На первом этаже гостей встречает сыроварня с открытой демонстрацией производственного процесса и лавкой вкусных сувениров, приготовленных костромскими мастерами. За это время в Костромской области прошло более 50 гастрономических мероприятий, свою продукцию представили порядка 20-ти местных товаропроизводителей.
Войти во вкус: ресторан «Сыровар» в Костроме
Вкусные сырные сувениры подобраны с учетом разнообразия наших сыров по вкусу и текстуре, и дополнены деликатесами — оливками, соусами и пастами. Пробудим ваши вкусовые рецепторы и научимся получать настоящее удовольствие от легендарных сыров. Вы совершите настоящее гастрономическое путешествие и узнаете, как сервировать сыры и с чем они лучше всего сочетаются. Гастрономические подарки Соберем индивидуальные или корпоративные подарочные наборы.
Всему мы научились сами с нуля. Что-то прочли в книгах, что-то выпытывали у костромских сыроваров, что-то подслушали на экскурсиях в сыроварнях по всей России. Мы каждый день создаем свежие сыры.
Он также отметил, что сырная кухня может и должна быть разнообразной и нескучной и привел в пример свое производство сырного мармелада, мороженого, кофе и сырных стейков. Фестиваль собрал владельцев сыроварен из Иванова, Углича, Ярославля, Ростова, Москвы, руководителей мастерских и музеев сыра, представители городских администраций Золотого кольца. В рамках круглого стола они обсудили вопросы, которые сегодня актуальны для региональных производителей сыров. Были затронуты темы: сыроварня как объект туристического маршрута, мировой опыт локальной гастрономии, особенности работы местного производителя с региональной хорекой и развитие гастрономического туризма на Золотом кольце. Для участников мероприятия провели инфотур на новый туробъект — «Дом костромского сыровара».
Она учреждена 10 лет назад Ассоциацией российских гастрономических журналистов. Рейтинг лучших ресторанов формируют по итогам тайного голосования экспертов в различных направлениях этой отрасли. В этом году костромской «Сыровар» занял 35 позицию в списке лучших заведений общепита Центра России. Кстати, Антона зрители нашего телеканала знают как героя проекта «ПРОсыр». Он готовит уникальные блюда из сыров в ресторане «Сыровар», который является партнером проекта.
Ивановский сыровар представил на фестивале сыра мармелад, мороженое, кофе и стейки
| В Костроме открылся Дом сыровара в отреставрированном здании IXX века | М.О. Антонова выразила благодарность всем сотрудникам Государственного архива Костромской области, оказавших помощь при поиске материала. |
| Ивановский сыровар представил на фестивале сыра мармелад, мороженое, кофе и стейки | В рамках экскурсии студенты посетили «Дом костромского сыровара»: ресторан, сырную лавку и, собственно, саму сыроварню. |
| В «Костроме сырной» открыли авторскую сыроварню | Церемония открытия нового туристического объекта - Дома костромского сыровара - прошла во вторник в Костроме, сообщает пресс-служба администрации региона. |
ПРОДЭКСПО-2023
Компания «Государственный интернет-канал «Россия» 2001 — 2022. Учредитель — федеральное государственное унитарное предприятие «Всероссийская государственная телевизионная и радиовещательная компания. Для детей старше 16 лет.
Также в сырной лавке для туристов планируют проводить экскурсии, дегустации и мастер-классы", - отмечается в пресс-релизе. Власти рассчитывают, что новый объект станет точкой притяжения туристов. Читайте нас в.
Организаторами мероприятия выступили Союз городов Золотого кольца и администрация города Костромы. В круглом столе принял участие владелец Ремесленного дома из Иванова Павел Кабанов.
Предприниматель поделился своим опытом создания сыроварни как туристического объекта в историческом здании в центре города. Он также отметил, что сырная кухня может и должна быть разнообразной и нескучной и привел в пример свое производство сырного мармелада, мороженого, кофе и сырных стейков. Фестиваль собрал владельцев сыроварен из Иванова, Углича, Ярославля, Ростова, Москвы, руководителей мастерских и музеев сыра, представители городских администраций Золотого кольца.
В круглом столе принял участие владелец Ремесленного дома Павла Кабанова из Иванова. Предприниматель поделился своим опытом создания сыроварни как туристического объекта в историческом здании в центре города. Он также отметил, что сырная кухня может и должна быть разнообразной и нескучной и привел в пример свое производство сырного мармелада, мороженого, кофе и сырных стейков. Фестиваль собрал владельцев сыроварен из Иванова, Углича, Ярославля, Ростова, Москвы, руководителей мастерских и музеев сыра, представители городских администраций Золотого кольца.
В рамках круглого стола они обсудили вопросы, которые сегодня актуальны для региональных производителей сыров.
На Фестивале Сыра в Костроме всех покорила большая сырная тарелка
Книга вышла цельной, легко читается, каждое утверждение подкреплено ссылками на архивные документы большая часть из них — из собрания Государственного архива Костромской области , исторические источники и научную литературу. Широкой публике книга будет представлена 11 апреля в 16:00 в Костромской областной универсальной научной библиотеке.
Сотрудники музея провели для гостей интерактивную экскурсию по экспозиции, рассказали об истории сыроделия, предложили попробовать разные виды костромских сыров. Для всех возрастов. С одной стороны, мы привлекаем историей Костромского сыроделия, российского сыроделия, при этом у нас много необычных активностей. Наш музей для всех, для семейного посещения. Мы принимаем очень большое количество гостей. В год где-то около 60 тысяч человек, а в день бывает до тысячи гостей", - рассказал директор музея Сергей Ступаков. Дом костромского сыровара начал работу летом этого года.
Будут сыры авторские, - приводит примеры Марина Филимонова.
В новой сыроварне в «Костроме сырной» учли опыт производителей Италии и Швейцарии. И весь процесс еще и доступен для гостей и туристов, которые могут побывать в камере созревания сыров. И не только в ней. Нам привозят молоко, мы его изучаем, делаем определенный анализ. Гости интересуются, удивляются процессу вытяжных сыров. И конечно же попробовать сыр, который только что сварили — это уникальная возможность, - отмечает управляющая туристическим комплексом «Кострома сырная» Марина Филимонова. Церемонию открытия новой сыроварни завершили символически — на круг свежего сыра поставили специальную печать-символ новой сыроварни. Власти Костромской области уверены в будущем нового проекта.
Профессионалы: Мастер-сыровар Опубликовано 24. Сыр — продукт уникальный и очень полезный. Наверное, нет такого человека, который бы не любил сыр. А сколько сортов сыра вы знаете? А как их приготовить? Ирина Алексеевна Курочкина знает о сырах буквально всё и даже чуточку больше.
В Костромской области открылась авторская сыроварня
КОСТРОМСКИЕ СЫРОВАРНИ: сайт, контакты, адрес, телефон, описание, E-mail, сфера деятельности | Каталог выставки ПРОДЭКСПО-2023. Три медали завоевали костромские сыровары на Всероссийском сырном фестивале «», который проходил в подмосковном городе Истра. В Сусанине Костромской области на частной сыроварне производят вкусный сыр. Семья Майоровых из Сусанина производит вкусный качественный сыр. сырная» и в этом направлении начал активно развиваться гастротуризм. КОСТРОМСКИЕ СЫРОВАРНИ: сайт, контакты, адрес, телефон, описание, E-mail, сфера деятельности | Каталог выставки ПРОДЭКСПО-2023.
"Боговарово. Костромские сыроварни" на Фестивале сыра в Костроме 2023
В рамках национального проекта «Туризм и индустрия гостеприимства» предоставлена государственная поддержка в размере трех миллионов рублей на создание комплекса, включающего сыроварню, ресторан и сырную лавку. Здесь гости могут увидеть процесс производства сыра и продегустировать знаменитый костромской продукт. Бренд-шеф ресторана «Сыровар» Антон Рубцов подчеркивает, что костромский сыр производится из молока костромской породы коров, которое обладает уникальными характеристиками и делает сыр самым нежным и вкусным. Налоговые поступления также увеличились на треть и составили 367,8 млн рублей за 7 месяцев 2023 года.
Самый известный костромской бренд представил губернатор региона министру экономразвития Автор статьи Надежда Архипова Министр экономического развития РФ Максим Решетнико смог оценить лично два гастрономических объекта в Костроме: Музей сыра и Дом костромского сыровара Сыр — один из самых известных и узнаваемых брендов Костромского региона. На сегодняшний день в области работает семь крупных сыроварен, запатентован товарный знак «Кострома — сырная», ежегодно проводится Фестиваль сыра, куда специально приезжают гости со всей страны. Музей сыра открыл свои двери в 2017 году и за два года принял более 100 тысяч посетителей, превратившись в одну из самых популярных туристических достопримечательностей области. Здесь гости могут пройти интерактивную экскурсию, узнать историю сыроделия, а также попробовать разные виды костромских сыров.
Один из участников круглого стола — Павел Кабанов, владелец Ремесленного дома в Иванове. Он поделился своим опытом создания сыроварни в историческом здании в центре города.
Многие частные сыроварни хотят и готовы развиваться как туристические объекты. В костромском фестивале сыра приняли участие более 50 лучших сыроделов России. Гости праздника смогли попробовать сыры и молочную продукцию на дегустациях, а сырные сомелье как эксперты выбрали самый лучший сыр с наиболее богатым вкусом.
Профессионалы: Мастер-сыровар
М.О. Антонова выразила благодарность всем сотрудникам Государственного архива Костромской области, оказавших помощь при поиске материала. Подробности массового заражения сальмонеллезом в Волгореченске узнал Как нам удалось узнать, речь идет о сыроварне «Волжанка». сырной столицы России, итальянские секреты, уникальную рецептуру потомственных сыроваров и свежее натуральное молоко.
В Костроме наладили производство итальянских сыров
Костромской край славится своими достижениями в этой области. Глава Костромы Юрий Журин наградил лучших сыроваров, участников фестиваля сыра. «Один из секретов наших сыроваров – молоко, которое берется для производства сыра, от костромской породы коров. А результат этого — известен не только в нашем городе, в Костромской области и далеко за пределами региона. Новости Костромы с меткой «сыровар». Достоверная, проверенная и объективная информация о Костроме и Костромской области. Костромские сыровары наращивают производственные «мускулы» В Буйском районе продолжается реализация инвестпроекта на местном сыродельном заводе.
Заяц-сыровар поселился в сквере Ивана Сусанина в Костроме
В области активно развиваются различные направления индустрии гостеприимства, в том числе, гастрономический туризм. Один из самых известных на всю страну брендов Костромской области - сыр. Сегодня в регионе работает семь крупных сыроварен, по инициативе губернатора Сергея Ситникова запатентован товарный знак «Кострома - сырная» и ежегодно проводится Фестиваль сыра, собирающий тысячи костромичей и гостей города, сообщает пресс-служба губернатора региона. Реализуются новые туристические проекты, связанные с сырным производством.
В рамках визита в регион Министра экономического развития Максима Решетникова познакомили с работой двух костромских объектов гастрономического туризма - музеем сыра и Домом костромского сыровара. Сегодня это один из самых посещаемых туристических объектов областного центра. Сотрудники музея провели для гостей интерактивную экскурсию по экспозиции, рассказали об истории сыроделия, предложили попробовать разные виды костромских сыров.
Реализуются новые туристические проекты, связанные с сырным производством. В рамках визита в регион Министра экономического развития Максима Решетникова познакомили с работой двух костромских объектов гастрономического туризма - музеем сыра и Домом костромского сыровара. Сегодня это один из самых посещаемых туристических объектов областного центра.
Сотрудники музея провели для гостей интерактивную экскурсию по экспозиции, рассказали об истории сыроделия, предложили попробовать разные виды костромских сыров. Для всех возрастов. С одной стороны, мы привлекаем историей Костромского сыроделия, российского сыроделия, при этом у нас много необычных активностей.
Наш музей для всех, для семейного посещения.
Половчиново Макарьевского района, будет производить около 110 тонн продукции в год, для ее запуска инвестор потратил 70 млн. Фирма «Келарь» зарегистрирована в 2017 году, за это время было построено здание завода, закуплен модульный цех, и уже сварена первая партия «Гауды». В планах предприятия производство твердых и полутвердых сычужных сыров, созреванием от 3 до 9 месяцев.
Работало в ней 5 человек, руководил рабочими техник Емельян Крепиш. В 1910 году завод произвёл 1000 пудов сыра и 40 пудов масла. Позже Бландовы купили еще один завод в Сандогоре и перенесли его в Фефелово. Сыровару поручалось изготовление масла и сыра, а также уход за ним в процессе вызревания. Он должен был принимать молоко, отбраковывать скисшее или разбавленное, расплачиваться за сдачу молока с крестьянами, заботиться о посуде и технике.
К началу века в Костромской губернии было около 100 артелей. Успешными костромскими хозяйствами стали: сыроварня Сергея Булдакова, родоначальника сырной династии в Буйском уезде, а в селе Андреевское — завод братьев Комиссаровых. На сыроваренных заводах Костромской губернии в основном изготавливались сорта голландского сыра с мелкой и крупной «ноздрей», разной солености, остроты и вкуса.
Две сыроварни из Костромской области завоевали медали на сырном фестивале
поделился впечатлениями председатель Союза сыроваров России Олег Сирота. поделился впечатлениями замглавы Костромской области Юрий Маков в рамках церемонии открытия новой сыроварни. Чтобы моцарелла была несоленая, а рикотта нежная, итальянские специалисты проводили мастер-классы для костромских сыроделов. В этом году костромской «Сыровар» занял 35 позицию в списке лучших заведений общепита Центра России. Хозяйка Костромской избы поведает вам все свои секреты! Сыровары на гастрономическом фестивале «Сырные ряды» в Иванове продали более тонны сыра.