Как говорится в результатах исследования, в консервах ТМ Polinet указана печень атлантической трески, однако по факту в банке оказалась печень тихоокеанской трески. Больше всего печени трески в банке оказалось у «5 морей»: 67% печени и 33% рыбьего жира.
Печень трески. Какая лучше?
На исследование в лабораторию отправили консервы, купленные в популярных магазинах по цене, равной или ниже себестоимости производства, то есть от 60,76 до 104,34 рубля за 100 г. Результаты оказались удручающими. Ни одна марка полностью не соответствовала требованиям технического регламента и ГОСТа. В большинстве банок оказались либо печень минтая, либо молоки трески, либо смесь молок и печени.
При этом суммарное содержание омега-3 жирных кислот, благодаря которым печень трески считается такой полезной, во всех образцах высокое. Рекордсмен по данному показателю — «Вкусные консервы». Количество белка в продукции производители «угадать» также не смогли. На этикетке Setra и«Морской радуги» белка больше, чем на самом деле есть и чем в принципе может быть в печени трески. Остальные производители поскромничали и сообщили о меньшем количестве белка. Остальные производители и вовсе не стали писать о них.
Это уже является нарушением, так как производитель размещает на этикетке недостоверную информацию и вводит потребителя в заблуждение.
За фальсификацию рейтинг товара был обнулен. Продукция «Гостово» и «Спецзаказ» не соответствовала ГОСТу по массовой доле поваренной соли ее было меньше установленного норматива. Это может сказаться не только на вкусе, но и на безопасности продукции, поскольку соль является естественным консервантом. Отметим, что Роскачество не нашло в исследуемой продукции превышения по содержанию токсичных элементов, радионуклидов и других опасных для здоровья веществ.
Факт отсутствия жидкости отразился на вкусе образца — паштет оказался нежной консистенции, но не сочный, а суховатый. Диаграмма 2.
Содержание омега-3 ПНЖК. Содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3 в образцах заметно отличается см. Про печень по-мурмански "GoldFish" нужно сказать отдельно. В образце практически отсутствует омега-3 содержание составило 0. На этикетке содержание омега-3 заявлено только у двух образцов "setra" и "Рыбное меню" , но по факту оно подтвердилось лишь у "setra". А вот обещания производителя печени "Рыбное меню" оказались недостоверными — вместо заявленных 16.
Качественная печень трески вкусна сама по себе и не нуждается в дополнительных добавках. Образцы из Исландии содержат в составе только печень и соль. В отечественных консервах везде заявлены специи, за исключением Рыбного меню. Свежая и замороженная ГОСТ разрешает изготавливать печень трески как из свежего, так и из замороженного сырья. В результате получаются два совершенно разных продукта. Тот, что выпущен из свежего сырья, имеет вкус и запах, свойственный консервам этого вида без постороннего привкуса и запаха.
Консистенция у такой печени нежная, сочная, цвет — от бежевого до светло-коричневого или серого различных оттенков. Допускается неоднородность цвета в одной банке. Цвет выделившегося жира — от соломенного до желтого оттенка. Продукт из замороженной печени будет более плотной консистенции, горьковатым по вкусу и коричневатым по цвету при замораживании печень быстро поддается окислению из-за содержащихся в ней липидных соединений, поэтому ее поверхность темнеет. И, конечно, не таким полезным. Интервью о незаменимых полиненасыщенных жирных кислотах c доктором биологических наук, профессором Михаилом Гладышевым.
Если печень трески сделана по стандарту, об использовании замороженного сырья должно обязательно сообщаться на этикетке.
ТОП-9 лучших производителей печени трески
- Лучшие производители печени трески в России — рейтинг 2021 года по отзывам экспертов и покупателей
- Деятельность
- ККИ выселил арендаторов из 44 городских помещений
- Консервы «Печень трески натуральная». Контрольная закупка. Выпуск от 09.06.2017
Консервы из печени трески: что действительно прячется в банках?
Победителем конкурса "Контрольная закупка" стали консервы из печени трески торговой марки SPIRO. В рейтинг лучших консервов с печенью трески вошли субпродукты, изготовленные в соответствии с требованиями и нормами ГОСТ. Лучше всего печень трески сочетается с рисом, яичным белком и луком — зеленым и репчатым. Консервы с печенью трески 14 торговых марок исследовало Роскачество. 46,3%. Лучший результат показали консервы торговой марки "Посейдон-2000" - 70,2%.
Консервы из печени трески — рейтинг производителей
Проверка показала, что лучшей оказалась продукция марок «Ашан», «Вкусные консервы» и Nord Pilgrim». В консервах «Спецзаказ» эксперты выявили видовую подмену: трески там не оказалось, а продукция «Гостово» и «Спецзаказ» не соответствовала ГОСТу по массовой доле поваренной соли. В то же время вся проверенная продукция оказалась безопасной с точки зрения токсичных веществ и тяжелых металлов, которые могут накапливаться в печени. Также эксперты не выявили в консервах и наличие паразитов.
В то же время вся проверенная продукция оказалась безопасной с точки зрения токсичных веществ и тяжелых металлов, которые могут накапливаться в печени. Также эксперты не выявили в консервах и наличие паразитов.
Ранее экспертный центр Всероссийского союза потребителей «Росконтроль» провел исследование мороженного хека. Проверка показала, что одним из образцов можно отравиться: в хеке торговой марки «Дары моря» обнаружены листерии — опасный микроорганизм.
Это удаётся достичь благодаря тому, что специи не используются, а соль добавляется в небольшом количестве. В баночке укладывается печень очень плотно, её вкусовые свойства и окрас в полной мере соответствуют установленным стандартам. Паразиты и консерванты отсутствуют, как и сторонние примеси с ГМО. Посол и количество жира в умеренном количестве. Яндекс картинки Вкусные консервы Этот продукт в полной мере соответствует требованиям экспертов. Качества консервов соответствуют названию: печень в банке свежая, в меру солёная и довольно жирная. В продукции отсутствуют паразиты и вредные вещества.
Стоит отметить, что в качестве дополнительных ингредиентов используется лавровый лист с перцем горошком. Это указано в составе на баночке. Яндекс картинки ICan Консервы этого производителя заняли четвёртое место в рейтинге благодаря тому, что продукт содержит соль в меньшем количестве, чем требуется. По мнению экспертов, это может негативно сказаться на сохранении продукции. Внешний вид, плотность укладки печени и количество масла, а также наличие полезных веществ не вызвали каких-либо вопросов или сомнений. Яндекс картинки Ультрамарин У данной продукции есть определённый минус — она содержит меньше положенного количества соли, из-за чего существенно снижается сохранность. Остальные показатели в полной мере соответствуют установленным стандартом. Паразиты, ГМО и антибиотики в консервах отсутствуют. Это же относится к вспомогательным химическим консервантам, благодаря чему консервы считаются полностью безвредными.
Яндекс картинки Важно! Единственным минусом является отличие кусочков печени по оттенку, но это совершенно не отражается на вкусе и аромате продукта. Топ качественных консервов в России по отзывам При выборе продукта стоит учитывать и отзывы потребителей, помимо экспертного мнения.
Самая нежная и полезная печень изготавливается прямо на плавучих заводах-базах. На таких банках написано: «Выловлено в море». Их производят в Мурманской и Архангельской областях. Треску там не замораживают, поэтому она по максимуму сохраняет ценные свойства. Такая печень относится к высшему сорту. Печень трески — очень питательный и калорийный продукт, который, несомненно, приносит пользу организму.
Консервируется она в собственном жиру с добавлением соли и специй лаврового листа и перца.
Определена лучшая печень трески
46,3%. Лучший результат показали консервы торговой марки "Посейдон-2000" - 70,2%. Консервы с печенью трески 14 торговых марок исследовало Роскачество. печень трески Консервы рыбные 5 Морей, атлантическая натуральная, 120 г — 2 шт. Лучшими в рейтинге оказались продукты торговых марок «Ашан», «Вкусные консервы» и «Морская радуга». Однако наименьшее количество печени трески содержится в консервах торговой марки «Балтийский стандарт» — 46,3%. Лучший результат показали консервы торговой марки «Посейдон-2000» — 70,2%. -Эксперты НП "Росконтроль" провели сравнительное тестирование консервированной печени трески.
Кишечник вместо печени?
- Лучшие рыбные консервы, рейтинг Роскачества
- Лучшие производители печени трески в России — рейтинг 2024 по отзывам экспертов и покупателей
- Печень трески консервы лучшие производители
- Названа лучшая печень трески |
- Материалы по теме
- Росконтроль проверил качество консервированной печени трески
Как выбрать хорошую печень трески
Однако наименьшее количество печени трески содержится в консервах торговой марки «Балтийский стандарт» — 46,3%. Лучший результат показали консервы торговой марки «Посейдон-2000» — 70,2%. Рейтинг топ-10 лучших марок консервов печени трески в [year] году с ценами и отзывами. Какие производители печени трески лучше? Эксперты Роскачества провели исследование и составили рейтинг консерв «Печень трески натуральная» различных торговых марок.
Лучшие рыбные консервы, рейтинг Роскачества
Что продают под видом печени трески расскажет заведующий лаборатории технологии и переработки водных биоресурсов ВНИРО, кандидат технических наук Роман Арте. Эксперты Роскачества в ходе проверки консервов печени трески нашли видовую подмену в одном из двадцати образцов. Разбираем главные отличия печени трески по-мурмански от натуральной. Экспертами Роскачества была проведена проверка консервированной печени трески популярных торговых марок. «У этой печени трески хорошие органолептические показатели и низкое кислотное число жира.
Боско-морепродукт
- Сравнение печени трески от разных производителей
- Маркировка
- Тест: печень трески консервированная | РИПИ
- 9. Печень трески Nord Pilgrim
- Роскачество проверило консервы из печени трески: какие марки брать не стоит - Новости
Лучшие рыбные консервы, рейтинг Роскачества
Консервы из замороженной печени трески уступают консервам, выработанным непосредственно в море, и по другим показателям. -Эксперты НП "Росконтроль" провели сравнительное тестирование консервированной печени трески. Продукция бренда «Ультрамарин» называется «Печень трески по-мурмански» и фактически является паштетом, тогда как остальные консервы — «Печень трески натуральная». Нет яркого характерного вкуса, что хорошо для тех, кто не очень любит печень трески. В рейтинг лучших консервов с печенью трески вошли субпродукты, изготовленные в соответствии с требованиями и нормами ГОСТ. Нас часто спрашивают,какая печень трески и икра трески хорошая, поэтому мы сделали этот обзор.