Автор фото: Евгений Биятов/РИА Новости. Из всех крепких алкогольных напитков в России в 2010 году выросло лишь производство водки (на 3,7%), следует из данных Росстата.
Дмитрий Менделеев и 40-градусная русская водка
Некоторые эксперты полагают, что нововведения скажутся на популярности напитка, так как из-за снижения градуса водка станет более мягкой, в то же время вкус станет необычным, сообщает Ura. Ранее стало известно, что в Минсельхозе предложили установить минимальную цену на вино.
С 2011 года введены минимальные цены на коньяк, с 2016 года - на шампанское. Еще одним проектом приказа Минфин предлагает повысить минимальную закупочную цену на этиловый спирт, произведенный из пищевого сырья, до 73 рублей с 68 рублей за 1 литр безводного спирта. Необходимость этого объясняется ростом затрат, уровнем инфляции.
У нее будет необычный вкус, считает глава Центра исследований федерального и регионального рынков Вадим Дробиз. Она позволяла экономить спирт, — рассказал Вадим Дробиз. Напиток был более мягким.
Производители утверждали, что опьянение от спиртного было более долгоиграющим по сравнению с классическим вариантом водки. Он добавил, что себестоимость напитка также изменится за счет меньшего содержания спирта, а значит, и более низкого налогового сбора. Однако полградуса удешевят спиртное несильно — себестоимость пол-литровой бутылки «новой» водки может снизиться примерно на 7 рублей. Замглавы Роскачества Елена Саратцева согласна, что пониженная крепость спиртного может свидетельствовать об удешевлении производства. Хотя также может быть косвенным признаком фальсификации или применения некачественных спиртов. Водка самого «слабого» градуса будет на вкус мягче, чем классический 40-градусный напиток.
Вопреки устоявшемуся мнению, водка портится. Советский ГОСТ устанавливал сроки хранения водки от года до пяти лет. Долгий контакт со стеклом портит водку, массовая доля этилового спирта снижается, а альдегида — повышается. Это сказывается на вкусовых качествах напитка. Александр Рогожкин В рейтинге 2020 года наша страна занимает 16-е место по уровню потребления алкоголя из 189. В других культурах есть свои алкогольные напитки, и, казалось бы, уж по потреблению "родимой" мы на первом месте. Но поляки существенно опережают нашу страну. В прошлом году Россия стала крупнейшим экспортёром водки на внешний рынок. У Казахстана, Китая, Латвии также растут аппетиты. Потребление "беленькой" у нас неоднородно: Северный Кавказ почти не пьёт, Сахалин, Магадан, Чукотка, Удмуртия и Республика Коми употребляет критически много. Остальные регионы — вариативно. Где-то больше, где-то меньше. Но паёк, состоящий из 50 граммов сала и 100 граммов водки, ввёл ещё Ворошилов в разгар Советско-финской войны 1939—1940 годов. Затем норму отменили. С августа 1941 года, согласно постановлению ГКО, красноармейцы получали 100 граммов водки, а лётчики — столько же коньяку. На Закавказском фронте вместо водки наливали портвейн или вино.
Планы на 2024-й
- Технология производства
- Водка в России потеряет градус
- 37,5 вместо 40. Зачем понижать градусность водки — Новые Известия - новости России и мира сегодня
- BLACK VODKA
- Группа сенаторов предложила понизить минимальный градус водки с 38 до 37,5
Лучшая водка в России
Промывка повторяется. На этом этапе используются угольные фильтры. Эстеры и альдегиды могут быть удалены. Это обуславливает сенсорные характеристики напитка. Процесс промывки можно повторить несколько раз, пока не будут получены подходящие параметры.
Готовую смесь оставляют настаиваться не менее чем на два дня. Владелец пивоварни не раскрывает секретов своего рецепта, но опытные переработчики говорят, что оптимальной является одна неделя. Сначала бутылки проверяют на прочность и удаляют пыль. Затем бутылки подаются на автоматизированную линию для наполнения.
Наконец, бутылки закупориваются и этикетируются. Мы не публикуем подробные рецепты. Что касается особенностей вкуса водки, то эксперты объясняют их талантом и опытом технологов, использованием специальной фильтрованной воды и спирта альфа-категории, а также соблюдением температуры и скорости смешивания. Внешний вид Дизайн может быть выполнен в различных оттенках.
Поправки должны устранить противоречие между законом и ГОСТом, в которых указаны разные данные о нижнем пороге крепости напитка. Законопроект был зарегистрирован в Государственной думе 9 декабря. Поправки предлагается ввести с 1 июля 2018 года.
Сколько градусов должно быть в водке у разных производителей, а тем более стран трактуется по-разному. Определить крепость водки можно не только в лаборатории, но также в условиях простой квартиры. Если на кухне имеются маленькие весы — достаточно просто взвесить литр напитка на них. Такой объем классической 40-градусной должен весить порядка 953 граммов.
Завышение или занижение данного показателя говорит о качестве употребляемого напитка и возможном несоблюдении изготовителем всей технологии производства. Советуем почитать: Как сделать водку из пшеницы в домашних условиях? Почему водка 40 градусов? Как уже говорилось, напиток такой крепости не обожжет внутренние органы и в целом будет более безопасен, чем водка более высокой крепости. В Древней Руси крепкие алкогольные напитки просто отжигались, выжигая спирт из общего объема, и получавшаяся цифра 38 градусов в дальнейшем была просто округлена до 40. Менделеев, которому приписывают авторство водки к утверждению 40 градусов как эталона крепости причастен не был. Советуем почитать: При скольки градусах замерзает водка?
С тех пор процент содержания алкоголя в водке, ее крепость, стал выражаться в весовых долях. Обозначение же алкоголя в процентах, не имеющее отечественных традиционных корней, пришло в Россию с Запада. Разные варианты обозначений крепости спиртных напитков на прилавках дезориентируют покупателя и расцениваются как техническая и торговая неграмотность производителя или, с позволения сказать, — слишком большая грамотность, объясняющая ориентацию на зарубежные стандарты. Разберем эту ситуацию подробнее, опираясь на исследования В. Похлебкина , ученого и признанного знатока отечественной кулинарии. Оказывается, указание на этикетках спиртосодержащей продукции на «процент» — весьма относительно и спорно; от чего исчисляется этот процент — от веса или от объема — неискушенному уму понять весьма непросто. Кто прав? В отличие от отечественной водки, процентное содержание спирта в которой выражено в весовых частях, «алкогольность» виски, рома и других традиционно зарубежных напитков выражена в объемах vol. За рубежом считают, что вообще указания крепости в цифровом выражении некорректны, поскольку каждая партия оригинальных и дорогих напитков индивидуальна, ее достоинство в букете, а не в крепости. Кроме того, есть влияние и иных западных традиций.
Крепость российского самогона подняли на 10%: начал действовать новый ГОСТ
Или тут работает принцип - вода дешевле спирта? Всё идет к водке из произведения Михаила Булгакова - "Собачье сердце"... А что вы думаете по этому поводу? Вкусных и качественных вам напитков! Adamant77 В молоке молока нет. В колбасе мяса нет. В водке 40 градусов нет. В людях Людей не осталось.
Стандартом регламентированы такие напитки, как самогон, сухарничек, хреновуха, березовка, спотыкач, медок, кулер, сбитень, клюковка искристая и — это нововведение 2022 года — хлебное вино. Напитки, подпадающие под ГОСТ, могут иметь крепость от 1,5 сбитень до 60 самогон градусов, изготавливаться с применением как спирта-ректификата из которого, в частности, делается фабричная водка , так и дистиллятов основы действительно традиционных напитков. Из ректификата допустимо, согласно ГОСТ, изготавливать сухарничек, хреновуху, березовку, спотыкач, медок, кулер и клюковку, а также хлебное вино. Новый ГОСТ регламентирует органолептические — цвет, вкус, запах — показатели напитков. Также предъявляются требования к применяемым при изготовлении спиртам - «этиловый ректификованный из пищевого сырья по ГОСТ 5962, за исключением спирта первого сорта и спирта "Базис"».
В бумагах теперь так и будет написано — 40 градусов не эталон. Спирта по закону можно будет лить и меньше, вплоть до 37,5 процентов. В глазах многих потребителей эта мера выглядит просто кощунственно. Если пересчитать в чистом виде, то из каждой бутылки исчезнет 12,5 граммов спирта. А это 60 с лишним граммов готового продукта с литра! Выгода с бутылки составит рублей 7. Но в масштабах страны — около 10 миллиардов рублей в год. Но от этого экономике только плюс, уверяют инициаторы поправок, ведь все это забота об отечественном производителе на заграничных рынках.
Чтобы не допустить резкого роста цен на продукцию, производителям позволят снизить качество очистки спирта. Все тексты на этом сайте представляют собой гротескные пародии на реальность и не являются реальными новостями Комментарии.
В России предлагают понизить градус водки
Законопроект зарегистрирован в Госдуме 9 декабря. Планируется, что поправки вступят в силу 1 июля 2018 года. Комитет по экономической политике рекомендовал поправки к чтению в весеннюю сессию.
История и культура Зачем Сталин создал водку крепостью 56 градусов и когда отмечают день рождения русской водки Мало кому известно, что у такого алкогольного напитка, как водка, существует день рождения. Этот неофициальный праздник ежегодно отмечается 31 января. Мало кому известно, что у такого алкогольного напитка, как водка, существует день рождения. История его возникновения довольно занимательна и будет интересна даже противникам спиртного. Впервые про «огненную воду» заговорил Дмитрий Менделеев. Именно 31 января 1865 года он защитил докторскую диссертацию на тему «Соединение спирта с водой».
Миллионы людей верили и продолжают верить в нее, даже не подозревая, что это есть ни что иное, как миф. Начнем с того, что Менделеев никогда не упоминал о "чудесном сне" ни в своем дневнике, ни в письмах к своим друзьям. Однако, есть информация от его друга, известного геолога и профессора Санкт-Петербургского университета Иностранцева. Менделеев однажды сказал ему следующее: "Мне снилось, как я составляю таблицу, но у меня ничего не получалось, потом я проснулся, сделал кое-какие записи и снова лег спать. Наутро я доработал таблицу, внеся лишь одну незначительную поправку". Позже Иностранцев часто рассказывал эту историю своим ученикам, говоря о том, "какое психологическое воздействие оказывает на мозг интенсивная работа". По-видимому, первыми источниками мифа был именно Иностранцев и его ученики. Менделеев никогда не подтверждал этого при работе с другими учеными или во время контактов с прессой. Более того, некоторые его высказывания полностью противоречат гипотезе о том, что таблица была создана сразу. К примеру, отвечая на вопрос корреспондента о происхождении таблицы, ученый отметил, что думал над ней в течение 25 лет. Коллеги вспоминали, что Менделеев работал над таблицей в течение нескольких лет, и существовало некоторое количество ее вариаций. Кстати, ученый продолжал работы по ее усовершенствованию уже после выхода его периодического закона. Однако, Менделеев был не первым ученым, который предложил такую таблицу. В 1864 году немецкий ученый Юлиус Лотар Мейер Julius Lothar Meyer опубликовал свою таблицу, содержащую 28 элементов, размещенных в шести колонках в зависимости от их валентности. Попытка связать свойства элементов с их атомным весом была сделана в 1866 году английским химиком Джоном Александром Ньюлендсом John Alexander Newlands , который также создал таблицу. Хотя в обеих таблицах позднее были найдены ошибки, Менделеев хорошо с ними ознакомился, примеры всегда были у него перед глазами.
Еще один широко распространенный миф заключается в том, что многие полагают, что именно Дмитрий Менделеев был тем, кто установил стандарт крепости русской водки — сорок градусов якобы в его докторской диссертации "Рассуждение о комбинации спирта и воды" было отмечено, что такое процентное содержание спирта наименее вредно для человеческого организма. Однако, одна из надписей в музее водки в Санкт-Петербурге гласит, что Менделеев считал идеальной водкой 38-градусную, но это число было округлено до 40 для упрощения расчета налога на алкоголь. Кроме того, этот миф широко используется в рекламных целях. К примеру, этикетка водки "Русский стандарт" говорит о том, что водка "соответствует высочайшим стандартам качества русской водки, утвержденным комиссией королевского правительства во главе с Д. Менделеевым в 1894 году". Однако, все это не более, чем миф. Во-первых, в диссертации Менделеева нет никакого упоминания о работе со спиртовым 40-градусным раствором. Исследователь изучал более высокие концентрации спирта — от 70 градусов и выше. Более того, не существует никаких опубликованных работ Менделеева, связанных с методами разбавления алкоголя в водочном производстве. Во-вторых, 40-градусный стандарт был установлен в России в 1843 году, когда Менделееву было всего 9 лет. Он был внесен на рассмотрение правительства без участия каких-либо ученых или акцизных комиссий. Этот стандарт был создан, поскольку тогда налог на алкоголь рассчитывался исходя из его крепости. Следовательно, крепость напитка в каждом конкретном случае должна была быть измерена, а шкала измерений должна была быть очень точной. Кроме того, выяснилось, что на пути от производителя водки до его конечного потребителя она попадала в руки к спекулянтам, которые разбавляли ее и продавали, как неразбавленную. Для того, чтобы этого не происходило, а также для упрощения процедуры взимания налогов, правительство издало указ конечно же, не спрашивая мнения школьника Менделеева , что крепость водки, доходящей до потребителя, должна быть не менее 40 градусов. В противном случае, совершившим противоправное деяние, грозила уголовная ответственность.
Рынок крепкого алкоголя в РФ в 2023 г.
Но почему Мордовия, а, скажем, не южный регион, где многовековая культура пития? Это утопия, — уверен Александр Руцкой, генерал-майор авиации в отставке, доктор наук, Герой Советского Союза. Потому что вкуснее, полезнее и дешевле. Цена имеет значение. Особенно в последние годы с их безудержной инфляцией. Когда знаешь, кто и из чего гонит самогон, бояться нечего.
В отличие от водки из магазина. Я перестал к ней притрагиваться после того, как узнал, что спирт для ее изготовления поставляется в Россию из Китая. Собственное отечественное производство практически убито. В том числе, с помощью дурацких запретительных и ограничительных законов. Не запрещать надо, а развивать соответствующую культуру!
К чему бы это, Александр Владимирович? Обратили внимание, как стремительно расчет сейчас цена на сахар в магазинах? На водку падает, а на него растет. Самим производить проще. Благо, с нужным аппаратом проблем нет — в интернете масса предложений.
Тут важно ещё выдержать нужный градус — не более 40. Меньше — не то. Больше — чревато. Есть приборчик, помогающий этот градус выдержать. Читайте также Можно ли угробить Подмосковье за три года, если объединить с Москвой?
Гигантская агломерация получится аморфной, малоуправляемой, но миллиарды с этого кто-то сорвет «СП»: — Вы прямо специалист! Сам не гоню, но «первач» уважаю. Хороший напиток на хмелю никогда не повредит. По 50, максимум 100 граммов в день себе позволяю. Когда служил, в моей части все офицеры придерживались этого правила.
Вкус другой. Нелегалы говорили, что вкус у такой продукции приятнее. Я сам три года назад со многими из них общался.
Россияне, ожидаемо, любят попить пива в выходные и в конце рабочей недели. Продажи росли каждую пятницу и достигали пика в выходные.
А вот пик продаж водки в январе пришёлся на 13 и 14 числа, а в выходные был выражен не так ярко. Коньяк и вина тоже чаще всего покупали на старый Новый год. Аналитик компании Дарья Жигалина рассказала, что крепкие напитки и благородный алкоголь принято ставить на праздничный стол, а вот пиво берут для любого случая. Пиво считается повседневным напитком, который сейчас сделали максимально вкусным для потребителя. А вот лет 30 назад ни один приличный ресторан в мире пиво не продавал.
Не всё так однозначно Исполнительный директор Ассоциации производителей пива Вячеслав Мамонтов считает, что перевес продаж пива в бутылках над всеми остальными сегментами алкогольных напитков фиксируется в любое время года.
Этот неофициальный праздник ежегодно отмечается 31 января. Мало кому известно, что у такого алкогольного напитка, как водка, существует день рождения. История его возникновения довольно занимательна и будет интересна даже противникам спиртного. Впервые про «огненную воду» заговорил Дмитрий Менделеев. Именно 31 января 1865 года он защитил докторскую диссертацию на тему «Соединение спирта с водой». В своей работе он изучал изменения удельного веса раствора, в зависимости от концентрации его компонентов, то есть он не задумывался о воздействии этой жидкости на организм.
Теряем градус: кто и зачем предложил понизить крепость водки в России
Они производили нелегальную водку из нелегального спирта, но еще и воровали в этом спирте у потребителей нелегальной водки по три градуса. Выдача патента на водку «Московская особенная», согласно работе Бориса Родионова, была в принципе невозможна, так как в то время этот напиток именовался «казённым вином»[20][21]. Качественная водка горит голубым пламенем, прозрачная, не содержит пузырьков воздуха и не замерзает до минус 20 градусов Цельсия, рассказал хирург Александр Умнов. Сегодня водка крепостью более 40 градусов на российском рынке не рассматривается как массовый продукт, признают участники рынка. Жидкость разбавляли водой из-под крана, разливая по бутылкам с этикетками водки «Граф Ледофф» (торговая марка «Татспиртпрома»), после чего реализовывали. От водки (оптимальных 40 градусов) его отделяет всего 4 градуса, он на пороге нового открытия, он проникает в тайны водки, установив, как сильно меняются качества.
Градус водки может снизиться до 37,5%
Новости с тегом градус водки. градус водки Создатели идеи Евгений Бушмин, Сергей Рябухин, также Виталий Шуба, внесли инициативу о снижении наличия этилового спирта водки до 37 с половиной процентов. И долгое время неискушенные люди считают водкой как горькую настойку с крепостью в 30 градусов, так и финскую «Коскинкорву», доходящую до 60. Инициатива по снижению крепости водки в федеральном законе может её устранить, объясняет сенатор. В Совфеде заверили, что градус водки снижаться не будет. Новости с тегом градус водки.
Сколько градусов в водке по ГОСТу?
- Российские сенаторы предлагают понизить градус водки
- Чем хорошая водка отличается от «плохой»?
- Технология производства
- По заветам Менделеева: в России повысят крепость водки до 50 градусов
- Группа сенаторов предложила понизить минимальный градус водки с 38 до 37,5 – Новости Радио Шансон
Самогонка в России побеждает водку
В России группа сенаторов пожала на рассмотрение предложение снизить в следующем году градус водки, чтобы снять имеющиеся противоречия между ГОСТом и законодательством. В Совете Федерации прокомментировали сообщения в СМИ о грядущем понижении градуса водки до 37,5%. В производстве водки использован органический спирт из специально отобранной пшеницы, выращенной в естественных условиях на полях российских хозяйств. Производители крепких спиртных напитков новость о понижении минимальной планки градуса водки встретили с недоумением.