В Брянске в ресторане «Фабрика» вечером 31 января прошла экстренная эвакуация зрителей концерта певца и блогера Xolidayboy, в миру – Ивана Минаева. Находясь в центре Минска, фабрика-кухня словно локомотив, стремительно продолжает свой путь и отражает солнечные блики своим знаменитым полукруглым стеклянным фасадом. Classy women at Fabrique in Minsk, Belarus. Ресторан «FABRIQ (ФАБРИК)» | Минск, ул. Немига, 2аПодробнее.
Более 30 тыс. т сладостей в год производят на «Коммунарке». Побывали на знаменитой фабрике
| «План Б». Крупный белорусский завод прекратил работать в знак протеста | FABRIQ, №77 среди ресторанов Минск: 1412 отзывов и 188 фотографий. Забронировать столик. |
| Ознакомительная экскурсия на кондитерскую фабрику «Спартак» | Ресторан завод минск. |
| В Брянске показали интерьер самого большого ресторана города | Ресторан Бруклин. ул. Тимирязева 9к10, Минск. |
Коммунарка
История и фото фабрики-кухни в Минске – памятника архитектуры конструктивизма первой половины ХХ века. Новый год в Ресторане FABRIQ. Ресторан высокой кухни в самом центре Минска. На Новый 2023 год ресторан Фабрик предлагает вам отлично провести этот праздник. Ресторан «Фабрика-кухня» в Минск, расположенный по адресу: Нарочанская улица, 4, предлагает заказать доставку блюд на дом или в офис при помощи сервиса или собственной курьерской службы.
Ресторан «Фабрика-кухня» в Минск по адресу: Нарочанская улица, 4
| Ресторан «Фабрика-кухня» в Минск по адресу: Нарочанская улица, 4 | Сотрудники УБЭП ГУВД совместно с коллегами из Октябрьского РУВД при силовой поддержке ОМОНа за получение взятки с поличным задержали 59-летнего исполняющего обязанности директора одного из заводов Могилевской области. |
| Корпоратив в ресторане "Westfalia" | Фабрика – это огромный пивной ресторан, где пиво – один из важнейших элементов притяжения. Произведенное на собственной пивоварне свежее пиво будет храниться в закрытой холодильной камере и через охлаждающую систему подаваться на барные краны. |
| Ночью в Брянске "заминировали" ресторан "Фабрика" - МК Брянск | Первый ресторан Marumi открылся в Минске в январе текущего года в районе парка Челюскинцев. |
| FABRIQ RESTAURANT MINSK BELARUS | Сотрудники УБЭП ГУВД совместно с коллегами из Октябрьского РУВД при силовой поддержке ОМОНа за получение взятки с поличным задержали 59-летнего исполняющего обязанности директора одного из заводов Могилевской области. |
| Что заказать в новом ресторане «Fabriq» и из чего готовят их фирменный коктейль за 500 рублей | FABRIQ (ФАБРИК) ресторан Минск – отзывы, адреса и телефоны. Поговорили с директором минского ресторана за $1,5 млн. |
Новости ресторана
Хотя на открытии можно было наблюдать весь восточный колорит: прямо на улице перед входом в заведение артисты исполняли арабский танец тот самый, с крутящимися юбками, который вы точно видели в египетских кафе , а потом станцевал и сам владелец Махмуд. Меню заведения нашумело еще до открытия кафе — бургеры там назвали в честь разных районов Минска. Стоимость бургеров — от 14 до 29 руб.
Есть и разные напитки: классический и фирменный кофе от 4 до 9,5 руб. В пятницу и субботу работают круглосуточно, в остальные дни — с 9:00 до 24:00. Десятый по счету бар Lidbeer.
Обеденное меню и вовсе доступное. Поке с лососем достаточно стандартный, но не вызывающий недовольства. Рис с лососем, соевый соус, авокадо, манго, ростки и другие полезности — что еще надо для счастья? Поке с лососем — 15,50 рубля Пад-тай с курицей удивил, но в плохом смысле: неаппетитный запах, отсутствие фирменной для этого блюда поджаристости, излишняя жирность. Пад-тай с курицей — 12 рублей Зато вода бесплатная, что приятно. В целом вышло такое добротное городское кафе, в которое можно забежать, если нет времени и желания выбирать и бронировать что-то экстраординарное. Со временем посетителей станет очень много, ведь люди любят доступные и понятные места. Кондитерская «Духовка» на Ефросиньи Полоцкой, 5 В Минске есть много кондитерских без души, много кофеен с типовыми десертами, заказанными у какого-нибудь производителя. Это все прошлый век, это все неинтересно. Гораздо круче, когда появляется место с душой, с уникальными десертами, с теплой атмосферой, место не массовое и районное. Кондитерская «Духовка» отвечает всем вышеперечисленным критериям. Даже интерьер сделали отличающимся от всего, что сейчас модно: несмотря на то, что он совершенно новый, выглядит состаренным, винтажным. Находясь здесь, чувствуешь себя на какой-нибудь уютной кухне. Рецепты десертов разрабатывала опытный шеф-кондитер Екатерина Курбатова. Рука мастера действительно чувствуется — вкусняшки тут выглядит крафтово, интересно и соответствуют общей стилистике заведения. Если хотите попробовать что-то необычное, отличающееся от всего, что продается в других кофейнях, — вам сюда. Что насчет цен? Есть достаточно дорогие позиции — по 8—9 рублей. Но поднять себе настроение можно и более бюджетно. Например, шу с начинкой манго — маракуйя — настоящий укол дофамина, особенно для любителей пирожных с кислинкой. Пирожное шу — 3,5 рубля Баскский чизкейк — это нежная основа из сливочного сыра с аппетитной подгоревшей корочкой, имеющей карамельный привкус. Баскский чизкейк — 7 рублей Бриошь «Босток» — достаточно необычная выпечка.
Если верить словам ведущего, для вечера было закуплено 700 бутылок шампанского и ингредиентов на 1000 коктейлей. Что касается еды, то планировалось раздать более 600 кг провизии, среди которой — канапе, пицца, тартар, крокеты. Готовку кое-чего из этого демонстрировал шеф-повар заведения Евгений Малиновский. Первое правило фуршетов: бери, пока дают бесплатно, да побольше, даже если ты стоишь вся такая красивая в длинном платье до пола. Галантности у организаторов оказалось гораздо больше, чем у некоторых гостей. Чуть позже публику развлекали группа «J:Морс» и Ираклий Пирцхалава. Сцена в FABRIQ действительно есть, но здесь планируют устраивать больше диджей-сеты, чем концерты, чтобы не мешать посетителям чувствовать еду. О других особенностях заведения. Ресторан — это огромная площадка с панорамными окнами на Немигу с одной стороны и открытой кухней с другой. Помещение зонировано разными типами посадочных мест.
«Самый большой враг ресторана — его учредитель». Сергей Пушной о том, как создать культовое место
С открытием ресторана процесс прихода мировых трендов в Минск однозначно ускорится. В Минске ресторан грузинской кухни «Хинкальня» доказал, что интересная и запоминающаяся реклама — это не всегда дорого. Главное — креативный подход. В Неделе белорусской кухни, которая пройдет в Минске с 16 по 22 февраля, примет участие 31 объект общественного питания. В центре Минска открылся новый ресторан. В Белоруссии забрали у неэффективного американского собственника фабрики «Коммунарку» и «Спартак». Флагманы кондитерской промышленности Белоруссии — фабрики «Коммунарка» и «Спартак» — возвращены государству. от 3 до 5 тыс. рублей.
«Мы совершаем гастрономическую революцию». Побывали в FABRIQ до открытия
от 3 до 5 тыс. рублей. это мультиформатное заведение в центре Минска, которое соединяет в себе семейный ресторан, концертную площадку и ночной клуб. Окунитесь в тропическую атмосферу нашей летней террасы. Почувствуйте уют основного зала. Сотрудники УБЭП ГУВД совместно с коллегами из Октябрьского РУВД при силовой поддержке ОМОНа за получение взятки с поличным задержали 59-летнего исполняющего обязанности директора одного из заводов Могилевской области.
фабрик минск 45 фото
А что в почете? Уникальные заведения, концептуальные места, идейные бары с душой, современные с точки зрения урбанистики и архитектурной ценности дома. В целом ресторанами с классическими интерьерами и дорогими блюдами уже никого не удивить. Но Astoria Central решила постараться это сделать. Astoria Central — младшая дочка ресторана Astoria Riverside на проспекте Победителей, 116. Там под этим брендом работает целый ресторанный комплекс, занявший отдельное здание, а на Свободы открылось заведение поменьше. Интерьер строгий и формальный: все в серых и бежевых тонах.
Однако формальность разбавляется интересными деталями вроде компаса на полу, величественных люстр, зелени, картин в золотых рамах. Так как залов несколько, здесь можно ходить-бродить и изучать дизайнерскую мысль. Самый интересный зал — кальянный. Он темный, томный, вечерний, без окон и весь в дыму. Кстати, кальянным мастером здесь работает девушка, что достаточно непривычно. В меню — микс азербайджанской и европейской кухонь.
Еду готовит шеф-повар из Баку. Минчане, побывавшие в новом заведении, уже в курсе, что цены здесь не низкие. Стоимость горячих блюд достигает 79 рублей, салатов — 39. Можно ли назвать этот ресторан самым дорогим в Минске? Допустим, в Cafe de Paris меню дороже. Оправданы ли цены здесь?
Берем долму из виноградных листьев. Вообще, долма бывает разной в зависимости от того, в какой стране ее готовят. Например, в Армении долму чаще готовят из свиного или говяжьего фарша.
Именно сократили — убрали должности, в которых отпала необходимость. Плохая реклама и внутренние изменения в коллективе — все это сказалось на работе заведения. Мы тогда все обсудили, составили план действий, и уже в октябре у нас было все забронировано на месяц вперед. Фото из архива компании Сейчас мы тщательно продумываем каждый ресторан.
Иногда приходят люди с деньгами и говорят: вот тебе сумма, давай открывать. А я вижу, например, что место не годится. И за такой проект я не возьмусь. Я знаю, что этот ресторан надо полгода строить, потом год надо еще тянуть, доносить при этом деньги, а потом еще с долгами закрывать. Зачем это нужно? Лучше с самого начала тщательно выбрать место и концепцию. Это была «Кинза», он находился в большом торговом центре.
Нам просто стало невыгодно его содержать — в здании началась стройка, при этом аренду снижать не стали, а вдобавок навязали боулинг, который стоил дорого и при падении потока тянул нас на дно. В общем, мы «упаковали» ресторан в целлофан, и он ждет того, куда переехать. Идеи уже есть. Все идеи я записываю, а потом в нужной ситуации примеряю на реальность. Вообще, есть два основных варианта заведений: сеть или авторский ресторан. Для сети главное придумать шаблон. Когда он есть, становится ясно, какая нужна квадратура, какой поток, какой гость и какой средний чек.
Следующий шаг — выбрать место под шаблон и не ошибиться. И так с каждым новым рестораном сети. Это принципиально отличается от открытия авторского ресторана: у него своя концепция и он один в своем роде. Например, минские «Березка», «Ангелы» — это авторские проекты. В авторских ресторанах надо давать что-то новое, неповторимое. Для этого в каждой концепции должна быть своя команда. Иногда бывает схема задумки другая, когда пляшем не от концепта, а от места.
Например, говорят: у нас есть бизнес-центр, и на первом этаже мы хотим сделать ресторан. В этом случае снова думаем и смотрим идеи, примеряем. Если ни одна не подходит — ищем новые. Начали плясать от места. А дальше уже придумывали концепт. Главной отправной точкой стала площадь: это должен быть большой ресторан. Одновременно посетить заведение смогут около 100 человек.
Очень важно такой нюанс связывать с общей концепцией. Например: Маленькое кафе в центре будет иметь много круглых небольших столиков диаметром по 60 см, чтобы можно было выпить чашку кофе и побежать А, скажем, для пивного бара нужно запланировать широкие деревянные лавки, столы, которые можно сдвигать для большой компании. Для многих, думаю, важным ориентиром была бы проходимость — в центре столицы в час проходит 16 000 человек. Для нас это не так важно. Мы не хотели строить дешевое проходное место — эту нишу забрали себе фудкорты и фастфуды. Не сетевой, а именно авторский нарядный ресторан в центре Минска. Концепция ресторана «Фабрика».
Со своих столиков гости смогут увидеть поваров из Малайзии, которые будут отвечать за азиатскую кухню в меню; итальянскую печь на дровах для настоящей неаполитанской пиццы; живой огонь в хоспере — испанской печи, где готовятся нежнейшие стейки и овощи на углях. В фойе ресторана на первом этаже мы разместим винный магазин, где можно будет купить бутылку вина и выпить ее за столиком в ресторане. Будет терраса с видом на район Немига. Это авторский ресторан, так что даже если он будет очень успешным, размножать его в сеть мы ни в коем случае не будем. Это место должно оставаться уникальным. Одними из первых будут повара рижского заведения «Три повара». Там один человек отвечает за кухню, второй — креативщик, а третья — художница, в ответе за подачу.
Это уже зона высокой кухни. Как тогда ресторанам быть с ценами на блюда? У европейцев по-другому устроена экономика, у них это выгодно и удобно, так что во все заведения стоят очереди. У нас пока что поход в ресторан — это событие. Мы долго думали, как это совместить с желанием устраивать вечера авторской кухни, дегустации и гала-ужины. Решили, что будем пробовать проводить дегустации — просто не так часто. Зарабатывать на этом пока не получится, но и задачи такой не ставим.
Очень хочется продвинуть эту культуру у нас в городе. А там будем наблюдать и действовать по ситуации. Маленькие рестораны сейчас не могут себе такого позволить — нужно для того же шеф-тейбла, когда шеф готовит определенный авторский сет, закрыть все заведение и заплатить гонорар повару. Fabriq большой, и для шеф-тейбла в ресторане предусмотрен специальный уголок. Благодаря этому можно проводить дегустации и параллельно принимать гостей, которые заглянули на ужин. Фото из архива компании — Открытие планируется уже в июне, а вокруг нас пока бетонные стены. Сколько нужно времени на запуск ресторана с нуля?
Не скажу, что всё было вкусно, но однозначно есть сильные позиции, за которыми хочется вернуться. Поке с угрем - 18р, мисочка гребешка в японском майонезе - 15р. Сэндвич со стейком на бриош, промазанный соусом айоли за 35р на 8 кокобаев, первый раз попали в прожарку Medium rare, второй раз нет, ещё и с жилами. Казалось бы, просто хлеб и мясо.
Свиные рёбра барбекю за 21р подаются без кости. Мясо тает во рту без намёка на сало, на гарнир перловая каша. Точно бы заказал на бис, но соус к рёбрышкам лучше подавать отдельно. Колодой карт нежное филе утки за 23,50р со свежим манго и чёрным рисом под сычуаньским соусом, ровно на 8 кокобаев.
Дивное сочетание, как будто новинка от Орбит, пушка! Утка всего на 2,50р дороже рёбер, что у них с математикой? Малосольную сельдь Матье за 15р свекольной панна-коттой не испортишь. Инстаграмная подача, но селёдки и жареной картошки зажали.
С другой стороны, вкусного должно быть мало, тогда где водочка? Полутёплый стейк-салат в йогуртовой заправке - 20,50р, острая паста Арабьята с пастрами - 19р, лазанья с телятиной и боровиками - 15р. Лазанья особенно хорошо, но опять, как для гномиков. Вот это всё можно брать.
Торт Le cordon bleu самая известная кулинарная школа в мире с манго, маракуйей и шоколадом за 12р. В меру сладкий, насыщенно шоколадный.
СП ОАО «Спартак» — один из крупнейших производителей кондитерских изделий и полуфабрикатов собственного производства в Республике Беларусь, выпускающий около 350 наименований кондитерских изделий, включая изделия лечебно-профилактического действия.
Основными видами продукции, выпускаемой фабрикой, являются: карамель, конфеты, шоколад и шоколадные изделия, печенье, вафельные изделия, торты и пирожные. На фабрике сегодня существуют 4 основных цеха: бисквитный, карамельный, вафельный, конфетно-шоколадный, где в широком ассортименте производят вышеуказанные виды продукции. Основное производство имеет высокий уровень технического развития.
Отзыв: Ресторан Fabriq (Беларусь, Минск) - Очень достойный ресторан - все вкусно!
Основной зал ресторана представляет собой большую концертную площадку с большой профессионально оборудованной сценой и удобной посадкой за столами на двух этажах. А при демонтаже посадочных мест на первом этаже зал трансформируется в настоящий концерт-холл с огромным танцевальным партером и общей вместительностью около 2000 человек. Артисты отечественной и мировой сцены, выступления которых были попросту невозможны или неуместны из-за отсутствия соответствующей площадки, театральные и танцевальные шоу, стенд-апы, лучшие музыкальные группы и диджеи — всё на одной многофункциональной площадке, наполненной по последнему слову аудио-техники и сценического оборудования.
Дело вот в чем: есть маленькие дизайнерские студии — у них в штате всего 2 или 3 человека. Они сперва делают то, потом другое, часть работы могут заказать у сторонних подрядчиков. Так и получается, что все процессы очень растянуты во времени. А в Прибалтике мы нашли команды, которые поставили производство дизайна «на конвейер».
У них даже есть специальная база с заготовками, которые не нужно разрабатывать с нуля, а можно сразу же «примерить» на помещение. Плюс у них штат большой, на каждый этап работ есть свой человек. В результате получается, что дизайн заведения такие команды успевают «собрать» за пару недель. Ну, а потом дело за малым. Фото из архива компании — Как вас хватает на все заведения? Если каждый раз отслеживать все самому, то как найти время?
У нас в каждом проекте есть партнеры. Вертикальной структуры, ЛПР-ов — нет. Мне много раз говорили, что надо реорганизоваться и самому все отслеживать. А я на это отвечаю, что у меня по вертикальной схеме был организован Double Coffee — и все провалилось. Если создавать управляющую компанию, то в итоге получится неповоротливый бюрократический монстр. Он неэффективный, и содержать его дорого.
А в итоге людям «в тарелки» посмотреть некому. Поэтому у нас в каждом проекте есть свои команды и партнер, который с нами работает. Первые — это состоявшиеся рестораторы. Вторые — художники с идеей, у них задача не создать бизнес, а самореализоваться. Третьи — люди, у которых есть деньги, и их нужно вложить. И четвертые — это поставщики вина и продуктов, корпорации по смежным темам.
В Минске недавно такой открылся. И я всегда удивляюсь, почему эти люди не приходят за советом к профессионалу, прежде чем вложить большие деньги. Для меня ресторан — это в первую очередь бизнес. И он должен быть прибыльным, хотя бы в перспективе. В итоге идейные люди, выбирая концепцию и место, часто их не просчитывают. Приведу пример.
Недавно зашел в новое заведение, которое работает круглосуточно. Неплохая идея и дизайн, свежо, красиво. Считаю столы — 12. Я бы поставил 24. Смотрю на расстановку столов — сделано интересно, но можно оптимизировать. Видно, что ребята не очень хорошо понимают, как выстраивается экономика поведения внутри.
Дальше открываю меню и понимаю, что чека там никогда не будет: вино ты под это не закажешь, день рождения не отпразднуешь. Скорее всего, это чашка кофе и все. А работать нужно 24 часа! Это очень дорого по услугам, по персоналу. Интересно, как ребята строят свою математику. Мы всегда считаем — сколько метров, сколько нужно инвестиций.
У нас всегда есть представление о сумме, которую мы хотим получить. Вторая проблема начинающих рестораторов возникает тогда, когда нужно выстраивать систему управления. Для первого заведения мы привлекли консалтинговую компанию, которая выстроила нам систему, потому что ресторан — это предприятие, это команда из нескольких десятков человек. Вот у нас «Ангелы» — 80 человек, «Березка» — 75, в «Фабрике» будет около 100 работать. То есть это настоящее предприятие со своими процессами, так что все должно быть четко выстроено. Ресторан «Ангелы».
Фото с сайта probelarus. Мол, зачем платить маркетологу, директору, бухгалтеру — я смогу делать всю работу один. Ну, и так далее. В итоге система сыпется, потому что он все и одновременно ничего не умеет профессионально. Поэтому и говорят, что самый большой враг ресторана — это его учредитель. Мы на этом сами немного обожглись в свое время.
Бывают учредители, которые пренебрегают концепцией своего же ресторана. Допустим, маленькое кафе для романтических свиданий, гости приходят сюда выпить кофе и спокойно поговорить. А учредитель решает показывать по телевизору футбольные матчи. А что такого? Сейчас ведь чемпионат мира, все это смотрят. Или вышло так, что у ресторана сразу несколько учредителей, каждый со своими взглядами на жизнь.
Рано или поздно случится разлад, каждый начнет перетягивать одеяло на себя. Это точно отразится на работниках ресторана.
Колоритный интерьер, интересное меню, внимательный персонал. Отдельную благодарность хотим выразить официанту Ирине! Обслуживание 10 из 10!!!
Когда в следующий раз приедем в Беларусь, обязательно первым же делом пойдем к вам Виолетта О пост на TripAdvisor 09. Цiкавы электракамiн з iмiтацыяй вогнiшча — якi сапрауды грэе. Andrew Baranov 03. Бронируйте столик заранее, заведение очень популярное. Второй год подряд приезжаем в Минск и обязательно тут обедаем.
В группе в ВК пишут, что проект выходит на финишную прямую подготовительных работ: «буквально в эти дни проходит уборка залов, сборка мебели, установка звукового и светового оборудования, сцены. На следующей неделе на кухне начинаются масштабные проработки». В заведении будут работать сотни сотрудников.