Она подчеркнула, что арахис относится к семейству бобовых.
Российские ученые признали чай, арахис и клюкву природными ГМО-растениями
Арахис является самым бюджетным вариантом и всегда хорошо подойдёт как перекус по пути или на посиделках с друзьями. К основным полезным свойствам арахиса относятся. паук, по сходству сетчатого рисунка плодов с пауком. Поэтому решили, что родиной арахиса является Южная Америка. В ботаническом смысле арахис не является орехом. Она подчеркнула, что арахис относится к семейству бобовых.
Полезные свойства АРАХИС
Арахис – один из популярнейших представителей бобовых культур. Ара́хис культу́рный, арахис подзе́мный или земляно́й оре́х — растение; вид рода Арахис семейства Бобовые (Fabaceae), важная сельскохозяйственная культура. В России арахис как сельскохозяйственная культура появился в конце XVIII века. Арахис (также известен как подземный или земляной орех) относится к семейству Бобовые и произрастает под землёй. Еще указано, что арахис является заведомо генно-инженерным продуктом.
Польза и вред арахиса для организма, калорийность. Как выбрать и хранить арахис
В России арахис как сельскохозяйственная культура появился в конце XVIII века. Давайте обсудим арахис: узнаем, что это за орех, и какая от него польза. Арахис или земляной орех является одним из самых популярных орехов в мире по вкусовым качествам, универсальности в использовании и степени доступности для человека. Хотя с биологической точки зрения, арахис не является орехом, это не мешает ему иметь отмен. семейству растений, которые производят свои плоды в стручках и у них больше общего с горохом, чем с настоящими орехами.
Как растет арахис: фото и описание
Возвращаясь к арахису, отмечу, что США являются одним из основных поставщиков этих орехов в нашу страну. Арахис относится к семейству бобовых культур. Сегодня основными странами, где выращивают арахис, являются Индия, Китай, Нигерия, Индонезия и США. Арахис является одним из самых известных растений, вкус которого нравится не только детям, но и взрослым. Арахис — бобы, как горох, соя и фасоль. Арахис относится к восьми наиболее распространенным пищевым аллергенам.
Арахис - это картошка??? Интересные факты об Арахисе.
Возвращаясь к арахису, отмечу, что США являются одним из основных поставщиков этих орехов в нашу страну. Новости портала. Арахис подземный, или земляной орех, (Arachis hypogaea) — продовольственная зернобобовая и масличная сельскохозяйственная культура. Арахис относится к однолетним видам, следовательно, его можно считать травой.
Самым доступным видом орехов для россиян является арахис
Благодаря насыщенному полезными элементами составу арахис способствуют восстановлению клеток, укреплению иммунитета, повышению работоспособности, укреплению сосудов, а также предотвращению негативного влияния стресса. Все орехи высокоаллергенны, и арахис не исключение. Не рекомендуется включать его в рацион детей до 5 лет, а также людей, больных артрозом, артритом, подагрой, при обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта, варикозном расширении вен и других сосудистых патологиях. Важным моментом, на который надо обратить особое внимание при покупке, — это свежесть и качество арахиса. Если он продается в прозрачной упаковке, то, помимо ее целостности, надо хотя бы визуально оценить арахис.
Однако потребовалось ещё пятнадцать лет, чтобы российские промышленники в ходе большой испытательной работы из обширной коллекции других иностранных сортов выбрали для себя сорт «отрадокубанский» и всерьёз взялись за выращивание и продвижение отечественного арахиса на российском рынке. В государственном реестре селекционных достижений значится единственный сорт арахиса «отрадокубанский», и его автором стала группа учёных, в числе которых бывший научный сотрудник КОС — филиала ВИР Г. В реестр этот сорт был включён ещё в 2005 г. Но в то время и практически до наших дней для крупных производств кондитерских и иных изделий арахис закупался у зарубежных производителей.
Еще один эксперимент проводили ученые в Испании. По истечении 28 месяцев оказалось, что шансы набрать в весе на 31 процент меньше у тех, кто хотя бы дважды в неделю употребляет арахис в любом виде. Земляной орех, будучи насыщенным протеинами, быстро утоляет чувство голода. Кроме того, является источником нерастворимого пищевого волокна, которое способствует снижению веса. Но стоит напомнить: соленый арахис задерживает в организме лишнюю влагу, а это уже лишние килограммы. Также не забывайте, сколько калорий содержится в 100 г этого продукта. Ведь потребление слишком больших порций орехов может вызвать противоположный эффект и наоборот увеличить вес [8]. Полезные свойства для организма Помимо того, что земляной орех способствует снижению веса, все же его чаще употребляют с несколько другой целью. И список его преимуществ на борьбе ожирением явно не ограничивается. Так чем же еще полезен этот орех? Здоровое сердце [3] [9]. Кардиологические заболевания во всем мире являются одной из главных причин преждевременной смерти. Результаты многих исследований показывают, что потребление арахиса, как и других видов орехов, защищает сердце и сосуды. Люди, потребляющие арахис 5 раз в неделю, менее подвержены кардиологическим расстройствам, диабету, онкологическим заболеваниям. А исследования, проведенные учеными в американском штате Айова, показали, что люди, в чьем рационе хотя бы 4 раза в 7 дней появляется земляной орех, на 37 процентов меньше подвергаются риску ишемии. И все это — благодаря химическому составу продукта, в который входят магний, никотиновая кислота, медь, олеиновая кислота, антиоксиданты. Вместе они создают мощную защиту для сердца, сосудов и других органов. Польза для мозга. А это уже серьезная защита от возможных инсультов или других нарушений функционирования органа [9]. Избавление от «плохого» холестерина [9]. Фитостеролы, входящие в состав земляных орехов, — главный враг холестерина. При чем, как утверждают исследователи, растительные стерины очищают организм исключительно от «плохого» холестерола. Для подтверждения этого, ученые провели опыт при участии женщин в постменопаузе с высоким холестерином. В их рацион на протяжении нескольких недель включили арахис. По завершении эксперимента оказалось, что уровень холестерола у женщин значительно снизился. Этот опыт дает ответ на вопрос, чем полезен для женщин земляной орех. Профилактика желчных камней [9]. Согласно некоторым данным, почти четверть взрослого населения планеты страдает расстройствами желчного пузыря.
Преобладает самоопыление, перекрестное опыление почти отсутствует. Цветение длится около суток; после оплодотворения начинается рост гинофора , который, удлиняясь, врастает с завязью в почву. Цветение начинается в конце июня — начале июля и продолжается до поздней осени. Плоды арахиса Плоды — вздутые, овальные, невскрывающиеся 1—4-семянные бобы 1,5—6 см длиной, с паутинистым рисунком, созревая, наклоняются к земле и зарываются в неё, где и дозревают. Бобы с толстым, рыхлым, хрупким, на поверхности крупносетчатым околоплодником , с одним — пятью семенами и часто с одним — двумя перехватами. Окраска семян арахиса тёмно-красная или светло-розовая, кремовая или серовато-жёлтая; пигмент , который придаёт кожице такой цвет, защищает от насекомых , при попадании в ЖКТ человека может вызвать лёгкое отравление диарею , легко удаляется при замачивании. Плоды созревают в сентябре — октябре. История арахиса[ править править код ] Родиной арахиса считается Южная Америка. Это подтверждает найденная в Перу ваза, относящаяся к периоду, когда Америка ещё не была открыта Колумбом. Эта ваза, по форме напоминающая арахис и украшенная орнаментом в виде этих бобов, свидетельствует о том, что арахис ценился уже в те времена. Испанские завоеватели , познакомившись с арахисом в Южной Америке, решили, что такой продукт им очень пригодится во время морских путешествий.
Видео: Как растет арахис — точно так же, как картошка
Он способен быстро утолить голод, и восполнить недостаток в организме жизненно важных минералов и витаминов. Кто и как назвал арахис земляным орехом? Ботаническое название этого бобового — Arachis hypogea. А вот в народе его наименовали «земляным орехом». И так глубоко ошиблись не только жители России.
Это словосочетание появилось в нашей речи как заимствованная фраза. То есть, заблуждение вышло далеко за рамки одной страны и оказалось международным. Дело в том, что это и не орех вовсе, а однолетняя трава, окончательное формирование плодов которой происходит в почве. Процесс созревания обычно длится от 4 до 5 месяцев.
Стебли стремятся ввысь, а стручки сначала свисают, а потом постепенно пробиваются под землю. Во время сбора урожая их приходится в прямом смысле выкапывать. Так и появилась первая часть распространенного названия. Морщинистые стручки, да и сами плоды во многом похожи на бобы.
А вот с «орехом» его перепутали потому, что ему присущи все свойства, характеризующие фундук, фисташки и остальные плоды, состоящие из скорлупы и съедобного ядра. Чем полезен арахис? В Латинской Америке ядра редко употребляют в пищу сыром виде. Там их считают съедобными только после обжарки.
Из них изготовляют арахисовое молоко, масло и муку, а также протеиновые коктейли. Нынче это важный компонент многих десертов, пирожных, выпечки, а также необычных соусов и изысканных закусок. Благодатные свойства арахиса уже оценили поклонники здорового питания во всем мире.
Стебли с хорошо заметными гранями покрыты парноперистыми листьями, разделенными на несколько овальных, слегка заостренных листочков. И побеги, и листовые пластины покрыты мягким ворсом. Цветы с отогнутым назад парусным лепестком и тонкой губой окрашены в желтый цвет. Пока растение не цветет, сложно заметить его основную особенность — появление и развитие плода происходит не над уровнем почвы, а под ее поверхностью.
Созревающие к осени бобы имеют прочную, похожую на скорлупу оболочку, скрывающую от одного до семи овальных семян. Это и послужило причиной появления известного названия арахиса «земляной орех». Арахис — одно из немногих на Земле растений, использующих для размножения самоопыляемые клейстогамные цветки. После суточного цветения и образования завязи отросток-гинофор устремляется к почве и, закапываясь в нее, обеспечивает подземное развитие боба. На одном растении с июня и до поздней осени образуется по несколько десятков стручков. Обнаружить их можно только подкопав куст, а увидеть, как растет арахис сверху, можно лишь по все увеличивающемуся числу уходящих с грунт побегов. Где растет арахис?
Арахис любит тепло, и для вызревания скрытых под почвой бобов ему требуется долгое сухое лето и такая же осень. От посадки бобов до сбора урожая проходит 120—160 дней. Такие условия есть далеко не везде. Исконным местом обитания, родиной культуры считается Южная Америка. Когда материк был открыт европейцами, многие интересные растения были отправлены в метрополию и другие испанские, португальские и британские колонии. Испанцы первыми попробовали необычные бобы, нашли их вкусными и весьма полезными в дальних плаваниях. В Старом свете арахис тоже пришелся по вкусу.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты. Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов.
Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена. Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом.
Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани. Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов. Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов.
Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей , болезни Кешана эндемическая миокардиопатия , наследственной тромбастении. Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина.
Листья овальные и слегка заостренные, цветы арахиса находятся над землей, а плоды созревают под ней. Происходит этот удивительный процесс так: посадка семян начинается ранней весной, через недолгое время в нижней его части появляются крошечные желтые или оранжевые цветки. После опыления лепестки опадают, ножки соцветий все ниже опускаются к верхнему слою почвы, где начинают развиваться зародыши — будущие стручки с арахисом внутри. Их созревание происходит, когда растение приняло горизонтальное положение — расположилось ровно вдоль поверхности земли. Когда скорлупа затвердела, можно собрать урожай.
Обычно это происходит ранней осенью. Бобовый арахис — однолетнее растение, поэтому кусты выкапывают полностью. Некоторое время стебли с бобами внутри лежат на земле, пока полностью не просохнут. Затем их собирают, сортируют и отправляют на склады. Любопытный факт Есть версия, что греческое слово "арахис" имеет общее происхождение со словом "паук", поскольку оно созвучно с названием боязни этих членистоногих — арахнофобией, а оболочка бобов напоминает рисунок паутины. К сожалению, убедительных подтверждений этому нет и вероятнее всего слово "арахис" имеет отношение к "гороху, бобовому растению", а не к паукам. Селекционеры выделяют четыре основные сорта растения: «Раннер» выращивают в США, он считается традиционным сырьем для приготовления арахисовой пасты.
Где растет арахис Арахис признан самым распространенным орехом в мире. Богатый урожай можно получить даже на небольшом поле: при хорошем уходе одно растение в течение жизни отдает до 40 кармашков с бобами внутри. В природе может произрастать дикий арахис, но на продажу его все-таки выращивают специально, на плантациях. Арахисовым растениям подходит рыхлая, легкая почва, много солнечного света и обильный полив.
почитать еще
- Выращиваем арахис на огороде - Азбука садовода
- Виды арахиса в экспортных поставках
- Видео: Как растет арахис — точно так же, как картошка
- Арахис: полезные свойства, характеристики и состав
Состав и калорийность арахиса
- Особенности выращивания арахиса - Бабушкина дача
- Арахис: польза, вред и калорийность | Food and Health
- Состав и калорийность арахиса
- Польза и вред арахиса для организма, калорийность. Как выбрать и хранить арахис