Варим правильно зеленую гречку.
Как приготовить зеленую гречку
Эксперты рассказали, чем зеленая гречка отличается от обычной, какая в ней польза, как и сколько ее варить и что можно приготовить. Зеленую гречку всегда лучше замачивать на ночь. Полезна ли зеленая гречка и как ее правильно готовить. Чтобы приготовить постные гречневые блины, вам понадобится всего одни основной ингредиент — зеленая гречка. Полезна ли зеленая гречка и как ее правильно готовить.
Зеленая гречка: рецепты. Как готовить её правильно?
Употребление гречки зеленого вида при наличии такого заболевания, как гастрит, возможно, однако важно соблюдать некоторые правила. каша из зеленой гречки Чтобы каша из зеленой гречки сохранила свои свойства и была приятной на вкус, ее рекомендуют готовить следующим образом. Способов, как варить зеленую гречку, немного, ведь эту крупу вкуснее и полезнее употреблять в сыром, пророщенном или просто запаренном виде. Зеленая гречка 80 грамм, молоко 250 миллилитров, сахар тростниковый 1-2 чайных ложек, корица молотая 1/4 чайных ложки, соль 1-2 щепоток, яблоко 1 штука (1/2 шт. — для каши, 1/2 шт. — для украшения), паста ореховая 1 ст. ложка.
Калорийность и состав
- Особенности крупы
- Чем зелёная полезнее обычной?
- Секреты и особенности зеленой гречки
- Как варить зеленую гречку и можно ли и как готовить без варки
- Как готовить зелёную гречку: запаривать или правильно варить, чтобы она была рассыпчатой
Что такое зеленая гречка: польза, приготовление и проращивание
При этом человеческий организм затрачивает на переваривание гораздо меньше энергии. Замоченная с вечера зеленая гречка также будет полезной. Если с замачиванием круп все довольно просто, то проращивание обычно вызывает множество вопросов. Но на самом деле все получается быстро и легко: Зерна следует промыть и поместить в неглубокую емкость. Залейте крупу прохладной водой таким образом, чтобы она покрыла гречку на 1-2 см. Через 5 часов снова промойте зерна, оставьте в той же емкости и накройте смоченной в воде марлей.
Накройте емкость крышкой, но не плотно, чтобы оставить щель для воздуха. Утром вы уже увидите первые ростки. Такую крупу добавляют в салаты, йогурты, разные блюда. Особенно важно учесть, что пророщенные зерна хранятся в холодильнике недолго, всего 1-2 дня. Зеленая гречка ТМ «Здоровка» Наша компания реализует широкий ассортимент товаров для здорового питания, в том числе зеленую гречку от производителя ТМ «Здоровка».
Соблюдая эти простые правила, вы сможете получить идеально приготовленную зеленую гречку с нежной консистенцией, которая будет радовать вас своим вкусом и питательностью. Какая должна быть текстура гречки Гречка должна быть нежной, но не разваренной. Она должна иметь легкую и пушистую текстуру, при этом каждое зерно должно сохранять свою форму и сохраняться упругость. Чтобы достичь нужной текстуры гречки, необходимо соблюдать оптимальное время варки. Обычно гречку варят около 15-20 минут. Некоторые предпочитают более длительное время варки, чтобы достичь более мягкой текстуры, в то время как другие предпочитают более короткое время варки для более плотной текстуры. Также важно обратить внимание на правильное соотношение воды и гречки при приготовлении. Обычно принято соблюдать пропорцию 1:2, то есть на одну часть гречки идет две части воды.
Это помогает достичь оптимальной текстуры без пересыхания или разваривания гречки.
Чем он ниже, тем меньше в такой гречке содержание доброкачественного зерна к примеру, у высшего — не менее 99,35 процента, а у третьего — 97,2 процента и больше сорной примеси. Обратите внимание и на цвет крупы — он должен быть коричневым или бежевым с желтоватым или зеленым оттенком «зеленая» гречка. В случае если в упаковке видны и темные, и светлые крупинки, значит, производитель смешал оба вида. Такая гречка варится неравномерно, она не получится рассыпчатой. Поэтому лучше брать продукт в прозрачных пакетах, а не в коробках. Коричневая гречка подойдет как в качестве гарнира, так и в качестве самостоятельного блюда — например, гречневая каша на молоке.
Как отмечает нутрициолог Мария Меньшикова, такая гречка еще не была подвергнута термической обработке, потому содержит больше полезных свойств и считается диетическим вариантом. Однако злоупотреблять такой гречкой не стоит: она может вызвать излишнее газообразование, и для некоторых людей бывает трудноусвояемой Мария Меньшикованутрициолог Как правильно варить гречку? Подготовьте крупу Перед тем как сварить гречневую кашу, важно подготовить саму крупу. В первую очередь тщательно переберите ее и удалите темные зерна. Затем промойте гречневую крупу в проточной воде несколько раз, пока она не перестанет быть мутной. Если будете варить гречку в пакетике, эти манипуляции не нужны. Прожарьте крупу на сковороде Далее можно применить лайфхак, с помощью которого гречка получается рассыпчатой, более нежной и ароматной: прокалить промытую гречку на сухой сковороде без добавления масла в течение 3-4 минут.
Гречка с грибами по-купечески. Подберите пропорцию для варки Затем можно поместить гречку в кипящую воду в пропорции 1:2 — то есть стакан гречки на стакан воды, так каша получится рассыпчатой. Но если любите более вязкую кашу, воды можно взять больше — например, два с половиной или три стакана. Для варки лучше выбрать кастрюлю с толстым дном. Посолите воду В кипящую воду нужно добавить соль — на стакан крупы хватит половины чайной ложки. Но даже если поймете, что не досолили, это нестрашно: соль и специи можно всыпать и в уже готовую гречку.
Чтобы каша не пригорела, ее готовят на слабом огне. В отличие от обжаренной крупы, кашу из зеленой гречки можно подать к столу не только с овощами. Она отлично сочетается с ягодами, мёдом и фруктами. Приятного аппетита!
Зеленая гречка — почему она полезнее обычной? Как правильно проращивать
Измельченные зерна так же могут быть использованы в качестве косметического средства. Все зависит от степени помола. Зерна, измельченные в кофемолке, можно соединить с водой до консистенции густой мази. К смеси также можно добавить сметану. Такую домашнюю маску следует распределить по очищенной коже лица и декольте и оставить на 10-15 минут, затем смыть. Крупицы мягкого зеленого зерна отшелушат отмершие частички кожи, цвет лица станет более ровным и здоровым. Зерна, измельченные в блендере до средних размеров, можно соединить с гелем для душа и использовать в качестве скраба для тела с натуральными частицами. Противопоказания и возможный вред К сожалению, в некоторых случаях употребление продукта может нанести вред организму. Существует перечень противопоказаний с медицинской точки зрения.
Повышенная свертываемость крови. В данном случае вред организму принесет вещество рутин, содержащееся в непропаренных зернах. Заболевания желудочно-кишечного тракта, частые кишечные расстройства. Волокна зеленой гречки достаточно грубые и могут раздражать поврежденные стенки желудка, а также провоцировать запоры и метеоризм. По этой же причине данный вид крупы не рекомендуется к употреблению детьми дошкольного возраста. Также следует учитывать, что слизь, которая выделяется при замачивании зерен, может испортить вкус конечного блюда и вызвать дискомфорт в желудке вплоть до возникновения расстройства. Поэтому перед употреблением следует очень тщательно промывать крупу от слизи после замачивания. Выбор и хранение Первое, на что необходимо обратить внимание при выборе «живой» гречки, это ее цвет.
Он должен быть нежно-зеленым. Желтоватый и коричневатый оттенок свидетельствует о том, что были нарушены нормы хранения крупы.
Сразу после готовности гречку нужно снять с огня и дать ей немного постоять, чтобы она стала более ароматной и сочной. Посолите готовую гречку по вкусу перед подачей на стол. Теперь вы знаете, сколько нужно готовить зеленую гречку в кастрюле. Приятного аппетита! Консистенция готовой зеленой гречки Чтобы достичь желаемой консистенции зеленой гречки, нужно придерживаться следующих рекомендаций: Следите за соотношением воды к гречке.
Обычно используется пропорция 2:1 две части воды на одну часть гречки. Это позволяет зеленой гречке стать нежной и не разваренной. Приготавливайте гречку на медленном огне. Это уменьшает вероятность переварить зеленую гречку и сохранить ее текстуру.
Солить зеленую гречку нужно в самом начале варки, количество соли должно быть не больше одной чайной ложки. Кастрюлю ставим на плиту, устанавливаем медленный огонь и начинаем варить гречку. Зеленая гречка варится в течение пятнадцати минут.
В итоге получается вкусная и полезная рассыпчатая гречневая каша. По вкусу можно добавить масло, фрукты, овощи или мед. Теперь вы знаете, как варить зеленую гречку правильно. Видео по теме Подпишитесь на наши интересные статьи в соцетях! Или подпишитесь на рассылку Сохрани статью себе в соцсеть!
Мы обратились к знакомым кондитерам и шефам за советами, как готовить зеленую гречку так, чтобы не было пресно и скучно.
Оказалось, чудо-крупа годна не только для каши, но и способна принять массу съедобных обличий: от хумуса и ризотто до вафель и оладий. А в конце — несколько проверенных рецептов. Как готовить зеленую гречку, чтобы сохранить витамины Александр Штепа, шеф-повар ресторана КМ20 «Зеленая гречка — живой продукт, но если варить ее при сильном кипении, то многие ее преимущества в буквальном смысле уйдут в воду. Проще и вкуснее готовить такую кашу старым дедовским методом: не варить, а пропаривать. Промыть, чтобы избавить от мусора и шелухи, залить кастрюлю водой в пропорции 1:2 и на небольшом огне довести до кипения. Как только закипит, снять с огня и укутать в одеяло.
Сыроеды предпочитают вообще не подвергать зеленую крупу термической обработке, просто размачивают в холодной воде. Но я бы поостерегся — на крупе могут остаться гербициды и прочая химия, их холодная вода до конца смоет. К тому же промышленным способом гречку прокаливают при 200 градусах, не оставляя в ней ничего живого, в домашних условиях такого жара ей можно задать, только если вы решите сделать из гречки попкорн. А всего лишь пропарив гречку, никакого убийства витаминов вы не совершите». Что добавить в кашу из зеленой гречки Александр Штепа: «Вкус у зеленой крупы не слишком выразительный, зато есть необычная нежная текстура и приятный травяной, ненавязчивый аромат. И цвет, конечно, оптимистичный.
А вкус зеленой гречневой каши можно правильно подать и красиво декорировать. Например, отдельно потушить на сковороде лук и морковь с веточкой тимьяна на большом количестве сливочного масла, потом превратить все это блендером в крем и добавить в пропаренную крупу — и будет уже совсем другое дело. Отлично сочетаются с зеленой гречкой потроха, если вы готовите что-нибудь из куриной печени или желудков, например, рассольник: киньте в него зеленую гречку, хуже точно не будет. А если хотите веганский вариант, тогда снабдите зеленую гречку соусом из цветной капусты: отварите капусту, залейте растительным молоком, добавьте немного муската, соли, обжаренный на оливковом масле чеснок и взбейте все вместе блендером. Если любите острое, можно еще добавить перец чили или подкопченную паприку. Потом все это смешайте с пропаренной гречкой и получите в итоге шелковистую, нежную кашу — то ли плов, то ли крем».
Пряный хумус из зеленой гречки Александр Штепа: «По текстуре отварная зеленая гречка чем-то похожа на горох, поэтому превратить ее в хумус — неплохая идея. Залейте крупу горячей водой и варите на небольшом огне на 2—3 минуты дольше, чем указано на упаковке, то есть минут 25 пропаренная крупа тут не подойдет, она будет слишком твердой, а нам нужна размазня. Потом соедините гречку с хорошим оливковым маслом, лимонным соком, цедрой, добавляем немного эстрагона, можно зеленых оливок или вяленых помидоров.
Польза зеленой гречки и рецепты с ней
Зеленая гречка: как готовить и на что обратить внимание. Способов, как варить зеленую гречку, немного, ведь эту крупу вкуснее и полезнее употреблять в сыром, пророщенном или просто запаренном виде. Зеленая гречка продавалась в советских магазинах примерно до середины ХХ века, пока Никита Хрущев, вдохновившись примером американцев, не начал активно развивать производство именно коричневой, обжаренной, крупы. «Зеленая гречка — живой продукт, но если варить ее при сильном кипении, то многие ее преимущества в буквальном смысле уйдут в воду. в материале РИА Новости. В кастрюлях с антипригарным покрытием гречка варится на 2–3 минуты дольше. Зеленую гречку от начала варки готовят всего десять минут.
Что такое зеленая гречка?
Хранятся готовые блюда из зеленой гречки не дольше 2 — 3 дней в холодильнике, но лучше каждый день готовить свежую порцию каши. Как прорастить зеленую гречку? Румынские ученые в ходе исследования выявили, что в пророщенных в течение недели зернах зеленой гречки в 8 раз увеличилось содержание полифенолов, в 21 раз — рутина и в 56 раз — кверцетина. Кроме того, если в коричневой гречке содержание витамина С равно нулю, то в пророщенных зернах присутствует 1,09 мг на 100 г продукта более подробно ознакомиться с результатами исследования можно, перейдя по ссылке, размещенной в конце статьи, в разделе «Источники информации». Ростки зеленой гречки намного легче усваиваются организмом, а на их переваривание затрачивается меньше энергии.
Поэтому пророщенная зеленая гречка может стать прекрасным подспорьем при лечении воспалительных заболеваний. Прорастить зерна гречки можно несколькими способами. Способ первый — без замачивания: На дно емкости помещаем смоченную марлю, сложенную в 2 — 3 слоя. Выкладываем на марлю зерна гречки.
Как варить зеленую гречку? Для этого залейте продукт водой и доведите до кипения. Затем закройте крышкой, выключите огонь и оставьте настаиваться 10-15 минут.
Есть другой способ приготовления крупы. Можно заранее залить ее кипятком и оставить в термосе на ночь. Блюда из зеленой гречки едят независимо от времени дня, так как не осложняется пищеварение, происходит положительное воздействие на работу кишечника.
Блюда получаются легкие, вкусные и питательные. Употребляя зеленую гречку или хлопья из нее утром, вы получите завтрак, который зарядит бодростью на целый день. Ужин из этой крупы подарит легкость и минимум калорий, что важно при соблюдении диеты.
Рецепты приготовления есть в Интернете и в кулинарных книгах. Сколько варить зеленую гречку Максимум 15 минут, чтобы не уничтожить полезные свойства. Котлеты из зеленой гречки Натрите на терке кабачок и морковь, добавьте свежую крупу, выдавите чеснок.
Пропустите смесь через мясорубку, по вкусу добавьте подсолнечные семечки. Сформируйте из полученного фарша котлеты, обваляйте в панировочных сухарях и запекайте около 25 минут при температуре 180С. Котлеты из зеленой гречки получаются вкусными и ароматными.
Конфеты из зеленой гречки Для приготовления понадобятся примерно по трети стакана фиников предварительно замочите их на несколько минут и удалите косточку и какао, стакан орехов или семечек и свежая крупа. Все ингредиенты смешайте в блендере до липкой массы. Из получившейся смеси сформируйте небольшие шарики и обваляйте в кокосовой стружке.
Салат из зеленой гречки 1 стакан крупы замочите на ночь. Завершите салат тертым пармезаном, оливковым маслом и специями по вкусу. Вкусный греческий салат из зеленой гречки готов!
Зеленая гречка с овощами Займемся приготовлением овощей: лук порежьте полукольцами, томаты, кабачок или цуккини — кубиками, а перец и морковь — соломкой. Зелень мелко измельчите. Обжарьте на раскаленном растительном масле овощи около 2-3 минут.
Добавьте к овощам сырую крупу, перемешайте, посыпьте солью и перцем. Обжарьте пару минут. Залейте кипяченой воды, она должна полностью покрывать овощи.
Доведите до кипения. После этого накройте крышкой и продолжайте варить 10-13 минут. В конце добавьте измельченную зелень.
Суп из зеленой гречки Залейте 250г крупы небольшим количеством воды и оставьте на три часа. Порежьте 1 сельдерей, 3 картофели и 4 моркови кубиками и обжарьте на оливковом масле около 5 минут. Измельчите базилик и добавьте к овощам.
Добавьте к овощам воду так, чтобы она покрывала их полностью и доведите до кипения. Процедите овощи, затем измельчите до состояния пюре, добавьте гречку, зеленый горошек, соль и специи по вкусу. Залейте отвар снова и вместе с гречкой доведите овощи до кипения, продолжайте варить еще 10 минут.
Паштет из зеленой гречки Это блюдо является вегетарианским, но украсит любой стол и будет очень полезно для организма. Приготовьте 200г сырой крупы, заранее отваривать ее не нужно, 1 морковь, 1 или 2 зубчика чеснока, 2-3 ст. Очистите морковь и чеснок, поместите в блендер вместе с гречкой.
Измельчите до состояния пюре. Добавьте льняное масло и соль по вкусу. Как готовить зеленую гречку в мультиварке Промойте и обсушите крупу.
На 1 стакан крупы понадобится 2,5 стакана воды. В качестве специй используйте куркуму, перец и соль. Поместите ингредиенты в чашу для мультиварки.
Калорийность пророщенной зеленой гречки — 300 ккал на 100 г. Зеленая гречка. Рецепты Существует множество вариантов приготовления зеленой гречки. Из этого уникального продукта можно создать массу вкусных и полезных блюд: салаты, муссы, каши, супы, коктейли, смузи с овощами, фруктами и ягодами.
Если вы еще не решили с какого рецепта начать знакомство с зеленой гречкой — вот вам три простых и вкусных рецепта. Живая каша из зеленой гречки с бананом shutterstock.
Применение зеленой гречки в кулинарии Употреблять зеленую гречку можно по-разному. Самое простое, но менее полезное блюдо — это вареная на воде каша.
Но гораздо лучше для здоровья использовать сырую гречку, которую с вечера можно залить водой или кефиром. За ночь зерна разбухнут и станут мягкими. В таком виде зеленая гречка обладает нежным вкусом и сохраняет все питательные вещества. Настоянную на кефире крупу даже не нужно ничем заправлять — она вкусна сама по себе. А чтобы блюдо было еще нежнее, зерна можно смолоть на кофемолке и сделать из нее своего рода пюре или даже мусс.
Если все же хочется чем-то разнообразить подобный завтрак, можно добавить меда, сухофруктов или свежих ягод. Можно приготовить по старинке - пропарить. Крупу промыть, залить в пропорции 1 часть крупы и 2 части воды, затем поставить на маленький огонь довести до кипения. После закипания снять с плиты , кастрюлю укутать , подождать пол часа - час пока вода не впитается и крупа не дойдет до готовности - PapaSIlver Как выбрать и хранить зеленую гречку В отличие от жареной зеленая гречка долго не хранится, что наряду с хрупкостью и является одной из причин ее более высокой стоимости. Поэтому, приобретая эту крупу, обязательно обращайте внимание на дату изготовления.
Собственно говоря, она не теряет всхожести в течение примерно полутора лет, однако, если на упаковке стоит дата хотя бы годичной давности, следует насторожиться — перед вами продукт, как говорится, второй свежести. Делать стратегический запас зеленой гречки у себя дома тоже не следует — впрок лучше покупать классическую жареную. Хранить зеленую крупу стоит в темном прохладном месте и следить, чтобы к ней всегда был доступ воздуха. Выбирая гречку в магазине, обратите внимание на ее цвет — он должен быть бледно-зеленым, зеленовато-золотистым или белесым, но не серым и не коричневым.
Зеленая гречка: как варить, чтобы было вкусно?
| Зеленая гречка: рецепты. Как готовить её правильно? | Зеленая гречка обладает целым рядом преимуществ перед обжаренной, и объяснять причины нужды нет. |
| Что такое зеленая гречка? | Гречневая (из зеленой гречки) мука цельносмолотая. |
| Что приготовить из зеленой гречки | Зеленая гречневая крупа очень достойное самостоятельное блюдо, которое можно предложить в качестве гарнира. |
| Зеленая гречка: польза и вред для здоровья, отзывы, как готовить | Рассказали, что можно приготовить из зеленой гречки и как ее прорастить. |
| Зеленая гречка VS коричневая: все о пользе, приготовлении и проращивании зеленой гречки :: Инфониак | Обычно такую вариацию зеленой гречки, как и коричневой, принято варить 15 минут, забросив в кипящую воду и сняв образовавшуюся пенку. |
Зеленая гречка VS коричневая: все о пользе, приготовлении и проращивании зеленой гречки
| Как готовить зелёную гречку: рецепты | ЭКОЛЕЗАР | Зеленая гречка Зеленая гречка — это та же самая ядрица, но крупа не. |
| Как варить зелёную гречку | Зеленую гречку можно варить на гарнир самыми привычными способами – на плите (в кастрюле) или в мультиварке. |
Зеленая гречка: как варить, чтобы было вкусно?
| Зеленая гречка - как готовить хлеб, кашу, муку, как прорастить | Зеленая гречка – чем она отличается от коричневой, польза, способ приготовления, как прорастить, гречневая диета для похудения. |
| Польза зеленой гречки, чем отличается от коричневой и как варить | Зеленая гречневая крупа очень достойное самостоятельное блюдо, которое можно предложить в качестве гарнира. |
| Зеленая гречка VS коричневая: все о пользе, приготовлении и проращивании зеленой гречки :: Инфониак | Таким образом я думаю можно готовить и зеленую гречку. |
Что приготовить из зеленой гречки
Сразу на плиту кастрюлю не ставят. Предварительно гречка должна отмокнуть 10-15 минут. После этого можно начинать варить кашу на медленном огне, не накрывая крышкой. Через 15 минут все будет готово. Как сварить рассыпчатую кашу Чтобы крупа не слиплась, нужно сделать все описанное выше, а еще в течение варки не перемешивать крупу.
Выдержать несколько часов.
После этого слить воду и промыть крупу. Далее крупу нужно поместить в емкость для проращивания и равномерно распределить ее по дну и стенкам. Емкость необходимо накрыть пищевой пленкой, сделав небольшие проколы с помощью зубочистки для поступления воздуха. Убрать в теплое место на сутки. За это время зерна прорастут и их можно употреблять в пищу в сыром виде.
Несмотря на отсутствие глютена в составе, эта мука обладает прекрасными связывающими свойствами и может заменить пшеничную муку в различных рецептах. Лучше всего приготовить муку из зеленой гречневой крупы в домашних условиях. Для этого предварительно необходимо тщательно перебрать, промыть и обсушить зерна.
Гречневая каша из зеленой гречки более нежная по вкусу и текстуре. В народной медицине Зеленая гречневая крупа используется для: очищения организма; лечения и предупреждения сердечно-сосудистых заболеваний; нормализации состава крови; лечения воспалительных заболеваний полости рта; обработки ран. Диетологи советуют употреблять продукт при борьбе с лишним весом. Вещества, входящие в состав зеленой гречихи, избавляют организм от лишнего жира и одновременно защищают его от стресса.
Диеты на основе зеленой гречки приносят положительный результат: за две недели сбрасывают от 5 до 10 кг. Однако все зависит от первоначального веса и строгости диеты. Жесткий рацион включает только пророщенные зерна и питьевую воду. Мягкое меню — кефир, овощи, фрукты, зелень, творог. При употреблении зеленых пророщенных зерен организм не только теряет лишний вес, но и очищается от шлаков. Как правильно варить зеленую гречку Перед варкой крупу перебирают, отсеивают мусор. Промывают в нескольких водах, пока жидкость не станет прозрачной.
Обе являются ценным источником белка, железа, витаминов группы B, незаменимых аминокислот и растительных волокон. Как готовить зеленую гречку Зеленая гречка используется в тех же блюдах, что и классическая. Ее готовят на гарнир, добавляют в супы, салаты, полезные боулы, биточки и вегетарианские котлетки. Вкус зеленой гречки очень деликатный, а консистенция мягкая и нежная. Поэтому крупа требует особого отношения. Зеленую гречку ни в коем случае нельзя переваривать и интенсивно перемешивать. А для того, чтобы подчеркнуть естественный вкус и ореховый аромат, следует выбирать специи с умеренным ароматом и остротой. Зеленая гречка MAKFA выпускается в удобных варочных пакетиках, поэтому процесс приготовления подарит только положительные эмоции. Не нужно отмерять точное количество воды, крупа не пригорит и не переварится. Главное, соблюдать время варки, указанное на упаковке.
Как прорастить зеленую гречку Покупатели, которые задумываются о своем здоровье, все чаще стараются извлечь максимум пользы из продуктов питания, а не просто утолить голод. Поэтому на первое место выходит полезный потенциал, который скрыт внутри обычных продуктов. Таких, как зеленая гречневая крупа, которую можно сделать еще полезнее путем проращивания. Мы расскажем, как прорастить зеленую гречку в домашних условиях, выдадим полезные рекомендации и пошагово распишем этот простой процесс. С чего начать? Определить размер порции. Пророщенная зеленая гречка хранится всего 2-3 дня, поэтому не стоит проращивать большой объем за один раз.
Как правильно варить зеленую гречку: советы для идеального результата
Зеленую гречку промыть и залить водой в двойном объеме, добавить грибы, посолить и варить 5 минут. Натуральная гречневая крупа значительно превосходит коричневую по набору ценных свойств, именно поэтому диетологи рекомендуют употреблять в пищу «живую» зеленую гречку. Сколько калорий в гречке Как правильно варить гречку Топ-6 рецептов с гречкой Полезные свойства гречки. Разобравшись в том, как правильно варить зеленую гречку, можно получить отличный диетический завтрак, обед или же перекус. Сколько варить зеленую гречку. Непропаренную гречку готовят чуть иначе, чем коричневую.
Что такое зеленая гречка: польза, приготовление и проращивание
Я варю кашу из зелёной гречки, предварительно крупу замачиваю. 100 г зеленой гречки, 250 г воды, 10 г сливочного масла, 4-5 веточек свежей зелени, 3 щепотки соли. Зеленую гречку можно варить на гарнир самыми привычными способами – на плите (в кастрюле) или в мультиварке.
Что такое зеленая гречка?
Для этого гречку нужно высыпать в сито и потряхивать, пока мелкий мусор не покинет его. Дальше приступаем к приготовлению гречки: Тщательно промываем гречку под краном, делать это нужно до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. В противном случае крупа будет склизкой. Перекладываем гречку в кастрюлю и заливаем водой, она должна превышать крупу на 3 см. Солить зеленую гречку нужно в самом начале варки, количество соли должно быть не больше одной чайной ложки. Кастрюлю ставим на плиту, устанавливаем медленный огонь и начинаем варить гречку. Зеленая гречка варится в течение пятнадцати минут. В итоге получается вкусная и полезная рассыпчатая гречневая каша.
Тыквенные оладьи с зеленой гречкой Глеб Гайгер: «Мне нравится, как зеленая гречка сочетается с тыквой. Вкусно будет, если сварить из нее тыквенную кашу и заправить сухофруктами — изюмом, инжиром, финиками. Или напечь оладий: замочить стакан гречки на ночь, утром слить и промыть крупу. Добавить куркуму, кориандр, немного муската и измельчить блендером. Взять такое же количество тыквенной мякоти, как и крупы, и вмешать в гречневое «тесто» — оно должно получиться довольно густым. Если бы вы замешивали оладьи на обычной гречневой муке, они бы разваливались, но тесто из зеленой гречки обладает прекрасными вяжущими свойствами. В него даже не нужно добавлять яйцо». Теперь это мой любимый завтрак, я сама проращиваю гречку. Сделать это проще, чем кажется: выстлать подходящую емкость слоем марли, сверху выложить слой чистой, промытой крупы, накрыть двумя слоями марли ни в коем случае не пленки, крупа должна дышать! Оставить всю конструкцию на сутки при комнатной температуре, пока семена не набухнут. Затем их «распеленать», еще раз промыть и оставить в чистой влажной марле еще на шесть часов. Через сутки появятся ростки в 2—3 мм — это оптимальный размер для еды. Тогда их снова промываем и убираем в холодильник, чтобы избежать дальнейшего роста и брожения. Такой урожай на подоконнике в период ранней весенней бескормицы запросто заменит прием поливитаминов, его можно добавлять в салаты и супы: например, в свекольник или гаспачо. Или заверните проростки вместе с разной зеленью в омлет — такой завтрак любой диетолог одобрит. Утренний смузи из йогурта, банана и клубники — стоит добавить в него немного гречневых проростков, будет вкуснее и полезнее. А еще я готовлю на завтрак из проростков — веганский творожок — добавляю к гречке банан лучше его подморозить, для текстуры , ягоды, немного воды или растительного молока, все взбиваю блендером до однородности, украшаю кокосовой стружкой или семенами льна. Подслащивать творожок ничем не нужно — бананы и ягоды дадут нужную сладость». Гранола из пророщенной гречки Александра Санталова, кондитер и владелица кондитерской «Тут не пекут»: «Из пророщенной гречки я делаю полезную гранолу. Рецепт очень простой: смешиваю проростки с сиропом топинамбура но можно использовать и мед и добавляю всякую вкусную всячину — орешки, финики, чернослив, семена льна, кокосовые хлопья. А потом тонко раскатываю смесь и убираю на ночь в дегидратор, который сегодня есть в хозяйстве, наверное, у всех веганов. Но можно и подсушить гранолу и в духовке: убрать в разогретую до 60—80 градусов в духовку, приоткрыв дверцу, на 4—5 часов.
Зеленую гречневую крупу можно приготовить без использования какой-либо термообработки. Это сделает кашу еще более полезной, так как сохранит больше витаминов и минералов. Для этого необходимо залить зеленую гречневую крупу на ночь водой или кефиром в соотношении 1:2. Утром питательная, мягкая и полезная каша готова. При желании в кашу можно добавить другие ингредиенты по своему вкусу. Для любителей сладкого подойдут фрукты, орехи, мед. Но не менее интересный вкус получается, если в зеленую гречневую кашу добавить соль, немного масла и травы. О пользе пророщенных зерен известно немало: они способствуют очищению организма, замедляют процесс старения, обеспечивают полноценное усвоение витаминов и минералов, увеличивают антиоксидантную защиту. Прорастить зерна зеленой гречневой крупы несложно.
Во-вторых, сразу после замачивания ее можно промыть в большой воде и насухо слить, чтобы она больше не выделялась. В-третьих, ее можно просто качественно слить без промывания и достаточно долго проращивать 2 суток , чтобы она успела полностью обсохнуть. Поэтому, пока учитесь, если перелили воды, ничего страшного. Впрочем, она довольно хорошо просыхает, иногда даже приходится, чтобы не пересохла, на вторую ночь прикрывать ее крышкой или чуть сбрызнуть водой, если дома сухо. Лучше иметь крышку с дырочкой или оставлять щелку, чтобы гречка продолжала дышать. Для тех, кому не понравился вкус зеленых зерен, можно смешивать сырую гречку и пророщенный голозерный овес в пропорции 1:1 и заправлять нерафинированным маслом. Это позволяет получить привычный вкус и тем не употребить полезный продукт.