Сколько варить спаржу. Время варки спаржи зависит от возраста растения и его цвета. Подготовьте, спаржа, зеленый, замороженный, рецепт, правильный, готовить, как сделать. Шаг 4: Положите спаржу в кипящую воду и готовьте около 3 минут до мягкости. Готовьте зеленую замороженную спаржу 3 минуты, а белую — 12–15 минут.
Как правильно варить замороженную спаржу: секреты приготовления
Куриные голени – 3 шт., спаржа замороженная – 300 г, картофель – 200 г, лук – 70-100 г, вода – 1,2 л, соль – от 0,5 ч. л. по вкусу, укроп – по вкусу, сухарики белые – для подачи. Для супа-пюре из замороженной спаржи на основе куриного бульона подготовьте. Сколько минут по времени варить спаржу заморожен., Как Правильно Варить Спаржу. Кроме того, не варите спаржу слишком долго, иначе она станет мягкой и серой; всего три минуты-это все, что нужно этим стеблям, чтобы стать нежными и хрустящими. Сколько варить замороженную зеленую спаржу в кастрюле. Варят спаржу на пару в течение 10-20 мин. Как готовить замороженную спаржу с луком. 1.1 Как варить замороженную спаржу?
Спаржа замороженная
Как и сколько времени варить свежую и замороженную спаржу? В кипящую воду добавляют замороженную кусочками спаржу и варят 15 минут, на сковороде обжаривают муку на сливочном масле до золотистого цвета. Подскажите как вкусно приготовить замороженную спаржу?
Как варить спаржу.Сколько варить спаржу.
Куриные голени – 3 шт., спаржа замороженная – 300 г, картофель – 200 г, лук – 70-100 г, вода – 1,2 л, соль – от 0,5 ч. л. по вкусу, укроп – по вкусу, сухарики белые – для подачи. Для супа-пюре из замороженной спаржи на основе куриного бульона подготовьте. Сколько минут по времени варить спаржу замороженную, сухую и свежую? Вы можете варить замороженную спаржу или использовать свежее растение – разница лишь в том, что в последней сохраняется куда больше полезных качеств. Спаржу варят 5-10 минут. Вы можете варить замороженную спаржу или использовать свежее растение – разница лишь в том, что в последней сохраняется куда больше полезных качеств. Подготовьте, спаржа, зеленый, замороженный, рецепт, правильный, готовить, как сделать. Шаг 4: Положите спаржу в кипящую воду и готовьте около 3 минут до мягкости.
Спаржа мороженая рецепты приготовления
Белую спаржу следует готовить дольше зеленой, ее варят в течение 9 минут после закипания. Замороженная спаржа 400 грамм (или свежая), оливковое масло 1 ст. ложка, соевый соус 1 ст. ложка, соль и перец по вкусу. 1 Разогрейте духовку до 175 градусов. 2 Форму для запекания застелите фольгой. Подскажите как вкусно приготовить замороженную спаржу?
Как приготовить замороженную спаржу
Как и сколько варить зеленую или замороженную спаржу? Куриные голени – 3 шт., спаржа замороженная – 300 г, картофель – 200 г, лук – 70-100 г, вода – 1,2 л, соль – от 0,5 ч. л. по вкусу, укроп – по вкусу, сухарики белые – для подачи. Для супа-пюре из замороженной спаржи на основе куриного бульона подготовьте. Замороженная спаржа 400 грамм (или свежая), оливковое масло 1 ст. ложка, соевый соус 1 ст. ложка, соль и перец по вкусу. 1 Разогрейте духовку до 175 градусов. 2 Форму для запекания застелите фольгой. Как варить спаржу.
Сколько варить замороженную зеленую спаржу в кастрюле
Приготовление соевой спаржи — процесс не сложный: соевое молоко это просто зерна, измельченные и отвареные кипятят на медленном огне. Из образующейся на поверхности плотной пленки делают лапшу — бамбук или фучжу. Сейчас этот процесс освоен в промышленных масштабах, продукты из сои широко экспортируются и на полках наших магазинов фучжу частый гость. Быстрый рецепт приготовления Если у хозяйки в запасе совсем мало времени, то пикантную спаржу можно приготовить и очень быстро. Для этого потребуется использовать иные ингредиенты: 250 г. Далее рассказано, как приготовить спаржу по-корейски максимально быстро. Первым делом нужно закипятить воду и залить ей сушеную спаржу. При таких условиях оптимальный срок замачивания ингредиента сократится до 1 часа. Морковь шинкуется при помощи специальной «корейской» терки. Но, если ее не оказалось под рукой, можно использовать и обычную крупную.
Для приготовления маринада перец соединяется с солью, сахарным песком, измельченным чесноком и уксусом. Получившаяся смесь отправляется в сотейнике на средний огонь. Выключить плиту необходимо сразу же, как только жидкость закипит. Маринад выливается на измельченную фучжу, смешанную с морковью. Закуска укладывается под гнет и оставляется в тепле приблизительно на 1 час. Далее ее следует переместить в холодильник на хранение. Спаржа замачивается в холодной воде минимум на 5 часов. Если не выдержать указанное время, то закуска получится слишком жесткой и невкусной. Далее продукт отжимается и нарезается на миниатюрные кусочки.
Морковь измельчается при помощи терки, а затем соединяется с подготовленной спаржей. Кунжут обжаривается на сухой сковороде. В отдельной миске смешивается фучжу, морковь, кунжутные семечки, сахар, соль, приправы и уксус. Оливковое, подсолнечное или любое другое растительное масло в сковороде доводиться до кипения, после чего им заливаются остальные ингредиенты. Будущая закуска должна находиться в холодильнике не менее 6 часов. Только после этого ее можно подавать к столу.
Выбирайте толстые стебли, а не тонкие сорта. Толстые лучше держатся в морозилке. Фермерский рынок — отличное место для покупки свежей спаржи, для последующей заморозки. Выберите свежую спаржу Очистите спаржу Очистите каждый стебель спаржи в холодной воде, чтобы смыть грязь, песок и другие загрязнения. Прежде чем продолжить, убедитесь, что на спарже не осталось следов грязи. Тщательно промыть спаржу холодной водой Обрежьте концы спаржи Спаржа имеет тенденцию становиться жесткой в нижней части. Необходимо обрезать нижние концы каждого стебля. Используйте нож, чтобы подрезать. Отрежьте основания каждого стебля спаржи Нарезать спаржу на кусочки Если вы уже знаете, что будете использовать кусочки спаржи в супах и запеканках, то можно нарезать ее на кусочки размером 2-5 см. Вы также можете заморозить спаржу целиком, если хотите. Постарайтесь сделать все кусочки одинаковыми по размеру, чтобы они равномерно бланшировались и замерзали. Если вы оставляете спаржу целой, рассортируйте ее по кучкам в соответствии с размером. Бланшируйте стебли одинакового размера. Равномерно нарежьте спаржу Бланшированная спаржа Вскипятите кастрюлю с водой Выберите кастрюлю, которая может вместит все кусочки спаржи, которые вы бланшируете. Доведите воду до кипения. Вскипятите кастрюлю с водой для бланширования спаржи Приготовьте ледяную баню Пока вода кипит, заполните большую миску кубиками льда и водой. Вам нужно будет погрузить спаржу в ледяную ванну, чтобы предотвратить ее переваривание после того, как вы закончите бланширование.
Если разводить спаржу в декоративных целях, она совсем нетребовательна к условиям произрастания. Чтобы тянуться к солнцу и вытянуться до 1,5 метров в высоту, растению вполне достаточно хорошего освещения, умеренного полива, своевременной прополки и подкормки. Грядка, на которой растет спаржа Совсем другое дело, если хочется вырастить спаржу как овощ. Съедобны, как известно, зеленые или этиолированные белые, не вышедшие из-под земли побеги длиной 18—20 сантиметров и толщиной до 2 сантиметров. Чтобы получить их на собственном огороде, потребуются большая предварительная работа и терпение. Кроме того, для интенсивного роста побегов этому растению, как никакому другому, нужно органическое вещество как минимум машина навоза, перегноя или торфа. Аспарагус нуждается в прополке и рыхлении. А также в регулярном поливе, потому что в сухой почве ее стебли становятся волокнистыми и горькими на вкус. Подкармливают растение комплексными удобрениями. О том, как самим сеять спаржу, см. Все секреты сбора урожая спаржи см. Сбор урожая спаржи Как выбирать Стебли спаржи должны быть гладкими, нежными, эластичными, с легким блестящим отливом. Они должны скрипеть, как свежевымытое стекло, если потереть побеги друг об друга. Как и почти все овощи, выбирайте спаржу, которая кажется тяжелой для своего размера, чтобы не получить высохший или безвкусный продукт. Отдавайте предпочтения твердые стеблям, с закрытыми и компактными головками подобным по форме кисти художника или со свежесрезанными кончиками. Обращайте внимание и на их цвет: ищите ярко-зеленую спаржу, фиолетовую или белую, но не тусклую. Тусклый зеленый оттенок и морщины на стеблях — признак старости. В начале сезона побеги могут быть тонкими, как карандаши; к концу сезона становятся доступными более толстая и «мясистая» спаржа. Толщина не указывает на нежность овоща: тонкая спаржа при плохом или длительном хранении может оказаться жесткой и безвкусной, а свежие толстые копья могут быть удивительно сладкими и нежными. СОВЕТ: покупайте спаржу как можно скорее после ее сбора. Фермерские рынки и магазины, которые покупают овощи у местных производителей, — лучший выбор для приобретения особо нежных образцов. Стебли аспарагуса для приготовления должны быть одинаковой толщины, чтобы лучше контролировать процесс термической обработки: тонкие стебли готовятся быстрее, чем толстые. Как хранить Некоторые рекомендуют хранить спаржу так же, как цветы, в вазе с водой. Другие оборачивают концы побегов влажными бумажными полотенцами, кладут сверток в полиэтиленовый пакет и ставят вертикально в холодильник. Хранение спаржи в неплотно закрытом пластиковом пакете зиплок в ящике для овощей тоже подойдет. Самым важным является то, что чем раньше вы съедите спаржу, тем лучше будет ее вкус. Как заморозить спаржу? Выбирайте для этого побеги толщиной не тоньше карандаша — более толстые стебли спаржи лучше сохраняются в морозилке. Жесткие концы побегов отрежьте, но не выбрасывайте, а приготовьте вкусный спаржевый суп. Можете даже заморозить только кончики копий. Перед замораживанием лучше всего бланшируйте спаржу: сначала опустите ее в кипяток на 3 минут не более , а потом — в холодную воду со льдом на 5 минут. Этот шаг предотвращает ее обесцвечивание и сохраняет лучшую текстуру овоща. Бланшировать спаржу можно и на пару! Самый щадящий метод консервирования спаржи — шоковая заморозка. Как чистить и подготовить Перед тем как готовить спаржу, ее необходимо почистить. Зеленая спаржа очищается от середины побега и до самого низа, а белая — исключительно под верхушкой. Чистить спаржу удобно картофелечисткой. Подготовка зеленой спаржи к приготовлению Даже в очень нежной, свежесобранной спарже есть твердые части внизу побега, поэтому будьте внимательны и тщательно обрезайте их. Некоторые советуют для их обнаружения попытаться аккуратно согнуть спаржу, взявшись за ее концы. Начните сгибать побег вверх и немного от себя, потянув оба конца друг к другу. Продолжайте осторожно сгибать спаржу, пока она не сломается. Каждое копье сломается в своем нужном месте. Если все сделано правильно, с определенной ловкостью, позволяющей спарже сломаться там, где хочет она, происходит волшебство.
Замораживание займет около 30-40 минут. Периодически меняйте воду, чтобы ускорить процесс. В микроволновой печи: можно использовать функцию размораживания на микроволновой печи. Установите минимальную мощность и размораживайте спаржу в течение 1-2 минут. Будьте осторожны, чтобы не пересушить овощ, поэтому регулярно проверяйте степень готовности. После размораживания зеленую спаржу нужно тщательно промыть и обсушить. Затем вы можете приступать к варке в соответствии с выбранным рецептом. Готовка спаржи в кастрюле: основные этапы Подготовьте необходимые ингредиенты: замороженную зеленую спаржу, воду, соль и масло. Наполните кастрюлю водой и добавьте соль. Рассчитайте 1-2 чайные ложки соли на каждый литр воды. Принесите воду к кипению на среднем огне. Добавьте замороженную спаржу в кипящую воду и варите ее от 3 до 5 минут. Время варки зависит от толщины стеблей спаржи и вашего предпочтения к текстуре овоща. Проверьте готовность спаржи, вставив вилкой или ножом в самый толстый конец стебля. Если они мягкие, но все еще хрустящие, то спаржа готова. Опустите варенную спаржу в ледяную воду или промойте холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и сохранить яркую зеленую окраску. Этот шаг также поможет сохранить хрустящую текстуру спаржи. Опустите спаржу на бумажные полотенца или на кухонную бумагу, чтобы удалить лишнюю влагу. Посолите и полейте спаржу маслом перед подачей. Сервируйте готовую спаржу на блюде или использовать в рецепте по вашему выбору. Теперь, когда вы знаете основные этапы готовки спаржи в кастрюле, вы можете легко приготовить этот изысканный овощ для вашего следующего обеда или ужина. Не забывайте экспериментировать с разными способами приготовления и сочетаниями приправ, чтобы создать дополнительные вкусовые нотки!
Как и сколько варить зеленую или замороженную спаржу?
Известно более чем 300 видов этого растения, однако в пищу мы используем лишь несколько. Для готовки применяют короткие верхушки молодых побегов — не более 20 см. В продаже встречается преимущественно белая и зеленая спаржа, реже фиолетовая. Стебли белой спаржи отличаются сладковатым вкусом, они считаются самыми сочными и нежными. Однако, побеги зеленой и фиолетовой спаржи уникальны по своему витаминному составу.
Как приготовить Размораживать спаржу ни в коем случае нельзя: из-за этого она лишится не только вкуса и текстуры, но еще и витаминов из-за потери влаги. Если обдать стебли кипятком, это будет аналогично эффекту разморозки. Поэтому перед приготовлением аспарагус нужно промыть исключительно водой комнатной температуры, а далее сварить или пожарить. Если стебли были заморожены несвежими, при разморозке они в любом случае получатся вялыми.
В такой ситуации из них будет оптимально приготовить крем или суп. Сварить Варят аспарагус на плите, в пароварке или в мультиварке. Если поместить побеги в микроволновку, они приготовятся неравномерно: кончики переварятся, а стебли останутся твердыми. В кастрюле Наиболее простой рецепт приготовления спаржи после заморозки — это сварить ее в кастрюле с водой, куда кладется чайная ложка сахара.
Также добавляется соль в расчете 1 чайная ложка на 1 литр жидкости. Чтобы подчеркнуть вкус овоща, в воду допустимо добавить чайную ложку меда, щепотку имбиря, немного свежего лимонного сока. Время варки зависит от того, в воду какой температуры опускают овощ: комнатной или кипящей. Если зеленый аспарагус кладут в воду комнатной температуры, его следует довести до кипения и варить еще 4 минуты.
Белую спаржу следует готовить дольше зеленой, ее варят в течение 9 минут после закипания. Максимально допустимое время варки стеблей таким способом составляет 15 минут после закипания. В качестве альтернативы, можно забросить овощ в уже кипящую воду и варить в течение 10 минут, убавив огонь до слабого. Готовая спаржа легко протыкается зубочисткой.
В мультиварке В мультиварке при режиме «На пару» и в пароварке зеленый аспарагус варят примерно 20 минут, а белый — 30 минут точное время зависит от мощности устройства. При отсутствии пароварки, ее можно заменить дуршлагом, разместив его на краях кастрюли, в которую налито 5 см воды. Накрывают дуршлаг либо крышкой, либо слоем фольги.
При жарке аспарагус хорошо сочетается с солью и чесноком, а в тарелке его можно побрызгать лимонным соком, полить соусом на уксусной основе или посыпать тертым сыром. На сковороде На разогретую и политую растительным маслом сковороду побеги выкладывают тонким слоем и жарят 5 минут максимум, постоянно помешивая. Критерием их готовности является появление золотой корочки. Накрывать сковородку крышкой в процессе не требуется. Излишки масла с побегов можно убрать бумажным полотенцем либо слить через дуршлаг.
В духовке В духовом шкафу промытый аспарагус запекают при температуре 180 градусов на протяжении 10-15 минут. Овощ будет готов, когда его получится проткнуть зубцом вилки или кончиком ножа. Еще одним признаком его готовности станут потемневшие концы. На гриле На гриле или в гриль-сковороде аспарагус готовят 4-6 минут на среднем огне, переворачивая с одного бока на другой. Чем тоньше стебли, тем меньше время их готовки. Стебли можно будет перекладывать на тарелку, когда их верхушки подрумянятся. Спаржа зеленая на сковороде Еще один легкий и интересный рецепт в копилку любителям спаржи. Побеги предварительно очистить, вымыть и подсушить.
Разогретую сковороду сбрызнуть оливковым маслом, растопить в нем немного сливочного. Добавить соль. В хорошо прогретое масло выложить спаржу тонким слоем и жарить на сильном огне в течение 3-5 минут. Регулярно перемешивать. Когда стебли станут мягкими и покроются золотистой хрустящей корочкой — они будут готовы. Выложить обжаренные стебли на бумажное полотенце и оставить на несколько минут. Когда лишний жир впитается — можно подавать к столу. По желанию можно посыпать кунжутом — это добавит новый оттенок вкуса.
Это блюдо прекрасно дополнит мясо или рыбу. Можно ли замораживать повторно Нет, от повторной заморозки продукта лучше воздержаться. При первом помещении в морозильник после правильной обработки бланширование, а потом ледяная вода побеги потеряют только одно качество: перестанут аппетитно хрустеть.
Кухня Азиатская, европейская Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов. Злаки, содержащие глютен, Соя Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта.
Поэтому сделать из нее суп-пюре — вполне очевидное решение. Припустите спаржу в кипятке, его потом можно будет использовать как бульон, если хотите, чтобы суп был максимально диетическим. Или залейте бланшированные ростки овощным или куриным бульоном — примерно 400 грамм спаржи на литр воды. Спаржу с жидкостью измельчите блендером, это и будет тело супа. Расцветить композицию можно соком лайма или винным уксусом. А для гарнира использовать или жареный бекон который, впрочем, сведет всю диетичность супа на нет , или — и я двумя руками за это — рыбу, креветки или кальмары. Тут хороши будут сибас, дорада, треска — любое нежирное, текстурное филе, которое можно обжарить кусочками и украсить зеленый суп.
Это еще и приятное глазу цветовое решение. Вдобавок не будет лишним капнуть какого-нибудь душистого оливкового масла — с мятой, тархуном, тимьяном. И еще подать тонкие подсушенные ломтики хлеба. Кстати, и несладкий попкорн тут отлично сработает на текстурном контрасте, его можно кинуть в тарелку или подать отдельно вместо привычных сухарей». Салат со спаржей Сергей Андрейченко: «Спаржа украсит любой легкий овощной салат. Тут и рецепта как такового нет. Если перед вами тонкие и звонкие росточки, их и отваривать не нужно — те, что покрепче, зачистите у кончиков стеблей и слегка отварите. Дальше собирайте салат по своей любимой схеме: мне, например, нравится дополнять хруст спаржи сливочными ломтиками авокадо и свежим огурцом. Еще на спаржу отлично ложится зеленая гречка — в их вкусах есть что-то общее, а текстуры разные, есть и чем похрустеть, и что пожевать. Можно взять, например, вместо зеленой гречки киноа — тоже текстурная вещь.
А в качестве дрессинга со спаржей особенно хорош классический винегрет: добавьте в оливковое масло немного ошпаренного белого лука, дижонской горчицы, лимонного сока, соль, перец, сахар — все по вкусу. Все это интенсивно взболтайте вилкой или венчиком, если количество позволяет, чтобы соус загустел и превратился в эмульсию. Такой салат — весенний детокс, который можно легко превратить в удовольствие». Ризотто со спаржей Сергей Андрейченко: «Рецептов спаржевого ризотто в интернете — десятки. Но тут важно обратить внимание на пару вещей. Первое — риса должно быть в ризотто меньше, чем спаржи, примерно на треть, иначе крахмал убьет всю свежесть. Во-вторых, спаржа — не украшение, а тело ризотто. Поэтому добавляем ее не в конце, а в процессе приготовления. Сначала режем и обжариваем на оливковом масле лук и чеснок. Потом выкладываем в ту же посуду рис с нарезанными мелким кубиком спаржевыми стебельками верхушки с «метелками» сохраним для украшения и обжариваем, пока рис не станет прозрачным.
Да, спаржа размякнет, но тут так и нужно, чтобы рис и спаржа поженились. Дальше все как обычно: немного белого вина, даем выпариться, затем начинаем добавлять в рис кипящий бульон, по половинке, давая каждой порции впитаться, и постоянно мешаем ризотто, чтобы рис не пригорал ко дну. А когда рис станет аль денте и выпустит крахмал, то сразу снимаем с огня.
Как и сколько варить зеленую или замороженную спаржу?
| Сколько варить замороженную зеленую спаржу в кастрюле: советы и рекомендации | Сколько по времени варить спаржу. |
| Спаржа замороженная - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру | Вы можете варить замороженную спаржу или использовать свежее растение – разница лишь в том, что в последней сохраняется куда больше полезных качеств. |
| Способы приготовления замороженной спаржи | Сколько варить свежую и замороженную стручковую фасоль. |
Чем хороша замороженная спаржа и как её правильно приготовить
| Как приготовить спаржу свежезамороженную | Вы можете варить замороженную спаржу или использовать свежее растение – разница лишь в том, что в последней сохраняется куда больше полезных качеств. |
| Как и сколько варить спаржу? | Добавьте замороженную спаржу в кипящую воду и варите ее от 3 до 5 минут. |