2. Ставим какелон (или фондюшницу, как кто привык называть) на средний огонь, добавляем масло. В статье рассказывается о том, на каких мероприятиях будет уместен шоколадный фонтан, как его выбрать и правильно пользоваться, а также представлен топ самых популярных моделей. Фонтан для шоколада Gastrorag имеет 4 яруса, что делает его одним из наиболее функциональных среди бюджетников.
Рейтинг лучших фондюшниц на 2024 год
это изысканное лакомство, которое при желании можно приготовить хоть на плите, хоть в микроволновке. Как готовится сладкое фондю, кто вместо сыра стал использовать шоколад, что вкуснее всего погружать в десерт и с какими напитками подавать лакомство. Чем отличается шоколадное фондю от шоколадного фонтана? Прочитав данный пост вы разберитесь в нюансах и станьте знатоком Какая фондюшница для шоколада лучше. Набор для приготовления и подачи шоколадного фондю немецкого бренда Gipfel из серии Minor на четвертой позиции рейтинга.
Фондюшницы и наборы для фондю
Для шоколадного нам понадобится: 400 г темного шоколада, 10 мл жирных сливок, 16 г масла, 2 ст.л. ликера, ваниль и корица по вкусу. Иногда рекомендуют подавать фондю без фондюшницы, поэтому можно выбрать для себя обычный толстостенный казанок. Для шоколада также предлагаются специальные конусообразные шоколадные фонтаны, на которых он плавится и стекает слоями, а затем вновь циркулирует вверх. Фондю-это одно из интереснейших блюд швейцарской кухни, где в расплавленный горячий сыр или шоколад окунают кусочки каких-либо продуктов. Правила приготовления фондю, выбор шоколада, рецепты с молоком, фруктами, алкоголем, перцем, сыром, бисквитом, с чем едят, как оформить, готовим в микроволновке, на плите, в фондюшнице, советы и хитрости. вчера приобрел набор фондю для шоколада.
Шпажки и мисочки
- Фондюшница: все тонкости выбора | Аргументы и Факты
- Фондю что это, полезные советы, в чем готовить, как правильно есть
- Шоколад для фондю Форум
- Описание разновидностей
- Как выбрать фондюшницу? Какую лучше купить - мнение эксперта
- История блюда
Набор "Все будет в шоколаде"с наклейкой заказчика
Я думаю вы нисколько не разочаруетесь. Ну что, вроде как полная экипировка, да? Погнали готовить! Шоколадное фондю: процесс и его этапы Этап первый. Подготовка Фрукты. Первое, что мы делаем — выполняем самый трудозатратный процесс — занимаемся фруктами: моем их под проточной водой, затем ополаскиваем чистой питьевой водой, а затем уже нарезаем небольшими дольками и укладываем красиво по тарелкам — на свой вкус и цвет. Предполагается, что вы уже оснащены необходимыми приборами и посудой, о которой я писал выше. Итак, перекличка проведена — все ингредиенты на месте: — фрукты нарезаны, распределены по тарелкам и готовы к употреблению; — масло сливочное взвешено и отрезано ровное количество; — банка со сгущенным молоком уже открыта; — сливки распакованы; — шоколад разломан на дольки и лежит в тарелке; — вы счастливы и готовы к шоколадным приключениям. Ну все, в космос? Нет, теперь переходим к этапу два. Этап два.
Готовим шоколадное фондю Берем емкость, в которой и будем делать шоколадное фондю. Ставим посуду на маленький огонь для разогрева. Разогреваем сливки ровно до того момента, когда они начнут слегка парить, а поверхность сливок покроется мелкими пузырьками. Наливаем, нагреваем, убираем Есть у сливок маленькие пузырьки как на фото и слегка парят? Снимаем посуду с плиты и продолжаем свое магическое творчество: Насыпаем в разогретые сливки уже заранее приготовленный шоколад — 200 гр Добавляем кусочек сливочного масла — 40 гр Ждем 5 минут, а затем начинаем помешивать — буквально пару минут.
Но само название «фондю» произошло от французского fondre, что означает «таять». Да-да, имя швейцарскому блюду дали именно французы. И в этом нет ничего удивительного, если вспомнить географическое положение Швейцарии. Без сомнения, фондю подавали к столам швейцарской знати во время проведения застолий по случаю приезда соседей-аристократов из Австрии, Лихтенштейна, Италии, Германии и, конечно же, Франции.
А французы известны страстью давать свои имена всему, что заслуживает кулинарного внимания. В конце концов, как-то ведь они должны были рассказать соотечественникам о швейцарском чуде! По другой версии, фондю появилось в 18-м веке в кантоне Невшатель. Произошло это благодаря сообразительным крестьянкам, собиравшим «по сусекам» и растапливающим засохшие кусочки разных сортов сыров в общем котле. Китайцы независимо от представителей прекрасной Швейцарии создали свой вид фондю. Фондюшница: что входит в набор Для приготовления фондю используется специальная посуда, называемая фондюшница. Она представляет собой чугунок его традиционно называют какелоном или кастрюлю с достаточно толстыми стенками, которые подогреваются на небольшом источнике тепла. Это может быть спиртовая горелка, «таганка» или обычная свеча. Также в набор, как правило, входят чашечки для всевозможных соусов и общее блюдо для основных продуктов, плюс необычные длинные вилки - по одной на человека при приготовлении сырного фондю, а вот для мясного фондю потребуется по две вилки на персону, потому что одну нужно будет окунать в бульон или соус, а вторую использовать для снятия кусочка на тарелку.
Помимо вышеназванных атрибутов в набор фондюшниц часто входят керамические пиалы и поднос. Правило сервировки фондю гласит, что на столе всегда должен быть следующий набор закусок: закуска с пряностями, кисло-сладкая закуска, свежая закуска, закуска с мягким вкусом и что-нибудь хрустящее. Все это можно купить в магазине, но всегда приятнее приготовить самим. С фондю с маслом или бульоном стоит подавать простой салат: зеленый салат с заправкой винегрет или кольца томатов, с тонко нарезанным луком в оливковом масле и приправленные черным перцем и солью, огуречный салат с лимонным соком, маслом и сметаной. Все они являются хорошим контрастом к мясу. Подавайте только 1 салат с фондю и не забудьте подать несколько тарелок. Для сырных фондю в центр стола ставят хлеб, нарезанный кубиками, и каждый гость может взять себе пригоршню таких кубиков или маленькая пиала с хлебом ставится рядом с каждым гостем. Гости накалывают на вилку кубик хлеба, опускают его в горячее сырное фондю, затем поворачивают вилку, чтобы с нее перестала капать сырная смесь, перекладывают себе на тарелку, а потом накалывают другой вилкой и отправляют в рот. Около каждого гостя стоит тарелка с красиво разложенными на ней сырым мясом, рыбой или овощами.
Это позволит избежать ожогов — когда масло кипит, оно сильно пузырится. Нарезанное сырое мясо обязательно обсушивают бумажными салфетками, иначе при опускании в котелок с фондю оно начнет «стрелять». По той же причине его нельзя солить. Если заменить масло бульоном, блюдо получится диетическим. В овощном и курином лучше варить птицу, свинину, в говяжьем и грибном — телятину, морепродукты. Для фондю из белого шоколада подойдут кусочки ананаса, дыни, груши, цукаты имбиря и манго, из темного — клубника, киви, цитрусы, бананы.
Универсальный вариант — кусочки бисквита, вафли, печенье. Фрукты предварительно нужно очистить от кожицы, косточек. Рецептов фондю существует очень много, поэтому не стоит считать их догмой. Любые эксперименты, с учетом перечисленных нюансов, только приветствуются. Поэтому котелок с ним помещают в центр стола. Он не должен быть слишком большим, чтобы каждый гость мог без проблем дотянуться до емкости.
Вокруг расставляют тарелки с кусочками хлеба, мяса, фруктов, всего остального, что предполагается макать в фондюшницу, соусами и гарнирами. Каждого гостя обеспечивают индивидуальной небольшой тарелкой, на которую можно положить вилку или шпажку с наколотым на нее кусочком. Без казусов капель, брызг застолье с подобным блюдом обходится редко, поэтому лучше застелить стол одноразовой или моющейся скатертью, запастись салфетками. Есть фондю очень просто. На вилку накалывают понравившийся кусочек и окунают в котелок. В случае с маслом и бульоном ждут пару минут до его готовности.
Подняв вилку, держат кусочек над емкостью, давая стечь каплям, при желании окунают в соус и сразу же съедают.
Ее чаша выполнена из керамики, которая выдерживает температуру, идеальную для плавления шоколада. Для более высокого накала, при котором готовят сырное, мясное или рыбное фондю, она не годится. Позаботился производитель и о функциональной пружине-подставке, которая обеспечивает нужное положение емкости над огнем, а также чугунной подставке, защищающей стол от горячих капель. Есть в наборе и специальная свеча, температуры которой как раз хватает для разогрева шоколадной массы. В отзывах отмечают еще одно немаловажное преимущество фондюшницы от Gipfel — ее можно мыть в посудомойке. А минусом считают одноцветные столовые приборы, которые в процессе не позволяют отличить свою вилку от чужой. Любой тип нагрева Страна: Бельгия Средняя цена: 6 490 руб. В копилке запатентованных им инноваций — множество товаров, интересных каждому, кто обожает готовить. Его самое главное преимущество — наличие капсульного дна из 3 слоев, металлического, алюминиевого и еще одного металлического.
Такая конструкция обеспечивает равномерность нагрева и передачи тепла на всю поверхность керамической чаши. Теплоотдача медленная, поэтому постоянно жечь горючее из горелки не требуется. А еще немаловажно, что фондюшницу можно ставить на любую варочную панель, включая индукционную. За счет этого тоже можно сэкономить не только топливо, но и время. Отличное качество Страна: Франция Средняя цена: 24 150 руб. Рейтинг 2024 : 5.
Шоколадное фондю в фондюшнице и без: рецепты и с чем едят
Зачем это нужно? Гостевой код не позволяет посторонним людям оставлять комментарии от Вашего имени. Ру заботится о своих пользователях и их репутации!
Вливаем 180 мл вина у меня шампанское брют , опять прогреваем и начинаем небольшими порциями добавлять сыр, не забывая постоянно помешивать. Если добавили травы, то их лучше достать, свою функцию они уже выполнили. Греть долго не надо, как только последняя порция сыра расплавилась - добавляем 20 мл вина, смешанного с содой. Осторожно, сырная смесь вспениться. Ещё полминуты погрели и выключаем огонь. Если перегреем, то будет тянучая резина.
Добавляем соль и перец по вкусу. Некоторые добавляют муку или крахмал, но я искренне не понимаю, зачем густой сырной смеси дополнительный загуститель.
Да-да, имя швейцарскому блюду дали именно французы. И в этом нет ничего удивительного, если вспомнить географическое положение Швейцарии. Без сомнения, фондю подавали к столам швейцарской знати во время проведения застолий по случаю приезда соседей-аристократов из Австрии, Лихтенштейна, Италии, Германии и, конечно же, Франции. А французы известны страстью давать свои имена всему, что заслуживает кулинарного внимания. В конце концов, как-то ведь они должны были рассказать соотечественникам о швейцарском чуде! По другой версии, фондю появилось в 18-м веке в кантоне Невшатель. Произошло это благодаря сообразительным крестьянкам, собиравшим «по сусекам» и растапливающим засохшие кусочки разных сортов сыров в общем котле.
Китайцы независимо от представителей прекрасной Швейцарии создали свой вид фондю. Фондюшница: что входит в набор Для приготовления фондю используется специальная посуда, называемая фондюшница. Она представляет собой чугунок его традиционно называют какелоном или кастрюлю с достаточно толстыми стенками, которые подогреваются на небольшом источнике тепла. Это может быть спиртовая горелка, «таганка» или обычная свеча. Также в набор, как правило, входят чашечки для всевозможных соусов и общее блюдо для основных продуктов, плюс необычные длинные вилки - по одной на человека при приготовлении сырного фондю, а вот для мясного фондю потребуется по две вилки на персону, потому что одну нужно будет окунать в бульон или соус, а вторую использовать для снятия кусочка на тарелку. Помимо вышеназванных атрибутов в набор фондюшниц часто входят керамические пиалы и поднос. Правило сервировки фондю гласит, что на столе всегда должен быть следующий набор закусок: закуска с пряностями, кисло-сладкая закуска, свежая закуска, закуска с мягким вкусом и что-нибудь хрустящее. Все это можно купить в магазине, но всегда приятнее приготовить самим. С фондю с маслом или бульоном стоит подавать простой салат: зеленый салат с заправкой винегрет или кольца томатов, с тонко нарезанным луком в оливковом масле и приправленные черным перцем и солью, огуречный салат с лимонным соком, маслом и сметаной.
Все они являются хорошим контрастом к мясу. Подавайте только 1 салат с фондю и не забудьте подать несколько тарелок. Для сырных фондю в центр стола ставят хлеб, нарезанный кубиками, и каждый гость может взять себе пригоршню таких кубиков или маленькая пиала с хлебом ставится рядом с каждым гостем. Гости накалывают на вилку кубик хлеба, опускают его в горячее сырное фондю, затем поворачивают вилку, чтобы с нее перестала капать сырная смесь, перекладывают себе на тарелку, а потом накалывают другой вилкой и отправляют в рот. Около каждого гостя стоит тарелка с красиво разложенными на ней сырым мясом, рыбой или овощами. Если вы готовите продукты в кляре, около каждого гостя ставят пиалу с жидким тестом.
Для фондю из бульона используют, главным образом такие же котелки, что и для кипящего масла. Для шоколадного фондю, контейнеры для растапливания, как правило, меньше, чем типичные горшки для фондю. Для их нагрева используется свеча, создаваемый ею жар помогает растопить шоколад при необходимой для этого температуре, без излишнего перегрева или кипения. Их обычно изготавливают из фаянса, керамики, фарфора, а иногда и специального крепкого стекла. Шоколадные фонтаны Шоколадные фонтаны для фондю набирают все большую популярность. Основным преимуществом является то, что расплавленный шоколад течет и не затвердевает, как это может случиться в фондюшнице. Для использования в фонтане шоколад лучше всего смешать с небольшим количеством растительного масла, тогда движение жидкой массы в фонтане будет более безупречным. Кроме того, у фонтана можно разместить гораздо больше гостей. Тем не менее, они значительно дороже и занимают больше места Электрическая фондюшница Электрическая фондюшница. В последние годы появилось несколько видов электрических фондюшниц. Некоторый из них достаточно универсальные, их можно использовать для всех видов фондю. Они будут для вас лучшей инвестицией. Использовать их обычно довольно просто. Просто включите, установите нужную температуру и наслаждайтесь фондю. Если вы не любите мыть посуду и у вас дома стоит посудомоечная машина, купите себе прибор с котелком, которуй можно мыть в ней. Электрическая фондюшница, возможно, обойдется вам дороже традиционной, но зато она более безопасная в домашней обстановке, так как исключает наличие открытого огня. Электрическое приспособление для фондю также быстро нагревается и позволит вам поддерживать температуру на нужном уровне. На рынке постсоветского пространства, а особенно на территории России, выбор электро -фондюшниц совсем не маленький. Топливо для фондюшницы Если вы купили неэлектрическую фондюшницу, то для подогрева и растапливания содержимого горшочка вам понадобится топливо. Оно бывает разных видов, в зависимости от типа прибора и материала, из которого изготовлена фондюшница. Желательно проверить инструкцию, там, наверняка есть рекомендации.
6 лучших фондюшниц
В статье рассказывается о том, на каких мероприятиях будет уместен шоколадный фонтан, как его выбрать и правильно пользоваться, а также представлен топ самых популярных моделей. Если фондюшница покупается для приготовления сырного фондю, то кастрюлька обязательно должна иметь антипригарное покрытие. Иногда рекомендуют подавать фондю без фондюшницы, поэтому можно выбрать для себя обычный толстостенный казанок.
Фондюшница для шоколада
Еще подходят сорта латтерия, гауда, чеддер. Можно добавить немного камамбера или голубого сыра — где-то 50 г на 0,5 кг основного продукта. Белое сухое вино в идеале должно быть Рислингом, но это не обязательно. Еще готовят фондю с вином красным и даже шампанским. Его добавляют не более чем 30 мл на 200 мл белого вина. В принципе, фондю не нуждается в приукрашивании, но не возбраняется добавлять различные пряности и специи, включая цедру, шафран, корицу, ваниль. А чтобы ознакомившись с фондю в воображении, наконец-то полакомиться им, можно воспользоваться, например, такими рецептами. Классическое фондю Ингредиенты: 250 г эмменталя; 250 г грюйера; 200-250 мл белого сухого вина; 30-50 мл кирша; 1 зубчик чеснока; 1 ч. Приготовление: Натрите фондюшницу изнутри долькой чеснока. Влейте в нее вино, добавьте лимонный сок и прогрейте почти до кипения.
Начните постепенно всыпать крупно натертый сыр, непрерывно помешивая лопаткой. Соедините так, чтобы не было комочков, кирш с мукой и добавьте смесь в фондюшницу. Если на личный вкус масса кажется густой — плесните вина, если жидковатой — подсыпьте сыра или муки. Отсчитайте 4 минуты и объявите о готовности блюда.
Единственное условие - запомните введенный код, потому что без него Вы уже не сможете снова воспользоваться выбранным ником. Зачем это нужно? Гостевой код не позволяет посторонним людям оставлять комментарии от Вашего имени.
Рекомендуется также окунать каждый кусочек в горшок лишь один раз, а вилку использовать лишь для транспортировки пищи из горшка в свою тарелку, для еды нужно пользоваться другим прибором. Некоторые эксперты в области гастрономии считают, что лучший напиток, подходящий к фондю - белое вино, другие выбирают черный чай или водку. Очень популярны были на Западе вечеринки с фондю в 50-е, 60-е и 70-е годы. Но, как говорится, все новое - это хорошо забытое старое. Фондю снова в моде. Прежде, чем вы отправитесь покупать себе набор для фондю или фондюшницу, вам нужно знать, что существуют разные их типы. И у каждой из них есть своё предназначение. Ответьте себе сначала на вопрос, с какой целью вы будете её использовать и какое количество человек она будет обслуживать. Нужно также выяснить, что бывают разные типы котелков и вилок для фондю. Здесь вы сможете побольше узнать обо всем, что вам понадобится для того, чтобы сделать ваш выбор безошибочным. Горшочки для фондю или "caquelon" - наиболее важная часть фондюшницы. Горшочек для сырного фондю. Для его нагрева требуется постоянная, равномерная температура, способствующая незастыванию сыра. Поэтому горшочки фондю, подогреваемые свечой, не подходят для растапливания сыра. Контейнеры для сырного фондю делают из фаянса или керамики, они широкие с плоским дном это делает их более удобными для погружения в них вилок с хлебом или овощами. Горшки для фондю с горячим маслом должны выдерживать очень высокие температуры и не растрескиваться. Их, как правило делают из чугуна, «нержавейки» или меди. Не используйте керамические посудины для фондю с горячим маслом. Для фондю из бульона используют, главным образом такие же котелки, что и для кипящего масла. Для шоколадного фондю, контейнеры для растапливания, как правило, меньше, чем типичные горшки для фондю. Для их нагрева используется свеча, создаваемый ею жар помогает растопить шоколад при необходимой для этого температуре, без излишнего перегрева или кипения.
Спреды и маргарины не подойдут. Молоко перелить в кастрюльку, поставить на плиту. Масло нарезать мелкими кусочками, добавить в молоко, все это растопить на маленьком огне, но не кипятить. Подогреваем до однородной жидкости и убираем огонь на самый минимум. Теперь крошим черный или молочный шоколад, добавляем к молоку и размешиваем. Продолжаем прогревать на самом маленьком огне, чтобы смесь таяла медленно, становилась гладкая, блестящая. Как только все кусочки растворятся, можно добавить немного коньяка, ванили, корицы на свой вкус. Хорошо размешиваем. Переливаем шоколадную массу в фондюшницу, отправляем на стол. Белое шоколадное фондю на водяной бане Белый шоколад относится к самым капризным видам и не всегда его удается расплавить. Очень важно для приготовления использовать хорошие плитки, а также абсолютно сухую посуду. Если в глазурь попадет хоть капелька воды, масса может свернуться хлопьями. Нужно сделать водяную баню. Для этого выбираем две такие кастрюльки, чтобы одна свободно входила во вторую, но при этом не проваливалась, а держалась ручками.
Что такое шоколадное фондю и как его приготовить?
| Шоколадные фонтаны и фондю | Самые маленькие фондюшницы 400-450 мл подходят только для шоколада. |
| Фондюшница - купить в Красноярске по выгодной цене | Объявления на Юле | Фондю фондюшница для сыра шоколада набор посуда и инвентарь. |
Для романтического свидания и девичника
- Фондюшница для шоколада
- Небольшие шоколадные секреты
- Шоколадный фонтан: как выбрать и правильно пользоваться
- 5 лучших фондюшниц
- Фондюшница для шоколада: особенности приготовления шоколадного фондю, выбор фондюшницы, фото
- 2. Фондю с красным вином
Шоколад для фондю
| Такое разное фондю: история, рецепты, посуда для приготовления | Фондю фондюшница для сыра шоколада набор посуда и инвентарь. |
| Лучшие фондюшницы с достоинствами и недостатками за 2024 год | Как приготовить шоколадное фондю в домашних условиях: поиск по ингредиентам, советы, отзывы, пошаговые фото, подсчет калорий, изменение порций, похожие рецепты. |
Шоколадный фонтан: как выбрать и правильно пользоваться
| Homaider Электрическое Фондю для сыра, шоколада / Фондюшница | Шоколад плавят в фондюшнице, добавляют сливки, алкоголь и специи, затем подают на стол. |
| Фондюшница, что за зверь и насколько это удобно? | это изысканное лакомство, которое при желании можно приготовить хоть на плите, хоть в микроволновке. |
| Фондюшница, что за зверь и насколько это удобно? | В процессе стали использовать такие ингредиенты как шоколад, мясо и другие более экзотические начинки. Фондю с шоколадом стало популярным десертом. |
| Что это за блюдо «фондю», история его появления и тонкости подачи | Как только удалось приготовить шоколад для фондю, массу перелейте в фондюшницу. |
| Что такое шоколадное фондю и как его приготовить? | Фондю-это одно из интереснейших блюд швейцарской кухни, где в расплавленный горячий сыр или шоколад окунают кусочки каких-либо продуктов. |
630101 Фондю для шоколада DELICIA
Вам потребуется всего минут 10 на приготовления, затем вы сможете наслаждаться интересным процессом употребления шоколадного фондю. Фондю фондюшница для сыра шоколада набор посуда и инвентарь. Шоколадное фондю представляет собой вариацию на тему традиционного швейцарского блюда – классического сырного фондю.
Шоколадный фонтан: как выбрать и правильно пользоваться
Сам десерт до банального простой, но процесс поедания весьма забавный. Описание приготовления: Вам потребуется всего минут 10 на приготовления, затем вы сможете наслаждаться интересным процессом употребления шоколадного фондю. Отлично, если у вас есть специальная установка набор для фондю.
Шоколад можно использовать как черный, так и белый, но важно, чтобы в нем не содержались растительные масла. Такой шоколад при расплавлении потеряет часть вкусовых качеств. Фондю является идеальным поводом, чтобы собрать компанию друзей и близких, проведя время за неспешными беседами в тёплой уютной компании. Подойдет также как вариант для свиданий.
Безопасность: Учитывайте безопасность при использовании фондюшницы. Убедитесь, что она имеет стабильное основание, чтобы предотвратить ее переворачивание, и дополнительные функции безопасности, такие как защиту от перегрева или изоляцию ручек, чтобы предотвратить ожоги. Бренд и отзывы: Исследуйте репутацию брендов фондюшниц для шоколада и прочитайте отзывы пользователей о конкретных моделях. Бренды с хорошей репутацией и положительными отзывами обычно предлагают качественные и надежные изделия.
Бюджет: Установите предварительный бюджет для покупки фондюшницы для шоколада и выберите варианты, которые соответствуют вашим финансовым возможностям. Сравните цены на различные модели и бренды, чтобы найти оптимальное соотношение цены и качества.
Обсудить Редактировать статью Благодаря развитию техники сегодня кухня изобилует всякими подручными приборами, включая микроволновки, миксеры, блендеры, аэрогрили, мультиварки, пароварки, скороварки, электрические мясорубки, кухонные комбайны и многое другое. Процесс готовки для современной хозяйки облегчен донельзя и превращен из ежедневной рутины в хобби.
Но далеко не у всех можно обнаружить такое интересное приспособление, как фондюшница для шоколада. Многие даже понятия не имеют, что это такое. Что такое фондюшница? Фондюшница - это котелок или элементарная миска на небольших ножках, в центре которой находится нагревательный элемент свеча, горелка или электрическая грелка , необходимая для приготовления фондю.
В наборе всегда прилагаются маленькие вилочки для пользования прибором. Что такое фондю? Фондю - это блюдо, пришедшее из Швейцарии. Позже оно стало распространяться по всей Европе.
Граничащие со страной французы дали этому блюду название, которое в переводе на русский означает "плавиться", что полностью объясняет суть самого блюда. Приготовление просто и незамысловато: в жаропрочной посуде плавят сыр или шоколад и подмешивают к нему разнообразные топпинги: вино, специи, травы. Нарезанный кубиками хлеб или сладкий бисквит макают в теплую смесь и едят. Фондю считается компанейским блюдом, которое изготавливается во время дружных разговоров и теплых посиделок с близкими.
Оно также является прекрасной альтернативой шикарно накрытому столу в случае неожиданного прихода гостей. История появления Фондю, как блюдо, появилось почти семьсот лет назад. Легенда гласит, что пастухи, уходя из дома на пастьбу, которая занимала у них целый день, брали с собой хлеб, сыр и вино. К вечеру, когда продукты начинали портиться, они решили приготовить что-то теплое.
Смешав сыр и вино в котелке на костре, они стали макать зачерствевший хлеб в сытную и приятную на вкус смесь. После работы пастухи поделились опытом с женами.
Фондюшница.
К вечеру, когда продукты начинали портиться, они решили приготовить что-то теплое. Смешав сыр и вино в котелке на костре, они стали макать зачерствевший хлеб в сытную и приятную на вкус смесь. После работы пастухи поделились опытом с женами. Так в каждом крестьянском доме люди стали готовить фондю. Позднее от своих слуг о блюде узнали и высшие слои общества. Заменив ингредиенты более качественными, они преобразили блюдо и, принимая заморских гостей у себя в гостиных, каждый раз ставили его на стол. Вскоре фондю стало популярно во всем мире. В каждой стране происходила замена ингредиентов на более привычные, что послужило возникновению новых вариаций приготовления блюда.
Виды блюда Итальянцы стали добавлять в фондю яичные желтки, голландцы вместо хлеба начали макать в сырную смесь свинину и баранину. В азиатских странах мясу предпочли рыбу, курицу, овощи и китайские пельмени, а вместо сыра смешивали в котелке соевый соус, имбирь и кунжутное масло. В Бургундии Франция , в популярном месторождении лучшего в мире вина, сыр заменили на оливковое масло, чтобы не затемнять вкус вина, дав блюду название "бургундское фондю". В двадцатом столетии набрало популярность фондю из шоколада, которое носило название "фондю Тоблерон", так как впервые был использован соус именно на основе шоколада данной фирмы. Шоколад подходил для этих целей совершенно любой: темный, молочный, горький или белый. Вместо хлеба на вилочки нанизывали фрукты, печенье, бисквит и зефир. В некоторых случаях подавался кубиками нарезанный сыр полутвердых сортов.
Шоколадное фондю было принято запивать полусладким вином или шампанским. Типы фондюшниц Выбор приспособления зависит от множества факторов. Для начала нужно определиться, какую сумму Вы готовы отдать за фондюшницу. На прилавках магазинов можно встретить огромное множество вариантов этого интересного кухонного приспособления на любой кошелек. Принцип у данных приборов одинаков: чаша и под ней нагревательный элемент.
А французы известны страстью давать свои имена всему, что заслуживает кулинарного внимания. В конце концов, как-то ведь они должны были рассказать соотечественникам о швейцарском чуде! По другой версии, фондю появилось в 18-м веке в кантоне Невшатель. Произошло это благодаря сообразительным крестьянкам, собиравшим «по сусекам» и растапливающим засохшие кусочки разных сортов сыров в общем котле. Китайцы независимо от представителей прекрасной Швейцарии создали свой вид фондю. Фондюшница: что входит в набор Для приготовления фондю используется специальная посуда, называемая фондюшница. Она представляет собой чугунок его традиционно называют какелоном или кастрюлю с достаточно толстыми стенками, которые подогреваются на небольшом источнике тепла. Это может быть спиртовая горелка, «таганка» или обычная свеча. Также в набор, как правило, входят чашечки для всевозможных соусов и общее блюдо для основных продуктов, плюс необычные длинные вилки - по одной на человека при приготовлении сырного фондю, а вот для мясного фондю потребуется по две вилки на персону, потому что одну нужно будет окунать в бульон или соус, а вторую использовать для снятия кусочка на тарелку. Помимо вышеназванных атрибутов в набор фондюшниц часто входят керамические пиалы и поднос. Правило сервировки фондю гласит, что на столе всегда должен быть следующий набор закусок: закуска с пряностями, кисло-сладкая закуска, свежая закуска, закуска с мягким вкусом и что-нибудь хрустящее. Все это можно купить в магазине, но всегда приятнее приготовить самим. С фондю с маслом или бульоном стоит подавать простой салат: зеленый салат с заправкой винегрет или кольца томатов, с тонко нарезанным луком в оливковом масле и приправленные черным перцем и солью, огуречный салат с лимонным соком, маслом и сметаной. Все они являются хорошим контрастом к мясу. Подавайте только 1 салат с фондю и не забудьте подать несколько тарелок. Для сырных фондю в центр стола ставят хлеб, нарезанный кубиками, и каждый гость может взять себе пригоршню таких кубиков или маленькая пиала с хлебом ставится рядом с каждым гостем. Гости накалывают на вилку кубик хлеба, опускают его в горячее сырное фондю, затем поворачивают вилку, чтобы с нее перестала капать сырная смесь, перекладывают себе на тарелку, а потом накалывают другой вилкой и отправляют в рот. Около каждого гостя стоит тарелка с красиво разложенными на ней сырым мясом, рыбой или овощами. Если вы готовите продукты в кляре, около каждого гостя ставят пиалу с жидким тестом. Каждый гость накалывает на вилку кусочек продукта, опускает его в кляр если необходимо , а затем кладет в горячее масло и готовит по своему собственному вкусу. После чего продукт кладут на чистую тарелку, а другой кусочек накалывают на вилку и опускают в горячее масло. На стол ставят соусы и приправы.
Именно такая вариация фондюшницы позволяет создать романтическую обстановку, способна наполнить атмосферу теплом и уютом, особенно когда на улице мороз и метель. Достоинствами горелочной фондюшницы являются мобильность, возможность регулировать мощность пламени. К недостаткам относится необходимость дополнительно приобретать топливные элементы. Электрические Электрические фондюшницы больше соответствуют современному миру. В таких конструкциях имеется возможность регулировать силу нагрева емкости, в них можно готовить разные блюда. Для активации устройство достаточно подключить в розетку. Хотя порой длина провода оказывается настолько короткой, что без удлинителя обойтись не удастся. Благодаря наличию антипригарного покрытия многие модели электрических фондюшниц можно мыть разными моющими средствами. К главным достоинствам электрических емкостей для приготовления фондю относятся безопасность при эксплуатации, отсутствие необходимости покупать топливо, удобство терморегулировки. Недостатками являются стационарность и отсутствие романтизма от рабочего аппарата. Популярные производители Современный рынок бытовой техники пестрит разнообразием фондюшниц, производителями которых являются малоизвестные компании. И тут у каждого возникает множество вопросов, ведь покупать довольно дорогое изделие незнакомого бренда опасно. Чтобы развеять все сомнения, предлагается ознакомиться с рейтингом изготовителей емкостей для фондю, составленным исключительно на отзывах потребителей. AEG Изначально этот немецкий бренд занимался машиностроением и производством запчастей для энергооборудования. Дела его шли в гору, и спустя некоторое время AEG вошел в крупный портфель такого бренда, как Electrolux. Среди широкого разнообразия производимых устройств AEG большим спросом потребителей пользуются фондюшницы. Они отличаются высоким сроком эксплуатации, качеством и безопасностью. Чаще всего выбор в пользу данного производителя делают семьи с маленькими детьми. Koenig Представляемый бренд зародился в 50-х годах прошлого столетия. Изначально под этим названием выпускались электрические грили, а спустя некоторое время ассортимент данного производителя пополнился разными видами бытовой техники, в том числе и фондюшницами. К сожалению, встретить их в российских магазинах практически невозможно, так как вся продукция бренда реализуется на территории Швейцарии. Но если посчастливилось заполучить емкость для приготовления фондю Koenig, о другой марке даже не захочется мечтать. Petra Данный бренд является одним из прародителей качественной бытовой техники для кухни. В его ассортименте присутствуют чайники, тостеры, электрогриль, уходовые приборы и многое другое. Но несмотря на столь широкий диапазон товаров, под огромным впечатлением потребители оказались от устройств для приготовления фондю. Эргономичные, удобные, красивые, а главное — качественные фондюшницы, к сожалению, можно встретить в основном на немецком рынке. В страны СНГ данный товар чаще всего поступает по индивидуальному заказу. Smile Довольно распространенная торговая марка, занимающаяся производством мелкой бытовой техники, посуды, аксессуаров для дома. Именно этой компании удалось подчеркнуть современную эргономичность и классический романтизм в создаваемых фондюшницах. Емкости для приготовления фондю бренда Smile являются гарантом качества и долговечности. Gastroback Известный немецкий бренд, занимающийся производством бытовой техники премиум-класса. На территорию РФ компания вошла в 2000 году и сразу покорила сердца потребителей. Покупатели стали сметать с прилавков магазинов столь качественную продвинутую технику, особенно фондюшницы. Каждая отдельная модель емкости для готовки фондю отличается не только техническими характеристиками, но и шикарным внешним видом, который идеально вписывается в любой дизайн кухонного интерьера. Nova Отличительная черта представляемого бренда заключается в высоком качестве производимой бытовой техники.
Материал очень легкий, не впитывает посторонние запахи, долговечен. Недостатком таких фондюшниц считается плохое удерживание тепла и появление нагара на корпусе в процессе приготовления. Чаша плохо переносит высокие температуры, поэтому готовить рыбу и мясо в ней нельзя. Зато она подходит для сыра и шоколада, которые можно в ней растопить. Имеют очень презентабельный внешний вид. Стоят несколько дороже керамических изделий. Используются для шоколада. Изготавливаются из термостойкого стекла. Такие модели встречаются редко, выглядят очень эстетично, хорошо держат высокую температуру. Фондюшницы из металла не пользуются большим спросом.