Приготовление: Взбей венчиком кефир с яйцом, добавь все сухие ингредиенты и тщательно вымешай тесто. Тесто готовится на теплом кефире и обязательно добавляется сода, погашенная в уксусе. Это простое и бюджетное тесто на кефире, которое подойдет для приготовления вареников или лепешек, тонкого или толстого лаваша. Приготовление дрожжевого теста на кефире.
Тесто на кефире как пух без дрожжей, универсальное тесто для пирожков
Проверьте сроки годности на упаковке и вперед, удачи вам! Анастасия А у меня, к сожалению, тесто не поднялось совсем…. Наталия Анастасия, в квартире холодно? Тогда на подъем больше времени понадобится. Дякую за ваш коментар, смачного! И еще — экономное. Пирожки вкуснячие!
Спасибо огромное!!! Но… Я сделала две порции и последние пирожки, когда пришла очередь их жарить, у меня уже поплыли — отсутствие яиц дало о себе знать. В общем, с этим тестом нельзя медлить. Или формировать понемногу, порционно. Это не минус тесту, а просто его особенность. Еще раз спасибо!!!
Наталия Татьяна, спасибо за полезный отзыв! Ольга Большое спасибо за рецепт! Обязательно попробую Татьяна Отличное тесто! Вкусно получилось. Хорошо поднялось. Только, так как я делала с сосисками, сахара надо было поменьше положить.
Волшебная Еда Ох, аппетитно смотрятся! Анна Очень хороший рецепт теста!
Его можно специально подогреть до 30-33 градусов, чтобы ускорить брожение ингредиентов. Хорошенько размешиваем эту массу вместе с сахаром 50 гр. Затем вбиваем яйцо, вливаем растопленное сливочное масло 25 гр. Взболтав это с помощью венчика, постепенно подсыпаем муку и заводим эластичное тесто.
Обязательно его мнем руками минимум 5 минут, а затем даем ему отдохнуть 1,5 часа и увеличиться за это время в тепле как минимум вдвое. Не забываем шар прикрыть, чтобы он не успел заветриться и поверхность не покрылось коркой. Готовое тесто еще раз слегка обминаем и раскатываем в 1-2 прямоугольных пласта. Слишком тонко его делать не стоит, чтобы сдоба получилась попышнее — полсантиметровая толщина будет в самый раз. Растапливаем сливочное масло 30 гр и им смазываем всю поверхность раскатанного теста, оставив примерно полсантиметра нетронутой. В чашку высыпаем оставшийся сахар 50 гр.
Это и будет наша ароматная сладкая начинка. Равномерно распределяем сыпучую начинку по маслянистой поверхности. Буквально через пару минут начинка немного напитается влагой от смазанного слоя и не будет ссыпаться с пласта. Аккуратно приподняв с одной стороны краешек заготовки, стараемся плотно свернуть ее в рулет. Оставшиеся полсантиметра теста без масла и начинки хорошо защипываем с боком этой «трубочки», чтобы избежать разворачивания в процессе выпекания. При помощи острого ножа разрезаем этот рулет под 45-ти градусным углом на одинаковые «трапеции».
Сахар — 2 ст. Подготовьте все необходимые продукты, муку рекомендую просеивать. Также, в рецепте нет яиц и сливочного масла, как вы могли заметить. Шаг 2. Смешиваем кефир, сахар и сухие быстродействующие дрожжи.
Кефир можно брать 1. Хорошо перемешиваем, и оставляем на 5-7 минут, чтобы дрожжи разошлись, и начали «работать». Шаг 3. По истечение 5-7 минут, вы увидите, что на поверхности образуется «шапочка», пошла реакция, Тереть всыпаем пол чайной ложки соли и вливаем рафинированное растительное масло. Шаг 4.
Теперь нужно порционно добавлять просеянную муку и перемешивать тесто. Шаг 5. Замешивать можно на столе, или прям в миске, долго месить не нужно, буквально минуты 4-5, мы пробовали и в миске и на столе, и так и так получается нормальное тесто.
Готовое блюдо принято подавать со свежей сметаной. Секреты приготовления идеальных пирожков на кефире Пирожки на кефире — это простое в приготовлении тесто и множество разнообразных начинок на любой вкус. Они могут быть жареные или печеные, сладкие или соленые, тонкие или пышные, при этом всегда получаются мягкими, ароматными, с аппетитной румяной корочкой. Тесто для вкусных пирожков всегда должно быть слегка сладковатым, поэтому лучше добавить в него пару ложечек сахара. Растительное масло нужно положить в само тесто, тогда во время жарки его понадобится намного меньше. Для пышных пирожков муку нужно обязательно просеять, чтобы она насытилась кислородом.
Для аромата в соленую начинку можно добавлять мускатный орех, а в сладкую — ванильный сахар или корицу. Правильное тесто на кефире должно легко отставать от рук, но при этом быть мягким и эластичным.
Кекс на кефире. 6 рецептов приготовления нежной домашней выпечки
Слишком простое тесто, чтобы вы не захотели его повторить. Кефир (подогреть до температуры 37°с) 250 мл, яйцо 1 шт, сахар 1 ст. л. с горкой, ванильный сахар 1/3 ч. л. или 0,5 ч. л. ванильного экстракта, соль щепотка, сода 1/3 ч. л., мука 230 г (возможно чуть меньше или чуть больше, до нужной густоты). Тесто на кефире для пирожков с содой или творогом получается не менее мягким и пышным. Для приготовления пресного теста на кефире муку, смешанную с солью, соединяют с кефиром и вымешивают гладкое эластичное тесто. Пышки на кефире по простому и вкусному рецепту.
Дрожжевое тесто на кефире, как пух
Тесто кефирное, любимое. Готовится это тесто на кефире чрезвычайно просто и быстро, нам требуется время только на поднятие и расстойку. Пышки на кефире по простому и вкусному рецепту. Готовится это тесто на кефире чрезвычайно просто и быстро, нам требуется время только на поднятие и расстойку. Дрожжевые оладьи на кефире, очень вкусные и пышные, с использованием сухих дрожжей.
Тесто кефирное, любимое. Для пирогов, пирожков и рулетов
После этого включите разогреваться духовку не более чем до 180 градусов. Вылепите из выстоявшегося теста небольшие пирожки с любой начинкой. Переложите их на противень, который предварительно смазали растительным жиром и поставьте выпекаться на полчаса. На минимуме нагрева полностью растопите маргарин.
Можно взять сливочное масло, тесто хуже не станет. Слегка прогрейте молоко, но не кипятите и даже не делайте его слишком горячим. Температура должна быть не выше 38 градусов.
Всыпьте в молоко сахар, добавьте дрожжи, и, потихоньку перемешивая смесь ложкой, хорошо растворите добавленные компоненты. Дайте дрожжевой смеси минут 10-15 постоять поближе к теплу. Например, недалеко от включённой конфорки.
За это время поверхность покроется множеством пузырьков и значительно увеличится. Если этого не произойдёт, возьмите новые свежие дрожжи и повторите. В миске смешайте тёплый кефир с ранее растопленным маслом, слегка взбитыми венчиком яйцами и солью.
Влейте в смесь подошедшие дрожжи и снова аккуратно перемешайте, но не взбивайте. Постоянно размешивая смесь ложкой, начните постепенно вводить в неё муку. Более густую массу начните вымешивать руками, так же добавляя муку небольшими порциями.
Не прилипающее к рукам тесто выложите на смазанный постным маслом стол и усиленно обомните руками. Оно станет более пластичным и гладким. Затем смажьте глубокую миску или кастрюлю растительным маслом и переложите в неё сформованное шаром тесто.
Накройте крышкой и оставьте на час или полтора для расстоя. Объём должен увеличиться почти в три раза.
Тесто для курника — это простая и универсальная заготовка 80 мин. Дрожжевые оладьи на кефире — это вкусное и сытное кушанье 80 мин. Картофельные драники — это румяное и ароматное кушанье 40 мин. Блины на кефире — это простой в исполнении и вкусный 20 мин. Ачма из лаваша с сыром и творогом в духовке — это аппетитное 45 мин.
Постепенно добавляйте в общую массу муку, чтобы получилось эластичное, но не тугое тесто, пусть оно даже немного липнет к рукам. Это важно, чрезмерно тугое тесто не даст тех самых воздушных пор, которые делают эту выпечку волшебно вкусной. После всех этих манипуляций свёрток снова раскатайте и так же, как и в первый раз, снова присыпьте частью соды и сложите тесто так же, как и прежде. Проделайте эту процедуру ещё раз поэтому мы и используем соду в три этапа. Тесто с каждым раскатыванием будет становиться всё лучше и приятнее на ощупь.
Так тесто сразу «запечатается» и не впитает в себя ничего лишнего. Пирожки жарьте обычным способом с двух сторон до румяного цвета. Начинки могут быть любыми, это тесто идеально подходит и для соленых, и для сладких наполнений: лук и яйцо, капуста, картошка и печенка, грибы, яблоки, творог с персиками, абрикосовое варенье и многое другое. Приятного аппетита!
Пышки жареные на сковороде как у бабушки
Слишком простое тесто, чтобы вы не захотели его повторить. Кроме того, с тестом на кефире легко работать, замес и расстойка проходят быстрее, поэтому такой вариант понравится начинающим кулинарам. Идеальный рецепт быстрого приготовления ароматного пирога с персиками из теста замешиваемого на кефире, который приятно удивит. Блины на кефире могут быть тонкими с дырочками или толстыми, пышными, в зависимости от рецепта. Рецепт приготовления пышных оладий на кефире с секретами и нюансами. Идеальный рецепт быстрого приготовления ароматного пирога с персиками из теста замешиваемого на кефире, который приятно удивит.