это хорошая замена сметане!
Какая сметана полезнее 10, 15 или 20 процентов жирности
Всем привет! А вчера впервые попробовала греческий йогурт, вот такой. Была приятно удивлена какой же он густой и приятный на вкус. Когда добавила в суп вместо сметаны, то вкус тоже порадовал, настолько похоже на сметану, более похоже чем с простым натуральным йогуртом. Вот что прочитала о греческом йогурте: "По своему составу, вкусу, консистенции и полезным свойствам греческий йогурт похож на грузинское мацони и мечниковскую простоквашу. Если же сравнивать его с йогуртом обычным, то он плотнее «ложка стоит» и концентрированней. Это не случайно — при изготовлении греческого кисломолочного продукта используется в 2 раза больше молока, кроме того, он гораздо жестче отжимается, и в нем практически не остается ни молочной сыворотки, ни лактозы, ни сахара его втрое меньше, чем в обычном йогурте.
Сметана является одним из самых популярных ингредиентов, ее используют для приготовления салатов, выпечки, десертов, соусов. Ее изготавливают из цельного молока, которое было ферментировано с использованием определенных молочнокислых бактерий. Бактерии вводятся в молоко для того чтобы оно загустело. Этот продукт очень любят за его великолепный вкус и универсальность.
Чем можно заменить сметану Зачем это делать?
Так ли это на самом деле. Если же вы хотите убить двоих зайцев и получить соус одновременно и диетический, и полезный, то в качестве замены можно. Лучший и популярный соус у нас в стране — майонез. Без него немыслимы многие салаты, традиционный оливье на Новый Год, например. Под майонезом запекают, в нем тушат, даже маринуют мясо. С ним можно делать все.
И даже — огромное количество соусов. Ночная потливость доставляет человеку немало неприятностей. Причина потливости может крыться в таких природных источниках, как, например, менопауза. В ином случае сильное потоотделение может свидетельствовать о серьезных патологиях: туберкулез, онкологические. Татьяна Костян: Майонез лучше заменить соусом.
А значит — у приготовленного с ним блюда не будет характерной кислинки. Творог Такой низкокалорийный аналог будет полезен тем, кто соблюдает диету или имеет медицинский запрет на употребление жирной пищи. Творог в качестве замены используют в разбавленном виде.
Добавьте к 1 стакану творога четверть стакана молока и немного лимонного сока. Взбейте блендером, пока масса не приобретет однородную консистенцию без творожных крупинок. Майонез Майонез можно смело использовать вместо сметаны в выпечке, соусах, заправках, вторых блюдах. Из-за одинаковой густоты продуктов оптимальные пропорции для замены составляют 1:1. Ольга Сигаева Кулинарный эксперт Задать вопрос Рекомендую брать майонез домашнего приготовления, так как в нем нет химических добавок, а его консистенцию легко отрегулировать. Сливочный сыр Привычный продукт просто заменить и сливочным сыром. Но он, как правило, слишком густой. Нужной консистенции можно добиться, разбавив его молоком, пахтой или водой.
Самые лучшие разновидности: Рикотта. Из-за невысокой жирности отлично подойдет для приготовления выпечки и кремов. Но учтите, что она имеет крупянистую текстуру и сладковатый вкус, что может негативно сказаться на качестве первых и вторых блюд. Маскарпоне также может служить заменой из-за близкой к жирной сметане консистенции. Вкус у сыра более мягкий. Прекрасно держит форму, благодаря чему подходит для приготовления кондитерских кремов и сливочных прослоек в выпечке. Читайте также: Чем лучше заменить маскарпоне в домашних десертах? Крем-фреш Крем-фреш фр.
Его кулинарные свойства и вкусовые качества очень напоминают сметану.
Содержание
- Россиянам подсказали замену майонезу на новогоднем столе: Питание и сон: Забота о себе:
- Тюменцам рассказали, чем можно заменить сметану и майонез во время поста
- Чем заменить сметану, чтобы не испортить салат или торт
- ТОП-11 лучших заменителей СМЕТАНЫ в выпечке пирога, торта, кекса и т.д.
чем заменить сметану?
Можно ли заменить сметану и что подойдет в качестве аналога? А любимые многими майонез и сметану можно заменить соусом на основе соевого сыра тофу. Там в крем и в тесто сметана 30 процентов. Если хотите заменить сметану в тесте другим продуктом, то обязательно следуйте этим правилам.
Чем можно заменить сметану в выпечке
Смотрите видео! Все подробно рассказываю! Соус 1. Постная сметана. Предлагаю заменять им сметану и майонез в блюдах для запекания или тушения. Кешью отлично густеет при нагревании. Количество воды зависит от того, насколько нужен густой соус. Соус 2.
Этот соус очень питательный и в нем много белка.
Чем заменить майонез в салатах Сметанный соус с горчицей Подходит для селёдки под шубой и других слоёных салатов. Время приготовления: 10 минут.
Приготовление Разотрите желтки со сметаной, добавьте остальные ингредиенты. Взбейте блендером примерно 30 секунд для более воздушной текстуры. Сметану обязательно используйте жирную: она гуще и лучше держит форму салата.
А вот дижонскую горчицу можно заменить обычной, русской. Йогуртовый соус с творогом Подходит для и других смешанных салатов. Ингредиенты 200 мл обезжиренного йогурта без добавок; 200 г зернистого творога; 2 чайные ложки русской горчицы; 2 чайные ложки лимонного сока; соль — по вкусу.
Приготовление Соедините все ингредиенты в миске и тщательно взбейте блендером. Перфекционисты могут предварительно протереть творог через сито. Должен получиться довольно густой соус, по консистенции и вкусу близкий к майонезу.
Вместо йогурта можно использовать кефир. Ингредиенты 200 г консервированной белой фасоли; 1 лимон; 1 чайная ложка горчицы; Приготовление Слейте из фасоли жидкость и с помощью блендера превратите бобы в пюре. Добавьте мякоть одного лимона половину сока лучше слить , подсолнечное масло, горчицу, соль и перец.
Всё тщательно перемешайте. Запеканка Чем заменить в запеканке сметану? Смотря, для чего она необходима: для изготовления теста заменяйте тем же, что и в выпечке; для придания запеканке кислинки и жирности, к примеру, в запеканке творожной, возьмите любой молочный продукт с добавлением масла лучше коровьего или кислоты лимонной; для придания корочки замените майонезом, яйцами взбитыми, молоком или тертым сыром.
В выпечке сметана играет роль связующего звена между мукой и яйцами, а при добавлении соды изделие становится более пышным. На основе этого продукта получаются отличные коржи, из которых можно собрать аппетитный торт. Если у вас нет сметаны, смело кладите вместо нее в тесто кефир или густые сливки.
Приятных хлопот вам на кухне! Чем можно заменить кефир Описание Геркулесовым киселем Продукт является очень полезным для тех, кто страдает заболеваниями ЖКТ. Такой кисель легко готовить, у него бюджетная стоимость.
Он может присутствовать в диете, во время поста. Минеральной или другой газированной водой В блинах, в оладьях вместо кефира можно использовать минеральную газированную воду. Конечно, структура теста будет отличаться, но вкус не разочарует.
Молочными продуктами Молоко может заменить кефир в тесте для выпечки. Чтобы процесс брожения был запущен, добавляют разрыхлитель, дрожжи. Чем простокваша отличается от кефира и ряженки, рецепты Кефир — это распространенное средство для правильного питания и соблюдения диет.
Существует немало рецептов выпечки, основным ингредиентом где, является продукт. Но вкусовые качества, порой заставляют отказаться от него, либо заменить альтернативой. Кефир — кисломолочный продукт, относящийся к категории диетических.
Его лечебные свойства до сих пор не изучены полностью, но известно, что он оказывает благотворное влияние на желудочно-кишечный тракт, запускает пищеварительные процессы.
Перечисленные вещества дают ощущение сытости и подавляют голод. Если вы хотите похудеть, не нужно сочетать орехи с медом, сахаром и другими сладостями.
Параолимпиец Талай без рук и ног: «чем труднее борьба, тем значительнее победа» Звезда сериала «Султан моего сердца» рассказал о выборе будущей жены Иногда мы носим бюстгальтер неправильно: способы, которые вредят здоровью Попкорн — это высококалорийный продукт с добавками, содержащими сахар, соль, ароматизаторы и жиры. В кино взрослый может легко съесть двести граммов, а то и больше, сладкого или соленого попкорна, что составляет примерно 1500 ккал! Вывод: миндаль, грецкие орехи и фундук прекрасно дополняют завтрак, салаты, а также могут стать отличной закуской во время просмотра любимого фильма или сериала.
Орехи — отличная альтернатива попкорну. Это превосходная закуска во время просмотра фильма. Пирог Чем заменить в выпечке пирога сметану?
Это зависит от вида пирога. Известно, что тесто на кефире хуже подходит, получается более плотным и тяжелым. Обычно вместо сметаны берут аналогичные по жирности сливки.
Перед применением их нужно слегка взбить. Можно также взять жирный кефир с кусочками коровьего масла, жирный йогурт или немного творожного детского десерта. Кстати, тесто для курника можно стряпать как на сметане, так и на кефире.
Итак, вы уже знаете, чем можно в выпечке пирога заменить сметану. Многие знают, что из песочного теста получаются открытые вкуснейшие пироги и отличное печенье. Если у вас нет сметаны, в этом случае замените ее маложирным йогуртом, не имеющим добавок и фруктов.
Добавляйте его в количестве, указанном для сметаны. Этот продукт нужно брать в меньшем объеме, чем сметану, иначе тесто выйдет очень плотным. Чем заменить майонез в салатах Сметанный соус с горчицей Подходит для селёдки под шубой и других слоёных салатов.
Время приготовления: 10 минут. Приготовление Разотрите желтки со сметаной, добавьте остальные ингредиенты. Взбейте блендером примерно 30 секунд для более воздушной текстуры.
Сметану обязательно используйте жирную: она гуще и лучше держит форму салата. А вот дижонскую горчицу можно заменить обычной, русской. Йогуртовый соус с творогом Подходит для и других смешанных салатов.
Ингредиенты 200 мл обезжиренного йогурта без добавок; 200 г зернистого творога; 2 чайные ложки русской горчицы; 2 чайные ложки лимонного сока; соль — по вкусу. Приготовление Соедините все ингредиенты в миске и тщательно взбейте блендером. Перфекционисты могут предварительно протереть творог через сито.
Должен получиться довольно густой соус, по консистенции и вкусу близкий к майонезу. Вместо йогурта можно использовать кефир. Ингредиенты 200 г консервированной белой фасоли; 1 лимон; 1 чайная ложка горчицы; Приготовление Слейте из фасоли жидкость и с помощью блендера превратите бобы в пюре.
Добавьте мякоть одного лимона половину сока лучше слить , подсолнечное масло, горчицу, соль и перец.
Йогурт, приготовленный с использованием кокосового молока, является безмолочным вариантом, который может заменить сметану в некоторых рецептах. Как популярный заменитель сметаны любители кето-диеты, кокосовый йогурт имеет жирное содержание и кремовую текстуру, подобную тому, что он заменяет. Ищите несладкие сорта, особенно если вы используете их в несладких рецептах. Еще один заменитель сметаны, не содержащий молочных продуктов, — это кокосовые сливки. Вы можете получить кокосовые сливки, положив жирное консервированное кокосовое молоко в холодильник на несколько часов или на ночь. Купите коагулированные сливки и смешайте их с чайной ложкой лимонного сока и щепоткой морской соли. Накройте смесь и поставьте в холодильник на 30 минут перед использованием.
Тофу На основе тофу также можно приготовить питательную сметану, которую любят веганы. Необходимо: измельчить 500 г тофу; добавить 3-4 ст. Готовый продукт нужно охладить в течение часа в холодильнике. Храниться он также не дольше 3-х дней. Вариантов замены сметаны достаточное количество на любой вкус и для каждого случая.
Чем заменить сметану в салатах, выпечке и десертах
Если вы решили заменить сметану творожным детским десертом 5 %, тогда выпечка более сочной получится. 3 заменителя сметаны для чизкейка — Чем заменить сметану в чизкейке. Там в крем и в тесто сметана 30 процентов. В продаже есть, например, дешевый вариант за 30 рублей, а есть и фермерская сметана в стеклянной банке за 250. Есть несколько хороших вариантов замены сметаны на молочные продукты, в том числе греческий йогурт, творог, крем-фреш и пахта. Можно ли заменить сметану и что подойдет в качестве аналога?
Какая сметана полезнее 10, 15 или 20 процентов жирности
Все это посолить, поперчить и довести до готовности. Крупа должна быть мягкая и рассыпчатая. После 100 г этой смеси «пробиваем» в блендере с 60 г отварной красной фасоли, 60 г очищенной сырой моркови, 20 г сыра тофу, 20 г манки, солью и перцем. Хотите более яркий вкус, добавьте чеснок и хмели-сунели. Из получившейся массы формируем котлетки, обваливаем в муке или манке, обжариваем на масле с двух сторон и отправляем в духовку, разогретую до 170-180 градусов, на 10-12 минут. В качестве гарнира можно сделать овощную капонату: обжариваем и немного тушим нарезанные кубиками баклажаны, репчатый лук можно взять красный , свежие помидоры, стебель сельдерея, маслины или оливки, соль, перец, добавляем лимонный сок.
Так эти продукты так и назваются: кефир, йогурт, ацидок, бифидок и. Добавление йогурта в сливки, на мой взгляд, это попытка заменить, если больше уже ничего не остается делать. Как пишут девочки: в молоке сода и оно не скисает. А сметанки хочется. Это тоже, что заменить маскарпоне отцеженной сметаной или творогом: вкус похож, но все ж не то.
Однако приведем порядок оценки качества для тех, кто готов поискать: прочитайте состав: на первых позициях должны быть указаны масло, желток, уксус, сахар и горчица; убедитесь в отсутствии ароматизаторов, загустителей и усилителей вкуса и пр. Срок хранения натурального диетпродукта — 2-3 месяца; проведите проверку дома: поместите каплю майонеза на горячую сковороду — качественный соус растает, химический — вспенится и пригорит к поверхности. Рекламные кампании производителей убеждают потребителя в полезных свойствах продуктов на перепелиных яйцах. Чтобы развеять этот миф, отметим, что их состав практически идентичен куриным. Они лишь показаны людям, склонным к проявлению аллергических реакций. Посмотрите Благодарности наших клиентов и Истории успеха — Посмотреть В этой статье мы рассмотрели множество способов приготовления заправок вместо майонеза на основе йогурта, сметаны, творога, огурца и других диетических ингредиентов. Надеемся, что наш обзор был полезен и поможет разнообразить стол худеющего человека правильными, здоровыми и вкусными блюдами. Кешью «Сметана» Это отличный заменитель сметаны, который одобрен вегетарианцами. Сделайте свою собственную безмолочную замену сметаны, делая рецепт сметаны кешью. Смешайте в гладкий состав, добавляя больше воды, если необходимо. Диетический ингредиент У многих девушек, ведущих борьбу с лишними килограммами, возникает вопрос о том, чем можно заменить сливки в десертах, поскольку они слишком жирные. А ведь блюда с этим ингредиентом получаются особенно вкусными. Сгущённое молоко и сметана тоже не входят в ряд диетических продуктов. Кокосовые сливки — аналог обычным сливкам для взбивания. Они очень схожи по вкусу, но только содержат совсем мало калорий. Кокосовый вариант можно приобрести в магазине либо приготовить самим. Берётся кокосовая стружка, заливается горячей водой это позволит плотной массе быстрее раствориться , взбивается блендером. Примерные пропорции: 1 часть стружки на 2 части воды; чем меньше используется воды, тем плотнее будут сливки; после того как состав остынет, его нужно процедить. При возможности поэкспериментировать с приготовлением блюд, не стоит бояться заменять одни ингредиенты другими. Если точно знать, какой продукт, и в каком случае применять, он не подведёт. Не исключено, что блюдо с заменой сливок на другой ингредиент получится лучше, чем приготовленное по оригинальному рецепту. Приятного вам аппетита! Риски и побочные эффекты заменителей сметаны Если вы используете настоящую сметану, важно следить за добавками, которые могут иметь нежелательные побочные эффекты. Обычные консерванты и добавки, содержащиеся в обработанных сортах, включают каррагинан, гуаровую камедь, сульфат кальция, сорбат калия, камедь рожкового дерева, модифицированный пищевой крахмал и многое другое. Если вы ищете заменитель, купленный в магазине, внимательно прочитайте этикетки ингредиентов.
Майонез В качестве заменителя сметаны можно использовать майонез, но он подойдет не для каждого рецепта и многие хозяйки относятся скептически к такому заменителю. Есть вероятность, что такая выпечка будет немного сыроватой. А вот для печенья майонез может подойти хорошо. Ряженка или варенец Если дома есть ряженка или варенец, то есть квашеное топленое молоко, то такой продукт также может заменить сметану. При этом выпечка будет иметь приятный нежный привкус. Мягкий сыр Если дома есть мягкий сливочный сыр, то им тоже можно заменить сметану. Например, в таком случае хорошо подойдет сыр маскарпоне. Сметанный продукт можно приготовить самостоятельно и впоследствии использовать его. Такой рецепт подойдет для приготовления крема для торта. Например, это может быть рецепт с использованием желатина. Необходимо взять 10 грамм желатина и 1 литр холодного молока, соединить эти ингредиенты и оставить на полчаса. Далее, нужно слегка прогреть желатиновую смесь но не доводить до кипения , при этом помешивать. Затем смесь нужно остудить и поместить в холодильник. Через 12 часов сметанный продукт будет готов. Если нужно сделать крем-мусс, то желатина стоит добавить в два раза больше, а также использовать сахар и ванилин. Эту смесь нужно взбить на этапе застывания. Тигран Петросян Теперь вы знаете, какими продуктами можно заменить сметану.
Тюменский шеф-повар рассказал, чем заменять в пост сметану и майонез
Другой заменой сметаны для приготовления и выпечки является творог. Чем заменить сметану лучше всего, что не потерять ни ее вкусовых качеств, ни ее функциональных свойств в определенном блюде? Кисломолочные продукты успешно заменяют друг друга в выпечке, например, кефир можно заменить ряженкой или йогуртом. Чем можно заменить сметану в выпечке пирогаЧем заменить сметану в выпечке так, чтобы не испортить тесто? С добавлением сметаны песочное тесто становится более плотным и не таким рассыпчатым.
Вместо сметаны, муки и масла. Как и чем заменить самые популярные продукты
Можно творогом заменить, разбавив его молоком до консистенции сметаны. Заменить сметану можно в большинстве блюд, кроме, пожалуй, сметанников и шанег. Чем заменить сметану в рецепте, если на диете нельзя принимать молочные продукты? Кисломолочные продукты успешно заменяют друг друга в выпечке, например, кефир можно заменить ряженкой или йогуртом.
Что такое Сметана?
- Чем можно заменить сметану в выпечке
- Ответы : Чем можно заменить сметану
- Чем заменить сметану в рецептах — в выпечке, соусах и других рецептах
- Чем заменить майонез: 14 оригинальных вариантов
- Чем можно заменить сливки
- Чем заменить сметану, чтобы не испортить салат или торт
11 продуктов, которыми можно заменить сметану в выпечке
Диетолог Соломатина порекомендовала заменить майонез в салатах на сметану. Сметану легко заменить в пост другими аналогами. Чтобы заменить сметану в качестве начинки, лучше всего подойдет йогурт. Горячая вода 300 мл (больше или меньше в зависимости от желаемой консистенции сметаны). Сметану можно заменить сливками в выпечке, только надо будет добавить в них немного уксуса (на 100 грамм сливок 3 ч.л. столового уксуса). Их можно заменить сметаной или молоком, загустив его немного мукой.