Продукция бренда «Ультрамарин» называется «Печень трески по-мурмански» и фактически является паштетом, тогда как остальные консервы — «Печень трески натуральная». Как выбрать печень трески: лучшие производители, рейтинг Печень трески – это второй по популярности продукт после сайры в отделе с рыбными консервами. Лучшая печень трески – рейтинг производителей по контрольным закупкам Роскачества.
Минтай, а не треска
- Печень трески. Какая лучше? – «Еда»
- Печень трески с мышьяком и химикатами — 4 худших марки
- Немного о цифрах
- ККИ выселил арендаторов из 44 городских помещений
- Роскачество обнаружило фальсифицированные консервы «Печень трески»
Лучшая печень трески в 2024 году
| Роскачество назвало лучшую печень трески | Из исследованных консервов «Печень трески» ни одна марка полностью не соответствовала требованиям технического регламента и ГОСТа. |
| Роскачество нашло неотличимую на вкус подделку консервов с треской | Как выбрать печень трески: лучшие производители, рейтинг Печень трески – это второй по популярности продукт после сайры в отделе с рыбными консервами. |
| Росконтроль назвал марки печени трески сомнительной свежести | Что продают под видом печени трески расскажет заведующий лаборатории технологии и переработки водных биоресурсов ВНИРО, кандидат технических наук Роман Арте. |
Материалы по теме
- Навигация по записям
- Роскачество нашло неотличимую на вкус подделку консервов с треской
- Как выбрать печень трески: лучшие производители, рейтинг
- Разнообразие рецептов
- Пищевая ценность
- Рейтинг печени трески консервы 2023
Лучшие производители печени трески в России — рейтинг 2021 года по отзывам экспертов и покупателей
Больше всего печени трески в банке оказалось у «5 морей»: 67% печени и 33% рыбьего жира. Продукция бренда «Ультрамарин» называется «Печень трески по-мурмански» и фактически является паштетом, тогда как остальные консервы — «Печень трески натуральная». Эксперты Роскачества в ходе проверки консервов печени трески нашли видовую подмену в одном из двадцати образцов.
Лучшая печень трески в 2024 году
| Эксперты проверили консервы из печени трески и рассказали как выбрать качественный продукт | Лучшими в рейтинге оказались продукты торговых марок «Ашан», «Вкусные консервы» и «Морская радуга». |
| Роскачество проверило консервы из печени трески: какие марки брать не стоит | Все исследованные образцы консервированной печени трески безопасны по содержанию кадмия. |
Роскачество нашло неотличимую на вкус подделку консервов с треской
В консервах ТМ Polinet указана печень атлантической трески, однако по факту в банке оказалась печень тихоокеанской трески. Эксперты Роскачества проверили консервированную печень трески популярных марок. В консервах «Спецзаказ» трески не оказалось. Эксперты Роскачества проверили консервированную печень трески популярных марок и назвали лучшую. Специалисты Роскачества исследовали консервы «Печень трески натуральная» 20 популярных у россиян торговых марок. Лучше всего печень трески сочетается с рисом, яичным белком и луком — зеленым и репчатым.
ТЯЖЕЛЫЙ МЕТАЛЛ В ПЕЧЕНЬ НЕ ПОПАЛ
Статья по теме Плотный ряд шпрот. Что приготовить из банки копченых рыбок Идеальные форма и содержание В этом продукте есть витамин D3 — это идеальная и самая активная форма витамина D. Она образуется в организме под действием солнечных лучей. Но, поскольку на большей части территории России их не очень много круглый год, большинству наших людей этого витамина явно не хватает. По данным последнего большого исследования, проведенного в прошлом году Национальным медицинским исследовательским центром им. Эта проблема, по сути, глобальная. Ведь высокий уровень этого витамина связан с более низким уровнем сердечно-сосудистых заболеваний, сахарного диабета 2-го типа, рака и инфекций. Раньше же считалось, что витамин D важен только для крепости костей и профилактики рахита у детей и переломов у взрослых. И вот решить эти проблемы может всего лишь один продукт — печень трески. Это самый настоящий суперфуд.
Тройная польза. Три главных витамина, которые нам нужны в начале весны Подробнее Правила умных покупателей Как на магазинной полке отличить суперфуд, в котором содержится несколько дневных норм витамина D, от бесполезной печени трески?
В этом случае вкус и консистенция продукта будут хуже, а польза — значительно меньше. Такой образец попал и в наши «сети» — печень трески торговой марки Рыбарь, изготовленная в подмосковном Домодедово ООО «Дальпромрыба». В ее вкусе и запахе ощущался окислившийся жир, цвет у печени был коричневый, а не светло-желтый или серый, как у свежей печени, цвет выделившегося жира — красно-коричневый, вместо светло-оранжевого. Правда, в данном случае производитель честно написал на этикетке, что сырье использовал замороженное. Технические условия» рекомендует следующие сроки годности для консервов из печени трески: не более 30 месяцев консервы натуральные в цельнотянутых металлических банках ; не более 24 месяцев консервы натуральные и из измельченной печени. На банках отечественного производства заявлен срок годности — 2 года. Исключение составили только Вкусные консервы 30 мес. Срок годности продукции из Исландии — от 4 до 5 лет.
Однозначный ответ на этот вопрос дать сложно, ведь результаты нашего исследования относятся только к проверенным образцам. Но нужно знать общие принципы выбора такой продукции. Прежде всего, посмотрите, из какого сырья сделаны консервы. Если написано, что из замороженного, лучше не брать такой товар и поискать другой вариант. Хорошо, если на этикетке указано, что печень трески изготовлена в море, на борту рыболовецкого судна. Или как минимум в приморском городе. Хотя, как показал наш тест это не всегда гарантия отменного качества. Так больше шансов, что продукт в банке качественный и вкусный. Правда, это правило распространяется только на отечественную продукцию. На импортных консервах нормативные документы обычно не указываются.
Посмотрите, указано ли на этикетке содержание омега-3 полиненасыщенных жирных кислот и количество печени в банке. Эти цифры могут стать ориентиром при выборе, однако нужно иметь в виду, что подчас они существенно отличаются от фактических показателей.
Помимо пониженных органолептических свойств, несвойственной плотной консистенции и цвета, в содержимом банки оказался «излишек» ретинола. Если в среднем для 100 г печени трески характерно 4,4 мг ретинола, содержание ретинола в этом образце обнаружено на уровне 47,7 мг на 100 г.
При этом суточная потребность человека в витамине А всего 0,8 мг. Специалисты отмечают, что витамин А в таких дозах может нанести вред. Например, у беременных женщин переизбыток ретинола в рационе может привести к нарушениям в развитии плода.
Этот токсичный элемент обнаружен только в продукции исландской торговой марки iCan, но его количество не превышает предельно допустимую норму. По органолептическим показателям вкус, запах, консистенция, цвет печени и выделившегося жира, наличие посторонних примесей, состояние печени для консервов — целая, кусочками или измельченная стандарту отвечают три образца из Исландии OFFICER, setra, iCan и отечественная печень трески 5 Морей Калининградская обл. Подробнее об этом — в описаниях образцов. Содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3 в образцах заметно отличается. Про печень по-мурмански GoldFish нужно сказать отдельно.
В образце практически отсутствует омега-3 содержание составило 0. На этикетке содержание омега-3 заявлено только у двух образцов setra и Рыбное меню , но по факту оно подтвердилось лишь у setra. А вот обещания производителя печени Рыбное меню оказались недостоверными — вместо заявленных 16. Заявления производителей о содержании печени, подтвердились у iCan, Вкусные консервы и Морской Котик, у образцов Рыбарь и БЕРИНГ по этому показателю были отмечены расхождения с фактическими значениями. Факт отсутствия жидкости отразился на вкусе образца — паштет оказался нежной консистенции, но не сочный, а суховатый. Однако ГОСТ обязывает производителей приводить эту информацию для консервов, изготовленных из замороженного сырья. Но такое заявление некорректно, так как относится к ранее действовавшему ГОСТу 13272-80. Заметим, что в случае с setra органолептические показатели образца действительно соответствуют высшему сорту, а вот у БЕРИНГа они не отвечают этим требованиям.
А у Рыбного меню вообще нет никаких знаков упаковки. В маркировке банок Рыбарь и GoldFish не указан вид консервов рыбные. Свежая и замороженная ГОСТ разрешает изготавливать печень трески как из свежего, так и из замороженного сырья. В результате получаются два совершенно разных продукта. Тот, что выпущен из свежего сырья, имеет вкус и запах, свойственный консервам этого вида без постороннего привкуса и запаха. Консистенция у такой печени нежная, сочная, цвет — от бежевого до светло-коричневого или серого различных оттенков. Допускается неоднородность цвета в одной банке. Цвет выделившегося жира — от соломенного до желтого оттенка.
Если на этикетке консервов не написано, что они сделаны из замороженного сырья, значит, по умолчанию предполагается, что продукт изготовлен из свежей печени трески. Однако на деле это не всегда так. И наш тест это подтвердил. Продукт из замороженной печени будет более плотной консистенции, горьковатым по вкусу и коричневатым по цвету при замораживании печень быстро поддается окислению из-за содержащихся в ней липидных соединений, поэтому ее поверхность темнеет. И, конечно, не таким полезным.
Рейтинг печени трески консервы 2023
| Роскачество назвало лучшую печень трески | Эксперты Роскачества проверили консервированную печень трески популярных марок и назвали лучшую. |
| Лучшая печень трески в 2024 году | Какие производители печени трески лучше? Эксперты Роскачества провели исследование и составили рейтинг консерв «Печень трески натуральная» различных торговых марок. |
| Росконтроль занёс консервы из печени трески известного производителя в чёрный список | Продукция бренда «Ультрамарин» называется «Печень трески по-мурмански» и фактически является паштетом, тогда как остальные консервы — «Печень трески натуральная». |
В Роскачестве провели исследование консервированной печени трески
Консервы печени трески 17 торговых марок изготовлены в России, трех — в Исландии. Закупочная стоимость печени трески — от 73,78 до 181,73 рубля за 100 граммов на момент закупки. Эксперты изучили товары по 172 показателям безопасности, качества и достоверности маркировки. Технические условия» по органолептическим показателям — эксперты выявили нехарактерный для продукта цвет печени и цвет выделившегося жира. Читайте нас в Telegram.
Автор: Светлана Берило Исследование Роскачества натуральной печени трески 20 популярных торговых марок показало, что вся продукция безопасна, однако один из производителей был уличен в фальсификации.
Он совершил видовую подмену и разместил недостоверную информацию в маркировке. Рейтинг товара обнулен за фальсификацию», — сообщила организация. Как уточнили ее представители, в составе консервов не была обнаружена ДНК рыб рода трески. Как отметил исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков, для подмены печени трески недобросовестные производители используют печень макруруса, минтая, а также молоки лососевых, например горбуши, с добавлением печени трески.
Между прочим, географический фактор во многом влияет на вкус, цвет, запах и консистенцию печени трески. Проверка всех этих показателей тоже была важной составляющей программы испытаний.
Главная ценность печени трески — высокое содержание омега-3 полиненасыщенных жирных кислот. Они помогают в борьбе с атеросклерозом и сердечно-сосудистыми заболеваниями. И, наконец, эксперты выяснили, сколько печени трески находится в каждой баночке и проверили, соответствует ли фактическое значение заявленному на этикетке. Этот токсичный элемент обнаружен только в продукции исландской торговой марки«iCan», но его количество не превышает предельно допустимую норму. По органолептическим показателям вкус, запах, консистенция, цвет печени и выделившегося жира, наличие посторонних примесей, состояние печени для консервов — целая, кусочками или измельченная стандарту отвечают три образца из Исландии «OFFICER», «setra», «iCan» и отечественная печень трески «5 Морей» Калининградская обл. Заявления производителей о содержании печени, подтвердились у «iCan», «Вкусные консервы» и «Морской Котик», у образцов «Рыбарь» и «БЕРИНГ» по этому показателю были отмечены расхождения с фактическими значениями.
Факт отсутствия жидкости отразился на вкусе образца — паштет оказался нежной консистенции, но не сочный, а суховатый. Содержание омега-3 Содержание полиненасыщенных жирных кислот омега-3 в образцах заметно отличается. Про печень по-мурмански «GoldFish» нужно сказать отдельно. В образце практически отсутствует омега-3 содержание составило 0. На этикетке содержание омега-3 заявлено только у двух образцов «setra» и «Рыбное меню» , но по факту оно подтвердилось лишь у «setra».
Только методом механической обработки можно все отследить, очистить: при производстве отделяются пленки, крупные сосуды и вместе с тем «нежеланные гости» в нашем будущем перекусе. Почему печень «по-мурмански» дешевле, чем «натуральная», если состав одинаковый? Весь ответ заключается лишь в разном способе обработки, технологии производства, а не в разном составе и добавках, как некоторые могли подумать. Сохранить нежную печень кусочками в первозданном виде, так чтобы она не развалилась, сложнее, чем просто механически все скопом перемолоть в кремовую массу. К тому же ручная и механическая разделка требуют разных расходов. Рекомендуем попробовать оба вида печени трески и лишь потом принимать решение, какому лучше отдать предпочтение. Плюсы есть у обоих, дешевле — не значит «плохо». Единственный совет: отдавать предпочтение проверенным поставщикам в специализированных магазинах.
Последние новости
- Идеальные форма и содержание
- Лучшие рыбные консервы, рейтинг Роскачества
- Определена лучшая печень трески
- Маркировка
- Росконтроль назвал марки печени трески сомнительной свежести
Роскачество нашло неотличимую на вкус подделку консервов с треской
Лучшая печень трески 2024: рейтинг топ-10 марок консервов по версии КП с ценами и отзывами. Эксперты "Росконтроля" закупили популярные консервы с печенью трески и проверили, насколько они полезны. Замыкает рейтинг печень трески от «Вкусных консервов», которая смогла заработать лишь 56 баллов. действительно лучший источник витамина D, в одной консервной баночке его содержится 5-8 дневных норм для взрослого человека. Чтобы вы мы могли легко и просто выбрать печень трески, мы составили рейтинг и выбрали 9 лучших консервов, а также даем несколько полезных рекомендаций. Роскачество по итогам исследования консервированной печени трески пришло к выводу о безопасности продукции, но обнаружило видовую подмену, недостаток соли и РИА Новости, 03.12.2020.
Печень трески с мышьяком и химикатами — 4 худших марки
Конечно, меняется цвет в первую очередь, то есть происходит почернение или выцветание и, конечно же, будет меняться вкус», — отменил пищевой технолог Александр Гришин. Консервам в жестяных банках ультрафиолетовое излучение не страшно. Но сам продукт уже разглядеть не получится. Чтобы не нарваться на подделку, стоит обратить внимание на упаковку и найти три цифры. На крышке банки первые три цифры во втором ряду — это ассортиментный знак или ассортиментный номер. Печень трески натуральная имеет шифр 010», — сообщил эксперт. Еще одно правило при оценке товара в магазине — обращать внимание на место производства.
Лучше всего, если на этикетке стоит пометка: «Сделано в море». Это значит, что печень обработали и закатали в банку прямо на корабле. Она самая свежая. Или необходимо выбрать тот товар, который изготовлен близко к районам рыбной ловли. Там тоже печень трески выпускается. Вы должны смотреть, что производство должно быть расположено все-таки ближе к месту добычи данного сырья.
Потому что печень не подвергается длительному хранению и перевозкам», — предупредил специалист. Как определить качество печени трески по маркировке Чтобы выявить признаки качественных консервов, провели эксперимент. В нем приняли участие четыре образца разных ценовых категорий и технологий производства. Два образца сделаны из замороженного сырья. За них отдали 190 и 270 рублей. Другие два произведены из охлажденного продукта.
Они стоят дороже — 300 и 500 рублей.
Не заменяют ли недобросовестные производители печень трески более дешевым продуктом? Консервы закупались в сетевых и интернет-магазинах, обезличивались и направлялись в лабораторию на экспертизу. Первоочередная задача данного спецпроекта — выявление фальсифицированной продукции.
Печень в таких консервах плотно укладывают, порезав на части или целиком и залив небольшим количеством масла.
Яндекс картинки CodLiver Это один из лучших производителей печени трески. При изготовлении этих консервов используют дальневосточную треску. В состав продукта входит только печень, соль и пряности. Это делает его совершенно безопасным для употребления. Яндекс картинки Сравнение печени трески от разных производителей В любом супермаркете можно увидеть на полках консервы от различных изготовителей.
Рассмотрим несколько консервов, которые пользуются большим спросом среди потребителей: Nord Piligrim. При изготовлении используется охлаждённое высококачественное сырьё. Консервы богаты белками, витаминами и микроэлементами, которые необходимы организму. Продукт в меру солёный. Продукция в полной мере соответствует описанию на баночке.
Вредные компоненты в составе отсутствуют. Основной особенностью является наличие приятного аромата и нежного вкуса. Вкусные консервы. В мурманской печени трески содержатся витамины в большом количестве. Данный продукт обладает насыщенным в меру солёным вкусом, а также содержит умеренное количестве масла.
Эти высококачественные консервы содержат витамины в большом количестве. Яндекс картинки В представленном списке самыми бюджетными являются консервы Ашан и Nord Piligrim, а самыми дорогими Ican, хотя стоимость может отличаться в разных магазинах. По качеству перечисленные продукты соответствуют ГОСТ, в них отсутствуют антибиотики и вредные элементы.
Семь производителей схитрили и даже не указали на упаковке биологический вид рыбы. Из них только в консервы «Хозяин Балтики» положили печень трески. Из 14 торговых марок только в продукции «Хозяин Балтики», Fish House и Polinet оказалась настоящая печень трески.