1 стакан кефира (250 мл), 1 стакан кипятка (250 мл), 1 стакан муки (150 г), 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 1/4 ч. л. соды, 3 ст. л. растительного масла в тесто и еще около 1 ст. л. для жарки. Тонкие ажурные блинчики, на кефире и кипятке.
Блины заварные, Блины на кефире
Вливаю блинную массу, обязательно все перемешав. Очень важно половником перемешивать тесто, каждый раз, перед тем как набрать его в половник. Вы можете заметить на фотографии, насколько они получаются все дырявые, дырочка не меленькая, а крупная, такую, просто невозможно не заметить. Жарим по минуте с каждой стороны. Как только края начали подрумяниваться, вы это сейчас видите на фото, а поверхность не берется к рукам, самое время перевернуть.
Шаг 8. Переворачиваем пройдясь по краю лопаткой или шпажкой, поддев все края изделия. Когда уже сковородка очень сильно нагрелась, то я не смазываю маслом. Сколько набирать в половник теста, зависит от диаметра сковороды.
У меня 15 см. Я не купила, хотя подумываю о приобретении. Для своей, я набираю пол черпака. Они не то что тонкие, получаются тонюсенькие.
Распределяю вращая сковороду, думаю, с этим, у вас, проблем нет. Немного времени на жарку, и вуаля-ля стопка готова! Можно смазывать маслом, сливочным холодным или растопленным, моя мама так делает, но они жирноватые получаются. Я сложила их стопочкой.
С каждым новым блинчиком нужно перемешивать тесто, т. Если тесто получается слишком густым, можно добавить немного кефира для достижения желаемой консистенции. С помощью большой ложки или половника равномерно налить на разогретую сковороду небольшое количество теста и распределить так, чтобы оно полностью покрывало дно сковороды. При жарке блинчиков лучше используйте антипригарную сковороду, чтобы блины к ней не прилипали.
Огонь должен быть средним. Сделайте его меньше, если края блинчика быстро начинают подгорать, а середина остается сырой. Шаг 7 Перевернуть блин, как только его середина плотно схватится, и дожарить вторую сторону до золотистого цвета. Чтобы блинчики получились одинакового размера, лучше использовать одну мерную ложку.
Если вы готовите большое количество блинчиков, рекомендую использовать две сковороды одновременно. Это сократит время приготовления. Чтобы сохранить блинчики теплыми до подачи на стол, можно разогреть духовку на низкой температуре и помещать готовые блинчики на противень в нее.
Такие домашние блинчики сопроводите на стол вареньем, сладким джемом или фруктовым конфитюром.
Со временем я узнала, в чем была причина.
Жарить необходимо на очень хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Огонь должен быть сильный. Вот и все, теперь они получаются каждый раз без всяких проблем. Ниже подборка из 7 отличных рецептов, есть даже на йогурте. Блины на кефире с кипятком и содой с дырочками рецепт на пол-литра кефира Вот такие тоненькие и мягкие они получаются всегда. Завариваются кипятком с содой, поэтому такой прекрасный вид они имеют.
Вкусные как горячие, так и холодные. В них также можно завернуть любую начинку — из творога, банана, повидла, фруктов, а сверху полить сметаной. Из указанного количества продуктов получается 27 блинов диаметром 17 см. В отдельную емкость разбейте яйца.
Заварные блины на кефире и кипятке — тонкие, ажурные с дырочками
вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на Классические, заварные с дырочками, дрожжевые, творожные, шоколадные, сырные и не только — здесь найдутся блины на кефире на любой вкус. Блины на кипятке с кефиром – ажурные и тонкие. Тем, кто готовит блинчики впервые, хочу предложить рецепт в формате видео.
Тонкие блины на кефире с кипятком
Например, можно делать блинцы в форме ажурных сердечек или смешных мордочек актуально для малышей. Два Секреты удачных блинов «Вологодское кружево» Чтобы тесто хорошо лилось, оно должно быть полужидким. Кружевные блины — дело тонкое в прямом значении. Чтобы они не рвались и легко переворачивались, узорчатую вязь лучше укладывать поплотнее. Кружевные блины из бутылки лучше печь на не слишком нагретой сковороде — тогда не нужно будет торопиться с «рисованием», да и пропекаться узоры в этом случае будут равномерно. Еда давно перестала быть просто способом утолить голод: готовя вместе со своими детьми любимые всеми блины «Вологодские кружева» по любому из предложенных оригинальных рецептов, получится и обедом самих себя обеспечить, и время отлично провести! Блины на кефире рецепт тонкие с дырочками.
Проверенный рецепт тонких блинов на кефире Все мои родные и друзья уже оценили этот простой рецепт теста для блинов. Завожу я его на домашней простокваше или на покупном кефире. И эти блины получаются всегда вкусные и румяные. Пекутся они быстро и к сковороде не прилипают. Мой секрет в подготовке теста. На холодном кефире блинчики будут в мелкую дырочку.
Из теста на подогретом кефире дырочки будут крупные. Сейчас мы возьмём кефир комнатной температуры. Из этого количества продуктов получится 14 — 16 штук блинов.
Выливайте понемногу тесто на сковородку, обжаривайте блины с двух сторон.
Смажьте готовые блины сливочным маслом. Подавайте к столу, пока они горячие. Оценить рецепт Тонкие блинчики на кефире с кипятком 4. Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Рекомендуем рецепты:.
Получилось тесто скорее на оладьи, а не на блины. Пришлось еще половину нормы жидкости добавлять. И тогда да, получились блинчики желтенькие и с дырочками. Maralexiva 4 года назад Попробовала ваш рецептик. Получились вкусные, с дырочками, но не тонкие.
И кипятка можно совсем немного, просто на опыте подобрать нужно и так же на опыте можно освободившийся объем воды заменить молоком и отрегулировать соотношение молока с кефиром чтобы получить оптимальный кисловатый привкус.
Когда продукты одной температуры, тогда они лучше соединяются. Процесс приготовления блинного теста такой быстрый, что лучше подготовить все нужные продукты и поставить поблизости, чтобы они были под рукой. Поэтому сразу включаю чайник, чтобы кипяток не остыл, пока готовлю тесто. Сперва взбиваю яйца с двумя ложками сахарного песка, потом добавляю кефир, соединенный с содой. Все хорошо перемешиваю венчиком.
Электрический миксер или блендер с насадкой «венчик» ускорит процесс взбивания.
Блины с дырочками на кефире с кипятком
Кефир подогреть примерно до 30-40 град, чтобы палец терпел и добавить к яйцам. Можно сразу всё смешать и подогреть, помешивая, чтобы белок не сварился. Добавить просеянную муку в несколько приёмов, вымешивая венчиком, чтобы не образовывались комочки. Получится тесто густой консистенции. В стакане крутого кипятка растворить соду и влить в блинное тесто, интенсивно помешивая. Добавлять ещё кипяток до получения консистенции блинного теста. Добавить в тесто растительное масло, аккуратно и тщательно перемешать и оставить тесто настояться достаточно минут 15.
Соединившись с молоком, он начнет сворачиваться.
Медленными движениями шумовкой помогайте ему створожиться Теперь до кипения доводить не нужно чтобы творог не распался на мелкие фракции Большие части творога вынимаем шумовкой остальное процеживаем через сито или марлю Это все делается просто и у вас с этим не возникнет никаких сложностей. Нежный творожок скушаете позже Даем сыворотке остыть до комнатной температуры. Отливаем в миску 500 мл В несколько заходов вводим просеянную муку, замешиваем венчиком тесто. Мука с сывороткой соединяются безо всяких проблем и комочков Интересный момент, кислотность сыворотки влияет на толщину блинов, чем кислее, тем толще и пышнее Если вам это интересно, то более кислой консистенции можно добиться подержав ее в холодильнике 2-3 дня, или увеличить пропорции кефира при ее приготовлении, а молока соответственно уменьшить Добавляем соду, соль, сахар и растительное масло, хорошо перемешиваем Герметично затягиваем миску пищевой пленкой, ставим в тепло минимум на час Жарим блины на среднем огне под крышкой около 3-х минут с одной стороны После наливания теста в центр сковороды, не размазываем его как при выпекании тонких блинчиков Обжариваем вторую сторону около 2-х мин.
Первым делом необходимо слегка взбить два яйца до однородной текстуры; Затем добавить щепотку соли и сахар, перемешать; Теперь влить кефир, снова перемешать; Добавить муку порционно, все довести до однородного состояния, а затем отправить тесто постоять при комнатной температуре 15-20 минут; Теперь пришло время кипятка, добавляем его осторожно, постоянно помешивая; Осталось положить соду и добавить растительное масло, и можно выпекать. У Вас могут получится как тоненькие, так и более толстые блинчики в зависимости от количества теста ; Подпишись на наш канал Яндекс.
Они получаются мягкими и эластичными. В них легко будет завернуть начинку. Начнем готовить жульен: отварить куриное мясо. После чего, остудить и нарезать на кусочки. Грибы нарезать и стушить. Лук нашинковать и поджарить. В разогретую сковороду положить сливочное масло, добавить: кусочки вареной курицы, грибы, поджаренный лук, муку. Перемешать, все ингредиенты потушить 2 мин. После жульен посолить, поперчить по — вкусу. Затем, влить в жульен молоко и сметану, еще пару минут потомить на огне, и добавить нарезанную зелень.
Заварные блины на кефире с кипятком
Ажурные блинчики на кефире с дырочками "Вологодское кружево": фото к шагу 8. Подавать нежные и ароматные заварные блины на кефире и кипятке с дырочками можно с медом, домашней сметаной или с замороженными ягодами. Блины на кефире получаются очень нежными и вкусными. Ажурные блины на кефире с кипятком без яиц — просто тают во рту. Блины на кефире с бананом, Nutella® и фисташками 02:10. сделаласегодня ваши блины,показалось тесто слишком густым и добавила почти 1стакан минеральной очень понравились,действительно все в овала уменьшить огонь и дырочек стало намного меньше и на вкус резиновей.
Блины на кефире с кипятком: ажурные и тонкие с дырочками
Блины на кефире с кипятком — ажурные, тонкие, в дырочку. вкусные проверенные рецепты, подбор рецептов по продуктам, консультации шеф-повара, пошаговые фото, списки покупок на Ажурные блины с дырочками на кефире и кипятке (без яиц). Блинчики на кефире всегда удачные, золотистые, с задорными дырочками, а уж какие вкусные — не оторваться.
Блины с дырочками на кипятке
Первым делом необходимо слегка взбить два яйца до однородной текстуры; Затем добавить щепотку соли и сахар, перемешать; Теперь влить кефир, снова перемешать; Добавить муку порционно, все довести до однородного состояния, а затем отправить тесто постоять при комнатной температуре 15-20 минут; Теперь пришло время кипятка, добавляем его осторожно, постоянно помешивая; Осталось положить соду и добавить растительное масло, и можно выпекать. У Вас могут получится как тоненькие, так и более толстые блинчики в зависимости от количества теста ; Подпишись на наш канал Яндекс.
Муку сразу вмешиваем в жидкий состав теста. Шаг 4 У нас получилось густое тесто, которое мы доведем до требуемой блинной консистенции, влив струйкой кипяток. Во время процесса работаем венчиком. Шаг 5 В получившееся тесто добавляем растительное масло. Вновь перемешиваем. Тесту для блинов даем «отдохнуть» минут 15. Шаг 6 Дно сковороды смазываем жиром.
Но следует учесть тот факт, что если вы хотите иметь на поверхности румяного изделия огромное количество дырочек, то смазывайте сковороду перед каждой новой заливкой теста. И запомните, масло нужно не наливать в посуду, а именно смазывать.
К примеру, для первой заливки теста, я обмакиваю кисть в масло всего два-три раза, а в последующие — только один. Еще раз перемешать тесто, но уже половником, и зачерпнуть в него порцию. Для большой сковороды понадобится полный половник, для более маленьких — чуть больше половины. Главное, не перелить тесто, иначе тонких блинчиков у нас не получится. Постепенно вылить его с одного из краев сковородки, или с центра, и вращая е за ручку, дать возможность свободно растечься по всей поверхности. Стараться в этом деле не мешкать, чем тоньше будет налитый слой, тем тоньше будут получаться изделия. Все дело в том, что поверхность жарочной посуды у нас раскалена, и при внесении порции жидкого теста, оно сразу же схватывается. И если долго поворачивать, то можно не успеть распределить его таким слоем, как бы хотелось. К тому же, если теста много, то дырочек будет мало. Вот такой парадокс!
Жарить изделие с одной стороны нужно до его румяности снизу, а также до исчезновения жидкого теста сверху. Как только образовались дырочки и поверхность стала матовой, а края стали подсыхать, подцепить изделие по его краю лопаткой, или ножом, чтобы отделить его от стенок посуды. Затем просунуть широкую лопатку в серединку, приподнять блин и быстро перевернуть. На первой стороне тонкое изделие будет печься от 40 секунд до минуты, а вторая сторона поджарится немного быстрее. Но в любом случае здесь нужно ориентироваться не по времени, а по внешнему виду готового изделия. Поджаренное с двух сторон до румяности изделие вновь подцепить лопаткой и выложить на тарелку. Аналогичным образом поджарить их все. Чтобы они подольше оставались горячими и не сохли, складывать их стопкой друг на друга. При желании получить больше сытности и сливочный вкус, то можно каждый из них смазывать сливочным маслом, пока он еще горячий. Если печете к примеру из 0,5 литра кефира и кипятка, то стопка обещает быть высокой, и лучше в таком случае иметь две сковородки для жарки.
Процесс будет происходить в два раза быстрее. Как и с чем можно подавать вкусные тонкие блины Способов подачи этого блюда существует достаточно много. Их можно свернуть в трубочку, треугольничком, рулончиком. Разложить на тарелке и подать вместе со сметаной, медом, любым вареньем. Есть любители кушать их со сгущенным молоком. Все из перечисленных добавок попадают через дырочки в поры изделия и напитывают их не только сладостью, но и вкусом. Если никакой из способов не подходит, то возможен и другой вариант. К примеру, мне нравится просто посыпать изделия сахарной пудрой и разложить на них свежие или замороженные ягоды. Все это великолепие можно подать с горячим чаем, кофе или молоком. Только представишь, и сразу слюнки текут… Однако, это не все способы подачи.
Наклоняйте ее чтобы тесто тонки и равномерно распределилось. Совсем не сложно определить, когда пора переворачивать блин. По краям от начинает румяниться и отставать от сковороды, а серединка становится плотной, и с дырочками. Подцепите блин лопаткой или ножом и переверните. Он будет золотистым и ажурным. Со второй стороны блин готовить нужно чуть меньше по времени, буквально минуту-другую и пора снимать. Каждый готовый блин можно смазывать кусочком сливочного масла, пока он еще горячий. Такие блины очень нежные и вкусно пахнут.
Тонкие ажурные блины на кефире с кипятком готовы. Приятного аппетита!
Заварные блины на кефире и кипятке — рецепт тонких с дырочками блинов
Мука с сывороткой соединяются безо всяких проблем и комочков Интересный момент, кислотность сыворотки влияет на толщину блинов, чем кислее, тем толще и пышнее Если вам это интересно, то более кислой консистенции можно добиться подержав ее в холодильнике 2-3 дня, или увеличить пропорции кефира при ее приготовлении, а молока соответственно уменьшить Добавляем соду, соль, сахар и растительное масло, хорошо перемешиваем Герметично затягиваем миску пищевой пленкой, ставим в тепло минимум на час Жарим блины на среднем огне под крышкой около 3-х минут с одной стороны После наливания теста в центр сковороды, не размазываем его как при выпекании тонких блинчиков Обжариваем вторую сторону около 2-х мин. К сожалению пористая поверхность получается только с одной стороны Шикарные толстые блинчики на масленицу готовы к употреблению. Подавайте со сметаной, вареньем или топленым салом Настоящие русские блины на дрожжевом тесте Если кто-то не знал или забыл, то тонкими называли только блинчики. А настоящие деревенские, всегда были и есть толстые, пористые, и на дрожжах Ингредиенты.
Хотя закладку продуктов, всегда можно изменить. Увеличить, либо уменьшить. Поскольку миксеров и блендеров раньше не было. Тесто замешивали погуще. При густом замесе комочки не образуются.
Потом разбавляли кипятком, одновременно заваривая клейковину муки. В основе замеса по рецепту, была простокваша, яйца и мука. Муку иногда смешивали с гречневой, овсяной. Но самые вкусные блинцы, все же, получаются из пшеничной. Теперь я использую для выпечки только кефир.
Сода — 1 ч. Соль, сода — по 1 ч.
Даем ему постоять 10 мин. Доводим молоко на плите до закипания Равномерно вводим кефир. Соединившись с молоком, он начнет сворачиваться.
Такие домашние блинчики сопроводите на стол вареньем, сладким джемом или фруктовым конфитюром.