Фасоль хорошо растёт на оструктуренных почвах с высокими физическими свойствами. до 70 % мировых объёмов.
Вред и польза фасоли
В этих регионах фасоль часто выращивается в садах и огородах для личного потребления. В этих странах фасоль выращивается как сельскохозяйственная культура и используется в промышленности. Обращает на себя внимание то, что фасоль успешно адаптировалась к различным климатическим условиям, что позволяет ей расти и процветать в разных регионах мира. Это делает ее доступной и востребованной культурой как для местного населения, так и для экспорта. Видео:Как сажать фасоль семенами в открытый грунт.
Когда сажать вьющуюся фасоль Скачать Географическое распространение С течением времени фасоль распространилась по всему миру благодаря своим ценным качествам — высокому содержанию белка и витаминов. Она является основным источником питательных веществ не только для людей, но и для многих животных. Фасоль успешно выращивается на всех континентах, кроме Антарктиды. Она произрастает как в северных широтах, так и в тропиках, в зависимости от сорта и условий выращивания.
В Латинской Америке фасоль выращивается как для внутреннего потребления, так и для экспорта. Таким образом, географическое распространение фасоли охватывает практически все континенты, что свидетельствует о ее важности в мировом сельском хозяйстве и питании населения. Рост в различных климатических зонах Климатическая зона Описание Тропический климат В тропиках фасоль предпочитает жаркий и влажный климат.
После того, как фасоль немного прорастет до 7-10 см ее необходимо неглубоко подрыхлить аккуратно и окучить, так кустики фасоли будут более устойчивы, сидя в грунте. Рыхлят почву несколько раз за сезон, пока фасоль не большого размера. Процедура рыхления позволяет кислороду беспрепятственно поступать к корешкам растения. Рыхлить почву лучше всего после полива, в это же время пропалывают сорняки возле кустов фасоли.
Для облегчения своего труда почву вокруг кустиков фасоли можно замульчировать. Когда фасоль подрастет вьющийся вид ее стебли привязывают к опоре высотой 1,5 м длинные деревянные колья, шпалера, забор. Когда вьющаяся фасоль вырастет в высоту до 2 м ее верхушку прищипывают, такая процедура стимулирует образование завязей. Фасоль — это влаголюбивая культура, поэтому почва должна быть всегда умеренно влажной при переувлажнении повреждаются корни. Особенно важен для фасоли регулярный полив в то время, когда бутоны и стручки начинают формироваться. А так как фасоль растет в открытом грунте, частота поливов зависит от погодных условий, обычно это обильный полив 1-2 раза в неделю. Поливают фасоль отстоянной или дождевой водой.
Во время созревания стручков частоту поливов сокращают. Подкормка фасоли нужна в случае, если растение посажено на бедных почвах или растет плохо и видно, что оно нуждается в питании. Азотными удобрениями фасоль не подкармливают, так как она сама добывает его из воздуха. При избытке азота, фасоль начинает наращивать листву, при этом плоды не формируются, это только вредит растению. Сделать это можно только в начале сезона, используя органические подкормки с минимальным содержанием азота навоз под эту культуру не вносят. Затем при проведении подкормок ориентируемся на внешний вид растущей фасоли.
Находки в пещерах и захоронениях времен древних мексиканских культур говорят о том, что бобовые были здесь основным продуктом питания. В Южной Америке широко употребляли фасоль-лиму и обыкновенную фасоль. Христофор Колумб, высадившийся на берег Кубы, был первым европейцем, который познакомился с фасолью. Ко времени колонизации Америки возделывание фасоли уже было распространено до Великих озер, а в податных листах последних ацтекских правителей фасоль стояла после кукурузы вторым по значимости продуктом, им должны были платить подать.
Вместе с моряками Колумба в ХVI в. Теперь фасоль в Европе называют бобами, хотя это название относится к другому бобовому растению vicia faba.
Когда же имеются проращённые экземпляры, можно ориентироваться, сколько будет кустов фасоли, и найти соответствующее место на участке для этой культуры. Так что проращивание улучшает всхожесть. Это позволяет и сэкономить время дачника, поскольку не всегда есть время на повторную посадку, если по каким-то причинам вдруг семена не взошли. Ждать же много дней подряд и гадать, почему фасоль не всходит, слишком опрометчиво.
Тем более это актуально для тех регионов, где лето достаточно короткое и на счету практически каждый день. Именно по этим причинам проращивание необходимо, и для этого процесса существует далеко не одна схема. Можно выбрать такой вариант: в ёмкость на дно выкладывают плёнку, сверху помещают слой мокрой туалетной бумаги, затем выкладывают фасоль; сверху накрывают ещё одним увлажнённым слоем бумаги; периодически ёмкость орошают из пульверизатора и ждут момента, когда появятся ростки. Через пару дней можно будет увидеть, что фасоль набухла, а через 5 суток станет видно, что проклюнулись всходы. Но сразу высаживать в открытый грунт зёрна нельзя, нужно понаблюдать, как они растут ещё как минимум неделю, а уже потом организовывать посадочные работы на участке. Другой вариант предполагает использование обычной тарелки.
На ней размещают фасоль в марле или тряпочке, предварительно смоченной в воде, точно так же держат постоянно материю увлажнённой и периодически добавляют воду. Дальнейшее всё происходит так же. Можно расположить зёрна и в мокрой вате, для этого подойдут ватные диски, на одну фасолину можно взять один диск. Есть и вариант проращивания просто в воде. Для этого берут стеклянную банку, заполняют водой комнатной температуры и помещают туда фасоль. Сквозь прозрачные стенки ёмкости удобно наблюдать за зёрнами, и точно будет виден момент, когда появятся ростки.
При этом важно учесть, что обязательно каждый день посадочный материал нужно вынимать из банки, очень тщательно промывать, дезинфицировать саму ёмкость и вновь заполнять чистой водой. Особенно нужно соблюдать осторожность, когда наметятся первые ростки, действовать нужно аккуратно, чтобы их не повредить. При выборе способа с присутствием воды стоит учесть очень важный нюанс, вода должны быть исключительно тёплой. В холодной ростки не проклюнутся, и уж тем более ни в коем случае в момент проращивания нельзя держать зёрна в холодильнике. Этот момент, конечно, дачникам с опытом известен. Но вот новички могут наделать ошибок, прочитав недостоверную информацию в каком-нибудь некомпетентном источнике.
Есть такие огородники, которым всё-таки ближе вариант без использования мокрых тряпочек, бумаги, ваток, салфеток и воды. В этом случае просто берут ёмкость в виде обычного ящика или контейнера, наполняют его почвой, делают ямки или бороздки, отправляют туда предварительно вымоченные зёрна. Вымачивать можно сутки в простой тёплой воде либо добавить какой-нибудь стимулятор роста вроде «Эпина» или «Циркона». После того, как зёрна оказались в земле, их нужно увлажнять, контролируя верхний слой, он должен быть влажным, но не напоминающим болотце.
В каком месте огорода нужно сажать фасоль: лишь 10 % огородников правильно выбирает место посадки
Фасоль плохо растет на глинистых грунтах, через которые медленно просачивается вода, а слишком влажная почва фасоли вредит. Фасоль не требует какого-то особого ухода, сама растет. Вьющаяся фасоль вырастает до 3–5 м в высоту и требует дополнительной поддержки. Родина растения — Южная Америка, поэтому стручковая фасоль теплолюбива, хорошо растёт при продолжительном световом дне.
Бразилия задумала стать лидирующей белковой державой с помощью фасоли
Родиной фасоли является Южная Америка, где оно впервые появилось около 7 тысяч лет назад. Фасоль растет практически во всех уголках планеты, где есть благоприятные условия для ее развития. Так как мы уже экспортируем, например, фасоль, мы можем оптимизировать логистику, потому что там, где в настоящее время прибывает морской фрахт с 25 тоннами в 20-футовом контейнере, на то же количество прибудет в два раза больше белка», — подчеркнул он. Фасоль – однолетнее растение короткого дня. Хотя скороспелые кустовые сорта хорошо растут и развиваются в Нечерноземье при длинном дне. Эксперт Роскачества рассказывает о пользе фасоли и кому не рекомендуется ее употреблять. Фасоль обыкновенная (Phaseolus vulgaris L.) – общеизвестное огородное растение.
Выращивание фасоли в открытом грунте
Это блюдо широко распространено в национальных кухнях Индии, Японии, Кореи, на Филиппинских островах. Фасоль была известна и древним римлянам. Ее завезли в Архангельск англичане. При Петре I русские купцы привозили ее из Франции и Турции. А в царствование Елизаветы Петровны вкус фасоли знали только царедворцы и вельможи. Прекрасно фасоль прижилась в Грузии, где она сохранила древнее название « лобио ». Фасоль — чемпион по содержанию белка. Белок фасоли близок по составу к белкам мяса и весьма ценен, так как богат незаменимыми аминокислотами. Другое достоинство фасоли — благоприятное соотношение в ней солей натрия и калия. Они способствуют выведению из организма жидкости, что оказывает разгрузочное действие на сердечно-сосудистую систему.
Фасоль можно есть не всем. Людям пожилого возраста лучше воздержаться от этих блюд, поскольку фасоль содержит пурины, ее не следует есть при подагре и нефрите.
Зерна фасоли, изображенные на сосудах, имеют неестественные черточки и пятна, похожие на древние письмена. Писари гравировали на плоских фасолинах различные знаки. Возможно, индейцы Мочика имели самую необычную в истории Земли письменность — «фасолевое письмо». Распространение Позднее лимская фасоль была завезена португальскими и испанскими мореплаватели в Африку и Азию. В настоящее время фасоль лима возделывают во многих странах. Подходит для ее выращивания в открытом грунте и климат центральной и, особенно, южной части России. А в регионах, где лимская фасоль из-за ранних осенних заморозков может не вызреть, ее можно возделывать через рассаду, а также в теплицах и под укрытиями. При этом ей даже специальное место не обязательно отводить — плетистые сорта отлично растут в смешанных посадках по бокам гряд с тепличными томатами и огурцами.
Лимская фасоль: применение В пищу у лимской фасоли используют недозрелые, зеленые зерна, как зеленый горошек. Их отваривают, добавляют в первые и вторые блюда, маринуют. Недозрелые зерна лимы можно замораживать или консервировать как зеленый горошек. Консервы из лимской фасоли популярны в США — в восточных штатах сосредоточена крупнейшая в мире зона ее возделывания, где производство подобных консервов ведется в промышленных масштабах. В некоторых областях ее называют масляная фасоль. Особым вкусом обладает паштет из лунообразной фасоли, поскольку ее бобы по вкусу несколько напоминают сливочное масло. Биологические особенности Фасоль лима отличается от простой фасоли плоскими, широкими и достаточно короткими бобами которые многие неверно называют стручками. Бобы бывают в длину 6-18 см, хотя в середине у него образуются только 2-4 зерна. У этой фасоли большие семена, по форме напоминающие полумесяц или дольку цитрусовых. В созревшем состоянии они могут быть белого, кремового, сероватого или пестрого окраса.
У лимской фасоли есть еще одна особенность — наличие толстого слоя жестких волокон в середине створок боба, по этой причине зеленые стручки не пригодны для приготовления пищи. А недозрелые, зеленые зерна — очень вкусны и полезны. По размеру семян лимскую фасоль разделяют на две группы: с крупными бобами — 3-4 см, и поменьше их называют baby lima.
Для кустовой фасоли опоры могут быть меньшей высоты и более тонкие. Болезни, вредители и профилактика Фасоль может пострадать от грибковых, бактериальных и вирусных инфекций, которые проявляют себя в виде различных гнилей, при этом страдают как подземные, так и надземные части растений.
Самые частые заболевания, поражающие фасоль: белая и корневая гниль, антракноз, мучнистая роса, мозаика. Магазинные химикаты — крайняя мера, к которой прибегают для лечения болезней в исключительных случаях, поскольку фасоль употребляется в пищу. Защитить посадки от заболеваний можно с помощью профилактических мер простыми, но действенными способами. Прежде всего, надо соблюдать севооборот, то есть не сажать фасоль на грядку, где до этого были растения, подверженные тем же болезням, что и бобовая культура. Семена должны храниться в правильных условиях, перед посадкой тщательно отбираются только здоровые, без видимых повреждений и протравливаются.
Выбирать для выращивания лучше сорта с хорошим иммунитетом. Пораженные растения надо убирать во избежание заражения здоровых. Осенью при подготовке грядок для последующей посадки фасоли необходимо убрать все органические остатки, поскольку на них зимуют возбудители заболеваний. Посмотрите также Полезные свойства и противопоказания створок фасоли, применение в лечении Читать Основные вредители фасоли — это ростковая муха, тля, белокрылка, фасолевая зерновка. Насекомые наносят вред не только бобовой культуре, но и другим посадкам.
Меры борьбы с паразитами подразделяют на профилактические и активные. Предотвращающие появление вредителей мероприятия предпочтительнее, поскольку так безопаснее для здоровья при обработке растения и при употреблении в пищу бобов. В рамках профилактики для уничтожения вредителей плоды подвергают воздействию высокой или низкой температуры. Если поместить урожай в морозилку на несколько дней, погибнут взрослые особи, яйца и личинки, которые не выдерживают холод ниже 10 градусов мороза. Прогревание бобов даст аналогичный эффект.
Урожай следует хранить, плотно закрыв емкости, чтобы вредители не смогли проникнуть и нанести ущерб. Особенности выращивания фасоли в разных регионах Фасоль можно выращивать в различных регионах, при этом технология посадки растения и ухода за ним не сильно отличается. В регионах с коротким периодом, благоприятным для развития культуры, следует садить раннеспелые сорта, лучше всего отдать предпочтение районированным гибридам. Важно следить за температурой почвы, если растение в средней полосе высадить слишком рано, возвратные заморозки погубят всходы. В южных регионах выращивают практически все разновидности фасоли.
Сбор урожая и последующее хранение Правила уборки урожая посаженной на огороде фасоли, а также хранения собранных бобов зависят от выбранной разновидности и назначения плодов. Стручки сахарной фасоли, по-другому их называют «лопатки», в пищу чаще употребляют недозрелыми. Собирать их можно уже через 2 недели после цветения. Хранятся они в свежем виде холодильнике не больше двух недель, в замороженном или консервированном виде их можно заготовить на зиму. Урожай лущильных сортов фасоли наиболее правильно убирать, не дожидаясь раскрытия стручков, в ином случае все бобы могут рассыпаться по земле.
Признаком того, что плоды начинают созревать, является пожелтение листьев. Стручки на одном растении вызревают неравномерно, собирать их следует по мере готовности. После сбора стручков их обмолачивают, зерна высушивают и помещают для длительного хранения в стеклянные банки с плотной крышкой.
Перед варкой фасоль рекомендуется замачивать в воде 8-10 часов. Это целесообразно делать по двум причинам: процесс замачивания размягчает бобы и возвращает им влагу, что уменьшает время варки; при замачивании в воде растворяются олигосахариды сахара, которые не перевариваются в человеческом теле , вызывающие газообразование и осложняющие процесс пищеварения.
Сырая фасоль, особенно красная фасоль, содержит значительные количества лектинов , обладающих токсичным эффектом. Для их нейтрализации применяется длительное 30 минут [8] кипячение в воде [9]. Значение и применение[ править править код ] Фасоль обыкновенная — ценная продовольственная и кормовая культура. Среди бобовых продовольственных культур фасоль по популярности занимает второе место после сои. Особенно широко она распространена в странах Южной Америки и Европы, любят и ценят её и в Китае.
В рационе питания многих южных народов фасоль занимает важнейшее место. Из плодов фасоли готовят супы, гарниры, консервы. Высушенные плоды — Тулузский музей Благодаря высокому содержанию калия её применяют в диетическом питании при атеросклерозе и нарушениях ритма сердечной деятельности [6].
Бразилия задумала стать лидирующей белковой державой с помощью фасоли
Всё про фасоль, её состав и калорийность, полезные свойства и применение в народной медицине, интересные факты о фасоли. Рассказываем, как ПРАВИЛЬНО выращивать фасоль. Динамика спроса и предложения на фасоль, распределение по регионам, федеральным округам.