Сборка: наполнить эскимо муссом на 2/3 формы, поставить в морозилку, чтобы чуть подморозилось.
ЯжКулинар. Простые пирожные-эскимо
Если вы хотите сделать пирожные эскимо своими руками, то вам обязательно потребуются специальные силиконовые формы, а также деревянные палочки для мороженого. Миниатюрные кейк-попсы «Эскимо» на палочке по нашему рецепту легко приготовить в домашних условиях. Чтобы применить знания на практике я ДАРЮ вам бесплатный рецепт эскимо на палочке с муссовым пирожным внутри. Из рецепта ниже вы научитесь готовить кейк попсы эскимо в белом шоколаде. Теперь, когда вы знаете рецепт приготовления пирожного эскимо на палочке, можете приступать к его приготовлению прямо сейчас!
Рецепт кейк-попсов в домашних условиях
Желатин 10 г, вода 60 г, темный шоколад 100 г, творожный сыр 100 г, сливки 33% 170 г, сахар 30 г, молоко 60 г, темный шоколад 300 г, растительное масло 60 г. Шаг 1. Подготовьте и отвесьте все продукты. Шаг 2. Желатин залейте водой и оставьте набухать. Глазурь схватывается моментально на охлажденных пирожных, поэтому украшать эскимо нужно сразу же. Приготовить вкусное блюдо 'Пирожное эскимо' по пошаговым рецептам на Пошаговый рецепт «Пирожное эскимо» – готовьте быстро и вкусно! Пирожные кейк попсы эскимо на палочке имеют вид мороженого. Сборка: наполнить эскимо муссом на 2/3 формы, поставить в морозилку, чтобы чуть подморозилось.
Пирожное "Эскимо" и кейк попсы
Впрочем, есть вариант сделать пирожное на палочке, покрытое шоколадной глазурью, так что его не отличить от мороженого. если у вас есть песочное печенье, то вы с лёгкостью приготовите такие пирожные эскимо на палочке в домашних условиях своими руками! Выложите пирожные на пергамент и уберите в холодильник, для медленного 11: Приятного угощения!
Кейк-попсы «Эскимо»
Чтобы получилось настоящее эскимо на палочке, нам понадобятся формочки. Для приготовления пирожных "эскимо на палочке" следуйте этим инструкциям. Фото к рецепту: Пирожные "эскимо".
ПП пирожное эскимо на палочке
Кипятить смесь нет необходимости. Главное, чтобы она прогрелась примерно до 80 градусов. В шоколадную массу добавьте набухший желатин. Перемешайте до растворения гранул. В шоколадную массу переложите холодный творожный сыр. Это поможет быстрее остудить смесь, чтобы ее можно было объединить с остальными ингредиентами в будущем. Пробейте шоколадную массу погружным блендером до однородности. Соедините сливки с сахаром. Взбейте до мягких пиков. В форму для эскимо вставьте деревянные палочки. Соедините взбитые сливки с шоколадной массой.
Перемешайте аккуратно лопаткой до однородности.
Дать остыть бисквиту на решетке, извлечь бисквит с помощью острого ножа. Завернуть в пищевую и положить в холодильник на 3-4 часа. Сборка: Бисквит измельчить в блендере, добавить шоколадный крем. Крем сверху весь не добавляйте, возможно понадобится меньше у меня осталась 1 ст ложка Перемешать, сначала можно лопаткой, потом руками. Если будете делать в форме картошки - формируете пирожные и обваляйте в какао. Затем в холодильник на пару часов. Если используете форму для эскимошек - отвешиваем шарики по 40-41 гр и укладываем в формочки.
Я купила силиконовую форму в супермаркете "Fix Price", стоит она недорого. Всем советую приготовить вкусный и красивый десерт по этому рецепту! Ингредиенты даны для приготовления 3 пирожных. Процесс приготовления Шаг 1 из 10: Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно полежало некоторое время при комнатной температуре и стало мягким. Бисквит или кексы раскрошить в мелкую крошку. Можно взять даже покупной бисквит или покупные кексики. Порой остаются обрезки от коржей, они тоже прекрасно подойдут для этого рецепта. А можно испечь специально бисквит или кексы для этого десерта отлично подойдут вот такие кексы. Шаг 2 из 10: К бисквитным крошкам добавить шоколадные капли.
Сливки прогреваем до горячего состояния, но не кипятим. Выливаем на дольки шоколада 80 г. Ждём минуту и пробиваем массу погружным блендером до однородности. Удобно использовать высокую емкость, чтобы избежать брызг и сохранить в чистоте рабочее место. Не забываем, что сливки горячие, поэтому посуда должна быть устойчива к температуре. Накрываем растопленный шоколад пленкой в контакт, то есть вплотную прижимаем к поверхности массы. Остужаем, а затем обязательно убираем в холодильник минимум на 4 часа. Можно оставить на ночь. Бисквит для кейк-попсов Готовим корж. Перемешиваем все сухие компоненты — муку, разрыхлитель, какао-порошок, соль, простой и ванильный сахар. Отдельно смешиваем молоко, сметану, рафинированное масло и яйцо. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Взбалтываем до однородности венчиком. Перемешиваем сухие и влажные компоненты. На данном этапе смесь густая, вязкая. Кипятим воду в чайнике, отмеряем необходимую для рецепта порцию 70 г и сразу в горячем виде выливаем к тесту. Быстро перемешиваем венчиком.
РЕЦЕПТ ПИРОЖНОЕ ЭСКИМО НА ПАЛОЧКЕ
В это время подготовьте формочки в виде эскимо. Вставьте в них палочки. Шаг 5. Жирные сливки соедините с творожным сыром и немного их взбейте. Не надо взбивать до стабильного крема. Достаточно до однородной, густой консистенции.
Шаг 6. Затем вмешайте молочную желатиновую массу в сырный крем. Взбивать не надо - просто вмешать. Шаг 7. Готовая муссовая масса будет однородного, глянцевого вида.
Шаг 8.
Ягодное наполнение в начинку можно использовать любое. У меня конфитюр из черной смородины. Шаг 2. Молоко соедините с сахаром, поставьте на огонь и доведите до кипения. Перемешивайте, чтобы сахар растворился. Шаг 3. Когда молоко закипит, снимите его с огня и добавьте в горячую массу набухший желатин.
Перемешивайте, чтобы он полностью растворился. В массе могут все равно остаться частички желатина. Чтобы они не попадались в готовых пирожных, процедите всю массу чрез ситечко. Затем остудите до комнатной температуры. Шаг 4.
Часть кейк попсов можно оставить без палочек, чтобы они были в виде конфет. Поставьте заготовки в морозилку на 60 минут.
Растопите основную часть шоколада в микроволновке или на водяной бане. Поскольку шоколад имеет желтый оттенок, добавьте немного белого красителя на кончике чайной ложки и взбейте погружным блендером, чтобы избежать крупинок. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте до достижения нужной консистенции. Чтобы сделать кейк попсы разных цветов, разделите шоколад на 3 части. Окрасьте каждую часть шоколада в желаемый цвет, используя пищевые жирорастворимые красители. Возьмите кейк попс за палочку и погрузите его в шоколадную глазурь, при этом поворачивайте палочку, чтобы равномерно покрыть всю поверхность шарика. Затем дайте стечь остаткам глазури и поместите кейк попс на пенопластовую подставку.
Перед декором уберите кейк попсы в холодильник примерно на 10 минут. Оставшийся шоколад поместите в кондитерский мешок и хаотичными движениями полейте кейк попсы.
Чтобы бисквит не осел после приготовления, оставьте его в перевернутом виде, не доставая из формы. Достать бисквит можно только после полного остывания.
На высокой скорости взбейте сливочное масло комнатной температуры в течение нескольких минут, используя миксер. Затем добавьте вареную сгущенку и еще раз хорошо взбейте. Полученный карамельный крем несколько раз перемешайте силиконовой лопаткой. Подготовьте две миски и разделите бисквит пополам.
Руками или с помощью блендера покрошите бисквит. Первую часть бисквита смешайте с карамельным кремом, тщательно вымешивая, чтобы получить плотную массу. Вторую часть бисквита смешайте со сливочным сыром и повторите действия. Затем сформируйте из теста одинаковые шарики.
На кухонной доске, покрытой пергаментной бумагой, выложите заготовки и поставьте в холодильник на 20 минут.
Кейк Попс пирожное на палочке
Вставьте в каждую ячейку палочку для мороженого. Если вы хотите сделать пирожные эскимо с начинкой, то заполняйте ячейки не полностью. Вдоль середины каждой ячейки сделайте в массе «картошки» углубление, заполните его выбранной начинкой, а затем добавьте еще «картошки» и разровняйте. Отправьте форму с пирожными в морозилку до полного застывания — так эскимо легко можно будет извлечь из ячеек. Далее подготовьте глазурь, взяв для этого темный, молочный или белый шоколад и немного растительного масла для текучести. Если хотите, добавьте в глазурь измельченные орехи. Для глазури растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке импульсами и смешайте с растительным маслом без запаха из расчета примерно 20 мл масла на 100 г шоколада. Перелейте в высокий стакан, чтобы эскимо полностью можно было окунуть в глазурь. Опустите пирожное в глазурь, подождите, пока лишняя глазурь стечет, чуть встряхивая эскимо.
Готовую карамель накрыть пищевой пленкой «в контакт» и убрать в холодильник до полного остывания. Смешать карамель с рубленым арахисом около 25-30гр. Поставить формочки в морозилку на несколько часов до полного их замораживания. Достать из морозилки и глазировать эскимо. Для глазури я использовала 200гр. Приятного аппетита!
Обратите внимание, что как только вы нанесете глазурь на холодное пирожное Эскимо на палочке, то она буквально за несколько секунд станет твердой. Поэтому есть два варианта декора эскимошек: посыпать декором сразу на свежую глазурь, но тут нужно действовать очень быстро, или задекорировать уже потом, например, сделать сверху тонкую шоколадную ленту и уже на нее разместить декор. Когда глазурь будет готова, достаньте из морозилки форму с пирожными. Я аккуратно вынимаю пирожное Эскимо на палочке из ячейки и сразу же опускаю его в глазурь. Даю остаткам глазури стечь и перекладываю на пергамент, и сразу же украшаю разноцветной сахарной посыпкой. Повторяю все точно также с оставшимися эскимо. После этого остатки глазури я переливаю в кондитерский мешок и делаю небольшой срез. И рисую на пирожном тонкую ленту. Пирожные нужно очень быстро покрывать глазурью и декорировать. Так как при длительном нахождении их при комнатной температуре они покрываются конденсатом. Поэтому быстро покрыли, задекорировали и отправили в холодильник для дефрострации. Сейчас пирожные замороженные, и им нужно некоторое время, чтобы разморозиться. Я размораживаю в холодильнике в течение 4 часов. Хотя даже в замороженном виде они вкусные и напоминают по вкусу мороженое. Это ореховое пирожное Эскимо на палочке однозначно стоит вам приготовить. Эскимо получаются действительно очень вкусные! К тому же готовить их совершенно не сложно. Готовьте, пробуйте и удивляйте! Ганаш для пирожных Приготовление этого пирожного Эксимо я разделила на 2 этапа: вечером я готовлю ганаш и бисквит. А уже утром приступаю к сборке пирожного. Поэтому вечером я готовлю ганаш, так как ему нужно еще минимум 8 часов для стабилизации в холодильнике. Ганаш будет на сливках, ароматизированных чаем Эрл Грей. Это достаточно ароматный чай и его часто используют для ароматизации различных видов крема. Затем подогретые сливки я опускаю пакетик с чаем Эрл Грей. Можно использовать рассыпной чай Эрл Грей, тогда понадобится его 20 г. Рассыпной чай засыпаете в теплые сливки и оставляете настаиваться на 10 минут, а потом процеживаете через сито. После чайной ароматизации еще раз взвесьте сливки. И если их меньше 100 г, то добавьте к ним недостающий объем холодных сливок. Затем в сливки я добавляю 15 г сливочного масла и 55 г глюкозы.
Трендовые сладости - муссы, нуга, пирожное покрытые глазурью во всем знакомой форме! Этот сборник Вам необходим, если: Вы — настоящая сладкоежка и день без десерта для вас невозможен Вы хотите есть полезную еду, но считаете, что вредная всегда вкуснее Вы не можете устоять перед новыми видами сладостей и всегда их пробуете Вы любите кулинарные эксперименты особенно по десертной части Вы хотите чтобы ваши дети привыкали есть полезные вкусности Вы обожаете эскимо и кейк-попсы и новость о том, что они могут быть не только невероятно вкусными, но и полезными, вас очень воодушевила!
Кейк попсы: ТОП-4 рецепта
ШАГ 8: Просто смешайте обе массы, пока они не станут гладкими и пушистыми. ШАГ 9: Вставьте палочки для мороженого в формочки для мороженого. Переложите мусс в кондитерский мешок и заполните все формочки. Не медлите, мусс быстро застынет. Поместите формочки с мороженым в морозильную камеру на 6-8 часов, до полного замерзания. ШАГ 10: Для приготовления шоколадной глазури разломайте темный шоколад на кусочки и залейте растительным маслом. Нагрейте в микроволновой печи, периодически помешивая, чтобы шоколад полностью растаял.
Зачем нужно добавлять растительное масло? Это необходимо для того, чтобы глазурь растекалась. Дайте глазури остыть до слегка теплой или комнатной температуры. ШАГ 11: Мороженое легко расформовать. Налейте шоколадную глазурь в высокий стакан. Окуните мороженое в глазурь и сразу же выньте его.
Шоколад сразу же застынет на мороженом. ШАГ 12: Поместите мороженое в холодильник на несколько часов, чтобы оно медленно оттаяло. Нет необходимости накрывать их, чтобы избежать образования конденсата. ШАГ 13: При желании вы можете украсить мороженое по своему усмотрению.
Масло хорошо взбить и постепенно добавить по одной ложке молочную охлажденную кашицу, коньяк. Разрезать стручок ванили в длину, вычистить сердцевину и добавить в крем. Затем разрезать на прямоугольные куски и смазать со всех сторон глазурью, выложить на решетку.
Частями ввести взбитые белки в желтковую массу, размешивая лопаткой не миксером. Постепенно добавить муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто должно получиться пышным и однородным. Переложить его в форму для запекания диаметром 16-18 см, выстеленную пергаментной бумагой смазывать не нужно.
Разровнять лопаткой. Выпекать бисквит сразу же, отправив в духовку, разогретую до 180 градусов, в течение 25 минут. Он должен хорошо пропечься, сильно он не поднимется, но получится очень вкусным, с выраженным ароматом лимонной цедры. Полностью остудить.
Остывший бисквит поломать руками, сложить в чашу блендера. Измельчить в крошку. Для крема соединить холодные жирные сливки, сливочный сыр и сахарную пудру.
Глазурь для кейк-попсов готовят из молочного, чёрного или белого шоколада.
В его основу входит молоко, сливки, сливочное масло и сахарная пудра. Некоторые кондитеры «обтягивают» лакомство цветной мастикой. Для декора используют пасхальную присыпку, шоколадные крошки, марципановые фигурки, разноцветную кондитерскую присыпку, кокосовую стружку, дробленые орехи. Палочки используют деревянные или пластиковые.
Главное, чтобы они не имели никакие острые концы. Заготовки из бисквитных шариков, перед покрытием глазурью обязательно охладите в холодильнике. Можете их заморозить, но потом дать время отойти, чтобы внутрь изделия вошла палочка. Иначе шарики свалятся с палочки и оставят крошки в глазури.
Муссовое пирожное «Эскимо»
Заготовки отправляю в морозилку на 15—20 минут. Если необходимо, держу пирожные дольше. Важно, чтобы они были очень холодными и хорошо держали форму. Использую в чипсах, но если такого нет, просто ломаю помельче плиточный. Стакан с шоколадом ставлю в миску с горячей водой. В расплавленный шоколад добавляю 7 г растительного масла, перемешиваю хорошенько и даю немного остыть. Пирожные декорирую миндальными слайсами, фисташковой мукой, белым шоколадом, орехами. Пирожные получаются нарядными. Видео с рецептом.
Добавляю в шоколадную смесь взбитые сливки и перемешаю. Собираем эскимо Достаю из холодильника застывший персиковый мусс и режу его на части. Для эскимо я приобрела специальные силиконовые формы с деревянными палочками в наборе. В форму сначала заливаю мусс, затем кладу персиковую начинку и «накрываю» все это муссом. Не забывайте вставлять палочки. Готовые пирожные отправляю в морозилку, чтобы они застыли. Через несколько часов достаю эскимо и покрываю 200 граммами темного шоколада, растопленного с небольшим количеством растительного масла без запаха. Украшения После застывания шоколадной глазури можно заняться украшением пирожного.
Теперь пришла пора декора. Здесь все решает ваша фантазия, но самый простой способ — использовать разнообразные кондитерские посыпки. Если элементы посыпки достаточно крупные, можно выкладывать их на глазурь точечно для создания нужного рисунка. Если же посыпка мелкая, можно просто окунуть в нее шарик или обильно посыпать шарик сверху. Добавьте бантики из тонких ленточек на каждую ножку — простое, яркое, вкусное украшение любого чаепития готово. Остается лишь ожидать восторгов окружающих. Приятного аппетита! В этой статье вы найдете шесть рецептов полезных тортов для детей.
Это поможет быстрее остудить смесь, чтобы ее можно было объединить с остальными ингредиентами в будущем. Пробейте шоколадную массу погружным блендером до однородности. Соедините сливки с сахаром. Взбейте до мягких пиков. В форму для эскимо вставьте деревянные палочки. Соедините взбитые сливки с шоколадной массой.
Перемешайте аккуратно лопаткой до однородности. Разлейте мусс по формам и уберите в морозилку до полного застывания. Подготовьте и отвесьте все продукты для глазури. Растопите шоколад в микроволновке импульсами по 15 секунд. В растопленный шоколад добавьте масло. Перемешайте до однородности.