Средние оптовые цены на куриные яйца (отпускные цены производителей) в России в июне 2023 года, по данным Росстата, составили 52,4 РУБ/десяток.
В России выросло производство яиц
За год стоимость яиц в Тюменской области выросла на 21,4%, что вызвало в регионе волну паники среди жителей. В России количество организаций производителей яиц и птицы за последние три года сократилось на 11,8%. По последним данным Росстата, в России нет кризиса с производством яиц: за 10 месяцев 2023 наблюдается даже рост производства на 1,4%.
"Росптицесоюз": выпуск яиц не нарастить из-за низкой рентабельности отрасли
Вице-премьер Виктория Абрамченко поручила к 19 декабря найти способы увеличить производство яиц в стране, чтобы повлиять на цены. При этом в ноябре текущего года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года производство куриных яиц снизилось на 0,2%, и составило 3,1 млрд штук. Ситуация с инкубационным яйцом в России В начале было яйцо. При этом в ноябре текущего года по сравнению с аналогичным периодом прошлого года производство куриных яиц снизилось на 0,2%, и составило 3,1 млрд штук. Средние оптовые цены на куриные яйца (отпускные цены производителей) в России в июне 2023 года, по данным Росстата, составили 52,4 РУБ/десяток. С начала года цены на яйца в России выросли на 46,2%. По данным Росстата, в начале года стандартная упаковка, содержащая десять яиц, оценивалась в 81,78 рубля.
Производство яиц в РФ в 2023 году выросло на 1,8% - Росстат
Для такого большого предприятия, как наше, двухкратный рост цен на сырье критичен. Мы несем большие издержки. Если ситуация не изменится, то кондитерские фабрики будут вынуждены поднимать цены на свою продукцию, добавила директор по снабжению «Фантэль». Судите сами. Представители «Колоса» также столкнулись с дефицитом продукции, заказываемой у птицефабрик. Яичный беспредел В России постоянно растут объемы производства яичного меланжа. А за два года, подсчитали в Meatinfo.
А куриные яйца продолжают разбег. В ноябре они стали одним из самых подорожавших продуктов. Между тем представители птицефабрик уверены, что цены на яйца нужно было поднимать уже давно. Сегодня мы видим удорожание в два раза, в то же время вся остальная продукция повысилась в цене в два, три, а некоторые позиции — в четыре раза. Покупатели разбирают самые дешевые упаковки Источник: Людмила Орлова Кстати, до последней волны подорожания российские яйца были одни из самых дешевых в мире. По данным международного рейтинга Numbeo, Россия по этому показателю занимала третье место из 97 стран по дешевизне куриных яиц 85 рублей за десяток.
Дешевле яйца были лишь в Индии и Пакистане! Они подняли отпускные цены — это нормально. Сети берут яйца по более высоким отпускным ценам и, соответственно, у себя тоже переписывают ценники.
И по нашей оценке, именно этот механизм тендерных закупок разогнал цену на потребительской полке и дал возможность обвинять наших производителей в том, что они завышают отпускную цену», — отметила Елена Степанова. У них с 2021 года ни в одной торговой сети не изменилась цена. По всем торговым точкам эта цена была стабильна. И только в октябре эта цена по контрактам была пересмотрена — на уровне 79-80 рублей на ближайшую перспективу», — привела примеры Степанова. Контракты предусматривают взаимные интересы производителей яиц и торговых сетей, а также «нивелируют резкие падения, волатильность цен, выстраивают более добросовестные отношения между поставщиками и торговой сетью», обратила внимание замгендиректора Российского птицеводческого союза. Зампред комитета Госдумы по защите конкуренции Сергей Лисовский не верит в фиксированную торговую наценку, о которой говорят давно, — «сети обманут». Зато другие предложения он поддержал: «В отношении долгосрочных договоров — так работает весь мир.
Все договоры на поставку яйца во всём мире — годовые, в них фиксируется цена. Напомним, в правительстве РФ поддержали обнуление таможенных пошлин на импортные яйца с января до июля 2024 года — для стабилизации ситуации в нашей стране. В частности, должны быть завезены азербайджанские и турецкие яйца. Однако только их себестоимость может достичь 120 рублей, как подсчитали специалисты, что равно средней цене отечественных яиц уже на полках магазинов РФ. Также возможны поставки из Ирана, согласно информации Евразийской экономической комиссии, наднационального регулирующего органа для РФ, Белоруссии, Казахстана, Киргизии и Армении. Экстренные меры стали принимать, когда вопрос о ценах на яйца задали президенту Владимиру Путину на прямой линии 14 декабря. По мнению главы государства, ситуация связана со «сбоем в работе правительства».
Традиционно самыми высокими сохраняются объемы поставок на внешние рынки мяса птицы. На стабильном уровне остается экспорт говядины, преимущественно в Китай, Саудовскую Аравию и Казахстан. Кроме того, в первом полугодии по сравнению с аналогичным периодом минувшего года почти в 1,5 раза выросли поставки пищевого яйца.
Существенно увеличили объем закупки Казахстан и Киргизия.
В соседних Вологодской и Ярославской областях из-за этого пришлось уничтожить поголовье куриц в полмиллиона. При этом вакцинация от птичьего гриппа на птицефабриках запрещена Минсельхозом. В управлении ветеринарии пояснили, что это может привести к "скрытому распространению болезни и ускорению мутаций вируса".
Прививки могут разрешить в регионах, где были вспышки, - писали "Ведомости " в 2022-м это было в 17-ти регионах. И тут может возникнуть новый "нюанс" - недостаток вакцин. И цена поднялась, поскольку стоимость привязана к курсу доллара, а он значительно вырос. Вот наши птицефабрики сидят и держат теперь пальцы в фигах, чтобы не дай бог ничего не произошло птичий грипп, как обмолвился Кротов, уже находят у чаек, а их в регионе достаточно.
А пока мы как оазис - все свое, к нам отовсюду идут ходоки, готовые на любые цены", - отметил знакомый с отраслью собеседник. Что касается цен, по протоколу после обнаружения вируса и уничтожения всех птиц, карантин длится около 30 дней. То есть теоретически дней через 40 можно запускать производство. Но нужно, чтобы еще подросли новые птицы-несушки, а первые яйцекладки те делают где-то на пятом месяце жизни.
Так что к весне, может, яиц станет больше. А там как раз и Пасха, а стало быть, новый виток. Евгения Парникова, Чтобы первыми узнавать о главных событиях в Ленинградской области - подписывайтесь на канал 47news в Telegram Увидели опечатку? Сообщите через форму обратной связи.
“Мы как оазис с яйцами”. Почему в куриной Ленобласти тоже дорог десяток
К концу года в России также вырастет производство птицы — на 0,5-1%, оценивает Гендиректор Национального союза птицеводов Сергей Лахтюхов. Требуется дальнейшего увеличения производства яиц и мяса птицы. Президент России Владимир Путин признал наличие проблем с яйцами и некоторыми породами скота.
ФАС возбудила дела против производителей яиц в Крыму и Кировской области
Российский птицеводческий союз утверждает, что производство и потребление яиц в России в 2023 году практически не изменилось по сравнению с 2022 годом и осталось на уровне 46,1 млрд штук и 42,1 млрд штук соответственно. Эксперты прогнозируют дальнейшее снижение производства яиц в России в ближайшие месяцы. Президент России Владимир Путин признал наличие проблем с яйцами и некоторыми породами скота.
ФАС возбудила дела против производителей яиц в Крыму и Кировской области
А ведь впереди новогодние салатики, где без яиц - никак... А в Белгородской области на субботних ярмарках где яйца подешевле ввели ограничение — не более двух десятков в одни руки. Опыт переняли и в супермаркетах Екатеринбурга: не более трех упаковок на человека, что там объясняют «перебоями в поставках». Ограничения в своих фирменных магазинах ввела также крупнейшая местная птицефабрика. Обхохочетесь: не более 100 яиц — одному покупателю.
Интересно, что и Белгородская область, и Свердловская — крупнейшие производители яиц, до сих пор там говорили об их перепроизводстве. Но это — в нормальных условиях. Есть еще где-то десяточки по цене относительно низкой — разметают вмиг. Вот только, в отличие от гречки, яйцами надолго не запасешься — товар-то скоропортящийся.
Как заявил директор одной из птицефабрик в Оренбургской области, яйцо сейчас «достигает своей справедливой цены». Потому что с 2014 года яйца подорожали всего в два раза, а другие продукты — в три и даже четыре. Нехитрые подсчеты см. Конечно, если брать ходовые продукты «для всех», а не те, что покупают в основном состоятельные граждане.
Впрочем, не менее сильно погорячились и блогеры, которые утверждают, что по ценам на яйца мы уже догнали США см. А еще производители, как водится, обвиняют торговлю. Мол, когда яиц было в переизбытке, магазины не очень-то снижали розничные цены. Зато понизили закупочные, заставляя птицефабрики терпеть убытки.
Пришлось уменьшить поголовье курочек.
После воронки будущее яйцо попадает в яйцепровод, он похож на трубу, сложенную в несколько раз. Он оснащен прямой и круговой мускулатурой, проще говоря, яйцо по нему не только двигается вперед или вниз, это как посмотреть , но и вращается. Этот орган разделен на части.
В первой вырабатывается белок и накручивается на фолликул, ниже идет белок другого качества, на третьем этапе накручивается белковая оболочка это та самая пленочка, которую мы так не любим счищать с вареных яиц , следом скорлупа. Все это выходит через клоаку во внешнюю среду. Весь процесс занимает примерно сутки. Как только несушка снесла одно яйцо, тут же начинается образование следующего.
Сметанинские яйца упаковываются в такие симпатичные картонные коробки, их удобно раскрывать посередине Сотни тысяч яиц каждый день упаковывают на фабрике В сортировочном цехе яйца просвечивают при помощи овоскопа, некачественные выбрасывают. Затем из общей массы выбирают яйца с надломленной скорлупой. Из них делают меланж — для этого на фабрике купили специальный пастеризатор. Также из общей массы выбирают грязные яйца, их моют и возвращают обратно.
Затем яйца поступают в аппарат, который сам сортирует яйца по категориям третья, вторая, первая и отборная и наносит на яйца соответствующие метки. На выходе остается только взять с ленты палеты и переложить их в картонные коробки. Так, к обеду яйцо, снесенное ночью, оказывается в упаковке, на следующее утро или через день — в магазине. И вот что интересно.
Как известно, яйца делятся на диетические хранением до 7 дней с того момента, как их снесли и столовые до 25 дней. Сметанинские столовые яйца часто попадают на прилавок в возрасте 2—3 дней, то есть в этот момент они по сути являются диетическими. Грязные яйца в «Сметанино» моют вручную Каждый сотрудник помимо зарплаты получает еще и 30 яиц в месяц бесплатно Яйца — не пряники, которые могут ждать своего часа на складе, это продукт, который портится довольно быстро, и никакими холодильниками его не спасти. Куры несут яйца несмотря на праздники, выходные и отпуска, поэтому задача фабрики — еще и своевременно продавать все, что есть, не создавая запасов.
Цены на яйца устанавливаются с обеих сторон. С одной стороны, на птицефабрике понимают свою минимальную ценовую границу, ниже которой опускаться невыгодно. С другой стороны, магазины — они назначают цену за десяток, за которую готовы купить яйца разных категорий. Если цена нравится — поставка осуществляется.
Если нет — иногда тоже, потому что яиц очень много, и продать их все по выгодной для фабрики цене не всегда удается. Генеральный директор птицефабрики «Сметанино» Юрий Давыдовский и сертификат, свидетельствующий о том, что в июне 2019 года здесь приготовили самую большую яичницу в России, для нее было использовано 7020 яиц 23.
Плеханова Ольга Тарасова. По её словам, покупательская способность падает, а стоимость куриного мяса повышается. И люди в погоне за доступным белком обратили внимание на яйца.
Уменьшились объёмы производства. По словам Шагайды, с января по октябрь яиц произвели больше, чем за этот же период прошлогоднего периода. Но в августе и сентябре произошли «провалы», при которых уровень выпуска продукта в сравнении с предыдущим месяцем был меньше. Отсюда получается, что популярность яиц возросла, а предложение «просело». Появился дисбаланс.
Об этом в ходе Прямой Линии также говорил Владимир Путин. Подорожание производства. Слова экономиста подтвердила и заведующая кафедрой факультета экономики и менеджмента Московского областного филиала РАНХиГС Алла Гончар, сообщив о подорожании импортных кормовых добавок из-за санкций. В связи с этим также увеличилась цена на яйца. Ежегодно птицефабрики закупают тысячи тонн кормовых добавок», — отметила специалист.
Сокращение производства в Ленобласти, по словам председателя комитета по агропромышленному и рыбохозяйственному комплексу региона Олега Малащенко, произошло планово. В 2023 году упор сделали на создание репродуктов первого и второго порядков. Это позволит в дальнейшем основательно нарастить выпуск яиц. Эпидемиологическая ситуация.
Когда стало понятно, что это не помогло, правительство региона, словно вспомнив советский опыт, попыталось ограничить продажу яиц — не более двух десятков в одни руки. Ведь население же не бунтовало, когда в этом году подорожали топливо и электроэнергия, которыми они пользуются каждый день. Нам вот пришлось даже по просьбе региональных властей временно приостановить экспорт продукции в Абхазию.
Уверен, что это не повлияет на цены, но мы послушались». То есть не соседи съели наши яйца. Тогда кто? Новые программы — новые доходы В Росптицесоюзе считают, что отчасти виноваты предстоящие праздники, отчасти — малоимущие граждане. По данным Росстата, за десять месяцев 2023 года число малообеспеченных граждан сократилось с 17,2 млн до 16,0 млн человек. В Росстате также заметили, что уровень бедности в третьем квартале 2023 года уменьшился относительно того же периода 2022 года на 0,3 процентного пункта 0,5 млн человек , а граница составила 14 392 рубля. Данные по потреблению яиц есть только за 2021 год.
Так, Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка фиксирует, что в позапрошлом году каждый россиянин в среднем съел 308 яиц. При численности населения в 146,17 млн человек получается, что общий объем потребления составил чуть более 45 млрд штук при производстве 44,9 млрд. Оставшийся объем мы закупили в Азербайджане и Беларуси. По данным Росптицесоюза, в 2023 году будет произведено 46,4 млрд яиц — на 0,3 млрд больше, чем годом ранее. Согласно прогнозу союза ведущих птицеводческих фабрик, в 2024-м этот показатель достигнет 46,5 млрд. Грипп пришел в птичники И это несмотря на крайне сложную ситуацию с заболеваниями кур на промышленных предприятиях. В частности, речь идет о высокопатогенном гриппе птиц ВГП , который уже три года уничтожает поголовье по всему миру.
Еще в прошлом году Россельхознадзор оценивал ситуацию с ВГП как «самую мрачную в истории»: по данным Всемирной организации здравоохранения животных WOAH , в 2022 году в 70 странах было зарегистрировано 7600 очагов гриппа в популяциях домашней и дикой птицы. С весны прошлого года эпидемия стала превращаться в панзоотию. Потери в каждой отдельной стране исчисляются десятками миллионов птиц. По данным российского Минсельхоза, если в прошлом году в России было зафиксировано 56 очагов ВГП включая частные подворья и дикую природу, откуда зараза порой проникает на птицефабрики , то только за шесть месяцев текущего года в 28 регионах зарегистрировали 62 очага. Такого не было ни разу за последние восемь лет, что я здесь работаю», — говорил в сентябре заместитель директора департамента ветеринарии Минсельхоза РФ Андрей Муковнин.
Причины повышения цен на куриные яйца и пути решения этой проблемы
«Спрос на инкубационное яйцо индейки в России пока не будет обеспечен за счет российского производства, — уверен Вельматов. Скачок стоимости яиц в России вызван отчасти ростом косвенных затрат на производство, но по большей части – спекуляциями предпринимателей. Так, в 2021 году Россия импортировала 600 штук инкубационных яиц, сообщил эксперт. За вторую половину 2023 года стоимость куриных яиц в России резко подскочила, что вызвало недовольство граждан.