Они предложили правительству пересмотреть перечень социально значимых продуктов, исключив из него, к примеру, импортные яблоки и говядину, пишет РБК со ссылкой на исследование. Критически значимыми продуктами это. Критически значимые пищевые вещества.
Знаете ли вы, что понимается под критически значимыми продуктами?
| Критически значимые продукты питания | органический продукт, а значит, оно полезнее обычного. |
| Критически значимые продукты: что это такое и почему нутриенты важны | Тема № 4 «критически значимые нутриенты в различных группах продуктов и организация. |
| Что понимается под критически значимыми продуктами | Они предложили правительству пересмотреть перечень социально значимых продуктов, исключив из него, к примеру, импортные яблоки и говядину, пишет РБК со ссылкой на исследование. |
| Что такое социально значимые продукты? | Аргументы и факты – | Дзен | Перечень социально значимых продуктов требует пересмотра, считают в РАНХиГС. |
Что понимается под критически значимыми продуктами?
Критически значимые продукты – это товары первой необходимости, без которых человеку трудно представить свою жизнь. Под критически значимыми продуктами понимаются продукты питания, содержащие нутриенты, оказывающие негативное воздействие на здоровье человека, при их неправильном или избыточном потреблении. Критически значимые продукты — это товары или услуги, которые имеют особое значение для жизни и благополучия человека.
Критически значимые продукты: нутриенты, которые необходимы для организма
| Что такое критически значимые продукты | 1. Что понимается под критически значимыми продуктами? |
| Социально значимые продукты: полный обзор | Финтолк | К критически значимым для здоровья населения пищевым веществам относятся: поваренная соль, сахар, жиры с насыщенными жирными кислотами (животные жиры), и трансизомерами жирных кислот, так называемые трансжиры (гидрогенизированные растительные масла. |
Что такое критически значимые продукты и почему они важны?
1. Что понимается под критически значимыми продуктами? Критически значимые продукты – это товары и услуги, которые имеют высокую степень важности для потребителей и могут существенно повлиять на их поведение. Важно отметить, что выбор критически значимых продуктов может отличаться в зависимости от индивидуальных потребностей каждого человека.
Что такое социально значимые продукты?
это продукты, услуги или технологии, которые являются жизненно важными для функционирования определенной системы или организации. В России регламентация критически значимых нутриентов осуществляется на основе научных норм физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах. Официальный сайт муниципального учреждения культуры городского округа «Город Архангельск» «Исакогорско-Цигломенский культурный центр». Что означает включение продукта питания в список социально значимых, разбирался Под критически значимыми продуктами понимаются нутриенты, потребление которых является жизненно необходимым, и минимальные значения потребления этих нутриентов регламентированы действующими нормативными документами.
Что такое социально значимые продукты?
В нашем рационе очень важно учитывать наличие критически значимых нутриентов – это вещества, которые необходимы для нашего здоровья, но которые наш организм не может производить самостоятельно. Тема № 4 «КРИТИЧЕСКИ ЗНАЧИМЫЕ НУТРИЕНТЫ В РАЗЛИЧНЫХ ГРУППАХ ПРОДУКТОВ». «Критически значимые нутриенты в различных группах продуктов». Критически значимые нутриенты в питании детей — Вопросы и ответы. Первая группа включает в себя критически значимые нутриенты, то есть белки, углеводы и жиры — основные пищевые органические соединения, а ко второй группе относятся дополнительные элементы — минералы, витамины и антиоксиданты. Что понимается под критически значимыми продуктами нутриенты.
Пенсия.PRO
Белки Белки, или как их еще называют протеины от греческого Protos - первый , являются основой жизни и самой незаменимой частью рациона человека. Это основной строительный материал необходимый для образования новых мышечных волокон, восстановления травмированных и замены отмерших тканей всех органов, именно благодаря белкам осуществляются все сокращения мышц. Кроме того, белки выполняют целый ряд жизненно важных функций - регулируют все процессы, протекающие в организме, от образования энергии, до выведения отходов. Если пища обеднена углеводами и жирами, особенно в условиях голодания, именно белки служат запасными питательными веществами и источниками энергии. Белки состоят из аминокислот. Некоторые аминокислоты могут поступать в наш организм только в составе пищи. Они получили название незаменимых. Другие аминокислоты синтезируются в нашем организме.
Поэтому полноценность белковых продуктов определяется наличием в них незаменимых аминокислот. Чем ближе аминокислотный состав белков пищи к составу белка нашего организма, тем он ценнее. С этой точки зрения самыми ценными источниками белка являются яйца, молоко, мясо и рыба. В растительных белках часто не хватает некоторых незаменимых аминокислот, поэтому необходимо стремиться к правильному сочетанию продуктов животного и растительного происхождения, чтобы получить оптимальное соотношение аминокислот. Норма физиологических потребностей взрослого человека, работающего в тяжелых и вредных условиях труда, в белках составляет 96-117 г в сутки для мужчин и 82-87 г - для женщин. За один прием пищи организм может усваивать до 30-50 г белка, поэтому суточное количество белка лучше распределять равномерно на 4-6 приемов пищи, так как меньшие количества продукта лучше усваиваются и более эффективно используются организмом. По скорости переваривания пищевые белки располагаются в следующей последовательности: сначала яичные и молочные, затем рыбные и мясные, и наконец, растительные.
Кулинарная обработка в большинстве случаев делает белки более легко усвояемыми. Но следует заметить, что способы сохранения белковых продуктов, в первую очередь мясных, снижают пищевую ценность этого продукта. Чтобы избавиться от большого количества жиров, которые имеются в мясе, его рекомендуют варить, сливая жирный бульон, или готовить на пару, а также в аэрогриле. Белки - наиважнейший компонент пищи. Кратко перечислим основные белковые продукты. Во-первых, это мясо - высокоценный пищевой продукт богатый полноценными животными белками, содержащий все незаменимые аминокислоты в значительных количествах и в наиболее благоприятных соотношениях. Говядина содержит наиболее полноценные белки, в состав которых входят все необходимые организму заменимые и незаменимые аминокислоты.
Телятина более нежная, чем говядина, включает больше полноценных белков и легче усваивается организмом. Свинина по сортам делится на беконную, мясную и жирную. Субпродукты представляют большую ценность, так как характеризуются высоким содержанием минеральных веществ, особенно железа. Печень богата железом, витаминами А и В, содержит большое количество витамина С. Язык является диетическим продуктом и очень хорошо усваивается. Сердце богато белками, минеральными солями, железом и имеет невысокий процент жира. Колбасные изделия в основном готовят из свинины и говядины, но представляют собой высокожировой продукт.
Белки куриного мяса имеют оптимальный набор незаменимых аминокислот. Количество жира в мясе кур и цыплят довольно велико, но жир этот легко усваивается организмом, так как включает в себя ненасыщенные жирные кислоты. Рыба является источником высококачественного белка. Белок рыбы содержит все необходимые для организма незаменимые аминокислоты. В отличие от мяса в белках рыбы присутствует очень важная для нашего организма незаменимая аминокислота - метионин. Содержание белка в рыбе зависит от ее вида. Икра богата фосфором и калием, водо- и жирорастворимыми витаминами.
Во время снижения веса не рекомендуем включать в свой рацион питания соленые и копченые рыбные изделия. Они, как правило, из-за особенностей их переработки, имеют белок, который плохо переваривается и усваивается. Также не рекомендуется широко применять в питании рыбные консервы. Из-за длительного хранения и процесса приготовления многие ценные качества рыбы просто теряются. Куриное яйцо по сравнению с другими животными продуктами содержит самый полноценный белок, практически полностью усваивающийся организмом. Яйца содержат в наиболее оптимальных соотношениях все незаменимые аминокислоты. Но из-за большого количества жира и высокой калорийности не рекомендуется употреблять яйца тем, кто хочет снизить свой вес или поддерживать его постоянным.
В среднем оптимальным считается употребление трех яичных желтков в неделю, яичный белок можно есть и в большем количестве. Наилучшим способом приготовления яиц является их непродолжительное отваривание. Яйца недаром называют "маленькой кладовой", особенно белок. В своем составе они имеют множество полезных веществ: водо- и жирорастворимые витамины - В, , , , A, D, К, Е; пантотеновую и фолиевую кислоты; минеральные вещества - фосфор, серу, цинк, железо, медь, кобальт. Кроме того, бобовые содержат вещества, блокирующие работу некоторых пищеварительных ферментов, что может нарушить переваривание пищи и оказать повреждение стенок тонкого кишечника. Среди бобовых особое место занимает соя. Но потребление этого продукта имеет некоторые недостатки.
Во-первых, в соевом белке не хватает самой необходимой нашему организму незаменимой аминокислоты - метионина; во-вторых, если не проводить длительную термическую обработку, а при этом, как известно, теряются все важные вещества, то можно нарушить процесс переваривания пищи; в-третьих, соевый белок может оказывать повреждающее действие на стенки кишечника. Жиры Жиры не менее важный компонент питания, как и белки.
Чем значительнее и выше степень их обработки, тем меньше наш организм получает эти полезные компоненты. В связи с этим наиболее ценными являются продукты полученные из цельного зерна или включающие отруби. Крупы и изделия из них должны быть основными поставщиками углеводов. Рекомендуется разнообразить потребление круп, так как каждая имеет свои преимущества и недостатки.
Изделия из манной крупы легко перевариваются, но бедны витаминами и минералами. Рис хорошо переваривается, содержит много крахмала и белка, но мало клетчатки, витаминов и минеральных веществ. В гречке больше всего железа, витаминов группы В, в пшене и перловой крупе больше клетчатки. Ну а овсяная крупа самая полезная и калорийная. Она выделяется высоким содержанием жиров и занимает второе место после гречки по концентрации белка, но и богата калием, фосфором, магнием, цинком и витаминами группы В. Хлеб является неотъемлемой частью нашего рациона, но отметим некоторые его особенности.
Белый хлеб из высокоочищенной муки содержит легко усвояющийся крахмал, легко переваривается и оказывает менее выраженное сокогонное действие, чем ржаной хлеб. Черный хлеб труднее переваривается, но во много раз полезнее и богаче необходимыми нашему организму веществами. Наиболее важно употреблять хлеб, батоны и диетические булочки с отрубями из цельного зерна. Также оправдывает себя подсушивание хлеба в тостере, так как при этом становятся безвредными дрожжи, содержащиеся в дрожжевом хлебе. Витамины являются жизненно необходимыми соединениями, без которых невозможна нормальная работа нашего организма. Заменить их в процессе жизнедеятельности нельзя ничем.
Большая часть витаминов не синтезируется в нашем организме или синтезируется в очень малых количествах. Это значит, мы обязательно должны получать витамины с пищей. Витамины выступают биокатализаторами, то есть регулируют обменные процессы в нашем организме, поддерживают нас в хорошей форме и отдаляют процессы старения. Одних витаминов нам нужно больше, других — меньше, но они должны быть в строго определенном количестве, иначе могут нанести вред, нашему организму. Принято различать жирорастворимые и водорастворимые витамины. К группе жирорастворимых относятся витамины А, D, Е и К, они усваиваются нашим организмом только при достаточном содержании жира в пище.
Водорастворимые витамины называют еще энзимовитаминами энзим — это фермент , потому что они выполняют функцию помощников ферментов. Витамин А необходим для процессов роста, обеспечения нормального зрения, способствует регенерации кожных покровов. Витамин А содержится в продуктах животного происхождения: печень животных и рыб, масло, яичный желток, а также в продуктах растительного происхождения — в различных видах овощей, наиболее всего в моркови, в ягодах и фруктах. Витамин D содержится в молоке и масле, жирных сортах рыбы, яичном желтке, печени трески. Недостаток этого витамина приводит к повышенной нервной возбудимости, судорогам икроножных мышц, вызывает нарушение обмена кальция и фосфора, что приводит к переломам и заболеваниям костей остеомаляция. Витамин Е оказывает антиоксидантное действие, защищает клетки и ткани от повреждающего действия активных форм кислорода, физического эмоционального стресса; необходим для нормального развития мышц и образования эритроцитов; содержится в растительных маслах, зародышах семян злаков ячменя, овса, ржи и пшеницы , орехах, а также в зеленых листовых овощах.
Недостаток витамина К приводит к болезням печени и желчного пузыря, плохой свертываемости крови, возникновении кровотечений, синяков и кровоподтеков. Содержится в шпинате, зеленом горошке, свином мясе, кабачках, зеленом чае. Из группы водорастворимых рассмотрим витамины группы В и витамин С. В1 — недостаток этого витамина вызывает нарушение функций нервной системы, подавленное и неустойчивое настроение, нарушение сна, быструю утомляемость. Содержится в зародышах и оболочках семян зерновых культур, в дрожжах, орехах, бобовых, в печени, сердце и почках. Богатым источником является черный хлеб.
В2 — содержится в больших количествах в молоке и молочных продуктах, мясе, хлебе и крупах, грибах. Недостаток витамина вызывает нарушение зрения, дерматит, образование трещин в уголках рта и на слизистой языка, снижает число лейкоцитов в крови. В6 — необходим при физических нагрузках, недостаточность может вызвать судороги, раздражительность, угнетенное настроение, зуд кожи, склеротические изменения сосудов, малокровие, потерю аппетита. Поступает в организм с такими продуктами, как мясо, рыба, птица, зелень, бобовые, хлеб и крупы. К витаминам группы В относят и никотиновую кислоту РР или витамин В3. Содержится в тощем мясе, рыбе, птице, хлебе и крупах, молоке, яйцах.
Недостаток может вызвать раздражительность, нервозность, быструю утомляемость, нарушение функции мозга. B12 — поступает в наш организм в составе продуктов животного происхождения почки, печень, рыба , в растениях не содержится. При нарушении усвоения витамина В12 может возникнуть анемия, что связано с угнетением красных кровяных телец, слабость, поражение нервной системы. Пантотеновая кислота витамин В5 распространена во всяких пищевых продуктах, необходима для обмена жиров и углеводов и получения энергии. Недостаточность витамина вызывает жжение в стопах, упадок сил, поседение и выпадение волос. Фолиевая кислота содержится в печени, дрожжах, капусте, бобовых.
Необходима для кроветворения, роста и развития всех тканей. Недостаточность витамина приводит к нарушению образования эритроцитов и анемии, потере аппетита, расстройству кишечника. Витамин С или аскорбиновая кислота, содержится в свежих фруктах и овощах. Им богаты цитрусовые, сладкий перец, укроп, шпинат, петрушка, смородина, томаты, шиповник, капуста. Термическая обработка, измельчение и долгое хранение, а также консервирование снижают содержание витамина С в продуктах. С-витаминная недостаточность вызывает цингу, сухость кожи, плохое заживление ран и царапин, снижает физическую работоспособность, ослабляет работу сердечно-сосудистой системы.
Норма физиологической потребности в витамине С для мужчин и женщин — 90 мг в сутки, витаминов группы В — не более 2 мг. Современная наука о питании рассматривает витамины, как важное средство профилактики болезней, повышение работоспособности, замедление процессов старения.
Пример 1: Продукты, влияющие на безопасность Некоторые продукты имеют прямое влияние на безопасность человека и окружающей среды. Рассмотрим несколько примеров: Пожарно-техническое оборудование — это критически значимый продукт, который может спасти жизни и предотвратить разрушения.
Оно включает в себя пожарные стволы, огнетушители, пожарные сигнализации и детекторы дыма. Без них мы были бы более уязвимы к пожарам.
Продукты питания, такие как зерно, мясо, молоко и овощи, являются основными источниками питания для населения.
Если государство не сможет обеспечить население достаточным количеством критически значимых продуктов, это может привести к недостатку питания и повышению цен на продукты, что может серьезно повлиять на благосостояние населения и социальную стабильность. Кроме того, критически значимые продукты играют ключевую роль в развитии промышленности и сельского хозяйства государства. Наличие стабильного снабжения критически значимыми продуктами позволяет обеспечить нормальное функционирование производственных отраслей.
Без них невозможно обеспечить производительность и качество работы предприятий, что может привести к сокращению рабочих мест и снижению общей экономической активности. Критически значимые продукты также играют роль во внешней торговле. Некоторые продукты могут являться ключевыми экспортными товарами, что способствует укреплению экономической позиции государства на мировой арене.
Экспорт критически значимых продуктов может приносить значительные доходы и способствовать развитию других отраслей экономики.
Понятие критически значимых продуктов и их важность
Углеводы являются основным источником энергии для организма. Они предоставляют нам глюкозу, которая является основным источником питания для клеток. Углеводы можно получить из продуктов, таких как злаки, овощи, фрукты и бобовые. Жиры также являются необходимыми нутриентами. Они предоставляют организму энергию, способствуют абсорбции некоторых витаминов и помогают в строительстве клеток. Хорошие источники жиров включают оливковое масло, рыбий жир, орехи и авокадо. Витамины и минералы также играют важную роль в поддержании здоровья. Они необходимы в малых количествах, но являются ключевыми для регуляции многих функций в организме.
Хорошие источники витаминов и минералов включают фрукты, овощи, зелень, мясо, рыбу и молочные продукты. Вода является не только нутриентом, но и основным компонентом нашего организма. Она играет важную роль во многих физиологических процессах, таких как усвоение питательных веществ, транспорт питательных веществ и поддержание нормальной температуры тела. Плоды и овощи являются особенно важными источниками витаминов, минералов и антиоксидантов. Правильное питание, обогащенное разнообразными и богатыми питательными веществами продуктами, помогает поддерживать здоровье и снижать риск развития множества заболеваний. Поэтому, важно включать в свой рацион продукты, богатые критически значимыми нутриентами, для поддержания общего благополучия организма. Рекомендации по употреблению критически значимых продуктов Для поддержания оптимального здоровья и функционирования организма необходимо правильно употреблять критически значимые продукты и получать необходимые нутриенты.
Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам создать балансированную и полноценную пищевую программу: Включайте в свой рацион разнообразные овощи и фрукты. Они являются источником витаминов, минералов и антиоксидантов, которые помогают защитить организм от различных заболеваний.
Критическая значимость продуктов также связана с их влиянием на экономику.
Сельское хозяйство и продовольственная промышленность являются важной отраслью многих стран. Они обеспечивают рабочие места для миллионов людей и способствуют экономическому развитию. Помимо этого, продовольственая безопасность является одним из главных приоритетов для правительств, так как она гарантирует стабильность и благополучие населения.
Итак, продукты питания имеют критическую значимость в нашей жизни по нескольким причинам: они обеспечивают нас питательными веществами, влияют на окружающую среду и экономику. Поэтому важно выбирать продукты, которые пользуются высокой степенью значимости и благоприятно влияют на наше здоровье и окружающую среду. Здоровье и питание Правильное питание играет решающую роль в нашей жизни.
Все, что мы едим, влияет на наше тело и нашу энергию. Какой бы занятой ни была твоя жизнь, не забывай о своем питании. Питание — это топливо для нашего организма, и мы должны давать ему только лучшее.
Благодаря правильному питанию мы можем получить все необходимые питательные вещества, чтобы наше тело функционировало наилучшим образом. Но что же такое правильное питание? Правильное питание включает в себя потребление разнообразной пищи из всех основных групп пищевых продуктов: фрукты и овощи, злаки, белки, молочные продукты и жиры.
Это также включает в себя контроль над количеством потребляемых калорий и умеренное потребление пищи богатых сахаром и солью. Когда мы правильно питаемся, наше тело получает все необходимые питательные вещества для поддержания здоровья и работы всех систем организма. Мы чувствуем себя более энергичными, настроение улучшается, а иммунитет укрепляется.
Это позволяет нам быть более продуктивными и успешными в наших делах. Важно также обратить внимание на то, что питание оказывает влияние не только на наше физическое здоровье, но и на наше психическое благополучие. Все больше исследований свидетельствуют о том, что некоторые продукты, такие как темный шоколад и орехи, могут повысить настроение и улучшить концентрацию.
Правильное питание также может увеличить нашу продолжительность жизни и помочь предотвратить множество заболеваний, таких как сердечно-сосудистые заболевания, диабет и ожирение. Таким образом, здоровье и питание тесно связаны между собой. И чтобы быть здоровыми и счастливыми, мы должны обратить внимание на то, что мы едим.
Питайте себя правильно, заботьтесь о своем организме и живите полной жизнью! Экономическая значимость продуктов Во-первых, их производство и продажа является источником дохода для миллионов людей по всему миру.
Поделиться Поделиться Поделиться Критически значимые продукты — это продукты, услуги или технологии, которые являются жизненно важными для функционирования определенной системы или организации.
Они обеспечивают основные функции и безопасность системы, и их отсутствие или неисправность может привести к серьезным последствиям. Примером критически значимого продукта может быть система жизнеобеспечения в больнице, без которой пациенты могут умереть. В современном мире, где индустриальное производство и потребление продуктов занимает особую роль, важно понимать, что такое «критически значимые продукты» и как они влияют на нашу жизнь.
Критически значимые продукты — это товары или услуги, без которых наша экономика и социальная сфера не могут функционировать и обеспечивать комфортную жизнь людей. Перечень критически значимых продуктов разнообразен и включает в себя такие ключевые категории, как продовольствие, вода, энергия, лекарства, средства связи, транспорт и даже финансовые услуги.
Кроме того, они выполняют защитную функцию - поддерживают иммунитет; пластическую функцию - входят в состав большинства структур клетки; используются для синтеза нуклеиновых кислот, играющих важную роль в передаче генетической информации и регуляции обмена веществ. Углеводы подразделяются на простые, сложные и клетчатку. Простые сахара : моносахариды фруктоза, глюкоза и дисахариды сахароза, лактоза, мальтоза.
Сложные полисахариды - крахмал, клетчатка пищевые волокна , пектины. Глюкоза является одним из наиболее распространенных важнейших источников энергии для нервных тканей, сердца, мышц и других органов. Большинство углеводов пищи превращается в нашем организме в глюкозу и таким образом усваивается. Фруктоза характеризуется наибольшей сладостью, часть ее в нашем организме превращается в глюкозу, а часть непосредственно участвует в процессах обмена. Глюкоза и фруктоза содержатся в фруктах, ягодах и меде.
Одним из самых распространенных углеводов в нашем питании является сахароза. Она состоит из глюкозы и фруктозы. Из сложных углеводов в питании очень важен крахмал, который содержится в крупах, картофеле, хлебе, макаронах. В виде крахмала в наш организм поступает основное количество усвояемых углеводов. В конечном итоге почти все углеводы нашей пищи превращаются в глюкозу и в таком виде поступают из кишечника в кровь, но скорость превращения и появления в крови глюкозы из разных продуктов - разная.
Механизм этих процессов отражен в понятии "гликемический индекс", являющийся одной из характеристик пищевой ценности углеводов, характеризующий способность углеводов пищи повышать уровень глюкозы в крови. Глюкоза имеет гликемический индекс 100. Чем выше гликемический индекс пищи, тем больше и быстрее повышается концентрация глюкозы в крови после приема этой пищи. Определение гликемического индекса особенно необходимо больным сахарным диабетом. Если вы хотите уменьшить жировую прослойку, сбросить вес, то рекомендуется использовать в своем питании чаще те продукты, чей гликемический индекс низкий, а для быстрого восстановления, наоборот, продукты имеющие высокий гликемический индекс.
Пищевые волокна практически не усваиваются, так как пищеварительные соки не содержат ферментов, необходимых для их расщепления, но выполняют защитную функцию, стимулируя деятельность кишечника. Они связывают холестерин, соли тяжелых металлов, многие вредные вещества и затем выводят их из нашего организма, стимулируя деятельность полезных микроорганизмов обитающих в нашем кишечнике. Для положительных эффектов достаточно поступление пищевых волокон в наш организм в количестве 30-40 г. Эту потребность можно удовлетворить за счет введения в рацион хлеба из муки грубого помола, овощей, фруктов, в том числе и сухофруктов. Но не стоит слишком увлекаться пищевыми волокнами, так как употребление продуктов богатых клетчаткой вызывает, чувство сытости при небольшой калорийности, но при этом требуется дополнительное потребление воды.
Нормы физиологических потребностей в углеводах для мужчин, работающих в тяжелых и вредных условиях труда, составляют 499-586 г в сутки, для женщин - 417-462 г. Если белки оптимально употреблять равномерно в течение всего дня, то углеводы рекомендуется использовать в основном в первой его половине. Зерновые продукты являются главными поставщиками углеводов в наш организм. С этими продуктами мы получаем также растительные белки, различные витамины, минеральные вещества. Но необходимо учитывать, что все эти полезные компоненты сосредоточены в большей степени в зародыше и оболочке зерна.
Чем значительнее и выше степень их обработки, тем меньше наш организм получает эти полезные компоненты. В связи с этим наиболее ценными являются продукты полученные из цельного зерна или включающие отруби. Крупы и изделия из них должны быть основными поставщиками углеводов. Рекомендуется разнообразить потребление круп, так как каждая имеет свои преимущества и недостатки. Изделия из манной крупы легко перевариваются, но бедны витаминами и минералами.
Рис хорошо переваривается, содержит много крахмала и белка, но мало клетчатки, витаминов и минеральных веществ. В гречке больше всего железа, витаминов группы В, в пшене и перловой крупе больше клетчатки. Ну а овсяная крупа самая полезная и калорийная. Она выделяется высоким содержанием жиров и занимает второе место после гречки по концентрации белка, но и богата калием, фосфором, магнием, цинком и витаминами группы В. Хлеб является неотъемлемой частью нашего рациона, но отметим некоторые его особенности.
Белый хлеб из высокоочищенной муки содержит легко усвояющийся крахмал, легко переваривается и оказывает менее выраженное сокогонное действие, чем ржаной хлеб. Черный хлеб труднее переваривается, но во много раз полезнее и богаче необходимыми нашему организму веществами. Наиболее важно употреблять хлеб, батоны и диетические булочки с отрубями из цельного зерна. Также оправдывает себя подсушивание хлеба в тостере, так как при этом становятся безвредными дрожжи, содержащиеся в дрожжевом хлебе. Витамины Витамины являются жизненно необходимыми соединениями, без которых невозможна нормальная работа нашего организма.
Заменить их в процессе жизнедеятельности нельзя ничем. Большая часть витаминов не синтезируется в нашем организме или синтезируется в очень малых количествах. Это значит, мы обязательно должны получать витамины с пищей. Витамины выступают биокатализаторами, то есть регулируют обменные процессы в нашем организме, поддерживают нас в хорошей форме и отдаляют процессы старения. Одних витаминов нам нужно больше, других - меньше, но они должны быть в строго определенном количестве, иначе могут нанести вред нашему организму.
Принято различать жирорастворимые и водорастворимые витамины. К группе жирорастворимых относятся витамины А, D, Е и К, они усваиваются нашим организмом только при достаточном содержании жира в пище. Водорастворимые витамины называют еще энзимовитаминами энзим - это фермент , потому что они выполняют функцию помощников ферментов. Витамин А необходим для процессов роста, обеспечения нормального зрения, способствует регенерации кожных покровов.