Заварные блины на 1 литр кефира выпекаются в такой последовательности.
Тонкие блины с дырочками на 1 литр молока — классический рецепт
- 10 лучших рецептов блинов на кефире - Лайфхакер
- Блины на кефире: рецепты тонких блинчиков с дырочками
- Блины на кефире: 10 рецептов на Масленицу
- Тонкие блины на кефире с дырочками — рецепт на 1 литр кефира
- Рецепт блинов на кефире с дырочками с видео и фото пошагово | Меню недели
Блины на кефире с дырочками — простые и вкусные рецепты
Муку добавляют частями в уже готовую жидкую смесь, каждый раз тщательно перемешивая продукты. Для получения наилучшего результата можно воспользоваться блендером или миксером. Для пышности и ажурности блинов в тесто для них добавляют разрыхлитель, в качестве которого чаще всего выступает сода. Использование кефира позволяет ее не гасить, так как в нем достаточно кислоты для получения реакции нейтрализации. Однако для надежности многие хозяйки предпочитают предварительно гасить соду уксусом. Если вы не гасите соду, с ней важно не переборщить: на литр кефира берут не более 2 чайных ложек без горки. Хозяйки утверждают, что блины получатся более ажурными, если в тесто влить кипяток. Его добавляют на последнем этапе приготовления теста. Блины могут выйти комом даже из удачного теста. К этому приводят ошибки кулинара при их жарке.
Набирая половником небольшую порцию теста, выливайте его и распределяйте по всей поверхности. Подрумяньте, аккуратно переверните. Продолжайте, пока не закончится вся масса. Если первый блин начал рваться — добавьте еще немного муки. Обязательно берите тесто с поверхности — она больше всего насыщена кислородом, который и даст нужные нам пузырьки.
А если такой нет, то поверхность сковороды необходимо перед каждым блинчиком смазывать кусочком сала. Подрумянить блинчик с обеих сторон. Так поступить с каждым блинчиком.
Елена " Можно сахар вместо пудры? Полноценный столовый вариант: первое, второе, салат Люблю фаст-фуд в ближайшем к месту работы заведении Обхожусь легким салатиком и супчиком - фигура дороже Как правило, быстро перекусываю на рабочем месте хлебцами, орехами, шоколадом, йогуртом или фруктами Азиатская кухня - наиболее приемлемый для меня вариант Часто заказываю в службах доставки пиццу, крылышки, салат или десерт Приношу обед с собой из дома Готовим по очереди с коллегами на рабочем месте У меня нет определенных предпочтений.
Ингредиенты
- Ингредиенты
- Блины на кефире с дырочками — рецепты тонких, вкусных, ажурных блинчиков
- Тесто для блинов на кефире
- Блины на кефире с дырочками — рецепты тонких, вкусных, ажурных блинчиков
- Ингредиенты:
Заварные блины на кефире
На пол литра кефира ушел почти целый стакан муки. Пошаговый рецепт блинов на кефире на 1 литр. Наши блинчики на кефире в дырочку готовы! На это количество ингредиентов получается 25-28 блинчиков, на сковороде диаметром 28 см. Оптимальная пропорция муки для блинов на кефире составляет около 200 грамм муки на 1 литр кефира. Блины на кефире: Предлагаю Вам рецепт блинчиков к Масленице. Тонкие блины на кефире с дырочками. Блинчики по этому рецепту получаются достаточно тонкими и с большим количеством дырочек.
Блины из кефира на скорую руку
Как приготовить тонкие блины с крахмалом и мукой — рецепт с фото пошагово Подготовим ингредиенты В глубокую миску налейте кефир, положите сахар и соль. Смесь размешайте, а затем добавьте слегка взбитые яйца. Тщательно перемешайте смесь венчиком. В отдельной посуде смешайте муку с крахмалом и высыпьте в миску с кефирной смесью. С помощью венчика замесите жидкое тесто. В самый последний момент добавьте соду, смешанную с лимонной кислотой и небольшим количеством муки. Затем налейте подсолнечное масло и всё хорошо перемешайте.
Приятного аппетита! Добавляю полезную информацию. Вот что написала Регина по поводу замены соды разрыхлителем здесь был вопрос об этом Regiii писал а : По поводу разрыхлителя хочу отметить, что пробовала его использовать в блинах от Алекс777 вместо соды, и ничего не получилось - когда наливала тесто на сковороду, оно абсолютно не "дырявилось", а оставалось как лист бумаги. Так что мне пришлось добавить все же соду после этого.
Довести воду до кипения, налить в стакан или миску, добавить соду, перемешать. Сода под воздействием кипятка начнет шипеть. Ее нужно вылить в тесто и перемешать. Структура массы изменится, станет пузыристой, более воздушной. Добавить в тесто масло, перемешать. Можно жарить блинчики. Готовить их следует на хорошо разогретой, но не раскаленной сковородке. Перед тем, как зачерпнуть тесто, его нужно размешать половником, так как мука постепенно оседает на дне миски. При контакте с горячей поверхностью блин почти сразу покроется дырочками — сначала по краям, а затем и в центре. Важно, чтобы тесто было налито в один слой, тонко, тогда блинчики выйдут кружевными — отверстия будут просвечивать. Жарить блины нужно на среднем огне. На выпекание одной стороны уйдет приблизительно 1-1,5 минуты, а после переворачивания выпечка готовится вдвое быстрее. Чтобы края не стали ломкими, горячую выпечку нужно смазывать кусочком сливочного масла. Как приготовить блюдо — поэтапный рецепт: Желательно, чтобы перед приготовлением блюда все продукты успели нагреться до комнатной температуры — не забудьте их заблаговременно выставить из холодильника. Яйца, молоко и кефир отправить в глубокую емкость, взбить. Можно взбивать вручную, а можно использовать миксер так быстрее. Соду перемешать с мукой, просеять смесь в тесто, перемешать.
Тем временем хорошенько разогреваем сковородку, можно дополнительно ее смазать сливочным или растительным маслом. Вливаем тесто на раскаленную сковородку тонкой струйкой наше тесто и вращая ее распределяем тесто по всей поверхности. Обжариваем с двух сторон до образования румяной корочки. Примечание к рецепту: Подавать готовые блины на кефире можно с фруктами, медом, вареньем, сырной, грибной и мясной начинками. Приятного аппетита! Похожие рецепты:.
Блины на кефире с дырочками — простые и вкусные рецепты
Ажурные блинчики на 1 литр кефира. Блины из пшеничной муки на кефире с содой. Есть даже специальная мука для блинов. На пол литра кефира ушел почти целый стакан муки.
Блины на 1% кефире
Блины на кефире жарят на обычном растительном масле, так же как и блины на молоке. Затем добавьте кефир, просеянную муку, растительное масло и ещё раз перемешайте. Блинчики на кефире: Кефир — 1 Литр Мука — 300 Грамм Яйца — 3-4 Штук (если крупные — 3, мелкие — 4) Растительное масло — 6 Ст. ложек Сахар — 4-5 Ст. ложек Соль — 1/4 Ст. ложки Сода — 0,5 Чайных ложки Просеиваем муку Добавляем яйца Затем кефир Раст.
Блины на 1 литр кефира — 5 рецептов
Добавить сахар и соль. Довести воду до кипения, налить в стакан или миску, добавить соду, перемешать. Сода под воздействием кипятка начнет шипеть. Ее нужно вылить в тесто и перемешать. Структура массы изменится, станет пузыристой, более воздушной. Добавить в тесто масло, перемешать. Можно жарить блинчики. Готовить их следует на хорошо разогретой, но не раскаленной сковородке.
Перед тем, как зачерпнуть тесто, его нужно размешать половником, так как мука постепенно оседает на дне миски. При контакте с горячей поверхностью блин почти сразу покроется дырочками — сначала по краям, а затем и в центре. Важно, чтобы тесто было налито в один слой, тонко, тогда блинчики выйдут кружевными — отверстия будут просвечивать. Жарить блины нужно на среднем огне. На выпекание одной стороны уйдет приблизительно 1-1,5 минуты, а после переворачивания выпечка готовится вдвое быстрее. Чтобы края не стали ломкими, горячую выпечку нужно смазывать кусочком сливочного масла. Как приготовить блюдо — поэтапный рецепт: Желательно, чтобы перед приготовлением блюда все продукты успели нагреться до комнатной температуры — не забудьте их заблаговременно выставить из холодильника.
Яйца, молоко и кефир отправить в глубокую емкость, взбить. Можно взбивать вручную, а можно использовать миксер так быстрее.
Кругляши получатся такими, какими нужно. Не прилипают и выглядят, как будто их готовил настоящий профессионал. Ингредиенты, используемые в приготовлении должны быть первой свежести. Именно это гарантирует вкусное приготовление блюда.
Изделия из замешанного на ней теста получаются более нежными. Кефир для приготовления блинного теста можно использовать любой жирности, но из обезжиренного тесто выйдет более жидким, блины из него получатся более тонкими, и наоборот. Толщину блинов можно скорректировать, изменив густоту теста. Для приготовления тонких блинчиков в тесто добавляют не только кефир, но и более жидкие продукты воду, молоко. Если готовое тесто показалось вам слишком густым, в него можно добавить еще немного кипяченой воды или нежирного кефира. Если тесто слишком жидкое, отлейте немного в тарелку, добавьте пару ложек муки, размешайте, затем соедините густое тесто с основной массой, размешав ее до однородности. Это позволить загустить тесто, не допустив образования комков. Блины не выйдут ровными и красивыми, если в тесте будут попадаться крупинки сахара или мучные комки. Сахар лучше использовать мелкокристаллический, тщательно растирать его с яйцом или растворять его в теплой воде. Муку добавляют частями в уже готовую жидкую смесь, каждый раз тщательно перемешивая продукты.
Переворачиваем и обжариваем с другой стороны. Блинчики на таком тесте я жарю на умеренно раскаленной сковороде, она не должна быть такой горячей, чтобы блинчик от неё буквально отскакивал, поскольку нам нужно время, чтобы сода успела прореагировать с кислотой содержащейся в кефире, чтобы она успела разложиться в процессе обжаривания блинчика. И в результате блинчики хорошо прожарились и получились такими мелкопористыми, мелкоажурными. Если вы хотите чтобы дырочки на блинчиках были покрупнее, блинчики были более ажурными, то заводить такие блинчики надо на тёплом кефире. Вы подогреваете кефир, только не до горячего, иначе он просто осечется, до теплого, затем замешиваете блинное тесто по рецепту — соль, сахар, яйца, мука, размешиваете, затем в тёплое тесто добавляете содовый раствор и размешиваете. Сода начинает моментально реагировать с кислотой содержащейся в кефире, отчасти разлагаться в теплом растворе и тесто начинает разрыхляться, оно поднимается. Больше тесто не размешиваете и сразу же идёте к плите жарить блинчики. Жарите их на очень горячей сковороде.
Блины на кефире тонкие с дырочками
Венчиком хорошо разбиваются все комочки, масса получается однородная. Густая, как на оладьи. Заварить тесто стаканом кипятка. Еще раз хорошо перемешать. В последнюю очередь, влить растительное масло в тестовую массу. Разогреть сковороду, слегка промаслить ее, чтобы лепешка не прилипла. Налить тесто половником, равномерно распределить его по сковороде. Через минуту-другую, как лепешка «схватится», на его поверхности образуются дырочки. Теперь можно лепешку перевернуть на другую сторону. Обжарить до золотистости.
Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
А также можете воспользоваться рецептом без соды чуть ниже. Результат получается как с картинки — загляденье. Ингредиенты На самом деле жирность кефира тут имеет значение, чем она выше, тем плотнее тесто получается, следовательно и сами блиночки будут более толстенькими. Кефир немного подогреем на водяной бане, он должен быть теплым или хотя бы комнатной температуры, но не из холодильника. Добавим в него соду, размешаем венчиком и даем постоять 5 минут. Соду не гасим, она и так погасится кефиром за это время. Кефир запузыриться. В это время добавим в него куриные яйца, а также соль, сахар. Все вместе взбиваем венчиком. Постепенно, постоянно подмешивая, вводим в кефир просеянную муку. Замешиваем равномерное, однородное тесто. Вливаем в тесто кипяток, еще раз хорошо размешиваем. Тесто станет гораздо более жидким. Вижу классный рецепт — выкладываю туда. Из-за того, что разная мука обладает разной влагоемкостью, не всегда получается идеальное тесто, всегда нужно смотреть по консистенции и корректировать, если это необходимо. Если у вас получились комочки, дайте тесту постоять 20 минут и взболтайте снова — комочки уйдут. Или воспользуйтесь миксером, он разобьет их. Можно приступать к выпечке блинов на хорошо прогретой сковороде. Блинчики сразу же покрываются дырочками. Подрумяниваем и переворачиваем. И так пока все блинное тесто не кончится. Прекрасные, вкусные и нежные блинчики получаются с замечательными дырочками! Блины на кефире с дырочками Еще один удачный рецепт с красивыми крупными дырочками.
Магазин handmade Присоединяйтесь к нам в соцсетях: Присоединяйтесь к нам в соцсетях: ВКонтакте facebook Опубликовала natka8488 в личном дневнике Тонкие блины на кефире Ингредиенты: 1 литр кефира, 3 яйца, 3 ст. Оставить кефир с содой на пять минут для реакции масса должна увеличиться на полтора-два сантиметра. Перемешивать необходимо аккуратно, так чтобы из блинного теста не вышел кислород.
Блинчики на кефире
Если используется специальная сковорода с антипригарным покрытием, прокаливать ее с солью перед использованием не нужно. Вариант с припеком Очень продуманные рецепты тонких блинов с дырочками на 1 литре кефира знают наши бабушки. Это своеобразные «ленивые» пирожки, при этом добавки к готовому стандартному тесту могут быть самые разные. Разбить в миску для теста яйца, добавить к ним соль и сахар. Тщательно взбить до растворения кристаллов. Влить в общую компанию большую часть кефира. Смешать муку с разрыхлителем, отправить порциями в емкость, не переставая перемешивать.
Влить оставшуюся жидкость в тесто, при необходимости подсыпать еще муки. Ввести в общую компанию растительное масло, размешать массу большой столовой ложкой. Накрыть миску с заготовкой кухонным полотенцем или пищевой пленкой, убрать в теплое место на расстойку на полчаса. Пока заготовка «отдыхает» приготовить добавки к тесту: 1. Нашинковать очищенную луковицу очень тонкими полукольцами. Слегка обмять стружку руками, при желании его можно поджарить на сливочном масле и откинуть на сито.
Для грибного варианта угощения промыть шампиньоны в проточной воде, выложить их на сито или полотенце, чтобы стекли. Мелко нашинковать грибы, отставить в сторону. Если хочется использовать лесные продукты, их придется отварить и обжарить предварительно. Замороженный шпинат отправить в микроволновку на 1-2 минуты при полной мощности агрегата. Замороженный или свежий укроп смешать с натертым на крупной терке твердым сыром или домашним творогом. Разделить тесто на несколько частей, сдобрить добавками и любимыми душистыми травами или специями.
Жарить блины следует как обычно — на разогретой сковороде, с двух сторон. Смазывать посуду для жарки нужно только первый раз, в тесте есть растительное масло. Готовые тонкие блины с дырочками, замешанные на 1 л кефира можно подавать как дополнение к основным блюдам или в качестве самостоятельного угощения со сметаной или топленым маслом. Указанные начинки для припека великолепно сочетаются друг с другом, поэтому их можно смешивать — шпинат с сыром или грибы с луком и так далее. Вариант с сухими дрожжами Почему то большинство хозяек готовят тонкие блинчики с дырочками на молоке и соде.
На блинной сковороде с маленькими стенками этот отросток получается совсем незаметным.
Первая сторона печётся быстро, меньше минуты. Приподнимите лопаткой край — если он румяный, и хорошо отстает, значит пора переворачивать. Если начинает рваться и плохо отстаёт от сковороды — значит переворачивать рано. А переворачивать блин следует достаточно аккуратно, чтобы не порвать тесто. Эти блинчики требуют деликатного отношения к себе, они очень нежны и чувствительны. Перевернув блинчик, печём со второй стороны до румяности, затем снимаем на блюдо.
После выпекания блины полежат в тепле, друг на друге и станут ещё нежнее. Перед тем, как зачерпнуть новую порцию теста, перемешиваем его, тогда мука не будет оседать на дно. И обязательно подождите секунд 10-15 пока сковорода вновь хорошенько прогреется. Далее при выпечке масло наливать на сковороду уже не надо. Блины на кефире, очень нежные, мягкие и тают во рту, так что, если при переворачивании блины рвутся, то прекратите выпекать и отставьте тесто на 10-15 минут. За это время набухнет клейковина муки и блины не будут рваться в процессе жарки.
Вот, кажется готово! Тонкие блины на кефире с дырочками я считаю идеальными — ведь они воздушные, хорошо переворачиваются при выпекании, не рвутся и не засыхают по краям. А еще в них не чувствуется ни кислота кефира, ни вкус соды.
Готовое тесто по консистенции должно быть как жидкая сметана, тогда блины не будут рваться и получатся достаточно тонкими и эластичными. Перед тем как наливать тесто на сковороду, нужно дать ему немного постоять на столе около 30 минут. Если блины получаются недостаточно плотными, следует добавить больше яиц. Как сделать блины на кефире 1 литр Классические блины на основе кефира готовятся с добавлением в тесто соды. Благодаря этому они получаются достаточно пышными, мягкими и хорошо пропекаются.
Блины на кефире 1 литр кефира по этому рецепту готовятся в такой пошаговой последовательности: Кефир, яйца 4 шт. Добавляется мука в таком количестве, чтобы тесто стало по консистенции как жидкая сметана. Оно хорошо перемешивается венчиком или вилкой до тех пор, пока не растворятся все комочки. Приготовленное тесто оставляется на столе на 30 минут. В последнюю очередь в тесто наливается растительное масло 4 ст. Приготовленные блины подаются со сметаной или медом. Блинчики "Ажурные" на кефире Этот рецепт русских блинов практически не отличается от предыдущего. Разница между технологиями приготовления блюда заключается лишь в температуре добавляемых в тесто ингредиентов.
При замешивании теста по этому рецепту используется хорошо нагретый теплый, но не горячий кефир и небольшое количество горячей воды, в которой растворяется сода. В результате готовые изделия получаются более красивыми, ажурными, в крупную дырочку. Отзывы говорят, что они не подходят для фарширования начинкой, но благодаря внешнему виду вполне могут стать украшением стола. Последовательность действий, в которой нужно готовить блины на кефире: 1 литр кефира перемешать с 4 яйцами, щепоткой соли и сахаром по вкусу. В последнюю очередь в тесто наливается немного растительного масла. Выпекаются блины поочередно с обеих сторон на хорошо нагретой сковороде. Блины на кефире с кипятком "Заварные" По представленному ниже рецепту можно приготовить очень красивые блинчики, в мелкую дырочку, нежные и вкусные.
На сухую чистую и раскаленную сковороду, речь идет о толстостенной чугунной, налить небольшое количество растительного масла для первого блина, а далее даже нет необходимости смазывать — просто наливать следующий блин половником и, повращав под наклоном сковороду по окружности, чтобы блин равномерно растекся, выпекать обычным способом — с двух сторон. Если толщина первого же блина не устраивает, разбавьте тесто кипяченой комнатной температуры водой, добавляя ее малыми порциями при помешивании. Оригинальный рецепт ажурных блинов на кефире Блины на кефире ажурные готовятся обычным способом, но секрет кроется в температуре ингредиентов: все они должны быть теплыми и тогда тесто блинов на кефире будет настолько пористым, что блины получаются ажурными. Ингредиенты: мука пшеничная — 2 стакана без горки; кефир — 0,5 литра; яйцо куриное свежее — 3 штуки; сахарный песок — 1 столовая ложка; масло растительное — 30 миллилитров; сода пищевая — 0,5 чайной ложки; соль поваренная — 0,5 чайной ложки. По оригинальному рецепту ажурные блины на кефире готовить так: Отмерить положенное количество муки, просеять ее и смешать с сахаром и солью. В другой емкости смешать кефир и свежие куриные яйца комнатной температуры, добавить в эту смесь пищевую соду, а следом — необходимую половину объема теплого молока. Смешать до однородности и малыми порциями всыпать при постоянном помешивании муку. Как только тесто станет однородной массой, долить остальное молоко и еще раз все перемешать. Осталось влить прямо в тесто растительное масло, чтобы впоследствии даже не смазывать сковороду, кроме первого блина. Раскалить чистую и сухую сковороду чугунную толстостенную влить в нее небольшое количество растительного масла для первого блина и жарить все остальные ажурные блины обычным способом, наливая, переворачивая и выкладывая стопкой.
Тонкие блины на кефире с дырочками
Вкусные блинчики на кефире с рисовой мукой очень легко приготовить по нашему простому рецепту. Кружевные блины с кипятком на 0.5 литра кефира. На 1 литр кефира, понадобится 2 яйца, чайная ложка сахара, щепотка соли(четверть чайной ложки), муки полтора или два стакана.
Блинчики на кефире
Блины на кефире (1 литр кефира) по этому рецепту готовятся в такой пошаговой последовательности. Заварные блинчики на кефире. 1 литр,2яйца,1 ч.л соли, сода - 1 ч.л,немного сахарозаменитель,мука -сколько возьмёт жидкость, замесить теста как на густые оладьи,затем постепенно добавить кипяток и растительное масло -30 грамм,все выместить, дать тесту немного расстояться. Зачастую тонкие блины готовят с добавлением горячей воды и на кефире, но данный рецепт подразумевает использование ингредиентов только на 1 литр кефира, и другой жидкости не предусматривается. Кефир (или любой кисломолочный продукт) — 0,5 л, яйцо куриное — 1 шт, соль, сахар, мука пшеничная / мука, сода, вода ("крутой" кипяток — интенсивное кипение воды) — 0,5 л, масло растительное. Кефир 1 литр, яйца 2 штуки, сахар 4 ст. ложки, соль 1/2 чайных ложки, сода пищевая 1 чайная ложка, масло растительное 3 ст. ложки, мука 2 стакана, сливочное масло 2 ст. ложки. Разбить яйца в миску, добавить сахар и соль. Взбить до растворения соли и сахара.