С лечебной целью используют траву, которую собирают во время цветения, срезая стебли ближе к земле, после чего сушат в хорошо проветриваемом помещении. Чем полезен и вреден иван-чай для организма женщин и мужчин, какими целебными свойствами он обладает, как.
Иван-чай: фото, где растёт, когда и сколько цветёт, когда собирать траву
Сроки сбора Иван-чая. «Иван-чай уже цветет активно, его можно сейчас собирать. Цветение Иван-чая начинается примерно в последние недели июня – начале июля и продолжается до конца лета. С лечебной целью используют траву, которую собирают во время цветения, срезая стебли ближе к земле, после чего сушат в хорошо проветриваемом помещении.
Производство иван-чая
Если вы видите поблизости растений какое-либо предприятие, мусоросвалку, кладбище, автомобильную дорогу или линию электропередач, собирать в этом месте кипрей не стоит. Не надевайте при сборе растений на руки металлические украшения, так как контакт с металлом уменьшает пользу иван-чая. Отправляться собирать кипрей нужно лишь в здоровом состоянии, в чистой одежде. Женщинам не советуют собирать иван-чай во время критических дней. Собирайте листья в чистые мешки, при этом желательно, чтобы их материал был не синтетическим.
Лучшим вариантом будут льняные мешки. Приметив поле иван-чая в мае, вы можете оборвать у молодых побегов растения верхушки из них получается отличный чай , тогда у купированного кипрея ко времени цветения листьев образуется больше обычного. Оцените статью:.
Время сбора кипрея приблизительное. Конкретные сроки сбора зависят от климатических условий региона, где произрастает трава. Длительность периода сбора — 20 дней. Собирать кипрей нужно в сухую теплую погоду рано утром. Не следует заниматься заготовкой сразу после дождя.
Если на верхушке соцветия появились тонкие ниточки, то это означает, что период, когда можно заготавливать траву, завершен. Если необходимы только листья кипрея, то обрывать их лучше всего с середины стебля. Как правильно сушить Иван-чай, ферментация в домашних условиях После того, как сбор кипрея будет окончен, собранное сырье несут домой и тщательно промывают прохладной водой, откидывают на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. После того, как зелень просохнет, переходят к ее дальнейшей сушке. Как высушить чай дома в духовке Иван чай можно сушить дома в духовке. Периодически траву нужно помешивать, чтобы она не подгорела. Когда высохнет, ее снова засыпают в стеклянные банки, закрывают крышками. Хранят в сухом прохладном месте.
Несколько десятилетий назад чай был распространен под Челябинском, но позже он ушел оттуда. Встречается по дороге от Екатеринбурга в сторону южной части региона. На Урале он также распространен в предгорьях. Иван-чай заваривают до 5 раз, вкус при этом не изменяется. Средняя полоса России Это европейская часть, здесь теплее, чем на Урале или в Тюмени, поэтому цветение травы можно встретить во второй половине июня. Речь идет о южных областях, где наблюдается умеренная влажность, а теплыми ночи становятся уже в начале лета. Средняя полоса России не имеет горных образований, поэтому кипрей здесь наиболее распространен. Места его обитания — равнины, луговины, опушки лесов. Он любит теплую, сухую погоду, а потому области средней полосы больше подходят для его роста и развития.
Иван чай содержит полезные вещества, а также микроэлементы, сопоставимые с содержанием подобных веществ во фруктах. Вологодская область по неофициальной статистике лидирует среди близлежащих областей по заготовке травы. В этих местах сохраняются традиции и обычаи собирания лекарственных растений. Существуют специальные сообщества, где общаются люди, собирающие растения для себя и своей семьи. Они делятся секретами по сборке или местами произрастания. Как цветет иван-чай Цветение — период с момента появления цветочных зачатков до их раскрытия. Когда копорский чай цветет, то его невозможно спутать ни с каким другим. Растения никогда не существуют по одиночке, они группируются, образуют целые поляны. Высокие стебли и соцветия конической формы, покрытые цветками, делают кипрей заметным издалека.
Цветки могут быть разного оттенка, это зависит от региона произрастания. Они могут приобретать пурпурно-фиолетовый, розовый, ярко-розовый оттенки, очень редко встречается белый цвет. Цветущий чай похож на яркую свечку, которая тянется к небу. Цветы начинают раскрываться ранним утром, а закрываются перед дождем. Семена разносятся ветром. После попадания в почву могут находиться там несколько лет прежде, чем пустить корни. Цветок копорки — медонос. Насекомые опыляют его и собирают нектар. Во время этого процесса над полянами кружит рой пчел.
От бутонов исходит сладкий медовый аромат. Цветение происходит неравномерно, что является дополнительной сложностью для сбора. Нижняя часть соцветия раскрывается первой, верхушка зацветает позже. Сколько цветет? Период цветения составляет около 30 дней. Опытные сборщики называют меньший период — до 20 дней. Заготовки делают первые 20 дней. По прошествии этого срока цветы уже не пригодны для правильной заготовки. Время цветения До начала цветения трава приживается на новой территории.
Особенности цветения: зацветает на второй год существования; цветет со второй половины июня до конца августа; время цветения варьируется, это зависит от региона.
Наоборот: собирают не только травы, но и опыт; а о чем еще говорить, монотонно обдирая стебель за стеблем. Дальнейшую работу Андрей делает сам с двумя помощниками в собственном доме. Иван-чай, кажется, занимает здесь все место: пристройку, прихожую, сад, чердак, коридоры и комнаты. Даже импровизированный офис — это стол с ноутбуком, чтобы пройти к нему, приходится преодолеть полосу препятствий из коробок с готовой к отправке продукцией. Работает Андрей с 8 утра до 12 ночи, засыпает, по собственным словам, пока падает в кровать. Перемолотые в фарш листья выглядят не слишком привлекательно, зато источают яблочный аромат. Лотки для сушки чая Андрей сделал своими руками.
Готовый урожай спускают в подвал, здесь чай может лежать хоть год. По мнению Андрея, чем он старше, тем полезнее. Всего за год он производит и продает около 5 тонн чая. Под таким плакатом можно найти Андрея и его помощника Вячеслава на различных экоярмарках. После взвешивания начинается процесс первичной ферментации без доступа кислорода. Часть листьев Андрей запаковывает в пластиковые мешки, часть заворачивает в ткань и оставляет все лежать на свежем воздухе, если погода солнечная, или в помещении. Если на улице 20—25 градусов— на сутки, если ниже — на полтора дня. За это время запускается процесс ферментации.
Через день чай из мешков просушивают на длинных столах, напоминающих кофейные кровати, приспособления, с помощью которых в африканских странах сушат кофе. Влажные листья начинают источать кислый, фруктовый аромат, мне напоминающий запах сидра, хотя Андрею ближе сравнение с компотом или молодым вином. Значит, ферментация пошла. Просто высушенные на солнце листья никогда не дадут такого глубокого и интересного аромата чая, хотя бы поэтому его надо ферментировать. Не говоря уже о том, что переработанный чай полезнее. Чай из мешков на солнце сохнет моментально — через 10 минут появляются первые сухие листья, значит, пора перекладывать листья в мясорубку. Листья, которые для первичной ферментации заворачивали в ткань, сушить не надо, можно сразу отправлять дальше. Андрей пользуется двумя способами ферментации не ради эксперимента, а потому что так можно успеть больше переработать.
Чай, который делает Андрей Трошин, называется гранулированным. Хотя на самом деле гранулированным его можно назвать с большой натяжкой. Машина для скрутки листа стоит дорого, около 200 тысяч рублей. Промышленная мясорубка МИМ-600 все из той же военной части — более чем в 4 раза дешевле. Поэтому вместо скручивания листа Андрей просто перемалывает его. Отсюда у готового чая вид сухого фарша или гранул.
Как собирать иван-чай
| Иван-Чай как вино, любит выдержку и руки. Или как сделать Иван-Чай своими руками. — DRIVE2 | Места сбора чая Произрастает Иван-чай на территориях со средними температурами. |
| Как вырастить иван-чай –подробная инструкция для садоводов | Миф четвёртый: «Иван-чай никогда не сравнится по вкусу с индийскими и китайскими чаями». |
| Когда собирать Иван-чай для сушки на зиму и где | Рассказываем, когда лучше всего собирать иван-чай для хранения в июле и августе 2023 года в разных регионах России. |
| Когда собирать и заготавливать иван-чай: способы ферментации | Когда собирать иван-чай для чая: благоприятные дни, таблица. |
Состав и калорийность иван-чая
- Иван-чай (кипрей): выращивание из семян, посадка и уход, полезные свойства
- Иванов чай узколистный: полезные свойства
- Иван-чай узколистный — Википедия
- Советы по сбору
- Как собирать иван-чай – где растет, когда лучше срывать, рекомендации по сушке
Иван чай лечебные свойства и противопоказания: что лечит и от чего помогает, советы к применению
| Иван чай — полезные свойства, как заваривать. Как правильно собирать и сушить Иван чай | Разберемся, когда собирать и как сушить Иван чай, расскажем простой способ ферментации полезного растения. |
| Когда собирать Иван чай для сушки на зиму | Растение Иван-чай начинают собирать в конце июня, когда растение начинает только цвести. |
| Когда собирать иван-чай для чая в разных регионах, сушка | Сбор иван-чая производится во время периода его вегетации, который длится, начиная с июня и заканчивая сентябрем. |
| Когда цветет иван-чай… Доброе утро. Фрагмент выпуска от 18.07.2016 | Какие части иван-чая нужно собирать – для последующего высушивания подойдут и листочки, и цветки. |
| Как собирать иван-чай, сушить и ферментировать, особенности хранения | Сроки сбора иван-чая зависят от погодных условий, в основном, в центральной части России, можно собирать с мая по август. |
Как собирать иван-чай – где растет, когда лучше срывать, рекомендации по сушке
Что из себя в это время представляет кипрей, смотрим на фото выше и ниже по тексту. Фото сделано не в июне, а на момент описываемой в статье ситуации. Но представленное очень близко к тому, как в это время выглядит растение Читайте также: Ястреб в курятнике. Казнить нельзя помиловать Сетка от хищных птиц Срывают именно макушку, а не верхнюю часть с большими листьями А вот теперь то, во что превращают описанные выше процедуры кипрей после того, как ему оторвали макушку в неположенный срок. Через месяц иван-чай превращается в такое чудовище Растение превращается в подобие пальмы или тополя после обрезки верхушки, с кучей разномастных повреждённых листьев и недоразвитых пасынков. Конечно же, с такого куста ничего взять уже практически не возможно. И дальнейшее полноценное развитие тоже под очень большим сомнением.
Или вот в такое Или в такое растение Второй вопрос — для чего так собирают иван-чай? И этот вопрос, судя по общению с другими любителями изготовления и приготовления иван-чая, очевидно мучает не только одного меня. Многие с недоумением так же пытаются уточнять: Для чего так собирать иван-чай? Какой эффект желает «словить» тот, кто собирает макушки совершенно не развитого растения и пытается приготовить из них чай? Может тот, кто это делает голодает или у него чрезвычайная ситуация? Единственный плюс такого метода — это, очевидно, удобство при переработке листа: пока лист молодой и нежный, его скручивание происходит гораздо легче, чем лист собранный в период цветения.
Кроме того, молодой лист как правило, бывает ровный чистый и практически не имеет повреждений.
После этого листья оставляются на простыне до момента их полного высыхания пара дней. Способ для гурманов Для этого способа фото не делал, так как сам сушил по-простому. Из описания будет всё понятно и без фото. После того, как листья немного подвялились, они пропускаются через мясорубку. Листья в ней максимально травмируются и дают много сока. В зависимости от того, сколько листьев вы собрали, выбирается ёмкость для брожения.
Если было собрано указанный мной выше объём 30-40л , то вам потребуется эмалированное ведро на 10л. Полученная масса выкладывается в ведро. Всё это оставляется примерно на 15-20ч под плотно закрытой крышкой. Это и есть глубокая ферментация иван-чая, когда он настаивается в собственном соку. Время настаивания зависит от температуры окружающей среды. Часов через 10 надо начинать время от времени заглядывать под крышку. В самом начале масса будет иметь ярко выраженный травянистый запах.
По мере настаивания запах будет меняться на фруктовый. Как только вы почувствуете отчётливый запах фруктов, кипрей настоялся и готов к сушке. При температуре 22-25 градусов, в среднем, требуется 16 часов на этот этап. Очень важно не передержать листья в ведре. В противном случае, они забродят, и будут уже не пригодны для приготовления чая — их придётся выбросить. Далее масса выкладывается на эмалированный противень, после чего отправляется сушится в духовке при температуре не более 40-45 градусов. Если температура будет выше, вы убьете в иван-чае огромное количество полезных веществ.
Если у вас электрическая духовка, то выставить нужную температуру будет просто. Если газовая, то необходимо сделать газ в духовке на минимум, поместить в неё противень, и не закрывать её в период сушки. В идеале нужно использовать дегидратор. В нём и температурный режим можно настроить очень точно, и плюс к этому в дегидраторе предусмотрена система вентиляции, за счет чего трава высохнет гораздо быстрей с наименьшими для неё потерями. Если вы кроме листьев собрали ещё и цветки иван-чая, то сушите их отдельно от листьев. Их не нужно скручивать как листья или отправлять в мясорубку. Цветки нужно просто высушить, сохнут они быстро.
Фасовка иван-чая Если вы использовали деревенский способ, то высушенный кипрей можно поместить в обычную хлопковую наволочку. При гурманском способе вам потребуются стеклянные банки. После того, как иван-чай будет подсушен в духовке, ему нужно дать полностью остыть, после чего рассыпать по банкам, после чего необходимо плотно закрыть банку крышкой. Цветочки иван-чая нужно перемешать с основной массой. При заварке цветочки будут давать лёгкий аромат чаю, и его визуальный вид будет более интересный если будете заваривать кипрей в прозрачном чайнике. При деревенском способе иван-чай не успеет изменить свой вкус на фруктовый, и будет иметь травянистый оттенок. Кому-то он может не понравиться, поэтому в него можно добавить мяту или имбирь.
Гурманский способ позволит полноценно насладиться вкусом иван-чая. После сушки его цвет будет чёрным, заварка будет иметь аналогичный цвет — всё как в обычном чёрном чае.
На следующее утро князь почувствовал бодрость и силы. С этого момента приказал местному населению собирать кипрей узколистный.
В наше же время большой ажиотаж на целебный чай появился год назад, когда Владимир Путин отметил, что наше натуральное не сравнится с импортной химией. Помимо натуральности продукта, доказаны и целебные свойства растения. В первую очередь успокаивающий эффект, что, согласитесь, актуально для многих. У пациентов с язвенными болезнями желудка, с поражениями, он является полезным.
Потому что в его составе входят полисахариды, которые обволакивают слизистую всего ЖКТ, тем самым защищая от травматизации. Если вдруг по каким-то причинам у вас нет возможности выехать в лес за сбором, не беда. В местных магазинах с ямальской продукцией разновидности полезного чая в изобилии. Изготавливает такой чай, к слову, ямальская травница.
Из них получается примерно 5 кг готового чая. Советы по сбору Для сбора иван-чая подходят только экологически чистые места. Если вы видите поблизости растений какое-либо предприятие, мусоросвалку, кладбище, автомобильную дорогу или линию электропередач, собирать в этом месте кипрей не стоит. Не надевайте при сборе растений на руки металлические украшения, так как контакт с металлом уменьшает пользу иван-чая. Отправляться собирать кипрей нужно лишь в здоровом состоянии, в чистой одежде. Женщинам не советуют собирать иван-чай во время критических дней. Собирайте листья в чистые мешки, при этом желательно, чтобы их материал был не синтетическим. Лучшим вариантом будут льняные мешки.
Когда собирать Иван чай для сушки на зиму
Собрать Иван-чай можно на песчаных местах, опушках, возле водоемов. Иван-чай – незаслуженно забытое растение, которое при правильном приготовлении может с успехом заменить всем привычный чай. Собрать Иван-чай можно на песчаных местах, опушках, возле водоемов.
Иван-чай: как правильно собрать и приготовить чай
Иван чай собирают в начале цветения, когда распустилось не более половины цветков на соцветии, срезают верхние 40см, измельчают и сушат при небольшой температуре в духовке. Собрать Иван-чай можно на песчаных местах, опушках, возле водоемов. Сбор кипрея проводят в период, когда растение цветет, то есть начинать собирать иван-чай можно уже с конца мая и последний сбор проводить к концу августа.
Как собирать иван-чай
Собирать иван-чай на сушку следит в период цветения. Собирать иван-чай желательно в местах, удалённых от дорог, промышленных предприятий и выпаса скота. Иван-чай – незаслуженно забытое растение, которое при правильном приготовлении может с успехом заменить всем привычный чай. Как и когда собирать иван-чай (кипрей). Иван-чай растёт на лесных опушках, на вырубках, осушённых болотах, в подлесках, на полях, там, где много света и солнца. Как правильно собирать и сушить иван-чай в домашних условиях, а также о способах ферментации и употребления кипрея мы расскажем в нашей статье.
Когда собирать иван-чай и как сушить?
| Как делают иван-чай – «Еда» | Для сбора Иван-чая обрезайте только верхние части растения с наиболее свежими листьями и цветами. |
| Как делают иван-чай | Начинать сбор иван-чая нужно в период цветения, но раньше, чем распустится вся цветочная кисть, поскольку потом будут мешать начинающие созревать бобы с пухом. |
| Сбор иван-чая, как не разочароваться (возьми себе на заметку) | Высушенный иван-чай поместите в емкости из стекла или пластика и плотно закройте ее. |
| Как собирать иван-чай: заготовки в домашних условиях, рекомендации и полезные советы | Иван-чай (кипрей) – сбор и заготовка Когда собирать Иван-чай в 2022 году по лунному календарю, его описание и польза. |
| Как делают иван-чай | Скорость сушки после сбора: После сбора иван-чай рекомендуется сушить как можно быстрее. |
Когда собирают иван-чай для сушки на зиму
Настоящий сбор производится в начале осени, когда иван-чай совершенно отцветёт и листья его начнут желтеть и сохнуть. Как правильно собирать и сушить иван-чай в домашних условиях, а также о способах ферментации и употребления кипрея мы расскажем в нашей статье. Когда нужно собирать иван-чай, необходимо запастись рабочими перчатками, чтобы защитить руки от травм и мозолей, а также хозяйственными мешками. июне-августе до цветения и во время обильного цветения, собирать лучше рано утром. Чем полезен и вреден иван-чай для организма женщин и мужчин, какими целебными свойствами он обладает, как.