Кроме того, фасоль богата клетчаткой, которая улучшает пищеварение и спасает от чувства тяжести в животе. Стручковая фасоль очень полезна, она содержит белок, клетчатку и массу полезных веществ. Особенно полезно готовить блюда из стручковой фасоли весной, когда организму не хватает витаминов и минералов. Диетолог Лара Уитсон из Кливлендской клиники в США рассказала о полезных свойствах стручковой фасоли.
Полезные свойства стручковой фасоли
Спаржевая фасоль — хороший помощник при лечении сахарного диабета. Рассмотрим, как правильно ее принимать. Отвар из стручков В 2 л горячей воды поместите стручки фасоли в количестве 50 штук. Выдержите на водяной бане три часа, процедите. Пейте отвар четыре раза в день по 200 мл до еды. Курс применения — три месяца. Чай из спаржевой фасоли 15 г измельченных стручков залейте стаканом кипятка, варите на маленьком огне 10-15 минут.
Дайте чаю настояться и остыть, процедите его. Принимайте по две столовые ложки три раза в день перед едой. Отвар и чай из стручковой фасоли помогают поддерживать уровень сахара в крови на нужном уровне в течение нескольких часов. При использовании народных рецептов не забывайте о соблюдении диеты, прописанной врачом. Использование в кулинарии и рецепты блюд Овощ популярен в кулинарии: его добавляют в запеканки, салаты, жаркое, супы и омлеты. Представляем вам несколько интересных рецептов на основе стручковой фасоли.
Тушеная фасоль с курицей Вкусное и очень простое в приготовлении блюдо.
А лучше всего — курица или индейка Сочетать спаржевую фасоль с кашами или, тем более, картофелем, не рекомендуется Идеальное дополнение к стручковой фасоли — это яйца, овощи и зелень, а также нежирные творог и сметана Если человек сбрасывает вес на правильном питании, у него нет противопоказаний, он обязательно должен включить этот полезный продукт в свой рацион. Сжигая калории, очищая печень, да и весь организм, насыщая, но не отягощая, стручковая фасоль улучшит результат похудения. Пример диетического блюда — спаржевая фасоль с кунжутом. Кроме того, существует трехдневная диета на стручковой фасоли. Те, кто на ней сидел, могут похвастаться двумя-тремя сброшенными килограммами.
Рецепты вкусных блюд из стручковой фасоли Похудение обеспечивают все сорта стручковой фасоли — их очень много. Для вкусных блюд можно использовать любой — выберите тот, что больше нравится вам по аромату и вкусу. Готовьте на основе овоща супы, омлеты, гарниры, салаты, рагу. Собрались готовить вкусное блюдо? Вам в помощь несколько кулинарных хитростей приготовления стручков: В плодах некоторых сортов между створками есть плотная жилка. Ее следует удалять перед готовкой. Если стручки слишком длинные, их можно разрезать на небольшие кусочки. Перед варкой стручковой фасоли тщательно ее промывайте и срезайте основание плодоножки.
Вне зависимости от рецепта, лучше не готовить продукт в алюминиевой посуде — он потеряет насыщенный цвет. Подсаливайте стручки ближе к окончанию варки. Оптимальное время термической обработки овоща в воде — 5-7 мин. Готовый продукт должен быть плотным на вкус, но не хрустеть при пережевывании. Составьте свое меню, куда будут входить первые и вторые блюда из стручковой фасоли, овощные салаты. Можно обозначить такие диетические рецепты , которые придутся по вкусу каждому: Салат с морковью Вам потребуются следующие продукты — 300 г моркови, 500 г свежих стручков фасоли, 3 ст. Сначала порежьте морковь тонкой соломкой. Поставьте на плиту кастрюлю, опустите в кипящую воду подготовленную морковь и фасоль.
Варите 5-6 мин, затем отбросьте овощи на дуршлаг, промойте их кипяченой прохладной водой. Овощную смесь переложите в салатницу, добавьте уксус, масло и лимонный сок — все тщательно перемешайте, а сверху присыпьте свежей зеленью укроп, петрушка, орегано.
Также доказано, что овощ улучшает общее физическое состояние при раковой опухоли молочной железы. Увлекаться стручковой фасолью не стоит женщинам в преклонном возрасте, и тем представительницам прекрасного пола, кто страдает хроническими запорами.
Польза и вред стручковой фасоли для мужчин Рекомендуется включить в рацион стручковую фасоль мужчинам, которые имеют слабость половой системы. Также она помогает стабилизировать работу мочеполовой системы. С помощью данного овоща мужчины смогут защитить себя от аденомы простаты.
Виды стручковой фасоли
- Что это такое?
- Польза и вред стручковой фасоли для мужчин
- Чем полезна стручковая фасоль — 7 доказанных свойств
- Все о пользе и вреде стручковой и спаржевой фасоли для здоровья человека
Меньше белка, но больше витаминов: чем полезна стручковая фасоль
Рецепты со стручковой фасолью диетические Салат из стручковой фасоли с брынзой, томатами и перцем Фасоль, приготовленная на пару — 400 г Сок лайма — 2 ч. Чеснок, мелко нарезанный — 2 зубка Масло оливковое — 2 ст. Брынза — 50 г Соус соевый — 1 ч. Вяленые томаты — 3 шт. Болгарский перец печеный — 2 шт. Добавить чеснок, нарезанную кубиком брынзу, измельченные томаты и перец, нарезанный базилик. Все смешать. Затем в отдельной посуде смешать сок лайма, оливковое масло и соевый соус. И полить этой заправкой салат. Маринованный салат из зеленой фасоли Бобы приготовленные на пару — 150 г Лук шалот, мелко нарезанный — 2 ст.
Чеснок — 3 зубка Томат большой свежий — 1 шт. Базилик свежий, нарезанный — 2 ст. Орегано сушеный — 1 ч. Петрушка свежая — 2 ст лож.
Она лучше усваивается, чем зерновая, не провоцирует повышенного газообразования. Легкоусвояемый белок — то, что нужно в период роста и развития. При отсутствии проблем с пищеварением и иных противопоказаний, стручковую фасоль можно включать в рацион ребенка уже с 10-месячного возраста.
Ее следует разминать в пюре или готовить на ее основе легкие овощные супчики. Лечебные свойства продукта распространяются на сердечно-сосудистую систему человека. В первую очередь, следует отметить укрепляющее воздействие магния и калия на сердечную мышцу, благодаря чему повышается выносливость сердца, нормализуется его ритм. Витамин РР улучшает проницаемость сосудов, а значит, питание тканей. Витамины Е и С повышают эластичность сосудистых стенок, что предотвращает развитие застойных явлений, снижает вероятность развития варикозных болезней. Кроме того, фасоль помогает снижать уровень «плохого» холестерина. Прибавьте к этому наличие в составе железа, что означает достаточную насыщенность крови кислородом и поддержание оптимального уровня гемоглобина, чтобы утверждать, что спаржевая фасоль помогает бороться с такими заболеваниями, как анемия, атеросклероз, варикозное расширение вен, инфаркт, инсульт.
Особенно полезен овощ беременным, кормящим и детям, поскольку именно у данной группы обычно наблюдается низкий гемоглобин. Кроме того, в составе имеется достаточно редкий для овощей витамин К, также участвующий в процессах кроветворения и обеспечивающий хорошую свертываемость крови. Данный витамин также улучшает усвояемость кальция из других продуктов. Возвращаясь к утверждению о том, что все элементы химического состава стручков весьма удачно дополняют друг друга, стоит отметить комбинацию витамина С с железом. Аскорбиновая кислота улучшает усвоение железа, что делает последний еще более полезным для кровеносной системы. А железо и молибден, также присутствующий в культуре, улучшают работу органов дыхательной системы. Фасоль полезна при заболевании верхних дыхательных путей — астме, бронхите.
В составе фасоли присутствует медь, что позволяет рекомендовать ее при заболеваниях суставов и связок. Стручки следует включить в рацион тем, кто страдает артритом, подагрой, спортсменам они помогут избежать проблем со связками и суставами, которые рано или поздно вызывают повышенные физические нагрузки. Особенно полезны в таком случае свежевыжатые соки из фасоли. Так, например, при воспалительных процессах суставных сумок бурситах показан прием 100 мл сока дважды в день на протяжении 10-14 дней. Употребление продукта помогает снизить артериальное давление при гипертонии. Свежая фасоль, в особенности сок из нее, способствуют выработке инсулина, что делает ее разрешенным и полезным продуктом для людей с сахарным диабетом. При данном заболевании фасоль рекомендуется сочетать с другими овощами, мясом, рыбой, поскольку бобы имеют большое количество клетчатки, что предотвратит быстрое поступление сахара в кровь и, как следствие, его скачок.
Кроме того, фасоль снабдит столь нужным инсулином. Сахарный диабет на первых стадиях характеризуется отечностью, с чем помогает справляться содержащийся в фасоли калий. Кстати, эта способность полезна и для беременных, худеющих и тех, кто имеет проблемы с органами выведения. Больным сахарным диабетом рекомендовано ежедневно выпивать фреш из фасоли, моркови, брюссельской капусты и салата. Такой напиток способствует выработке инсулина. Аналогичными свойствами обладают фасолевые отвары. Для их приготовления следует измельчить в кашицу 150 мг стручков, после чего проварить их четверть часа в 1 л воды.
Процедить и принимать до еды по 150 мл. Спаржевая фасоль характеризуется мочегонным действием, что позволяет улучшить работу печени и почек, вывести токсины. Бобовые являются продуктом, который употребляют в качестве профилактического средства против заболеваний мочевыводящей системы. Фасоль является малокалорийным, но питательным продуктом. Ее белки содержат заменимые и незаменимые аминокислоты, а по своему качеству приближены к белкам животного происхождения. Вот почему стручковая фасоль должна на регулярной основе включаться в рацион вегетарианцев и постящихся. Овощ богат органическими кислотами и клетчаткой, что благотворно сказывается на состоянии пищеварительных органов.
Первые компоненты выполняют ту же функцию, что и желудочный сок — помогают расщеплять поступающую пищу, что способствует более быстрому и качественному ее усвоению. Особенно полезна фасоль людям, имеющим пониженную кислотность желудка. Пищевые волокна являются неперевариваемой частью продуктов, в первую очередь овощей и фруктов, но выполняют важную функцию. Продвигаясь по кишечнику, они, во-первых, улучшают его моторику, во-вторых, собирают и выводят из организма шлаки и токсины. При правильной работе пищеварительных органов улучшается самочувствие человека удается избежать таких неприятностей, как чувство тяжести, изжога, повышенный метеоризм , ускоряются процессы метаболического и липидного расщепление жиров обменов, повышается иммунитет большая часть иммунных клеток находится именно в кишечнике. Употребление фасоли поможет нормализовать выработку желчи и исключить ее заброс в желудок. Это также способствует улучшению пищеварения, помогает исключить появление изжоги после еды.
Фасоль можно есть при хроническом панкреатите, но только в период ремиссии. В это время рекомендован отвар на основе фасоли, который поможет отдалить и уменьшить периоды обострения заболевания. Такой отвар готовится из сушеных стручков фасоли, которые нужно измельчить. Затем 1 столовую ложку сырья залить стаканом воды, довести до кипения и томить на умеренном огне еще 3-5 минут. Принимать трижды в день за полчаса до еды по 200 мл. Вред Из-за наличия органических кислот в составе фасоль может быть вредна для людей, имеющих повышенную кислотность желудка. Отказаться от ее применения следует в острый период при язвенной болезни, гастритах, колитах, холециститах, а также заболеваниях печени и почек.
При склонности к диарее активное поедание фасоли может усугубить состояние. Это же можно сказать про людей, страдающих повышенным газообразованием.
Продвигаясь по кишечнику, они, во-первых, улучшают его моторику, во-вторых, собирают и выводят из организма шлаки и токсины. При правильной работе пищеварительных органов улучшается самочувствие человека удается избежать таких неприятностей, как чувство тяжести, изжога, повышенный метеоризм , ускоряются процессы метаболического и липидного расщепление жиров обменов, повышается иммунитет большая часть иммунных клеток находится именно в кишечнике. Употребление фасоли поможет нормализовать выработку желчи и исключить ее заброс в желудок. Это также способствует улучшению пищеварения, помогает исключить появление изжоги после еды. Фасоль можно есть при хроническом панкреатите, но только в период ремиссии.
В это время рекомендован отвар на основе фасоли, который поможет отдалить и уменьшить периоды обострения заболевания. Такой отвар готовится из сушеных стручков фасоли, которые нужно измельчить. Затем 1 столовую ложку сырья залить стаканом воды, довести до кипения и томить на умеренном огне еще 3-5 минут. Принимать трижды в день за полчаса до еды по 200 мл. Вред Из-за наличия органических кислот в составе фасоль может быть вредна для людей, имеющих повышенную кислотность желудка. Отказаться от ее применения следует в острый период при язвенной болезни, гастритах, колитах, холециститах, а также заболеваниях печени и почек. При склонности к диарее активное поедание фасоли может усугубить состояние.
Это же можно сказать про людей, страдающих повышенным газообразованием. Особенно часто подобное явление встречается у людей пожилого возраста, когда значительно снижается перистальтика кишечника. Из-за наличия витамина К в составе фасоль с осторожностью следует есть при проблемах со свертываемостью крови и приеме антикоагулянтов. Важно правильно варить зеленые стручки и ни в коем случае не употреблять их сырыми. Это связано с наличием в составе феазина — токсичного вещества. Он нарушает работу органов ЖКТ, провоцирует повреждение слизистой желудка и способен стать причиной тяжелейшего отравления. Нельзя сразу класть фасоль в суп или использовать воду, в которой варились стручки, поскольку жидкость окажется наполненной феазином.
Правильная готовка фасоли подразумевает ее отваривание до готовности и полуготовности, во втором случае предполагается последующая термическая обработка например, подобная технология предусматривается при варке супов. Избежать повышенного газообразования и появления кишечных колик после употребления фасоли поможет предварительное вымачивание стручков в содовом растворе. С целью снижения метеоризма рекомендуется готовить бобовые с морковью, укропом и семенами фенхеля. При использовании сока или отвара на основе фасоли готовить их нужно непосредственно перед употреблением. При длительном настаивании таких продуктов они теряют большую часть полезных элементов тот же витамин С «живет» не более 30-40 минут при контакте с воздухом и могут накапливать токсичные соединения. Абсолютными противопоказаниями являются индивидуальная непереносимость продукта и аллергия на бобовые. Как правило, она проявляется болью в животе, тошнотой, рвотой, удушьем, высыпаниями на теле.
При появлении подобных симптомов следует принять антигистаминный препарат, при значительном ухудшении состояния — обратиться в больницу. Детский возраст не является противопоказанием к употреблению спаржевой фасоли, однако давать ее можно небольшими порциями. С 6-7 месяцев в очень малых дозировках такую фасоль можно добавлять в кабачковые пюре, пюре на основе брокколи и овощные смеси, разрешенные для питания детей этого возраста. С 10-11 месяцев можно попробовать дать малышу монопюре на основе фасоли. Первая дозировка — треть чайной ложки. Если после подобной дегустации не последовало негативной реакции организма, можно давать такое пюре, каждый 2-3 «сеанс», увеличивая дозировку еще на половину чайной ложки. Нет нужды давать крохе фасоль ежедневно, достаточно 2-3 раз в неделю в том или ином виде.
При беременности фасоль можно и нужно добавлять в рацион. Однако в этот период, ввиду резкого изменения гормонального фона, возможно появление негативных реакций со стороны организма — аллергии. Даже если до «интересного положения» у вас не было аллергии на фасоль, при наступлении беременности следует начать включать ее в рацион с минимальных доз, тщательно контролируя свое состояние. Из-за большого количества клетчатки, которая ускоряет моторику кишечника, от употребления фасоли, возможно, придется отказаться на последних неделях беременности. Это связано с тем, что увеличившаяся матка буквально соприкасается с желудком и кишечником, усиленная перистальтика последнего может вызвать ее сокращения. Это, в свою очередь, чревато гипертонусом матки и преждевременными родами. Людям, страдающим повышенным газообразованием, стоит обратить внимание на кенийскую и фиолетовую фасоль, которые содержат меньше клетчатки и отличаются более нежным вкусом.
Период лактации также не является противопоказанием к приему спаржевой фасоли. Здесь все зависит от реакции организма малыша на продукт. Если состояние грудничка не ухудшается, то новоиспеченной маме обязательно следует включить зеленые стручки в свой рацион. Они не вызывают сильного газообразования, содержат много железа, а также витаминов и минералов. Снизить попадание в организм клетчатки поможет употребление не стручков, а сока. При наличии анемии сок спаржевой фасоли следует разводить свекольными и морковными фрешами 2 части сока моркови и по 1 части сока фасоли и свеклы. Если ребенок в ответ на поедание матерью фасоли испытывает проблемы с животиком — колики, метеоризм, нарушения стула или возникают высыпания на коже, лучше на время исключить продукт из рациона.
Попробовать вернуться к нему можно после достижения малышом 3-4 месячного возраста. Вред от фасоли может спровоцировать сочетание ее с высокобелковыми и калорийными продуктами. Подобные блюда станут слишком тяжелыми для желудка, а на переваривание уйдет немало времени и может попросту «не хватить» ферментов. В связи с этим фасоль не следует сочетать с мясом возможные варианты — курица, кролик, индейка. Не избежать повышенного газообразования и боле в желудке при сочетании фасоли с другими бобовыми, капустой, овощами, содержащими много грубой клетчатки. Применение для похудения Благотворное воздействие на кишечник и другие органы ЖКТ, а также способность ускорять метаболизм в сочетании с невысокой пищевой ценностью делают стручковую фасоль оптимальным продуктом для похудения. Кроме того, она содержит много медленных углеводов и белков, которые дадут чувство сытости, обеспечат организм силой и энергией, помогут в наращивании мышечной ткани.
Стручковая фасоль низкокалорийна — 24 ккал на 100 г. Она способствует ускорению обмена веществ, так как в нее входят необходимые для хорошего метаболизма. Приготовление фасоли стручковой займет минимум времени.
Зеленая спаржевая фасоль настолько нежная, что варить ее нужно всего 3-5 минут. Но опытные кулинары советуют: перед тем, как приготовить стручковую фасоль, замочите стручки в холодной воде. Так они восстановят потерянную влагу.
Суп-пюре Из спаржевой фасоли получается очень вкусный суп-пюре. Чтобы побаловать домашних этим изысканным блюдом, вам понадобятся: стручковая спаржевая фасоль — 700 г; картофель — 5 шт. Отвариваем отдельно 200 г фасоли.
Затем берем емкость для картошки. Картофель чистим, нарезаем его кубиками, варим его в литре воды. Измельчаем блендером оставшиеся полкило фасоли и добавляем ее в картофельный бульон.
Когда картошка будет сварена, необходимо все овощи гомогенизировать блендером. В получившуюся кремообразную массу добавляем молоко, сливочное масло и специи по вкусу. Подаем блюдо с добавлением целых стручков фасоли, а также не забываем украсить его ржаными гренками.
Рагу с зелёной фасолью Рагу из зелёной фасоли — очень сытное блюдо, которое придётся по душе всей семье.
Полезные свойства и вред стручковой фасоли для организма человека
Пищевые волокна, присутствующие в стручковой фасоли в большом количестве, действуют как легкое слабительное, что помогает защитить слизистую оболочку толстой кишки путем уменьшения воздействия токсичных веществ на нее. Эти токсичные вещества могут поспособствовать образованию рака толстой кишки, потому стручковую фасоль можно назвать еще и важным противораковым средством. Также известно, что эти же пищевые волокна уменьшают уровень холестерина в крови за счет уменьшения реабсорбции холестерина в толстой кишке. Так что стручковая фасоль — это еще и средство для борьбы с вредным холестерином. Другие полезные свойства В целом, достаточно универсальна стручковая фасоль — полезные свойства ее охватывают очень многие области человеческого здоровья. К примеру, стручковая фасоль чрезвычайно полезна для женщин в период, предшествующий зачатию, и в начале беременности, поскольку данный овощ является хорошим источником фолиевой кислоты, которая помогает в предотвращении дефектов нервной трубки у ребенка. Содержащийся в стручковой фасоли калий является важным компонентом состава клеток и жидкостей в организме, помогающим контролировать частоту сердечных сокращений и артериальное давление. Другой минерал из состава стручковой фасоли, железо, облегает дыхание при астме путем синтеза гемоглобина, который помогает переносить кислород к клеткам.
Главное достоинство проваренной фасоли в том, что даже недолгая варка убивает все микробы и очищает поверхность бобовых. Отваривание побегов является наиболее распространенным способом обработки.
В процессе кипячения происходит устранение токсичных веществ, что позволяет безопасно употреблять продукт в пищу. Основные полезные свойства Улучшает состояние сердца. Зеленая фасоль богата флавоноидами, которые обладают противовоспалительными свойствами и помогают регулировать тромботическую активность в клетках, предотвращая образование тромбов в артериях. Бобы также насыщены растворимой клетчаткой, которая снижает уровень вредного холестерина и повышает уровень полезного. Помогает предотвратить депрессию. Зеленая фасоль богата фолатом это производная от фолиевой кислоты или просто витамин В9 , который способствует предотвращению депрессии, поскольку он предотвращает выбросы гомоцистеина в организм. Избыток гомоцистеина препятствует поступлению крови и питательных веществ в мозг, выработке серотонина или, как его называют, «гормона счастья», дофамина и норадреналина, которые регулируют настроение, сон и аппетит человека. Улучшает здоровье костей. Кальций, содержащийся в зеленой фасоли, способствуют поддержанию здоровья костей, предотвращает их разрушение и остеопороз.
Так как продукт можно принимать в пищу только после термической обработки, которая необходима для нейтрализации неперевариваемых частиц, то важно позаботиться о сохранности полезных характеристик. При обжаривании стручков в 100 г продукта будет 175 ккал, а при тушении — 136. Учитывая, что помимо основного ингредиента в блюда входит ряд других, суммарная калорийность и польза для организма человека могут варьироваться.
Замороженная Для продления срока сохранности продукта можно замораживать стручки фасоли. Для этого их тщательно обмывают, нарезают на мелкие части, высушивают и помещают в емкости для заморозки. Длительность хранения при этом увеличивается до полугода.
Метод заморозки не оказывает влияния на лечебные свойства бобовых, и польза от употребления остается изначальной. Кроме того, холодная обработка уничтожает бактерии и опасные токсины с поверхности плодов. Консервированная Польза от употребления консервированной стручковой фасоли обусловлена сохранностью ключевой доли витаминно-минерального комплекса.
Пищевая ценность консервированного продукта составляет всего 16 ккал на 100 г. После обработки продукт оказывает положительное воздействие на кровеносную систему благодаря формированию эритроцитов. Периодический прием в пищу консервированной фасоли также способствует уменьшению количества сахара в организме.
При этом из-за смены свойств углеводов почти вдвое увеличивается количество калорий. Главное достоинство проваренной фасоли заключается в том, что даже непродолжительное нахождение продукта в кипяченной воде убивает все микробы и очищает поверхность бобовых. Отваривание побегов является наиболее распространенным способом обработки.
В процессе кипячения происходит устранение токсичных веществ, что позволяет безопасно употреблять продукт в пищу. Посмотрите также Читать Особенности употребления При желании добавить в рацион зеленую фасоль необходимо учитывать несколько особенностей употребления продукта. Это необходимо для извлечения максимальной пользы и предотвращения негативного воздействия на организм.
Задумавшись о добавлении стручков в рацион, важно принимать во внимание индивидуальную специфику организма, наличие заболеваний и восприимчивость к данной культуре. Детям Стручковая фасоль крайне полезна для любого подрастающего организма. Продукт необходим детям, но только в случае отсутствия проблем с желудочно-кишечным трактом.
В сравнении с обыкновенной фасолью стручки активнее перевариваются организмом и не провоцируют повышенное выделение газов. Добавлять продукт в рацион можно с возраста 10 месяцев. Для детей рекомендуется тщательно отваривать и перетирать бобовые, чтобы фасоль лучше переваривалась.
Употреблять стручки можно просто в перетертом виде, а также добавлять в детское овощное пюре или сварить суп на их основе. Кормящим мамам Зачастую бобовые исключают из перечня разрешенных овощных культур во время грудного вскармливания, так как они могут привести к возникновению вздутия и колик у ребенка.
При этом важно знать, что в этом плоде есть особые ядовитые соединения, защищающие его. Они не опасны для человека, так как распадаются под действием температуры. Кушать фасоль сырую опасно, а готовить ее надо не менее 15 минут.
Витамины стручковой фасоли Витаминный состав впечатлит даже заядлых скептиков. Он настолько богат, что обеспечивает и антиоксидантный эффект, и действенную поддержку иммунитету. Он включает в себя: бета-каротин и витамин А, незаменимые для зрения и процесса клеточной регенерации; очищающий и укрепляющий клетки витамин С; все витамины В группы, незаменимые для метаболизма; витамин К, гарантия оптимальной кровяной свертываемости; витамин Е, незаменимый для кожи и репродуктивной системы; а еще ценные токоферол, витамин РР и многие иные. Минеральный состав спаржевой фасоли Состав минеральный тоже «не подвел», здесь есть: магний, незаменимый для крепкой нервной системы; калий, ценный для сердца и почек; кальций, отвечающий за прочность костей, тканей роговых, зубов; медь и железо, участвующие в творении крови; фосфор, важный для нервной регуляции; сера, цинк, марганец и иные ценные компоненты, важные для кожи, иммунитета, баланса гормонального, энергии и так далее. А еще в спаржевой фасоли есть аргинин — фермент, отлично минимизирующий в крови уровень сахара.
Незаменимый для всех, имеющих диагноз «сахарный диабет». Чем полезна стручковая фасоль для организма? Польза для человека зеленой фасоли огромна, и вот тому доказательства: Она отлично справляется с анемией, подстегивает производство гемоглобина. Приводит в норму баланс гормонов благодаря уникальному сочетанию микроэлементов и витаминов, а также кислоте фолиевой. Это делает продукт незаменимым для подростков, дам в период климакса, беременных женщин и тех, кто кормит грудью.
Обилие клетчатки и минимальная калорийность делают фасоль ценной для всех, кто ценит свою стройность, либо борется с лишними кило. Плод незаменим для диабетиков, так как умеет плавно снижать в крови уровень глюкозы. Он содержит инсулиноподобный элемент аргинин и за счет этого снижает потребность в искусственно вводимом инсулине. Действует, как антибактериальное средство и транквилизатор, улучшает состояние при туберкулезе. Работает профилактикой калькулезного пиелонефрита и холецистита.
Молибден и железо ценны для крови, дыхательной системы. Ценные элементы фасоли положительно воздействуют на сердце, тормозят нежелательные возрастные изменения внутренние и внешние. Также замедляют развитие атеросклероза, работают как профилактика аритмии и криза гипертонического. Регулярно кушая фасоль, можно эффективно снизить уровень вредного холестерина.
Фасоль - польза и вред для здоровья, калорийность и состав продукта
Очень часто продукт замораживают для сохранения его на зиму. В замороженной стручковой фасоли 28 калорий. Польза бобовой культуры Полезные свойства стручковой фасоли выражаются в тонизирующем и общеукрепляющем действии на организм человека. Благодаря уникальному составу она помогает справиться с негативным внешним воздействием и губительными последствиями стрессов. Стручковая фасоль бывает различных цветов, но это не лишает ее своих полезных качеств Также полезность зеленого овоща заключается в следующем: непревзойденные очищающие способности, за счет которых можно эффективно освободить кишечник от вредных веществ; стабилизация процесса пищеварения, ускорение обмена веществ; противовоспалительное и противовирусное действие, помогающее поддержать иммунитет и справиться с дисбактериозом, воспалением легких, кишечника и другими инфекционными, респираторными и вирусными заболеваниями; профилактика болезней сердечной-сосудистой системы, в частности, инсульта, инфаркта; стабилизация работы мочеполовой системы у мужчин и репродуктивных органов у женщин; положительное воздействие на состояние волос, кожи; нормализация углеводного обмена и снижение уровня сахара в крови при диабете; противовоспалительное и мочегонное действие помогает в борьбе с циститом, отеками, мочекаменной болезнью.
Польза ее практически не меняется, за исключением незначительной потери некоторого количества витаминов. Для женщин и детей На здоровье женщин продукт воздействует положительно. Его употребление нормализует гормональный фон, устраняет неприятные ощущения во время климакса. При употреблении диетического овоща улучшается работоспособность нервной системы, а, следовательно, становится легче справиться со стрессовыми ситуациями, переживаниями, нервным напряжением и последствиями гормональных перепадов.
Можно ли употреблять стручковую фасоль при грудном вскармливании и при беременности? Стоит отметить, что для беременных это один из важных источников растительного белка, необходимого для формирования плода. Клетчатка в умеренных количествах помогает в решении часто возникающих проблем в работе кишечника. Диуретическое действие овоща незаменимо в профилактике отеков.
Кроме того, продукт помогает справиться с бессонницей и стрессом. Кормящей маме стручковая фасоль нужна как средство, богатое витаминами и минералами. Вдобавок она показана при анемии, которая достаточно часто развивается у молодых матерей при ГВ. Стручковая фасоль — аллерген или нет?
С какого возраста ее можно давать детям? Эта бобовая культура очень полезна, насыщена необходимыми для жизнедеятельности веществами, поэтому в детском рационе обязательно должна присутствовать.
Применение фасоли Очень часто стручковую фасоль применяют в терапевтических целях для лечения и профилактики различных заболеваний. На основе измельчённого и высушенного сырья народные целители готовят отвары, которые впоследствии применяют для лечения недугов почек, снятия отёчности, устранения болей при ревматизме.
Компрессы с этим же отваром эффективно справляются с глубокими ранами, грибком, ожогами, экземой, псориазом. Особенно часто фасоль применяют, когда у пациентов воспалены почки. В составе сока множество противовоспалительных и бактерицидных веществ, которые облегчают течение недугов. К тому же, фасоль ввиду мочегонного эффекта выводит песок из полости органов.
Свежие плоды нужно кушать пациентам, у которых диагностирован сахарный диабет. Входящие соединения контролируют уровень сахара в крови, улучшают усвоение инсулина и, как следствие, течение болезни. Фасолью лечат недуги предстательной и поджелудочной желёз. На основе околоплодников, створок, семян и самих плодов изготавливают целебные настои, которые помогают справиться с водянкой.
Это же средство лечит панкреатит, а также улучшает состояние пациента при хроническом недуге. Стручковая фасоль усиливает выработку сока в желудке. На этом фоне улучшается пищеварительная деятельность, очищается полость ЖКТ, устраняются запоры и вздутия. Врачи прописывают фасоль к приёму тем людям, у которых диагностирован гастрит на фоне низкой кислотности желудка.
Не обошлось без применения растения в сфере грудного вскармливания. Новоиспечённым мамочкам будет полезно узнать, что состав усиливает количество молока, регулирует его жирность, устраняет возможную горечь. Последний аспект часто становится причиной того, что малыш отказывается от груди. Конечно, имеет смысл рассмотреть использование фасоли в кулинарных целях.
Низкая калорийность позволяет вносить фасоль в меню людей с ожирением и просто тех, кто следит за своей фигурой. Благодаря скоплению клетчатки лишний вес постепенно уходит без стресса для организма. Сок фасоли применяют для лечения кожных проблем, почек, суставов. Экстракт полезен людям с диабетом, а отвар улучшает секреторные функции поджелудочной железы.
С целью вывода лишней жидкости необходимо делать болтушки из порошка семян. Фасоль обладает омолаживающими свойствами, поэтому этим качеством с удовольствием пользуются представительницы прекрасной половины. Чтобы омолодить кожу, необходимо накладывать кашицу из молотых семян и воды на лицо. Такая маска делает овал выраженным, борется с морщинами и обезвоживанием.
В стручках этой фасоли содержатся зёрна, имеющие вишневый рисунок, который напоминает индейца в сомбреро. Фасоль «Блау Хильде» из Австралии. Это растение имеет фиолетовые стручки и сливочные зёрна. Обильным урожаем славится американская фасоль «Блу лайке». Её стручки имеют фиолетовый цвет, а зёрна достигают больших размеров. Зерна этой фасоли обладают приятным грибным запахом, который сохраняется после термической обработки. Цвет зёрен сиренево-розовый. Американский урожайный сорт «Золотой нектар».
Эта фасоль отличается ранней всхожестью, длинные стручки можно будет собирать уже спустя 2 месяца после посадки. Японский сорт фасоли «Акито» отличается чёрными зёрнами, которые имеют нежный грибной запах. Это очень урожайный сорт. Способы заготовки стручковой фасоли на зиму В магазине в любое время года можно приобрести стручковую фасоль, но зачастую цена на продукт оказывается завышенной. Более того, условия, в которых был выращен продукт, остаются неизвестными. По этим причинам многие домохозяйки предпочитают магазинной фасоли собственные заготовки. Чтобы иметь возможность зимой употреблять стручковую фасоль собственного изготовления, необходимо позаботиться об этом ещё в летние или осенние месяцы. Стручковую фасоль можно замораживать.
В таком виде она сохраняет все полезные свойства и практически не теряет витамины. Перед заморозкой фасоль промывают, нарезают на кусочки, помещают в полиэтиленовые пакеты, либо в контейнеры, после чего убирают в морозильную камеру.
Из-за повышения калорийности, нежелательно обжаривать зеленые стручки на масле. В овоще содержится много растительных волокон, которые это масло очень хорошо впитывают. Можно ли употреблять стручковую фасоль на ночь Фасоль содержит много клетчатки, которая долго переваривается и считается довольно тяжелой пищей, поэтому не рекомендуется к употреблению перед сном. Бобы можно кушать минимум за три часа до сна. Хранится свежие бобы в холодильнике, но не более семи дней. После покупки стручки желательно не мыть, а в сухом виде поместить в полиэтиленовый пакет и сложить в ящик для овощей.
Моется фасоль непосредственно перед приготовлением. Также овощ хорошо хранится в морозильной камере. И при чем замороженная фасоль абсолютно не утрачивает свои питательные ценности. Для заморозки стручки хорошо моют и пропаривают не более двух — трех минут. После остывания можно разложить по пакетам для замораживания и поместить в морозильную камеру. Хранить в морозилке можно от трех до шести месяцев, но помните, что после трех месяцев такого хранения фасоль начинает утрачивать свои питательные вещества. Размораживать перед приготовлением нужно постепенно, положив ее в холодильник на ночь. Рецепты со стручковой фасолью диетические Салат из стручковой фасоли с брынзой, томатами и перцем Фасоль, приготовленная на пару — 400 г Сок лайма — 2 ч.
Калорийность, состав и полезные свойства
- Чем полезна стручковая фасоль — 7 доказанных свойств
- Стручковая фасоль - чем полезна и как ее правильно готовить
- Польза стручковой фасоли
- Чем полезна стручковая фасоль для женщин, мужчин, детей
- Виды фасоли и их особенности
Чем полезна стручковая фасоль
Помимо эстетических полезных свойств стручковой фасоли, она также обладает и вполне лечебными свойствами. Полезна стручковая фасоль для мужчин, так как она является средством для профилактики аденомы простаты. Стручковая фасоль полезна для организма человека не только за счёт питательности бобов, но и вследствие положительных свойств её створок.
Польза и вред стручковой фасоли
Польза стручковой фасоли. Максимум полезных веществ в фасоли поддерживает здоровье, укрепляет иммунитет, защищает организм от внешних разрушительных факторов. Статья о пользе и вреде стручковой и спаржевой фасоли для организма. Очень полезна стручковая фасоль при анемии (снижении гемоглобина).
Фасоль зелёная стручковая: польза для организма
- Польза продукта Стручковая фасоль:
- Стручковая фасоль – состав, польза и вред
- Стручковая фасоль — польза и вред для здоровья, состав, калорийность
- Стручковая фасоль – противопоказания
Лечебные свойства, польза и вред стручковой фасоли
Чистка зеленой фасоли Стручковая фасоль полезные свойства для различных систем организма. Фасоль стручковая – плоды в оболочке (стручке) растения фасоль, принадлежащего к семейству Бобовые. Стручковая фасоль полезна для человеческого организма, поэтому сейчас многие включают ее в рацион. В стручках фасоли содержатся железо и сера, которые помогают организму бороться с бактериями и вирусами, поэтому в период эпидемий гриппа и ОРВИ фасоль рекомендуют включать в рацион.