Заточить нож для шинковки капусты можно напильником с алмазным покрытием, наждачной бумагой с минимальной абразивностью («нулевка»). Какие инструменты подходят для шинковки капусты. Если хочется нарезать капусту быстро и качественно, от обычного ножа лучше отказаться. С помощью ножа капусту шинкуют в том случае, когда надо переработать небольшой объем продукта, например, если вы задумали сварить борщ или решили сделать свежий салат. овощерезка капусторезка механическая.
Капуста — дело тонкое. Чем можно нашинковать кочан для закваски
Это шинковка для капусты, роко-терка для овощей, сыра, фруктов. Николай Кондитер. Овощерезка, овощерезка, терка для овощей, шинковка для капусты, овощечистка, нож для картофеля, резак для цедры, кухонные гаджеты. Фото ножа измельчителя Покупая шинковку для капусты, нужно прежде всего смотреть на ее качество. Чтобы нож для шинковки капусты долго служил и оставался острым, старайтесь использовать его исключительно по назначению. Опытные повара для шинковки капусты используют большой шеф-нож длиной 25-30 см.
11 лучших шинковок
Некоторые кромсают ее кусками, толстыми дольками например, для щей, борща, засолки «пластами». Но часто требуется мелко нашинковать овощ. Кстати, профессиональные повары советуют строгать вилки полупрозрачными ломтиками, и не просто так Тоненько порезанная капуста эстетичнее смотрится в салатах, заготовках соленая, маринованная , также она быстрее готовится, а в свежем виде тонкие кусочки легче пережевываются, что особенно важно для детей и пожилых людей Правила ухода После промывания режущего устройства стоит непременно вытереть его насухо полотенцем. Не рекомендуется использовать абразивные или металлические губки при промывании лезвия. Подойдут обычное моющее средство для посуды, проточная вода и мягкая губка. Хранить изделие можно как на полке, где лежат ножи, так и в кухонном ящике в отдельной коробке.
Чем высококачественней нержавеющая сталь, тем проще ухаживать за изделием, так как нержавейка прекрасно переносит частое мытье. В посудомоечной машине такой нож мыть не рекомендуется. Кому-то удобнее пользоваться ножом с двумя лезвиями для резки капусты, кто-то предпочитает топорик, терку или комбайн для измельчения. В любом случае надо всегда исходить из особенностей и потребностей. Например, левша выбирает чаще всего максимально автоматизированный метод резки, так как большинство режущих средств ему не подходит.
Правильно подобранный нож позволит сэкономить силы и время, затрачиваемые на готовку. Предыдущая запись Как правильно выбрать рыбу? Следующая запись Как понять что девушка влюбилась? Популярные модели ножей для резки капусты Есть множество моделей и типов шинковок на любой вкус При выборе стоит обратить внимание и на фирму, где они произведены, так как от производителя зависит качество. С помощью этого приспособления, можно быстро нарубить нужное количество капусты.
Для резки используют среднее лезвие. Кроме этого, он позволяет легко чистить любые овощи и фрукты и нарезать их на ровные кусочки. Главная особенность ножа, подходящего для нарезки кочана — это его острота. Одна из сторон предназначена для чистки рыбы — на ней специальные зазубрины, которые позволяют легко снимать чешую. Также с его помощью аккуратно и быстро режется сыр, ветчина, колбаса и масло.
Есть и удобная открывалка для бутылок и банок. Лезвие должно быть широкое и правильной формы. Два лезвия, которые расположены под углом, помогают нарезать кочан аккуратными тонкими волокнами. При использовании специального ножа с двумя лезвиями травмирование и царапины почти исключены. При желании можно менять их длину и толщину, располагая под нужным углом.
При этом пальцы хозяйки в безопасности — порезаться им почти невозможно. Шинковка «Хозяюшка» получила большую популярность из-за удобства и быстроты нарезки. Нож для нарезки капусты и овощей Gipfel 9746 Gipfel 9746 изготовлен из закаленной нержавеющей стали и имеет два остро заточенных лезвия. Производитель — немецкая фирма Gipfel, которая известна высоким качеством своей продукции. Качество подтверждается и гарантией при покупке.
Благодаря нескользящей ручке из пластика, его удобно держать. Резать овощи и не только их можно в любой направлении, наиболее удобным способом. В результате все равно нарезка будет красивой и ровной. Преимуществом такого экземпляра является не только простота и комфорт при работе с капустой, но и безопасность.
Терка или шинковка — это незаменимый инструмент для приготовления пищи. С ее помощью можно быстро измельчить соломкой, ломтиками, кубиками или дольками разные продукты. В отличие от электрических комбайнов и блендеров они просты в эксплуатации, не занимают много места, легко моются. Такой инструмент необходим на каждой кухне, нужно только правильно его выбрать. Наш рейтинг, составленный на основании рекомендаций экспертов и отзывов потребителей, поможет в этом. Рекмендации по выбору идеальной шинковки Механические шинковки и измельчители, в отличие от электрических, компактны, не занимают много места и имеют простую конструкцию.
Они не требуют подключения к сети, просты в эксплуатации. Но чтобы измельчить продукты, нужно приложить усилия. Поэтому эффективность работы зависит от остроты лезвий и удобства конструкции.
Пластик легко мыть, он не впитывает влагу, загрязнения и пищевые соки. Применен надежный способ монтажа — обкладки зафиксированы на хвостовике заклепками. Ручка в меру широкая и комфортно ложится в руку любого размера.
Линейка кухонных ножей Самура Харакири — самая доступная по цене. Клинки отличаются высокой работоспособностью и не требуют специального ухода. В ассортименте серии — самое большое количество разновидностей ножей Samura, как общего, так и специального назначения. Изделия подходят для профессионального и любительского применения. Цена клинков при покупке набора еще ниже, чем при приобретении каждого экземпляра по-отдельности. Инструмент не предназначен для рубки плотных продуктов, зато в шинковке растительной пищи ему нет равных.
Предназначен для работы в вертикальной плоскости — движениями сверху вниз. Поможет быстро и тонко нашинковать капусту, салат, зелень, корнеплоды, овощи и фрукты. Благодаря практически прямой линии режущей кромки обеспечивается минимальный зазор между доской и продуктом, что ускоряет и облегчает нарезку. Нож накири из серии Samura Golf оснащен однослойным лезвием из коррозиестойкой стали AUS-8 со средним содержанием углерода. Это в меру гибкое, легкое и чрезвычайно острое режущее полотно имеет минимальный угол заточки, свободно рассекает волокна продуктов средней и низкой плотности. Режущая кромка закалена до твердости 58 HRC, а финишная заточка лезвия производится вручную.
Кухонный нож долго время остается безупречно острым. Отличает ножи Samura Golf от других серий особый дизайн рукояти. На поверхность нанесен рельеф, похожий на текстуру мячей для гольфа.
Тут же все и демонстрировали. Сейчас у меня уже третья терка. Первую пришлось подарить. Вторая через много лет эксплуатации отправилась жить на дачу и все еще служит. Домой купила года четыре назад новую. Терки очень удобные, надежные и долговечные. Ножи не тупятся по многу-многу лет.
Такая терка стоит у меня на кухонном столе на расстоянии вытянутой руки. И она очень-очень упрощает мне процесс готовки. Я просто жизни без нее на кухне не представляю.
Какой выбрать?
- Виды ножей для капусты
- Какой нож лучше использовать для шинковки?
- Как шинковать капусту? Как правильно шинковать капусту ножом
- Как шинковать капусту для квашения: методы, чем нарезать
- Инструменты для резки
- Как выбрать нож для шинковки капусты
Как нашинковать капусту тонко и очень быстро: выбираем лучший инструмент
Подготовленные части нарезают соломкой, используя нож для шинковки капусты (как пользоваться им, описано выше). Капусту шинкуют на устройствах побольше. Нож для шинковки капусты оцениваю на 5* и рекомендую изделие с толстыми лезвиями. Есть миф о том, что из подобной капусты уходят все витамины и минералы, что делает овощную закуску бесполезной. Шинковка для капусты "Multico MS0220" металл, пластик фото.
Шинковка для капусты, нержавеющая сталь, 15 см, Satoshi, 882-302
Конечно, можно шинковать сразу половину кочана капусты, но это сложно и для неопытного повара может закончиться травмой. Лента новостей Друзья Фотографии Видео Музыка Группы Подарки Игры. Механическая шинковка для капусты своими руками. Для этого подойдет специальный нож для нарезки капусты с двойным лезвием, кухонный комбайн, шинковка. Фото ножа измельчителя Покупая шинковку для капусты, нужно прежде всего смотреть на ее качество. Капусту таким ножом шинковать одно удовольствие — весь кочан уходит в считанные секунды.
Шинковки для капусты в Москве
Если же, наоборот, сильно измельчить листы, то при квашении они быстро станут дряблыми. Так что лучше выбрать золотую середину. Не стоит брать для квашения кочаны с зелеными листьями, они годятся для борщей и вторых блюд. Если капуста подсохла, она тоже не подойдет, лучше пустить ее на голубцы. Выбираем правильный нож Вначале давайте разберемся, как ножом шинковать капусту, если для этого нет в доме специальных приспособлений. Вам понадобятся всего два предмета. Это широкая разделочная доска и острый нож с длинным и широким лезвием и устойчивой рукояткой. Кладем подготовленную часть капустного кочана, прижимаем ее к доске левой рукой. Следите, чтобы ваши пальцы при этом не находились на линии пореза.
И начинаем работать. Наверняка вы видели во многих кулинарных передачах, как правильно шинковать капусту. Кончик ножа при этом не должен отрываться от разделочной доски. Попробуйте, это не сложно. Упираемся кончиком ножа в разделочную доску и делаем первый срез. Затем, не отрывая нож, перемещаем его влево и делаем еще один срез. И такими вот движениями продолжаем — кончик ножа всегда на разделочной доске, а само лезвие слегка перемещается. Так и завершаем процесс.
Не забудьте о технике безопасности и следите за тем, чтобы не поранить кисти рук. Различные приспособления Опытные мастера готовки думали над вопросом, как шинковать капусту даже тем, у кого нет никаких навыков. И придумали для начинающих различные приспособления, которые облегчают этот процесс. Благодаря удачной конструкции лезвий хозяйкам даже не придется задумываться о том, какой толщины должны быть полоски. Все уже заранее предусмотрено. В инструкциях подробно показано, как шинковать капусту специальным ножом. Существует два удачных механических приспособления для измельчения капусты. Овощерезка с одним или несколькими лезвиями.
Классическими способами нарезки капусты для тушения считаются кубики шашечки и дольки. Для тушения желательно шинковать капусту на кубики размерами от 1х1 до 5х5см. Чтобы нашинковать вилок капусты дольками, необходим сначала разрезать его пополам, а затем каждую из получившихся половинок разрезать еще на четыре части. Таким образом получатся довольно крупные куски капусты, которые можно отваривать, тушить или жарить. Стоит отметить также, что наши хозяйки в силу привычки или своих личных предпочтений чаще тушат капусту, нарезанную крупной соломкой.
Такой способ нарезки кажется им более удобным и привычным. Как нарезать капусту для борща: способы Как нужно шинковать капусту на борщ? Профессионалы для приготовления борща предпочитают шинковать капусту соломкой крупной или средней — на усмотрение повара и вкус его клиентов. Еще для борща и других первых блюд можно использовать технику нарезки капустного вилка на дольки или кубики. Нарезанную капусты дольками в борще предпочитают не все, однако мало кто обратит на это внимание, если вкусовые качества блюда от этого не пострадают.
Как нарезать белокочанную капусту для салата: способы Как нужно шинковать капусту на салат? Классическим способом нарезки капусты на салат считается соломка. Если для борща или квашения допустима ширина соломки до 2см, то на салат повар должен стараться сделать ее максимально тонкой — до 7мм. Сегодня в нашей стране все большую популярность приобретают салаты по-корейски. Для корейских салатов можно использовать технику нарезки на шашечки или дольки — все зависит от вида салата и способа его приготовления.
Как шинковать капусту обычным и специальным ножом? Техника шинковки капусты специальным и обычным ножом Легче всего нарезать капусту большим ножом с длинным и острым лезвием. В продаже сегодня имеются специальные ножи для шинковки капусты, но для владения ими необходима определенная практика и сноровка. Чтобы нашинковать правильно капустный вилок, нужно выполнить следующие действия и усвоить некоторые моменты: Вкладываем нож себе в руку таким образом, чтобы вся ладонь участвовала в орудовании им. Большой палец располагаем сбоку вдоль ручки девайса.
Указательный палец кладем сверху на рукоять ножа. Оставшимися тремя пальцами захватываем нож снизу. Следим за тем, чтобы пальцы не касались лезвия. В процессе шинковки обращаем внимание на то, чтобы кончик ножа не покидал поверхность разделочной доски — его движения происходят либо вперед, либо назад. Выбираем одну из двух техник — режем либо на себя, либо от себя.
При нарезке капусты от себя выполняем движения ножом одновременно вперед и вниз — после возвращаем его в начальную позицию. При нарезке капусты к себе выполняем движения ножом на себя и вниз — после также возвращаем его в начальную позицию.
Смотрите на видео о том, как пользоваться специальным ножом для капусты: Соблюдая эти рекомендации, невозможно нарезать овощ крупными кусочками. Как пользоваться шинковкой для капусты Ручной шинковкой для капусты терка деревянная с коробом или пластмассовая нужно пользоваться следующим образом: Разрезать кочан капусты на 2-4 части в зависимости от его размера. Предварительно с него снимают верхний слой листьев. Протереть шинковку тканевой салфеткой, смоченной в крепком солевом растворе — так происходит обеззараживание поверхности. Взять терку в левую руку и удобно упереть ее в рабочую поверхность.
Можно воспользоваться большим тазом, но в таком случае шинковка упирается в переход дно-бортик. В правую руку взять фрагмент кочана капусты и совершать плавные движения сверху вниз. Прилагать больших усилий не надо, резкие рывки недопустимы. Как заточить нож для шинковки капусты Заточить нож для шинковки капусты можно напильником с алмазным покрытием, наждачной бумагой с минимальной абразивностью «нулевка». Сначала лезвие точится с наружной стороны — та, которая обращена непосредственно к капусте. При этом напильник располагается параллельно основному лезвию ножа. А для устранения металлической пыли и заусенец нужно обработать мелкоабразивной наждачной бумагой лезвие изнутри.
Если заточить требуется нож с двумя лезвиями, то их можно на клинке развернуть в удобное положение как правило, они крепятся на заклепках. Собирается нож в обратном порядке. Как рубить овощ обычным ножом, как его держать Даже если специальный нож в кухонном арсенале отсутствует, можно воспользоваться обычным и рубить овощ следующим образом: Взять в руки инструмент таким образом, чтобы на рукояти сверху располагался только указательный палец, а все остальные — внизу. Разрезать кочан на 2 части, удалить кочерыжку. Нарезать капусту вдоль на полосы шириной 3-4 см каждая. Каждую из получившихся полос нашинковать в тонкую «лапшу». Такой способ не безопасен, нужно внимательно следить за расположением свободной руки — она держит вилок капусты, но при этом пальцы слегка подогнуты, чтобы исключить ранение пальцев.
Что сколько стоит Стоимость ножей для шинковки капусты и специальных шинковок не очень высокая: нож с двумя лезвиями — 200-500 рублей; нож Рома — 130-150 рублей; терка с лезвиями — 400 рублей в среднем; механические шинковки — от 1500 рублей. Рекомендуем прочитать статью о подставке для ножей.
Одной рукой придерживают овощ или фрукт, а другой проводят по нему шинковкой, как ножом. Такая шинковка пригодится, чтобы быстро измельчить продукты на салат. Без ручки. В этом случае, наоборот, одной рукой держат шинковку, а другой проводят по ней овощем, фруктом или, например, сыром.