Расскажем как приготовить блины на молоке разными способами, чтобы они получились тонкими. Проверенный рецепт тонких блинчиков с дырочками (с молоком). Рецепт приготовления блинов на 1 литр молока, чтобы были очень вкусные и тонкие, в дырочку.
Тонкие блины на молоке: классический рецепт
Молоко подогреваем до температуры 35 градусов. Вливаем в яичную смесь. Взбиваем все миксером. Добавляем столовую ложку растительного масла, продолжаем взбивать.
Просеиваем муку, добавляем ее в тесто, взбиваем до исчезновения комочков. Можно поступить по — другому: чтобы избежать образования комочков, муку следует хорошо смешать с небольшим количеством молока и добавить в общую массу. Готовое тесто для блинов на молоке должно быть не слишком жидким, но не густым.
Если набрать его в ложку, оно должно литься тонкой струйкой, а по густоте напоминать жидкую сметану. Кладем чайную ложку соды, перемешиваем. Оставляем тесто отдохнуть 15 минут.
У каждого свой проверенный рецепт, за него и держимся. И зря. Рецептов блинов — великое множество.
Блины считаются интернациональным блюдом, так как различные вариации этого вкусного лакомства имеется у многих народов: русские дрожжевые блины и оладушки , американские панкейки, французские крепы, китайские блинчики, индийская доса и многое многое другое. Сегодня мы вместе приготовим тоненькие, нежные и ароматные блинчики на молоке - аналогом этого блюда являются французские крепы, которые принято готовить без дрожжевой закваски в этом главное отличие от русских блинов.
Получившуюся смесь нужно хорошо размешать — шеф-повар Александр Белькович советует использовать для это обычный венчик. Добавьте в смесь сахар и соль. Не бойтесь добавить в тесто больше соли — это сделает вкус блинов более контрастным и интересным. Тщательно перемешайте. Добавьте муку. Обратите внимание, что ее не нужно просеивать — достаточно всыпать муку небольшими частями и хорошо перемешивать тесто. Растопите сливочное масло до жидкого состояния в сковороде или микроволновке.
Влейте растопленное масло в емкость с тестом. На этом этапе можно попробовать тесто на вкус — если покажется, что тесто недостаточно сладкое или соленое, добавьте сахар или соль соответственно.
7 лучших рецептов блинчиков на молоке: дырчатые, ажурные, классические
- Блины на кефире: пошаговые рецепты
- Навигация по записям
- Блины тонкие на молоке с дырочками – простые рецепты вкусных блинов – Уют и тепло моего дома
- Блины на молоке — простой классический рецепт
- Пошаговый рецепт тонких блинчиков на молоке с фото за 25.0 мин, автор Настя Кохнюк -
- Блинчики на молоке - Пошаговый рецепт с фото | Десерты
Тонкие блины на молоке от ekaterina-lav
Такая последовательность замеса поможет избежать комочков и не надо никакого миксера. Обязательно даем тесту постоять 15 — 30 минут. За это время уже нужно разогреть сковороду. Правило третье удачных блинов — сковорода. Она должна быть не просто горячей, а раскаленной буквально до дымка. Причем, имеет значение и материал, из которого она сделана. По наблюдениям хозяюшек, лучше всего подходит старая чугунная посуда у меня даже алюминиевая , которую нежелательно использовать для чего то другого, а вот на модных новых не всегда получается. На сковородку капаем немного маслица и размазываем его по поверхности. Плавать оно не должно!
Излишки нужно вытереть салфеткой. Разливаем тесто очень тонким слоем, много его не берите, иначе не получатся блины тонкие. Огонь выставляем средний.
В тесто добавляем растительное масло, примерно 3-4 столовых ложки. С маслом блинчики будут более эластичные и не будут прилипать к сковороде 6. Обязательно даем тесту постоять минут 20-30. За это время в тесте образуется клейковина, которая и делает блинчики эластичными.
Сковороду хорошо разогреваем, наливаем немного растительного масла. Тесто для блинчика наливаем в центр сковороды и наклоняя ее в разные стороны, заставляем тесто растечься по всей сковороде тонким слоем. Жарим на среднем огне, чтобы блины не подгорели.
Честно говоря, раньше я вообще избегала готовить блины.
Считала это самым неблагодарным занятием: во время всего процесса приготовления стоишь над печкой как рабочий горячего цеха, не отходя от кассы, а у тебя за спиной блины вообще никак не приумножаются, а только уменьшаются, так как прежде, чем дожарится второй, первый уже куда-то исчез. В нашем же рецепте весь процесс приготовления происходит настолько быстро, что никто ничего и понять не успеет. По крайней мере у меня комом получился только последний, потому что тесто закончилось. Ну, и сковородко мне очень помогает в этом деле.
Хоть и не блинная, но очень крутая! Спасибо маме с папой! Поэтому если вас больше, чем двое, увеличивайте порцию, не пожалеете. По этому рецепту я хочу сказать, что весь процесс здесь продуман до каждой детали, а пропорции ингредиентов рассчитаны настолько точно, что любая попытка что-то здесь изменить ни к чему хорошему не приведет.
Сделайте все, как я говорю, и вы получите идеальные тонкие блины на молоке. И еще. Классические блины готовятся без добавления сахара, поэтому вкус у них достаточно нейтральный. Можете фаршировать их любой начинкой.
Kima Мудрец 18497 12 лет назад Для тонких блинчиков тесто должно быть жидким - это одно правило, а второе - его тесто нужно правильно наливать на сковороду. Сковороду держим в левой руке, правой зачерпнуть черпачком тесто и начинаем выливать на сковороду тонкой струйкой, при этом свовороду надо вращать в разные стороны, чтобы тесто само растекалость по ней, не обязательно выливать из черпачка всё тесто, когда вы крутите сковороду в разные стороны вы увидите сколько будет достаточно, чтобы блинчик был тоненьким. Людмила Третьякова Мыслитель 5939 12 лет назад Ну уж точно там сода не нужна. А секрет моих тонких кружевных блинов -бабушкин : пока венчиком замешиваю тесто, подобно рецепту Диспетчера - смотри, с небольшими нюансами, яиц на литр хватит 1-2 ,на плите закипает чайник.
Тоненькие блинчики на молоке
Зачерпните полный половник теста, вылейте его на горячую сковороду, одновременно вращая её, делайте это быстро. Когда тесто покроет всё дно сковороды, просто вылейте лишнее тесто через край сковороды обратно в миску. Этот способ поможет пожарить вам очень тонкие и ровные блинчики. Однако он хорош лишь, если вы используете блинную сковородку с невысокими стенками. Если будете так же жарить на обычной сковороде с высокими бортиками, то блины получатся не круглые, а с отростком с одной стороны. На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным. В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть. Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно.
Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимаем его со сковороды. Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой. Я обычно блины не смазываю, мне достаточно того масла, что я уже положила в тесто.
Все можно исправить, добавив немного жидкости молока или воды в густую основу или же муку — в слишком уж жидкую. Чтобы первый блин, как в старинной русской поговорке, комом точно не вышел, заранее смазать сковородку маленьким кусочком свиного сала на вилке. Можно использовать вместо него соленый огурец, сливочное или растительное масло.
Накаливаем на сковороде растительное масло. Выливаем на нее половник теста, распределяем его по сковороде круговыми движениями. На этом этапе можно попробовать первый блин, который иногда получается комом, а потом добавить в тесто соли или сахара по вкусу. Если опыт в приготовлении блинчиков на основе молока уже имеется, то следует применять сразу 2 сковородки. Это позволит существенно сэкономить время и напечь их на порядок быстрее. Каждый блин жарим на сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Когда одна сторона становится золотистой, переворачиваем на другую. Чтобы сделать их тоньше папиросной бумаги, его нужно наливать совсем тонким слоем, а огонь делать сильным. Я переворачиваю силиконовой лопаткой.
Она не портит поверхность сковороды и аккуратно поддевает края. Каждый блинчик обязательно смазывается растительным или сливочным маслом, посыпается сахаром. Тонкие и нежные блинчики на молоке — идеальное лакомство, которое малыши и взрослые любят употреблять в пищу не только на завтрак, но и в любое время суток.
Ну, и сковородко мне очень помогает в этом деле. Хоть и не блинная, но очень крутая! Спасибо маме с папой! Поэтому если вас больше, чем двое, увеличивайте порцию, не пожалеете. По этому рецепту я хочу сказать, что весь процесс здесь продуман до каждой детали, а пропорции ингредиентов рассчитаны настолько точно, что любая попытка что-то здесь изменить ни к чему хорошему не приведет.
Сделайте все, как я говорю, и вы получите идеальные тонкие блины на молоке. И еще. Классические блины готовятся без добавления сахара, поэтому вкус у них достаточно нейтральный. Можете фаршировать их любой начинкой. Но мне, честно говоря, они и без ничего очень нравятся за их нежность и мягкость. Если так случится, что блинчики у вас останутся на следующий день, то их рекомендуется разогреть в духовке. Но я их не разогреваю. Они и на второй день остаются очень мягкими и вкусными.
Рецепт тонких французских блинов на молоке Несколько важных замечаний Долго мне, конечно, пришлось поискать свой идеальный рецепт, но я его-таки нашла. Честно говоря, раньше я вообще избегала готовить блины. Считала это самым неблагодарным занятием: во время всего процесса приготовления стоишь над печкой как рабочий горячего цеха, не отходя от кассы, а у тебя за спиной блины вообще никак не приумножаются, а только уменьшаются, так как прежде, чем дожарится второй, первый уже куда-то исчез. В нашем же рецепте весь процесс приготовления происходит настолько быстро, что никто ничего и понять не успеет. По крайней мере у меня комом получился только последний, потому что тесто закончилось. Ну, и сковородко мне очень помогает в этом деле.
Хоть и не блинная, но очень крутая! Спасибо маме с папой! Поэтому если вас больше, чем двое, увеличивайте порцию, не пожалеете. По этому рецепту я хочу сказать, что весь процесс здесь продуман до каждой детали, а пропорции ингредиентов рассчитаны настолько точно, что любая попытка что-то здесь изменить ни к чему хорошему не приведет. Сделайте все, как я говорю, и вы получите идеальные тонкие блины на молоке. И еще.
Классические блины готовятся без добавления сахара, поэтому вкус у них достаточно нейтральный.
Самые вкусные блины на молоке
Как приготовить рецепт блинов на молоке классический тонкие – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным. Молоко — 500 мл, яйца — 3 шт., пшеничная мука — 200 гр, растительное масло — 2 стол. л., сахар — 2 стол. л., соль — 0.5 чайн. л. Шаг 1: Как сделать тонкие блины на молоке с яйцами? Подготовьте продукты. Известный ресторатор, блогер и телеведущий Александр Белькович в канун начала Масленичной недели поделился в телеграм-канале рецептом классических блинов и рассказал, как сделать их тонкими и не пережарить. 1. молоко 1 литр, 2. яйца 2 шт., 3. сахар 2 ст. л., 4. соль чуть-чуть на кончике чайной ложки, 5. сода чуть-чуть на кончике чайной ложки, 6. растительное масло 3-4 ст. л. в тесто и около 2 ст. л. для смазывания сковороды. Проверенные пошаговый рецепт тонких и воздушных блинчиков на молоке с видео и фото.
7 лучших рецептов блинов на молоке
Еще один важный момент при приготовлении тонких блинов — выбор сковороды с антипригарным покрытием. Есть специальные блинные сковородки, и хозяйкам лучше присмотреться к этой посуде, если они часто готовят лакомство для всей семьи. Вашему вниманию представлено 7 самых лучших рецептов тонких блинчиков на молоке с дырками и без. Рецепт 1 — классический С помощью этого рецепта можно приготовить мягкие и очень нежные блинчики. Их с удовольствием оценят домочадцы и гости. Ингредиенты для тонких блинов:.
Поверьте, блинчики, несмотря на то, что получаются тонкими и нежными, не рвутся. Наливаете, они быстро буквально секунд 40-50 схватываются с одной стороны, переворачиваете, вторая сторона печется еще быстрее, снимаете.
Кстати, это первый рецепт, с которым у меня получилось переворачивать блины подкидыванием Блинчики получаются тоненькими, нежными, не дырявыми, то есть в них можно смело заворачивать начинки. А за счет того, что в тесте нет сахара, их можно есть как со сладкими начинками или соусами, так и с несладкими. Короче, от души советую попробовать этот рецепт!
Необходимо минут 15 времени, чтобы клейковина в муке разошлась. Благодаря этому наши изделия будут более прочными и эластичными. И несмотря на их малую толщину, они не порвутся. И второй, последний этап — нужно налить в тесто растительное масло без запаха и все перемешать при помощи венчика до исчезновения масляных кругов.
Если налить его раньше, то оно забьет мучные частицы и не даст клейковине набухнуть до нужного состояния. После того, как вмешали все масло, переходим к плите и будем печь блины. Готовим тонкие блины с дырочками. Пошаговый рецепт: В выпекании также имеются свои маленькие нюансы и секреты. О них и поговорим ниже. Большую роль играет сковорода. Желательно, чтобы она была предназначена только для данного рода выпечки.
В настоящее время в магазинах продаются блинницы с разным покрытием, и можно выбрать для себя подходящий вариант. Конечно же, если у вас есть чугунная сковородка, оставшаяся от бабушки, так это будет вообще вне конкуренции… Изделия получатся красивыми, румяными и тонкими. У меня обычная блинница, якобы с каменным покрытием. Но на самом деле это какой-то полимер, хотя и достаточно хороший. Она меня еще ни разу не подвела, и ни одно изделие на ней не получилось комом. Если на своей сковороде вы готовите разную еду, то она потребует предварительной подготовки. Поставить блинницу на большой огонь и хорошо прогреть ее.
Проверить, прогрелась она, или нет, можно поднеся ладошку к поверхности на расстоянии примерно 3 сантиметров. От нее должно идти тепло. А я определяю степень готовности посуды по характерному запаху. Подготовить силиконовую кисть, обмакнуть ее в масло и смазать прогретую поверхность, захватывая стеночки. Если она большая, то обмакнуть кисть можно дважды. Много масла на поверхность наносить не стоит. В противном случае изделия могут начать гореть и будут слишком жирными.
В общем, масло на поверхности не должно быть видимым. Взять половник и перемешать тесто. Набрать его и вылить в сковороду тонким слоем. Для тары диаметром 24 см понадобится полный половник. Но в любом случае с первым изделием как раз и можно будет определиться, сколько нужно теста. Наливать его можно, начиная с одного из краев, или с середины. При этом требуется быстро вращать сковороду, держа ее за ручку.
Тесто при этом быстро растекается. Если останутся незаполненными отдельные островки, то можно добавить в них совсем немножко дополнительно. При наливании теста, если слой будет получаться тоненьким, сразу появится множество дырочек, и сквозь изделие будет просвечивать дно. Это хороший показатель, которого мы и добивались. Печь изделие на одной стороне нужно будет до его зарумянивания примерно секунд 40. Хотя этот показатель будет зависеть от толщины налитого слоя и интенсивности огня. У меня огонь больше среднего.
Есть и косвенные признаки, по которым можно определить гоовность. На поверхности налитой заготовки не должно при выпекании остаться жидкого теста. Кончики изделия подсыхают и отходят от края посуды. Бывает, что тесто плохо отходит от стеночек, в этом случае ему можно помочь острым тонким ножом. По готовности, просунуть широкую лопатку под румяное изделие, приподнять его и перевернуть. Переворачивается оно без всякого труда, не рвется и не липнет. Вторую сторону печь секунд 30.
Если огонь большой, то поверхность быстро покрывается румяными точками и наш красавец готов. Выложить его на тарелку, куда и будем складывать горочкой все готовые изделия.
В тесто добавляем растительное масло, примерно 3-4 столовых ложки.
С маслом блинчики будут более эластичные и не будут прилипать к сковороде 6. Обязательно даем тесту постоять минут 20-30. За это время в тесте образуется клейковина, которая и делает блинчики эластичными.
Сковороду хорошо разогреваем, наливаем немного растительного масла. Тесто для блинчика наливаем в центр сковороды и наклоняя ее в разные стороны, заставляем тесто растечься по всей сковороде тонким слоем. Жарим на среднем огне, чтобы блины не подгорели.
Самые вкусные блины на молоке
Для получения тонких блинов надо меньше сахара, из-за большого количества сахара блины могут пригорать. Сегодня хочу угостить вас самыми вкусными тонкими блинчиками на молоке, рецепт которых достался мне по наследству. Классический рецепт тонких блинов с дырочками на молоке на 1 литр. Тоненькие заварные блины с дырочками на молоке 0,5 литра со сметаной и кипятком. Шоколадные блины на молоке, как приготовить тонкие блинчики [Simple Food - видео рецепты].
Блины классические на молоке
Молоко 500 мл, яйца 2 шт., пшеничная мука 200 г, растительное масло 1 ст. л., сливочное масло 70 г, сода 1 ч. л., сахарный песок 2 ст. л., мята для украшения. Тесто для блинов замешивается в глубокой миске. Сначала смешаем два яйца и сахар. Попробуйте приготовить тонкие блины на молоке, следуя этому простому рецепту, и через некоторое время вы сами сможете давать мастер-класс. Сейчас много рецептов блинов – можно сделать ажурные, хрустящие, толстые, тонкие угощения, взяв за основу воду, молоко или кефир. В этой статье — классические рецепты пошагово: пышные блины на молоке, прочные и тоненькие блины на кипятке с содой, блины на кефире из имения Льва Толстого, экзотические блинчики на гречневой муке и кокосовом молоке. Мука пшеничная 1 стакан (или 130 грамм), молоко 1,5 стакана (300 мл), яйца 3 штуки, сахар 1,5 ст. ложки, соль 0,5 чайных ложки, масло сливочное 40 грамм. Вбиваем в миску яйца, добавляем сахар и соль. И взбиваем венчиком до растворения соли и сахара.
Блины классические Просто Кухня
Блины хорошо отстают от дна, тонкие, кружевные. Яиц много не кладите - будут резиновые, когда остынут. Похожие вопросы.
Главное, не жалея, каждый готовый блин поливать растопленным хорошим сливочным маслом. Блинчики кофейные Кто бы мог подумать, что кофе можно не только пить с утра, но и использовать для приготовления блинчиков! А вот и можно. Сейчас каждый третий — кофеман, так что кофе в доме всегда найдется. Способ приготовления: Сварите крепкий кофе 150 мл , процедите, немного охладите. Смешайте с молоком 50 мл комнатной температуры. Яйцо 1 шт.
Муку 150 г добавляйте постепенно, помешивая, тщательно растирая комочки. Когда мука сыплется через сито, она насыщается кислородом, а тесто становится более пышным и лучше готовится. В готовое тесто влейте теплое топленое сливочное масло 1 ст. Готовые блины можно подавать со сливками, медом или измельченными орехами. Но лучше либо просто со сливочным маслом, либо с шоколадом. Блины на молоке А в конце — еще один способ для тех, кто не любит сложностей. Сначала нужно в большой миске взбить яйца и сахар. Часть молока подогреть, посолить и тщательно перемешать с взбитыми яйцами и сахаром. Затем в полученную смесь постепенно добавлять муку, постоянно перемешивая, чтобы не было комочков. Добавить немного соды, соль и масло.
Добавить остальное молоко и взбить. Тесто должно быть в меру жидким. Разогреть сковороду.
Сначала мука, потом молоко — тогда комочков не будет. А вот если плюхать два стакана муки в пол-литра молока — замучаетесь уничтожать комочки, давя их об стенки миски. Вообще-то, для замешивания теста удобнее всего использовать блендер. Тогда о комочках в принципе можно забыть. Но у меня как-то с кухонной техникой не складывается, так что тесто для блинчиков я делаю традиционно с помощью венчика. Теперь добавляем в наше тесто ложку растительного масла.
Можно взять обычное подсолнечное или оливковое, кому-то может прийтись по душе кукурузное. Лучше всего масло без запаха, тогда оно не перебьет тонкий и нежный аромат наших блинчиков на молоке. Кстати, сладкоежки вполне могут увеличить количество сахара по своему вкусу. А еще можно добавить ваниль или корицу, но учтите, что корица покрасит тесто в шоколадный цвет. Открою вам маленький секрет: чтобы блинчики получились не просто румяные и красивые, а еще и с очаровательными дырочками-пузырьками, в тесто можно добавить немного воды, буквально пару ложек. Сковородка для блинов должна быть очень хорошо разогрета. И приготовьтесь не отходить от плиты и делать все довольно быстро, пока не кончится тесто. Тонкие блинчики жарятся моментально, а передерживать такой тонкий продукт на огне нехорошо. Чугунную сковородку смазать маслом или кусочком сала тонким слоем, чем тоньше — тем лучше.
Растительное масло в тесто мы уже добавили, именно для того, чтобы блинчики наши не прилипали с сковородке. Поэтому много масла лить в сковороду не нужно.
Чтобы готовые изделия получились тонкими, тесто делают жидким, свободно стекающим. При необходимости можно добавить немного воды или молока. Много яиц сделает тесто более жестким. Для жарки лучше использовать чугунную посуду, а дно периодически смазывать растительным маслом тонким слоем. Чтобы блины не рвались, тесто должно хорошо настояться. Со второй стороны блин готовиться в два раза быстрее. Для наливания теста удобно пользоваться половником.
В левую руку взять сковородку, правой налить порцию теста и круговыми движениями распределить по днищу. Готовые блины смазать сливочным маслом. Автор: Сергей Туманов Редактор интернет-ресурса Новости по теме:.
Блины на молоке с кипятком — рецепт тонких блинов с дырочками
Лучший рецепт блинов на молоке, очень простой в приготовлении. Известный ресторатор, блогер и телеведущий Александр Белькович в канун начала Масленичной недели поделился в телеграм-канале рецептом классических блинов и рассказал, как сделать их тонкими и не пережарить. Лучший рецепт блинов на молоке, очень простой в приготовлении. Понравился ваш классический рецепт блинов на молоке, так как он без добавления соды.