Ставший популярным в России китайский соевый соус может таить в себе опасность для здоровья человека из-за содержания некоторых компонентов.
Соевый соус
| Что будет, если выпить соевого соуса? 2023 | Соевый соус из супермаркета не имеет ничего общего с соусом, приготовленным по традиционному азиатскому рецепту. |
| Соевый соус — польза и вред для мужчин и женщин | Если вы хотите пить соевый соус просто так, то не стоит делать этого слишком часто. |
| Что произойдет, если выпить соевый соус залпом? | Чем заменить соевый соус, если он начал появляться на вашем столе слишком часто, а рука так и тянется добавить его во все блюда? |
| Американка чуть не погибла, выпив литр соевого соуса | Женщина прочитала, что если выпить в течение двух часов литр соевого соуса, то он поможет вывести из кишечника все шлаки и токсины. |
| 19-летний подросток чуть не погиб от передозировки соевым соусом | Кстати, соевый соус рекомендуют к употреблению людям с заболеваниями нервной системы. |
Соевый соус: 14 полезных и 6 вредных свойств
В литре выпитого CG соевого соуса содержалось 200 граммов соли, что в пять раз превышает смертельное количество. Однако употреблять соевый соус нужно все-таки умеренно. Чем заменить соевый соус, если он начал появляться на вашем столе слишком часто, а рука так и тянется добавить его во все блюда?
Врач ответила, чем опасен соевый соус
| Соевый соус: кому нельзя, а кому будет полезен | Интересная статья о пользе и вреде соевого соуса, о том как выбрать качественный соевый соус. |
| Можно ли пить соевый соус просто так - Заболевания, совместный прием, побочные действия | Была такая история про американского девятнадцатилетнего студента, который на спор выпил литр соевого соуса. |
| Что будет если выпить соевый соус? | Соевый соус Соевый соус – это не только обязательное дополнение к роллам, но и важнейший ингредиент, который помог азиатской кухне завоевать любовь и почитание гурманов. |
| Можно ли пить соевый соус просто так - Заболевания, совместный прием, побочные действия | Следовательно, смертоносная доза соевого соуса составляет 9,6 чашек или почти 2 литра. |
Врач раскрыла вред соевого соуса для мужчин
Обычный соевый соус представляет собой смесь как темных, так и светлых сортов, что делает его идеальным универсальным средством для использования на кухне. Японское сёю: тамари, усукути и коикучи Японские разновидности соевого соуса сёю предлагают нечто совершенно иное. Тамари, вероятно, наиболее близок к традиционному китайскому соевому соусу, но имеет одно ключевое отличие, которое повысило его популярность за последние несколько лет: он производится либо без пшеницы, либо с очень небольшим количеством злаков. Пока еще нет мнения о том, действительно ли пшеница так ужасна, как кажется, но те, кто хочет снизить потребление глютена, выбрали тамари, и его популярность резко возросла. Усукути - японский легкий соевый соус, обладающий довольно мощным вкусом.
Соленый, но сладкий, с поразительной интенсивностью вкуса, поэтому лучше использовать эту приправу экономно. Это делает его идеальным для заправки овощей, не теряя при этом яркости цвета. Сладость усукути происходит от японского сладкого рисового вина мирин , еще одного распространенного ингредиента, особенно в таких блюдах, как жаркое и терияки. Западные жители тоже, вероятно, больше всего знакомы с коикучи, так как это тип, который чаще всего продается в супермаркетах США и Великобритании.
Эта приправа используется в различных блюдах и идеально подходит для маринадов, жаркого и даже в качестве соуса для макания. Как делают соевый соус? Неудивительно, что процесс производства соевого соуса несколько изменился за последние 2200 лет. Традиционно соевый соус варили полностью вручную в течение нескольких месяцев, проходя несколько этапов для достижения необходимой глубины вкуса.
В наши дни технологии вмешались, и огромные перерабатывающие предприятия выполняют свою работу. Ключевые ингредиенты Соевый соус состоит из пяти основных ингредиентов. Это: Соевые бобы Нет призов за угадывание! Ага, соевый соус готовят из соевых бобов.
После ферментации белки в соевых бобах придают соусу его вкус. Пшеница Хотя тамари может не содержать пшеницу, большинство других соевых соусов ее содержат. Углеводы, содержащиеся в зерне, придают приправам характерный запах, а пшеница также придает сладость конечному продукту. Соль и вода Следующие два ингредиента - соль и вода - объединяются для создания рассола, в котором происходит процесс ферментации.
Консервативные свойства соли помогают сдерживать рост бактерий во время ферментации соевых бобов. Грибковые и бактериальные культуры Хотя они не обязательно могут рассматриваться как «ингредиенты», грибковые и бактериальные культуры являются важной частью процесса изготовления соевого соуса. Обычно используется спора нитчатого гриба Aspergillus oryzae , обычно называемая коджи. Процесс Процесс изготовления соевого соуса состоит из шести основных этапов: Подготовка Соевые бобы сначала замачиваются, а затем варятся в кипящей воде, а пшеница обжаривается, а затем измельчается, чтобы перейти на второй этап.
Культивирование Вареные соевые бобы и пшеница смешиваются в равных количествах для создания зерновой смеси, в которую добавляется коджи. Пивоварение Зерновая смесь вместе с размноженной плесенью коджи теперь смешивается с рассолом, так что может происходить процесс влажной ферментации. Именно на этом этапе белки зерна расщепляются, и соус начинает приобретать свои ключевые характеристики, а именно аромат, вкус и цвет. Большая часть коммерчески сваренного соевого соуса проходит через эту часть процесса как можно быстрее, чтобы не отставать от спроса, но некоторые кустарные производители оставляют затор так называемый moromi для брожения до три года.
Прессование Хотя зерновая смесь в значительной степени разрушается активными культурами, твердые частицы все же остаются. В процессе прессования эти частицы отделяются от жидкости, которая должна стать конечным продуктом. Пастеризация Этот этап важен для удаления любых активных форм или дрожжей из соуса. Для этого жидкость обычно нагревают перед последним фильтрованием.
Упаковка Заключительный этап процесса - упаковка. Для большинства соевых соусов это означает, что их разливают в бутылки и отправляют в супермаркеты по всему миру, но другие соусы могут быть выдержаны перед тем, как поступить на рынок. Посмотрите превосходное видео от National Geographic ниже, чтобы получить полную документацию о традиционном процессе приготовления соевого соуса. Хорошо, а соевый соус веганский?
Имея под рукой всю вышеперечисленную информацию, мало что можно сказать о том, что соевый соус не веганский, но есть еще кое-что, чем вы думаете. Во-первых, нужно преодолеть заблуждение. Многие люди ошибочно полагают, что соевый соус содержит рыбу, но это просто неверно, поскольку теперь рыбный соус является самостоятельным продуктом. Да, это правда, что во времена династии Чжоу ферментированная рыба использовалась вместе с соевыми бобами для создания приправы, но это уже не относится к основным продуктам соевого соуса.
Итак, если соевый соус не содержит продуктов животного происхождения, почему он не может быть веганским? Что ж, проблема в значительной степени связана с разоблачением Kikkoman компанией PETA несколько лет назад, когда выяснилось, что пищевая компания провела регулярные испытания на животных, чтобы подтвердить заявления о пользе для здоровья, связанные с ее продуктами. Новости о варварских практиках распространились, как лесной пожар, по миру веганов и прав животных, что привело многих к выводу, что речь идет обо всем соевом соусе, что попросту не соответствует действительности. Соевый соус сам по себе основан на растениях, но компании, которые его производят, могут придерживаться некоторых сомнительных методов, которых вам следует избегать, если вы ведете веганский образ жизни.
При этом Kikkoman поступили правильно и прислушались к 100 000 потребителей, которые отправили им по электронной почте протест, и теперь прекратили все эксперименты с участием животных при тестировании своей продукции. Итак, суть в том, что да, соевый соус веганский , но вы действительно должны его есть? Вреден ли соевый соус для здоровья? Вопрос о том, вреден ли соевый соус для вашего здоровья, - это то, с чем борются многие любители экологически чистых продуктов.
С одной стороны, вкусно и удобно. С другой стороны, в нем очень много соли, и в настоящее время сою забивают влево, вправо и по центру. Соя - один из тех продуктов, которые сегодня кажутся спасителями, а завтра - убийцами. Неудивительно, что большинство проблем со здоровьем, связанных с соевыми продуктами, связаны с переработанными продуктами, поэтому их следует избегать.
Соя - хороший источник питательных веществ, а ферментированная соя - лучший выбор например, темпе, мисо, натто и, да, соевый соус. Было проведено исследование, которое показывает, что ферментированные соевые продукты уменьшают влияние антинутриентов, содержащихся в бобовых, что делает их более полезными для тех, кто хочет здорового питания.
Тем более, что любой настоящий врач в принципе с недоверием относится к гугль-лечению, когда люди на основании в ходе интернет поиска сами себе ставят диагноз, а потом и выбирают способы лечения. Подобные формы медицины во многих странах приводят к трагическим последствиям, которые не поддаются изучению, статистике и анализу, так как их крайне сложно фиксировать. Но врачи могут вспомнить множество историй каждый из личного опыта, в том числе и самые жуткие. Последствия самолечения Так, 39-летняя женщина в Иллинойсе, увидев в интернете ролик с очередным полезным советом, выпила в течение двух часов литр соевого соуса, чтобы прочистить себе толстую кишку. Как вспоминает на ютубе теперь др.
В его составе много соли и глутамата натрия, образующегося в процессе брожения, пишет « Москва 24 ». Соус — это один из вариантов соли, а ее в рационе должно быть минимум, считает врач. А еще опасно употреблять его людям с хроническими заболеваниями.
Во время одной из дружеских встреч подросток поспорил со своими знакомыми, что сможет выпить литр соевого соуса. По словам врачей штата Вирджинии, которые проводили экстренное лечение юноши, парень на данный момент является единственным человеком, который сознательно передозировал солью и выжил без серьёзных неврологических последствий.
Что будет если выпить соевый соус
Как выпить бутылку соевого соуса за 10 секундПодробнее. Через 32 часа после приема соевого соуса концентрация натрия в плазме крови нормализовалась до 145 ммоль/л. Если выпить соевого соуса около 500 грамм, то стоит заранее вызвать скорую помощь. Женщина с психическим расстройством выпила литр соевого соуса, руководствуясь ненаучными советами из интернета. Если выпить соевого соуса около 500 грамм, то стоит заранее вызвать скорую помощь. Однако употреблять соевый соус нужно все-таки умеренно.
Вреден ли соевый соус
Суррогаты соевого соуса, производимые при помощи варения в серной или соляной кислоте и дальнейшего гашения щелочью, не просто вредны – опасны для т, полученный из низкокачественной сои, может содержать соли тяжелых металлов. Даже если соевый соус приготовлен по всем правилам и традициям, с ним нужно быть очень осторожными. Чем полезен соевый соус, химический состав продукта. Соевый соус: польза и вред, противопоказания — читайте об этом в статье Elementaree. Если вы выпьете небольшое количество соевого соуса, вероятно, ничего серьезного не произойдет. Как выпить бутылку соевого соуса за 10 секундПодробнее.
Что будет если выпить соевый соус
Схема работает, мои пациенты так исправляют свои привычки", — отметила Нурия Дианова, передаёт "ОСН". Источник фото: Фото редакции Специалист, также, подчеркнула, что настоящий соевый соус значительно отличается по рецептуре от магазинного и имеет более высокую стоимость. Продукт, доступный для массового потребления содержит большое количество соли, сахара и консервантов, что может навредить здоровью. Однако эксперт по питанию сообщила, что соя, содержащаяся в китайском соусе, является ферментированным продуктом, что может оказаться полезным в некоторых случаях.
Даже совершенно здоровый человек должен тщательно следить за собственным рационом и не допускать дисгармонизации [7].
Нутрициологи рекомендуют не использовать соус в ежедневном рационе, а по необходимости ограничиваться 1-2 столовыми ложками. В состав сои входят изофлавоны [10]. Это компоненты, состав которых очень схож с женскими половыми гормонами эстрогенами. Организм женщины никаким образом не может пострадать от изофлавонов, а вот плод, развивающийся в женской утробе, находится в зоне риска.
Вещества могут отрицательно повлиять не развитие головного мозга эмбриона и стать причиной многих заболеваний и нарушений развития. Чрезмерное употребление продукта может стать причиной аллергии, сыпи , кожного зуда, экземы, крапивницы и ухудшения общего состояния здоровья. Врачи рекомендуют воздержаться от соевого соуса в таких случаях: заболевания и сбои в функционировании почек; гипертония; беременность необходимо свести потребление продукта к минимальному, чтобы избежать отеков. Использование в кулинарии Рядовой потребитель добавляет соус к каждому блюду за исключением десертов и сладостей.
Его пикантный вкус органично сочетается со всеми продуктами, поэтому беспокоиться о совместимости ингредиентов незачем. На продуктовых прилавках чаще всего можно увидеть 2 вида соуса: темный и светлый. Они отличаются сроком ферментации и вкусом. Темный соус отличается длительной выдержкой, явными острыми нотками и более плотной, густой консистенцией.
Такой соус отлично подойдет для маринадов и традиционных азиатских блюд. Светлый соус более соленый и легкий, а во вкусовой палитре четко заметны нотки сладости. В ресторанах часто подают не соевый соус, а взбитую пену из него. Воздушная пенка передает пряный вкус соуса под совершенно новым углом.
Он более мягкий, утонченный и гурманский. Приготовить пену можно самостоятельно. Нам понадобятся: широкая неглубокая емкость; погружной блендер; качественный соевый соус.
Способствует пищеварению: 15 людям давали отвар соевого соуса, что привело к увеличению секреции желудочного сока, схожей с уровнем, как после приема кофеина. Считается, что повышенная секреция желудочного сока помогает пищеварению.
Здоровье кишечника: Некоторые изолированные сахара, содержащиеся в соевом соусе оказывает положительное пребиотическое воздействие на некоторые виды бактерий. Это может быть полезно для здоровья кишечника. Источник антиоксидантов: Темный соевый соус, как было установлено, содержит несколько сильных антиоксидантов. Неясно, какие преимущества могут быть у человека, хотя одно исследование показало положительное влияние на здоровье сердца. Может способствовать укреплению иммунной системы: Два исследования на животных показали, что полисахариды, содержащиеся в соевом соусе, улучшают реакцию иммунной системы.
Может иметь противораковые эффекты: Многочисленные эксперименты на мышах показали, что соевый соус может оказывать противораковое и противоопухолевое действие. Необходимы дополнительные исследования, чтобы выяснить, проявляются ли эти эффекты у людей. Может снижать кровяное давление: Некоторые сорта соевого соуса, например, соус с пониженным содержанием соли или корейский ганджан, снижают кровяное давление у мышей. Исследования на людях все еще необходимы. Следует отметить, что многие из этих исследований проводились только на животных или в очень небольших исследованиях на людях и использовали большие дозы соевого соуса или его компонентов.
Поэтому, хотя некоторые из этих результатов звучат многообещающе, еще слишком рано говорить о том, может ли соевый соус принести действительно значительную пользу здоровью при его потреблении в тех количествах, которые присутствуют в среднем рационе. Итог Соевый соус - это ароматная приправа, которая используется в самых разных блюдах и кухнях. Он может быть получен путем естественной ферментации или химического гидролиза. Каждый способ производства приводит к совершенно разным вкусовым качествам и полезным свойствам. Употребление соевого соуса может быть связано с некоторыми рисками для здоровья.
Однако наихудшие из них связаны с химическим производством, и их можно избежать, используя соевый соус естественного брожения. Соевый соус также может иметь некоторые полезные свойства, но для подтверждения их применимости к человеку необходимы дополнительные исследования. В целом, как и большинство продуктов, соевый соус можно употреблять умеренно, как часть здорового питания.
Чрезмерное употребление соли может вызвать большую потерю жидкости из организма, что ведет к обезвоживанию.
Обезвоживание может привести к различным проблемам, таким как сухость кожи, запоры, утомляемость и проблемы с мочеисправительной системой. Для предотвращения нарушения электролитного баланса рекомендуется употреблять соевой соус в умеренных количествах и следить за общим уровнем потребления соли. Важно также обращать внимание на величину натрия, содержащегося в других продуктах, чтобы избежать превышения допустимой нормы при употреблении соевого соуса и других продуктов. Риск высокого кровяного давления Употребление большого количества соевого соуса может повысить риск развития высокого кровяного давления.
Соевый соус содержит большое количество натрия, который может привести к задержке жидкости в организме и увеличению объема крови, что, в конечном итоге, может негативно сказаться на работе сердца и кровеносных сосудов. Высокое кровяное давление может привести к различным серьезным заболеваниям, таким как сердечная недостаточность, инсульт, инфаркт миокарда и заболевания почек. Постоянное повышение давления в кровеносной системе оказывает дополнительное напряжение на сердце и повреждает стенки сосудов, что может привести к их утолщению и узкению, что называется атеросклерозом. В результате, это может снизить эластичность сосудистой системы и увеличить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Поэтому, употреблять большое количество соевого соуса следует с осторожностью, особенно людям, страдающим высоким кровяным давлением или имеющим предрасположенность к этому заболеванию. Важно следить за питанием и ограничивать потребление продуктов, содержащих большое количество натрия, включая соевый соус, чтобы уменьшить риск развития высокого кровяного давления и связанных с ним осложнений. Повышенная нагрузка на почки При употреблении большого количества соевого соуса может возникнуть повышенная нагрузка на почки. Соевый соус содержит большое количество натрия, которое может приводить к задержке жидкости в организме.
Почки играют важную роль в поддержании равновесия жидкости в организме. Они фильтруют кровь и удаляют избыточную жидкость через мочеполовую систему. Однако, употребление большого количества натрия может усложнить работу почек, потому что они должны удалить избыточное количество жидкости, что приводит к повышенной нагрузке на органы. Повышенная нагрузка на почки может приводить к развитию таких заболеваний, как отеки, высокое кровяное давление и даже проблемы с функцией почек.
Диетолог рассказала, чем грозит частое употребление соевого соуса
После того, как парень выпил залпом соус, он стал биться в конвульсиях и припадке. Его друзья тут же вызвали скорую помощь, сотрудники которой ввели молодому человеку лекарство от конвульсий. Однако ему лучше не стало, и он впал в кому. Тогда молодого человека привезли в Медицинский центр при университете Вирджинии. Команда врачей сразу же приступила к выведению соли из организма пациента с помощью раствора из воды и глюкозы, вводимого посредством специальных трубок через нос. В течение получаса они вкачали 6 литров раствора глюкозы в организм парня.
По словам диетолога, добавлять соус в блюда можно изредка — для разнообразия, а при выборе продукта осторожно относиться к его составу. Лучше всего, если в него будут входить только соевые бобы, вода, пшеница и соль. О том, что снижение потребления соли увеличивает продолжительность жизни, ранее напомнили и в Минздраве.
Карлберг, оказывавший юноше медицинскую помощь, пояснил, что обычно гипернатриемия развивается у людей с психическими расстройствами, не контролирующими свой аппетит и употребляющими слишком много приправ. По словам Карлберга, это заболевание особенно опасно тем, что воду теряют клетки мозга, когда организм, пытаясь восстановить натриевый баланс, задействует всю свободную воду. После того, как молодой человек выпил соевый соус, у него начался судорожный припадок — друзья немедленно отвезли его в больницу, однако, когда доктора начали оказывать ему первую помощь, парень уже был в коме.
Для этого жидкость обычно нагревают перед последним фильтрованием. Упаковка Заключительный этап процесса - упаковка. Для большинства соевых соусов это означает, что их разливают в бутылки и отправляют в супермаркеты по всему миру, но другие соусы могут быть выдержаны перед тем, как поступить на рынок. Посмотрите превосходное видео от National Geographic ниже, чтобы получить полную документацию о традиционном процессе приготовления соевого соуса. Хорошо, а соевый соус веганский? Имея под рукой всю вышеперечисленную информацию, мало что можно сказать о том, что соевый соус не веганский, но есть еще кое-что, чем вы думаете. Во-первых, нужно преодолеть заблуждение. Многие люди ошибочно полагают, что соевый соус содержит рыбу, но это просто неверно, поскольку теперь рыбный соус является самостоятельным продуктом. Да, это правда, что во времена династии Чжоу ферментированная рыба использовалась вместе с соевыми бобами для создания приправы, но это уже не относится к основным продуктам соевого соуса. Итак, если соевый соус не содержит продуктов животного происхождения, почему он не может быть веганским? Что ж, проблема в значительной степени связана с разоблачением Kikkoman компанией PETA несколько лет назад, когда выяснилось, что пищевая компания провела регулярные испытания на животных, чтобы подтвердить заявления о пользе для здоровья, связанные с ее продуктами. Новости о варварских практиках распространились, как лесной пожар, по миру веганов и прав животных, что привело многих к выводу, что речь идет обо всем соевом соусе, что попросту не соответствует действительности. Соевый соус сам по себе основан на растениях, но компании, которые его производят, могут придерживаться некоторых сомнительных методов, которых вам следует избегать, если вы ведете веганский образ жизни. При этом Kikkoman поступили правильно и прислушались к 100 000 потребителей, которые отправили им по электронной почте протест, и теперь прекратили все эксперименты с участием животных при тестировании своей продукции. Итак, суть в том, что да, соевый соус веганский , но вы действительно должны его есть? Вреден ли соевый соус для здоровья? Вопрос о том, вреден ли соевый соус для вашего здоровья, - это то, с чем борются многие любители экологически чистых продуктов. С одной стороны, вкусно и удобно. С другой стороны, в нем очень много соли, и в настоящее время сою забивают влево, вправо и по центру. Соя - один из тех продуктов, которые сегодня кажутся спасителями, а завтра - убийцами. Неудивительно, что большинство проблем со здоровьем, связанных с соевыми продуктами, связаны с переработанными продуктами, поэтому их следует избегать. Соя - хороший источник питательных веществ, а ферментированная соя - лучший выбор например, темпе, мисо, натто и, да, соевый соус. Было проведено исследование, которое показывает, что ферментированные соевые продукты уменьшают влияние антинутриентов, содержащихся в бобовых, что делает их более полезными для тех, кто хочет здорового питания. Уменьшение количества этих антинутриентов делает сою более доступной для организма, а также улучшает ее пищеварение. Однако, как и в большинстве случаев, ключевым моментом являются умеренность и баланс. Время от времени употреблять соевые продукты - это нормально, но ежедневное употребление сои, вероятно, не лучшее, что вы можете сделать для своего здоровья. Выбор подходящего веганского соевого соуса Наконец, важно помнить, что не все соевые соусы одинаковы. Соевый соус массового производства - это не более чем жидкие химикаты, поскольку коммерческий рынок требует, чтобы продукт производился настолько быстро, что его питательная ценность остается небольшой. Современная обработка сои далека от традиционного метода, упомянутого выше, и бутылку соевого соуса можно перевернуть всего за два дня. Сказать, что получившаяся в результате смесь практически не похожа на настоящий соевый соус, - значит ничего не сказать. Чтобы обойти отвратительную природу этой смеси, производители обычно добавляют немного «настоящего» соевого соуса, чтобы улучшить качество продукта. Также могут быть добавлены другие ингредиенты, такие как сахар, ароматизаторы и красители, что еще больше уводит соус от того, чем он должен быть на самом деле. Есть множество других неприятностей, связанных с коммерческим соевым соусом, и некоторые страны даже выпустили «предупреждения об опасности» и попросили убрать товары с полок супермаркетов из-за высокого уровня химических веществ, таких как 3-MCPD, который, как считается, связан к раку. Итак, как избежать подобных нежелательных явлений? Что ж, очевидный способ - вообще не употреблять соевый соус, но я думаю, это не то, что вы хотите слышать. К счастью, без него не обойтись. Выбор полностью ферментированного, сырого, органического соевого соуса снизит вероятность употребления вредных химикатов и значительно улучшит вкус ваших блюд, так что это правильный путь. Как часто вы используете соевый соус? Какой твой любимый рецепт? Позвольте мне знать в комментариях ниже. Какой лучший заменитель соевого соуса? Ага, соевый соус - один из наших кулинарных героев. Он соленый, острый и пикантный во всех отношениях, не говоря уже о универсальности. Но если у вас аллергия на сою или пшеницу, употребление приправы запрещено. Или, может быть, вы следите за потреблением натрия и просто пытаетесь его избежать. Есть ли достойный заменитель соевого соуса? Да, на самом деле их шесть. Но сначала, что такое соевый соус? Китайская по происхождению, соленая коричневая жидкость на самом деле состоит из ферментированной пасты из соевых бобов, жареных зерен, рассола также известного как соленая вода и плесени, называемой кодзи. Забавный факт: он восходит к династии Западная Хань в 206 году до нашей эры и исторически использовался как способ растяжки соли, роскошного и дорогого товара. На приготовление традиционного соевого соуса уходят месяцы. Сначала соевые бобы замачивают и варят, а пшеницу обжаривают и измельчают. Затем смесь инокулируют коджи, смешивают с рассолом и оставляют настояться. Жидкость выдавливается из твердых частиц, пастеризуется и разливается по бутылкам, и, наконец, она оказывается на вашем столе. В зависимости от страны и региона происхождения соевый соус может быть разным на вкус от бутылки к бутылке, и существует бесконечное количество разновидностей и ароматов.