Кейк попс эскимо, рецепт. Приготовить вкусное блюдо 'Пирожное эскимо' по пошаговым рецептам на Бисквит любой (или кексы) — 100 г, сгущёнка варёная — 100 г, масло сливочное — 100 г, шоколадные капли (можно заменить на 1/2 плитки шоколада) — 50 г, шоколад — 100 г (для глазури)., ингредиенты даны для приготовления 3 пирожных. Способ приготовления Муссовое пирожное Эскимо. Подробный рецепт с фото, ингредиенты, подборка нужных товаров. Интернет-магазин Тортомастер.
Муссовое пирожное Эскимо
Бисквит измельчить в крошку Шоколад растопить в микроволновой печи, сливки нагреть до 80 градусов, смешать с шоколадом Влить смесь в бисквитную крошку и замесить до однородности. Регулируйте количество ганаша и крошки под себя.
Плотно утранбовать бисквитную массу в формы эскимо помогая себе спатулой Вставить палочки но не до конца формы, примерно до середины Отправить на стабилизацию в холодильник примерно на 2-3 часа Достать эскимо из холодильника и вытащить из форм Просто растопить шоколад без темперирования в микроволновой печи и окрасить его в желаемый цвет и перелить в глубокий высокий стакан Глазируем в растопленном шоколаде слегка обстукивая, чтобы избавиться от излишков шоколада Сразу после глазировки украсить посыпками пока шоколад не успел схватиться Мороженое - Кейк Попс готово! Приятного аппетита!
Точные пропорции здесь не нужны. Важно слепить мягкую массу как для пирожного «Картошка» у меня ушло 400 г бисквита и 240 г ганаша. Выложить массу в специальные силиконовые формочки «эскимо», вставить деревянные палочки. Можно сформировать шарики или вылепить эскимо вручную, тогда формочки не понадобятся. Глазурь и сборка: Растопить шоколад, разбавить растительным маслом. В процессе работы можно слегка подогревать шоколадную смесь, если она будет застывать.
Подготовим деревянные палочки и формочки для мороженого эскимо. Шаг 16. Наполняем формочки основной массой. Вставляем палочки. Убираем в морозилку на 1 час. Шаг 17. Для глазури растапливаем белый шоколад, в конце добавляем растительное масло. Шаг 18. Угощения обмазываем растопленным шоколадом. Перекладываем на пергамент для застывания. Шаг 19. Украшаем кондитерской посыпкой на ваше усмотрение. Шаг 20. Кейк попсы в виде эскимо готовы!
Муссовое пирожное Эскимо
Для приготовления пирожного «Эскимо» использую специальные раскладные формы для мороженого и деревянные палочки. Пирожные кейк попсы эскимо на палочке имеют вид мороженого. Трендовые десерты: нуга, мусс, пирожное в форме эскимо на палочке и покрытые глазурью. Для формирования пирожных я использую готовую силиконовую форму, плотно набиваю ячейки и вставляю палочки.
Пирожное Чизкейк эскимо на палочке
А уже утром приступаю к сборке пирожного. Поэтому вечером я готовлю ганаш, так как ему нужно еще минимум 8 часов для стабилизации в холодильнике. Читайте также: Холодец говядина свинина ножки рецепт Ганаш будет на сливках, ароматизированных чаем Эрл Грей. Это достаточно ароматный чай и его часто используют для ароматизации различных видов крема. Затем подогретые сливки я опускаю пакетик с чаем Эрл Грей.
Можно использовать рассыпной чай Эрл Грей, тогда понадобится его 20 г. Рассыпной чай засыпаете в теплые сливки и оставляете настаиваться на 10 минут, а потом процеживаете через сито. После чайной ароматизации еще раз взвесьте сливки. И если их меньше 100 г, то добавьте к ним недостающий объем холодных сливок.
Затем в сливки я добавляю 15 г сливочного масла и 55 г глюкозы. Затем сотейник ставлю на огонь и довожу сливки до кипения. Пока сливки будут нагреваться, я подготавливаю шоколад. В отдельную миску я разламываю на небольшие кусочки 75 г темного шоколада.
Практически кипящие сливки я снимаю с огня и выливаю их на шоколад и все размешиваю до однородности. Сначала размешиваю силиконовой лопаткой, а потом ганаш пробиваю блендером до объединения сливок с шоколадом. Готовый ганаш нужно накрыть пленкой в контакт и поставить в холодильник для стабилизации минимум на 8 часов. Приготовление бисквита Вечером я готовлю сразу и бисквит.
А тем временем приготовим тесто. В первую очередь необходимо фундук измельчить в блендере практически до состояния муки. Долго не измельчайте, иначе фундук будет выделять масло. Но если у вас есть уже готовая фундучная мука, то можно сразу ее использовать в тесто.
После этого фундук оставляем на пару минут, и займемся приготовлением теста. Для этого я смешиваю одно яйцо, вес которого 62 грамма и 55 г обычного белого сахара. Сразу же в миску добавляю 30 г сахарной пудры. И все смешиваю миксером до однородности и посветления массы.
Затем сразу же в эту яично-сахарную смесь я добавляю измельченный фундук и все аккуратно смешиваю до однородности. Теперь добавляю пшеничную муку и разрыхлитель и снова все перемешиваю. После этого нужно приготовить французскую меренгу. Для этого в отдельной емкости сначала слегка взбейте белки, а потом добавьте к ним тростниковый сахар.
В итоге должна получиться устойчивая меренга. Затем меренгу переложите в миску к основному тесту и аккуратно все перемешайте до однородности. Выпекать бисквит я буду в разъемной форме, диаметром 18 см. Форму я ничем не смазываю, а просто выливаю в нее тесто, разравниваю и сразу же отправляю в горячую духовку.
Через 20 минут я проверяю шпажкой готовность бисквита.
Затем перекладываем в сотейник, добавляем 20 грамм сахара и 4 грамма крахмала, хорошо перемешиваем и варим до закипания, затем сразу снимаем с огня. Желатин нагреваем в микроволновке до полного растворения, но, не кипятим, добавляем его в пюре и перемешиваем с помощью блендера. Персики, которые остались, нарезаю кубиками и добавляю в готовое пюре. Форму оборачиваю пищевой пленкой и выливаю туда готовую смесь. Ставлю в холодильник для застывания на несколько часов. Готовим мусс 8 грамм желатина замачиваем в 150 граммах холодного молока и оставляем набухнуть. Это тот случай, когда лучше не до взбить.
Иначе мусс получится очень плотный.
Перемешиваю тесто миксером, включенным на маленькую скорость. У меня получилось текучее тесто, консистенцией напоминающее блинное. На дно разъемной формы диаметром 20 см кладу лист пергаментной бумаги и устанавливаю бортик. Этот способ позволяет и бисквит защитить от прилипания ко дну, и уплотнить стык между ним и раздвижным бортиком. Выливаю в форму все тесто и разравниваю. Проверяю его готовность деревянной шпажкой. Если она выйдет из центра изделия сухой, оно пропеклось. Переворачиваю его донцем вверх и выкладываю на решетку. В таком виде оставляю до полного остывания.
Укладываю их порциями в блендер и измельчаю до однородности.
Бисквит: Взбить яйца с сахаром. Добавить муку и разрыхлитель, перемешать лопаткой. Вылить тесто в две формы диаметром 14—16 см. Фото: предоставлено издательством «КП» 3.
Немного остудить в кольце. Пока бисквиты теплые, завернуть их в пленку, убрать в холодильник.
Пирожное «Эскимо»: рецепт от Гульжаннат Нурушевой
Его современная альтернатива – пирожное эскимо, которое роднит с мороженым деревянная палочка и форма. Чизкейк Эскимо на палочке выглядит как мороженое, но на самом деле это восхитительно нежное пирожное. Пошаговый рецепт с фото и видеот муссовых пирожных в блоге На этапе приготовления нужно обязательно подмораживать пирожные, перед тем как надеть на палочку.
Пирожное эскимо
Из рецепта ниже вы научитесь готовить кейк попсы эскимо в белом шоколаде. Всем привет Друзья! Сегодня делюсь рецептом нынче популярных пирожных эскимо. В этот раз в виде Сникерс!Это мой Авторский рецепт! пирожные Эскимо Кейк-попсы. Теперь, когда вы знаете рецепт приготовления пирожного эскимо на палочке, можете приступать к его приготовлению прямо сейчас! Пошаговый рецепт с фото и видеот муссовых пирожных в блоге Если вы еще его не готовили, то читайте про него подробнее в статье: “Пирожное Эскимо на палочке – рецепт пошаговый с фото и видео“. Пошаговый домашний рецепт блюда Пирожное эскимо на палочке на десерт с фото. Новые фото и видео рецепты приготовления $nameofbludo, здесь вы узнаете как приготовляют $nameofbludo в её национальной кухне.
Расскажу и покажу как приготовить Кейк Попсы эскимо на палочке. Пирожное на палочке рецепт
Впрочем, есть вариант сделать пирожное на палочке, покрытое шоколадной глазурью, так что его не отличить от мороженого. Рецепт пирожных на палочке: это модное пирожное — сладкий вкусные десерт, к тому же красивое визуально. Чтобы получилось настоящее эскимо на палочке, нам понадобятся формочки. Рецепт милейших пирожных эскимо. Пиши комментарий, если хочешь рецепт эскимо на палочке#эскимошки #cakes. Мука 150 гр., яйцо куриное 4 шт., сахар-песок 150 гр, разрыхлитель 1 ч. л., какао-порошок 1 ст. л., масло сливочное 1 ч. л., варенье 2 ст. л., молоко сгущенное 2 ст. л., шоколадная паста 2 ст. л., глазурь 1 упаковка, белый шоколад 2 ломтика, темный шоколад 1 шт. Выложите пирожные на пергамент и уберите в холодильник, для медленного 11: Приятного угощения!
Пирожное эскимо
Как приготовить крем для кейк попсов эскимо Для крема растопить короткими импульсами в СВЧ шоколад с добавлением сливок, перемешивая массу каждые 15 секунд. Или можно на водяной бане смешать, как кому нравится. Взбить мягкое масло. Сюда же отправить сгущенку и все размешать.
Соединить крем с крошкой, полученной из коржа. Должна выйти очень пластичная, быстро схватывающаяся масса. Заполнить ею специальные формочки для эскимо или сформировать пирожное руками.
Вставить палочки для мороженого. Отправить заготовки на полчаса в морозильник.
На кухонной доске, покрытой пергаментной бумагой, выложите заготовки и поставьте в холодильник на 20 минут. Часть шоколада растопите импульсами в микроволновке по 10 секунд, каждый раз хорошо перемешивая. Окуните палочки в шоколад и вставьте их в шарики, примерно до середины. Часть кейк попсов можно оставить без палочек, чтобы они были в виде конфет. Поставьте заготовки в морозилку на 60 минут. Растопите основную часть шоколада в микроволновке или на водяной бане.
Поскольку шоколад имеет желтый оттенок, добавьте немного белого красителя на кончике чайной ложки и взбейте погружным блендером, чтобы избежать крупинок. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте до достижения нужной консистенции. Чтобы сделать кейк попсы разных цветов, разделите шоколад на 3 части. Окрасьте каждую часть шоколада в желаемый цвет, используя пищевые жирорастворимые красители. Возьмите кейк попс за палочку и погрузите его в шоколадную глазурь, при этом поворачивайте палочку, чтобы равномерно покрыть всю поверхность шарика.
Теперь измельчите белый шоколад и растопить его на водяной бане. Окунуть пирожные в белый шоколад по диагонали до половины и снова положить на бумагу для выпечки, чтобы они застыли. Пока шоколад жидкий, вы можете украсить его посыпками по своему желанию. Поместить в морозильную камеру и дать хорошо застыть. Такие вкусные пирожные - эскимо у нас получились! Всем советуем приготовить вкусный и красивый десерт по этому рецепту!
Придаем текстуру лепестку тюльпана с помощью молда. Чтобы придать лепестку необходимую форму сушим его в пластиковой ложке в течение часа. Оттеняем лепесток сухими пищевыми красками, нанося их широкой кисточкой. Собираем цветок: приставляем к одному пирожному по 4 лепестка. Фиксируем лепестки тейп лентой зеленого цвета. Таким образом, мы приготовили Cake pops - американское пирожное на палочке в шоколадной глазури с цветком тюльпана в качестве декора.
Чизкейк Эскимо на палочке
Окуните палочки в шоколад и вставьте их в шарики, примерно до середины. Часть кейк попсов можно оставить без палочек, чтобы они были в виде конфет. Поставьте заготовки в морозилку на 60 минут. Растопите основную часть шоколада в микроволновке или на водяной бане. Поскольку шоколад имеет желтый оттенок, добавьте немного белого красителя на кончике чайной ложки и взбейте погружным блендером, чтобы избежать крупинок. Добавьте растительное масло и тщательно перемешайте до достижения нужной консистенции. Чтобы сделать кейк попсы разных цветов, разделите шоколад на 3 части. Окрасьте каждую часть шоколада в желаемый цвет, используя пищевые жирорастворимые красители. Возьмите кейк попс за палочку и погрузите его в шоколадную глазурь, при этом поворачивайте палочку, чтобы равномерно покрыть всю поверхность шарика. Затем дайте стечь остаткам глазури и поместите кейк попс на пенопластовую подставку.
Перед декором уберите кейк попсы в холодильник примерно на 10 минут.
Крем Сложить в чашу миксера ингредиенты для крем-базы сливочный сыр, сливки и сахарную пудру , объединить. Добавить бисквит, включить миксер на небольшую скорость - масса должна стать однородной. При правильной консистенции получившаяся масса должна держать форму, но при этом не быть сухой. Распределить массу по формам "мини-эскимо", вставить в каждую заготовку деревянную палочку и заморозить. Глазурь Растопить шоколад в высоком стакане, добавить краситель и масло, пробить блендером.
Фото 3: Боковой ракурс пирожного эскимо «Ореховое». Видно, что пирожное обильно посыпано крошкой и очень аппетитно выглядит. Пирожное эскимо «Мята-шоколад» Основное фото пирожного эскимо «Мята-шоколад». Слоистое мороженое с зеленой и шоколадной частями. Фото 2: Детальное фото палочки пирожного эскимо «Мята-шоколад». Палочка обмотана зеленым цветным шнуром. Фото 3: Боковой ракурс пирожного эскимо «Мята-шоколад». Видна яркая разделительная линия между шоколадной и зеленой частями. Все фотографии позволяют получить общее представление о составе и внешнем виде разных вариантов пирожных эскимо на палочке. Выберите понравившуюся вам и приготовьте дома! Оцените статью.
Затем остудите до комнатной температуры. Шаг 6 Отдельно взбейте жирные сливки с сахарной пудрой до пышного состояния. Взбивать до крепкого, устойчивого крема не надо. Просто, чтобы сливки стали густеть и немного увеличились в объеме. На этом этапе к взбитым сливкам можно добавить любой сироп для аромата. А можно и не добавлять. Шаг 7 Сливки вводите в шоколадную массу небольшими порциями и вмешивайте вручную, с помощью венчика. Взбивать не надо. Иначе масса станет жидкая.