Последнее время меня не покидает ощущение, что вегетарианство и веганство стало новой нормой жизни у молодых и успешных. Такое ощущение, что мясо в рационе считается устаревшей традицией, а на мясоеда смотрят как на владельца третьей модели айфона. Веганизм — Некоторые растительные продукты питания Веганство (веганизм, англ. veganism) — строго вегетарианский образ жизни, полностью исключающий из рациона и быта использование продуктов животного происхождения. Что такое веганство и как на него перейти?
Польза и вред вегетарианства
Строгие веганы следят за тем, чтобы в привычных продуктах не было добавок животного происхождения. Кто такой веган. Веганство, как самостоятельное течение, образовалось в середине XX столетия и является производным от вегетарианства. Отличаются веганы от вегетарианцев полным отказом от животной пищи и продуктов животного происхождения. Количество веганов в Европе удвоилось за 4 года, более 20% населения сокращают потребление мяса. Среди плюсов веганства: Пища веганов отличается натуральным происхождением. Что такое веганство?
Я — веган, но веганство двояко и противоречиво
Чем веганы отличаются от вегетарианцев. Веганов часто путают с вегетарианцами из-за похожего звучания слов. На практике рационы веганов и вегетарианцев различаются: первые не едят никаких продуктов животного происхождения, а вторые могут есть яйца, молоко, мед. Что такое веганство? Веганство – более строгая форма вегетарианства. Веганы не употребляют и не используют любые продукты животного происхождения. Да и веганы имеют обширный выбор, включая сейтан (пищевой продукт из пшеничной клейковины, производное глютена), тофу (соевый творог), чечевицу, нут (бараний горох), многие виды бобовых, полбу, спирулину, киноа, овес, дикий рис, зерна, семена и орехи. Когда вы становитесь веганом, многие окружающие этого не понимают и задают провокационные вопросы, на которые начинающий #веган не всегда может ответить. Но веганы-это уже своего рода мышление которое невозможно побороть Все хорошо вмеру!
Веганы и вегетарианцы: в чем разница?
что едят веганы. Отличия вегана от вегетарианца. Так как это два наиболее распространенных течения среди людей, которые отказались от мясной пищи, то следует понять различия между ними. 1 ноября ежегодно, начиная с 1994 года, отмечается Международный день вегана (World Vegan Day).В этот день Веганское общество Великобритании (Vegan Society) отмечало свое 50-летие. Веганское Движение Казани. Уже в это воскресенье, 5 ноября ждем всех на ВЕГАН ДЕНЬ— что это такое? веган день — мероприятие для всех, кому интересно веганство и права животных, это возможность встретиться в. Международный День Вегана 1 ноября Всемирный день вегана – это не самый заурядный праздник. что едят веганы. Отличия вегана от вегетарианца. Так как это два наиболее распространенных течения среди людей, которые отказались от мясной пищи, то следует понять различия между ними.
Чем отличаются веганы от вегетарианцев
Я хочу рассказать, что такое веганство глазами обычного человека, который придерживается такого образа жизни, и развеять стереотипы вокруг этого понятия, которых кстати необъятное количество. Итак, начнем. В отличие от вегетарианцев, веганы отказываются не только от мяса и рыбы, но и от любых продуктов животного происхождения: молока, яиц, меда, желатина. Веган и вегетарианец: отличие в системе питания, по образу жизни и морально-этическим принципам.
Что такое веганство и как на него перейти?
Вега́нство — образ жизни, стремящийся к исключению (насколько это возможно и реализуемо) всех форм эксплуатации и насилия в отношении животных в качестве еды. Термин «веган» (vegan) был придуман в 1944 году небольшой группой вегетарианцев, которые отделились от Лестерского вегетарианского общества в Англии и сформировали веганское общество. Первоначально веганы не просто соблюдали диету, а придерживались системы ценностей, отвергающей и белок, и процесс, который пускал уничтожение животных на поток промышленных масштабов. Веганы не употребляют еду животного происхождения, включая молочные продукты и яйца, а также продукты, в составе которых есть компоненты животного происхождения, например, фруктовые желе на основе желатина. Насколько правдивы «мифы» о рационе без мяса и продуктов животного происхождения, что такое вегетарианство на практике и насколько оно полезно. Кроме того, некоторые веганы утверждают, что отказ от продуктов животного происхождения благотворно сказался на их весе, и многие исследования напрямую подтверждают, что можно переходить на веганство для похудения и ожидать при этом неплохих результатов по сбросу.
Что хотите найти?
Аболиционисты часто пишут, что веганить просто и недорого, что это могут делать все и что каждый человек должен одномоментно перейти на веганство. Их взгляды показались мне логичными; более того, в условиях изоляции и отсутствия идейных союзников они казались мне сообществом, которое полностью отвечает моим потребностям: общаться с людьми, которые тоже не считают миропорядок справедливым. К тому же почти все они критиковали общество с левых позиций, а это тоже было мне близко, потому что примерно в эти же годы я начала интересоваться левыми идеями, читать больше про политику и философию. После нескольких месяцев плотного соприкосновения с аболиционизмом мое ментальное здоровье пришло в еще худшее состояние, чем до этого. Чувство вины и стыда, страх перед несоответствием требованиям веганов-аболициониствов повысили уровень тревожности: я постоянно следила за тем, какие инициативы по защите животных поддерживаю, чем делюсь в соцсетях. Конечно, язык может закреплять неравенство , однако эти этапы рефлексии были так трудоемки для меня, что я разрывалась между учебой и веганством, сил не хватало.
Я ждала чувства единения в новом сообществе, но аболиционисты все время тратили время на споры между собой, и я не понимала, кого мне стоит поддержать. Я думала, что нашла движение, которое будет удовлетворять меня и со стороны политических взглядов ведь веганство, конечно, и политическое движение тоже , однако со временем все яснее видела, что аболиционисты игнорируют многообразие человеческого опыта и жизненных ситуаций. Должны ли все быть веганами На деле же веганство, конечно, опция не для всех. Люди могут болеть расстройствами пищевого поведения или другими психическими заболеваниями, при которых повышенное внимание к приемам пищи усугубляет ментальное состояние. Люди живут в маленьких городах, работают на многочасовых сменах, получают ужасающе маленькие зарплаты.
Они имеют индивидуальные непереносимости, живут с абьюзивными родственниками и партнерами. С течением времени мысль о простом переходе на веганство для каждого стала выглядеть утопичной, а аболиционистские посты о моральном минимуме перед животными — слепотой к жизненным обстоятельствам тех, к кому авторы постов обращались. Опыт поддержки аболиционизма был необходим. С его помощью я смогла увязать в собственных взглядах пересечение многих систем дискриминаций — непосредственно спесишизма иерархия, в которой одни виды животных стоят выше других: например, поедание собак вызывает возмущение, а блюда из частей тел коров или куриц — нет , классизма, капитализма. В узле этих форм угнетения находится человек с его индивидуальными ограничениями.
С тех пор моя позиция всегда совмещала помощь животным и ментальное и физическое здоровье человека, а не ставила одно выше другого. Не все люди могут полностью отказаться от мяса. И это нормально. Но практически все могут подумать, на какие изменения в образе жизни они готовы пойти, чтобы помочь животным. Я поддерживаю любые шаги к уменьшению объема эксплуатации в жизни каждого.
Если я, московская веганка из семьи с достатком, позволяющим мне сейчас есть на обед соевые котлеты и носить дубленку из искусственного меха, смогла отказаться от употребления в пищу продуктов животного происхождения, это не значит, что все вокруг меня находятся в таком же положении. Внимательность и чуткость к условиям другого я считаю обязательным требованием к человеку, который поддерживает веганство. Не случайно в его определении есть фраза об отказе от эксплуатации настолько, насколько это возможно.
Такая озабоченность обычным повседневным процессом иногда плохо влияет на душевное спокойствие человека. Плюсы веганской диеты Как было сказано выше, веганы реже умирают от сердечно-сосудистых заболеваний. Среди них намного меньше людей с избыточным весом и ожирением. Веганы в среднем чаще придерживаются здорового образа жизни в целом, который включает в себя не только питание, но и физическую активность, медитативные практики, активную социальную позицию и т. Веганские продукты имеют низкий гликемический индекс, поэтому оне не приводят к скачкам уровня глюкозы в крови. Овощи и фрукты богаты клетчаткой, антиоксидантами и минеральными веществами.
Цельнозерновые продукты содержат растворимые волокна. В целом, это обеспечивает хорошее пищеварение. По мнению некоторых ученых, именно употребление пищевых волокон играет одну из главных ролей в похудении на веганской диете. Недавно было доказано, что веганская диета может помочь пациентам с диабетом 2 типа и диабетической нейропатией, которым необходимо избавиться от лишних килограммов. У людей, худеющих с помощью принципов веганства с дополнительным приемом витамина В12 , потеря веса составила в среднем 6 кг за 20 недель в контрольной группе, питавшейся как обычно, этот же показатель равнялся всего 1 кг. Кровоснабжение конечностей веганов заметно улучшилось, а боли стали значительно слабее. Добавим, что это далеко не первое исследование, демонстрирующее, что расставание с лишним весом у веганов идет успешнее, чем при других диетах. В другом исследовании сравнивали диабетиков, которые придерживались диеты, рекомендованной Американской диабетической ассоциацией, и веганского рациона. У веганов также был отмечен более низкий уровень холестерина и больший похудательный эффект, по сравнению с контрольной группой.
Куда пойти вегану в интернете? Одна из наиболее посещаемых площадок в Рунете, посвященных вегетарианству и веганству. Сайт предлагает своим посетителям не только статьи на соответствующие темы, но и новости, рецепты блюд для вегетарианцев всех видов, сыроедов и др. Сообщество в социальной сети ВКонтакте. Объединяет почти 70 тысяч человек. Паблик посвящен самым разным аспектам жизни веганов и вегетарианцев: от защиты прав животных и до проведения профильных фестивалей. Первый вегетарианский.
Ведь найти продукты, при производстве которых не было убито ни одно животное, очень трудно. Это нужно объездить несколько магазинов и потратить уйму времени на выбор еды. А потом все это необходимо приготовить, причем вкусно, на что тоже может уйти как минимум один час. А ведь время это деньги. Да и сами овощи и продукты на растительной основе — это не дешевое удовольствие. Быть веганом — это не дешево В 2017 году спрос на веганскую продукцию в мире увеличился в 10 раз. Из-за большого спроса, производством продуктов без использования животного сырья занялась даже такая крупная компания, как Nestle. Эта швейцарская корпорация в России больше известна как производитель шоколадок «KitKat», «Nuts» и многих других пищевых продуктов. В 2019 году она выпустила полностью веганский чизбургер под маркой Sweet Earth. В его состав входят веганский сыр и искусственный бекон. О том, как создается такая альтернатива настоящему мясу, можно почитать в этом материале. Веганский бургер Sweet Earth Получается, что веганство — это совершенно точно не диета для бедных. Такой образ жизни требует не только денежных вложений, но и временных. Читайте также: Nestle создает напиток, способный заменить тренировки в спортзале Опасность веганства Вокруг веганства сложено множество стереотипов. Например, некоторые считают их бледными слабаками, которым не хватает мяса. Также приверженцы веганства в глазах других людей являются добряками, которые находятся в тесной связи с природой. Первый стереотип ужасно не правдив — вы только взгляните на мускулистого вегана Майка Тайсона! А в том, что веганы отличаются своей добротой и заботой к окружающему миру, нет ничего плохого. В свои 54 года Майк Тайсон обладает отличной мускулатурой Только вот и среди них встречаются неадекватные личности, которые занимаются настоящим экстремизмом. В США и Европе то и дело возникают ситуации, когда веганы и прочие защитники природы разбивают витрины мясных лавок и магазинов одежды из натуральных материалов. Например, в 2019 году несколько радикальных веганов-активистов устраивали погромы мясных лавок и ресторанов. Они разбивали витрины, писали на стенах политические лозунги и даже поджигали некоторые сооружения.
С другой стороны, в вопросе моего отказа от мяса было бы странно совсем не думать о собственных чувствах и ощущениях. Так или иначе, в сентябре 2019 года я перестала есть молочные продукты и яйца. Три месяца между отказом от мяса и окончательным переходом на растительное питание были самыми тяжелыми. Многие люди остаются вегетарианцами годами, но ощущение, что я отказалась только от части продуктов, полученных с помощью эксплуатации, меня сжирало. Я много плакала, испытывала большое чувство вины, тоже старалась договариваться с собой: хорошо, я съем этот йогурт, но зато потом помою весь пластик дома и отнесу на переработку. Забота об экологии никак не могла увести меня от факта, что я все еще поддерживаю несправедливое отношение к животным. Переход на веганство — это непросто Первый год веганства — самый сложный. Нужно изучить множество материалов по растительному питанию, бытовой технике и лекарствах, узнать, как надо составлять рацион, какие нужно сдавать анализы и пить витамины, как читать составы продуктов и где можно достать больше подходящей еды. Вместе с этим я столкнулась с резкой негативной реакцией на изменения в моем образе жизни от близких, родственников, некоторых друзей. Сейчас я понимаю, что проходила такой же путь до перехода на веганство — информация о чужих взглядах тоже выбивала меня из колеи, мне хотелось убедить человека, что у его позиции есть изъяны. На самом деле я убеждала саму себя в том, что мой образ жизни не несет никому вреда. Первый год сложен еще и потому, что знание о насилии и жестокости по отношению к животным, о видах дискриминации и формах несправедливости разламывает картину мира на «до» и «после». Теперь проявления неравных отношений с властью видны повсюду : в медиа, в языке, в супермаркетах, на столе дома. Самое болезненное, что множество социальных практик, которые ассоциируется с теплом, детством, защищенностью, в буквальном смысле окрашены кровью. Еда — не только топливо и источник энергии, она объединяет людей, и от этого коммуникационного аспекта приемов пищи я оказалась отрезана. Более того, оказалось, что вернуться в золотой век невозможно, «развидеть» дискриминацию нельзя. К сожалению, рядом со мной в то время практически не было людей с похожими этическими позициями, а с редкими союзницами, подругами по интернету, мы почти не виделись в жизни. Почему они продолжают есть мясо? Это отвратительно». В поиске подходящих интернет-пространств я наткнулась на аболиционистов. Это веганы, придерживающиеся мнения, что веганский образ жизни — моральный минимум по отношению к животным. В их философскую программу входит также отказ от домашних питомцев, неприятие любых форм использования ресурсов животных — например, лошадей для конного спорта, собак-ищеек, дельфинов, помогающих людям с задержкой психического развития. Аболиционисты часто пишут, что веганить просто и недорого, что это могут делать все и что каждый человек должен одномоментно перейти на веганство. Их взгляды показались мне логичными; более того, в условиях изоляции и отсутствия идейных союзников они казались мне сообществом, которое полностью отвечает моим потребностям: общаться с людьми, которые тоже не считают миропорядок справедливым.
Что такое веганство
Из названия понятно, что рацион состоит исключительно из фруктов и сухофруктов. Плюсы Не стоит считать, что веганы — это люди, которые постоянно живут в стрессе и совершенно забыли, что такое вкусная и полезная еда. На самом деле это направление имеет массу положительных моментов. Человек, ставший веганом, может ощутить на себе следующие преимущества: Минимальные затраты на еду.
Не стоит верить слухам, что следовать принципам веганства дорого. Это далеко не так. Мясо, рыба и прочая продукция стоит гораздо дороже тех же самых фруктов, овощей и круп.
Исключение продукции животного происхождения при этом никак не скажется на разнообразии и вкусе пищи. Зато денег будет уходить гораздо меньше. Натуральная уходовая косметика с великолепным эффектом.
Косметическая продукция, не тестируемая на животных, намного безопаснее и натуральнее более дорогих, брендовых аналогов. Прекрасное настроение и самочувствие. При употреблении растительной пищи нормализуется работа желудочно-кишечного тракта, что обеспечивает всегда великолепное ощущение самого себя.
Приятным бонусом идет превосходный косметический эффект, который можно заметить на коже, волосах и ногтях через короткое время.
Это сказывается на работе таких органов как глаза, ЖКТ, сердце и сосуды, зубы и кости и т. Очень важно вовремя отследить снижение или повышение показателей и с помощью врача их скорректировать. Какие показатели организма обязательно проверять вегетарианцу Врачами лаборатории «BION» и онлайн-лаборатории Lab4U был разработан специальный «Комплекс лабораторных анализов для вегетарианцев веганов » , в котором были учтены рекомендации доктора медицины Дж. Уильямса, данные специализированной литературы и последние исследования в области диетологии. В состав этого комплекса входят следующие анализы: 1. Скорость оседания эритроцитов СОЭ — позволяет заподозрить наличие инфекции, воспалительного процесса. Панель биохимических анализов для оценки метаболизма — включает анализы, которые дают возможность оценить: обмен белков:общий белок и альбумин. Для вегетарианцев признаки сахарного диабета в виде повышения уровня глюкозы гипергликемия обычно нехарактерны, чаще бывает снижение уровня глюкозы в крови гипогликемия ; обмен липидов жиров : липидограмма холестерин, холестерин-ЛПВП, холестерин-ЛПНП, холестерин-ЛПОНП, триглицериды, коэффициент атерогенности, атерогенный индекс плазмы — комплекс анализов, позволяющий выявить нарушение липидного обмена, риск развития атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний.
Липидный обмен у вегетарианцев обычно не нарушен. Уровень кальция и фосфора в крови косвенно свидетельствует о состоянии фосфорно-кальциевого обмена и состояния костной системы. У вегетарианцев может быть гипокальциемия вследствие недостаточного поступления кальция с пищей. Гипомагниемия снижение магния может вызвать неврологические нарушения, нарушения сердечного ритма. Дефицит цинка приводит к дерматитам, долгому заживлению царапин, ссадин и других повреждений кожи или тканей тела, сухости кожи, потере волос, конъюнктивитам, неврологическим расстройствам. Исследовать концентрацию калия и натрия в сыворотке крови, по нашему мнению, вряд ли целесообразно, так как эти элементы в большом количестве содержаться в овощах и фруктах; обмен железа: общая железосвязывающая способность сыворотки ОЖСС , латентная железосвязывающая способность сыворотки ЛЖСС , железо. Эти анализы позволяют оценить не только уровень железа, но и, косвенно, трансферрина белка, переносящего железо , вовремя обнаружить развитие железодефицитной анемии. У вегетарианцев может сохраняться нормальный уровень железа в сыворотке крови, если они употребляют достаточное количество железосодержащих овощей и фруктов. Дефицит железа часто выявляется у последователей сыроедения; пуриновый обмен.
Повышение концентрации в крови мочевой кислоты может привести к подагре; функцию почек. Повышенные мочевина, креатинин в крови может свидетельствовать о нарушении функции почек; функцию печени. Повышение билирубина и его фракций, АЛТ аланинаминотрансфераза , АСТ аспартатаминотрансфераза может свидетельствовать о нарушении функции печени.
Чаще всего первые ассоциации с растительным питанием и людьми, которые его придерживаются, негативные: это все еще маргинальная этическая позиция и тем более образ жизни. У меня было так же. Любая информация из мира растительного питания или веганства воспринималась через фильтр «да, но»: «да, это здорово, но я так не смогу», «да, эта позиция имеет смысл, но в глобальном плане ничего не меняется».
Сейчас я думаю, что на самом деле человек довольно быстро осознает моральный фундамент этой философии и даже соглашается с ним, но на уровне действий он не может соотнести их реализацию со своим образом жизни и поэтому отказывается. Он думает: да, есть мясо, использовать части тел животных для еды не совсем этично по отношению к ним. Однако эксплуатация животных так прочно укоренена в реальности, что уйти от нее кажется невозможным. К тому же веганство всегда было тесно связано с другими типами питания, в том числе довольно ограничительными: сыроедением, фруктоедением. Нужно понимать, что это не диета и не способ похудеть: это этическая позиция, влекущая за собой изменение в образе жизни. Веганы не едят продукты животного происхождения, потому что они любят животных, а я ем.
Значит, я буду говорить, что не люблю животных, что они мне безразличны, поэтому я могу их есть. Так я сохраняла себе моральный островок, чтобы не сталкиваться с собственным лицемерием. Все это, конечно, было неправдой: я занималась конным спортом, всю жизнь смотрела документальные фильмы от Discovery и National Geographic, собирала с деревьев клопов-солдатиков, чтобы потом приносить в банке домой и наблюдать за их жизнью. Однако тогда я думала, что так буду в гармонии со своими убеждениями. Важно сказать, что веганство — не только следствие любви к животным. Вы можете относиться к ним равнодушно, но веганить, потому что это справедливо по отношению к ним.
Я думаю, что справедливости заслуживают не только те, кого мы любим. Последний кусок мяса Последний раз мясо я ела в июне 2019 года, когда уже несколько недель думала о переходе на веганство. Помню, как съела кусок курицы и почувствовала тяжесть одновременно с нахлынувшим чувством вины. То есть тело дало мне понять, что нужно от этого отказаться. Сейчас я думаю о том, что сосредоточенность на физических ощущениях дала мне повод уйти от употребления мяса без размышления над моральными вопросами. Просто мне плохо от мяса, и все.
Это облегчило переход, хотя и сделало его более антропоцентричным с философской точки зрения, сконцентрированным вокруг чувств человека, а не животного. С другой стороны, в вопросе моего отказа от мяса было бы странно совсем не думать о собственных чувствах и ощущениях. Так или иначе, в сентябре 2019 года я перестала есть молочные продукты и яйца.
Читайте книги и смотрите фильмы про веганов, чтобы воодушевиться примерами знаменитых людей, придерживающихся данного мировоззрения.
В некоторых случаях они могут иметь и обратный эффект: кто-то понимает, что ещё не готов к такому серьёзному испытанию. Самое главное — переход должен быть постепенным, а не «с понедельника». Будьте готовы к тому, что на это уйдёт 2-3 месяца. Сначала нужно стать вегетарианцем.
Как это сделать без вреда для здоровья, читайте в нашей статье, по ссылке. При переходе на веганство поначалу новички испытывают сильные приступы голода, которые пытаются заглушить мучным и жареным. Нужно сразу ограничить себя в этих продуктах, иначе гастрита не избежать. Примерная схема перехода 1-я неделя: заменить мясные продукты на завтрак многие едят бутерброды фруктами и овощами; 2-я: отказаться от мяса в обед в пользу растительной пищи; 3-я: перестать есть мясные блюда на ужин; 4-я: попрощаться с рыбой и морепродуктами; 5-я: отказ от яиц; 6-я: больше не пить молочные напитки, но при этом сметану, творог и сыры пока оставить в рационе во избежание проблем с пищеварением; 7-я: исключить сыры; 8-я: убрать из меню сметану и творог; 9-я: проработать своё меню на наличие прочих «мелочей» — мёда, глицерина, желатина и некоторых пищевых добавок животного происхождения.
Подобный переход на новое меню максимально комфортен для организма и прежде всего — для пищеварения, которому нужно привыкнуть к отказу от такого большого количества продуктов. Если он будет резким, уже через пару дней человек начинает чувствовать острую нехватку некоторых питательных веществ, срывается и отказывается от веганства. Общие рекомендации Дважды в год обязательно проходите медицинские обследования на наличие заболеваний и авитаминозов. Придерживайтесь всех врачебных рекомендаций.
Чтобы избежать недостатка витаминов и минералов, дважды в год нужно пропивать поливитаминные комплексы. Сегодня веганам предлагаются и гамбургеры, и сосиски, и хот-доги — мясные составляющие в них заменены соевыми. Но не стоит увлекаться, так как о том, насколько безопасна соя для человеческого здоровья, учёные спорят до сих пор. Растительная пища очень низкокалорийна.
Чтобы получить необходимое количество энергии и насытить организм, нужно увеличить порции.
Чем отличаются веганы от вегетарианцев
Грудное вскармливание То же самое касается и кормящих мамочек. Не так давно большую огласку получил случай, когда в питании женщины-веганки совершенно отсутствовал витамин В 12, и у её ребёнка через некоторое время было диагностировано приобретённое нервно-психическое заболевание. Чтобы такого не случилось, нужно позаботиться, чтобы новорождённый через грудное молоко получал все необходимые питательные вещества. С веганской диетой это вполне возможно.
Молодость Сегодня всё большее количество молодых людей становятся веганами. И, согласно их отзывам, это только улучшает качество жизни и самочувствие. Месячные С этим вопросом всё гораздо сложнее, потому что нередко у веганок страдает щитовидная железа из-за нехватки определённых микроэлементов и витаминов.
В результате происходит нарушение гормонального фона и месячный цикл может сбиться. Однако это бывает редко и только в тех случаях, если у женщины изначально имеются проблемы в этой сфере или она не смогла правильно организовать себе полноценное питание. Детство Веганство для детей не запрещено всё теми же Ассоциациями здорового питания и образа жизни.
Специалисты отмечают, что при сбалансированном меню и регулярном употреблении витаминов ребёнок-веган растёт без всяких отклонений и отставании в развитии. Но при этом родители должны понимать всю лежащую на них ответственность за полноценное питание своего чада. Вопросы и ответы Какие книги о веганстве почитать?
Гиллен Д. Гид по галактике» Торрес Б. Какие фильмы о веганстве посмотреть?
Буханка с ядом.
Рассмотрим, с какими трудностями сталкиваются веганы в этом отношении. Белок Белок в растительной пище — бобовых, злаках, орехах, семечках — содержит не полный спектр необходимых человеку аминокислот и не очень хорошо усваивается. Решением этой проблемы может быть употребление сои и продуктов ее переработки, так как в ней содержится максимально возможный для растительных источников белка набор аминокислот. Помимо этого- желательно сочетать употребление максимального количества разных источников белка на протяжении дня: так аминокислоты, которых не хватает в одних продуктах, будут поступать из других. При правильном планировании рациона, веганы могут получать достаточное количество белка.
Омега-3 жирные кислоты Получение необходимого количества омега-3 жирных кислот намного сложнее : наиболее полезные для человека— эйкозапентаеновая кислота EPA и докозагексаеновая кислота DHA — содержатся исключительно в животных продуктах рыба, яичный желток. Альфа- линолевая кислота преобразуется в процессе метаболизма в полезные эйкозапентаеновую и декозагексаеновую кислоты, однако, процесс этот очень медленный и эффективность его зависит от возраста, состояния здоровья, генетических особенностей. В целом, такой путь не может восполнить потребности организма в жирных кислотах, целесообразно восполнять дефицит, принимая добавки , содержащие EPA и DHA полученные из микроводорослей. Особенно необходимо это беременным и кормящим женщинам, пожилым людям. Кальций Серьезнейшую проблему представляет для веганов получение достаточного количества кальция. Особенно важно обеспечивать адекватное поступление кальция в организм в детском возрасте, в период активного роста и формирования скелета, беременным и кормящим женщинам и пожилым людям. В растительной пище капусте, репе, брокколи, орехах, сухофруктах , содержание кальция не велико , и он хуже усваивается.
Решением может стать употребление обогащенных кальцием растительных продуктов, таких как соевое молоко, йогурт, сыр, злаковые батончики, мюсли и соки, или прием дополнительных источников кальция.
Подумайте о количестве животных, которых убивают каждый день, чтобы заполнить супермаркеты достаточным запасом мясных продуктов. Все эти животные должны быть накормлены, напоены и должны иметь кров, прежде чем они будут уничтожены. Вырубка лесов во всем мире осуществляется под влиянием ненасытности для получения большего количества пастбищ и кормов для животных, в то время как для того, чтобы накормить мир растительной пищей, потребуется лишь доля этой земли. Животные в сельском хозяйстве способствуют загрязнению грунтовых вод из-за стока фекалий.
Они потребляют тонны воды и зерна, которое необходимо выращивать, используя ещё больше воды. Пестициды добавляются к культурам, которыми кормят животных, а гормоны вводятся самим животным. Это замкнутый круг, который способствует деградации нашей окружающей среды. Чтобы сохранять природные ресурсы Мы также должны думать о природных ресурсах, которые истощаются фабричным сельским хозяйством и выращиванием корма. Сельскохозяйственные фермы должны быть снабжены энергией, поэтому они потребляют ископаемое топливо.
Чем больше ограниченных ресурсов мы используем, тем меньше будет оставлено нашим детям. Важнейшим моментом здесь является длинная производственная цепочка фабричного земледелия — вам нужно вкладывать средства в выращивание пищи для животных, затем выращивание самих животных, а затем «обработку» просто красивое слово для убоя животных. Напротив, пищевая цепь на растительной основе намного короче и требует меньше природных ресурсов. Чтобы понять, что нет причин употреблять мясо Веганизм — это практика устранения мясных и животных побочных продуктов из вашего рациона. Это не значит, что вы будете недоедать.
На самом деле, нам не нужно мясо, чтобы выжить. Доклад в Medical News Today гласит: С медицинской точки зрения, мы должны есть мясо, только если это полезно для здоровья. В последние годы появляется всё больше доказательств о пользе для здоровья вегетарианского рациона и рисков для здоровья из-за слишком большого количества гамбургеров в нашем организме. Нам не нужны ни мясо, ни побочные продукты животного происхождения, чтобы выжить. Наоборот, мы можем улучшить свое здоровье, воздерживаясь от этих видов пищи и вместо этого перейдя на растительный рацион.
Чтобы осознать, что животные погибают в результате попытки предотвратить хищничество Многие люди не понимают, что веганство способствует спасению жизней, и это жизни не только коров или цыплят. У этих животных есть естественные хищники, и фермеры используют жестокие методы, чтобы поймать и убить этих хищников. Опять же, это всё говорит о сохранении источника их дохода. Койоты, волки и другие хищники всё время оказываются в ловушках. Такая же история случается и с не хищниками, например, птицами, которые невольно попадают в эти ловушки.
Чтобы знать, что потребление животных способствует всемирному недоеданию Представьте, если бы все сразу перешли на веганство. Никому не нужно было бы разводить коров и других животных для еды, потому что не было бы этого рынка конечно, мы бы хорошо позаботились о сельскохозяйственных животных, живущих в настоящее время, не волнуйтесь. Вместо того, чтобы ссыпать зерно и другие зерновые культуры в рты животным, мы могли бы накормить голодное население мира. Эти группы населения могли бы использовать зерновые и другие продукты питания, которыми фабричные фермеры кормят своих животных. Мы могли бы систематически оказывать помощь нуждающимся.
Возможно, мы могли бы также привезти воду тем, у кого её нет, так как мы сохранили бы всю воду, которую потребляют сельскохозяйственные животные. Чтобы признаться, что наша анатомия не делает нас хищниками Некоторые считают человека самым главным хищником. Однако наша анатомия не подтверждает это. У нас нет длинных острых зубов, необходимых для разрыва плоти, и наш кишечник часто с большим усилием пытается переварить мясо. Называть эти маленькие заостренные зубы в уголках рта клыками — преувеличение.
То же самое касается молочных продуктов. Коровье молоко содержит больше белка и жира, потому что оно предназначено для телят, которые быстро растут с рождения — и которые в итоге весят 454 и более кг. Оно не предназначено для потребления человеком и может способствовать увеличению веса помимо других проблем. Если вы читаете это, и вы — телёнок, продолжайте пить молоко. В противном случае, оно на самом деле не для вас.
Чтобы поддерживать свой вес без усилий Гораздо легче похудеть или поддерживать свой идеальный вес, когда вы не употребляете жирную пищу, такую как мясо и сыр. Веганство подразумевает рацион, богатый белками, углеводами, полезными жирами, витаминами, минералами и антиоксидантами. В частности, женщины могут легко набирать вес из-за гормонального дисбаланса. Когда это происходит, любая пища, которая способствует воспалению, может вызвать увеличение веса. Мясные и животные субпродукты неразрывно связаны с воспалением.
Благодаря этому веганская диета позволяет чувствовать себя в тонусе и улучшает состояние кожи и волос. Большинство людей не едят достаточно фруктов и овощей — переход на растительный рацион поможет это исправить. Будете вкуснее пахнуть Австралийские психологи из Университета Маккуори провели интересное исследование. Они изучили связь между рационом и запахом тела. В качестве добровольцев были приглашены 45 мужчин в возрасте 18—30 лет. В течение двух дней они носили белые футболки, вели дневники питания и тренировались в зале, но не могли пользоваться дезодорантом и мылом.
После завершения эксперимента одежду и все записи отправили в лабораторию, где девять женщин оценили запах каждой футболки. Оказалось, что участники, которые питались растительной пищей, для противоположного пола пахли вкуснее. По словам женщин, запах их пота был «более цветочным, фруктовым, сладким». Запах пота мясоедов они назвали резким и неприятным. Откроете новые вкусы Переход на растительную диету — возможность не только улучшить рацион, но и открыть новый мир вкусовых ощущений. Сегодня быть веганом проще, чем когда-либо.
В интернете можно найти множество рецептов вкусных и сытных блюд из цельного зерна, фруктов, орехов, семян и овощей. А если не хотите готовить сами — веганская еда есть почти в любом супермаркете или кафе. Поскольку спрос на такую продукцию постоянно растет , производители стараются выпускать все больше растительных альтернатив традиционным молочным продуктам и мясу.
#пронауку: 8 аргументов в пользу веганства
Слово «вегетарианец» впервые появилось в Англии в XIX веке. Там было создано общество людей, добровольно отказавшихся «поедать плоть животных». Вскоре такая же группа возникала в США. Вегетарианство набирало силу, в него вливались известные писатели, учёные, политики. Постепенно движение разделилось на несколько ветвей, главные из которых — вегетарианство и веганство. Чтобы понять, чем они отличаются, нужно разобраться в пищевых и моральных принципах обоих учений.
Что такое веганство В основе этого направления — не только система питания, но и особая жизненная философия.
Что нужно знать о веганстве, чтобы относиться к его сторонникам с пониманием? Веганство — это не способ питания, а целое мировоззрение, ведь оно проникает во все сферы деятельности человека. Особенно радикальные приверженцы отрицают не только продукты животного происхождения, кожу и меха, но и жемчуг, а иногда и древесину! От своих сторонников веганство требует очень серьезной отдачи, но при этом их ряды постоянно пополняются новыми адептами в самых разных странах мира. Разумеется, появилась и особая, веганская индустрия, предлагающая одежду, пищу, мебель и даже развлечения в особом формате.
Октябрь 2018 года стал Месяцем вегетарианской осознанности, а 1 ноября во всем мире отмечают День вегана. По этому случаю представляем вам пятерку самых интересных фактов о веганстве, помогающих принять этих людей такими, какие они есть. История веганства в двух словах Первое в мире сообщество веганов было зарегистрировано в столице Великобритании в 1944 году Дональдом Уотсоном. Именно этот человек и придумал термин «веганство», чтобы выделить среди вегетарианцев тех, кто не употребляет молоко, яйца и мед. Неприятие животных продуктов в той или иной степени практиковалось в разных странах с древних времен.
Однако само явление существует ровно столько, сколько существует сам человек. Греческий философ Пифагор — веган.
Когда у Плутарха , греческого писателя, писавшего жизнь Пифагора, спрашивали, почему и зачем Пифагор не ел мяса, Плутарх отвечал, что его не то удивляет, что Пифагор не ел мяса, а удивляет то, что еще теперь люди, которые могут сытно питаться зернами, овощами и плодами, ловят живые существа, режут их и едят. Лев Толстой. Канонизированные русской православной церковью святые Серафим Саровский и Сергий Радонежский вели веганский образ жизни. В России начала 20 века — в самый расцвет вегетарианства — многие вегетарианцы были веганами. По признанию Дональда Уотсона именно Лев Толстой и его "Первая ступень" оказали на него сильнейшее влияние. Дональд Уотсон и его соратники своим примером смогли сломать стереотипы традиционной медицины и доказать, что веганский образ жизни является полноценным и жизнеобеспечивающим.
Опубликовано 13.
Отличие веганов от вегетарианцев в том, что последние могут иногда употреблять продукты животного происхождения. Диета веганов более жесткая, они считаются приверженцами растительного питания. Стать веганом или вегетарианцем может любой человек, а причиной становятся проблемы со здоровьем, лишний вес, моральные и этические принципы. Виды вегетарианства Вегетарианство по-английски пишется как «vegetarian» , подразумевает отказ от любого вида мяса , любых мясных изделий, птицы или рыбы. Такое меню широко распространено, его можно назвать общей системой питания. Со временем, у вегетарианства появилось несколько разновидностей: Ово-лакто-вегетарианство, то есть обычное вегетарианство, когда разрешено питаться не только растительной пищей, злаками и овощами, но и молоком, яйцами, некоторыми молочными продуктами. Ово-вегетарианство, где исключаются молочные продукты, но можно включать в рацион яйца.
Лакто-вегетарианство , наоборот, разрешает пить молоко и кефир, но запрещает яйца. Интересно, что ово-вегетарианцы исключают из меню молоко из-за индивидуальной непереносимости лактозы. Лакто-вегетарианцы, в большинстве своем, включают в пищу молочные продукты из религиозных соображений. Индуисты и буддисты не представляют свою жизнь без употребления молочных продуктов. Кроме того, в молоке содержится большое количество полезных веществ и белка, необходимых организму. Отдельно можно упомянуть необычные виды вегетарианства: Песко-вегетарианцы; Полло-вегетарианцы. Песко вегетарианство — это тип питания, когда при полном отказе от мяса, человек употребляет рыбу и любые морепродукты.
По их мнению, рыба не теплокровное существо, и к животному миру не относится. Полло от слова «цыпленок» означает, что вегетарианцы позволяют себе включать в меню куриное мясо, но полностью исключают рыбу, свинину, говядину. Все вегетарианцы едят злаковые, бобовые культуры, чтобы обеспечить организм необходимым количеством белка. Образ жизни вегетарианца и вегана Веганство считается самой строгой разновидностью вегетарианства. Веганы питаются исключительно растительной пищей, не носят одежду из натурального меха и кожи. Ведь веганство — это образ жизни, при котором люди заботятся не только о своем здоровье, но и об окружающем мире, экологии.