Каждой рачительной хозяйке пригодится рецепт борща без мяса, в котором предлагается варить это популярное блюдо исключительно из одних только овощей.

Начать разговор о борще стоит с классического рецепта, который отличается от оригинальной версии только отсутствием мяса. Если вы хотите приготовить диетический борщ с мясом, то как нельзя лучше подходит для этих целей говядина. Когда постный всегда борща без мяса всё равно вкусно. В конце зимы организм как никогда нуждается в витаминах и клетчатке. Приготовим наваристый и вкусный борщ без мяса.

Борщ без мяса: 3 способа приготовить вкусный постный борщ

Свекла — 1 шт., лук — 1 шт., морковь — 1 шт., белокочанная капуста — 1/4 шт., картофель — 4-5 шт., чеснок — 3-4 зубчика, растительное масло — 30 мл, томатная паста — 2 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — 1/2 ч. л., лавровый лист — 1-2 шт. Чуть ранее в обычном классическом рецепте мы уже готовили борщ с мясом. А сегодня узнаем, как приготовить вегетарианские блюда с добавлением грибов, фасоли, чернослива, щавеля и семечек. Сытный постный борщ с фасолью, сваренный без мясного бульона: полный перечень ингредиентов и подробная инструкция по приготовлению супа. Борщ без мяса, рецепт которого мы вам предлагаем — идеальное решение вкуснейшего первого блюда в постные дни и не только. Я приведу здесь классический рецепт борща на говяжьем бульоне со свеклой и свежей капустой, который готовится из самых простых и доступных всем продуктов. Классический рецепт постного борща.

За уши не оттащишь: Шеф-повар раскрыл рецепт вкусного борща без картошки и мяса

Классический рецепт постного борща с фасолью. Шаг 1. Для начала следует положить в кастрюлю фасоль, набрать воды и поставить на огонь, чтобы закипало. Домашний красный борщ без мяса готовится с большим количеством вкусных овощей, с добавкой фасоли, пряных специй и томатной пасты. Постный борщ без мяса, рецепт которого мы рассмотрели выше, готовится легко и просто. Постный борщ, приготовленный по классическому рецепту, получается ароматным и вкусным. Постный борщ: рецепт. Ингредиенты: полтора литра воды, четыре картофелины, 200 г капусты, 200 г свеклы, зубчик чеснока, пучок зелени, ложка растительного масла, соль. Классический рецепт борща без мяса со свежей капустой.

Красный украинский борщ с фасолью без мяса

Свежую капусту необходимо нашинковать. Картофель, томаты и лук нужно нарезать небольшими квадратиками см. Затем нужно включить огонь, поставить на плиту сковородку и влить туда подсолнечное масло для зажарки. Первым в сковороду следует выложить лук и обжаривать его до мягкости. Следующий компонент — морковка. Далее необходимо обжаривать оба овоща до появления на луке золотистости, время от времени перемешивая.

В сотейник с зажаркой нужно выложить свеклу и помидоры. Все компоненты необходимо тушить приблизительно 8-10 минут, периодически перемешивая.

Для того чтобы сварить очень вкусный постный борщ по классическому рецепту, сначала нужно подготовить все овощи, которые входят в его состав.

Свеклу следует очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Капусту нашинковать длинными тонкими полосками. Картофель почистить и нарезать небольшими кубиками.

Морковь очистить и натереть на крупной терке. Лук и чеснок очистить и очень мелко порубить.

В качестве зелени у нас присутствуют веточки молодой петрушки, но базилик или укроп, например, тоже прекрасно подчеркнут вкус этого овощного супа. В этом рецепте использовалась смесь специй «Грузинская острая». Но можно взять любую, по своему вкусу. Мелко нашинкуем луковицу.

Измельчим на крупной тёрке очищенную морковь. Те, кто имеет некоторый запас времени и терпения, могут морковь тонко нашинковать. Порубим мелким кубиком томаты мы использовали два средних размеров. Желательно помидоры предварительно очистить от кожицы. Сделать это просто. Достаточно томат на несколько секунд опустить в кипяток, а затем в холодную воду.

Верхний слой буквально отойдет сам. Если томатов нет, можно добавить две столовые ложки томатной пасты. Порежем произвольно болгарский перец. Все измельчённые овощи выложим в глубокую сковороду, в которой уже разогрели на среднем огне растительное масло. Чуть убавим огонь и начнём пассировать до мягкости. Те, кто еще и считают калории, могут пассировать овощи в небольшом количестве воды.

Запомните — для обжарки в домашних условиях требуется сильный огонь и большое количество масла. В таком случае овощная нарезка сохранит внутри себя ценный сок и при этом обзаведется аппетитной корочкой. Водичку для бульона солить следует в самом начале варки, и постоянно пробовать в процессе добавления новых ингредиентов. В овощном борще недосол ощущается очень сильно, поэтому данному моменту следует уделить особое внимание. Не меняйте порядок добавления ингредиентов в кипящую воду. В противном случае вы рискуете получить своего рода овощную кашу, вместо супа. Шинковка продуктовдля постного борща должна производиться максимально мелко.

Только так овощи отдадут бульону максимум вкуса и аромата. Черный перец добавляет овощному борщу необходимой остроты, а чеснок насыщает суп ярким ароматом и придает ему пикантности. Никогда не игнорируйте эти компоненты. Следите за температурой варки вашего овощного борща.

Борщ без свеклы

Морковь — 1 шт., соль — по вкусу, лук репчатый — 1 шт., черный молотый перец — по вкусу, красный сладкий перец — 1 шт., свекла — 1 шт., паста томатная — 2-3 ст. л., капуста белокочанная — 1/3 часть, чеснок — 4-6 зубчиков лимон — 1 шт., помидоры — 1 шт. Этот борщ готовится без мяса и без зажарки и поэтому полезнее,чем классический борщ. Вот все таки решилась я написать свой уникальный рецепт нашего идеального борща. В предыдущей статье мы описывали как приготовить классический борщ со свеклой, а сейчас приступим к приготовлению такого супчика без нее! Борщ без мяса, рецепт которого мы вам предлагаем — идеальное решение вкуснейшего первого блюда в постные дни и не только.

Постный борщ без мяса: пошаговый рецепт с фото

Выложите туда морковь и готовьте овощи около пяти минут. Добавьте перец и обжаривайте содержимое сковороды еще около трех минут, затем уберите овощи на тарелку. Если необходимо, снова добавьте в сковороду масло и около двух минут обжаривайте свеклу. Добавьте помидоры, сок лимона и сахар. Перемешайте ингредиенты, накройте крышкой и тушите до мягкости. В кастрюле отварите картофель до полуготовности, затем добавьте капусту, доведите содержимое до кипения, посолите и варите еще около пяти минут. Добавьте зажарку, оставьте на семь минут.

Затем закладываем свеклу, тертую крупной соломкой. Добавляем томатную пасту, пару половников воды из кастрюли. Перемешиваем, накрываем сковороду крышкой и тушим овощную смесь на маленьком огне 15-20 минут.

Перекладываем свекольную заправку к бульону с уже мягкими картофельными кусочками и капустой. Блеклый отвар сразу окрасится в красивый красноватый цвет. Следом добавляем дождавшиеся своей очереди шампиньоны. Томим борщ на самом минимальном огне под крышкой минут 20 или дольше, чтобы блюдо получилось наиболее насыщенным. Не допускаем активного кипения!

Можно использовать ту же сковороду, на которой готовились шампиньоны, переложив грибы в другую посуду. При необходимости подливаем масло и загружаем нарезанный мелкими кусочками лук. Жарим 3-5 минут при частом помешивании. К поджаренному луку добавляем натертую крупно морковь. Перемешивая, держим на огне еще минут 5.

Известно, что людям, выбравшим для себя безмясную диету, достаточно сложно бывает отказаться от украинского борща. В последнее время сторонники здорового питания практикуют и приготовление легкого вегетарианского варианта. По своему вкусу и цвету это диетическое блюдо ничем не отличается от обычного угощения. Как приготовить красный борщ без мяса? В чем его отличие от традиционного яства?

Какова его калорийность? Постараемся ответить на эти вопросы в нашей статье.

Борщ без мяса — не менее вкусный. Вот два простых рецепта для постящихся и худеющих

Это связано с тем, что они нейтрализуют щавелевую кислоту, которая содержится в щавеле. Важно понимать, что чем моложе щавель, тем меньше в нем кислоты. Поэтому для приготовления супа следует брать именно молодой щавель. Секреты приготовления зеленого борща Суп готовится из простых ингредиентов.

В качестве мясного компонента лучше использовать говядину на кости, свиные ребра. Если хочется сделать более пресный супчик, то бульон можно отварить на куриной грудке. В готовый суп добавляют отварные яйца.

Как правило, яйцо режут на половинки. Но можно достать желток и размять его вилкой, а белок нарезать небольшими кубиками. Секреты приготовления зеленого борща Секреты приготовления вкусного зеленого борща: Сочетайте несколько видов зелени.

Щавель лучше дополнить шпинатом, зеленым луком и другими зелеными компонентами.

К овощам добавить томатную пасту, все хорошо перемешать и готовить, помешивая, еще 5 минут. Теперь обжаренные овощи надо залить водой или овощным бульоном, не доходя 1. В кипящий суп добавить капусту и картофель, затем огонь убавить так, чтобы борщ неторопливо кипел, и варить его 30 минут до полной готовности. В конце варки положить в суп измельченный чеснок, лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу. Через минуту выключить плиту и дать супу настояться под крышкой в течение 15 — 30 минут. Постный борщ со свеклой и капустой, приготовленный по этому простому классическому рецепту, при подаче можно посыпать свежей зеленью, чтобы добавить в него витаминов, так как традиционная сметана — это отнюдь не постный продукт.

Закипит-варить одну минуту и выключить,капуста,что называется -дойдет.

Уксус с сахаром никогда не клали. Исхожу из опыта всех своих знакомых кубанских хозяек,которые и научили меня варить свой вкусный борщ. Настенька, ни в коем случае не имею своей целью обидеть,такой борщ как у тебя мне тоже очень нравится,а твое желание готовить и узнавать новое вызывает только уважение.

В кастрюле довожу до кипения 3 л воды. Бросаю туда размягченные сушеные грибы при необходимости нарезаю их и кубики картофеля. Через 10 минут опускаю нашинкованную свежую капусту.

Еще через такой же промежуток времени выкладываю зажарку со сковородки, добавляю соль и специи, лавровый лист. Даю покипеть на небольшом огне еще пару минут.

Описание приготовления:

Борщ без мяса - вкусные рецепты постного или вегетарианского блюда
Летний постный борщ без мяса
Как приготовить красный борщ без мяса, пошаговый рецепт с фото
Украинский борщ без мяса
Зелёный борщ: рецепты классического и постного супа
Летний постный борщ без мяса

Новости борщ классический рецепт без мяса