Обязанности хостеса в ресторане включают в себя: встреча гостя, проведение его к столику или стойке бара, предложение напитка и предоставление клиенту меню. Сотрудник, который доброжелательно встречает гостей в дверях ресторана – называется хостес.
Профессия - хостес
Наличие хостес в ресторане является знаком того, что гостю стараются создать максимально приятную обстановку и обеспечить высочайшее качество обслуживания. Отсутствие хостес не является признаком плохой организации работы ресторана. Если вкратце, хостес — это сотрудник ресторана, в обязанности которого входит. Отсутствие хостес не является признаком плохой организации работы ресторана. Хостес работают в ресторанах, ночных клубах, гостиницах, а также на различных семинарах, выставках и конференциях. От того, что делает хостес в ресторане, зависит репутация заведения, поток клиентов.
Что такое хостес: разбираемся в профессии и ее особенностях
На практике должностные обязанности хостес ресторана зависят от заведения и конкретных условий контракта — работодатель сам определяет, чем занимается хостес в ресторане, полномочия и функции для этой должности. Хостес админстратор – это не только сопровождающий гостей к столику в ресторане или к рецепшену в гостинице. Хо́стес — лицо компании, задачей которого является встреча гостей в ресторанах, отелях, на больших выставках и конференциях. Хостес, бармен, официант, повар и другие профессии в общепите. хостес с администрированием – полноценный управленец учреждения, который общается с посетителями и контролирует работу остальных сотрудников. Выясните, почему профессия хостес в общепите очень важна, что входит в обязанности хостеса в ресторане и как выбрать лучшего сотрудника!
Кто такие хостес и чем они занимаются. Хостес обязанности в ресторане.
За первые положительные впечатления и эмоции гостя о заведении или каком-либо мероприятии отвечает хостес. Такой персонал представляет собой лицо организации и визитную карточку на мероприятии. Итак, что значит промо хостес? Это специалист, который встречает гостей на выставке или в ресторанном комплексе. Без специалистов этой профессии не обходится крупные и солидные заведения и компании. Поэтому отели и разные клубы нанимают представителей такой специальности. Это может быть хостес для встречи вип гостей или персонал для работы на выставках. Работа промо модели способствует повышению имиджа организации.
Промо хостес кто это? Эта профессия на первый взгляд, кажется незатейливой и совсем простой. На самом деле это не соответствует действительности.
Какими качествами должен обладать хостес Со стороны, кажется, что эта работа очень привлекательна и проста.
Специального образования не требуется, опыт желателен, но без него берут, как и без иностранных языков. Молодым людям нравится участвовать в развлекательных мероприятиях, находиться в гуще событий. Они думают, что от них требуется только красиво одеться, улыбаться и получать за это деньги. Чтобы совладать с вызовами профессии, необходимо обладать некоторыми личностными качествами и навыками.
Это: приятная внешность и фигура; открытость, коммуникабельность, знание иностранных языков; находчивость и решительность; понятная речь, дикция, обаяние, красивый голос, умение доходчиво излагать свои мысли; рассудительность, терпение, устойчивость к стрессам; базовые знания психологии; умение улыбаться, искренность. Список качеств, в зависимости от требований работодателя, меняется. На это влияет специфика бизнеса и отношения, устоявшиеся в каждой организации. Чтобы понять, кто такие хостес, важно помнить одно — это универсальный работник, встречающий посетителей, администрирующий работу персонала, развлекающий гостей, поддерживающий атмосферу и гасящий возможные конфликты.
Какие обязанности у хостес Четких рамок, чтобы описать профессиональные обязанности не существует. Все это регламентируется уставом заведения либо мероприятия, где они работают. Вот, например, должностные инструкции хостес в одном из ресторанов: Встреча посетителей при входе. Приветствовать, узнать предпочтения, правильно предложить столик, проводить к нему и предложить меню.
Если будут вопросы, то проконсультировать по закускам; Обзорная экскурсия по желанию гостей. Если есть желание, показать комплекс и объяснить где что находится для маленьких ресторанчиков это неактуально ; Контроль работы официантов; Сглаживание назревающих конфликтов между посетителями и персоналом ресторана; Общение с иностранными посетителями. Девушка — хозяйка зала должна создать для иностранцев комфортную атмосферу; Проявление внимания к гостям, их развлечение и выполнение просьб; Проводы гостей после обеда, выражение благодарности и сбор замечаний, которые потом необходимо донести до руководства.
Основные области работы Работу хостес можно поделить на 3 основных типа: Консумация — развлечение клиента, общение. Хостес заказывает блюда и напитки, за которые платит клиент. Полное администрирование. Помимо общения с гостями, предполагается координация работы всего персонала, контроль подготовки мероприятия и уборки зала после него. Сотрудник лобби-бара.
Распределение гостей по залу, предложение услуг. Хостес могут работать не только с полным залом, но и с конкретным заказчиком. Они сопровождают клиента на мероприятия, где не принято появляться в одиночестве. Что делает хостес в ресторане? Самый распространённый хостес — ресторанный. Что это за профессия — хостес в данном случае? От действий хостес службы в большинстве случаев зависит — вернется ли клиент в ресторан. Грамотная работа заключается в том, чтобы предложить гостям хороший столик, занять их, пока готовится блюдо, предложить аперитив — свести ожидание к минимуму.
Должностные обязанности хостес в ресторане. Знание телефонного этикета и особенностей бронирования. Встретить гостя на входе, проводить к выбранному столику, учитывая загрузку ресторана и официантов. Знать ассоримент блюд, винную карту. Информировать гостей о проводимых рестораном акциях. Подать меню обязательно в раскрытом виде , коротко рассказать о блюдах. Проводить гостей, вызвав такси, если необходимо. Сообщить гостям о акциях дней, сделать анонс будущих мероприятий, чтобы заинтересовать гостя прийти в ресторан снова.
Знание иностранного языка, чаще английского. Спокойствие, терпеливость, стрессоустойчивость. Карьерные перспективы Получить быстрое продвижение по карьерной лестнице и зарабатывать в десятки раз больше могут хостес, готовые работать за границей. В Египте, Турции и Южной Корее и многих европейских странах всегда рады видеть на позиции распорядителей зала людей со славянским типом внешности. Девушки-славянки особенно ценятся в странах Азии: здесь светлые волосы и глаза считаются очень красивыми. Такой хостес будет привлекать дополнительное внимание и большее количество посетителей. Соответственно, и зарплата будет выше: средний ценник за услуги хостес в Европе — 3000 дол. Ответственный и трудолюбивый работник уже через полгода может претендовать на должность администратора заведения.
Хостес — плюсы и минусы Главная обязанность хостес — улыбаться, поэтому человеку неулыбчивому будет очень трудно на этой работе. Хостес обязанности не очень обширны и не требуют особых интеллектуальных усилий. В этой работе много плюсов — главный, это отсутствие материальной ответственности. Если вы любите туфли на высоких каблуках и наряды — хостес для вас, но не забудьте — никаких кричащих цветов и огромных декольте, все предельно элегантно.
В Санкт-Петербурге - 43 500 руб. В регионах - 34 000 руб. На уровень оплаты влияют опыт работы, стаж, место работы, система бонусов и премий.
В премиум сегменте зарплаты могут быть намного выше средних. Работа хостес полна ярких и неожиданных моментов. Рассмотрим несколько реальных кейсов. История 1. Хостес-мотиватор Одна хостес в ночном клубе активно продавала гостям специальную коктейльную карту со скидкой. Ее секрет? Она обещала всем покупателям-мужчинам сходить с ними на свидание.
Это помогло девушке поставить рекорды по продажам. История 2. Иногда это приводило к конфликтам с опоздавшими гостями. Чтобы сгладить ситуацию, хостес приглашали таких гостей к бару, угощали коктейлем и заводили дружескую беседу, пока их столик готовился. Хостес высшего класса Что такое хостес? В премиум сегменте отличается особо высокими стандартами. Уровень владения языками - С1 минимум Индивидуальный подход к постоянным гостям Работа с VIP-персонами Высочайший уровень сервиса и этикета Здесь к хостес предъявляются повышенные требования по всем параметрам - от внешности до профессионализма.
Особенности мужского хостес Хостес в мужском варианте имеет свои особенности: Более строгий дресс-код и внешний вид Меньше обязанностей по развлечению гостей Больше упор на представительские функции Мужчины реже встречаются в этой профессии, но тоже востребованы, особенно в премиум-сегменте. Хотите попробовать себя в профессии хостес?
Кто такие хостес и за что они отвечают?
Работающий в ресторане хостес провожает клиентов к столику, а те сотрудники, кто трудится при гостинице – до номера. В обязанности хостес в ресторане входит. Если вкратце, хостес — это сотрудник ресторана, в обязанности которого входит.
Хостес ресторана — что это за профессия
Для чего в ресторане хостес? В новом выпуске «КАК УСТРОЕН РЕСТОРАН» рассказываем о тонкостях работы. Оооо в Москве в ресторанах работают такие хостес, это жесть) ни разу не видела нормальных. Хостес из ресторана «Мезонин» Елена Подорванова рассказывает, в чём заключается её работа. Ресторан. Хостес сопровождает клиента от входа до столика, советует, какие блюда лучше заказать, предлагает напитки. Чем занимается хостес: обязанности Когда речь идёт о ресторане или кафе, парню или девушке в должности хостеса нужно встретить клиента и проводить его к бару либо к столику, а также предложить меню и помочь в выборе напитков.
Обязанности хостес. Основные правила Dress - Code для девчонок на вакансию хостесс!
Сегодня они стали неотъемлемой частью антуража и обстановки уюта, будь то фешенебельный ресторан в центре мегаполиса или бурлящий ночной клуб в лобби торгового центра. Хостес — это не просто лицо, которому нужно встретить и проводить гостей заведения с радушной улыбкой. Она — гид в мире развлечений и гастрономических удовольствий, маг, создающий атмосферу из ничего, словно волшебник, который извлекает кролика из цилиндра. Давайте раскроем все секреты профессии, узнаем, какая задача у хостес, кто это, сколько они зарабатывают и с какими проблемами сталкиваются. Плюсы и минусы работы хостес Хостес — это специалист по вопросам сервиса в ресторанах, «лицо» заведения, «хозяйка зала». В английском языке hostess означает администратора гостиницы, а в более широком смысле этого слова — женщину, развлекающую посетителей.
Необходимость наличия хостес в увеселительных местах проведения досуга становится все более актуальной в свете роста и совершенствования культуры обслуживания клиентов. Многие заведения сделали гостеприимство неотъемлемой частью опыта посещения. Хостес должен: красиво и приветливо встретить гостя; сопроводить и усадить его за стол; предложить аперитив, помочь заказать напитки и блюда; поддержать беседу и составить компанию; сопровождать клиента во время его пребывания в заведении иногда даже за его стенами ; бронировать столики по просьбе завсегдатаев; принимать заказы, развлекать, готовить несложные коктейли, подарить танец и спеть вместе с клиентом в караоке, если того потребуется. Доход хостес чаще всего напрямую обусловлен суммой, израсходованной посетителем. Если гостю понравилось, он обязательно придет снова.
В этом и заключается смысл работы, от этого зависит прибыль клуба и зарплата хостес. Главным и неоспоримым преимуществом, что делает хостес желанной профессией, является высокий оклад с возможностью получения хороших чаевых. Кроме того, к плюсам работы относят: Общение с разными людьми, что позволяет завести полезные связи.
Чтобы справиться с поставленными задачами, необходимо обладать определенными личными качествами и навыками. К ним относятся: Приятная внешность и хорошая фигура, открытость, коммуникабельность, знание иностранных языков, находчивость и решительность, внятный язык, артикуляция, обаяние, чарующий голос, умение ясно выражать свои мысли, рассудительность, терпение, выдержка, устойчивость к стрессам, базовые знания по психологии, умение улыбаться, искренность. Список навыков варьируется в зависимости от требований работодателя. Это зависит от специфики компании и поведения, установленного в каждой организации. Чтобы понять, кто такой хозяин, важно помнить одно — это гибкий сотрудник, который встречает гостей, руководит работой персонала, развлекает гостей, поддерживает атмосферу и устраняет возможные конфликты. Какие обязанности у хостес Не существует четких рамок для описания должностных обязанностей. Все они подчиняются правилам учреждения или мероприятия, на котором они работают. Например, вот должностная инструкция для хостес в ресторане: Приветствуйте клиентов на входе. Приветствуйте их, узнайте их предпочтения, порекомендуйте столик, проводите их туда и предложите им меню. Консультирование по вопросам, касающимся стартеров, Покажите гостям все вокруг, если они пожелают. Если вас попросят, покажите комплекс и объясните, где что находится это не относится к небольшим ресторанам , Контролировать работу официантов, Устранение возникающих конфликтов между клиентами и персоналом ресторана, общение с иностранными гостями. Хозяйка должна создать приятную атмосферу для посторонних, Уделять внимание гостям, развлекать их и отвечать на их пожелания, прощание с гостями после трапезы, их благодарность и сбор комментариев для передачи руководству. Не менее интересны и обязанности хостесс в ночном клубе. Владельцев таких заведений обычно интересует внешний вид, манеры и обаяние. Им нужно лицо заведения, чтобы гости запомнили милую девушку и захотели вернуться, а не убежать от вашего ворчливого лица в ресторан за углом. Основными требованиями к претендентке являются личная гигиена, скромность, чистая кожа и хорошая фигура.
Приобретение опыта. Любые знания могут помочь начать самостоятельный бизнес в сфере услуг или окончательно отказаться от этой идеи. Дополнительные бонусы. Сюда относятся чаевые, возможность пользоваться услугами клуба бесплатно и т. Чем больше организация — тем сильнее в ней развита система поощрений. Хотя на первый взгляд очевидных недостатков нет, люди, работавшие в этой профессии, могут указать на некоторые проблемы. Без чаевых зарплата хозяек остается низкой, и девушкам приходится тратить много денег на свою внешность. Большинство завсегдатаев ночных клубов относятся к персоналу неуважительно и часто сталкиваются с конфликтными ситуациями. Низкооплачиваемый персонал редко нанимается в соответствии с законом. Отсутствие социального пакета и другие недостатки объясняют, почему люди не остаются надолго. Эти недостатки во многом зависят от местоположения и руководства, поэтому перед собеседованием рекомендуется узнать больше о найме. Должностные обязанности Обычно объем работы хостес варьируется от места к месту и не всегда соизмерим с зарплатой. Лучше иметь должностную инструкцию, в которой перечислены все обязанности, в то время как устные договоренности приносят пользу только работодателю. Обычно на этой должности необходимо выполнять несколько задач: приветствие, встреча, сопровождение посетителей и проводы; бронирование столиков и последующее размещение гостей; консультирование по всем видам предоставляемых услуг; информирование о скидках и прочих предложениях, которые действуют сейчас, а также планируются в будущем; частичное координирование обслуживающего персонала и помощь, когда его не хватает; предоставление или решение конфликтных ситуаций с другими сотрудниками и гостями; посильная помощь, если у гостя возникли трудности; соблюдение норм внутреннего распорядка и правил безопасности. Решительность — что это такое, примеры, отличия от смелости. Как стать более решительным. Хозяйка в первую очередь заинтересована в атмосфере магазина и комфорте гостей. Чтобы иметь возможность представить гостей в клубе, девушка должна быть хорошо знакома с меню, прейскурантами и порядком работы.
Они чистят овощи, делают заготовки, моют посуду. На позиции возможен карьерный рост от помощника до су-шефа фактически заместителя шеф-повара и шеф-повара. Уровень обязанностей расширяется до управления персоналом, разработки новых блюд и меню, технологических и калькуляционных карт и пр. Средняя зарплата на позиции повара 35 — 60 тыс. Менеджер ресторана Это управленческая позиция. Сотрудник руководит коллективом зала, следит за качеством обслуживания и коммуникацией между кухней и официантами, нанимает и обучает персонал, улаживает конфликтные ситуации, проводит планерки, устанавливает графики работы, открывает и закрывает ресторан. При приеме на работу важен управленческий опыт, работа с документами, знание специальных программ, опыт общения с проверяющими и пр. Средняя зарплата разнится 40 —50 тыс. Другие профессии В ресторанах нужны кассиры и бухгалтеры. Реже — менеджеры по закупкам, персоналу, маркетологи. Чаще всего отвечают за закупки, рекламу и развитие управляющие и директора.