собственном соку. Тогда времени на приготовления борща уйдет совсем немного. Зелень использовать любую, ориентируясь на свой вкус.
Специи подобрать по вкусу. Мне достаточно соли, молотого перца, лаврового листа и душистого перца. Чтобы борщ получился более ароматным, можно добавить коренья петрушки, сельдерея, пастернака. Шаг 2 Подготовить фасоль для постного борща. Сухую фасоль хорошо промыть.
Интересным вариантом является и борщ с грибами. В этом случае фасоль мы не используем, а грибы предварительно обжарив, запускаем за 10 минут до готовности блюда. Польза борща Борщ, безусловно, не только вкусен, но и полезен. Свекла способствует пищеварению, фасоль питательна, да и все овощи богаты витаминами и микроэлементами. Естественно, что при таком большом количестве растительных компонентов, это блюдо так богато клетчаткой, которая является естественным детоксикатором для кишечника.
Белки, жиры, углеводы находятся в мясоовощных супах в идеальном соотношении. Такой правильный баланс является залогом должного усвоения пищи организмом.
Насыщенный украинский борщ с молодой фасолью
значит это просто такой у них семейный или национальный рецепт. Томленый борщ с фасолью и свиными ребрышками в Anastasia127. Следуя пошаговому рецепту, приготовьте борщ с консервированной фасолью и капустой — и цель будет достигнута. Для последователей правильно питания будет полезен рецепт борща с фасолью без картошки. Томленый борщ с фасолью и свиными ребрышками в Anastasia127. Для приготовления борща с фасолью и мясом понадобится: 500 г мяса на.
Борщ с фасолью на зиму в банках — 5 рецептов заправки
1 Как приготовить борщ с фасолью и свеклой на мясном бульоне. Как приготовить самый вкусный борщ: 7 рецептов с пошаговой инструкцией. Для последователей правильно питания будет полезен рецепт борща с фасолью без картошки.
Борщ без мяса — не менее вкусный. Вот два простых рецепта для постящихся и худеющих
Измельчённый чеснок, зелень и специи кладем в кастрюлю за несколько минут до окончания варки. Чтобы вкус готового продукта был более насыщенным и ароматным, ему нужно дать полчаса настояться. Борщ с фасолью разливаем по тарелкам. К нему подаем сметану и свежую зелень. Как видите, приготовить вкусный и полезный борщ с фасолью — это не так сложно, как кажется. Вы спросите в чем секрет? А секрет в том, что фасоль придает борщу сытность. И любой мужчина, отведав такого борща, не останется голодным и будет благодарен за такой сытный обед или ужин.
Шаг 4 Капусту вымыть, очистить, нарезать соломкой. Шаг 5 Картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими брусочками, положить в миску с холодной водой, чтобы картофель не потемнел. Шаг 6 Лук очистить, ополоснуть холодной водой, нарезать полукольцами. Шаг 7 Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на мелкой терке.
Посолить и варить примерно минут пять. Переложить в кастрюлю зажарку с болгарским перцем. Варить 5-7 минут. Затем попробуйте на вкус капусту. Если она готова, можно добавлять свеклу. Добавить свеклу с томатами из сковороды.
Размешать, дождаться вскипания. Проварить минутку и выключить пламя плиты. На этом этапе попробуйте на вкус. При необходимости, подкорректируйте его добавлением соли, сахара или специй. Добавить сюда лаврушку, измельченный чеснок и горошины перца. Это важный момент. Ведь только после такого «отдыха», продукты в супе насытятся ароматом друг друга и цветом свеклы.
Не теряя времени, мелким кубиком нарезаем лук; морковь и свеклу натираем на терке. Обжариваем овощи на раскаленной сковороде с маслом на среднем огне, периодически помешивая, до золотистой корочки, около 10 мин. У томатов удаляем плодоножку, делаем небольшие надрезы на кожице, помещаем овощи на 1 мин в кипяток, затем снимаем с них кожуру и перемалываем помидоры в пюре при помощи блендера.
Чеснок пропускаем через пресс. Добавляем измельченные помидоры и чеснок к обжаренным овощам, перемешиваем и тушим содержимое сковороды еще 2-3 мин. Вместо помидоров можно добавить 1 ст. Картофель нарезаем крупным кубиком, капусту мелко шинкуем. С вареной фасоли сливаем мутный бульон, заливаем ее чистой водой 2,5 л , доводим жидкость до кипения и добавляем в кастрюлю подготовленные капусту и картофель.
Борщ с фасолью — уютные семейные рецепты
Снова добавьте немного прохладной жидкости. Этот контраст необходимо проделать 4 раза. Благодаря таким манипуляциям фасоль станет мягкой через 40 минут. Свежие свёклу, лук и морковь мелко нашинковать, спассеровать на оливковом масле с лимонным соком, уксусом или томатной пастой. Вскипятите в кастрюле воду, посолите её, добавьте в посуду нарезанный картофель.
Когда он сварится, добавьте в кастрюлю капусту, готовую фасоль с её же отваром и пассерованные овощи.
Томатную пасту можно заменить томатный соусом, соком, измельченными свежими томатами. Фасоль использовать любого сорта.
От сорта фасоли зависит время её варки. Я использовала белую сухую фасоль. Она варится довольно быстро.
Как вариант, можно использовать консервированную фасоль в томате или собственном соку. Тогда времени на приготовления борща уйдет совсем немного. Зелень использовать любую, ориентируясь на свой вкус.
Специи подобрать по вкусу. Мне достаточно соли, молотого перца, лаврового листа и душистого перца. Чтобы борщ получился более ароматным, можно добавить коренья петрушки, сельдерея, пастернака.
Доводим блюдо до вкуса, добавляя перец, соль и т. Квашенную капусту вносим в самом конце, только её надо предварительно промыть. Ждём пока суп закипит и снимаем его с огня. В конце поверхность притрушиваем рубленной зеленью. Капуста закладывается в конце для того, чтобы она не кипела. Допускать этого нельзя, потому что овощ просто разварится и получится квашня.
Готовому блюду дайте настояться не менее часа. Подавать можете с чесночными пампушками, сметаной или обычным майонезом. Также такой борщ отлично подойдёт в пост. Фасолевый суп в мультиварке Самым простым и быстрым способом приготовления борща, будет именно рецепт в мультиварке. При готовке в данной технике, никакие дополнительные атрибуты не потребуются, потому что она умеет и жарить и варить. Единственное, перед началом приготовления, подготовьте все овощи, почистите и измельчите их.
Ингредиенты: Способ приготовления: 1. Включаем на мультиварке режим «жарка», выставляем время 20 минут и наливаем масло. Накрываем чашу крышкой, буквально на 7 минут, и ждём пока масло нагреется. Далее закладываем туда мелко нарезанный лук, немного обжариваем.
Если вы применяли томатную пасту, ее добавляют за 1 минуту до готовности зажарки. Разминаем томаты вилкой в пюре и обжариваем еще пару минут Отправляем пережарку в будущий борщ, добавляем лавровый лист и перец, варим минут 5.
Все, можно разливать по тарелкам, украсив зеленью. Отправляем пережарку в будущий борщ, добавляем лавровый лист и перец, варим минут 5 Нелишне будет подать к борщу сметанку. Вариации приготовления: Рецепт приготовления борща имеет различные варианты, вы можете использовать некоторые из них, чтобы разнообразить свое ежедневное меню: Вегетарианский борщ готовится как раз именно с фасолью, ведь бобовые по своей питательности соревнуются с мясом. Схема приготовления та же, что и в рецептуре ХозОбоза, но суп варим не на бульоне, а на воде. Борщ по-московски готовится с копчеными ребрышками, сосисками и колбасными изделиями.