Готовность пастилы можно определить, потрогав её – если надавить на пастилу, под пальцем должно быть сухо и упруго. Поэтому у сыроедов очень популярны дегидраторы, начинающие сушить при температуре от 35 градусов. В статье ищите простые рецепты пастилы из яблок в домашних условиях. Как сделать пастилу из яблок в сушилке? Простой рецепт классической яблочной пастилы, приготовленной в дегидраторе и электросушилке для овощей и фруктов с пошаговыми фото!
Рецепт пастилы для дегидратора
Смотрите онлайн видео «ПАСТИЛА из Яблок в Дегидраторе. силиконовые рукавички для электросушилок и дегидраторов. Самые популярные блюда, которые можно приготовить в дегидраторе, а так же необычные рецепты. Современный, качественный дегидратор используется и для удаления влаги из трав, применяемых в лекарственных целях. В холодильнике пастила не хранится, а вот в морозильной камере она может лежать долго – до 1 года.
Сколько сушить пастилу в дегидраторе и при какой температуре
Конечно качество пастилы, приготовленной в дегидраторе, намного лучше приготовленных другим способом. Весь процесс приготовления домашней пастилы сводится к измельчению фруктов в блендере и раскладыванию массы на предварительно смазанный маслом противень для просушивания в дегидраторе. Для приготовления пастилы понадобится хороший блендер и дегидратор. Как сделать пастилу из яблок в сушилке? Простой рецепт классической яблочной пастилы, приготовленной в дегидраторе и электросушилке для овощей и фруктов с пошаговыми фото!
7 лучших сушилок для пастилы — рейтинг на 2022-й год
Конечно качество пастилы, приготовленной в дегидраторе, намного лучше приготовленных другим способом. Дегидратор для пастилы Здравствуйте! хотелось бы выбрать дегидратор для пастилы желательно в метеллическом корпусе. Поддоны для пастилы смазать растительным маслом, вылить на них подготовленную смесь и поставить сушиться на 10-12 часов. Дегидратор оснащен 10 нержавеющими лотками, 9 подносами для пастилы, 9 сетками для зелени, трав.
Как выбрать сушилку для фруктов и овощей: 6 важных вопросов
Смешайте ингредиенты и равномерно разложите на поддон для пастилы. В статье ищите простые рецепты пастилы из яблок в домашних условиях. Этот дегидратор позволяет приготовить хлебцы, йогурты и пастилу. Приготовление пастилы в дегидраторе стало популярным способом сохранения фруктов и ягод на долгое время. Пастила — это вкусный и полезный десерт, любимая сладость для детей и взрослых. Предлагаю вариант рецепта для дегидратора. Если поддонов для пастилы нет, можно застелить обычные пергаментом или фольгой.
ПАСТИЛА из Яблок в Дегидраторе. Выпуск №851
У дегидратора 4 металлических поддона-сеточки и один пластиковый поддон для пастилы. вот здесь, на фото, видно, что краешек пастилы совсем тонкий, прозрачный почти. Как готовить ПАСТИЛУ в домашних условиях в дегидраторе Oberhof Fruchttrockner В-53. Поскольку полуфабрикат для пастилы жидкий, наличие поддона в дегидраторе обязательно.
Что такое дегидратор для фруктов и овощей?
Это вкусное лакомство станет отличной заменой любым конфетам. Благодаря технологии с использованием низкотемпературной сушки, в десерте сохраняются все полезные вещества — витамины, минералы, микроэлементы, содержащиеся во фруктах и ягодах. Клетчатка, содержащаяся в пастиле благодаря фруктам, помогает очиститься организму от токсинов, налаживает пищеварительные процессы, нормализует кишечную перистальтику, замедляет всасываемость холестерина и защищает сердечно-сосудистую систему.
Яблочная пастила заменяет чипсы, а если добавить семечки или орешки, то берём на работу к чаю или даём детям в школу. Тогда их надо завернуть в пищевую плёнку. Приятного аппетита!
Приготовить пару ложек мёда если аллергия, то можно заменить несколькими финиками или выбрать сладкие яблоки. Измельчить фрукты в комбайне или блендером, добавить мёд. Поддон для пастилы смазать растительным маслом. Размазывание массы по поддону — этап с которым отлично справляются даже маленькие помощники. Добавить орехи… можно грецкие или миндаль — на ваш выбор!
Если высушить пастилу до почти твердого состояния 15-18 часов, в зависимости от толщины слоя , то можно не сворачивать её в трубочки, а оформить в виде печенья. Например, порезать на прямоугольники ножом или столовыми ножницами. В таком виде её удобно подавать к чаю или брать как перекус в дорогу. Измельчить до однородной массы. Если яблоки не достаточно сладкие, можно ещё добавить коричневый сахар или мёд по вкусу.
Далее ак обычно, нанести яблочную массу на смазанный растительным маслом поддон и поставить сушить. Но не доводить до готовности, а поймать момент, когда пастила будет уже не жидкой, но ещё липкой и пластичной, как пластилин. Орешки облепить пастилой сформировав маленькие конфетки, обвалять в кокосовой стружке и оставить сушить ещё на несколько часов. Хорошо просушенные конфетки не слипаются, отлично хранятся в стеклянных или жестяных баночках. Могут стать приятным подарком.
Йогурт-лукум Для пастилы нам понадобится: йогурт, кедровые орехи и мак. Йогурт можно смешать с кедровыми орешками или выложить их сверху. Получается что-то вроде восточного дастархана. Сейчас, например, когда за тридцать, появилась необходимость делать заготовки на зиму для своей семьи. Так, чтобы и вкусно, и максимум витаминов, и фрукты-овощи — со своего огорода, — экономно.
Мои домашние любят сок. А оставшееся «мяско»? Выбрасывать — расточительство! А вот хоть пастилу высушим, из вишни, — пробовали? Если сок варили, то ягоды вишни пропускаем через дуршлаг, чтобы косточки — отдельно от пюре.
А если сок выжимали, то у вас есть готовая масса ягод, к тому же без тепловой обработки. Добавим немного сахара, — для вкуса и для гибкости в готовом виде. А еще добавим… например, имбирь в порошке! Пряности — это так увлекательно, прямо творцом себя чувствуешь… Творец, он в каждом из нас. В юности, еще в школе, я, как и многие, была склонна к рисованию, писала картины.
Очищаем, мякоть измельчаем в блендере и для аромата добавляем ложку бренди или коньяка. Перемешиваем и отправляем в сушилку на 5-8 часов при 45-50 градусов, в зависимости от слоя; Бананово-ананасовая пастила Виноградно-сливовая. Слива в компании винограда открывается по-новому, и дает прочувствовать сладковато-кислые нотки. Для состава нам потребуется 500 г ягод винограда и 600 г сливы без косточки. Все измельчаем и перетираем через сито, для идеальной субстанции. Никакого сахара! Отправляем в сушилку на 12-20 часов в зависимости от сочности ягод; Медово-грушевая. Запекаем грушу, мякоть перетираем и на 500 г мякоти добавляем 150 г меда, и чайную ложку без горки ароматной корицы.
Смешиваем и даем постоять 20 минут, еще раз перемешиваем и только потом отправляем на паллеты сушиться; Тыквенно-медовая с яблоком. Готовить эту пастилу можно круглый год, ведь свежая тыква отлично сохраняется. И поверьте, аромат будет стоять восхитительный! Итак, тушим тыкву, а яблоки запекаем. С тыквы сливаем лишнюю жидкость и перебиваем в пюре, отвешиваем 300 г. Яблоки перетираем в пюре и отвешиваем 200 г. Добавляем 200 г меда и перемешиваем, при желании добавляем капельку рома. Сушим на поддонах при 50 градусах в течение 8-10 часов; Тыквенно-медовая пастила с яблоком Ягодный микс.
Это настоящая феерия вкусов! Все перебить в пюре в свежем виде и сушить в течение суток на температуре 35-40 градусов; Тыквенно-морковная с орехами. Тыкву и морковь нарезать крупными кусочками, отправить в кастрюлю добавив немного воды. Тушить до готовности. Перебить на пюре и добавить измельченные орехи, перемешать и выложить сушиться. Сушить при 50-60 градусах в течение 9-10 часов; Морковно-яблочная с корицей. На 250 г морковного пюре добавить 150 г яблочного, к ним отправить ложку меда для раскрытия аромата. Также добавить щепотку корицы, мускатного ореха и кардамона.
Выложить на поддоны и сушить в течение 10 часов на температуре 50 градусов.
Создателями лакомства стали монахи, сумевшие на тот момент чудом превратить яблоки в блюдо, напоминающее сладкие облака. Рецепты Ингредиенты на 130 г пастилы : Яблоки - 500 г Кокосовое масло для смазывания противня - 5 г Пищевая ценность на 100 г : Калорийность - 247 ккал.
Как умнее использовать «Изидри». Полезные сведения из многолетнего опыта использования
Во избегании большого содержания косточек и хрупкости пастилы ягоды рекомендуется смешивать с другими фруктами. Сушилка Ezidri Classic справится с приготовлением пастилы примерно за 12-16 часов. Пастила приготовленная с помощью миксера более ровная чем приготовленная из раздавленных фруктов. Пастилу из некоторых фруктов бананы, киви рекомендуется готовить исключительно с помощью миксера. Снимайте пастилу, не давая ей остыть, сверните её трубочкой и храните в герметичном контейнере в холодильнике, так она дольше сохраниться. Экспериментировала я долго,искала рецепты в интернете,воплощала их в жизнь и с горечью понимала,что не все то что публикуют, достойно внимания. Как всегда просто переписывается рецепт с одного сайта на другой,зачастую непроверенные и несовершенные рецепты. За этот рецепт я готова подписаться под каждым словом. Применение Пастила являться хорошей закуской, так разбавив её водой 1 к 1 можно приготовить соус или пюре.
После того, как фрукты займут свое место в чаше, мы запускаем блендер и перемалываем содержимое в течение одной минуты. Затем добавляем для вкуса небольшой ломтик имбирного корня весом в пять грамм. Далее взбиваем содержимое еще две минуты. Плоды должны преобразоваться в однородную кашицу умеренной густоты светло-белого оттенка. Если взбивать дольше 3-х минут, полученная консистенция продукта будет более вязкой, будет дольше сушиться, а после сушки станет значительно менее эластичной и твёрдой на ощупь. Далее мы берем силиконовый лист Excalibur Paraflex Ultra и наносим на его поверхность получившееся пюре равномерным слоем примерно в 5 миллиметров без уплотнений и разрежений. Для приготовления пастилы мы не случайно выбрали дегидратор Excalibur. Во-первых, благодаря квадратному дизайну Дегидратор Excalibur Standart 5B способен легко засушивать фруктовое пюре и другие жидкие субстанции. Во-вторых, все сушилки данного производителя имеют самоподстраивающийся автоматический термостат и функцию Hyperwave. Благодаря этой функции степень нагрева продукта изменяется в течение всего процесса дегидрации. Это позволяет высушивать продукты изнутри, предотвращая появление плесени, и приводит к сокращению времени сушки. Читайте также: Новокаинамид при аритмии рецепт На фото представлены так же: клубничная пастила и вкуснейшие хлебцы из болгарского перца томатов и чеснока. Для сушки пастилы не обязательно использовать дегидратор. Угощение можно доводить до готовности в духовке. Но пастила, высушенная в дегидраторе, в большей степени сохраняет свои полезные свойства. Чувствительные витамины и необходимые организму энзимы просто-напросто погибнут в духовом шкафу. Готовая пастила очень легко отделяется от силиконового листа, она не разваливает и не рвется, запросто скручивается в аппетитный рулон и имеет потрясающий вкус.
Потом нарезаю кружочками, а кружки на 4 части, и все, раскладываю и сушу. Потом их ожно использовать в салатах, холодных закусках жаренными, перед жаркой смочить в воде некоторое время. У них особый грибной вкус. Можно и в рагу.
Открывается дверь, внутри размещаются подносы и сетки и с продуктами. Воздух подается сзади, вентиляторами равномерно распределяется по всем ярусам. Устройства второго типа более вместительные, лучше подходят для пастилы. Температурный режим. Если температура будет меньше, сушка займет больше времени, пастила будет подсыхать по краям, оставаясь влажной в середине. Количество поддонов.
Силиконовый поддон для пастилы и дегидратора 26*29 см 3шт
Допускается применение пергамента для сушки. Частицы фруктов, капли скапливаются на плоском поддоне внизу дегидратора. Поднос легко мыть. Принцип работы Выделяют два принципа действия дегидраторов: конвекционный, инфракрасные. Обезвоживание с конвективной модели достигается горячим потоком воздуха. Конструкция изделия максимально проста, обладает привлекательной ценой. Вентиляционная система размещена вверху или внизу.
Уровень шума, расход энергии выше аналогов. Инфракрасные дегидраторы направляют ИК излучение на молекулы воды в продуктах. Овощи, фрукты подвергаются бактерицидной обработке. Технология широко используется в промышленных, бытовых условиях. Готовые продукты отличаются высоким качеством, хранятся несколько лет без образования гнили, плесени. Запахи в камере не смешиваются.
Продукты подвергаются равномерной сушке. Система экономично потребляет электроэнергию, окупая высокую стоимость дегидратора. Диапазон температур Разброс температур для различной продукции достаточно широк.
К таким правильным десертам относится пастила. Она имеет множество положительных свойств и содержит большое количество витаминов и важных микроэлементов. Особенно полезной считается пастила, приготовленная в домашних условиях. Фруктовое лакомство проще и легче всего приготовить в электросушилках дегидраторах , в которых предусмотрен специальный режим.
Конструктивно дегидраторы отличаются по типу подачи горячего воздуха: С вертикальным обдувом. В таких моделях нагревательный элемент и встроенный вентилятор если он есть расположены снизу. К преимуществам данного типа устройств можно отнести их компактность даже при большой вместимости, ведь лотки устанавливаются друг на друга. Часто встречающийся недостаток — неравномерная температура в сушильной камере и необходимость менять поддоны местами.
Бытовые электросушилки делятся: По типу нагрева Конвективные. Наиболее распространённый вид дегидраторов сушилок.
Принцип прост — из продукта высвобождается влага путём воздействия на него потоком горячего воздуха от нагревательного элемента с вентилятором. Действуют по принципу солнечных лучей и нагревают непосредственно продукт, лучше сохраняя его естественный цвет и свойства. Более компактная и экономичная разновидность — скатерти-сушилки. По расположению лотков Вертикальные. Поддоны устанавливаются друг на друга. Тепло может подаваться сверху или снизу.
Поддоны бывают круглыми, овальными, прямоугольными. Повышает температуру воздуха благодаря электрическому сопротивлению. Сохраняет внутри прогретый воздух.
Герметичность изделия определяет качество сушки. Выбор дегидраторов включает простые, многофункциональные, программируемые варианты. Виды дегидраторов для овощей и фруктов Различают два типа дегидраторов: вертикальный, горизонтальный.
Первый вариант отличается наличием воздушных каналов, распределяющим потоки по камере. Система требует регулярной прочистки. Одновременно пользователи выигрывают возможность наращивания лотков, увеличивать размеры продуктов, скорость приготовления.
Вертикальные устройства отличаются компактными габаритами, недорогой ценой. Потоки воздуха направлены снизу или вверху. Высока вероятность смешения запахов.
Проверка готовности овощей, фруктов требует отключения сушилки, полного снятия листов. Горизонтальный дегидратор размещает вентилятор на задней панели. Приборы обеспечивают равномерность обдува, возможность визуальной проверки листов без разбора секций.
Лотки не содержат отверстий.
Какая сушилка для овощей и фруктов лучше — 5 правил выбора. Рейтинг популярных моделей.
Как долго сушить пастилу в сушилке? Сушим в электросушилке 6-7 часов. Температура 55-60 градусов. Время приготовления зависит от сочности яблок и от толщины слоя яблочного пюре.
Пастила высыхает, но остается пластичной. Что можно делать в Дегидраторе? В этом приборе можно делать не только заготовки на зиму в виде пастилы, фруктовых и овощных чипсов, сушеных трав, но и готовить вкусные и полезные блюда на каждый день.
Как проверить готовность пастилы?
Полученное пюре соберите в марлю, затем уложите в сито, размещенное над глубокой посудой. Оставьте в холодильнике на 5—8 часов или на целую ночь. За это время лишняя влага стечет вниз. Охлажденную густую массу пропустите через сито, чтобы убрать жмых и другие крупные кусочки. Из указанного количества фруктов у вас получится примерно 500 г густого яблочного пюре. Поместите заготовку в чашу блендера и начните взбивать венчиком до светлого оттенка. Влейте жидкий белок и продолжайте взбивать до устойчивых пиков.
Масса должна увеличиться в объеме минимум в два раза и стать еще светлее. По желанию на этом этапе можно ввести сахар. Добавлять специю нужно уже в пышную смесь по 1 ст. Возьмите 3—4 ст. Эта часть понадобится для склейки пластов пастилы. Хранить пропитку лучше в холодильнике. Если вы добавляли сахар, то проверьте, хорошо ли он растворился.
Сушите пастилу в течение 4—5 часов. Если на верхушке пласта появляются сладкие капли, то приоткройте дверцу духовки и оставьте ее в таком положении до конца приготовления. Когда поверхность пастилы станет сухой и мягкой, а при нажатии пальцем не будет оставаться вмятин, достаньте заготовку и дайте ей остыть. Аккуратно отделите пастилу от пергамента. При возникновении трудностей смочите бумагу небольшим количеством воды, дождитесь, пока жидкость впитается, и снова попробуйте снять пергамент. Мокрым ножом разделите пласт на три равные части. Уложите пласты друг на друга, прослаивая каждый сохраненной яблочной массой. Охладите готовую домашнюю пастилу и подавайте. Храните угощение в герметичном контейнере или стеклянной банке. Яблочная пастила без сахара Для этого простого рецепта пастилы из яблок вам нужны лишь фрукты и вода. Измельченные плоды необходимо уварить до мягкости. Чтобы кусочки не пригорели, выбирайте посуду с толстым дном. Если масса все-таки начинает прилипать, то добавьте еще немного жидкости.
Конвективные — наиболее распространенные устройства, в которых на продукт воздействует поступающий от ТЭНа и распространяемый вентилятором поток горячего воздуха. Процесс сушки проходит быстро, так как температура потоков циркулирующего воздуха способна достигать 70-800С. Инфракрасные агрегаты функционируют в щадящих режимах 35-650С. В основе их действия лежат ИК-лучи, проникающее в структуру продуктов на несколько миллиметров. Зачастую устройство способно обезвоживать в двух режимах — «солнечный» и «теневой». Первый имитирует степень нагрева под прямыми солнечными лучами, второй бережно сушит на низких температурах. Наиболее оптимальным вариантом является циклическое сочетание солнечного и теневого способа обработки. В нагревательных агрегатах отсутствует вентилятор. Процесс сушки осуществляется путем медленного нагрева воздуха внутри аппарата до определенной температуры. Также дегидраторы различаются по типу расположения лотков. Бывают вертикальные и горизонтальные приборы. При вертикальном способе загрузки круглые или прямоугольные лотки устанавливаются друг на друга и обдуваются воздухом от вентилятора, расположенного сверху или снизу корпуса. При горизонтальном расположении лотков они выдвигаются по типу противней и нагреватель расположен у задней стенки корпуса. Форма лотков квадратная, что позволяет рационально разместить сырье для сушки, а также застелить подносы пищевыми силиконовыми ковриками или пергаментом. Как выбрать дегидратор?