Блины – прекрасный источник полезных веществ и минералов: порция лакомства содержит немалое количество кальция, витаминов группы B и фолиевой кислоты. Когда вы готовите блины с нуля, они могут обладать множеством полезных свойств.
Врач-терапевт рассказала о пользе и вреде употребления блинов на Масленицу
Более того, блины могут нанести вред и здоровым людям, если употреблять их в большом количестве. «Более полезны блины, приготовленные из цельнозерновой муки, гречневой, овсяной. Диетолог раскрыла секрет приготовления полезных для здоровья блинов. Существуют секреты, благодаря которым ажурные блинчики станут более правильными и полезными. В разгар Масленицы корреспонденты поинтересовались у диетолога, насколько полезны или вредны готовые смеси для выпечки блинов.
Блинная диета: как встретить Масленицу без вреда для здоровья
Чтобы сделать блины более полезными, можно использовать нарезанные ягоды, кусочки банана, яблоки или груши, другие фрукты. Вот несколько хитростей, которые помогут снизить калорийность блинов и повысить их полезные свойства: Вместо белой пшеничной муки высшего сорта можно взять овсяную, ячменную, гречневую, ржаную, цельно зерновую или их смесь. Рассмотрим, чем полезны и вредны блины для здоровья. – Не забываем о привычном дополнении к блинам – сметане, только выбирайте продукт с невысокой жирностью 10-15%.
Чем полезны блины?
Подберите начинку. В качестве более здорового наполнителя рекомендуем нежирный творог, постный мясной фарш. Овощи, тушеные или запеченные, тоже вполне подойдут. Еще один вариант — фруктовая начинка тертые яблоки, размороженные или свежие ягоды. Диет совет: разрежьте блин на четвертинки и каждую съешьте с разной начинкой — будет «все и сразу», но без обжорства. Вместо сметаны используйте несладкий йогурт.
В 2023 году Масленица начнется 20 февраля.
За счёт высокого содержания углеводов и жиров калорийность блинов высокая. Но помимо этого, в состав блинов входят витамины и минеральные вещества за счёт наличия их в яичном желтке и муке. Это витамины группы В, фолиевая кислота, клетчатка, калий, магний. Сколько блинов можно съесть за раз? В качестве одного из приёмов пищи или перекуса можно съесть без каких-либо последствий для организма одну порцию блинов без начинки четыре штуки.
При этом всё очень индивидуально и зависит от состояния здоровья, интенсивности обмена веществ, наличия хронических заболеваний нарушения жирового и углеводного обмена, нарушения функций щитовидной железы. Если человек худощавый, с интенсивным обменом веществ, ведущий активный образ жизни, он может съесть и восемь блинов с начинкой или без, а через три-четыре часа полноценно пообедать. А другие могут пить один чай и поправляться. Если у человека наблюдается избыточный индекс массы тела, ожирение, ему лишние калории не нужны. Но в честь праздника можно себе позволить один-два блинчика. При этом в любом случае нужно соблюдать «золотое правило» - чувство меры и уходить из-за стола с лёгким чувством голода.
Стоит внимательно относиться также и к блинчикам-полуфабрикатам. Если блины не домашние, мы не можем быть уверены в качестве используемых продуктов, сроке годности, условиях хранения.
О самых вкусных и полезных из них рассказала эксперт. Полезный белок В топ вошли богатые белком икра, слабосоленая рыба, отварное или запеченное мясо, а также яйца. По словам специалиста, эти начинки, несмотря на то, что обладают низким гликемическим индексом, надолго насыщают организм питательными веществами. Если смешать не очень жирный творог или творожный сыр с мелко нарезанной свежей зеленью петрушка, укроп, базилик — получится полезная и вкусная начинка, — дополнила диаетолог.
Старайтесь есть блины, приготовленные самостоятельно.
Таким образом вы ограничите себя от лишних жиров и калорий: добавляйте в рецептуру маложирное молоко, минимизируйте соль и сахар и подберите правильную муку. Отказаться от блинов стоит людям с непереносимостью глютена, страдающим от избыточного веса, диабета, панкреатита и холецистита. Помните, что калорийное блюдо повышает нагрузку на организм в целом. Если же вы придерживаетесь диетического питания — ешьте блины без добавок или с диетическими начинками творог, индейка, фрукты и овощи. Стоит помнить, что блины — блюдо, которое не рекомендуется включать в ежедневное меню и после масленичной недели стоит сделать большой перерыв. Бонус: интересные рецепты блинов на Масленицу Sputnik собрал лучшие рецепты блинов — главного блюда вкусного праздника. Простое в приготовлении и хорошо знакомое блюдо помимо классических вариаций имеет множество альтернативных рецептов и способов подачи: блины могут выступать самостоятельным десертом, дополнением к основным блюдам или даже бутербродной основой для рыбы и мяса.
Яркие золотистые блинчики получатся, если использовать полезную кукурузную муку , к тому же в них нет глютена, зато есть множество витаминов и микроэлементов. Правда, такие блины получаются немного суховатыми, так что стоит смазывать их сливочным маслом и подавать горячими со сладкими дополнениями — например, медом или кленовым сиропом. Блины из ржаной муки со специями могут выступать как дополнением к первому или второму блюду, так и самостоятельным угощением — идеальной бутербродной основной для мягкого сыра, слабосоленой рыбы или икры. Заварные блины на кефире с водкой получаются очень нежными и пористыми. Будут отлично сочетаться со сгущенным молоком, фруктами к примеру, кусочками красного апельсина и шоколадной крошкой.
Блины: лучшая мука, калорийность, польза и вред
Есть несколько хитростей, которые помогут снизить калорийность блинов и повысить их полезные свойства. О том, как приготовить полезные блины на Масленицу разузнала корреспондент Первого кулинарного портала Оптимальной начинкой для блинов станет красная рыба, икра, богатая полезными жирами. Полезны ли гречневые блины. Гречневые блинчики готовятся из цельнозерновой муки, которая может быть полезнее, чем блинчики из муки общего назначения. Кому нельзя есть блины в масленицу, как правильно ими питаться и какие из них самые безопасные для желудка?
Нутрициолог Ковылкина дала советы по приготовлению полезных блинов
Самый простой способ — испечь блины на цельнозерновой муке. Я больше всего люблю полбяную — она легче и воздушнее. Если не можете ее найти, то возьмите цельнозерновую пшеничную, но тонкого помола. Крупные отруби тяжелые, и из-за них блины не получаются такими воздушными.
Хотя и для такой муки есть лайфхак — измельчите ее в кофемолке до "пыльной" консистенции. В 100 г пшеничной цельнозерновой муки содержится дневная норма селена. Этот минерал необходим для поддержания иммунитета, производства ДНК и здоровья щитовидной железы.
Для выпечки использовалась печь, которую растапливали специально для этих целей заготовленными мелкими березовыми дровами. Чтобы блинчик был равномерно пропеченным, использовалась специальная, весьма громоздкая конструкция — сваренные друг с другом сковородки из чугуна. Их предварительно посыпали солью , тщательно прокаливали, после чего протирали тканью и смазывали салом. Хорошо известная пословица «первый блин — комом» не имеет никакого отношения к промахам древних кулинаров. На самом деле она связана с праздником Комоедицей, главными действующими персонажами которого были… медведи. Именно этих животных на Руси называли «комами».
Комоедица была приурочена к пробуждению зверей после зимней спячки, а блины ранним утром приносили «в дар» медведям к их берлоге. Именно так и возникла пословица «Первый блин — комАм», которая со временем трансформировалась и приобрела свое современное значение. Интересные традиции С огромным количеством традиций была связана не только выпечка блинов, но и их употребление. Так, брать их разрешалось исключительно руками. Никакие столовые приборы использовать было нельзя, а уж человек, разрезавший блин ножом, считался на Руси настоящим преступником! За рубежом блины готовят практически из тех же продуктов, но у каждой национальности есть свои особенности, связанные с их выпечкой и употреблением.
Так, в Великобритании для блинного теста используется эль и солодовая мука. Американские блины-панкейки — небольшого размера и очень «пухленькие». Фактически это оладушки, которые сервируют горкой, с прослойкой из кленового сиропа, творога , ягод иди овощей. Немцы подают к блинам лимон и сахар , а испанцы пекут их из кукурузной муки и начиняют мясным фаршем. А в Китае в тесто добавляют огромное количество лука. Состав и калорийность блинов Основными ингредиентами, которые входят в состав любого вида блинов, являются мука, молоко и яйца.
Остальные составляющие варьируются — а в результате изменяется и калорийность. Примечательно, что в блинах с начинкой калорий на порядок больше.
В частности, в магазинных блинах содержится большое количество ароматизаторов, разрыхлителя, консервантов, соевого порошка и усилителей вкуса. Поэтому готовить блины лучше самостоятельно. Блины богаты простыми углеводами, поэтому их можно считать полноценным и сытный приемом пищи. За счет яиц и молока в их составе достаточно легкоусвояемого животного белка, необходимого для роста и восстановления клеток.
Витамины же, содержащиеся в яичном желтке, помогают в работе клеточной мембраны, синтеза аминокислот и поддерживают уровень метаболизма. Не менее полезна и насыщенная клетчаткой пшеничная мука, так как именно клетчатка благотворнее всего влияет на пищеварительную систему. А чтобы получить сложные углеводы, достаточно добавить к пшеничной гречневую, овсяную или ржаную муку.
А чтобы получить сложные углеводы, достаточно добавить к пшеничной гречневую, овсяную или ржаную муку. Главный минус блинов — в их высокой калорийности. Поэтому людям, следящим за фигурой, лучше употреблять их в первой половине дня и избегать рецептов с высоким содержанием сахара и сливочного масла. Кроме того, блины не следует есть очень горячими, в таком виде они плохо влияют на работу желудочно-кишечного тракта. С осторожностью к этому блюду следует относиться и тем, кто страдает панкреатитом, холециститом или циррозом печени. В этих случаях пищеварительная система окажется слишком перегружена и не сможет нормально функционировать. Также не стоит давать блины детям до трех лет, чей организм еще не готов к жирной пище.
Диетолог выбрала самые полезные блины на Масленицу
Так вы обогатите блины полезными микроэлементами, клетчаткой. Попробуйте необычные банановые блины без сахара. Банан разомните в пюре, добавьте яйцо, при необходимости немного муки, и выпекайте. Рецепт нетрадиционный, но полезнее обычных блинов. Подберите начинку. В качестве более здорового наполнителя рекомендуем нежирный творог, постный мясной фарш. Овощи, тушеные или запеченные, тоже вполне подойдут.
Как правило, домашние блины менее калорийные и, что самое главное — более вкусные, чем полуфабрикаты. Сегодня поделюсь главными диетологическими секретами приготовления блинов. Рецепт начинается с правильной сковороды: выбирайте сковороду с антипригарным покрытием.
Оно позволит обойтись меньшим количеством масла и защитит пищу от пригорания. Наносите масло на сковороду однократно в небольшом количестве на нагретую сковороду: используйте для нанесения кисточку или специальный распылитель, распределите масло равномерно. Добавьте немного масла в само тесто: это позволит не смазывать сковороду перед приготовлением нового блина и сократит общую калорийность блюда. Ограничивайте количество сахара в рецепте.
Об этом она сообщила в беседе с «Москвой 24». По словам диетолога, для теста вместо пшеничной муки можно взять цельнозерновую, либо часть обычной заменить на нутовую, миндальную, кокосовую или овсяную. Кроме того, можно добавить в тесто перетёртые шпинат, свёклу, морковь.
Витамины Е и А. Яичный желток богат жирорастворимыми витаминами. Они необходимы для нормального функционирования клеточной мембраны, синтеза аминокислот в организме и поддержания метаболизма в целом. Необходим костям и суставам, участвует в множестве обменных процессов. Он не разрушается от нагревания, поэтому блины на молоке — источник кальция для организма. Витамины группы В. Необходимые для эндокринной и нервной системы витамины содержатся в яйцах и молоке. Один из них — В2, устойчив к термическому воздействию, поэтому его количество в блинах особенно высоко. Хоть её содержание в пшеничной муке не очень велико, но она положительно сказывается на пищеварении. Увеличить пользу блинов можно, используя муку более грубого помола, либо смесь пшеничной и овсяной муки.
Лениногорцы, бывают ли блины полезными? Как не навредить здоровью в Масленицу
Как найти идеальный баланс Врач Дианова: на Масленицу за один прием можно съесть не больше четырех блинов Freepik Читать 360 в Масленичная неделя традиционно сопровождается большим количеством блинов, поэтому важно знать, как повеселиться без вреда для здоровья, чтобы не переесть и даже получить пользу от употребления праздничного продукта. Об этом рассказала в беседе с «360» врач-гастроэнтеролог и диетолог Нурия Дианова. Понять норму и улучшить рецептуру «Норма есть у всего. Все есть яд и лекарство, и только доза определяет эффект», — заявила врач. Реклама Дианова рассказала, как днем ранее готовила на съемках разные блинчики, в том числе обогащенные, когда пшеничную муку смешивали с льняной.
Этого достаточно, чтобы улучшить продукт. Подобный принцип работает в отношении любой муки, которую хозяйка решит добавить к пшеничной высшего сорта.
Главные секреты полезных блинов Можно ли сделать блины невредными для здоровья? Об этом aif. У кого-то Масленица ассоциируется с народными гуляниями и встречей весны, другие уже не вкушают мяса в ожидании начала Великого Поста. И все считают своим долгом непременно попробовать блины. С маслом, сметаной, икрой, сыром, мёдом, вареньем...
Классически приготовленные блины богаты углеводами и жирами.
Польза блинов и их компонентов Блины, появляющиеся на столах у любой семьи, не реже раза в год, являются исконно русским блюдом. Но стоит при этом подчеркнуть, что блины — это не только лишь вкусная, но к тому же и очень полезная пища. Поэтому, готовьте их чаще! Вы спросите, а чем полезны блины? Польза в том, каким образом их готовят.
Блинчики на завтрак вредны или полезны Каждые выходные организуем хотябы один блинный день. Ребенок жить не может без блинов. Вопрос о том, насколько любимые блинчики вредны постоянно возникает, но уплетать лакомство не мешает, конечно. Что вредно? В каком возрасте следует ограничить употребление жирной пищи? С этими вопросами перерыли кучу сайтов, где миллион статей на эту тему. И все сводятся к тому, что не так уж и вредно поедать на завтрак блинчики. Быстрые углеводы с утра дают хороший заряд энергии и не успевают отложиться, если Вы, конечно, встаете с дивана. Это что касается фигуры, но моделям, все же не стоит помните вчерашний пост. Растительное Масло в блинчики добавлять обязательно, именно в тесто, а вот на сковородку, если она позволяет, совсем не нужно.
Молоко надо разбавить водой 1:1, таким образом снизится жирность и останется приятный молочный привкус. Поменьше сахара в тесте и все будет ОК Если выбирать муку второго сорта, то, как это не удивительно, блинчики станут намного полезней и не будут вредить фигуре, клетчатка необходима для работы организма, если кинуть еще и осянных хлопьев вообще будет сказка. Если в блинчики заворачивать начинку, то она должна быть не жирная, а желательно богата белками и витаминами, например яйца с зеленью или сыр фета с укропчиком. В общем блинчики на завтрак могут быть полезны, все зависит от того с чем есть и как готовить. Приятного, кто уже обедает Любите блинчики? Вредны ли блины для фигуры. Блины без вреда для фигуры Можно ли сохранить фигуру? Неужели при похудении допустимо присутствие блинов в рационе? Разве блины могут быть полезными? Можно ли оставаться в форме в масленичную неделю?
Блины: лучшая мука, калорийность, польза и вред
| Врач рассказала, почему опасно налегать на блины и как сделать их полезнее | Яйца, являющиеся неотъемлемой частью состава для блинов, содержат протеины и витамины, а также полезные ненасыщенные жиры. |
| Врач-терапевт рассказала о пользе и вреде употребления блинов на Масленицу | Вот несколько хитростей, которые помогут снизить калорийность блинов и повысить их полезные свойства: Вместо белой пшеничной муки высшего сорта можно взять овсяную, ячменную, гречневую, ржаную, цельно зерновую или их смесь. |
| Нутрициолог Ковылкина дала советы по приготовлению полезных блинов | Есть несколько хитростей, которые помогут снизить калорийность блинов и повысить их полезные свойства. |
| Врач рассказала о вреде и пользе блинов | блины, польза и вред блинов, блины и здоровье (Фото: shutterstock). |
| Россиянам раскрыли пользу блинов: ТВ и радио: Интернет и СМИ: | Если вы уже решили, что съедите множество блинов в масленицу, то вам лучше узнать, как сделать их полезными! |
Эндокринолог рассказала, как сделать блины полезными
| Врач рассказала о вреде и пользе блинов | Однако стоит знать, что блины – это не только вкусно, но и полезно. |
| 🥞Есть блины и не вредить здоровью на Масленицу. Как найти идеальный баланс | Врач-диетолог Ольга Шестакова рассказала, что цельнозерновая мука, перетёртые овощи и диетические добавки могут помочь сделать блины полезнее. |
| Обдирные с курицей. Главные секреты полезных блинов | – Хорошая новость: без блинчиков не останется никто! К счастью, есть множество вариантов замены на полезные диетические блины. |