Блюда из говяжьей печени точно придутся по вкусу как любителям домашней кухни, так и истинным гурманам. Печень, приготовленная по этому рецепту, имеет пряный вкус, нежная и подходит практически к любому гарниру. 1. Говяжью печень очищаем от пленок и жилок и замачиваем на час в холодной воде. Популярный рецепт приготовления печени. Печень получается мягкая, тающая во рту. Советую использовать говяжью или куриную печень.
Как приготовить печень говяжью вкусной и мягкой
Перец черный — по вкусу молотый Жарю говяжью печень только так. Это самый вкусный рецепт. Паштеты из печени: 5 лучших рецептов к завтраку и на праздничный стол Если вы еще не готовили печеночные паштеты дома, срочно начните: Даже если не любите печень.
Перемешать все с помощью венчика или погружного блендера до однородного состояния. В финале посолить по вкусу, положить специи и пряности. В самую последнюю очередь нужно добавить молоко, а затем — еще раз качественно все перемешать. Несмотря на то, что получившийся таким образом фарш будет иметь жидкую консистенцию, готовые котлеты не станут чрезмерно жесткими. На дно сковороды нанести слой растительного масла. Затем с помощью глубокой ложки или маленького половника выложить порции фарша небольших размеров. Жарить на медленном огне сначала 2-3 минуты с одной стороны, после этого — 1-2 минуты с другой. Котлеты не должны хорошо прожариваться на сковородке.
Цель — создать небольшую корочку на поверхности лепешек. В финале котлетки необходимо запечь в духовке. Частично прожаренные лепешки извлеките из сковороды и поместите в форму для запекания. По желанию обильно полейте сметаной с низким содержанием жира, сдобрите сушеными травами, специями или пряностями.
Достаём просеянную муку, засыпаем нужное количество в котелок мультиварки. Теперь перемешиваем всю массу. Мука придаст густоту и однородность соусу, в котором тушатся наши главные ингредиенты. Возьмём тарелку с нарезанным помидором и добавим красный овощ к нашему блюду. Можно немного присолить. Потом активно перемешаем составляющие блюда. Закрываем крышку мультиварки и готовим блюдо оставшиеся 9 минут. Пока готовится наше кулинарное творение, подготовьте сметану и чистую воду. По прошествии 9 минут, открываем крышку мультиварки , выбираем режим «Тушение», ставим таймер на 50 мин. Добавим в котелок белоснежную сметану и нальём воды. Перемешаем, пробуем на соль, при ее не хватке — добавим. Осталось за малым. Закрываем крышку техники и дадим доготовиться нашему шедевру. А вы займитесь своими любимыми или важными делами.
Если котлеты предварительно заливать сметаной, то в конце из нее получится вкусный соус, в котором можно подавать сами котлетки. Украшать блюдо можно свежей мелко порубленной зеленью. В качестве гарнира желательно использовать отварной или жареный картофель, вермишель или макароны, кашу. Диетический паштет из говяжьей печени Приготовленный по этому рецепту паштет имеет сравнительно низкую калорийность, поэтому может рекомендоваться людям, сидящим на диете или поклонникам правильного питания. Ингредиенты: обезжиренное коровье молоко — 300 мл; перец, соль, специи — по вкусу. Блюда из печени: рецепты с фото Печень предварительно промыть теплой водой, обязательно срезать пленку с поверхности и удалить желчные каналы. Для дальнейшего удобства разрезать ее на куски небольших размеров. В качестве посуды рекомендуется использовать казан. При его отсутствии — кастрюлю с толстыми стенками. Выложить в нее куски печени, залить молоком, посолить по вкусу. Разогреть духовку до температуры 180 — 200 градусов и отправить в нее кастрюлю с печенкой. Обязательно накрыть крышкой.
Рецепт: печень говяжья - 500- 600 г луковица - 3 шт (150г) чеснок - 2 зуб горчица - 1 ч.
- ПП говяжья печень - 13 рецептов
- ПП говяжья печень - 13 рецептов
- Приготовление блюда по шагам:
- ПП рецепты из говяжьей печени: диетические блюда - паштет, печеночный торт, оладьи, котлеты, салат
Как вкусно приготовить говяжью печень: 4 лучших рецепта
Обязательно к луку добавляю чайную ложку сахара и щепотку соли. Можно, конечно, сахар и не добавлять, но тогда теряется "именно тот" вкус. Попробуйте сделать по рецепту если, конечно, здоровье вам позволяет добавить в блюдо немного сахара - вам точно понравится! Когда лук слегка "подзолотится", добавляю в сковороду мелко нарезанный чеснок. Поверьте, чеснок здесь точно не лишний! Через минутку выкладываю к луку кусочки печенки. Добавляю специи и соль по вкусу. Перемешиваю и тушу на очень медленном огне под крышкой 3 минуты.
В это время приготовлю соус. Смешиваю сметану и горчицу. Горчица здесь нужна обязательно!
Перед приготовлением печени с нее нужно удалить пленку — просто подцепите ее кончиком ножа, и она легко снимется.
Внимательно осмотрите печень и вырежьте крупные сосуды с желчью, которая делает ее горькой. Если вы посолите печенку, лучше сразу начать ее готовить, поскольку через полчаса печень просолится настолько, что если приготовить ее позже, блюдо получится сухим и жестким. Вымачивание в молоке — известный кулинарный прием, избавляющий от горечи и придающий мягкость. Однако очень молодую печень можно не вымачивать, если вы точно уверены в ее возрасте.
Лук я нарезаю полукольцами. И я заметила, что лука в этом блюде много не бывает Я беру 3-4 средних луковицы. Обязательно к луку добавляю чайную ложку сахара и щепотку соли. Можно, конечно, сахар и не добавлять, но тогда теряется "именно тот" вкус. Попробуйте сделать по рецепту если, конечно, здоровье вам позволяет добавить в блюдо немного сахара - вам точно понравится! Когда лук слегка "подзолотится", добавляю в сковороду мелко нарезанный чеснок. Поверьте, чеснок здесь точно не лишний! Через минутку выкладываю к луку кусочки печенки. Добавляю специи и соль по вкусу.
Перемешиваю и тушу на очень медленном огне под крышкой 3 минуты. В это время приготовлю соус.
Не рекомендуется превышать время термической обработки печени. Длительная жарка или варка делает ее жесткой, резиновой и не вкусной. Лучший маринад для говяжьей печени — молоко или кефир.
Секрет приготовления очень мягкой говяжьей печени
Но зря. Ведь в печени содержится огромное количество питательных веществ. При этом калорийность крайне низкая. По содержанию белка, печень практически не уступает мясу. При этом она богата витаминами и минералами. Для рецептов правильно питания чаще всего используют куриную или говяжью печень.
Не рекомендуется превышать время термической обработки печени.
Длительная жарка или варка делает ее жесткой, резиновой и не вкусной. Лучший маринад для говяжьей печени — молоко или кефир.
Переложить в глубокую тарелку, залить молоком и отправить в холодильник на 2 часа. Приготовить маринад: смешать яйцо с соевым соусом, добавить горчицу, муку, черный молотый перец и все перемешать до однородного состояния. С печени слить молоко и переложить ее в маринад, хорошо перемешать и отправить в холодильник мариноваться на 5-7 часов лучше на ночь. Хорошо промаринованную печень обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Как приготовить «Печень по-ивлевски» Для начала с печени нужно снять пленку. Она не будет невкусной, если пленку оставить. Но печень без пленки нежнее и лучше готовится. Дальше необходимо нарезать продукт на небольшие кусочки.
Ивлев предпочитает небольшие слайсы толщиной около сантиметра: их удобнее готовить и они быстрее прожариваются.
Что приготовить из говяжьей печени
Однако очень молодую печень можно не вымачивать, если вы точно уверены в ее возрасте. Важно запомнить еще одно правило. Готовьте печенку недолго — около 2 минут с каждой стороны, пока из нее не перестанет выделяться сок. Чем дольше вы будете ее жарить, тем суше она получится! Яблочные нотки 50 Печень говяжья с яблоками по-берлински — изысканное блюдо, которое не стыдно подать и к праздничному столу.
Эльвайра Мудрец 17258 14 лет назад Печень надо очистить от пленок, нарезать соломкой, поместить в молоко на час. В самом конце соль, перец по вкусу. Если хочется, чтобы вкус был несколько сладковатым, следует обжарить до мягкости нашинкованную или потертую на крупной терке морковь и тоже выложить. Порезанную печень обжарить на сильном огне, затем огонь убавить, посолить, поперчить, положить лавровый лист и тушить под крышкой до мягкости. Очень важно не передержать печень на огне, иначе она станет жесткой и "крупитчатой". Провернуть все через мясорубку печень, лук и морковь. При желании можно повернуть дважды. На этом этапе печеночный паштет уже готов к употреблению.
Разогрейте сковороду с 3 ст. Обжарьте его до золотистого цвета. Она выполнит роль кляра и создаст хрустящую корочку на поверхности печени. Окуните каждый кусочек в муку. Жарьте печень около 2 минут с каждой стороны на среднем нагреве. Важно не передержать субпродукт на огне, чтобы он не потерял сочность. Добавьте к печени обжаренный лук и в конце приготовления посолите.
Приготовление: Нарезать вымытую печень на кусочки и перекрутить на мясорубке вместе с половиной очищенного лука. Остальную часть лука измельчить кубиками и обжарить с добавлением растительного масла. К печеночной массе добавить куриные яйца и соль. Приправить молотым перцем и перемешать хорошенько. Влить молоко, еще раз помешать массу. Добавить к ней муку в несколько заходов, замешивая однородное тесто без комочков. К обжаренному луку добавить тертую морковь.
Говяжья печень: блюда и рецепты
| 20 вкусных блюд из говяжьей печени на каждый день | Многие хозяйки советуют приготовить говяжью печень на сковороде не только с одним луком, но и с добавлением такого кисломолочного продукта, как сметана. |
| Печень говяжья - рецепты | Печеночный торт из говяжьей печени. |
| Как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой - лучшие рецепты на каждый день | Например, считается, что только вымачивание в молоке позволит приготовить печень говяжью вкусной и мягкой. |
| 5 рецептов из печенки. Обсуждение на LiveInternet - Российский Сервис Онлайн-Дневников | Этот рецепт говяжьей печени на сковороде – один из самых быстрых и бюджетных. |
Научите готовить говяжью печень!
Каталог рецептов: говяжья печенка11 рецептов. Что и как приготовить из говяжья печень в нашем каталоге на сайте. Как приготовить говяжью печень на сковороде.
Говяжья печень на сковороде: 6 мягких и сочных рецептов
Рецепт просто находка, когда фантазии закончились и нужно обыграть скучную говяжью печень, использовав минимум времени и ингридиентов. Так готовят говяжью печень в Венеции — мне этот рецепт очень нравится. Чтобы говяжья печень в духовке не пересушилась, запекаем ее в фольге, так она получается очень сочной.
Как приготовить говяжью печень: тонкости и рецепты
| Говяжья печень: лучшие диетические рецепты | Печень "Вкуснейшая" Печень говяжья — 700 г Лук репчатый — 2-3 шт Молоко — 1 стак. |
| Мягкая и сочная говяжья печень — 6 вкусных рецептов | За это время говяжья печень отдохнет, станет еще мягче, частично уйдет характерный запах и горечь. |
| Что приготовить с печенью: рецепты | Говяжью печень предварительно промыть теплой водой и разрезать на кусочки небольших размеров. |
| Залила печень кипятком и добавила горчицу: теперь всегда так делаю | Чтобы говяжья печень в духовке не пересушилась, запекаем ее в фольге, так она получается очень сочной. |
Как вкусно приготовить говяжью печень: 4 лучших рецепта
Говяжью печень предварительно промыть теплой водой и разрезать на кусочки небольших размеров. Следующий рецепт о том, как приготовить говяжью печень вкусной и мягкой, сделав из нее отбивные. Вкусная, нежная говяжья печень Этот рецепт заслуживает лайк Много рецептов в моем инстаграм @iman_kitchen_. Не всем нравится говяжья печень – как приготовить вкусно и просто, многие не знают.