Готовятся они на дрожжах и кефире, совсем несложно, но получаются такими вкусными, что просто невозможно оторваться! Нежные и мягкие блины можно сделать тонкими и с оригинальными дырочками. Используйте домашний рецепт приготовления на кефире и дрожжах.
Толстые, пышные блины на кефире — рецепты нежных, воздушных блинчиков
| Блины на кефире - рецепт: тонкие с дырочками на 1 литр кефира (пошагово с фото) | Мука — 200 г, яичный желток — 80 г, дрожжи быстродействующие — 5 г, сахар — 30 г, масло сливочное растопленное — 50 г, кефир — 250 мл, вода — 150 мл, соль — щепотка, растительное масло — сколько потребуется. |
| Дрожжевые заварные блины на кефире - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру | Правильный рецепт приготовления тонких блинов на кефире с кипятком. |
| Заварные блины на кефире и кипятке — 10 рецептов тонких и ажурных блинов с дырочками | Нам понадобится: 1 ст. кефира 2 яйца 1 1/4 ст. муки 2/3ст. горячей воды 2ч.л. сахара щепотка соли 1ч.л. сухих дрожжей 2ст.л. растительного масла. |
| Дрожжевые блины на кефире - очень вкусное блюдо не только на масленицу! | 2 стакана кефира, 2 яйца, 2 стакана муки (может чуть больше), 2 ч. л. сахара, щепотка соли, 2 ч. л. сухих дрожжей, 2 ст. л. растопленного сливочного масла, 200 гр. творога, 1 зубчик чеснока, много укропа, 2 ст. л. майонеза. Шаг 1/4. Шаг 1/4. |
| Блины на дрожжах и кефире | Мой рецепт дрожжевых блинов на кефире на живых дрожжах, однако можно использовать с тем же успехом и сухие. |
Классические тонкие блины на кефире с дырочками
- Царские блины — пышные и толстые по старинному рецепту
- Дрожжевые заварные блины на кефире
- Ингредиенты для «Блины дрожжевые на кефире»:
- Как приготовить тонкие и пышные блинчики на кефире
Дрожжевые блины на кефире (рецепты с сухими и сырыми дрожжами)
Консистенция теста по густоте должна напоминать сметану. Закройте миску с замесом крышкой и уберите ее в тепло минут на 30. В отдельной таре слегка взбейте яйца, введите их в поднявшуюся массу и перемешайте. Всыпьте оставшуюся муку и снова перемешайте. У вас получится довольно густое тесто. Посолите его и, не прекращая помешивать, разбавьте горячей водой. Миску снова закройте и уберите в тепло на 20 минут.
Буквально через 15-30 минут, в зависимости от температуры и качества дрожжей, наше тесто поднимется, возможно увеличившись в два раза. Теперь самое время печь толстые блины. НЕ надо размешивать тесто, иначе оно опадет и весь воздушных эффект будет потерян. Именно в таком виде его нужно наливать на сковородку и жарить. Возьмите для этого большой половник, ведь блины будут большими. Не забудьте добавить на сковородку растительное масло, ведь в тесто мы его не добавляли и блины могут пригореть. Очень удобно, если у вас есть дви подходящие сковородки, главное чтобы температура у конфорок была одинаковая. Пекутся блины на среднем огне. Как только первая сторона блина становится немного матовой и отчетливо густеет, то есть не сырая и не жидкая, а по краям появляется румянец, значит пришло время перевернуть наш пышный толстый блин. Возьмите большую удобную лопатку и осторожно его переверните. Если блин рвется, значит он возможно еще не пропекся. Пропекшийся блин не порвется, потому что он достаточно плотный и эластичный. По первым блинам можно судить правильная ли у конфорки температура, если слишком горячо, то блины будут чернеть снаружи, но не успевать пропечься внутри. Убавьте огонь, если такое увидите.
Дрожжевое тесто на кефире для блинов Чтобы сделать тесто для блинов на кефире с дрожжами не надо быть волшебником и выискивать особенные ингредиенты. Его готовят из обычных продуктов, которые найдутся у большинства людей в холодильнике. Сюда можно выгодно пристроить забытый на полке кефир, остатки дрожжей и пылящуюся в закромах муку. Ингредиенты: сухие дрожжи, сахар — 2 ч.
Перемешайте венчиком до полного соединения ингредиентов. В миску залейте дрожжевую смесь и растительное масло. Перемешайте все и залейте тонкой струйкой крутой кипяток, при этом мешать венчиком не прекращайте. Венчиком перемешайте все ингредиенты до получения однородного блинного теста. Накройте миску с блинным тестом кухонным полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте в покое. Через час тесто заметно увеличилось в объеме и приобрело пористую структуру.
Блины на кефире тонкие с дырочками — 9 пошаговых рецептов
| Блины на кефире тонкие с дырочками — 9 пошаговых рецептов | Несмотря на то, что мы часто готовим тонкие блинчики без дрожжей, иногда хочется побаловать себя настоящими русским блинами, которые особенно хорошо сочетаются с традиционными начинками. |
| Блины дрожжевые на кефире | Блины на дрожжах и кефире – классический рецепт русской кухни, проверенный десятилетиями. |
Рецепт блинов на кефире с дырочками
От рецепта, разумеется, будет зависеть и результат. Давайте разберемся, какие получатся блины, если добавлять дрожжи, кефир, коровье или растительное молоко. Если вам не нравится кисломолочный аромат в тесте, добавьте соду — она его уберет. Я люблю нежные тонкие блины — их удобно есть отдельно или заворачивать внутрь начинку. Чтобы получить такие, дайте готовому тесту постоять как минимум час в тепле.
Можно оставить на всю ночь, но уже в холодильнике. Кроме того, учитывайте, что чем больше жидкости вы добавляете в тесто, тем более тонкие блинчики получаются и тем сложнее их снимать. Поэтому важно выбрать хорошую сковороду — чугунную или из голубой стали. Определить правильное количество жидкости лучше при выпекании первого блина: мука может быть разной влагоемкости, яйца — разного размера, и так далее.
Обычно я на глаз доливаю кипяток в готовое тесто — при этом часть муки заваривается, и блинчики получаются более нежными и легче снимаются.
Получается густое тесто без комочков. После кефира в кружку наливаем молоко, выливаем его в миску и перемешиваем венчиком. Получается жидкое тесто. Накрываем его и оставляем на столе. Если на кухне тепло, то тесто поднимется за 2-2,5 часа.
У меня было прохладно, поэтому ушло 3,5 часа. Тесто на кефире поднимается дольше, чем дрожжевое тесто просто на молоке. Но это того стоит, блины получатся очень вкусными.
Перемешиваем его до однородности.
Постепенно вливаем тонкой струей кипяток и смотрим на консистенцию: в случае необходимости добавляем еще немного горячей воды. Если кефир жирный, густой, воды можно налить немного больше. Оставляем миску еще минут на 15-20. Последний этап приготовления теста.
Добавляем подсолнечное масло без запаха. Все окончательно смешиваем до гладкости и однородности. Дрожжевое тесто на кефире готово, можно жарить блины. Берем проверенную сковородку, к которой блины не прилипнут.
Смазываем дно подсолнечным маслом. Наливаем блинное тесто на хорошо прогретую поверхность.
Выливаем туда яйца. Добавляем ванильный сахар. Если у вас только ванилин, то берем его на кончике ножа.
Высыпаем в дрожжевое тесто вторую часть муки. Перемешиваем его до однородности. Постепенно вливаем тонкой струей кипяток и смотрим на консистенцию: в случае необходимости добавляем еще немного горячей воды. Если кефир жирный, густой, воды можно налить немного больше. Оставляем миску еще минут на 15-20.
Последний этап приготовления теста. Добавляем подсолнечное масло без запаха. Все окончательно смешиваем до гладкости и однородности.
Как приготовить тонкие блинчики на кефире – видео рецепт:
- Блины дрожжевые на кефире
- Блины на кефире тонкие с дырочками — 9 пошаговых рецептов
- Толстые блины на кефире и дрожжах - Кушаем вкусно
- Способ приготовления:
- Дрожжевые блины на кефире (рецепты с сухими и сырыми дрожжами)
Тонкие дрожжевые блинчики на кефире
Маленький секрет приготовления таких тонких кружевных блинчиков на кефире состоит в том, чтобы в тесто добавить кипяток. полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным. Если вы решили испечь толстые дрожжевые блины на кефире, поступите так: налейте тесто на сковороду и распределите его тонким слоем, затем по всей поверхности распределите припек, сверху опять залейте тестом. Очень вкусные тонкие блины на дрожжах получаются и при замесе теста на сливочном масле.
Блины на кефире с дрожжами – 4 рецепта вкусных дрожжевых блинов
Без дрожжевые пышные блины на кефире получаются воздушными, если при замешивании добавлять соду, загасив ее кипятком. Тонкие блины на кефире с кабачком отлично сочетаются с солеными сытными начинками, вроде творожного сыра или фарша. Тонкие блины на кефире с крахмалом и кипятком без муки. Мука 250 грамм, кефир 500 миллилитров, яйцо 3 штуки, сахар 2 ст. ложки, дрожжи 10 грамм (живые), кипяток 200 миллилитров, соль 1 щепотка, растительное масло 50 миллилитров. Подготовьте ингредиенты перед началом приготовления. Блины на кефире получаются тонкими, но немного толще, чем вариант на молоке.
Описание приготовления:
- Ингредиенты:
- Блины на кефире
- Рецепт блинов на кефире дрожжевые
- Ответы : Научите печь толстые блины?
- 2. Ажурные блины на кефире
- Тонкие блинчики на кефире - пошаговый рецепт с фото
Открываем Масленицу! Толстые дрожжевые блины на кефире
Давайте разберемся, какие получатся блины, если добавлять дрожжи, кефир, коровье или растительное молоко. Нежные, вкусные, тонкие дрожжевые блины, приготовленные на кефире, подавать горячими со сливочным маслом, сметаной, медом и т.д. Нежные тонкие блины на кефире. Из муки, кефира, яиц, разрыхлителя, соли и сахара замешиваем тесто. 2. Печём тонкие блинчики. На молоке всегда получаются тонкие блины, а вот на кефире зачастую — только оладушки.