SN2180 Форма антипригарная для выпечки квадратного хлеба 75х75х75. Прямоугольные, круглые и квадратные силиконовые формы для выпечки хлеба подходят для всех видов духовок и микроволновых печей с конвекцией. Форма для выпечки в виде квадрата имеет одинаковую длину и ширину. Этот тип формы для выпечки изготавливают из жаростойкого закаленного стекла, который устойчив к низким и высоким температурам, а также микроволнам и абразивным веществам. 480 объявлений по запросу «круглые формы для выпечки» доступны на Авито в Москве.
Квадратные и круглые разъемные формы для выпечки: какие лучше выбрать
| Как пользоваться разъемной формой для выпечки в духовке с квадратным дном | TortoForms Круглые формы для выпечки тортов и десертов 3 шт. |
| Виды форм для выпечки | Большой выбор круглых форм для выпечки: разъемные, с антипригарным покрытием, керамические и стеклянные. |
| Какую форму для запекания лучше выбрать | Хлебные формы выдерживают самую интенсивную эксплуатацию в течение многих лет. |
| Круглая форма для выпечки подходит для приготовления пирогов, кексов, запеканок и других блюд 🍰 | Сейчас планирую купить формы для выпечки. |
Виды форм для выпечки…
Форма для выпечки 29,3x24,5x4,6см LUCKY Серебрянные Грани круглая 0,4мм сталь. Форма для выпечки Mallony CAMILLA 1 л, круглая, с ручками, из боросиликатного стекла 103632. Форма для желе, Круглая, 21 см, 1 шт. Форма для выпечки и запекания, круглая, 29,5х26х4х см. Круглые формы с трубкой посередине используются для выпечки больших кексов. Круглая форма для выпечки Simax из жаропрочного стекла имеет рифленые стенки и толстое дно.
Оплачивайте покупку по частям
- 10 форм для выпечки с AliExpress, которые пригодятся на кухне
- 8 Лучших Разъемных Форм для Выпечки – Рейтинг 2024 года
- Популярные бренды
- Какие формы удобнее? — 54 ответов | форум Babyblog
Они должны быть на кухне у каждой хозяйки! Рейтинг лучших форм для запекания на 2024 год
Масса хлеба зависит от вида теста и сорта муки, применяемой в рецепте. К примеру, в одной и той же форме хлеб из пшеничной муки будет иметь более легкий вес по сравнению с ржаным хлебом.
Бумажные формы — решение для тех, кто не любит сложности. С ними можно забыть про гору грязной посуды, которая неизбежно образуется после готовки. Выпечку запекают и подают на стол прямо в них. Не требует смазки маслом.
Большинство формочек продаются с заранее нанесенной антипригарной пропиткой. Она стойкая, не испаряется, не высыхает. Это позволяет миновать этап обработки формы маслом. Помогает красиво оформить блюдо. Изделия из пекарской бумаги придают булочкам и маффинам аккуратный вид. Они и сами выглядят эстетично, украшены яркими принтами.
Бумага не нагревается, в ней готовое блюдо сервируют на столе. Не нуждается в мойке. После праздника, где были угощения в бумажных формах, мыть посуду не придется. Емкости одноразовые, их сразу выкидывают. По назначению Запомните правило. Выпекаем в бумажной форме — на стол подаем в ней же.
В обратную сторону правило не работает. Для сервировки используют другую бумагу. Для запекания берут одноразовые емкости из пекарской бумаги или картона. Материал термостойкий, выдерживает жар духовки до 180-230 градусов. Для удобства ему придают параметры маленькой плошки, которую наполняют жидким тестом. В кондитерской среде изделия называют бумажными тарталетками.
Для сервировки подходят не только эти тарталетки, но также порционные салфетки диаметром 15-20 см. Они продаются набором, представляют собой круглые или овальные бумажные подложки под выпечку. В декоративных целях края украшают перфорацией. Салфетки кладут на сервировочные блюда и подносы. По типу бумаги Одноразовые бумажные формы для выпечки отличаются характеристиками основы. Одни изделия гладкие, имеют глянцевый блеск.
Другие — плотные, не темнеют даже от длительной термообработки. Ламинированные формы покрыты специальным слоем, благодаря которому они становятся гладкими, непроницаемыми для жира и влаги. У таких форм высокая механическая прочность, поэтому их используют для запекания крупных мучных изделий типа куличей и кексов. Жиростойкие формы производят по другой технологии. Для их изготовления берут особый жиростойкий пергамент. Он тонкий, белый, не пропускает жиры и масло, отчего на поверхности исключено некрасивое потемнение.
Такие формы не липнут к изделию, легко снимаются, сохраняют его привлекательный вид.
Потребители отмечают, что формы оснащены замком, который весьма удобен в эксплуатации. Дно вставляется в специальные разъемы в бортиках, что исключает возможность вытекания теста. Цена на изделия данной фирмы составляет в среднем 300-400 рублей. Linea Easy Vetta Торговая марка «Vetta» специализируется на производстве универсальных разъемных форм для выпекания. Ассортимент, в большинстве своем, представлен круглыми и квадратными изделиями. Все контейнеры выполнены из материалов, которые удобны при эксплуатации, также их очень просто мыть.
Большинство покупателей отмечают, что вся продукция имеет невысокую цену, но и её качество оставляет желать лучшего. К слову, цена за одну форму колеблется в пределах 300 рублей. Vetta Fissman Фирма «Fissman» производит разъемные контейнеры для выпекания различных форм. Все виды изделий имеют специальное покрытие, которое не позволяет выпечке пригорать. В магазинах можно найти изделия самых разных размеров. Многие люди, испробовавшие формы данной торговой марки отмечают, что тесто часто вытекает или попадает в шов. Как следствие, посуду нелегко мыть.
Однако цена на формы весьма демократичная: приобрести изделие можно за 200-300 рублей. Fissman Wellberg Вся продукция фирмы «Wellberg» произведена в Германии. Формы для выпекания славятся своим качеством и практичностью. Можно подобрать любую модель из любого материала. Размер и форму можно также выбрать исходя из собственных предпочтений. Покупатели отмечают, что пища, приготовленная в формах, не пригорает и имеет отличные вкусовые качества. Цена на одну форму варьируется в пределах 600-700 рублей.
Wellberg TalleR «TalleR» - российская фирма, завоевавшая любовь покупателей. Все формы для выпекания выполнены из материалов высокого качества. Конструкция контейнеров очень прочная, что не позволяет вытекать даже самому жидкому тесту. Также хочется отметить качество замка, который весьма удобен в использовании. Средняя стоимость одного изделия составляет 350-450 рублей. TalleR Rondell Товары торговой марки «Rondell» произведены в Китае, хотя сам бренд был придуман и разработан в Германии. Качество посуды, в том числе и разъемных форм для выпекания, славится по всему миру.
Все контейнеры имеют покрытие, которое защищает от пригорания. Формы можно мыть с использованием посудомоечной машины. Стоимость одного изделия колеблется в пределах 1000 рублей. Rondell Bohmann Если вы решили приобрести посуду торговой марки «Bohmann», то советуем приобретать разъемные формы в наборе.
Вкладыши из тонкой жаропрочной бумаги предназначены для того, чтобы изделия после выпечки было удобно есть из рук Давайте сразу договоримся, что бумажные формы для кексов и бумажные вкладыши в формы — разные вещи. Вкладыши, или, как их иногда называют, манжетки, изготовлены из тонкой жаропрочной бумаги и предназначены для того, чтобы изделия после выпечки было удобно есть из рук. Да и выглядят в них кексы аккуратно и медленнее высыхают. К тому же такие вкладыши позволяют никак не подготавливать форму для кекса к выпечке, независимо от материала.
Но если вы нальете в эту бумажную форму тесто для кекса, она деформируется, тесто расползется и получится не кекс, а полная ерунда. Другое дело — формы для кексов, изготовленные из тонкого, но прочного картона, да еще и обработанного специальным восковым покрытием! Они прекрасно держат форму, тесто в них хорошо пропекается, готовый кекс из формы легко выходит. Однако стоят они вовсе не дешево, с точки зрения домашней экономики гораздо выгоднее покупать хорошие металлические формы для кексов. Но если вы печете много кексов в подарок, например, на Рождество или к Пасхе, такие формы — идеальное решение: в них и выпекаем, и украшаем, и дарим. Все это относится и к формам для кекса из алюминиевой фольги. Круглые формы с трубкой посередине формы с дыркой Для выпечки больших кексов используются формы с трубкой посередине, которая помогает тесту быстрее и равномернее пропечься Круглые формы с трубкой посередине используются для выпечки больших кексов. Их объем обычно не менее 2 л, а чаще даже больше.
Просто представьте такое количество достаточно тяжелого кексового теста в круглой или прямоугольной форме! Пока жар дойдет до центра такого кекса и пропечет его, края возле бортов уже пересушатся, если не сгорят. Чтобы этого не произошло, используют форму для выпечки кекса с трубкой. Трубка в центре помогает тесту быстрее и равномернее пропечься: она нагревается и тесто нагревается как со стороны стенок, так и от центра. Как правило, на дно таких форм нанесен объемный рисунок, который отпечатывается на жидком тесте и сохраняется на готовом кексе. Но чтобы этот рисунок был хорошо виден, после выпечки кекс переворачивают. Поэтому важно, чтобы теста в форме было ровно столько, чтобы в духовке оно поднялось не выше, чем до краев формы. Как правило, именно так и получится, если тесто не доходит до края формы примерно на 3 см.
Не пытайтесь залить в форму все тесто, лучше испеките из остатков пару порционных кексиков. Рисунок получится четким, а кекс — красивым, только если рельеф на дне формы достаточно выражен, а антипригарное покрытие надежное. Бумагой такую форму не выстелить, а вот смазать маслом имеет смысл. Действительно, качественные формы с трубкой в центре довольно дорогие, от дешевых ожидать красивого рельефа и долгой службы не приходится.
Круглые формы
Еще одним немаловажным достоинством изделия из стекла является факт того, что в нем можно долгое время хранить готовые продукты. В комплекте имеется крышка из пластика, которая также весьма удобна в эксплуатации. Однако стоит упомянуть об одной особенности стеклянной посуды. Если вы решите готовить пирог, то будьте готовы к тому, что он немного уменьшится в размерах и потеряет привлекательный вид. По этой причине мы не рекомендуем выпекать торты и пироги в такой посуде. Если вы приобрели форму из такого материала, то можете не беспокоиться, что сплав может окислиться, а вредные продукты попадут в пищу. Изделия данного типа абсолютно безопасны в эксплуатации. Большинство форм имеет антипригарное покрытие. Кроме того, внешний вид утвари также может варьироваться.
Существуют модели с зеркальной и матовой поверхностями. Таким образом, вы сможете подобрать форму, которая удовлетворяет ваши эстетические потребности. Рассмотрим популярные варианты разъемных форм, которые зарекомендовали себя как наиболее удобные и практичные. Круглая форма Форма круглого вида считается универсальной, а также она просто незаменима при приготовлении самых разных блюд. Продаются круглые формы чаще всего комплектом, в состав которого входят изделия разного размера. В таких контейнерах можно выпекать хлеб, торты, бисквиты, готовить запеканки. Существенным преимуществом такой формы является то, что на её дне без бортиков можно выпекать тонкие коржи. Размеры квадрата могут быть самые разные.
Однако углы квадратного изделия немного закруглены, что весьма удобно при мытье посуды. Очень часто формы оснащены дополнительным антипригарным покрытием, с которым нужно аккуратно обращаться, дабы не повредить его. Разве что размеры могут варьироваться. Длинные формы сделаны специально для выпекания багетов и хлеба такой формы. Углы у изделия также закруглены, что облегчает процесс мытья формы. Вы сможете приготовить любимые блюда в форме сердца, тем самым порадовав свою половинку. Кроме эстетических качеств никакими особыми свойствами такая посуда не обладает. Если на вашей кухне уже присутствует посуда для выпекания стандартных форм, то вы можете разнообразить утварь контейнером в виде сердца.
Мы составили небольшой обзор на самые популярные торговые марки, выпускающие разъемные формы. Linea Easy Все изделия данной торговой марки произведены в Италии. Формы просто созданы для выпекания кондитерских шедевров разной степени сложности. Производитель предлагает изделия из углеродистой стали, также все формы оснащены антипригарным покрытием. Потребители отмечают, что формы оснащены замком, который весьма удобен в эксплуатации. Дно вставляется в специальные разъемы в бортиках, что исключает возможность вытекания теста.
Большой ассортимент моделей, отличающихся по размеру, геометрии и объёму, даёт хозяйкам возможность подобрать подходящую. Ведь известно, что блюдо, приготовленное в разной посуде , обладает отличающимися друг от друга вкусами. Чтобы выпечка получалась сочной и красивой, нужно грамотно выбрать форму.
Разъёмная посуда позволяет извлечь бисквит или пирог без проблем. К достоинствам подобных изделий относят: возможность быстрого и аккуратного извлечения готовой выпечки, без опасности повредить её; дно нередко используют в качестве подставки, особенно если оно стеклянное или керамическое; покупка модели проверенного производителя обеспечивает длительный срок эксплуатации; пироги прекрасно пропекаются. Среди недостатков выделяют возможность подтекания жидкого теста, если стенки неплотно прилегают ко дну.
Эти мелочи играют важную роль в покупке подходящей круглой формы. Стоит ли покупать наборы разъемных форм Большинство покупателей до сих пор ломают голову — стоит ли покупать наборы разъемных форм или нет? Специалисты рекомендуют следующее: Если вы не часто балуете себя и своих домашних выпечкой, то можете смело покупать алюминиевый набор, так как его цена вполне бюджетная. Каковы бы ни были споры, каждый покупатель сам решает, стоит ли ему тратиться на кухонную утварь такого типа или нет. Можно ли мыть чугунные и тефлоновые сковородки в посудомоечной машине? Читайте в нашей статье.
Как правило его размеры можно изменять от 16 до 30 см. Чаще всего в продаже можно встретить кольца пр-ва Китай. Есть и российского производства , выполненные из более плотного матариала, но существенно дороже по цене. Преимущества таких форм: - покупая одно раздвижное кольцо Вы можете печь торты различного диаметра от 16 до 30 см. Очень сложно, я бы сказала практически невозможно найти идеально круглого раздвижного кольца. Даже у фиксированных погрешность может составлять 0,5-0,8 мм. Как это можно сделать описано ниже. Как правило у раздвижных колец либо слишком тугая застежка, либо слишком слабая. К тому же она постоянно "разбалтывается" от использования. Как же зафиксировать раздвижное кольцо, чтобы оно держало выбранный Вами диаметр?
Обмотать ручку кольца полоской из фольги, сложенной в несколько раз. Минус этого способа: - не подходит для тортов большого диаметра - нужна аккуратность, чтобы и кольцо закрепить и не придать лишнего объема, чтобы кольцо не поднималось и не образовалось щели снизу. Зафиксировать кондитерское кольцо, выставленное на необходимый диаметр канцелярскими скрепками. Вместо скрепок можно использовать зажимы для бумаги Теперь Вы знаете как зафиксировать кольцо. Кондитерское кольцо или квадрат без дна не важно раздвижное или нет Вы ставите на силиконовый коврик, чтобы скрыть неровности противня.
Как выбрать разъемную форму для выпечки в духовке
| Как выбрать разъемную форму для выпечки в духовке | Форма для выпечки Mallony CAMILLA 1 л, круглая, с ручками, из боросиликатного стекла 103632. |
| Как выбрать разъемную форму для выпечки в духовке | Peku металлическая форма круглая перфорированная для выпечки купить оптом в Краснодаре. |
Правильный цилиндр. Какие есть формы для кулича и как в них выпекать
ZENKER German SPRING FORM Круглая форма для выпечки торта, 9 дюймов / 23 см, черная, новая. Силиконовая круглая форма не подходит для выпекания бисквитов. У нас Круглые формы для выпечки от 20 компаний по оптимальным ценам в России Каталог "Форма для выпекания круглая" с ценами и фото Сравнить и купить лучшее из 367 предложений на
Силиконовая форма для выпечки круглая. Формы для выпечки хлеба из силикона. Для выпечки в духовке
Форма для выпечки круглая алюминиевая "Кофе" 275мл (упаковка 100шт.) фото. Минусы: формы из алюминия, особенно имеющие покрытие, не предназначены для резки в них выпечки. Этот тип формы для выпечки изготавливают из жаростойкого закаленного стекла, который устойчив к низким и высоким температурам, а также микроволнам и абразивным веществам. Нужна традиционная круглая форма для выпечки тортов; прямоугольная для выпечки пирога и для хлеба; рельефная для выпечки кексов, куличей и еще много для чего.
Разъёмная форма для выпечки: как пользоваться?
Недостатки: избегать открытого огня и абразивных материалов; легко появляются сколы, трещины, другие механические повреждения. Силикон Гибкие, мягкие, не допускающие прилипания, пресс-формы последнего поколения изготовлены из пищевого силикона и без затруднений принимают самые оригинальные формы. Они практичны, нет необходимости их смазывать, за исключением случая первого использования. Занимают мало места, их можно сложить не испортив. Совет: если при сгибании цветной силиконовой формы, на срезе виден белый цвет, это некачественный силикон.
Легко мыть вручную или в посудомоечной машине. Силиконовые формы рекомендуется покупать, обращая пристальное внимание на описание, на этикетку и заводскую информацию, чтобы получить надежную гарантию происхождения используемого материала.
Разберем разновидности тар для выпечки, а также расскажем подробнее об их эксплуатации. Как выбрать форму для выпечки Разъемная форма для выпечки — это довольно легкая конструкция, которой удобно пользоваться в процессе готовки. Покупатели нередко теряются в изобилии подобных кухонных изделий. Нередко возникает вопрос — какая подойдет именно мне? Как выбрать качественную утварь для духовки? Первое, на что стоит обратить внимание — материал. При покупке следует учесть несколько важных параметров. Первое, на что стоит обратить внимание, — материал.
От этого критерия зависят функциональные возможности кулинарного агрегата. Форма и размеры конструкции — тоже не последнее, на чем стоит остановить взгляд. Эти критерии во многом зависят от размеров духовой печи и разновидностей блюд. В любом случае к выбору такой посуды придется подходить, отталкиваясь от собственных ожиданий и предпочтений. Размер Для тех, кто зациклен на выпечке, одним из главных параметров при покупке является размер тары. Стандартные размеры формы для выпечки — 24 сантиметра в диаметре. Конечно, на рынке частенько встречаются конструкции, диаметр которых — 20 сантиметров. Многие кондитеры считают, что и те, и другие являются классическим вариантом для выпечки. Для тех, кто зациклен на выпечке, одним из главных параметров при покупке является размер тары. Несмотря на стандарты, производители выпускают множество разноразмерных кухонных тар для запекания.
Они бывают как самостоятельными для маффинов , так и цельными с отсеками напоминают формочки для льда. С регулируемым диаметром Сейчас все чаще стали использовать формы с регулируемым диаметром. Это очень удобно. С помощью одного металлического кольца можно испечь неограниченное количество разных коржей для торта. По мнению большинства, это просто находка!
Доставлено быстро итовар качественный и цены. Елена Ч Делала заказ впервые, очень осталась довольна, что посылка пришла быстро, сотрудники отзывчивые, вежливые, со мной связались быстро, уточнили заказ, с.. Лариса Огромное спасибо всей вашей команде!
Круглые формы для выпечки торта имеют высокие бортики до 7 см, а форма для пиццы бывает не выше 2 см. Керамика и стекло Керамические и стеклянные формы нагреваются медленно и способны обеспечить наиболее качественное запекание. Керамика абсолютно универсальна, может использоваться в газовых, электрических духовках и микроволновках. Стенки с мельчайшими порами равномерно распределяют тепло, поэтому блюда не пригорают. Керамические формы для выпечки применяются для приготовления запеканок, пирогов, пиццы. Такие изделия красиво выглядят, не выделяют вредных веществ, но не очень удобны в использовании. К минусам керамики относится большой вес, высокая цена и недолговечность: материал легко бьется, на поверхности быстро появляются сколы и трещины. Формы не рекомендуется ставить на горячий противень, иначе они могут потрескаться. Необходимо поместить форму на холодный противень, а затем уже поставить в нагретую духовку. Но лучше ставить ее в холодную духовку для постепенного нагрева. Силикон Силиконовые изделия чрезвычайно удобны в использовании.
Круглые формы
То, как быстро посуда проводит тепло определяет скорость и качество приготовления десертов. Например, керамика и силикон замедляют передачу тепла, из-за чего корки получаются жирными и плотными. В свою очередь алюминий и стекло ускоряют этот процесс, благодаря чему корки получаются темными и хрустящими. Читайте дальше чтобы узнать, как выбрать лучшие формы для выпечки кексов и маффинов в Магазине Постоянных Распродаж. Формы для булочек, кексов и маффинов — есть ли разница? Можно ли выпекать кексы в форме для булочек? Профессиональные кондитеры не рекомендуют этого делать, потому что чашки для булочек очень мелкие и предназначены для создания маленьких сказочных пирожных размером с укус, а не для более солидных кексов. При сравнении двух видов посуды вы заметите, что формы для кексов имеют более глубокие лунки традиционной для десерта формы. А как на счет форм для маффинов?
Бумага не пригорает. Она пропитана составом, который делает ее поверхность маслянистой.
Этого достаточно, чтобы готовые кексы и тарталетки отходили от нее без усилий. Не пачкает посуду. Бумажные формы — решение для тех, кто не любит сложности. С ними можно забыть про гору грязной посуды, которая неизбежно образуется после готовки. Выпечку запекают и подают на стол прямо в них. Не требует смазки маслом. Большинство формочек продаются с заранее нанесенной антипригарной пропиткой. Она стойкая, не испаряется, не высыхает. Это позволяет миновать этап обработки формы маслом. Помогает красиво оформить блюдо.
Изделия из пекарской бумаги придают булочкам и маффинам аккуратный вид. Они и сами выглядят эстетично, украшены яркими принтами. Бумага не нагревается, в ней готовое блюдо сервируют на столе. Не нуждается в мойке. После праздника, где были угощения в бумажных формах, мыть посуду не придется. Емкости одноразовые, их сразу выкидывают. По назначению Запомните правило. Выпекаем в бумажной форме — на стол подаем в ней же. В обратную сторону правило не работает. Для сервировки используют другую бумагу.
Для запекания берут одноразовые емкости из пекарской бумаги или картона. Материал термостойкий, выдерживает жар духовки до 180-230 градусов. Для удобства ему придают параметры маленькой плошки, которую наполняют жидким тестом. В кондитерской среде изделия называют бумажными тарталетками. Для сервировки подходят не только эти тарталетки, но также порционные салфетки диаметром 15-20 см. Они продаются набором, представляют собой круглые или овальные бумажные подложки под выпечку. В декоративных целях края украшают перфорацией. Салфетки кладут на сервировочные блюда и подносы. По типу бумаги Одноразовые бумажные формы для выпечки отличаются характеристиками основы. Одни изделия гладкие, имеют глянцевый блеск.
Другие — плотные, не темнеют даже от длительной термообработки. Ламинированные формы покрыты специальным слоем, благодаря которому они становятся гладкими, непроницаемыми для жира и влаги. У таких форм высокая механическая прочность, поэтому их используют для запекания крупных мучных изделий типа куличей и кексов.
Силиконовые формы рекомендуется покупать, обращая пристальное внимание на описание, на этикетку и заводскую информацию, чтобы получить надежную гарантию происхождения используемого материала. Набор силиконовых форм для выпечки Oberhof L-46 В набор Oberhof L-46 входят формы для кекса, хлеба, пончиков, бисквитов, маффинов, а также универсальная квадратная форма. Стекло Стекло является одним из наиболее используемых материалов на кухне. Помимо блеска и прозрачности, а также стойкости и низкой проницаемости при осторожном обращении стекло обладает неожиданными свойствами — оно является отличным проводником тепла. Стеклянные контейнеры хорошо поддерживают температуру, как горячую, так и холодную, противостоят тепловым ударам, не царапаются и практически не ломаются. Боросиликатное стекло является особенно подходящим материалом для использования в контакте с пищевыми продуктами. Но все же любое стекло это хрупкий материал, при желании разбить его, с применением усилий, получится.
Есть даже фигурные формочки в виде сердца для романтических десертов. Для изготовления разъемных контейнеров используют различные материалы: силикон, алюминий, стекло. Однако самый распространенный — углеродистая сталь. Она обеспечивает хорошую теплопроводность, равномерно прогревается, отличается практичностью и износостойкостью. Большинство таких форм имеют антипригарный слой. Если говорить о размерах, то в магазинах можно найти изделия от 11 до 33 см.
Для бытового использования оптимальной будет конструкция на 18-26 см.
2. Для пончиков
- Алюминиевые формы
- Формы для выпечки и запекания
- Как правильно пользоваться кондитерским кольцом без дна?
- Форма для выпечки круглая, O'Kitchen, 21,5 см
- Как выбрать разъемную форму для выпечки в духовке
Рекомендуем
- Разъёмная форма для выпечки: как пользоваться, какие есть нюансы
- Как выпекать в силиконовой форме в духовке
- Алюминиевые формы
- Круглые формы для выпечки в Москве
- 10 форм для выпечки с AliExpress, которые пригодятся на кухне - Лайфхакер
Круглые силиконовые формы для выпечки
Вам должно быть комфортно открывать и закрывать его. Теперь немного подробнее о видах форм с разъёмным дном О конфигурации мы уже сказали либо геометрические, либо фигурные. Стоит добавить только то, что квадратные и прямоугольные варианты делают с закруглёнными краями. Дно гладкое в большинстве случаев. Однако существуют модели с выемками, для придания более эффектного вида готового блюда. Их используют чаще для кексов и тортов. Внутри борт может быть гладким или рельефным. Во втором случае получаются узоры по бокам. Ещё одним популярным видом считается съёмная форма для выпечки, дно которой имеет дырку посередине.
Оно необходимо, если тесто достаточно тяжёлое и есть риск, что блюдо останется внутри сырым. Но можно использовать и для обычного теста. Центр такого пирога можно декорировать цветами, салфетками или другими аксессуарами для сервировки. Гости непременно оценят оригинальное оформление блюда. Диаметр и высота — определяющие факторы Если вы печёте в основном кексы и пирожные, то большие размеры вам не нужны, а если ваша страсть торты — то выбирайте посуду пошире. Стандартная высота формы для выпекания 6,8 см. Но есть и более высокие — до 13 см. Самые популярные диаметры: 18, 24, 26 см.
Однако есть варианты и других размеров — от 11 до 32 см. Существуют и регулируемые в диаметре кондитерские кольца. Они продаются чаще без дна. Раздвигаться такая конструкция может от 16 до 30 см. Минусом этого прибора является то, что при частой раздвижке кольца деформируются и получаются не ровные коржи. Материалы для изготовления разъёмных форм Выбор небольшой: алюминий, силикон, нержавеющая сталь, углеродистая сталь и стекло.
В противном случае она получится слишком коричневой или бледной, сухой, недостаточно пышной или высокой.
То, как быстро посуда проводит тепло определяет скорость и качество приготовления десертов. Например, керамика и силикон замедляют передачу тепла, из-за чего корки получаются жирными и плотными. В свою очередь алюминий и стекло ускоряют этот процесс, благодаря чему корки получаются темными и хрустящими. Читайте дальше чтобы узнать, как выбрать лучшие формы для выпечки кексов и маффинов в Магазине Постоянных Распродаж. Формы для булочек, кексов и маффинов — есть ли разница? Можно ли выпекать кексы в форме для булочек? Профессиональные кондитеры не рекомендуют этого делать, потому что чашки для булочек очень мелкие и предназначены для создания маленьких сказочных пирожных размером с укус, а не для более солидных кексов.
При сравнении двух видов посуды вы заметите, что формы для кексов имеют более глубокие лунки традиционной для десерта формы.
Например, у формы может быть съемное дно, раздвижные стенки меняется диаметр круглой формы. Удобство такой конструкции очевидно — кексы, пироги, торты, запеканки гораздо удобнее доставать, они не теряют своих очертаний и выглядят красиво даже в том случае, если немного прилипли к поверхности. Максим Грошев, бренд-шеф «Комплекс-Бар Невский»: Разъемные формы позволяют, например, приготовить бисквит разного размера, неразъемные же позволяют приготовить только один размер. Формы без дна удобны в профессиональном использовании, поскольку позволяют сохранять аккуратный внешний вид изделия.
Также они удобны для выпечки больших объёмов блюд. Но ключевым параметром в данном случае является качество. Если форма выполнена недостаточно хорошо, существенного преимущества из ее использования извлечь не получится. Самые слабые места — механизмы открывания-закрывания, покрытие. Механизм обеспечивает прочное сцепление двух частей формы чтобы не вытекало тесто , а также ослабляет стенки формы, чтобы легко можно было вытащить изделие.
Если он выскакивает из пазов или недостаточно хорошо держит, преимущество разъемной формы пропадает. Что же касается покрытия, на рынке есть огромное количество недорогих форм, которые сложно назвать даже одноразовыми, потому что покрытие в итоге остается… на выпечке. Или трескается от воздействия температуры. Или начинает слезать после мытья формы. Поэтому, выбирая форму, обратите особое внимание на ее качество.
Стенки изделия не должны быть слишком тонкими, а вес самой формы — слишком маленьким. Разъемная форма должна легко разбираться на составляющие без усилий и «подгонки». Лучше отдать предпочтение проверенным компаниям, хорошо зарекомендовавшим себя на рынке. Вся правда слой за слоем. Экспертиза слоеного теста Формы одноразовые и многоразовые Одноразовые формы изготавливают из алюминия, картона, пекарской бумаги.
Качественная форма совершенно безопасна, если пользоваться ею в соответствии с правилами производителей. Из недостатков стоит отметить необходимость покупать новую форму каждый раз, когда планируется выпечка. И еще один немаловажный аспект — опасность приобрести дешевые формы, которые изготавливаются с несоблюдением технологии.
Вместо скрепок можно использовать зажимы для бумаги Теперь Вы знаете как зафиксировать кольцо. Кондитерское кольцо или квадрат без дна не важно раздвижное или нет Вы ставите на силиконовый коврик, чтобы скрыть неровности противня. Если нет под рукой силиконового коврика, Вы можете использовать в несколько слоев сложенную пекарскую бумагу. Если нет и пекарской бумаги можно использовать сложенную в несколько слоев фольгу. Здесь важно учитывать следующий момент: у фольги есть две стороны: обычная и отражающая тепло.
Важно, чтобы отражающая сторона не смотрела друг на друга. Это происходит, когда Вы отматываете длинный кусок фольги и складываете его гармошкой. Вот так не правильно! Правильно: нарезать несколько кусочков фольги необходимого размера и все их сложить яркой серебряной стороной в низ. Для правильно приготовленного бисквитного теста этого достаточно. Оно не будет вытекать ни из регулируемого кольца за счет застежек у него есть зазор в 1-2 мм. Максимум подтек будет 1-2 мм. Если бисквитное тесто вытекло сильнее - Вы не правильно его приготовили.
Теперь поговорим о случаях, когда тесто жидкое, например, как у красного бархата. В этом случае кольцо необходимо поставить на фольгу и поднять в верх края, формируя дно.