В заключении можно отметить, что сербский нож это уникальный и важный элемент национальной культуры Сербии, который имеет богатую историю и широкое применение в различных сферах деятельности. Нож достойно занимает свое место в подставке с топориками и большими ножами и используется от случая к случаю. Что такое сербский топорик или даже скорее нож? По сути, это поварский нож, профиль клинка здесь чистейшее овечье копыто. ДЛИНА РУКОЯТИ (ММ): 125 Длина рукояти сербского ножа.
Особенности кованого поварского ножа сербского типа
Общая длина ножа - 31 см, длина лезвия - 20 см, ширина лезвия - 9,5 см. Лезвие интегрировано с ручкой ножа. Ручная ковка, острая ручная заточка ножа. Изготовлен из углеродистой высоколегированной стали 5Cr15MOV, используемой для производства туристических, охотничьих и кухонных ножей, аналога немецкой стали X50CrMoV15.
Отзывы могут оставлять только зарегистрированные или авторизованные пользователи. К одному товару пользователь может оставить не более одного отзыва. Отзывы могут быть опубликованы только после модерации администратором сайта.
В данной статье мы рассмотрим историю сербского ножа, его конструкцию и особенности. История сербского ножа начинается еще в древности, когда этот предмет был не только оружием, но и символом силы и мужества. В течение многих веков сербский нож оставался неотъемлемой частью жизни и культуры этой страны, используясь как в боевых условиях, так и в повседневной жизни.
Он имеет давнюю историю. Он был использован во многих военных конфликтах, в том числе во время Первой и Второй мировых войн, а также в конфликте на Балканах в 1990-х годах. Сербские ножи использовались как военным, так и гражданским населением, и до сих пор они остаются популярным оружием. Нож имеет множество разновидностей, каждая из которых имеет свою уникальную форму и функциональность.
Нож хорош для рубки «по суставам». Местам, где кости соединяются плотным хрящом. Однако он осилит и сами косточки. При этом мелкие обломки не полетят во все стороны. В семьях, где ведут свое фермерское хозяйство, топорик незаменим. А также там, где потребляют много качественного мяса. Остальным он пригодится для нарезки арбузов, дынь, тыкв. Как устроен Форма кухонного топорика похожа на обычный. Металлический клинок в ширину составляет 8-10 см. Это прямоугольник с острым лезвием, широким обухом, скругленным или плоским острием. Имеет ребро — продольный выступ посередине. А также видимый спуск — угол от ребра к лезвию. В верхней части есть отверстие для крючка. Размеры кухонного топорика разнятся. Общая длина составляет около 30 см. Из них 15-16 см приходятся на клинок, 13-14 см — на рукоять. Полотно имеет цельнолитое основание. Хвостовик спрятан внутри. Сталь для кухонного топорика выбирают самую прочную 58-60 единиц по шкале Роквелла. Он предназначен для резких рубящих движений, постоянно подвергается нагрузкам. Металл должен быть стойким на излом, не деформироваться, не тупиться, не обрастать заусенцами. Ручки кухонного топорика нескользкие и водонепроницаемые. Могут быть из полипропилена или пищевого пластика. Не впитывают пищевые соки, воду, запахи. Без деформации переносят перепад температур. Имеют покрытие против скольжения. Заточка кухонного топорика проводится с помощью точильного камня. Доводится до безупречной остроты вручную. Средний угол составляет 15-17 градусов. Это помогает избежать крошения. Чехол для кухонного топорика — дополнительный и полезный аксессуар. Хранить нож вместе с остальными неудобно из-за его размеров. С точки зрения техники безопасности разумнее разместить его отдельно, убрав в чехол из кожи. Некоторые модели идут с ним в комплекте. К другим его приобретают отдельно.
Сербосек – специальный нож, придуманный для убийства
Одним из излюбленных видов холодного оружия усташей был модифицированный «нож для резки перевясел снопов» (Garbenmesser). Данный нож представляет из себя нечто среднее между тяпкой и ножом. топорик для мяса (сербский) Slicer 205 мм, Артикул: NOJTOPOR/001, который я заказала на Wildberries.
Топорик Сербский, сталь 95х18, рукоять венге
Форма лезвия немного напоминает сочетание японского сантоку и мясного тесака. Одним из ключевых элементов дизайна сербского ножа является рукоять. Она может быть выполнена из различных материалов, таких как дерево, рог, металл или кожа. Рукоять не только служит эстетической функцией, но и обеспечивает удобство владельцу при использовании. Этот нож хорош в соотношении цены и качества. Ведь для начинающего кулинара стоимость комплекта ножей может оказаться неподъёмной, а сербский нож своим функционалом может сэкономить денежные средства. При этом его владелец сумеет освоить основы поварского искусства без необходимости иметь в арсенале несколько типов кухонного ножа.
Применение Для начинающих поваров сербский нож станет замечательным приобретением. С помощью него можно обучиться ряду кулинарных техник.
В одном из выпусков на Ютубе был показан этот нож, чуть позже зарегистрированный под торговой маркой Almazan Kitchen. Инструмент, скорее выглядит гибридом китайско-японского гения. Но, по национальности повара и оператора вышеупомянутого Ютуб канала сербский шеф нож стал в 2016 году известен, а затем и бешено популярен в мире.
Узбекским Пчакам, японским Сантоку и китайским Цай-Дао для этого понадобилось несколько веков. А «новичок» за, каких-то, пару лет встав в одну обойму с ними. При этом многочисленные производители, ни в коей мере, не нарушают интеллектуальную собственность Almazan Kitchen. В некоторых случаях сербская тяпка делается со слегка изогнутой режущей кромкой. Что позволяет, не только рубить, но и нарезать продукты перекатом.
В базовом варианте направление хода обратное, о себя. Лезвие имеет нарочито небрежные следы ковки с обеих сторон без шлифовки и полировки поверхности.
Если сведение не особо тонкое и спуски невысокие, то и прямая рк не так страшна.
Stanislav A 18-12-2020 17:42 Stanislav A "по телику сказали" Это здесь сказали, а не там. Там просто молча готовят. Кизляр вон уже подсуетился, выпускает его уже как "сербский" нож.
Он как и "пластунский" что ли? Выходит нет у него корней? Aleksander-Iskander 18-12-2020 17:56 Aleksander-Iskander Originally posted by himself director: По мне вот 4мм толщины это излишне много.
Автор сделал нож по виду похожий А как же артельники с обухами от 4 мм и до 10 мм? Я наяриваю тики так! Там и длина за 300 мм.
ПавелЦиркач Привет, братцы. Поработал немного, проверил. Слабовыпуклая была бы интереснее Если последнюю четверть РК скруглить самую малость, то нож станет более универсальным Так и есть.
Хотя, это кто как привык резать. Пружина эта на чермете валялась. Все в копейки обошлось.
Ага и обух 4 мм многовато По большому счету толщина максимум в 3мм было бы в самый раз. Нож под своим весом все режет. Только для ммужской руки.
Женщины мои категорически отказались, едва взяв в руки. А вот мужики все довольны.
Виды ножей на кухне.
Недавно увидел пост: Инструкция. Конечно, картинка включает в себя меч шутки ради, но выбор остальных ножей в кухонный набор и их назначения меня очень сильно удивили: нет самых важных ножей, и часть вообще непонятные. Но эту картинку я видел неоднократно без меча, и его форсируют на полных щщах, и он создаёт ошибочное представление о кухонниках.
Как же без ножа для пирога? Чем же ещё пироги у нас резать, кроме как специального инструмента для этого. А если серьёзно, то я не понимаю, в чем его особенность, и почему им нельзя шинковать капусту.
Да и нож для пиццы у меня вызвал сомнения. А филейник, кажется, спутали с обычным мясным топором. Но ладно, будем считать, что это чисто ради прикола, и перейдём к делу: а как, собственно, выглядит полный кухонный набор?
А выглядит он, примерно, так: Картинка отлично описывает вообще практически все кухонные ножи.
Сербский нож кухонный топорик ковка топора из рессоры
Для немцев сделать такой нож не составило труда, до этого они выпускали похожий сельскохозяйственный нож, с помощью которого собирали урожай крестьяне, а точнее вязали снопы на поле. История появления орудия казни Первые специфические ножи появились в Хорватии во время Второй мировой войны. Тогда правительству срочно потребовалось оружие, с помощью которого можно было уничтожать пленных, не тратя на это много сил, времени и драгоценных боеприпасов. История умалчивает, кто первый решил использовать такие клинки для казней, но по свидетельству очевидцев, хорватские усташи начали применять крестьянские ножи для вязки снопов ещё в начале войны.
Причина тут кроется не только в желании сэкономить боеприпасы или невероятной жестокости хорватов. Просто исторически так сложилось, что сербы и хорваты ненавидели друг друга, и считали, что противник недостоин умереть от боевого оружия, как настоящий мужчина. А вот убить крестьянским ножом, клинком которого даже не резали скот, а только вязали снопы — это значило выразить всё своё презрение к противнику.
Когда в Хорватии заработали лагеря смерти, Поглавник Хорватии с 1941 по 1945 годы Анте Павелич объявил конкурс на создание лучшего и эффективного оружия для уничтожения пленных. По его мнению, умерщвление сербов шло слишком медленно, палачи просто не справлялись со своей работой.
Основа конструкции стальной пирог San Mai сердцевина которого изготовлена из твердой высокоуглеродистой японской стали AUS-8, окруженной более мягкими слоями для большей прочности и долговечности лезвия. Эргономичная рукоятка из премиального материала G-10 оснащена тремя заклепками и обеспечивает комфортный и надежный захват.
Ремень тактический с люверсами Ремень тактический, ремень армейский, военный ремень, уставной ремень Данный ремень из стропы предназначен для военных. Преимущества: Прочное плетение - таким ремнем можно даже тянуть машину; Прочная стальная двойная пряжка черного цвета; Универсальный: ремень для брюк, ремень для джинс; Тактический ремень с 6 рядами отверстий: с люверсами в два ряда по длине ремня; На данном ремне расположены металлические кольца для размещения гражданского или военного снаряжения - ножей, топоров, кобур, фляг и тд; При 374 p.
Общая длина ножа - 31 см, длина лезвия - 20 см, ширина лезвия - 9,5 см. Лезвие интегрировано с ручкой ножа. Ручная ковка, острая ручная заточка ножа. Изготовлен из углеродистой высоколегированной стали 5Cr15MOV, используемой для производства туристических, охотничьих и кухонных ножей, аналога немецкой стали X50CrMoV15.
Поварские сербские шеф ножи
Нож достойно занимает свое место в подставке с топориками и большими ножами и используется от случая к случаю. Одним из излюбленных видов холодного оружия усташей был модифицированный «нож для резки перевясел снопов» (Garbenmesser). "Сербский нож № 5", цельнометаллический, клинок сталь 95Х18, рукоять из стабилизированной карельской берёзы медового цвета. Сербский нож. Сталь — Х12МФ. Рукоять — граб.
Сербский нож топорик
Предлагаю вашему вниманию совершенно новый цельнометаллический нож ручной работы «Сербский» (в комплекте с ножнами из натуральной кожи), выполненный из кованой стали Х12МФ. Сербский нож (кухонный топорик) – объявление о продаже в Красноярске. В этом видео мы хотим на примере ножа Сербского повара и разделочного топорика показать Вам, что каждый инструмент имеет своё предназначение.
Сербский нож
Причем, весьма недурственное качество у сих изделий и за весьма умеренные деньги. Что очень важно, учитывая то, насколько все подорожала после событий некоторых. Что такое сербский топорик или даже скорее нож? По сути, это поварский нож, профиль клинка здесь чистейшее овечье копыто. Нож весьма массивен, на природе им можно прекрасно рубить, например, курицу, веса вполне хватит, чтобы увечить и так дохлую животинку на десятки заготовок для шашлыка.
Кости вряд ли повредят режущую кромку, ибо на клинке здесь 4Cr13MoV - нержавеечка, не сказать, что сильно мягкая, но стоящая на другом полюсе по сравнению с какой-нибудь алмазкой.
Подходит для нарезки мяса для мангала или гриля, стейков или как нож для рубки мяса для котлет. Общая длина ножа - 31 см, длина лезвия - 20 см, ширина лезвия - 9,5 см. Лезвие интегрировано с ручкой ножа. Ручная ковка, острая ручная заточка ножа.
А выглядит он, примерно, так: Картинка отлично описывает вообще практически все кухонные ножи. В зависимости от страны и специфики кузни что-то будут добавлять, убавлять, но в целом это самый распространённый вариант по миру. Хотя, на мой вкус, тут много лишнего, поэтому я бы далеко не все тут взял, но я не повар, и тут больше зависит от специфики работы.
Конечно , если описывать все детально и вообще все виды ножей, то и книги на 500 страниц не хватит, но попробую вкратце пройтись по самым основным, и описать их ключевые особенности. А теперь по порядку: 1 Шеф нож и японский шеф нож: это самый главные нож на кухне. В принципе, большинство ножей легко заменяются им, почему его и называют «Шеф ножом», то есть им работает повар большую часть времени. Им удобно резать, шинковать, немного разделывать, срезать и многое другое. Есть два самых распространённых вида шеф ножей: Французский классический , и японский Вот мой пример французского: А вот японский сантоку : Шеф нож отличается достаточно широкий и длинным лезвие, что очень удобно при шинковке большого набора продуктов: овощи, фрукты, мясо, грибы и т. В чем разница между японским и французским? Французский имеет более острый угол между режущей кромкой и обухом острие, если по простому, или «носик» , а японский более тупой угол и более широкое лезвие. Связано это со спецификой кухни: в японской кухне преобладают овощи, поэтому требуется больше шинковки, а французская делает упор на мясо и рыбу, почему шеф нож нужен больше для разделки.
Автор сделал нож по виду похожий на алмазановский. Массивный, серьезный и грубый. На природе мяско порубить , в частном доме , где много заготовок ну и подобное. Если сведение не особо тонкое и спуски невысокие, то и прямая рк не так страшна. Stanislav A 18-12-2020 17:42 Stanislav A "по телику сказали" Это здесь сказали, а не там. Там просто молча готовят. Кизляр вон уже подсуетился, выпускает его уже как "сербский" нож. Он как и "пластунский" что ли?
Выходит нет у него корней? Aleksander-Iskander 18-12-2020 17:56 Aleksander-Iskander Originally posted by himself director: По мне вот 4мм толщины это излишне много. Автор сделал нож по виду похожий А как же артельники с обухами от 4 мм и до 10 мм? Я наяриваю тики так! Там и длина за 300 мм. ПавелЦиркач Привет, братцы. Поработал немного, проверил. Слабовыпуклая была бы интереснее Если последнюю четверть РК скруглить самую малость, то нож станет более универсальным Так и есть.
Хотя, это кто как привык резать. Пружина эта на чермете валялась. Все в копейки обошлось. Ага и обух 4 мм многовато По большому счету толщина максимум в 3мм было бы в самый раз. Нож под своим весом все режет.
Сербский Нож
Подходит для нарезки мяса для мангала или гриля, стейков или как нож для рубки мяса для фарша. Во время приготовления мяса на гриле, сербский нож подойдет в качестве лопатки для переворачивания продуктов.
Отзывы 0 Универсальный нож для кухни, который станет вашим помощником на природе и в походах. Используйте его для шинковки овощей, которые он без труда тонко нарежет. Сербский нож идеально разрежет кожицу помидоров, больше не будет смятой мякоти, даже в самых спелых плодах.
В принципе, большинство ножей легко заменяются им, почему его и называют «Шеф ножом», то есть им работает повар большую часть времени. Им удобно резать, шинковать, немного разделывать, срезать и многое другое. Есть два самых распространённых вида шеф ножей: Французский классический , и японский Вот мой пример французского: А вот японский сантоку : Шеф нож отличается достаточно широкий и длинным лезвие, что очень удобно при шинковке большого набора продуктов: овощи, фрукты, мясо, грибы и т. В чем разница между японским и французским?
Французский имеет более острый угол между режущей кромкой и обухом острие, если по простому, или «носик» , а японский более тупой угол и более широкое лезвие. Связано это со спецификой кухни: в японской кухне преобладают овощи, поэтому требуется больше шинковки, а французская делает упор на мясо и рыбу, почему шеф нож нужен больше для разделки. Поэтому, если вас ближе азиатская кухня, то японский подойдёт больше. Разумеется, это не единственные примеры, самих французских и японских ножей тоже множество, но всех перечислять будет долго и муторно. Это нож, который используется для того, чтобы срезать мясо с кости, срезать жир, вырезать жилки, и различные манипуляции с тушкой животного. Им очень удобно работать в этом направлении, за счёт смещение острия вверх и увеличивается длина режущей кромки, отчего можно делать удобные движения при резке. Выглядят они воообще по разному: Арабский вариант Или европейский обвалочный: разновидностей тьма тьмущая, но принцип один.
Ремень тактический с люверсами Ремень тактический, ремень армейский, военный ремень, уставной ремень Данный ремень из стропы предназначен для военных.
Преимущества: Прочное плетение - таким ремнем можно даже тянуть машину; Прочная стальная двойная пряжка черного цвета; Универсальный: ремень для брюк, ремень для джинс; Тактический ремень с 6 рядами отверстий: с люверсами в два ряда по длине ремня; На данном ремне расположены металлические кольца для размещения гражданского или военного снаряжения - ножей, топоров, кобур, фляг и тд; При 374 p.